４ 月 日 、 佐 藤 ご 夫 妻 の 全 面 的 な ご 協 力 の 下 で 、「 春 の 野 草 観

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察と 野草賞味の会」が 行われました。始めに佐藤さん宅のお庭で
野草観察と野草料理
＜樹林や道端は食材の宝庫＞

基 本 的 な 説 明 を お 聞 き し ま し た 。「 ① 根 こ そ ぎ と ら な い 。 ② 自 信
のない物は採らない 。 」採集に当たっては 、 「葉などは一人一枚、
花 は 一 人 一 輪 採 っ て 下 さ い 。」 と の 説 明 。 一 枚 ？ 、 一 輪 ？ や た
ら採 るべきではな いけどそれで足りるのかなあ等と気になりまし
たが、そ の答えはすぐ分かりました。春の七草＋α 位を考えてい
た私 にはびっ くり。採集したのは春蘭の花・シロツメクサ・ヒメ
ジョオン ・ハルジオン・タンポポ・アザミ・オニ タビラコ・アケ
ビ・ 赤松の 新芽・ナンテンハギ・タネツケバナ・野路すみれ・・
等々。予 想もしない「食材」ばかり。 田舎 暮らしは飢え死には
しな いです みそうだね、とのつぶやきも。これらの食材は、写真
のよう な豪華なごちそうに変身しました。 さらにすみれとイヌナ
ズ ナの花が 飾られたわさびご飯でみんな大満足。田舎暮らしの魅
力を改めて感じさせてくれた一日でした 。（ 会員 本橋 恭子 ）
タンポポ（サラダ

赤松新芽の天ぷら
↑いずみ活性化施設へ移動して調理
と天ぷらに）

春蘭（花を天ぷらに

コウゾリナの天ぷら
・もったいない）

豪華→
種類が多
すぎてテー
ブルに乗り

皿を回し
て色々な味
ません！

を堪能。
←会食
おひたしとマツヨイ タンポポとタネツ
ケバナのサラダ。
アーモンドの花も
←佐藤さん
宅の庭とそ
の下の農道
付近で食材
（サラダに）

を採集。
タネツケバナ
道で食材を採集。以下、
佐藤さん宅のお庭で
で初めの説明。その後
２つのグループに分か
れてお庭（といっても
広い自然林の中）と自
然林の斜面を下った農

完成した料理を始め、
カラーでないのが至極
残念！ 彩りも最高！

（おひたしに）

グサの天ぷら
ハルジオン