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Marco de referencia
Vainilla
La Vainilla pertenece a la familia de las Orqudeas, tribu de las ofrideas, cuyas especies
habitan en regiones tropicales de Amrica y Asa. Es una planta herbcea trepadora, tallo
cilndrico poco ramificado, largo, flexible, suculento, verde; produce hojas opuestas
alternas subssiles, de forma oblonga-elptica lanceolada, pice agudo acuminado, de 10 a
20cm. De longitud, 4 a 8cm. de ancho y 1 a 2 mm de espesor, de consistencia carnosa y
superficie lustrosa cutinizada, principalmente en el haz. En los nudos, al lado opuesto de la
hoja, desarrolla pares de races advertencias areas con las cuales se adhiere a los rboles u
otros soportes.
Las inflorescencias se producen en racimos axilares de diez a veinte flores colocadas en
espiral. La flor est compuesta por tres spalos, tres ptalos de color amarillo a verde plido
y una columna central formada por el estambre y el pistilo soldados, envueltos por un
ptalo modificado y alargado al que se le da el nombre de labelo. Existe tambin una
pieza floral denominada rstelo que se interpone entre los sacos de polen y el estigma
limitando la polinizacin. El ovario es tricarpelar.
El fruto es una cpsula o vaina carnosa, dehiscente, de seccin transversal ligeramente
triangular, de quince cm. de longitud, con semillas por millares muy pequeas, de color
obscuro casi negro, globosas con la testa slida. Las races desarrollan sin profundizar en el
suelo extendindose superficialmente a varios metros de distancia.
3%
6%
7%
19%
1%
28%
36%
Pas
China
Comoras
Indonesia
Madagascar
Mxico
Tonga
Resto del mundo
FAOSTAST 2012
Porcentaje de la produccin
mundial
19%
1%
36%
28%
6%
3%
7%
China
Comoras
Indonesia
M adasgacar
M xico
Tonga
Resto del mundo
Produccin en
toneladas
1300
60
2400
1900
395
200
425
Fuente:
Posicin
Posicin
1
12
23
34
45
5
6
6
7
7
88
99
10
10
11
11
12
12
13
13
14
14
15
15
16
16
17
18
17
19
18
20
19
Regin
Regin
Madagascar
Francia Unidos
Estados
Alemania
Unin
Europea
Francia
Unin Europea
Alemania
Canad
Canad
India
Reino Unido
Indonesia
Japn
Uganda
Blgica
Pases Bajos
Bajos
Pases
Estados Unidos
Suiza
Dinamarca
Blgica
Italia
Polinesia Francesa
Austria
Papua Nueva Guinea
Suecia
Comoras
Australia
Australia
Singapur
Singapur
Noruega
Irlanda
Dinamarca
Espaa
Egipto
Polinia
Turqua
20
Austria
Importaciones de vainilla 2009
Cantidad
Valor (1000$)
Valor
(ton)
Unitario
($/ton)
Cantidad
Valor Unitario
Valor
(1000$)
2048 $ 44,074.00
$($/ton)
21,521.00
(ton)
1786
1513
942
532
574
323
105
124
110
61
55
32
27
22
55
76
3
62
15
9
643
$ 15,653.00 $ 22,254.00
$ 24,344.00
$ 39,745.00
315
$ 13,988.00 $ 24,655.00
$ 44,406.00
$ 24,655.00
$ 23,405.00
588
$ 12,810.00 $ 24,846.00
$ 21,786.00
$ 12,870.00
327
$
7,978.00$ 24,192.00
$ 24,398.00
$
$
404
$
254
$
157
$
157
$
$
110
$11
$
135
$
68
$
101
$
$35
$6
$
258
$
147
9,839.00
$ 17,141.00
5,689.00 $ 21,965.00
5,469.00
$ 16,932.00
$
5,087.00 $ 12,592.00
4,476.00
$ 42,629.00
$4,160.00
4,908.00$ 33,548.00
$ 19,323.00
$2,975.00
3,749.00$ 27,045.00
$ 23,879.00
$2,719.00
3,609.00$ 44,574.00
$ 22,987.00
$2,395.00
2,422.00$ 43,545.00
$ 22,018.00
$1,834.00
2,300.00$ 57,313.00
$ 209,091.00
1,156.00
$ 42,815.00
$
2,138.00 $ 15,837.00
1,030.00
$ 46,818.00
$
1,719.00 $ 25,279.00
1,028.00
$ 18,691.00
$ 788.00
1,705.00$ 10,368.00
$ 16,881.00
$ 652.00
862.00$ 217,333.00
$ 24,629.00
$ 557.00
582.00$ $8,984.00
97,000.00
$ 513.00
581.00$ 34,200.00
$ 2,252.00
$ 316.00
579.00$ 35,111.00
$ 3,939.00
259 $
9 $
506.00
$ 56,222.00
Justificacin
Este proyecto surge con la necesidad de encontrar un negocio en conjunto con la
produccin de vainilla en Mxico. Y as aprovecha el potencial de la gran biodiversidad de
territorio mexicano y que permita garantizar la produccin del cultivo, que por las
caractersticas de nuestra regin son las adecuadas para la produccin de dicho cultivo y as
fomentar un desarrollo del hombre con la naturaleza de una manera responsable de modo
que los productores cuentan con parcelas adecuadas para el manejo agronmico del cultivo
de vainilla, as tambin buscando una buena y adecuada comercializacin de este producto.
