Cebollas medianas: 2 unidades Morrn rojo: unidad Morrn verde: unidad Tomates cherry: 250 gramos Aceite: pocillo Sal, pimienta, organo y perejil picado a gusto. Limpiar nuestros filetes de carne de bordes con grasa, y cortarlas en tiritas del largo deseado de 2 cm de ancho aproximadamente. Pelar, lavar y cortar en aros finos las cebollas. Lavar y quitar todas las semillas y nervaduras blancas a los morrones y cortarlos en juliana. Reservar ambos En una sartn amplia calentar el aceite y aadir la carne removiendo para comience a sellar y cambiar de color en su totalidad. Veremos que la carne comienza a largar sus jugos seguimos revolviendo para que se empiece a consumir. Cuando vemos que se ha evaporado casi en su totalidad agregamos las cebollas y los morrones, y vamos mezclando muy bien para que se rehoguen y ablanden siempre removiendo. Deben quedar crujientes. Bajar el fuego y agregar los tomatitos limpios y enteros. Cocinar 5 minutos ms, entonces agregar el organo y salpimentar a gusto. Apagar el fuego dejar reposar y servir. Espolvorear antes de llevar a la mesa con perejil picado y una cucharada ms de aceite si fuese necesario. Estas tiritas se cocinan rpidamente, lo podemos acompaar con pur de papas, papa y zapallo o polenta con queso.