UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INDUSTRIA DE EXTRACTOS

TEMA
DESTILACION SIMPLE DE PLANTAS
MEDICINALES Y AROMATICAS (MENTA,
MANZANILLA Y EUCALIPTO) PARA LA
OBTENCION DE ACEITES ESENCIALES.
DOCENTE:
Ing. MYRIAM MERINO.

ESTUDIANTE:

GABRIELA ARGUELLO

NOVENO CICLO

INTRODUCCION
Una planta medicinal es un recurso, cuya parte o extractos se
emplean como drogas en el tratamiento de alguna afeccin. La parte
de la planta empleada medicinalmente se conoce con el nombre de
droga vegetal, y puede suministrarse bajo diferentes formas
galnicas: cpsulas, comprimidos, crema, decoccin, elixir, infusin,
jarabe, tintura, ungento, etc. El uso de remedios de origen vegetal
se remonta a la poca prehistrica, y es una de las formas ms
extendidas de medicina, presente en virtualmente todas las culturas
conocidas.
La industria farmacutica actual se ha basado en los conocimientos
tradicionales para la sntesis y elaboracin de frmacos, y el proceso
de verificacin cientfica de estas tradiciones contina hoy en da,
descubrindose constantemente nuevas aplicaciones.
La destilacin se basa en la separacin de dos lquidos miscibles, este
proceso se basa en el punto de ebullicin de los
Lquidos ya que estos deben tener puntos de ebullicin diferentes.
Este proceso tambin es utilizado para la purificacin de los lquidos.
Existen tres formas de destilacin: la destilacin simple, la destilacin
fraccionada y la destilacin con baja presin, esta ltima tambin es
denominada destilacin al vaco.
LA DESTILACIN SIMPLE: se fundamenta bsicamente en que los
compuestos orgnicos que estn contenidos en el lquido tengan una
diferencia entre los puntos de ebullicin bastante notables.
Se arma un equipo de destilacin como en la fig.1 y se coloca a
calentar la mezcla aquel liquido con menor punto de ebullicin se
evaporiza y por medio de un condensador se destila el lquido. Este
procedimiento a pesar de servir para separar tambin es muy til
para la purificacin de las sustancias.

JUSTIFICACION.
La presente prctica se realiz con el fin de conocer y aplicar una
tcnica de extraccin de aceites esenciales de plantas medicinales y
aromticas por medio de la destilacin simple de las mismas, adems
de conservar los principios activos y darle un valor agregado al
producto final.
Otro de los motivos por el cual se decide realizar esta prctica es con
el fin de incursionar y adquirir una gran cantidad de conocimientos
ancestrales, es decir, rescatar o reafirmar actividades de
etnomedicina a travs de la utilizacin de plantas medicinales y
aromticas, debido a que esto aportara enormes beneficios en lo que
respecta al bienestar fsico de cualquier persona, y de esta manera se
estara contribuyendo a ir cada vez mejorando la calidad de vida de

poblacin.

OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL.
Realizar la destilacin simple de plantas medicinales y aromticas
(Menta, manzanilla y eucalipto) para la obtencin de aceites
esenciales.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Elaborar un diagrama de flujo de la destilacin simple de
plantas medicinales y aromticas.
Analizar los cambios organolpticos que se producen al destilar
una planta medicinal y aromtica.
Controlar los parmetros que intervienen en el proceso de
destilacin de plantas medicinales y aromticas.
Calcular los rendimientos finales.
DESARROLLO.
MENTA (Mentha Spicata).
Mentha es un gnero de plantas herbceas vivaces, perteneciente a
la familia de las Lamiaceae (lamiceas o labiadas), que se divide en
diferentes especies e hbridos, entre los que figura la variedad
hierbabuena (MenthaSpicata).
Se incluye entre las hierbas aromticas de mayor difusin y es
apreciada por su caracterstico aroma refrescante. Es utilizada en
gastronoma, as como en otros usos como el farmacutico.
Las propiedades ms conocidas de la menta son su frescura y su
aroma mentolado. La menta es una hierba descongestionante,
refrescante y aromtica. Tambin acta como antiespasmdico,
diafortico, digestivo, antisptico y ligeramente anestsico. Los usos
ms comunes de la menta son el t, el extracto y el aceite esencial.
La destilacin de la menta produce un aceite rico en mentol,
sustancia de valor comercial y ampliamente utilizada en la produccin
de alimentos como golosinas, lociones para afeitar, productos
bucales, perfumes, etc.
Medicinales y cosmticos
En aromaterapia se emplea como estimulante por un supuesto efecto

