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MDULO
DURACION
PROFESORA
: PREVI
CAPACIDADES TERMINALES
APRENDIZAJES
ESPECIFICOS
Planificacin y
Organizacin del
rea de trabajo
Organiza el rea de trabajo y
equipos de cermica
*Seleccin de
equipos y
materiales
*Caractersticas del
producto de
cermica al frio
CONTENIDOS
CONOCIMIENTO
CIENTIFICO
PROCEDIMIENTOS
YTCNOLOGICO
*Define las
principales
caractersticas.
*Organizacin y
ubicacin y
distribucin del
ambiente de
trabajo.
*normas de
seguridad e
higiene.
*servicio bsicos
de luz y agua.
*Seleccin de
equipos y
materiales
*Tecnologa de
equipos y
materiales
*Observacin y
anlisis de los
productos para
cermica
*Ordena el taller
*Elabora afiches
para la zona de
seguridad
*Verifica el buen
estado de las
conexiones de luz y
agua.
*Clasifica los
productos y
materiales
*Describe las carac
teristicas tcnicas
de los equipos,
materiales y
productos de
cermica
CRITERIOS DE
EVALUACIN
ACTIVIDADES
HORAS
*Organiza el taller en
grupo
*Organizamos
el taller
*Colocamos el
mobiliario de
acuerdo a los
servicios
*Utilizamos
con seguridad
la luz y el agua
*Seleccionamo
s los equipos y
materiales.
C.E.T.P.R.O.
MDULO
DURACION
PROFESORA
: PREVI
CAPACIDADES TERMINALES
APRENDIZAJES
ESPECIFICOS
CONTENIDOS
CONOCIMIENTO
CIENTIFICO
PROCEDIMIENTOS
YTCNOLOGICO
*Concepto e
importancia de la
cermica
*Uso adecuado de los
materiales de trabajo
*Preparacin y uso de
la cermica Bsica
Realiza diversos Arreglos
Florales para la decoracin
de Eventos Especiales
*Decoracin clsica
*Decoracin en
forma recta.
*Recortado, armado y
confeccin de flores
en lnea recta
*Aplicacin de
tcnicas en la
elaboracin de
cermica
*Identificacin y
realizacin del control
de calidad en el
acabado de arreglos
florales
*intervencin
practica en el tipo
de cermica que se
usara en los
trabajos
*Seleccionar los
materiales de
trabajo
*Trabajar en con
orden y limpieza
*Organizarse en
grupos para la
elaboracin y la
aplicacin de
tcnicas adecuadas
*elaborar y aplicar
tcnicas
*ejecutar limpieza
de acuerdo a las
normas
establecidas
CRITERIOS DE
EVALUACIN
Preparacin y uso de
la cermica
*Aplicacin de las
diversas tcnicas en
los arreglos florales
Florales en forma recta
y clsica
ACTIVIDADES
HORAS
*Conoce el tipo
de cermica
18
*Conoce el
mantenimiento
de los
materiales de
trabajo y el uso
de las
diferentes
herramienta de
trabajo
30
C.E.T.P.R.O.
MDULO
DURACION
PROFESORA
: PREVI
CAPACIDADES TERMINALES
APRENDIZAJES
ESPECIFICOS
CONTENIDOS
CONOCIMIENTO
CIENTIFICO
PROCEDIMIENTOS
YTCNOLOGICO
*Elegir un proyecto
*Uso adecuado de
material de trabajo
*Disea en forma
redonda
*Disea en forma
ovalada
*Disea en forma
triangular
.
