RESEP KENTANG GORENG RENYAH

Bahan dan bumbu :

1 kg kentang
3 siung bawang putih, iris tipis
air, garam dan tepung maizena secukupnya
CARA MEMBUAT KENTANG GORENG RENYAH :
Kupas kentang dan potong-potong berbentuk stik lalu cuci hingga bersih untuk

menghilangkan getah kentang.

Masak air sampai mendidih, masukkan kentang lalu rebus sebentar saja bersama

bawang putih dan garam kira-kira 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
Taburi dengan tepung maizena hingga merata, masukkan ke dalam plastik lalu

simapan dalam freezer selama semalaman.

Goreng dalam minyak panas yang banyak (minyak baru) sampai kentang terendam

semuanya hingga garing, angkat dan tiriskan lalu sajikan segera selagi panas.

RESEP TAHU DAN TEMPE MASAK KECAP

Bahan dan bumbu :

100 gram tempe

6 buah tahu kuning ukuran kecil

minyak untuk menggoreng

400 ml air

3 sdm kecap manis

garam secukupnya

1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

2 sdm air asam jawa

Haluskan :
5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat
Cara Memasak Tahu Tempe Bumbu Kecap :

Pertama-tama goreng tahu dan tempe yang sudah dipotong sesuai selera dalam
minyak panas hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air tambahkan
dengan garam, kaldu bubuk instan, kecap manis serta air asam jawa.

Masukkan tempe dan tahu lalu ungkep atau masak dengan panci tertutup hingga
kering dan matang, angkat dan sajikan.

PANCAKE
10 sdm/ 150 gram
200 ml

susu segar full cream

1 butir

telur

2 sdm

mentega

3 sdm

gula pasir

1 1/2 sdt
1/2 sdt
secukupnya
2 sdm
1 sdt
Langkah

tepung terigu serba guna

baking powder
soda kue
garam
air lemon
vanilla
+

Siapkan 200 ml susu cair full cream yg dicampur dg air lemon. Diamkan susu
selama 30 menit. Tujuannya untuk membuat buttermilk shg adonan jd fluffy
ayak tepung terigu, sehingga tekstur butirannya halus
Cairkan 2 sdm mentega, tunggu sampai dingin. Campurkan mentega, gula dan Telur
sampai tercampur rata
Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, vanilla dan susu sedikit2,
sampai adonan tercampur rata
Apabila kekentalan adonan sudah sesuai diamkan adonan selama 20 menit. Jika
belum, bs ditambahkan tepung atau susu.
panaskan teflon dg sedikit mentega, cetak adonan. Apabila pinggir adonan sudah
ada titik titik, baliklah. Ingat, pakailah api yg paling kecil agar adonan matang
merata

KUE MARIE
Bahan-bahan

250 gram

Biskuit Marie (Regal)

5 butir

Kuning Telur

5 butir

Putih Telur

385 ml

Susu Kental Manis

1 sendok makan
1 sendok teh
770 ml

Gula Pasir
Vanili
Air
+

Langkah

Biskuit marie ditumbuk halus sampai menjadi tepung kemudian sisihkan

Kocok putih telur hingga kaku kemudian sisihkan
Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga menjadi putih
Masukkan susu kental manis, tepung marie, vanilli, air matang, dan putih telur secara
bergantian. Lakukan hingga selesai
Olesi loyang dengan mentega, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang hingga
adonan matang.
PUDING KENTANG BISKUIT
Bahan-bahan
300 gram

Kentang

160 gram

Gula Pasir

1 butir

Telur Ayam

2 butir

Kuning Telur

1 sendok makan
150 ml

Margarin
susu kental manis

25 gram

Tepung Terigu Protein Sedang

25 gram

Tepung Maizena

secukupnya

Vanili

180 gram

Gula Pasir

1 bungkus

agar-agar putih

secukupnya
3 sendok makan
secukupnya
750 ml
secukupnya

Vanili
Cokelat
Kopi
Susu Cair Sapi
biskuit marie / oreo
+

Langkah

untuk puding kentang: kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih.
Turunkan berturut-turut sambil terus dikocok pelan : kentang, larutan susu, dan
margarin. Kocok pelan sampai rata.
Tambahkan tepung terigu dan maizena, kocok rata
Tuang di loyang bulat diameter 22 cm atau loyang kotak 20x20x7cm yang dioles
margarine.
Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Tata biskuit marie (yang terlebih
dulu dicelup dalam susu cair sebentar) di permukaan puding kentang.
Sementara mengukus puding kentang, masak bahan puding coklat sampai mendidih
Tuang larutan puding cokelat perlahan agar biskuit tidak berhamburan. Hilangkan
uap panasnya. Dinginkan dalam lemari es.

