El domburi es un platillo japons que se refera originalmente al recipiente en el cual se

cocinaba, y el yakitori domburi es una comida a base de pollo y arroz en un solo plato.
Podr aumentar su consumo diario de vegetales si le agrega pak choy.

Ingredientes
Porciones: 4
4 filetes chicos de pechuga de pollo (de unos 150 g cada uno)
2 cdas. de salsa de soya baja en sal
? de taza (80 ml) de mirin (vino de arroz japons)
2 cdas. de agua
2 cdtas. de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo, picado
2 tazas (400 g) de arroz blanco
1 litro adicional de agua
1 cda. de aceite vegetal
2 cdas. de azcar

1 pak choy pequea (300 g)

2 cebollines, rebanados finamente

Modo de preparacin
Preparacin: 4 horas 15 mins | Tiempo de coccin: 25 mins
1. En un tazn de vidrio, mezcle los filetes de pollo, la salsa de soya, el mirin, el agua, el jengibre
y el ajo. Tape y marine en el refrigerador al menos 4 horas.
2. Enjuague el arroz varias veces, hasta que el agua salga casi clara. Culelo y pngalo en una
olla con 3 tazas (750 ml) ms de agua. Tape y caliente hasta que suelte el hervor; baje la flama y
cocine de 12 a 14 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Retire del fuego y deje reposar,
tapado, 10 minutos.
3. Mientras tanto, retire el pollo de la marinada y resrvela. Caliente un sartn a fuego medio,
vierta el aceite y cocine las pechugas de pollo unos 5 minutos de cada lado, o hasta que estn
cocidas. Retrelas del fuego y crtelas en rebanadas de 1 cm de grueso; mantngalas calientes.
4. En el mismo sartn, aada la marinada que guard y agregue el agua restante y el azcar. Deje
que hierva y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos. Retire la espuma que se forme con una
cuchara de metal. Agregue el pak choy y cocine 1 minuto, hasta que empiece a marchitarse. En el
momento de servir, incorpore los cebollines.
5. Para servir, divida el arroz en platos hondos, cubra con el pak choy y las rebanadas de
pechuga, y vierta cucharadas de salsa. Disfrtelo caliente.