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MICROBIOLOGA SANITARIA 1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
INGENIERA
Facultad de Ingeniera Ambiental
INFORME DE LABORATORIO N 3:
Lima-Abril 2015
1.-OBJETIVO
2.-FUNDAMENTO TERICO .
LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL AGUA :
El agua, alimento esencial para los animales incluido el hombre, frecuentemente
acta como vehculo de transmisin de microorganismos entricos. La materia
fecal puede accidentalmente alcanzar una fuente de abastecimiento, siendo la
forma ms comn el ingreso a travs de los sistemas de pozo ciego a napas
profundas .La direccin general de salud ambiental (DIGESA) , la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS) en sus Guas para la calidad del agua potable, la
Directiva 98/83/CE1 y otras normas internacionales, establecen o recomiendan
requisitos de calidad para el agua de consumo humano. En general, la normativa
establece que el agua es apta bacteriolgicamente para consumo si se encuentra
exenta de microorganismos patgenos de origen entrico y parasitario intestinal.
Ellos transmiten enfermedades tales como salmonelosis (Salmonella), shigelosis
(Shigella), colera (Vibrio Cholerae), amebiasis (Entamoeba histolytica),
alteraciones gastrointestinales (Aeromonas mesfilas, Helicobacter pylori,
Campylobacter); giardiasis (Giardia lamblia), cristosporidiosis (Crystosporidium),
esquistosomiasis (Schistosoma), desrdenes hepticos (virus de hepatitis), etc. La
presencia de microorganismos patgenos en el agua de bebida es un riesgo que
se incrementa en las reas marginales de mayor densidad poblacional o en zonas
sin disponibilidad de agua potable. La seguridad que un agua contaminada puede
ser causal de enfermedades, ha conducido a la necesidad de controlar
rutinariamente la calidad microbiolgica de muestras de diversos orgenes. Los
controles rutinarios de la totalidad de los microorganismos hdricos,
potencialmente riesgosos para la salud, resultan difciles de llevar a cabo debido a
la gran variedad de bacterias patgenas cultivables, a la complejidad de los
ensayos de aislamientos y a la presencia en baja concentracin de varias especies
altamente agresivas, sin que el orden detallado indique prioridad. Por esta razn,
los anlisis bacteriolgicos apuntan a la bsqueda de microorganismos
indicadores de contaminacin fecal .
c) Turbidez
La materia en suspensin juega un papel
importante CORIO sustratc: para muchos
microorganismos, que colonizan su superficie. Los
microorganismos colonizan no slo las partculas
de materia orgnica, que pueden ser utilizadas
directamente como alimento, sino tambin las
partculas inorgnicas. Las partculas en
suspensin, de origen orgnico o mineral,
adsorben a su superficie los nutrientes y como
consecuencia los microorganismos encuentran un
ambiente nutricional ms favorable en esta materia
suspendida que libres en el agua. En aguas
superficiales las partculas en suspensin suponen
tambin una proteccin frente a los efectos dainos
de la luz Las partculas en suspensin, y por tanto
la turbidez, tienen un efecto favorable sobre el
crecimiento microbiano Se ha encontrado un
paralelismo importante entre la turbidez y el
contenido en bacterias de las aguas de los ros, del mar y de aguas subterrneas.
Los valores de la turbidez y color para las aguas subterrneas suelen ser muy
bajos, generalmente menores de 1 ppm para la turbidez y 5 ppm Pt para el color.
b.- Color :
Fuente :
Las aguas superficiales pueden parecer altamente coloreadas debido a la
presencia de materia pigmentada en
suspensin, cuando en realidad el agua no
tiene color. El material colorante resulta del
contacto con detritus orgnicos como hojas,
agujas de conferas y madera, en diversos
estados de descomposicin, est formado por
una considerable variedad de extractos
vegetales.
CARACTERISTICAS :El color causado por la
materia en suspensin es llamado color
aparente y es diferente al color debido a
extractos vegetales u orgnicos, que son
coloidales, al que se llama color real. En el
anlisis del agua es importante diferenciar
entre el color aparente y el real.
c.- Turbidez:
FUENTE
La turbidez del agua es producida por materias en suspensin,
como arcillas, cieno o materias orgnicas e inorgnicas finamente
divididas, compuestos orgnicos solubles coloreados, plancton,
sedimentos procedentes de la erosin y microorganismos, el
tamao de estas partculas vara desde 0,1 a 1.000 nm
(nanmetros) de dimetro. La turbidez se utiliza para indicar la
calidad del agua y la eficiencia de la filtracin para determinar si
hay presencia de organismos que provocan enfermedades. La
materia suspendida en el agua absorbe la luz, haciendo que el
agua tenga un aspecto nublado. Esto se llama turbidez. La
turbidez se puede medir con varias diversas tcnicas, esto
demuestra la resistencia a la transmisin de la luz en el agua.
