Glicina

Generalidades
Nombre IUPAC: Acido 2-aminoetanoico
Otros nombres: Glicocola
Simbolo: Gly, G

Estructura:
Formula Molecular: C2H5NO2
Masa molecular: 75.07g/mol
Apariencia: Solido
Color: Blanco
Olor: Inodoro
Familia: Aminoacido, no esencial
Propiedades Fisicoqumicas
Solubilidad En Agua: 225 g/L
Densidad: 1607 kg/m3; 1.607 g/cm3
Punto de fusin: 509 k (236)
Acidez: 2.4; 9,8 pKa
Descripcin
La glicina es el aminocido ms pequeo y pertenece a los no esenciales. Su frmula
qumica es NH2CH2COOH. Es un neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso
central, especialmente en la mdula espinal, tallo cerebral y retina. Es almacenada en
vesculas y, es expulsada como respuesta a sustancias. Se encuentran altas
concentraciones en la mdula espinal y en el bulbo raqudeo. La glicina no es esencial en
la dieta humana, ya que el propio cuerpo se encarga de sintetizarla; lo hace a travs de
dos vas: la fosforilada y la no-fosforilada. El precursor ms importante es la serina.
.
Funciones que desempea:
Estas son algunas de sus funciones en el organismo:
Ayuda a controlar los niveles de amoniaco en el cerebro.
Acta como un anticido.
Ayuda a aumentar la liberacin de la hormona del crecimiento.
Retarda la degeneracin muscular.
Promueve una prstata sana.
Ayuda a mantener sano el sistema nervioso central.
Colabora en la correcta actividad del sistema inmunolgico.
Es un aminocido til para reparar tejidos daados, ayudando a su curacin.

Su dficit puede provocar:

Alteraciones del crecimiento.
Contracciones musculares bruscas.
Espasticidad.
Retraso en la restauracin de los tejidos daados.
Debilidad de la prstata.
Debilidad del sistema inmunolgico.
Trastornos de la glucosa.
.
Alimentos ricos en Glicina:
Origen animal: Carnes porcinas. Embutidos. Carne bovina. Carne de aves. Pescados.
Lcteos. Huevos.
Origen vegetal: Vegetales. Calabaza. Guisantes Frijol. Cebada. Zanahoria.
Remolacha Berenjena Centeno. Boniato Patata Frutas en general. Legumbres Arroz
integral Semillas Cereales integrales.
Frutos secos: Avellanas Nueces Castaa Almendras. Cacahuete.
Otros: Setas.
Usos
Se utiliza como intermediario e ingrediente de productos cosmticos, alimenticios y
farmacuticos; es til como estabilizador, amortiguador de pH y mejorador o
enmascarador de sabores. Es la materia prima inicial para la produccin de herbicida
glifosato.

Usos Teraputicos
Varios estudios han evaluado a la glicina como un tratamiento de apoyo para
la esquizofrenia. Evidencia preliminar sugiere que dosis altas de glicina (de 15 a 60 g
diariamente) combinada con terapia estndar puede ayudar con algunos aspectos de esta
enfermedad.

Nota: Aunque la glicina parece ser til al ser combinada con medicinas antiguas
para la esquizofrenia, la evidencia contradictoria sugiere que sta podra interferir
con la accin de medicinas antipsicticas ms recientes.

Dosis Teraputicas

Las dosis de glicina oral usadas en ensayos clnicos para propsitos teraputicos oscilan
entre 2 a 60 g diariamente.

Bibliografa
Garca., M., Quintero., R., & Canales., A., (2004). Biotecnologa alimentaria. (nica
Edicin). Mxico DF. LIMUSA NORIEGA EDITORES. Pp. 400-405