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FRUTALES
ESTUDIANTES:
URIEL DARO SALAZAR JIMNEZ
COD 7.180.142
Cd. Curso: 201621_2
LEYDER ARCADIO PALENCIA NIO:
CODIGO: 9.434.474
CARLOS ALBERTO GUERRERO G
CODIGO 7540686
HERNALDO RAFAEL PEARANDA CARRILLO
COD 5159170
LUIS ANTONIO ORTEGA JCOME
CC. 5. 477.824
GRUPO 201621
TUTOR:
JUAN CARLOS HERNANDEZ
INTRODUCCIN
La creciente oferta de frutas industrializadas y otros alimentos preparados es en
parte responsable de este acortamiento del tiempo dedicado a la cocina, otra
caracterstica que se observa es la creciente segmentacin del mercado a travs
del incremento en las formas, colores, sabores, formas de preparacin y/o
empaque en la que un producto es presentado.
Existe una creciente demanda de una calidad superior tanto externa como interna.
Los aspectos externos (presentacin, apariencia, uniformidad, madurez, frescura)
son los componentes principales de la decisin de compra, la que normalmente es
tomada cuando el consumidor ve la mercadera exhibida en el local de venta. Esto
es particularmente importante en los sistemas de autoservicio en donde el
producto debe auto venderse y aquel que no es seleccionado, representa una
prdida para el comerciante. La calidad interna (sabor, aroma, textura, valor
nutritivo, ausencia de contaminantes biticos y abiticos) est vinculado a
aspectos generalmente no perceptibles pero no por ello menos importante para los
consumidores.
Los mercados internacionales de frutas y hortalizas frescas y procesadas han
presentado un gran dinamismo en los ltimos aos, impulsados por los cambios
en las preferencias de los consumidores. Sin embargo, Colombia a pesar de ser
un pas eminentemente agrcola, no ha podido aprovechar estas interesantes
oportunidades y ms an est cediendo espacios en los que ya haba logrado
avances importantes. Este es el caso de la uchuva y la Pitaya, la papaya y frutales
exticos con un importante y creciente mercado internacional, pero que no han
contado con el respaldo tecnolgico que les permita posicionarse en el competido
mercado hortofrutcola. El nico factor a favor ha sido la calidad innata del
producto, ya que al igual que muchos de los productos hortofrutcolas del pas, las
restricciones en cuanto a cantidad, presentacin y continuidad se han constituido
en el principal cuello de botella.
2. OBJETIVOS
3. MARCO TEORICO
el
pas
hay
aproximadamente
setecientas
hectreas
Injerto
Entre los cinco y ocho meses de crecimiento del arbolito patrn, en el vivero,
puede realizarse el injerto. El injerto que da mejor resultado en anona es el del
enchape lateral.
A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los brotes
que se producen en el patrn, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba
hacia abajo hasta el nivel de la pa.
SIEMBRA
El terreno en que se realice una plantacin de guanbana debe tener un suelo
suelto, bien drenado y profundo; si es pesado, es indispensable la construccin de
infraestructura de drenaje. Adems debe estar protegido del viento para evitar la
cada de flores y frutos. Se recomienda plantar la guanbana a una distancia de
siembra de 7 m x 7 m 8 m x 8 m, en un sistema de siembra cuadrangular o en
tres bolillos.
.
MANEJO DE LA PLANTACION
Fertilizacin
Antes de planear cualquier programa de fertilizacin, es conveniente hacer un
anlisis de suelo antes de la
agrnomo, definirlo.
.
Control de malezas
Es importante tener la plantacin libre de malezas, especialmente para evitar
problemas fitosanitarios y porque la raz de la guanbana es muy superficial.
Utilizar guadaadora, Mantener coberturas vegetales entre las hileras de los
rboles.
Poda
Los rboles de guanbana responden bien a la poda de formacin y se
recomienda realizarla a partir del momento en que se establece el arbolito y
hacerla durante uno o dos aos ms en los meses de floracin escasa.
Despus de la cosecha se hace una poda sanitaria.
Riego
Es conveniente
La recoleccin debe
hacerse en
el momento
en que el
fruto alcanza
su
madurez botnica, es decir cuando pierde algo de su brillo y algo de su color verde
oscuro y las espinas de la cscara se separan y se ponen ms turgentes. Si el
fruto madura en el rbol es atacado por pjaros y adems se desprende
fcilmente.