energizante emocional. En el aspecto fsico acta como

descongestionante, digestivo y refrescante. Est indicada para ayudar
y facilitar las digestiones. Elimina los gases y flatulencias, alivia la
acidez estomacal, disminuye los dolores, convulsiones, combate los
mareos y nuseas. Su fuerte aroma despeja las vas respiratorias, por
lo que resulta adecuada para los resfriados y problemas pulmonares.
La accin relajante del aceite tambin se extiende al uso tpico.
Cuando se aplica de forma tpica, acta como un anti-irritante y
analgsico, con capacidad para reducir el dolor y de mejorar el flujo
de la sangre y el rea afectada. Un t de menta, es una terapia
tradicional para el clico de nios. La menta se debe utilizar
cautelosamente con los nios. Se debe evitar en personas con ardor
de estmago crnico.
ACEITE ESENCIAL DE MENTA.
El aceite de menta es un aceite infundido ofrece muchos beneficios
para la salud. Se usa para combatir el estrs, los dolores de cabeza y
la indigestin y se ha mostrado que ayuda con los problemas
respiratorios. Debido a sus beneficios para la salud, su sabor
agradable al paladar y aroma refrescante, puede usarse solo o en
champs, jabones y ts.
El aceite esencial de menta es rico en mentol, cineol, mentona,
acetato de mentillo y pulejona.
MANZANILLA (Chamaemelum nobile).
La manzanilla o camomila comn o romana es una hierba aromtica
perenne de la familia de las asterceas, nativa de Europa.
CARACTERSTICAS.
Sus propiedades medicinales se conocen desde la antigedad ya que
se utilizaba para combatir ataques de nervios y fiebre. Hoy la
manzanilla es reconocida por sus propiedades calmantes y relajantes.
Es emenagoga (estimula la menstruacin), antiinflamatoria,
antisptica y antilgica (alivia el dolor) como en casos de artritis.
Tambin es sedante y facilita la digestin al regular los movimientos
de la musculatura intestinal, ayuda en el tratamiento de lceras,
controla y evita espasmos estomacales. Indicada en las inflamaciones
del tero y en los dolores asociados a la menstruacin, calma
espasmos menstruales. Tambin se usa para prevencin de
infecciones y como estimulante del sistema inmunolgico. Cura
muchas heridas, es antialrgico y antisptico.
ACEITE ESENCIAL DE MANZANILLA.
El aceite de manzanilla es bastante popular al igual que la planta de
la que se extrae, y muy utilizado en la aromaterapia para disminuir
los niveles de estrs y ansiedad.

Entre los beneficios del aceite de manzanilla encontramos su

capacidad para tratar diversos problemas de la piel: acn, alergias,
dermatitis, eczema, piel seca, as como tambin cortes varios.
Adems, tiene propiedades relajantes que no solo pueden ser
utilizadas en adultos, sino tambin en bebs y nios. En esos casos,
los ayudar a dormir mejor, aliviar las molestias cuando le estn
saliendo los dientes, y en caso de clicos y diarrea. Hay que tener en
cuenta que, en el caso de ser usado en nios, el aceite de camomila
debe diluirse.
Para los adultos, este aceite puede ser beneficioso en varios
problemas estomacales, dolor abdominal, sndrome premenstrual,
asma, fiebre del heno, clculos en la vescula, citica y dolor de
garganta por causas infecciosas. Adems, es bueno en el caso de
cansancio o dolor muscular en las extremidades, espasmos y tensin
en los msculos, disentera y parsitos.
EUCALIPTO (Eucalyptus melliodora)
Los eucaliptos son rboles perennes, de porte recto. Pueden llegar a
medir ms de 60 m de altura, si bien se habla de ejemplares ya
desaparecidos que han alcanzado los 150 metros, frecuentemente se
emplean en plantaciones forestales para la industria papelera,
maderera o para la obtencin de productos qumicos, adems de su
valor ornamental.
BENEFICIOS DEL EUCALIPTO
Gripas, resfriados, bronquitis, asma, tos, anginas de pecho.
Para tratamientos contra la bronconeumona y otras afecciones
de los bronquios.
Afecciones de la garganta.
Para combatir la tuberculosis.
Bronquitis, tos y pulmona.
Reumatismo crnico.
Para las venas vrices.
Tos.
ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO.
El aceite de eucalipto tiene muchos usos medicinales como
descongestionante y expectorante en infecciones respiratorias del
tracto superior o inflamaciones, as como tambin para varias
afecciones musculares y esquelticas. El aceite se encuentra en
muchos jarabes comerciales y pastillas para chupar, y tambin en
inhaladores de vapor, ungentos, algunos enjuagues bucales y
preparados dentales. En veterinaria, se usa el aceite de manera
tpica por sus propiedades antibacterianas. El aceite es usado
tambin como un aromtico en jabones y perfumes y como
saborizante de alimentos y bebidas.

MATERIALES.

