PASTEL DE ZANAHORIAS

Cuando pensamos en tortas por lo general solo nos suelen venir a la mente
palabras como: dulce, merengue, azcar, o frutas. Aunque la zanahoria es una
hortaliza, resulta ser una base bastante comn en nuestro pas, y de ella se
obtiene una de las tortas favoritas.
Ingredientes:
1/2 kilo de zanahoria
3 tazas de harina
2 tazas de azcar
1 1/2 tazas de aceite
1 taza de nueces partidas
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1cucharadita de clavos de olor en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Mantequilla para engrasar
Harina de trigo para enharinar
Preparacin:
Precalentar el horno 190 C.
Cernir la harina junto con la sal, la canela, el clavo de olor y en polvo de hornear.
Aparte, batir los huevos con el azcar durante 2 minutos.
Enseguida, agregar el aceite poco a poco, aadir la zanahoria, las nueces y por
ltimo la harina cernida, mezclar bien hasta que se unan todos los ingredientes.
Verter la preparacin en un molde para horno, engrasado y enharinado.
Hornear por aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie se vea dorada
y al pinchar con un palillo, ste salga seco. Y Listo!