MANFAAT SAYURAN WORTEL

UNTUK KESEHATAN
Makalah

Tugas Ini Disusun Untuk Memenuhi

Tugas Bahasa Indonesia

Nama

: Ulfi fegiyani

Tingkat

: 1A

Semester / Prodi

: 1/ D III Keperawatan

Nim

: A0014033

PRODI DIII KEPERAWATAN

STIKES BHAKTI MANDALA HUSADA SLAWI
Jl. Cut Nyak Dien No. 16 Desa Kalisapu, Kec. Slawi-Kab. Tegal 52416
Telp. (0283)6197570,6197571 Fax.(0283)6198450
Homepage http://stikesbhamada.ac.id email stikes_bhamada@yahoo.com

KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia
dan rahmatnya, kami dapat menyelesaikan Makalah yang berjudul MANFAAT
SAYURAN WORTEL UNTUK KESEHATAN
Makalah ini diajukan untuk memenuhi tugas Bahasa Indonesia.
Ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada pihak-pihak yang telah
memberi motivasi kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan makalah ini.
Untuk itu penulis mengucapkan kepada :
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.

Allah SWT yang telah melimpahkan rahmatNya.

Woro Hapsari, M.Kep , selaku Ketua Prodi Studi D III Keperawatan.
Ani Ratnaningsih, S.Kep.Ns , selaku koordinasi MK Bahasa Indonesia.
Dra. Molek Yuniarti , selaku guru Pengampu MK Bahasa Indonesia.
Ayah dan Ibu yang selalu memberi motivasi
Teman-teman tingkat IA D III keperawatan
Saya menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, oleh karena

itu kami mohon maaf serta kami mengharap kritik dan saran yang bersifat
membangun dari para pembaca.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kami khususnya dan bagi
pembaca pada umumnya. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.
Slawi, 26 November 2014

Penulis

DAFTAR ISI
ii

HALAMAN JUDUL...............................................................................

KATA PENGANTAR..............................................................................

ii

DAFTAR ISI...........................................................................................

iii

BAB I Pendahuluan................................................................................

A.

Latar Belakang..........................................................................

B.

Tujuan........................................................................................

C.

Rumusan masalah......................................................................

BAB II Landasan teori............................................................................

BAB III Pembahasan...............................................................................

BAB IV Penutup.....................................................................................

A.

Kesimpulan...............................................................................

B.

Saran..........................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

iii

BAB I
Pendahuluan
A. Latar Belakang
Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang
menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut
berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m,
dengan bunga berwarna putih.
Sayuran yang satu ini memang terkenal kandungan gizinya. Diantara
sayuran yang lainnya mungkin wortellah yang paling banyak digemari
anak anak karena tekstur dan warnanya serta rasa sedikit manis. Tidak
salah jika ibu ibu dirumah sering mencampurkan wortel kedalam menu
masakan nya. Namun tahukah anda apa saja kandungan dan manfaat
wortel.
Dalam makalah ini akan dikaji tentang pemanfaatan sayuran wortel
sebagai pengobatan kesehatan yang mampu mengatasi dan mencegah
beberapa penyakit tertentu . Tidak hanya daging buahnya saja, karena akan
dikaji pula tentang pemanfaatan kulit buah manggis yang dapat diolah
menjadi jus dan dapat mengatasi berbagai penyakit jika diolah dengan
baik.
B. Tujuan
Adapun tujuan dari penulisan makalah ini selain untuk memenuhi salah
satu tugas mata kuliah Bahasa Indonesia tetapi juga untuk memberikan
informasi kepada masyarakat agar tahu tentang pemanfaatan sayuran
wortel untuk kesehatan.
C. Rumusan Masalah

1.
2.

Kandungan vitamin apa saja yang terdapat dalam sayuran wortel?