*Proceso de amasado,
recortado, armado y
confeccin de flores
en forma ovalada,
redonda, triangular
*Aplicacin de
coloracin, calidad y
presentacin de
trabajo
*Elige el proyecto
*Identifica y
describe parte de
los materiales
*Demuestra
creatividad
*Ejecuta limpieza de
acuerdo a las
normas
establecidas
*realiza los
procedimientos
adecuados
*Clasifica y ordena
las herramientas
*Selecciona los
colores a combinar
segn la ocacin
CRITERIOS DE
EVALUACIN
*Aplica diversos
moldes en forma oval
*Creatividad
Psicomotora fina
ACTIVIDADES
*Conozcamos
el tipo de
cermica
*Conoce el
mantenimiento
de los
materiales de
trabajo y el uso
de las
diferentes
herramienta de
trabajo
HORAS
36
36
CAPACIDADES TERMINALES
APRENDIZAJES
ESPECIFICOS
*Diversas tcnicas
para eventos
especiales
DRE
:DIRECCIN REGIONAL DE EDUCACIN DEL CALLAO
PROYECTO: APLICACIN DE TCNICAS PARA DECORACIN DE EVENTOS ESPECIALES
PRACTICA PRE PROFESIONAL :90
TURNO: NOCHE (6 A10pm)
FECHA : 09-03-15
HORAS :54
CONTENIDOS
CONOCIMIENTO
CIENTIFICO
PROCEDIMIENTOS
YTCNOLOGICO
*Elegir proyecto
*Uso adecuado de
materiales de trabajo
*Proceso de amasado,
recortado, armado y
confeccin de flores
en forma redonda
*Recortado, armado
segn la tcnica
escogida para la
presentacin
*Aplicacin de
coloracin, calidad y
presentacin de
trabajos
*Identifica y
describe los
materiales
*Demuestra
creatividad
*Elabora y aplica
tcnicas segn el
evento a decorar
* Ejecuta limpieza
de acuerdo a las
normas
establecidas
CRITERIOS DE
EVALUACIN
*Aplica y conoce
diversas tcnicas
segn el proyecto
*Realiza la elaboracin
de arreglos, utilizando
diversa formas de
armado
*Analiza la
conservacin y
aplicacin del proyecto
ACTIVIDADES
*Conozcamos
el tipo de
cermica
*Conoce el
mantenimiento
de los
materiales
*Conoce el uso
y
mantenimiento
de las
herramienta de
trabajo
HORAS
30
24
C.E.T.P.R.O.
MDULO
DURACION
PROFESORA
: PREVI
CAPACIDADES TERMINALES
Elaboracin de costos y
presupuestos de proyectos
APRENDIZAJES
ESPECIFICOS
CONTENIDOS
CONOCIMIENTO
CIENTIFICO
PROCEDIMIENTOS
YTCNOLOGICO
*Situacin en
tendencia del Mercado
Laboral
*Tipos de trabajo
*Empleabilidad y
Economa
*Oferta
*Demanda
*Mercado
*Precio
*Operaciones bsica
*Porcentajes
*Materiales
*Insumos
*Costos Directos e
Indirectos
*Utilidades
CRITERIOS DE
EVALUACIN
*Los estudiantes en
equipo analizan las
tendencias en el
mercado
*Los estudiantes
realizan el
diagnostico de su
entorno sobre la
oferta y la demanda
de materiales para
decoracin de
eventos especiales
*Identifica la hoja de
presupuesto
*Realiza Costo y
presupuesto
*Ejercicio de
operaciones
bsicas y
porcentajes
*Practica en la
elaboracin de
presupuestos
*Identifica los
componentes para
elaborar presupuestos
*Realiza Costos y
presupuestos de
proyectos para
decoracin de eventos
especiales
ACTIVIDADES
*Identificacin
de la oferta y la
demanda del
entorno laboral
*Diagnstico
preciso de las
tendencias
ocupacionales
en la localidad
o Regin
*Practica de
operaciones
bsicas y
porcentajes
*Determinacin
de
presupuestos
por cada
proyecto
HORAS
18
12
C.E.T.P.R.O.
FAMILIA PROFESIONAL
ESPECIALIDAD
MDULO
UNIDAD DIDCTICA
: PREVI
DURACIN
FECHA DE INICIO
FECHA DE TRMINO
: Hostelera y Turismo
: Hostelera y Turismo
: Acondicionamiento del rea de cocina y
Manipulacin de alimentos.
: Organizan los utensilios y equipos
CAPACIDADES
TERMINALES
Organiza los
utensilios y
equipos del taller
de Hostelera y
Turismo.
APRENDIZAJES
ESPERADOS
- Organizacin de
los utensilios y
equipos segn su
procedimiento.
: 12 Horas
: 10 de marzo
: 11 de marzo
CONTENIDOS
CONOCIMIENTOS
CIENTFICOS Y
PROCEDIMIENTOS
TECNOLGICOS
- Selecciona,
- Diferentes equipos, equipos y
utensilios y tcnicas utensilios.
para la preparacin
variados productos.
- Identifica los
diferentes equipos
y utensilios.
CRITERIOS DE
EVALUACIN
ACTIVIDADES
6
-
Describimos los
equipos y utensilios.
Diferenciamos los
equipos y utensilios.
