Alimentos transgenicos:

Son alimentos que han sido creados aplicando tcnicas de ingeniera gentica.
Con las tcnicas de ingeniera gentica se utilizan fragmentos de ADN que
contienen genes especficos en los que se introducen mutaciones y
modificaciones.Mediante esta tcnica se aisla un gen del genoma de un
organismo donador, se amplifica o se modifica en un laboratorio, y posteriormente
se reintroduce en el organismo original o en uno distinto generando un organismo
transgnico.
El primer alimento transgnico se comercializ en Estados Unidos en 1994.
Era un tomate transgnico con una modificacin de un gen que codifica una
enzima que retrasaba la putrefaccin. Actualmente hay decenas de alimentos
transgnicos comercializados en todo el mundo. Se han desarrollado patatas
transgnicas con cambio en el contenido de almidn, existen tomates y frutas
transgnicos en los que se puede regular el proceso de maduracin.
Uno de los casos ms relevantes por su repercusin positiva para la salud es
la generacin del llamado arroz dorado, con alto contenido en vitamina A y que
se destina a aquellas poblaciones con dficit en esta vitamina debido a dietas muy
restringidas en legumbres, alimentos de origen animal y frutas, y donde la casi
exclusiva fuente alimentos es el arroz.
Las tcnicas de ingeniera gentica permiten construir nuevos vegetales con
genes provenientes de genomas bacterianos. Actualmente existen tipos de plantas
de algodn, colza o maz transgnicos que portan el gen de una bacteria y son
capaces de resistir el ataque de virus, bacterias, hongos o insectos. Se han
desarrollado plantas resistentes al ataque de plagas para producir semillas de
variedades con alto inters alimentario e industrial en las que se puede eliminar el
uso de plaguicidas, ya que la propia planta es resistente al ataque gracias al gen
introducido.
Los alimentos transgnicos no tienen buena prensa en general el ciudadano los
identifica con compaas multinacionales de la alimentacin cuyo objetivo ltimo
es monopolizar y unificar la oferta de alimentos. Ello podra llevar a la extincin de
especies y la consiguiente prdida de biodiversidad. Adems, la aplicacin para
su creacin de tecnologas nuevas y poco evaluadas en lo relativo a su impacto
sanitario y ambiental, hace que se desconfe de ellos. Una de las preocupaciones

ms frecuentes est relacionada con el posible salto de la barrera de las especies

que podra modificar el genoma humano o de animales con resultados
imprevisibles.
Actualmente son ya varios pases en los que la agricultura transgnica es un
hecho con gran repercusin econmica, que hace que parezca imparable su
diseminacin. Por ello se hace necesaria una normativa y una legislacin
internacional que proteja de los aspectos negativos de los alimentos transgnicos,
promueva los positivos, y permita una convivencia entre la agroalimentacin
transgnica y la agricultura convencional.
Bibliografa:
http://www.teinteresa.es/Microsites/Pregunta_al_medico/Alimentacion/Que_son_
los_alimentos_transgenicos_0_1096090452.html Fecha: 3 de octubre de 2014

Qu pases son los grandes

productores de alimentos
transgnicos?

La superficie de cultivos transgnicos en el mundo ha experimentado

un importante crecimiento, llegndose a multiplicar por 39 en los ltimos aos. Desde 1996 a
2003 se ha pasado de 1,7 millones de hectreas a superar los 67 millones. Pese a ello, la
velocidad de crecimiento no ha sido uniforme, ya que a partir de 1999 se ralentiz debido
posiblemente a los problemas legales y de introduccin en el mercado que estn sufriendo
estos productos, sobre todo en la UE. No obstante, la siembra de cultivos transgnicos ha
aumentado un 10% en 2003.
Las variedades transgnicas cultivadas se reducen a soja -41,4 millones de hectreas-, maz
-15,5 millones de ha-, algodn -7,2 millones de ha? y colza ?3,6 millones de ha-. En Europa,
el mayor productor es Rumana. En nuestro pas, el aumento ha sido del 28% entre
2002 y 2003.