Penyakit apa saja yang dapat disembuhkan dengan sayuran wortel?
BAB II
Landasan Teori
1

Wortel (Daucus carota) adalah tumbuhan jenis sayuran umbi yang biasanya
berwarna jingga atau putih dengan tekstur serupa kayu. Bagian yang dapat
dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya. Wortel adalah tumbuhan
biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah
besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh
setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih.
Wortel ditanam sepanjang tahun, terutama di daerah pegunungan yang memiliki
suhu udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 ineter di atas
permukaan laut. Tumbuhan wortel mernbutuhkan sinar matahari dan dapat
turnbuh pada sernua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa
sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah bagian atas
(umbi akar), mirip daun seledri. Wortel menyukai tanah yang gembur dan subur.
Menurut para botanis, wortel (Daucus carota) dapat dibedakan atas beberapa jenis,
di antaranya: WORTEL (Daucus carota, Linn.) - jenis imperator, yakni wortel
yang memiliki umbi akar berukuran panjang dengan ujung meruncing dan rasanya
kurang manis. - jenis chantenang, yakni wortel yang memiliki umbi akar
berbentuk bulat panjang dan rasanya manis. - jenis mantes, yakni wortel hasil
kornbinasi dari jenis wortel imperator dan chantenang. Umbi akar wortel
berwarna khas oranye.
Manfaat wortel bagi kesehatan tentu banyak, sebab sayuran umbi yang berwarna
orange ini mengandung banyak nutrisi penting, beta-karoten, vitamin A, mineral
dan anti-oksidan lain dalam jumlah yang cukup tinggi. Wortel dengan rasanya
yang manis, lezat dan renyah, cukup pantas untuk ditambahkan kedalam menu
diet kita.
Wortel yang umbinya sering kita manfaatkan ini berasal dari keluarga tanaman
Apiaceae atau umbelliferous , dikenal dengan nama ilmiah Daucus carota. Para
anggota keluarga Apiaceae yang dekat dengan wortel diantaranya adalah peterseli,
jinten, dll.

Tanaman wortel telah dibudidayakan di seluruh dunia, untuk diambil akar

tunggang nya. Tanaman ini adalah tanaman dua tahunan, dan akan berbunga
selama tahun kedua dalam kehidupannya. Namun, secara umum seluruh tanaman
wortel dipanen sebelum mencapai 2 tahun waktu hidupnya, ketika akar telah
mencapai diameter sekitar satu inci .
Wortel sangat bervariasi dalam bentuk dan warnanya, tergantung pada jenis
varietasnya. Pada Umumnya, akar tunggang panjang, ujung atas rata dengan
meruncing, dan ujung bawah seperti ekor. Wortel adalah tanaman musim dingin di
banyak bagian di negara-negara Asia. Wortel Eropa, lebih bulat dengan ujung
hampir silindris. Selain itu, wortel Eropa terdiri dari berbagai warna, yaitu
oranye terang kontras

BAB III
PEMBAHASAN
3

A. Kandungan dari wortel

Wortel terutama kaya akan anti-oksidan, vitamin dan serat, dan hanya
mengandung 41 kalori per 100 g. Jadi wortel rendah lemak dan kolesterol.
Wortel sumber Beta karoten dan vitamin A
Wortel Sumber banyak mengandung beta-karoten dan vitamin-A. 100 g wortel
segar mengandung 8285 mg IU beta-karoten dan vitamin A. Sebanya 16.706 Studi
yang telah dilakukan, telah menemukan bahwa senyawa flavonoid dalam wortel
akan membantu melindungi tubuh dari kanker rongga kulit, paru-paru dan mulut.
Beta-karoten adalah karoten utama yang terkandung dalam umbi wortel. Beta
karoten adalah salah satu anti-oksidan alami yang kuat, yang akan membantu
melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya. Selain itu, wortel juga memiliki
semua fungsi dari vitamin A, seperti penglihatan, reproduksi pria, pemeliharaan
epitel, pertumbuhan dan perkembangan.
Wortel kaya akan Antioksidan
Wortel kaya antioksidan dari poli-acetylene falcarinol. Studi penelitian yang
dilakukan oleh para ilmuwan di University of Newcastle pada hewan
laboratorium, telah menemukan bahwa falcarinol dalam wortel dapat membantu
melawan kanker dengan menghancurkan sel-sel pembentukan kanker di tumor.
Wortel sumber vitamin C yang baik
Wortel juga merupakan sumber yang baik akan vitamin C, menyediakan sekitar
9% (RDA). Vitamin C pada wortel adalah antioksidan larut dalam air . Ini akan
membantu tubuh untuk mempertahankan jaringan ikat yang sehat, gigi dan gusi.
Anti-oksidan yang membantu melindungi tubuh dari penyakit dan kanker dengan
menangkal radikal bebas berbahaya.