6
TOTAL DE HORAS
HORAS
12
: PREVI
: Hostelera y Turismo
: Hostelera y Turismo
DURACIN
FECHA DE INICIO
FECHA DE TRMINO
CAPACIDADES
TERMINALES
Manipula en crudo
todo tipo de
vegetales
APRENDIZAJES
ESPERADOS
- Seleccin y
diferenciacin de
diferentes tipos de
vegetales
( Hortalizas y
menestras )
CONTENIDOS
CONOCIMIENTOS
CIENTFICOS Y
PROCEDIMIENTOS
TECNOLGICOS
- Clasificacin y
diferenciacin de los
vegetales.
: 18 Horas
: 12 de marzo
: 16 de marzo
- Seleccin de
vegetales.
- Identifica
parmetros de
calidad de los
diferentes
vegetales.
CRITERIOS DE
EVALUACIN
ACTIVIDADES
- Enumera y diferencia
los diferentes tipos de
vegetales.
- Describe el
mantenimiento y
limpieza de los
equipos.
-
Seleccionamos los
equipos y utensilios a
emplear.
Aplicamos las
tcnicas de
conservacin en los
diferentes tipos de
vegetales y
tubrculos.
HORAS
Controlamos los
parmetros de calidad
de los vegetales.
TOTAL DE HORAS
18
: PREVI
: Hostelera y Turismo
: Hostelera y Turismo
: Acondicionamiento del rea de cocina y
Manipulacin de alimentos.
: Manipulan en crudo todo tipo de carnes.
CAPACIDADES
TERMINALES
APRENDIZAJES
ESPERADOS
- Seleccin de
diferentes tipos de
carnes.
Manipula en crudo
todo tipo de carnes.
- Controlamos la
calidad de las
carnes segn su
origen.
- Identificamos su
proceso de
descomposicin.
CONTENIDOS
CONOCIMIENTOS
CIENTFICOS Y
PROCEDIMIENTOS
TECNOLGICOS
- Clasificacin de
diferentes tipos de
carnes.
- Establecen
diferenciaciones
de diferentes tipos
de carnes.
-Clasificacin de los
utensilios a emplear.
- Conceptualizacin
de descomposicin
de las variedades de
carnes.
24 Horas
17 de marzo
20 de marzo
DURACIN
:
FECHA DE INICIO
:
FECHA DE TRMINO :
- Utilizan
adecuadamente
los utensilios.
CRITERIOS DE
EVALUACIN
ACTIVIDADES
- Realizan el
mantenimiento de los
ambientes de
almacenamiento de
las carnes.
HORAS
6
Enumeramos los
diferentes tipos de
carnes.
Describimos los
procesos
adecuadamente de
variedades de carnes.
Aplicamos tcnicas de
limpieza.
TOTAL DE HORAS
12
24
C.E.T.P.R.O.
FAMILIA PROFESIONAL
ESPECIALIDAD
MDULO
UNIDAD DIDCTICA
CAPACIDADES
TERMINALES
Identifica Actividades
Laborales.
APRENDIZAJES
ESPERADOS
DURACIN
FECHA DE INICIO
FECHA DE TRMINO
DOCENTE
CONTENIDOS
CONOCIMIENTOS
CIENTFICOS Y
PROCEDIMIENTOS
TECNOLGICOS
- Actividades
- Informacin acerca laborales y
del mercado laboral. profesionales
- Conociendo
centros laborales
: 10 Horas
: 25 de marzo
: 26 de marzo
CRITERIOS DE
EVALUACIN
ACTIVIDADES
HORAS
Visitamos los
camales.
10
TOTAL DE HORAS
10
: PREVI
FAMILIA PROFESIONAL
: HOSTELERIA Y TURISMO
OPCION OCUPACIONAL
TURNO.
: NOCHE
CICLO INFORMATIVO
: BSICO
DIRECTORA
DOCENTE
2015
HOSTELERA Y TURISMO
DESCRIPCIN DE MDULOS
HORAS
INICIO
TRMINO
100
09 03 - 2015
31 04 - 2015
TECNICAS CULINARIAS
300
01 04- 2015
12 06 - 2015
300
15 06 - 2015
25 08 - 2015
300
26 08 - 2015
05 11 - 2015
200
06 11 - 2014
23 12 2015
HORAS
1200
40 SEMANAS
..
.
FIRMA Y SELLO DE LA DIRECTORA