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EQUINOCCIAL
FALCULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
MOROFOLOGA HEMATOLINFA
Mujer 3,5 a 4 g
Hombre 4 a 5 g
En una persona con un estado nutricional ptimo alrededor del 65% (2-2.5g) del
hierro va a estar formando parte de la hemoglobina, un 15% est contenido en la
enzimas y en la mioglobina (300-350mg), un 20% (1-1,5g) como hierro de depsito
y entre 0,1 y 0,2% se encuentra como hierro circulante unido a la transferrina.
(Dra. Horteciagautier du Dfaix, 2000), (Rodak, 2005)
El hierro se absorbe en dos formas: hem y no hem. El hierro hem encontramos en
carnes en contenido en hemoglobina, mioglobina y enzimas. De una porcin de
carne se absorbe alrededor del 5 al 35%. En cuento al hierro no hem lo
encontramos en vegetales, legumbres, lo que representa el 90% del hierro de la
dieta, pero se logra absorber en el 2 al 20%, segn el nivel del hierro del individuo
y la relacin entre favorecedores e inhibidores en la dieta. El cido ascrbico, el
citrato y otros cidos orgnicos y aminocidos influyen positivamente en el hierro
no hem ya que ayudan a la formacin de quelantes1 solubles. en cuento a
carbonatos, filatos, tanatos y oxalantos quelan al hierro inorgnico de manera
irreversible y lo convierten en no absorbible.
En una persona normal las cantidades necesarias de hierro diariamente son muy
bajas por lo que todo el hierro ingerido se absorbe una pequea porcin.
Para la absorcin de hierro se debe tener en cuenta algunos factores como:
a.
b.
c.
d.
Quelante: Sustancia de naturaleza qumica que tiene la facultad de unirse a los iones metlicos. Se emplea para eliminar
del cuerpo los metales pesados y tambin para el tratamiento del cncer.
Bibliography
Dra. Horteciagautier du Dfaix, D. N. (2000). Metabolismo del hierro. revista cubana hematol
inmunal hemoter, 159-160.
Rodak, B. F. (2005). hematologia: fundamentos y clinica. Ed. Mdica Panamericana.
shirlyn B. McKenzie, P. C. (2000). HEMATOLOGA CLNICA. BALTIMORE, MARYLAND: editorial El
Manual Moderno.