Referencia: http://www.muyinteresante.es/ciencia/preguntas-respuestas/iquepaises-son-los-grandes-productores-de-alimentos-transgenicos Fecha 3 de

octubre del 2014

Qu son los alimentos transgnicos?

Diez datos sobre la dieta mediterrnea
Para ver todas las fotos haz click aqu

Los alimentos transgnicos son aquellos

que incluyen en su composicin algn ingrediente procedente de un organismo al
que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de otra especie.
Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo a otro para
dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas
transgnicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor
algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgnicos estn
autorizadas, slo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.
Los transgnicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha polmica. Existen
seguidores fanticos y detractores acrrimos. Por ejemplo, Juan Felipe Carrasco,
ingeniero agrnomo y responsable de la Campaa contra los Transgnicos de
Greenpeace en Espaa, cree que "la agricultura industrial, la que actualmente
se nos vende como aquella que produce alimentos para toda la humanidad,
desgraciadamente, est produciendo tambin muchsimos daos irreversibles".
Para Carrasco "no es cierto que la ciencia est a favor de los transgnicos",
apuntando adems que "los que estamos en contra de los transgnicos no
estamos en contra de la ciencia del futuro, estamos en contra de la liberacin de
transgnicos en el medio ambiente". Para Greenpeace los transgnicos

incrementan el uso de txicos en la agricultura, la prdida de biodiversidad, los

riesgos sanitarios no estn evaluados, etc.
Sin embargo, Francisco Garca Olmedo, catedrtico de Bioqumica y
Biologa Molecular de la Universidad Politcnica de Madrid, piensa todo lo
contrario. "Los transgnicos son la mayor innovacin en produccin de alimentos
que se ha hecho en los ltimos 25 aos y no ha habido un solo incidente adverso ni
para la salud humana ni para el medio ambiente" explicaba durante la ltima
edicin de MadridFusin 2010.
En cualquier caso, sea cual sea la eleccin final del consumidor, no est de ms
saber qu productos contienen organismos modificados genticamente. Con este
objetivo, Greenpeace ha elaborado la "Gua roja y verde de alimentos
transgnicos". En la lista verde se encuentran aquellos productos cuyos
fabricantes han garantizado que no utilizan transgnicos ni sus derivados en sus
ingredientes o aditivos. En la roja estn aquellos productos para los cuales
Greenpeace puede garantizar que no contengan transgnicos.

Referencia:
http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/ique-son-losalimentos-transgenicos Da: 3 de octubre del 2014}

Alimentos Transgnicos
Compartir este artculo:
Lic. Marcela Licata - zonadiet.com
de la seccin: Alimentacin

El hombre lleva varios miles de aos modificando los vegetales que utiliza como alimento.
Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas.
Sin embargo la ingeniera gentica permite ahora llevar a cabo en pocos aos y en forma
controlada modificaciones que antes costaban dcadas de trabajo.

Sus comienzos
En sus comienzos, la ingeniera gentica se utiliz para producir sustancias de uso
farmacutico, como la insulina, va la modificacin gentica de microorganismos. Con los
posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la
obtencin de vegetales y animales modificados genticamente de forma tal de mejorar sus
propiedades implcitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los

de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales

ms agresivas (heladas, sequas, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas ms
fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos.
El primer transgnico
El primer alimento, modificado por la ingeniera, en ser producido para el consumo masivo
fue el tomate Flavr Svr.
Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgnica, en la cual se
modific su constitucin para hacerla ms resistente a herbicidas y el maz, al que se le
modific para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por cultivo y
cosecha.

Desde muchos puntos de vista, las perspectivas de esta tecnologa son

vastamente amplias por lo que actualmente existen varias decenas de
otros productos listos para ser comercializados. Sin embargo, y an a
pesar de las amplias fronteras que esta ciencia tiene, debido a diversas
razones la cantidad de productos disponibles en el mercado es muy
reducida y acotada.