Por ltimo, para garantizar una madurez uniforme del fruto despus de la
cosecha, se recomienda colocarlo con la parte del pednculo hacia abajo.
CULTIVO DE LA MARACUYA
Preparacin de suelos
Los agricultores realizan esta prctica basados en su experiencia, sin ningn tipo
de anlisis previo de los suelos. No se hace una correcta aplicacin de correctivos
antes de la siembra, ni un programa de fertilizacin basado en los contenidos de
elementos nutricionales y su disponibilidad. Regularmente se hace el ahoyado
directamente en el suelo sin hacer camas o caballones lo que facilita el
encharcamiento en la zona de races favoreciendo el ataque de enfermedades.
Seleccin de se milla
Existen diferentes modalidades para obtener las plntulas. En ocasiones la
obtienen los mismos productores por seleccin de frutos en los cultivos de la zona,
a veces la compran en viveros de agricultores de la regin o con el vivero de la
Productora de Jugos, quien maneja un excelente germoplasma y material vegetal
obtenido por se leccin masal.
Siembra
Normalmente se emplea una densidad de plantas que oscila entre 950 y 1300
plantas por hectrea, a unas distancias de 2,5 X 3,0; 3,0 X 3,5 y 3,0 X 3,0 m.
Sistema de tutorado
El sistema tradicional es la espaldera sencilla o modificada es ms econmico
pero presenta desventajas al no permitir un buen manejo fitosanitario, tiene menos
exposicin al sol y por tanto la calidad y productividad es menor
Manejo de la fertilizacin
Se realiza por recomendacin de las casas comerciales en la mayor parte de los
casos sin tener en cuenta anlisis de suelos, ni foliares (no se hacen), lo que da
como resultado que no se obtenga una produccin competitiva y rentable, pues
casi siempre
Prcticas culturales
En las labores del cultivo, el control de malezas se hace muy espaciado por lo que
se permite una alta competencia con e l cultivo y la acumulacin de humedad en el
lote que provoca la aparicin de plagas y enfermedades.
Riego
El 70% de los agricultores no adelanta riego porque implica disponibilidad de
recursos econmicos para su implementacin y en muchos casos las fuentes de
abasto se encuentran distantes de las reas de cultivo, los que lo hacen emplean
los sistemas de riego por gravedad y goteo, adems financieramente disponen de
recursos.
Cosecha y poscosecha
En este aspecto los agricultores no adelantan las mejores prcticas para
manipular el producto y evitar dao y contaminacin con agentes externos.
Regularmente los cosechadores no aplican medidas de higiene al manipular la
fruta en canastillas y cajas, por lo que es muy fcil que se presente tierra, hojas,
larvas, hongos y bacterias en el producto cosechado.
CULTIVO DE LA NARANJA
Preparacin de Suelo
Una vez seleccionado el lugar de siembra, se procede a hacer el trazo de la
plantacin, colocando estacas en cada posicin de acuerdo al distanciamiento de
siembra y a la topografa del terreno. Si el terreno es inclinado el trazo se har
en curvas a nivel, si es plano puede usarse el diseo deseado (Cuadro, tresbolillo,
etc.). El tamao del hoyo de siembra depender de la textura del suelo; en suelos
franco arenosos, las dimensiones podrn ser de 40 x 40 x 40 cm.;en suelos
Franco Arcillosos de 60 x 60 x 60 cm, o ms. El Ahoyado, se hace con bastante
anticipacin de la siembra, colocando la tierra superficial a un lado y la del fondo
en otro lado..
Siembra
Se deben sembrar rboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con buena
unin del patrn y el injerto, de
PLAGAS
Pulgones (Aphis sp.) y otros, chupan la savia, produciendo encarrujamiento de
la hoja; favorecen el desarrollo de la fumagina, adems pueden ser vectores de
enfermedades.
Control.
ENFERMEDADES
1.
Control: el control
duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo fructifica una vez cada tres aos
produciendo un nico fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronoma,
siendo, de todos los procedentes de Amrica Latina, el que ms xito tiene en
Europa.
PROPAGACIN
La propagacin de la pia se hace generalmente por mtodo asexual, esta se
realiza a travs de los retoos o brotes que se desarrollan en las axilas foliares
denominados tambin hijuelos cuando aparecen en la parte inferior del tallo
principal y retoos que salen del tallo del fruto.21 Estos retoos se deben cortar
despus de la fructificacin.
