ENSALADA DE VERDES Y PALITOS DE

ACEITUNA Y PARMESANO

INGREDIENTES
Hojaldre congelado 400 g
Aceitunas negras sin hueso 100 g
Anchoas 8 Unidades
Harina Cantidad necesaria
Brotes tiernos de ensalada 200 g
Aguacate 1 Unidad
Queso parmesano rallado 80 g
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Tomatitos cherry 8 Unidades
Yema de huevo 1 Unidades

PREPARACIN

Comenzamos precalentando el horno a 180C.

En primer lugar, extendemos la lmina de hojaldre sobre una
superficie enharinada y sobre ella disponemos el queso y las
aceitunas picaditas.
Luego, doblamos por la mitad la masa y la cortamos en lminas de
1,5 cm.
Colocamos las tiras sobre la bandeja del horno en la que habremos
puesto papel vegetal y retorcemos ligeramente las puntas de las tiras
para rizar los palitos.
A continuacin, pintamos con la yema batida y horneamos durante 12
minutos a 180C.
Mientras tanto, preparamos la ensalada. Para ello, en una fuente,
colocamos la lechuga, los tomatitos cortados, el aguacate en tiras y

terminamos con las anchoas.

Una vez que pas el tiempo de horneado, dejamos atemperar los
palitos.
Condimentamos la ensalada con un buen chorro de aceite, colocamos
los palitos por encima y servimos.