Opiniones opuestas

Por esto, es que diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas

claman en favor de la agricultura biolgica y orgnica, y promueven
los alimentos de calidad que no aplican modificaciones o alteraciones
genticas, o utilizan agroqumicos y/o agrotxicos para su
crecimiento.
Dada la corta historia de este tremendo avance tecnolgico, existe
poca legislacin que controle o regule la utilizacin de esta ciencia. Al respecto, una de las
pocas condiciones que se deben cumplir son las de respetar una directiva europea de 1997
que obliga a que los productos transgnicos:

Demuestren ser necesarios y tiles,

Sean seguros para la salud humana y el medio ambiente,

Que sus caractersticas sean las declaradas y se mantengan a travs del

tiempo,

Que posean un etiquetado detallado que especifique si el producto est modificado

genticamente.

Alimentos genticamente modificados

Referencia: http://www.zonadiet.com/alimentacion/transgenicos.htm Da: 3 de

octubre del 2014

Son nuevos los vegetales modificados genticamente?

Desde siempre el hombre ha ido modificando los vegetales que

utiliza como alimento. Por ejemplo, las coles de Bruselas y la coliflor
son variedades artificiales de la misma planta (aunque no lo
parezcan) . Lo mismo se puede decir de las decenas de variedades
de manzanas, maz, patatas, etc.

Sin embargo, la ingeniera gentica permite ahora llevar a cabo, en pocos aos y
de forma controlada, lo que antes poda costar dcadas o siglos, o conseguir
efectos que slo estaban en los sueos de los agricultores, pero que eran
imposibles con las viejas tcnicas de cruce y seleccin. La diferencia con la
biotecnologa moderna es que, si bien antes se mezclaban montones de genes
casi al azar, ahora se trata de insertar en una determinada especie un gen
especfico procedente de otra para lograr un resultado muy concreto (cultivos que
crezcan ms deprisa, frutas, verduras y cereales resistentes a las plagas,
eliminacin de los pesticidas...).
La ingeniera gentica se utiliz inicialmente (por su alto coste) para
producir sustancias de usos farmacutico, como la insulina,
modificando genticamente microorganismos.
Para que se obtienen vegetales transgnicos?
Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado
de desarrollo, vegetales modificados para:
Que tengan una vida comercial mas larga.

Resistan condiciones ambientales agresivas, como

heladas, sequas y suelos salinos.

Resistan herbicidas.

Resistan plagas de insectos.

La modificacin mas interesante en animales sera conseguir vacas que incluyeran

en la leche protenas de la leche humana con efecto protector, como la
lactoferrina.
Los expertos predicen que para el ao 2005, el 25% de la produccin
agrcola en Europa lo ser de productos genticamente modificados.
Habr patatas con genes nuevos que impedirn al tubrculo absorber la
mayora del aceite en que se fre, con lo que disminuirn las caloras que
tiene una racin de patatas fritas. Habr frambuesas que resistirn a las
heladas y que se cultivarn en pases que nunca pensaron en hacerlo.
Habr, posiblemente, pltanos transgnicos capaces de albergar en su
interior vacunas. Habr campos de un trigo especial, transgnico, que
producir la mejor de las posibles harinas para fabricar pan.
La bioctecnologa de la alimentacin ser entre otras cosas, segn sus
defensores, una ayuda para los pases en vas de desarrollo, que
podrn resolver ms fcilmente la mayora de los problemas que tienen
actualmente para cultivar determinados alimentos.
Cuantos alimentos transgnicos existen?
En este momento solamente se utilizan unos cuantos vegetales
modificados genticamente
El primer alimento disponible para el consumo producido por ingeniera gentica
fue el tomate "Flavr Svr". Este tomate haba sido modificado para que resistiera
mas tiempo despus de madurar.
Otro producto importante es la soja transgnica. En este caso, lo que se ha hecho
es introducir un gen que la hace resistente a un herbicida.
El maz transgnico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto, el taladro
del maz, y a un herbicida
Las perspectivas de esta tecnologa son muy amplias. ya existen varias docenas