BROKOLI GORENG TEPUNG

Bahan-bahan
500 gram
10 gram

Brokoli
Tepung Terigu

50 gram

Tepung Beras

1 butir

Telur Ayam

100 ml

Susu Cair Sapi

1 sendok teh

Garam

1/2 sendok teh

Gula Pasir

1/2 sendok teh

Lada (Merica)

250 ml

Minyak Goreng
+

Langkah

Masukan dalam mangkuk: tepung terigu, tepung beras, telur, susu cair, garam,
gula, dan merica lalu aduk hingga rata. Celupkan brokoli.
Panaskan minyak lalu goreng brokoli hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

AYAM TEPUNG SAUS TERIYAKI

Bahan-bahan
1/4 kg

fillet ayam

1 siung

bawang putih

secukupnya

saus tiram

secukupnya

tepung bumbu

secukupnya

tepung maizenna

secukupnya

tepung beras

bahan baluran

secukupnya

garam

secukupnya

putih telur

secukupnya

ice cubes

bahan saus
1/2 butir

bawang bombay

1 siung

bawang putih

1 bungkus

saus teriyaki

1/2 sendok teh

gula

1/4 sendok teh

garam
+

Langkah

potong2 ayam sesuai selera..lalu rendam dengan bawang putih halus ,saus tiram
dan kecap inggris juga garam. diamkan selama kurang lebih 15 menit

campur semua bahan baluran kecuali putih telur dan ice cubes. masukkan ayam ke
dalam tepung lalu ke putih telur lalu ke dalam tepung lagi sambil ditekan2. lalu
goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Sisihkan

untuk sausnya..geprek bawang putih lalu cincang halus,,lalu iris2 bawang

bombay..lalu tumis bawang bombay hingga layu lalu masukkan bawang putih tumis
hingga matang lalu tuang air secukupnya. tunggu hingga mendidih

setelah mendidih masukkan gula garam dan saus teriyaki, kentalkan dengan
tepung maizenna.aduk2 hingga matang lalu masukkan ayam tepung, aduk2 hingga
rata lalu angkat dan sajikan> :D

AYAM GORENG TEPUNG KRITING KRISPI

Bahan-bahan
secukupnya

Daging Ayam

3 sendok makan

Tepung Terigu

2 sendok makan

Tepung bumbu

1 sendok makan

Tepung Beras

secukupnya

Garam

secukupnya

Lada (Merica)

secukupnya

Air
+

Langkah

Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam. Boleh juga ditambah bawang putih
ataupun perasan jeruk nipis. Sesuai selera lah Sisihkan.

Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung bumbu (maksud tepung bumbu di
sini adalah tepung untuk menggoreng yang siap pakai, banyak dijual di pasaran
dengan berbagai merek), garam dan merica

Ambil beberapa sendok tepung kering campur dengan air secukupnya sampai
membentuk adonan dengan kekentalan sedang (tidak terlalu kental, juga tidak
terlalu encer)

Ambil ayam 1 potong. Celupkan ke adonan kering. kemudian gulingkan ke adonan

basah. lalu ke adonan kering sambil diremas-remas hingga tepung menempel.
Celupkan lagi ke adonan basah. Gulingkan kembali ke adonan kering sambil sedikit
dicubit-cubit tepungnya

Masukkan ayam yang telah terbalut dengan tepung kedalam minyak banyak dan
panas ..... Goreng hingga tepung berwarna coklat keemasan Sajikan dengan saus
sambal dan saus tomat

Tips : Langsung goreng ayam yang telah terbalut tepung ... Jangan membiarkan
ayam terlalu lama menunggu ... Dengan membiarkan terlalu lama akan
menyebabkan tepung tidak keriting pada saat digoreng

TERONG KRISPI
Bahan-bahan
1 buah
1/2 sendok teh
1 sendok teh
4 siung
kira-kira 1 cm

terong ungu besar

merica butir
ketumbar butir
bawang putih
kunyit

1/4 cangkir

tepung beras

1/4 cangkir

tepung terigu

kupas dan cuci bawang putih, terus haluskan bersama teman-teman

seperjuangannya yaitu merica, ketumbar, kunyit dan jangan lupa dikasih garam
secukupnya

setelah halus, taruh bumbu tersebut pada mangkuk kemudian kasih air 1/2 gelas,
lalu tambahkan tepung beras dan tepung terigu. aduk hingga tercampur sempurna
jadi mereka bisa berenang-renang sepuasnya disitu

jangan lupa adonannya dicicipi dulu, bisa jadi kurang asin dan bisa ditambahkan
lagi garam. Ingaaa, abis dicicipi, jangan ditelan yah (itu kan bahan mentah semua),
udah akhir bulan, ke dokter pula, tambah biaya kan *ting

cuci dan potong miring terong, lalu masukkan dalam adonan bumbu tersebut satu
persatu. biarkan sekitar 1-2 menit, lalu siap digoreng pada minyak yang panas
dengan api sedang. Voila !