UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS

AGRARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA

INFORME
EFECTO DEL TRATAMIENTO 80-80-0 EN EL RENDIMIENTO DE
BETERRAGA (Beta vulgaris L) VARIEDAD EARLY WONDER EN EL
FUNDO TARTAR BAOS DEL INCA-CAJAMARCA.
AUTOR:

LUYCHO GOICOCHEA ROSARIOON

N DE MATRICULA: 201204056

ASESOR:

M.SC. TORRES

FECHA DE PRESENTACIN:

19/ 08/ 15

CAJAMARCA- PER 2015

DEDICATORIA

A DIOS, por darme la vida, la salud y la saviduria para seguir en mis estudios; y poder
enfrentar los obstaculos que se presente en la vida diaria.
A mis padres; por su constancia, sacrificio y por la disciplina enseada basada en el
trabajo y los estudios y de quienes aprend los valores que me permitieron una buena
formacin personal.

A mis hermanos y padres quienes se conviertieron en mi fuente de inspiracin y

comprencion diaria y ademas por brindarme el estimulo para salir adelante y poder asi
lograr mis metas trazadas .

A mis amigos por su alegria contagiosa y apoyo incondicional, que no me dejaron

desfallecer y asi poder llevar a cabo la culminacion de esta practica sactifactoriamente.

AGRADECIMIENTO

A nuestro DIOS padre celestial por brindarme la vida y la fuerza necesaria para seguir
adelante en cada momento de mis das y a la ves para lograr mis objetivos; y a mis
padres que con mucho sacrificio y dedicacion, hecen posible que mis sueos no
fructuen.

Al M.Sc. Luis Ramirez Torres asesor del presente trabajo, por su comprensin,
capacidad y eficiencia mostrada en todos los momento dados.

A todos mis compaeros de promocin, por su amistad y apoyo durante la

permanencia en curso y durante e ciclo.

RESUMEN
El presente trabajo de imbestigacion fue echo con el propocito de determinar un tipo de
abonamiento adecuado para para el cultivo de beterraga variedad Early Wonder en tartar
y su influencia en el rendimiento promedio, buscando asi optener una mayor produccion
de esta verdura de importancia en el a dieta de la poblacion local.Y para dar sustento al
trabajo de investigacin se determin sus caractersticas morfolgicas de la planta como;
dimetro de raz, altura de planta, numero de hojas, peso promedio de raz y su
rendimiento.
El experimento se instal el 07 de Mayo del 2015 en el centro experimental ubicada en
el distrito de baos del inca (fundo tartar), provincia de cajamarca, departamento de
cajamarca. El diseo experimental utilizado fue diseo en parcelas completamente al
alazar con cinco tratamientos. Tenemos un testigo y las demas con una docis de 08-8080, 0-80-80 . El proyecto consistio en buscar la mejor docis de abonamiento
quimico para el cual se tubo que probar distintos tratamientos en diferentes parcelas.
Con el trabajo de imbestigacion se busca obtener una mejor produccion y mayor calidad
de beterraga para las condiciones edafoclimaticas del fundo tartar, para asi sacar el
mejor probecho y mayor productividad a bajo costo con tecnicas sencillas y
abonamiento quimico adecuado, que muchas veces no se toma en cuenta al momento de
sembrar. con este proyecto se busco tambien mejorar los ingresos del agricultor que es el
mas golpeado al momento de producir.

ABSTRACT

This work imbestigacion was cast with propocito to determine a distance suitable seed
for growing beetroot variety Early Wonder in Guadeloupe and its influence on the
average, looking so optener greater production of this vegetable of importance in the diet
local.Y of the population to give support to research their morphological characteristics
of the plant as it was determined; root diameter, plant height, number of leaves, roots
and fart average performance.

INDICE GENERAL
Ttulo
DEDICATORIA.2
AGRADECIMIENTO........3
RESUMEN..4
ABSTRACT....5

NDICE GENERAL....6
1

CAPTULO I: INTRODUCCIN....7

CAPTULO II: REVISIN DE LITERATURA......8

CAPTULO III: MATERIALES Y MTODOS.....12

Ubicacin del campo experimental......12

Caractersticas del suelo..12

Condiciones climatologicas.15

Materiales equipos e insumos.....15

Mtodos......17

Caracteristicas evaluadas....... 22

CAPTULO IV: RESULTADOS

Numero de hojas .23

Altura de planta ... ....25

Dimetro de la raz .26

Peso promedio de raz .....27

Rendimiento por Ha.....29

CAPTULO V: CONCLUSIONES....30

CAPTULO VI: DISCUCIONES.......31

CAPTULO VII: RECOMENDACIONES....31

CAPTULO VIII: REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.....32

ANEXO....................33

CAPTULO I
INTRODUCCIN
En el pas, la Beterraga (Beta vulgaris L.) es uno de los cultivos que constituye
un aporte importante en la alimentacin de la poblacin en general,
especialmente de los sectores menos favorecidos econmicamente.