Wortel kaya akan vitamin B Kompleks

Umbi wortel juga sangat kaya vitamin B-kompleks , seperti asam folat, vitamin
B-6 (pyridoxine), thiamin, asam pantotenat, dll, yang berguna sebagai co-faktor
untuk enzim selama tubuh melakukan metabolisme substrat.
Wortel mengandung Mineral penting
Mineral penting pada wortel seperti tembaga, kalsium, kalium, mangan dan
fosfor. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh, yang
berguna untuk membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah dengan
cara melawan efek natrium. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor
untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.

Nilai Kandungan gizi Wortel per 100 g (3.5 oz)

Energi 173 kJ (41 kcal)

Karbohidrat 9 g

Gula 5 g

Diet serat 3 g

Lemak 0,2 g

Protein 1 g

Vitamin A equiv. 835 mg (93%)

Beta-karoten 8285 mg (77%)

Thiamine (Vit. B1) 0.04 mg (3%)

Riboflavin (Vit. B2) 0,05 mg (3%)

Niacin (Vit. B3) 1.2 mg (8%)

Vitamin B6 0,1 mg (8%)

5

B.

Folat (Vit. B9) 19 mg (5%)

Vitamin C 7 mg (12%)

Kalsium 33 mg (3%)

Besi 0,66 mg (5%)

Magnesium 18 mg (5%)

Fosfor 35 mg (5%)

Kalium 240 mg (5%)

Sodium 2,4 mg (0%)

Manfaat Wortel Bagi Kesehatan

Mencegah Penyakit kanker

Kandungan falcarinol yang terdapat di dalam wortel ini merupakan
senyawa yang mampu mencegah penyakit kanker sekaligus sebagai
senyawa anti kanker.
Dapat Menyehatkan Kulit.
Vitamin A yang terdapat di dalam buah wortel ini mampu menyehatkan
dan mencerahkan kulit anda. Selain itu, wortel juga mampu
menghilangkan bercak hitam atau yang biasa disebut dengan flek hitam
pada wajah..
Membuat Awet Muda.
Beta karoten yang terdapat pada buah wortel ini berfungsi sebagai
antioksidan yang dapat membantu tubuh kita untuk melawan pengaruh
negatif dari radikal bebas. Untuk itu wortel sangat baik dikonsumsi agar
terhindar dari beberapa penyakit.
Mampu Mencegah Stroke.
Ada sebuah penelitian terbukti bahwa wortel mampu menurunkan resiko
6

