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  • Tema 10 Quimica Anaya 1 Bach

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    nw aturaleza dela materia La Quimica se ocupa de conocer como ¢st4 constituida la materia y; Sobre todo, cual ¢s la naturaleza de los cambios internos que ex- perimenta, Comenzaremos la unidad explicando en qué consisten las reacciones quimicas; después, recordaremos cémo se puede clasific smos, cronolégicamente, las primeras leyes sobre icas, que nos conduciran a la primera teoila arémica Bx un proces isco, podemos recuperar por nbcodos sencilos las sutancies inciales, ya que esas no hare deveparecido, Al ealentarhiervo y azufe se produce un iproceroquiico, en el que ls sustancias Iniiales deaaparccen al tranformarse en otras nevis. ‘Tha materia y sus transformaciones Todo lo que nos radea puede describirse en vérminos de materia y energle. “Podemos definir a materia como todo aquello que ocupa un espacio y tie- ne una determinada masa, y que, por tah, PeSa Puesto que la Quimica se asocia a la ciencia de las transformaciones, parece oportuno iniciar esta parte de la asignatura haciendo mencién a las reaccio- ines quimicas. Procesos qui ‘Cuando se mezclan algunas sustancias, como, por ¢jemplo, hierro y azu- fire, no se obtienen otras nucvas, Es un proceso fisico, ya que mediance un sencillo imén podemos secuperar los componentes iniciales. Pero si, ahora, calentamos esa misma mezcla de azufte y hierto, observa remos la formacién de una nueva sustancia, diference de las iniciales. De- cimos que ha tenido lugar una reaccién quimica. ‘Una reaccién quimica ¢s un proceso mediante el cual una o rds sustan- cas, Ios reactivos, se wansforman en otra o més sustancias diferentes que denominamos products. renee Las primeras reacciones quimicas que s¢ estudiaron fueron las combustio- nes. La deduccién més inmediata al observar este fenémeno era que «algo se perdiao: en el proceso se escapan llamas y humo. Ademés, el resto que «queda, las cenizas, son mds sligerasr que el sélido original Otro hecho adicional obscrvado en el estudio de estas reacciones fue que el aire era imprescindible para que tuviese lugar la combustién. Asi R. Bovis (1627-1691) fracas6 al tratar de quemar azufre en el vacio. Hacia 1703, G. Stati. (1660-1734) desarrollé la, teorfa del flogisto, con- siderada la primera teoria general acerca de las reacciones quimicas. El flo- gisto era el principio inflamable que se despre i Esta teorfa no daba importancia al hecho de que en una reaccién quimica hnubiese variaciones en el peso, como, por ejemplo, en la combustidn de la madera, donde aquel disminuia, Por el contrario, en la calcinacién de un metal, el producto final, que los meraltirgicos medievales denominaban cal, pesaba més que el metal que se calcinaba, El fallo principal de esta teotia fue no poder explicar estas variaciones en el peso. Este hecho era irrelevance para Stahl, ya que, para él, el flogisto era més un principio metafisico que una sustancia fisica. Esta explicacién fue rebatida por A. LAVOISIER (1743-1794), para el cual la conservacién del peso eta-claspecto Fundamental de swalquicr reaccién_ s _quimica. Lavoisier consideré que el aspecto clave de la com Ens la combrutin dels madera excapan llama patticipacién de un elemento quimico nuevo: el o3 y humo, quedando cenizas mas ligerat. Pant Ee eee ‘Stahl, la conservacién del peso no era relewante, Observa que, en aquella époce, se hablaba de peso, no de masa Fl estudio de la materia, de su composicién, propiedades nes, ha sido objeto prioritario de la humanidad desde tis Pero a medida que ha ido creciendo el ntimero de sustancias conocidas, se hha hecho patente la necesidad de clasificarlas en unos pocos grupos que fa- cilicen su estudio, para lo cual suele utilizarse el esquema inferior ‘Como hemos visto, tanto los procesos fisicos como los quimicos producen tansformaciones en las sustancias; transformaciones que hacen que la materia