de plantas mas a punto de comercializarse, y en los prximos aos su numero

ascender a centenares
Pueden producir alergias los productos transgnicos?
La alergia es la reaccin exagerada del organismo contra una sustancia
(normalmente una protena) extraa a l. La soja (o cualquier vegetal)
tiene miles de protenasextraas para el hombre, por lo que existen bastantes
personas alrgicas a la soja, al cacahuete, a las fresas, etc. La soja transgnica
tiene una protena mas entre esos miles, por lo que el aumento del riesgo es
minsculo. Y naturalmente, el riesgo desaparece por completo cuando la soja se
procesa para obtener otro producto.
Pueden elevar el riesgo de creacin de resistencias antibiticas en
muchos microorganismos?
Otra de las acusaciones, sin mucho fundamento, que se vierten contra los
alimentos genticamente manipulados es la de su potencial para seleccionar
microorganismos resistentes a ciertos antibiticos. La primera de las fases de
manipulacin de genes en casi todas las experiencias de creacin de plantas
transgnicas involucra el uso de segmentos de DNA resistentes a dos tipos de
antibiticos: la kanamicina y la neomicina. Estos genes se utilizan como
marcadores para seleccionar ciertas semillas y son genes que despus de la
primera fase no tienen trascendencia alguna en el resto del experimento.
Pero, sin embargo, los genes resistentes a antibiticos se

quedan en la planta transgnica. Segn los temerosos, este DNA puede pasar del
tubo digestivo a los microorganismos que existen en la flora intestinal.
Puesto que ciertas bacterias del intestino son peligrosas si pasan a la sangre, si
esto ocurriera esos grmenes patgenos seran insensibles a la kanamicina y a la
neomicina.
La capacidad de generar bacterias resistentes a la kanamicina y a la neomicina,
es difcil de probar. En primer lugar, nunca se ha demostrado que un gen
consumido por boca haya sido trasmitido a una bacteria del intestino. Los
investigadores dudan de que esta posibilidad llegue a ser realidad alguna vez, ya

que existen muchos condicionantes biolgicos que la hacen ciertamente

improbable.
Adems, en el hipottico caso de que se trasmitiera este tipo de
resistencia a una bacteria peligrosa para el hombre habra que tener en
cuenta que tanto la kanamicina como la neomicina -los antibiticos usados en
investigacin transgnica- son txicos para el hombre y raramente usados en la
clnica humana.

Son los productos transgnicos peligrosos para el medio ambiente?

Efectos sobre el medio ambiente
Efectos potenciales de la resistencia a herbicidas
Inconvenientes potenciales:
Uso exagerado de herbicidas por parte de los agricultores, afectando al medio
ambiente.

Efectos de la resistencia a insectos.

Inconvenientes potenciales:
Reduccin de la poblacin de insectos, afectando a animales insectvoros (aves,
murcilagos) al privarles de sus presas. Es un efecto muy poco importante, ya que
solamente mata a aquellos insectos que pretenden alimentarse a expensas de la
cosecha.
Ventajas potenciales:
Reduce el uso de insecticidas. Solamente afecta a los insectos
perjudiciales para la planta concreta.

Cuando consumimos alimentos modificados genticamente?

La utilizacin de la soja como alimento, como tal soja,

es puramente anecdtica. La soja se utiliza como materia prima para obtener

aceite, que luego es procesado qumicamente por hidrogenacin, y lecitina.
Ninguno de estos dos productos contienen la protena que ha sido introducida
para inducir la resistencia. Son por tanto idnticos en todas sus propiedades
fsicas, qumicas, biolgicas, nutricionales y toxicolgicas , procedan de soja
"normal" o de soja "transgnica".
Casi lo mismo puede decirse del maz. Sus aplicaciones fundamentales son la
obtencin de almidn y de glucosa a partir de ese almidn. Ninguno de estos dos
productos contiene DNA ni protenas, ni "normales" ni "transgnicas".
Etiquetado
Estos alimentos deben superar para su puesta en el mercado una rgida
evaluacin para asegurar su seguridad y su inocuidad.

En el etiquetado ha de aparecer reflejada la siguiente informacin:

Las propiedades alimentarias tales como la composicin, valor nutritivo y/o
el uso al que se destinen.
La presencia de materias con determinados efectos sobre la salud no
presentes en el producto equivalente ya existente.
La presencia de un organismo modificado genticamente (OMG) obtenido
mediante alguna de las tcnicas utilizadas para tal efecto.

