Torta de Zanahoria

Ingredientes:
250 gr de mezcla de gluten
125 gr almendras
100 gr azcar
3 huevos
300 gr de zanahorias
ralladura de 1 limn
100 ml aceite girasol
1 sobre y medio de levadura en polvo.

Procedimiento:
- Lavamos las zanahorias, las pelamos, las troceamos y las metemos el el vaso de
la batidora con las almendras y el aceite.
Aadimos los huevos enteros, el azcar y seguimos batiendo hasta conseguir
una masa cremosa y homognea.
Vertemos la masa en un bol y aadimos la ralladura de limn, la harina
tamizada, la levadura y mezclamos bien para unir todos los ingredientes.
Llenar el molde y meter en el horno precalentado a 180C unos 35 minutos
hasta que est cuajado.
Decorar a gusto, cubrir con chocolate, coco rallado, etc.!

Muffins
Ingredientes

2 1/4 tazas de Harina de almendras

4 huevos (separados clara de la yema)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Vainilla natural en rama

1/2 taza de miel

1/4 taza de aceite vegetal (Girasol, Canola, Soya, Ajonjol, Coco)

1/2 taza de pur de pia (opcional)

Preparacin
Batir las claras de huevo. Luego, ir agregando las yemas de huevo, miel, aceite y Vainilla.
Posteriormente, ir agregando la harina de almendras y bicarbonato. Colocar la masa en
moldes para muffins (previamente engrasados). Hornear por 30 minutos a 325F.

Mantequilla de almendras
Ingredientes

2 Tazas de Harina de Almendras

1/4 Taza de Aceite Vegetal (Girasol, Canola, Soya, Ajonjol, Coco)

Preparacin
Mezclar en la batidora hasta conseguir una masa homognea.

Galletas de almendras
Ingredientes

1/2 Taza de Aceite Vegetal (Girasol, Canola, Soya, Ajonjol, Coco)

1/2 Taza de mantequilla de Almendras

1/2 Taza de Miel

1 Taza de harina de almendras

2 huevos

1/4 tsp. de bicarbonato de sodio

Vainilla en rama

Preparacin
Mezclar todos los ingredientes y colocar una cucharada por galleta en papel encerado. Hornear
por 10 minutos a 325F.

Bizcocho con harina de

almendras

INGREDIENTES

-200g de harina de almendras

- 120g de azcar
- 4 huevos
- Ralladura de naranja
- Azcar glass para decorar

ELABORACIN

1- Precalentamos el horno a 200.

2- Mezclamos en un bol la harina de almendras con el azcar.
3- Separamos las claras de las yemas de los huevos.
4- Adjuntamos las yemas de los huevos y la ralladura de naranja a la mezcla y
batimos bien.
5- Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos lentamente con el resto de
ingredientes, hasta que quede todo bien integrado.
6- Horneamos unos 45 minutos y finalmente espolvoreamos con azcar glass.