pase de unos grupos de clasificacién a otros, como se muestra en elesquema. Los métodas fisicos, al contrario que los qu{micos, no conllevan cambios incernos en la estructura de la materia y son relativamente sencillos de lle var a cabo, Entre los mas comunes estan la filtracin, la destilacidn, la cris- talizacién y la decantacién; los estudiaremos al final de este epigrafe. MATERIA Separactén por ‘SUSTANCIAS iret Ticos PURAS. MEZCLAS HETEROGENEAS ELSMEN ID ‘maiodos qulmicos Composicion de las sustansias pores, Una corocterisice de es sustancias pas es que Fienen composicién definida y constont. Por jempo, el aqua est formada por hidrSgeno 1 oxgoro en una composicién fe: 2 amos do H por 1 tomo de ©. De agu que su érmula rnolecilr sea HO. Siexpresamos su composicién en masa, tam: bin es fi: un 88,9% de O, y el resto, 17,1%, oH. 21s de Inhoratarts Const, en los péginas 361, 362y 963 del = bro, tes expeiencias quo completan las conte nidos esediados en ste epigrete El loruro de cobalto y la anilina son compuestos, mientrar gue el mercurio esun elemento, La composicién del aire noes constante, ‘ya gue varta de unos lugares a otro: dependiendo de la altisud, le proximidad «al mar, la contaminacin, te Sustancias puras: elomentes y compucstes Podemos definir las sustancias puras como: Un tipo de materia que no puede separarse en otros tipos de materia més simples por ningiin proceso fisico, Se caracterizan por tener propiedades ¥ composicién constantes Algunos ejemplos de sustancias puras son al cloruro de cobalto, la anlina y el mercutio, mostrados en la fotografia. Ahora bien, en estos ejemplos hay que diferenciar entre elementos y compuesto. Un elemento es aquel tipo de sustancia pura que no puede ser descom- puesta por procesos quimicos en otras mds sencilla Pee Hasta el momento se conocen 112 elements quimicos. De todos ellos, tan solo 83 existen cn Ja naturaleza, una pequefia parte libres y el resto combinados. Los demas elementos se han obtenido artficialmente me- diante pracesos nucleares. El naimero de sustancias conocidas pasa del mi- Ug, y la inmensa mayorfa son compuestos de carbono. Un compuesto es aquella sustancia pura formada por dos o mis clemen- 10S unidos quimie: ja. Puede separarse en sus- tancias mas sencillis Por Mexelas ‘Una gran parte de la materia se encuentra en la naturaleza en forma de mezclas, ‘Una mezcla es un tipo de materia formada por dos o mds sustancias que no eaccion: conservando, por tanto, sus propiedades, y que pueden sep: cep oO Algunos ejemplos familiares de mezclas son el aire, el agua de maro el gra- Las mezclas, a diferencia de los compuestos, no tienen una compo- sicién constante, Pero, en estos ejemplos, observamos mezclas homogéneas (aire o agua de sma), ya que todos los componentes forman una Gnica fase (cada parte del sistema tiene idénticas propiedades); 0 mezclas heterogéneas, donde se aprecian dos 0 mas fases reconocibles a simple vista 0 con un microscopio Gl granito) Un caso muy importance de meaclas homogéneas son las disoluciones, que estudiaremos con mds detalle en la unidad siguiente, Métodos fisicos de separacién de sustancias_ Todos ellos esti basados en ls distintas propiedades fisicas que presentan Jos diferentes componentes de la mezcla, Los métodos de separacién (y de putificacién) més relevantes empleados en el laboratorio son: Ceistalizacion. Fstd basada en la idad de Jos compo- iiemtes de la mezch Asi separamos un sélido de su disolucién, como, por Geplo, el sulfato de cobre (Il) de fa disolucién acuosa en que se encuentra. Filtracién, Fseé basada en la diversidad di uticulas. Se “Wala para scpaiar un s6lido del Tiquido en el cual se encuentra en sus- rencia de solu! pensién. Asi podrlamos separar un precipitado sélido de la fase acuosa, ‘ya que quedarfa retenido en el papel de filtro. licién_que De esta -parando los componentes n pmo ejemn- plo podemos sefialar Ia extraccién de agua pura del agua de mar, sepa- sindola de las sales que lleva