SANDWICHES DE ESPINACA

Ingredientes :
2 tazas de espinaca, lavada, cocida y picada
227 g (8 oz) queso crema
k de queso en tajadas tipo Edam
1 pan de molde integral sin corteza, cortado en forma horizontal (de preferencia) o en forma
vertical
taza de mayonesa
1 cucharada de leche
Sal
Pimienta
Opcional: Tocino (panceta) frito finamente picado
Preparacin:
En horno microondas ablandar ligeramente el queso crema con la leche. Mezclar con la espinaca
y el tocino (si se desea).
Rectificar la sazn.
Untar las tajadas de pan con la mayonesa, colocar una tajada de queso y luego la mezcla de la
espinaca. Tapar con la otra tajada de pan untada con mayonesa por la parte interior.
Cortar al tamao deseado.
Acomodar en una fuente. Cubrir con un lienzo hmedo hasta la hora de servir.
Rinde: 25 sandwiches de 6 x 6 cm (3 x 3 pulgadas)