FRUTO
El fruto es una pequea baya, que se fusiona tempranamente con las adyacentes
en un sincarpo o infrutescencia, grande y de forma ovoide. El corazn del
sincarpo, ms fibroso, se forma a partir del tallo axial engrosado, y las paredes del
ovario, la base de la brctea y los spalos se transforman en una pulpa amarilla,
apenas fibrosa, dulce y cida, muy fragante, que no guarda rastro de los frutos
que la compusieron. La flor propiamente dicha se transforma en un
escudete
octogonal de cubierta dura, formada por la fusin del pice de la brctea y los tres
spalos, que formar la dura piel cerlea y espinosa del fruto. La cavidad de la flor
endurece sus paredes; segn el cultivar aparece como una celdilla vaca junto a la
piel, en la que se conservan los restos duros y filiformes de los estambres, o se
reduce a unas ranuras. Ms hacia el interior, las celdas del ovario, que contienen
las
semillas
en
el
raro
caso
de
fertilizacin,
tambin
se
estrechan
considerablemente.
La pia puede plantarse en cualquier momento del ao en suelos hmedos,
aunque la mejor poca es el otoo. Es rara la reproduccin a partir de semilla.
Ms frecuentemente se utilizan los retoos del tallo central; los mejores proceden
de la parte basal del mismo, aunque tambin pueden usarse las yemas del tallo
distal o la corona de brcteas de la fruta. Naturalmente, los brotes basales se
desarrollan, fructifican y dan a su vez origen a nuevos tallos. Los distintos tipos de
retoos se conocen como corona (el meristemo apical), gallo (las yemas
pedunculares) y clavos (vstagos de la yema peduncular).
Los vstagos se plantan en lnea, dejando 40-45 cm entre plantas y algo ms
entre hileras, o ms si se aplicar pulverizacin mecnica con herbicidas, con una
densidad total de 37.500 a 50.000 plantas por hectrea. Las plantaciones de fruta
con destino industrial son ms apretadas, de hasta 80.000 plantas. Se desmaleza
dos veces al ao; la alternativa es el rociado con herbicidas, en especial ametrina,
diuron e incluso uracilos como el caso del bromacil. Se fertiliza tri o bianualmente
con nitrgeno, potasio y fsforo, de 5 a 6 g por planta, a los que se aade a veces
magnesio. En zonas de heladas la planta debe cubrirse durante la temporada de
fro.
Agroecolgica
La pia es una planta que se desarrolla bien en el trpico hmedo entre
temperaturas de 20 a 27 C., los cultivos se desarrollan en Colombia desde 100
metros a 1.500 m s. n. m. necesitan entre 1.000 a 1.500 mm al ao, es decir con
un promedio de 80 mm /mes, la cantidad de 1.25 a 2 mm. La pia responde bien a
das cortos y zonas secas con buena distribucin de riego. La luminosidad es un
factor muy importante para obtener los rendimientos as la disminucin de las
radiaciones solares en un 20% corresponde la disminucin media de 10% en el
rendimiento.
En cuanto a suelos requieren que se han sueltos, bien aireadas, de buen drenaje,
de textura francoarenosa y arenosa, de pH entre 3.5 a 5.0
Entre las plagas que atacan la pia son pocas, entre las ms representativas
estn:
Cochinilla
harinosa
(Dysmicoccus
brevipes.
Cockerell),
Homptera:
Pseudococcidae,
Es un insecto de color gris claro, cubierto por una sustancia blanca
harinosa
formada por finsimos hilos de cera producidos por el mismo insecto. Este insecto
se localiza en las races, hojas y frutos, se alimenta de la sabia de las plantas y el
mayor dao econmico es la produccin de toxemia, que muchas veces mata las
plantas.
BIBLIOGRAFIA
ARIAS R. Mara del Carmen. Botnica econmica volumen I y II. UNAD 2002.
FERNANDEZ H. Jaime, Modulo de Curso de Frutales, Universidad Nacional a
Distancia, 2006
GARCA Torres; M.A. 2002. Gua tcnica del cultivo del maracuy amarillo.
CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGA AGROPECUARIA Y FORESTAL, San
salvador. P.P. 36
INSTITUTO NICARAGUENSE DE TECNOLOGA AGROPECUARIA. 1996. Cultivo
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MANICA, I. 1981. Fruticultura Tropical: 1. Maracuy. Agronmica Ceres, So
Paulo, Brazil. 160 p. p. 39-61