disueltas. Decantacién, Bstd basada en a dstinta densidad que presencan dos I quits Tamise epuracién de sustancias por métedes fistcos Agua + sultato qua + sult Cristeles de sulfeto geoctat a cob Crivsalizacion Rofrigerante | Desilacin. Contrttagasioa Es ofva técnica de seporacién bos Sltecia de ma des onow centlagor,sedimenon primero les pore “Tas de mayor mesa. Con las modernas ulro- contifugedoras se llegan © separar los cro mosomas Xe. Decantacién. @ eyes ponderales En un vaso de precipitados que contione 50,0 g de una disoluci6n de clorure de sodio se aaden 10 g de nitraso de plana Let alanzas indica, dspuss de frnalizada le reacion, 00.0 g EL cobie el azufie reaccionan nla proporcién en masa 1,98 : 1,00 Fuera de esa relacién constante, R, sobra uno de ls reactive, Bl empleo sistemsético de la balanza confirmé la importancia del peso (hoy dia, hablamos de masa) en el estudio de las reacciones quimicas. De agut que las primerasleyes dela Quimica reciban el nombre de leyes ponderales. Ley de conservacién de la masa___ En 1789, A.L.(LavoisienJen su Traté Elémentaire de Chimie, expuso la primera ley ponderal, fa eae conservacién del peso: En una reaccién quimica, la materia ni se crea ni se destruye, sino que st twansforma. Es decir el peso total de las vustancias que Fencciomar coi: de con el peso total de las sustancias qué se forman. Y¥ como al pesar medimos masas, ya que el peso de un cuerpo es proporcio: nal a su masa, P= m - g podemas enunciar esta ley con mayor correccin diciendo que en una reaccién quimica, fa masa total no varia. Ley de las proporciones definidas ‘Si hacemos reaccionar 10,00 g de cobre y 10,00 g de azuftc, observaremat que al final de la reaccién, ademés del producto, sulfuro de cobre, queda Gierta masa de azufre sin reaccionar. En concreto, 4,96 g. Pot tanto, reac: cionaron 5,04 g de azufte y se formaron 15,04 g cle compuesto. Es decir, el cobre y el azufre han reaccionado en la proporcién: Mate 1,98 198 <1,98 Masi i : Si reptimos esta expetiencia con otras cantidades, observaremos que & bre y amufre reaccionan siempre en dicha proporcién, Si no es as, tito los reactivos quedar en exoeso: a Sila relacién de masas es superior a 1,98, habri un exceso de cabre, resume la ley de las proporciones definidas, estab J. Proust, 71754-1826) en 1799, y que podemos enunciar como sg ‘Cuando dos 0 mis elementos guimicos se combinan entre sip “eterminado compuesto, To hacen sicmpre ei aa propor ‘constarite.~ Poot if i TE —_ 10,00 5 Gu 15044008 [ce 2 al 1,00 0u Soe gd CS Ct - 20.90ad00u 16.08 940 Cus. s multiples Ley de fas proporcione: Experimentalmente se observa que dos 0 mds elementosse pueden combi- nar entre si en distintas proporciones para dar compuestos diferentes. Ast, por ejemplo, el cobre se combina con el oxigeno en la rlacién de ma- sas 3,971 : 1. Sin embargo, en condiciones diferentes se observa que cada gramo de oxigeno necesita, exactamente, 7,942 g de cobre. Esto no significa que no se cumpla la ley de las proporciones definidas,si- no quc, ahora, oxigeno y cobre forman dos compuestos diferentes (rmtilti- ples relaciones). A rafe de este hecho, J. DAtTon (1766-1844) expuso en 1808 la ley de las proporciones miltiples, que dice: ‘Cuando dos elementos, A y B, se combinan entre sf dando compuestos diferentes, existe tina relacién numérica simple de ntimeros enteros entre las distintas cantidades del elemento B que se combinan con una canti- dad fija de A. Asf, en nuestto ejemplo del oxigeno (clemento A) y el cobre (B), tenemos: 3971 1 7,942 ~ 2 Pa Ejercicto rosualto 1 Al reaccionar 1,50 g de hierro con 1,50 g de ezufre, queda un ex: ceso de 0,64 g de azure, Si chora hacemos reaccionar 1,80 g de hierro con 0,80 g de azufre: a} sQuedard alguna sustancia en exceso? b) sQué masa de sulfuro de hierro se formond? <) gCudl es el porcentaje en masa de cada elemento en el compuesto? Solucién [a] Si sobran 0,64 g de azutro on la primera reaecin, signifi que reac: cionaron: 1,50 = 0,64 = 0,86 g, Por tanto la ley de combinacién ser: ue _ 1,50 _ 174 | = 15021740, aie” 0867 1774 Uiilizondo este doo, la masa de hiero que reocciona con 0,80 g de ‘zufte on la segunda reaccin es l7Agdefe x Tgde 80 g de S luego, quod un exceso de m= 1,80- 1,39 = [0,41 gdo Fo 1) Si oplicames la ley de conservacién dela mata: 1,80 g do Fe + 0,80 q de S > xg de FeS+0,41 g do Fo x= 1,80 +0,80-0,41 =/2,19 gde Fe {| Como el sufuro de ior otk compuesto por 1/39 g de Fe y 0,80 g de S: > x= 1,39 gdeFe 219 gdeFeS _ 100 1 1, yk | iwyak "y y= 635% de Fe| 100-43, 265% de S Mewes y oxorgia Hasta principios del siglo x« se creia que la ley de le conservacién de lo mosa era rigu- rosamerte ceria, Sin embargo, hoy sabemos, mmorced a la forosa ecvecién de Einstein, ‘mc, que masa y energia son interconvert- bles. Asi, al chocar dos fotones de alta ener- <0 pueden prodlcirpariculos elementcles,y viceversa, lo que os cientfcos comprueban ‘en innumerables ocasiones an los aeelerader res de particu. Pero como en las reaccior nes quimicos, la variacién de masa 0s muy pequea, mucho menor que elite de detec / @ o > @ , e-: 2 2 t Q0°9 @ i 3 somos 2 stomos 2 domos compuasios deter doldomoro2 Sete semen ty q Ley de las proporciones definidas. La tercera hipstesis de Dalton ex- plica por qué al mezelar 10,0 g de cobre y 10,0 g de azufre no se obtie- nen 20,0 g de sulfuro de cobre, hecho que ocurriria si la materia fuese continua. Ahora, la existencia de étomos que se combinan en una de- i terminada relacidn explica por qué sobra azufie: no quedan dtomos de cobre con los que reaccionar, 2@ 2820 2% 2) e2 2 ae @889Q'0 6 dtomos compuesto 2 atomos 5 somos de cabre 7 tomas de azute ea aemeiae Ley de las proporciones multiples. Vimos que el oxigeno y el cobre pueden formar dos éxidos diferentes, uno de ellos con doble masa de cobre que el otto. Podemos justificar este hecho admitiendo las distin- tas posibilidades de combinacién de los étomos de algunos elementos. eo. @ —- @ om © eee @-@20-- @& Oxigeno ‘Cobre Oxido de cobre (I) Limitaciones de la teoria ‘Como Dalton no podia conocer experimentalmente el ntimero de dtomos de cada clemento que se combinaban para formar el compuesto, supus0, cexréneamente, que si solo se formaba un compuesto, su f6rmula seria la ‘mas sencilla posible. Es decit, HO para el agua y NHI para el amoniaco. Unos aftos mas tarde, la ley de Avogadro, que estudiaremos en el siguiente epigrafe, cucstioné este supuesto. Ademés, hoy en da sabemos que ef res- to de las hipétesis de Dalton tampoco son exactamente validas: 1° hipétesis. Como sabemos, el étomo esté constituido por otras parti- clas més pequefias: protones, electrones y neutrones. 2 hipétesis. No todos los étomos de un mismo elemento tienen la misma masa. Los is6topos son dtomos de un mismo elemento, pero con distinta masa atémica 4 hipétesis. Aunque en las reacciones quimicas no se crean nit se des- truyen dtomos, existen otros procesos, las reacciones nucleares, cn los cuales sise crean y se destruyen fvomos Ejercicio reswelta 2. El oxigeno y ol plomo forman dos éxidos diferentes. El primero de allos iene un 7,2% de oxigeno, y el segundo, 13,4%. Compruebo que se cumple la ley de las proporciones miliples Solucién CCaleulomos la masc de Pl que se combina con 1g de © en ambos compuesto: [Primer éxido) 7,2%deQ ; 100-7,2=92,8% de Pb 72gde0 3 Ke lo aeders 12,9 g de Pb | | [Segundo éxido) 134% deO ; 100~13,4= 86,6% de Fb 13Agdeo eae 46 g de Pb B6bgder~ y ° 7 wee | tuegos la rlacén ene les mosas de Fb | 12,9. de Pb > [Se cumple la ley de Pb Fn lr reneiones clears, coma les gue nen Iagar en un veactor de fsb, ean unos oasnucoos ye design oes. 3 Jusifica,« partir de lateoria de Dalton, por qué la composicién porcenival de un compuesto 05 fay constanto. 