Esta investigacin es importante para los agricultores tanto olericolas como en

otros cultivos de las mismas caractersticas de la betarraga debido a que el
abonamiento va a influir en la competencia entre plantas por: agua, nutrientes,
luz, y el resto de factores que influyen en la produccin de este cultivo.
Las densidades de siembra

son muy importantes porque de esta actividad

depender el rendimiento y calidad al momento de la cosecha, es por eso que se

debe determinar bien cul es el distanciamiento adecuado y el ms conveniente
para lograr una alta produccin, en consecuencia se realizara este importante
proyecto de investigacin.
Se cultiva por su raz y el aprovechamiento de la hoja es secundario. Los
rendimientos son elevados, entre 12-15 t ms/ha, adems es un cultivo fcil de
trabajar y que se adapta muy bien a las condiciones edafoclimticas del valle de
cajamarca.
La remolacha azucarera representa el cultivo que ms valor nutritivo produce en
relacin a la unidad de superficie, pues las hojas y cabezas o topes de la
remolacha es un alimento muy rico en nutrientes para el ganado.

CAPTULO II
REVISIN DE LITERATURA
2.1. Origen y Taxonoma

Beta vulgaris, cuyos nombres comunes son remolacha, beterrada, betarraga, beterraga,
betabel, acelga blanca, beteraba y betarava, es una planta de origen del mediterrneo
(Asia menor), de la familia Chenopodioideae, de la cual las hojas y la raz son
comestibles.
La remolacha azucarera es una planta resistente, bienal, que pueden ser cultivadas
comercialmente en una gran variedad de climas templados. Durante su primera estacin
de crecimiento, produce una gran (1-2 kg) raz de almacenamiento cuya masa seca es de
15-20% en peso de sacarosa. Si la planta no se cosecha en este momento, a
continuacin, durante su segunda estacin de crecimiento, los nutrientes de la raz se
utiliza para producir flores y semillas y la raz se reducir de tamao. En la produccin
de remolacha comercial, la raz se cosecha despus de la primera estacin de
crecimiento. (es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris).
En la mayora de los climas templados, las remolachas se siembran en la primavera y se
cosecha en otoo. En el extremo norte de su rea de distribucin, estaciones de
crecimiento ms corto, en 100 das puede producir comercialmente los cultivos de
remolacha azucarera viable. En climas ms clidos, como en Imperial Valley, California,
la remolacha es un cultivo de invierno, plantado en el otoo y se cosecha en la
primavera.(es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris).
La Betarraga, tambin conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterraga, y
betabel, es una planta de la familia de las Amarantceas, de la cual las hojas y la raz son
comestibles. (www.arecetas.com/betarraga, 2014).
Su ancestro creca en forma salvaje en la costa sur de Inglaterra, pasando por Europa y
Asia hasta la India Occidental. Se cultiva en todo el mundo para la alimentacin
humana, pero los grandes cultivos para la explotacin de la industria azucarera se
encuentran en Rusia, Polonia, Francia, Alemania, Turqua, Estados Unidos y Canad.
(www.fao.org/ REMOLACHA, 2014)
El cultivo de la remolacha se desarrolla en Francia y Espaa durante el siglo XV. Se
cultivaba por sus hojas, que probablemente eran equivalentes a las de las espinacas y

acelgas. A partir de entonces la raz gan popularidad, especialmente la de la variedad