terserang penyakit stroke. Cukup hanya dengan mengkonsumsi wortel

sebanyak 6 buah setiap hari. Bagi yang jarang mengkonsumsi wortel,
mungkin ini akan berat.
Mencegah Penyakit Jantung,
karena wortel sangat bermanfaat untuk menurunan kolesterol, maka wortel
juga dapat mencegah penyakit jantung.
Kesahatan mata
Wortel kaya betakaroten (vitamin A), zat gizi penting yang diperlukan oleh
mata. Senyawa ini memang tidak dapat menyembuhkan kebutaan, namun
dapat memperbaiki kondisi mata akibat kekurangan vitamin A. Sifatnya
yang antioksidan dapat mencegah katarak dan degenerasi makula yang
kerap menimpa para lansia.
Kolesterol
Penelitian oleh Robertson dkk menunjukkan mereka yang makan 200 g
wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun sebanyak
11%. Begitu juga penelitian yang dilakukan di Harvard University, AS.
Mereka yang makan wortel 5 x seminggu, menurunkan risiko stroke
hingga 68%. Sedangkan dari penelitian di Universitas Brussels diketahui
vitamin A yang terkandung di dalam wortel dapat mencegah cacat dan
kematian akibat stroke. Diperkirakan penurunan kadar kolesterol ini berkat
kandungan calcium pectate, jenis serat larut. minum air parutan/jus wortel
kemudian minum rutin setiap hari. Untuk menurunkan kolesterol,
konsumsi air wortel ini pun harus rutin.
Kanker
Penelitian yang dilakukan Marilyn Menkes, Ph.D di State University New
York menunjukkan orang yang tubuhnya rendah kadar betakarotennya
berisiko terkena kanker paru-paru. Karenanya, beliau menganjurkan agar
para perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan lainnya yang tinggi
karoten untuk mencegah kanker paru. Ternyata, selain kanker paru,
betakaroten serta senyawa lainnya yang juga bersifat antioksidan pada
wortel dapat mencegah kanker mulut, tenggorok, lambung, usus, saluran
7

kemih, pankreas, dan payudara. Untuk mendapat manfaat wortel sebagai

antikanker, wortel perlu dimasak agar senyawa karotennya lepas. Dengan
dimasak, kadar karotennya naik 2 - 5 kali lipat.
Sembelit
Serat yang terkandung pada wortel menaikkan volume feses hingga 25%
sehingga urusan ke belakang menjadi lancar.
Menjaga kesehatan mulut
Selain mengosok gigi 3x sehari ada alternatif tambahan untuk mengajaga
kesehatan mulut yaitu dengan menggunyah wortel yang mentah dah segar
tentunya akan membersihkan sisa-sisa makanan yang masih tersisa di selasela gigi kita, selain itu wortel memiliki antiseptik yang dapat membunuh
kuman sehingga mulut terhindar dari bau mulut.
Pembersih Racun
Kandungan Vitamin A yang terdapat dalam wortel dapat membersihkan
organ usus besar serta empedu dan lemak dalam organ hati anda secara
alami.
Membantu mencegah kanker
ingginya antioksidan yang terkandung dalam wortel dapat membantu
menurunkan risiko kanker. Wortel bisa mencegah datangnya penyakit
kanker.
Memperlancar Pencernaan
Wortel memiliki kandungan serat yang cukup tinggi berguna untuk
memperlancar pencernaan pada tubuh.

BAB IV
PENUTUP
Kesimpulan
Tanaman yang tumbuh menjalar berbentuk lonjong, berwarna kuning sedikit
kemerahan biasanya bahan tambahan untuk membuat sayur sop ialah wortel.
Wortel biasanya sering dikonsumsi oleh orang yang pengelihatannya kurang tajam
atau mata minus. Cara pemanfaatanya untuk bahan campuran sayur sop wortel
biasanya diolah menjadi jus wortel. Tapi makalah ini membahas manfaat wortel
untuk menjaga kesehatan manfaat wortel untuk kesehatan tubuh kita dengan
kandungan-kandungan yang ada pada sayuran wortel.
Saran
Kita sebagai masyarakat harus mengetahui manfaat dari sayuran wortel
karena sayuran wortel mempunyai kandungan yang baik didalam sayuran
wortel.
Sebaiknya masyarakat mengkonsumsi sayuran ini karena dapat dijadikan
apa saja seperti jus, sop, dll.

Daftar Pustaka
http://manfaatdankandungan.blogspot.com/2013/04/manfaat-kandungandan-khasiat-wortel_20.html
http://www.tipscaramanfaat.com/manfaat-dan-kandungan-gizi-wortel287.html
http://agricenter.jogjaprov.go.id/index.php?
action=generic_content.main&id_gc=184

10