UJIAN AKHIR SEMESTER

TEKNIK FERMENTASI
CLOSE BOOK

Dosen : Akyunul Jannah, S.Si, M.P

Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan nilai maksimal 100

1. Apa definisi dari fermentasi ? (10)

2. Pada awal proses fermentasi diperlukan penyiapan medium fermentasi. Apa yang

anda ketahui tentang medium fermentasi dan jenis-jenisnya, jelaskan ! (20)

3. Pada pembuatan tempe selalu dilakukan cara fermentasi. Jelaskan tahap-tahap

pembuatan tempe beserta fungsinya dan mikroba apa yang terlibat ! (20)

4. Buat dan jelaskan skema dalam persiapan inokulum fermentasi ! (20)

5. Pada pembuatan MSG bisa melalui proses kimia atau fermentasi, jelaskan proses

keduanya ! (25)

6. Apa yang anda ketahui tentang mikroba, jelaskan beserta jenis-jenisnya ! (20)
 UJIAN AKHIR SEMESTER
MANAJEMEN INDUSTRI
CLOSE BOOK

Dosen : Akyunul Jannah, S.Si, M.P

Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan nilai maksimal 100

1. Mengapa kita perlu mempelajari manajemen industri ? (15)

2. Apa perbedaan dan kesamaan industri manufaktur dan jasa, jelaskan ! (15)

3. Bagaimana proses pembuatan keputusan dalam Manajemen Operasi ? (15)

4. Apa saja yang diperlukan dalam pengelolaan laboratorium ? jelaskan! (25)

5. Dalam menentukan standarisasi diperlukan suatu lembaga standarisasi

independent seperti ISO, BSN dan BPOM, jelaskan perbedaan dan kesamaan dari

ketiganya ? (30)

6. Jelaskan jenis-jenis ISO ! (15)

7. Di dalam manajemen industri diperlukan analisis trade off, jelaskan kegunaan dari

analisis ini ! (25)

 UJIAN AKHIR SEMESTER
KIMIA DASAR II
CLOSE BOOK

Dosen : Akyunul Jannah, S.Si, M.P

1. Tulislah reaksi keseluruhan dan hukum laju yang berkaitan dengan mekanisme
reaksi berikut. Dan carilah zat antara dari jawaban anda !
k1
a. A + B C+D (kesetimbangan cepat)
k-1

k2
C+E F lambat

k1
b. A B + C (kesetimbangan cepat)
k-1

k2
C + D E (kesetimbangan cepat)
k-2

k3
E F lambat

2. Pada suhu 25oC dalam pelarut CCl4, reaksi

I + I I2

Merupakan orde kedua bagi konsentrasi atom iodin. Tetapan laju k hasil
pengukuran adalah 8,2 x 109 L mol-1s-1. Andaikan konsentrasi awal atom I adalah
1,00 x 10-4 M. Hitunglah konsentrasinya sesudah 2,0 x 10-6 detik.

3. Lengkapi dan balanskan persamaan berikut untuk reaksi-reaksi yang berlangsung

dalam larutan asam.
a. VO2 + SO2 VO2+ + SO42-
b. Br2 + SO2 Br- + SO42-
c. Hg2HPO4 + Au + Cl- Hg + H2PO4 + AuCl4-

4. Anggap anda mempunyai reaktan berikut yang berada pada pH 0, tekanan

atmosfer dan konsentrasi 1 M :
Co (s), Ag+ (aq) , Cl-(aq), H2O22(aq), Sn2+(aq), Ni (s)
 a. Manakah yang merupakan senyawa pengoksidasi terkuat ?
b. Manakah yang merupakan senyawa pereduksi terkuat ?

5. Berikan nama dan sebutkan masing-masing gugus fungsi untuk senyawa

berikut ini :

a. NH3 b. Br CH2CH=CH2

H
c. O= -OH d. CH2=CHCH2C=O

e. - CHCH2CH3

CH3