Preparare la polenta (io nel Bimby),

utilizzando farina finissima - nel mio caso

ho utilizzato quella dell'Az. Agr. Poggi.
Quando sar cotta versarla in stampini di
waffel e lasciarla raffreddare.
Cuocere a parte la cicoria stufandola in

Cipressino
dell'Az. Agr. Doria) e aglio.

padella con olio evo (io

Insaporire e finire di far cuocere.

Poco prima di portare in tavola accendete

il forno a 200.
Nel frattempo sformare i waffel di
polenta su una teglia da forno ricoperta
con apposita carta. Farcirne alcune con
cicoria e poco pecorino; altre con
formaggio tipo stracchino e pomodori
secchi sott'olio; i pandorini invece hanno
del taleggio e pepe rosa come decorazione.
Infornare finch non si sar sciolto il
formaggio e servire calda.