4 Code une de las siguientes proposicio- nes cvssiona olguna de las hipdesis de Dalton. Indicolos. «) I oxigone tone varios isétopos. b) los cletronesy los proton son part cals subatémicos €)a formule molecular de la sacaroso (exicor) es CH: 4 lhey de los volimenes de combinacién Hemos estudiado las relaciones entre las masas de las sustancias que se combinan, Pero gqué podemos decir si consideramos otra magnitud muy importante como es el volumen y, ademds, las reacciones son entre gases? 4 En 1808, el quimico francés L.J. Gav Lussac (1778-1850), estudiando las reacciones entre gases, establecié de forma experimental la denominada ley volumétrica o ley de los vohimenes de combinacién: En iguales condiciones de presién y temperatura, los volimenes de las sustancias gaseosas que intervienen en una reaccién quimica guardan en- te si una relacién numérica sencilla, Por ejemplo, dos vohimenes de hidrdgeno reaccionan con un volumen de coxigeno, observndose la formacién de dos volimenes de vapor de agua. © bien, un volumen de nitrégeno reacciona con tres voliimenes de hidré- : geno, formandose dos vohimenes de amoniaco. En el primer caso, larela- | a cidn cs 1; 2, yen el segundo, 1 : 3. | Esta ley, vélida solo para gases, supuso, en principio, an inconveniente para la ceoria atémica de Dalton, que no acepss su valider e incluso reali- ‘i experimentos para tratar de refutarla, Veamos por que. j Sea, por ejemplo, la eaccién de formacién del agua a partir de sus consti- tuyentes. Segtin los experimentos de Gay Lussac, tendriamos: i Oxigene ‘aus 0) 3 y 1 volumen de oxigeno + 2-voliimenes de hidrégeno ~> 2 voltimenes de agua 1 eparticulay de oxigeno + 2 sparticulasy de hidrégeno —> 2 «particulas» de agua Pero esta segunda ecuacién irfa en contra de la conservacién de los to- ‘mos, ya que dos «particulas» de agua requieren dos «particulas» de oxige- no, con las que no contamos, Qué hechos no se han renido en cuenta! Hipétesis de Avogadro : Para tratar de encajar la ley de Gay Lussac dentro de la teorla atémica, el qué ‘ico italiano A. AVOGADRO (1776-1856) planced las siguientes hipétesis: Voltimenes iguales de gases diferentes, en las mismas condiciones de pre: sin y temperatura, contienen idéntico mimero de particulas Las particulas de los gases elementales no son dtomos, sino agregados de 4tomos, denominados moléculas. ’ La sintesis de estas dos hipétesis nos permite formular la ley de Avogadro, | confirmada experimentalmente unos afios después, dela siguiente forma Recipient de igsal vohamencondisiness 5 igvatdad de presién y temperatura, volmenes igual de cualquier ga f ge, proc la mim prc y tempers, Se contienen idéntico mimera de moléculas, mie ate tae ? gr Interpretacién de las reacciones entre gases__ La ley de Avogadro introduce ef concepto de molécula. De aqui que la combinacién de esta ley con la ya conocida teorfa aiémica de Dalton se . 6) Sacarosa, CyH22O}. EI nitrato de amonio, NHNO, y la urea, (NHL),CO, son compuestos que se utilizan co- mo abono debido a que contienen nitrégeno. {Cuil de ellos serfa el mas recomendable? El cromo tiene tres Gxidos diferentes, cada uno de los cuales tiene 76,5%, 68,4% y 52,0% del metal, respectivamente. Determina las frmulas empiricas de dichos éxidos, 8 Un dcido oxadcido del nitrégeno contiene 1,587% de hidrégeno y 76,191% de oxigeno. Rarona de cual de los dos siguientes compuestos puede tratarse: a) Acido nitroso, HNO,. b) Acido nitrico, HNO,, Un dcido oxodcido de azufre contiene un 32,65% de ese elemento, Razona de qué com- puesto se trata: a) Acido sulfiirico, H,SOx. b) Acido sulfuroso, H,SO,, ) Acido disulfiirico, H,S,0,, Dispones de cuatro recipientes, cada uno de los. | cuales contiene 1 mol de los siguientes oxoéc del Cl: 1) Acido hipocloroso, HCIO. ui) Acido cloroso, HCIO;, 1n) Acido clérico, HCIO. 1V) Acido perclérico, HClO, Indica en cual de ellos: a) Hay més étomos de coro, b) Hay mas dtomos de oxigeno. ©) Hay mis dtomos de hidrégeno. 4) El porcentaje en masa de cloro ¢s mayor, 7 ©) El porcentaje en masa de axigeno es mi £) Fl porcentaje en masa de hidrégeno es 1 }) El andlisis quimico elemental de un com

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