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CONSERVA DE
ALCACHOFA,
ESPRRAGO
VERDE, Y BLANCO
CAPTULO V
CAPITULO V:
CURSO:
DISEO DE PLANTAS
ALUMNOS:
CICLO:
IX
Trujillo Per
2015
DISEO DE PLANTAS
pg. 1
I.
Montacarga
Estoca Hidrulica
n
Mquina
sy
Equipos
2
5
Peladora de esprragos
2.700
2.400
2.400
1.25036
6.4800
6.4800
Faja Directa
Balanza electrnica Digital (Pequeas)
Balanza electrnica Digital (Grandes)
Exhauster
Cerradora de Latas Semiautomtica
Coches para Estiba
20
18
4
4
4
38
3.050
0.255
0.400
2.450
1.200
0.750
0.720
0.250
0.400
0.656
0.600
0.750
1.080
0.120
0.400
1.395
1.900
0.950
2
1
1
2
1
2
1.25036
1.25036
1.25036
1.25036
1.25036
1.25036
2.1960
0.0638
0.1600
1.6072
0.7200
0.5625
4.3920
0.0638
0.1600
3.2144
0.7200
1.1250
Autoclave
4.420
2.700
2.100
1.25036
11.9340
11.9340
Ventilador Centrfuga
Operarios
6
292.00
0.240
0.300
0.420
1.650
1.25036
1.25036
Blanqueador (Escaldadora)
12.5
1.57
2.5
1.25036
0.0720
0.5000
19.625
0
0.0720
19.625
0
MQUINAS
K
(Coeficient
e de
Evolucin)
Ss
Sg
Se
ST
2.090
0.150
1
1
1.25036
1.25036
4.6207
0.9150
16.204
7
8.2374
0.1594
0.4001
6.0288
1.8005
2.1100
29.843
7
0.1801
49.076
8
9.2414
4.5750
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
3.772
1.220
1.225
0.750
174.9883
296.5080
5.1646
2.8805
43.4014
12.9621
144.3046
214.8468
0.4320
146.0000
88.3268
1143.632
1. MONTACARGAS
MQUINA
S
n
Mquina
sy
Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
K
(Coeficiente
N
de Evolucin)
Montacarga
3.772
1.225
2.090
Ss
Sg
Se
ST
4.6207
9.2414
1.25036
2. ESTOCA HIDRULICA
MQUINAS
n
Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
K
(Coeficiente
de
Evolucin)
Estoca
Hidrulica
1.220
0.750
0.150
1.25036
Ss
Sg
Se
ST
0.9150
4.5750
MQUINAS
n Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
K
(Coeficiente
N
de
Evolucin)
Peladora de
esprragos
2.700
2.400
2.400
Ss
Sg
Se
ST
6.4800
6.4800
16.2047
174.9883
1.25036
4. FAJAS
MQUINA
S
Fajas
Nmero
Lneas
Total de
fajas
Seleccin
Pelado
Perfilado
Envasado y Pesado
Dosificacin
TOTAL
1
1
1
1
1
5
20
n
Mquina
sy
Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
K
N (Coeficiente
de Evolucin)
Faja Directa
20
3.050
0.720
1.080
Ss
Sg
Se
ST
2.1960
4.3920
8.2374
296.5080
1.25036
MQUINAS
n Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
K
(Coeficiente
N
de
Evolucin)
Balanza
electrnica
Digital
(Pequeas)
18
0.255
0.250
0.120
Ss
Sg
Se
ST
0.0638
0.0638
0.1594
5.1646
1.25036
MQUINAS
n Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
Balanza
electrnica
Digital
(Grandes)
0.400
0.400
0.400
Ss
Sg
Se
ST
0.1600
0.1600
0.4001
2.8805
K
(Coeficiente
de
Evolucin)
1.25036
7. EXHAUSTER
MQUINAS
n Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
Exhauster
2.450
0.656
1.395
Ss
Sg
Se
ST
1.6072
3.2144
6.0288
43.4014
K
(Coeficiente
N
de
Evolucin)
2
1.25036
MQUINAS
n
Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
Cerradora de
Latas
Semiautomtica
1.200
0.600
1.900
K
(Coeficiente
de
Evolucin)
1.25036
Ss
Sg
Se
ST
0.7200
0.7200
1.8005
12.9621
MQUINAS
Coches para
n
Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
38
0.750
0.750
Estiba
Altura
(m)
K
(Coeficiente
N
de
Evolucin)
0.950
Ss
Sg
Se
ST
0.5625
1.1250
2.1100
144.3046
1.25036
10.
AUTOCLAVE
MQUINAS
n
Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
Autoclave
4.420
2.700
2.100
Ss
Sg
Se
ST
11.9340
23.8680
29.8437
214.8468
K
(Coeficiente
N
de
Evolucin)
1
1.25036
MQUINAS
Ventilador
Centrfuga
n
Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
K
(Coeficiente
N
de
Evolucin)
0.240
0.300
0.420
Ss
Sg
Se
ST
0.0720
0.0720
0.1801
0.4320
12. OPERARIOS
1.25036
Nota:
Altura promedio de operarios: 1.65 metros.
MQUINAS
n
Mquinas
y Equipos
Largo
(m)
Ancho
(m)
Altura
(m)
Blanqueador
12.5
1.57
2.5
K
(Coeficiente
N
de
Evolucin)
1
0.62518
(Escaldadora)
II.
Ss
Sg
Se
ST
19.6250
19.6250
24.5384
63.7884
FACTOR MOVIMIENTO
CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA
ELABORACIN DE CONSERVA DE ALCACHOFA Y ESPRRAGO
Operaciones
Tarea 01
Recepcin
Horas de
inicio
07:20
Duracin
04:35
Horas a
terminar
11:55
Tarea 02
Tarea 03
Tarea 04
Tarea 05
Tarea 06
Tarea 07
Tarea 08
Tarea 09
Tarea 10
Tarea 11
Seleccin y
Clasificacin
Blanqueado
Pelado
Perfilado y Cortado
Envasado
Pesado
Acomodado
Cerrado
Estibado
Tratamiento Trmico
08:15
04:05
12:20
08:30
08:45
09:00
09:10
09:20
09:40
10:15
10:25
10:50
04:20
04:35
04:45
05:00
05:10
05:05
04:40
04:45
04:55
12:50
13:20
13:45
14:10
14:30
14:45
14:55
15:10
15:45
7:26
Recepcin
9:50
14:38
4:35
Seleccin y Clasificacin
4:05
Blanqueado
4:20
Pelado
Proceso
12:14
4:35
Perfilado y Cortado
4:45
Envasado
5:00
Pesado
5:10
Acomodado
5:05
Cerrado
4:40
Estibado
4:45
Tratamiento Trmico
4:55
Horas
Horas de inicio
Duracin