CARACTERSTICAS:
La turbiedad, como medida de las propiedades de transmisin de la luz
de un agua, es otro parmetro que se emplea para indicar la calidad de las
aguas vertidas o de las aguas naturales en relacin con la materia coloidal
y residual en suspensin.
Elevados niveles de turbiedad pueden proteger a los microorganismos de
los efectos de la desinfeccin y estimular la proliferacin de bacteria.
RIESGOS
Una alta turbidez suele asociarse a altos niveles de microorganismos como
virus, parsitos y algunas bacterias. Estos organismos pueden provocar
sntomas tales como nauseas, retortijones, diarreas y dolores de cabeza
d.-Cloro residual :
FUENTE
La concentracin de cloruros es una medida especfica de la salinidad de
las descargas de la industria petrolera. Los cloruros son los principales
d.-PH :
FUENTE
El pH es el valor que determina si una sustancia es cida, neutra o
bsica, calculando el nmero iones hidrogeno presentes. Se mide
en una escala a partir de 0 a 14, en la escala 7, la sustancia es
CARACTERSTICAS
La concentracin de in hidrogeno es un parmetro de calidad de gran
importancia tanto para el caso de calidad de las aguas naturales como
residuales. Todas las fases del tratamiento del agua para suministro y
residual, como o la neutralizacin cido base, suavizado, precipitacin,
coagulacin, desinfeccin y control de la corrosin, depende del pH.
El agua residual con concentracin de in hidrgeno presenta elevadas
dificultades de tratamiento con procesos biolgicos y el efluente puede
modificar la concentracin de in hidrogeno en las aguas naturales si sta
no se modifica antes de la evacuacin de las aguas.
A una temperatura determinadas, la intensidad del carcter cido o
bsico de una solucin viene dada por la actividad del in hidrogeno o pH.
El pH de los sistemas acuosos puede medirse convenientemente con pHmetro.
RIESGOS
e.-TEMPERATURA:
FUENTE
La temperatura del agua es un parmetro muy importante dada su influencia, tanto sobre
el desarrollo de la vida acutica como sobre las reacciones qumicas y velocidades de
reaccin, as como la aptitud del agua para ciertos usos tiles. La temperatura es un
indicador de la calidad del agua, que influye en el comportamiento de otros indicadores de
la calidad del recurso hdrico, como el pH, el dficit de oxgeno, la conductividad elctrica
y otras variables fisicoqumicas.
CARACTERSTICAS
El oxigeno es menos soluble en agua caliente que en agua fra.
El aumento en las velocidades de las reacciones qumicas que produce un aumento de
la temperatura, combinado con la reduccin de oxigeno presente en las aguas
superficiales.
Es causa frecuente del oxigeno presente en las aguas superficiales, reducindose mas
en los meses de verano
Un cambio brusco de temperatura puede conducir a un aumento en la mortalidad de la
vida acutica.
Las temperaturas elevadas pueden dar lugar conducir a un aumento en la mortalidad de
la vida acutica.
La temperatura ptima para el desarrollo de las actividades se detienen cuando se
alcanza los 50C a temperaturas de alrededor de 15C, las bacterias productoras de
metano cesan su actividad. RIESGOS
Las temperaturas anormalmente elevadas puedes dar lugar a una indeseada
proliferacin de plantas acuticas y hongos.
Mtodo de presencia-ausencia
Es un procedimiento simplificado de la tcnica de fermentacin en tubos mltiples para la
determinacin cualitativa de coliformes en agua destinada al consumo humano. La prueba
de presencia-ausencia considera la siembra de 100 mililitros de muestra en el caldo P-A y
est fundamentada sobre el principio de que los coliformes deben estar ausentes en 100
mililitros de agua potable. Esta prueba consta de dos fases: una presuntiva y otra
confirmativa. Si el resultado del anlisis es positivo, puede ser necesaria la determinacin
cuantitativa en una nueva muestra. El mtodo de presencia-ausencia es una alternativa
para la determinacin cualitativa de coliformes totales y termotolerantes. Es ms simple y
econmica que las tcnicas de tubos mltiples y de filtro de membrana, que son pruebas
cuantitativas. El procedimiento descrito a continuacin es una versin de la tcnica
presence-absence coliform test del Standard Methods (American Public Health
Association-American Water Works Association, 1999).