Adems en el etiquetado de semillas de soja y maz debe ir la siguiente

informacin:
Si el producto contiene lista de ingredientes debern de figurar entre
parntesis bajo la mencin: producido a partir de soja modificado genticamente.
Si el producto carece de lista de ingredientes las menciones
sealadas debern figurar en el etiquetado del alimento.
Mas informacin al respecto aparece en la pgina de ETIQUETADO EN
GENERAL
Por que los fabricantes se oponen al etiquetado de los productos
transgenicos?
En el caso de productos como el tomate, es posible el
etiquetado diferencial. De hecho, los tomates Flavr Svr suelen
etiquetarse uno por uno. La compaa gan en Estados Unidos
el juicio contra los que queran obligarle al etiquetado individual.
Pero despus de esto, decidi libremente etiquetarlos, ya que
consideraba (con razn) que su superior calidad deba quedar
evidente para los consumidores.
En el caso de la soja, el etiquetado es casi imposible. La soja se manipula a
granel, en cantidades enormes, y ya muchas granjas mezclan las distintas
variedades nada mas cosecharlas. En los silos y barcos de transporte se mezcla
todava mas. Adems, en el caso de la soja que no se come como tal ( casi toda)
esto no tiene la menor importancia, ya que como se ha dicho, el aceite y la lecitina
que se obtienen no contienen material gentico.
Noticias de actualidad sobre los alimentos transgnicos. ( Abril 2000 )

Los alimentos con ms del 1% de transgnicos debern advertirlo en la

etiqueta

BRUSELAS.- Los alimentos que incluyan en su composicin hasta un 1% de

organismos transgnicos debern especificarlo en su etiquetado, segn la
normativa de la UE que entr ayer en vigor.
El lmite del 1% tiene como objetivo pasar por alto la presencia accidental de
transgnicos en los alimentos convencionales, segn fuentes comunitarias. La
Comisin argumenta que en algunas ocasiones se utilizan los mismos medios de
transporte para cargamentos de productos modificados y de productos
convencionales, lo que provoca, a menudo, la contaminacin involuntaria de estos
ltimos, segn informa Efe.
Tambin entr ayer en vigor la ampliacin del etiquetado de productos
transgnicos a los aditivos y a los aromas que los incluyan en su composicin, una
medida que afectar a una amplia gama de alimentos. Un ejemplo es la lecitina de
soja o el almidn de maz, utilizados en numerosas marcas de chocolate que
ahora tendrn que especificarlo en sus etiquetas.

NUEVA YORK.- La Academia Nacional de las Ciencias de Estados Unidos ha

vuelto a considerar seguras las cosechas de alimentos genticamente
modificados, pero ha alertado al gobierno norteamericano para que redoble su
vigilancia: hay que evitar riesgos potenciales para la salud, las alergias y la
creacin de resistencias antibiticas en muchos microorganismos.
No hemos encontrado distinciones entre los riesgos que producen para la salud
las plantas que han sido modificadas genticamente y las que se producen de
forma convencional. Que las cosechas sean transgnicas no las hace peligrosas,
ha reconocido Perry Adkisson, el director del Centro Nacional de Investigacin,
que ha realizado el estudio y que ha prestado mucha atencin a los riesgos de los
alimentos cuyo genoma ha sido alterado en un laboratorio en el medio ambiente.
Los defensores de estos alimentos como el tomate, el pltano y el trigo
transgnicos aseguran que son la garanta de que grandes cantidades de
la poblacin mundial no se mueran de hambre. Afirman que sirven para
potenciar el crecimiento de muchos productos en regiones del mundo
donde es imposible su cultivo.
En la actualidad, unos 28 millones de hectreas de cultivos en Estados
Unidos son genticamente alteradas y su uso divide a los agricultores, a
los consumidores y a muchos expertos que consideran que existen riesgos
desconocidos potencialmente muy peligrosos.

Referencia:
http://www.aula21.net/nutricion/transgenicos.htm#Para que se obtienen
vegetales transgenicos? Da: 3 de octubre del 2014