SERIE

2. BALANCES DE MATERIA SIN REACCIN QUMICA.

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Un lote de 100 kg de madera hmeda conteniendo 11% en peso de humedad, se seca hasta reducir
el contenido de agua a 6.38 kg/100 kg de madera seca. Cul es el peso de madera seca y la
cantidad de agua que se elimina?
Se quiere producir leche concentrada a partir de una leche que contiene un 3,8% de materia grasa y
un 8,1% de extracto magro. El proceso incluye la separacin de la grasa en una centrfuga y la
concentracin de la leche parcialmente descremada en un evaporador. Si la nata producida en la
centrfuga contiene un 55% de agua, 40% de grasa y 5% de extracto magro, calcular cunta leche
ser necesaria para producir 1000 kg por hora de leche concentrada, con un 7% de grasa y un 18%
de extracto magro. Determinar tambin la nata y el agua que se tienen como residuo.

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