roja conocida como remolacha. ( www.infoagro.com, 2014)
La incipiente industria azucarera basada en la remolacha, tal vez no hubiera resistido la
competencia con la caa de azcar como materia prima si no hubiera sido por los
bloqueos ingleses al continente europeo, lo que oblig a la bsqueda de nuevos recursos.
( www.infoagro.com, 2014).
Es un producto apreciado por su versatilidad de usos y sus caractersticas organolpticas.
Sin embargo, la composicin nutricional de las races, no es muy destacable, excepto
por su aporte de potasio y carbohidratos, es relativamente alta en comparacin a otras
hortalizas. Aparte del consumo ocasional de sus hojas en ensalada, las races frescas se
consumen crudas o cocidas en ensalada, guisos y sopas. En la agroindustria se usan
como materia prima para congelados, encurtidos y enlatados; adems, estas races se
usan para la extraccin de los colorantes betacianina (rojo) y betaxantina (amarillo), que
se utilizan en la elaboracin de ciertos alimentos como sopas deshidratadas, yogurts,
ktchup, etc., y tambin como colorantes en productos no alimentarios. (Gebhardt y
Matthews, 1988).
Es una planta de ciclo bianual: Primer ao (Ao de siembra): Fase vegetativa. Se
desarrolla principalmente la parte vegetativa de la planta y al mismo tiempo, acumula
sacarosa en la raz principal. Desde un punto de vista productivo, es esta fase del cultivo
la que interesa. Por tanto, la recoleccin se llevar a cabo cuando la raz haya acumulado
el mximo de sacarosa. Hay que evitar la formacin de brotes florales (espigado)
durante el primer ao ya que las reservas de azcares seran menores en la raz. Segundo
Ao: Fase reproductiva. Emite flores y fructifica. De esta fase, nicamente interesa la
produccin de semillas. (www.infoagro.com,2014)
La diversidad existente en betarraga es menor que

encontrada en muchas otras

hortalizas y se centra en caractersticas de forma y color de las races, lo que resulta en

un nmero restringido de cultivares. En cuanto a color, la casi totalidad de los cultivares
es prpura pero existen unos pocos que basan su atraccin en distintos colores como

amarillo (Burpees Golden), blanco (Albina Vereduna), o de anillos concntricos blancos

y rojos (Chioggia). Sin duda la variacin ms significativa est dada por la forma de la
raz, con varios cultivares representativos en cada forma. (SARLI, 1980.)
Betarragas chatas: se caracterizan por tener una forma redonda y aplastada, con un
dimetro ecuatorial mucho mayor que el polar. Durante muchos aos dominaron en el
mercado chileno, con cultivares como Chata de Egipto, Crosbys Egiptian y Early
Wonder. (MAROTO, 1992)
Betarragas redondas: se caracterizan por una forma globular, con dimetros polares y
ecuatoriales parecidos. Paulatinamente han ido desplazando a las variedades chatas en el
comercio, siendo los cultivares ms conocidos Detroit Dark Red, Red Ace y Ruby
Queen.
Betarragas cilndricas: se caracterizan por ser alargadas, con un dimetro polar mucho
mayor que el ecuatorial. Estos cultivares han sido desarrollados bsicamente para la
obtencin de producto en rodajas y su principal utilizacin es en la agroindustria; en
Chile prcticamente no se usan. Los cultivares ms conocidos son Cylindra, Cylinder
Long Red y Formanova. (MAROTO, 1992).
Uno de los problemas ms importantes ligados a la fertilizacin de los cultivos es la
relativa baja eficiencia de los fertilizantes tradicional es debido a los procesos de
prdidas, ya sea por bloqueo en el suelo, lavado o volatilizacin (Hauck ,1985).

El programa de fertilizacin para un cultivo de betarraga debe basarse en las

recomendaciones de un anlisis de suelo y resultados experimentales, lo mismo que en
cualquier cultivo. Las plantas que sufren deficiencias de nitrgeno, son ms pequeas,
con menor nmero de hojas que mueren prematuramente. El rendimiento es mucho
menor que el normal. Cuando sufren deficiencias de fosforo y potasio, la planta luce
achaparrada y la raz es alargada y mal desarrollada. La remolacha extrae de 6.6 a 16.7

libras de nitrgeno; de 0.8 a 1.4 libras de fosforo; de 8 a 14.7 libras de potasio; de 4 a