Se presentar un anlisis de demanda enfocado a la produccin del cultivo para realizar los
movimientos adecuados para buscar los precios y demandas de la nacin en los ltimos
aos.
Objetivos generales
1.- establecer una unidad de produccin de vainilla que se pueda comercializar y asimismo
la generacin de empleos con el fin de reactivar la economa de nuestra regin.
2.- fomentar como nueva alternativa de produccin el cultivo de vainilla en nuestra regin.
3.- aprovechar los grandes precios del producto en el territorio mexicano.
Hiptesis
El anlisis de demanda ser el adecuado para nuestra regin con base a nuestros
Metodologa y resultados
Un estudio de mercado consta bsicamente de la determinacin y cuantificacin de la
demanda y oferta, el anlisis de los precios y el estudio de la comercializacin.
Se entiende por demanda a la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o
solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado.
la necesidad real que se tiene del bien o el servicio, su precio, el nivel de ingreso de la
poblacin, y otros. (Baca, 2001)
Para determinar la demanda se emplean herramientas de investigacin de mercado. Se
puede entender como demanda al llamado Consumo Nacional Aparente (CNA), que es la
cantidad de determinado bien o servicio que el mercado requiere y se expresa como:
Demanda = CNA= produccin nacional + importaciones exportaciones
AO
S
CONSUMO
COMERCIO NACIONAL
PRODUCCIO
NACIONAL
N (MILES DE
IMPORTACIN EXPORTACIN APARENTE(MILES
TON)
DE TONELADAS)
(Ton)
(Ton)
1990
195.00
8.00
1991
284.00
1.00
1992
403.00
2.00
1993
445.00
3.00
1994
167.00
1.00
1995
207.00
31.00
1996
299.00
2.00
1997
135.00
4.00
1998
564.00
26.00
1999
352.98
9.00
2000
298.990
8.000
2001
298.700
52.000
2002
189.050
73.000
2003
257.090
28.000
2004
252.450
26.000
2005
280.010
30.000
2006
290.820
27.000
2007
637.480
3.000
2008
522.880
3.000
2009
523.560
1.000
2010
395.050
1.000
2011
361.710
6.000
2012
19.416
390.330
2013
19.740
462.870
Fuente: SIAP 2013, BANXICO
14.00
14.00
10.00
7.00
12.00
29.00
59.00
53.00
28.00
84.00
137.000
153.000
184.000
140.000
125.000
29.000
32.000
41.000
31.000
24.000
47.000
53.000
82.506
84.519
189.00
271.00
395.00
441.00
156.00
209.00
242.00
86.00
562.00
277.98
169.990
197.700
78.050
145.090
153.450
281.010
285.820
599.480
494.880
500.560
349.050
314.710
327.239
398.091
Conclusiones
En el anlisis de demanda que se realiz el presente estudio se observ que el precio nunca
es constante que hay una fluctuacin cada ao y esto se debe a la baja produccin del
cultivo y se observa que la demanda nacional es insatisfecha ya que no se produce lo
necesario para el consumo, lo consecuente de esta situacin son los precios muy elevados
que permiten una viabilidad al cultivo de vainilla en la regin sabiendo que podemos tener
un precio de garanta se estima buenos resultado para la consolidacin del cultivo de
vainilla en la regin del Papaloapan.
Literatura citada
Informacin
Agroalimentaria
Pesquera.