3.-PROCEDIMIENTO :
Tomar una muestra de agua en el frasco de prueba
Agitar el frasco 20 veces
Se introduce una cantidad medida de la muestra a una caja de Petri
,haciendo uso de la pipeta .Flamear la pipeta antes y despus de
sacar los 1.1 ml de muestra.
Se adiciona agar,previamente se flamea el tubo
Para que se homogenice,se mueve mediante agitacin rotatoria la
placa,mezclando la muestra y el medio.
Esperar 5 minutos para que el medio se solidifique.
Antes de utilizar las pipetas esterilizadas,flamear el pipetero.
Agregar la cantidad de agua necesaria de la muestra,al agua
peptonada.
Cultivo de bacterias o
cualquier otra muestra
que contenga
bacterias en
suspensin.
Se pone 1 ml en 99ml
del diluyente; se pasa
1ml a otros 99 ml del
diluyente.
Despus de agregar el
inculo a la placa 20 a
30 ml de agar fundido.
La placa se agita
suavemente por
rotacin para que se
distribuya
adecuadamente el
inculo en el medio de
cultivo.
Las placas se colocan
en posicin invertida
en una incubadora por
24 horas o ms.
Se selecciona una
placa que contenga de
30 a 300 colonias.
El nmero de colonias
que se cuentan en la
placa se multiplica por
la dilucin de la
4.-RESULTADOS Y DISCUSIN:
Grupo N
1:Estanque de
arquitectura
Da: 07/04/15
Hora: 12:00
Tagua: 25
Grupo N 3: Bao
Gimnasio
Da: 07/04/15
Hora: 11:52
Tagua: 28
Grupo N 5:Bao
FIA
Da: 07/04/15
Hora: 12:08
Tagua:22
1ml
10-1
10-2
U.F.C /ml
Grupo 1
Estanque
de
Arquitect
ura
604
169
27
169x1/10-1
= 1690
Grupo 3:
Grifo del
GimnasioBao de
Varones
65
Grupo V:
Grifo FIA
89
20
89
Observaci
ones
1mm
2mm
4mm-5mm
Incubaci
n : 24
horas
*0,5mm1mm-2mm
*0,5mm2mm-3mm
Incubaci
n:50 horas
*1mm2mm-3mm4mm
*5mm-6mm
*1mm2mm-3mm
*1mm1.5mm
Incubaci
n :50
horas
5.-Observaciones:
-En el grupo 3 se dej la placa en la incubadora por un mayor nmero de
tiempo ,lo que se supone debi haberse encontrado ms colonias de
bacterias,pero segn en el experimento este hecho no ocurri.
-El grupo 3 solo realiz dos tipos de diluciones, debido a que el agar a utilizar
se derram en el autoclave.
-En el agua del estanque de arquitectura tambin se encontraron algas y
caracoles.
-En el grupo 3, en la placa 1 se encontr colonias de bacterias del agua pero
con diferentes caractersticas a analizar,hubo contaminacin al momento de
realizar el experimento.
6.-Conclusiones:
-Es evidente segn el experimento que existen microorganismos en las
muestras tomadas,egn sea el volumen y las diluciones utilizadas crecen
7.-Recomendaciones:
-Tener cuidado al momento de tomar las muestras de agua evitando cualquier
tipo de contaminacin externa.
-Anotar las condiciones en las que se encuentran las muestras a tomar.
-Tener cuidado al momento de sacar el agar del autoclave, para poder utilizar el
insumo completo y realizar correctamente el procedimiento de laboratorio.
- Para disminuir la concentracin de microorganismos en el caso del Estanque
de Arquitectura , podramos hacer un tratamiento con cloro residual, y
analizamos el contenido bacterial una vez terminado el proceso.
-Contar las colonias por lo menos dos veces y escoger a partir de qu tamao
estas son contabilizadas, anotar dimetros y caractersticas para un mejor
resultado.
-El tiempo de incubacin debe ser preciso y exacto ,para poder comparar los
resultados con los nmeros mximos permisibles segn la norma del DIGESA.
BIBLIOGRAFA
ANEXOS
REGLAMENTO DE LA CALIDAD DEL AGUA PARA
CONSUMO HUMANO