Rosa-Pfeffer-Sauce.

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Rosa-Rotwein-Pfeffer-Souce
flssige Butter
frische Pfefferkrner (rot)
1 kleiner Zwiebel
50 - 100ml Rinderfond (oder Boullion)
200ml Rotwein
Senf, Salz,
Quimic classic
Soucenbinder
Kleine Zwiebel in Butter anschwitzen, zerstoene Pfefferkrner (2TL) sowie 2TL
ganze Pfefferkrner zugeben.
50ml Rinderond und 100ml Rotwein zugeben und aufkochen lassen.
ca. 1/2 Pkg. Quimic-classic zugeben, verquirrlen und mit Senf und Salz wrzen
(bei Bedarf auch mit zerstoenen und ganzen Pfeffer).
Den Bratensatz zugeben (Fleisch zwischenzeitlich in Alufolie wickeln und kurz
rasten lassen)
Etwas flssige Butter zugeben und Souce etwas einkochen lassen, bei Bedarf mit
Soucenbinder binden! Zum Schluss den restlichen Fleischsaft
aus der Alufolie in die Souce geben und umrhren!

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