11.3 libras de calcio; 2.8 libras de magnesio; 1.1 libras de azufre y en cantidades
menores de los dems elementos por cada tonelada de raz engrosada producida, segn
diversos autores. Internacionalmente se recomienda la aplicacin de frmulas completas
y ricas, excepto en los suelos que contengan cantidades suficientes de algunos de los
elementos, las cantidades recomendadas comnmente son de 12 a 17 libras de nitrgeno;
5.5 a 10 libras de fosforo; y, de 4.5 a 10 libras de potasio por tarea. El fosforo y el
potasio se aplica al voleo o en bandas bajo los surcos, durante la preparacin del suelo o
al momento de sembrar. El nitrgeno debe fraccionarse, aplicando de 50% a 60% del
total junto al fosforo y potasio, mientras el 40 y 50% restante del nitrgeno se aplicara
unos 25 das despus de la siembra del cultivo, en bandas a lo lardo de las hileras. La
divisin del nitrgeno en dos o tres aplicaciones est especialmente recomendada en
suelos arenosos. (www.agrosiembra.com,2014).
Los requisitos mnimos de calidad que debe reunir el producto son: estar entero, sano
(sin daos mecnicos, plagas ni enfermedades), limpio (sin materiales extraos), de
consistencia firme, con un color tpico de la especie y variedad, no bifurcadas,
desprovistas de races secundarias, de aspecto fresco, exentas de humedad exterior
anormal, exentas de olores y sabores extraos y no deben exceder los lmites mximos
permitidos internacionalmente (Codex Alimentarius) para los niveles de plaguicidas.
(www.fao.org,2014)

CAPTULO III
MATERIALES Y MTODOS
3.1. UBICACIN DEL CAMPO EXPERIMENTAL

Datos generales

El presente trabajo de investigacion se llevo acabo en el centro productivo fundo

TARTAR de la Universidad Nacional de Cajamarca.

Ubicacin geogrfica

Altitud: 2534 msnm, Longitud: 78 04 W, Latitud: 7 10 S

Datos climatolgicos:

Temperatura mxima: 21.5 C, Temperatura mnima: 9.9 C, Presencia de

heladas: Julio, Agosto y Septiembre, Humedad relativa promedio anual: 55.88%
Precipitaciones: 755 mm, Velocidad del viento: 26.3 km/hora
Provincia

Cajamarca

Departamento

Cajamarca

Distrito

Baos del inca (tartar)

Institucin

Universidad Nacional de Cajamarca.

3.2. CARACTERSTICAS

FSICO

QUMICAS

DEL

SUELO

EXPERIMENTAL
Del suelo se tomo una muestra; donde esa muestra final se analiz en el Laboratorio de
Anlisis de Suelos del INIA.
Los resultados del anlisis fsico y qumico del suelo experimental realizados en el
Laboratorio del INIA, se muestra en la figura 1; en donde se puede observar un suelo de

textura franco arenoso, con un pH de (ligeramente acido ); una conductividad

elctrica de .. dS/m (ligeramente salino), una materia organica de 3.41% (alto), 27
ppm de fosforo disponible (alto) y 294 ppm de potasio disponible (muy alto).
Despus de observar los resultados del anlisis de suelos podemos ver que la cantidad de
materia orgnica es alta, esto significa que las necesidades de nitrgeno necesitaban ser
satisfechas por medio de la adicin de fertilizantes o materia organica para cubrir el
deficit, motivo por el cual se aplico como abono de fondo fertilizantes quimico a razon
de una docis de 80-80-0 (850-850-0 kg), por parcela de 100 m2. La beterraga tiene una
fuerte respuesta positiva al abastecimiento de nitrgeno

3.3. DATOS METEOROLGICOS

Temperatura media

17.9 c

precipitacion

755 mm

Humedad relativa

55.88%

Fuente : (Ministerio de Agricultura del Per).

3.4. MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS

3.4.1. INFRAESTRUCTURA:
rea total del terreno:

100 m2

3.4.2. MATERIAL BIOLOGICO:

Para esta investigacion se utilizo semilla de beterraga (Beta vulgaris L) VARIEDAD.
.
3.4.3. MATERIAL QUMICO:
Urea y superfosfato triple decalcio.
3.4.4. EQUIPO DE CAMPO:
1 camara fotografica.
1 calculadora.
1 computadora.

3.4.5. MATERIALES DE CAMPO

1 palanas.

1 pico.

1 wincha de 1m y medio.

1 pajarrafea de 0.05cm de dimetro y 30 m de longitud.

4 estacas de madera 50 cm de longitud.

1 libreta de campo.

1 lapiceros.

5 tableros de identificacion.

Semilla.

3.4.4. INSUMOS DE CAMPO

3.4.4.1. Semilla

Semilla de beterraga ( 250 gr).

3.4.4.2. Insecticidas

Cipermex

3.4.4.3. EQUIUPO DE LABORATORIO

1 balanza electronica de 0.1 de aproximacion.