Vasos de precipitacin de 1000ml.

Bandejas.
Cuchillos.
Balanza.
Equipo de destilacin.

PROCEDIMIENTO.
RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA: Se recolecta la materia prima
en este caso plantas medicinales y aromticas como manzanilla,
menta y eucalipto.
CLASIFICACION: se separan las partes malas de la planta, hojas con
manchas negras, tallos secos, etc para evitar contaminaciones
PESADO: se pesa cada planta para calcular rendimientos.
LAVADO: se lava para eliminar impurezas y tierras que se encuentren
en las plantas.
TROCEADO: se pica las plantas ms grandes para una mejor
destilacin, el troceado debe ser de 1 a 2cm.
COLOCACION DENTRO DEL MATRAZ: se coloca la planta troceada
y limpia en el matraz con mucho cuidado.
ADICION DE AGUA DESTILADA: se aade agua destilada hasta el
nivel de la planta.
COLOCACION EN LA PLANCHA DE CALENTAMIENTO: se coloca el
matraz con la materia prima y el agua destilada en la plancha de
calentamiento.
ENCENDER FUENTE DE CALOR: se procede a encender la fuente de
calor para empezar el proceso de destilacin se empieza a 100C,
pero lo recomendable es que se haga la destilacin a 50C.
DESTILACION SIMPLE: en el proceso de destilacin se controla los
parmetros de temperatura y tiempos de este proceso, el proceso de
destilacin empieza a los 84 y 88C dependiendo de la planta.
DECANTACION: se separa el agua del aceite esencial.
ANALISIS SENSORIAL: se realiza los anlisis organolpticos a las
plantas despus de la destilacin.

ENVASADO: se envasa en frascos de vidrio color mbar para evitar

la vitalizacin de los aceites.
ALMACENADO: se almacena en un lugar fresco y seco.

FLUJOGRAMA DE PROCESO.
MANZANILLA,
MENTA,
EUCALIPTO.

RECEPCION
MP

CLASIFICACION

PESADO

MANZANILLA = 500g
MENTA =
100g
EUCALIPTO = 328,1g

LAVADO

TROCEADO DE

2cm

1cm

COLOCACION DENTRO
DEL MATRAZ

AGUA
DESTILADA
AADIDA EN:
ADICION DE AGUA
MANZANILLA = 1400ml
DESTILADAMENTA =
1000ml
ECUCALIPTO
=
1650ml

COLOCACION EN LA
PLANCHA DE
CALENTAMIENTO
ENCENDER FUENTE
DE CALOR

DESTILACION

DECANTACION

Aceite esencial
ANALISIS

FRASCOS DE VIDRIO
COLOR AMBAR.

Liquido sobrante de la
destilacin

SENSORIAL

Masa residual vegetal

ENVASADO

ALMACENADO

DATOS OBTENIDOS.

PESOS DE LAS PLANTAS.

MANZANILLA = 500g.
MENTA = 100g.
EUCALIPTO = 328,1g.
TABLA # 1
CONTROL DE TIEMPOS Y TEMPERATURAS EN LA DESTILACION.
PLANTA

MANZANIL
LA
MENTA

PARAMETROS CONTROLADOS.
PESO ADICIO
TEMPERAT TIEMPO
PLAN N
DE URA DE LA INICIAL
TA
AGUA
FUENTE DE DE
(g)
DESTIL
CALOR
DESTILAC
ADA
(C)
ION.
(ml)

TEMPERAT
URA
QUE
CAER
LA
PRIMER
GOTA (C)

500

1400

50

9:02AM

88

100

100

50

9:06AM

84

50

9:13AM

84

EUCALIPT
328,1 1650
O
Fuente: Gabriela A.

TIEMP
O QUE
CAE
LA
PRIME
R
GOTA.
11:45A
M
11:08A
M
12:24A
M

CALCULOS.
Calculo del rendimiento, perdida, del aceite esencial en cada una de las plantas.

Calculo del aceite esencial de manzanilla.

W1= 1400 ml agua inicial.

W2= 1348 ml agua despus de la destilacin la que se queda en el baln de aforo.
W3= 52 ml agua evaporada.
W4= 0,9 ml aceite obtenido.
RESULTADOS OBTENIDOS.
TABLA # 2
VOLMENES DE ACEITES Y AGUA.

Detalle
Manzanilla
Eucalipto
Manta

Volumen
inicial (ml)

Volumen
final (ml)

1400
1650
1000

1348
1450
940

Fuente: Gabriela A.

Volumen
evaporado (ml)
52
200
60

Aceite
(ml).
0,9
1,4
0,4

obtenido Aceite que pudo haberse

obtenido (ml)
23,33
10,15
6,27

ANALISIS ORGANOLEPTICOS.
Tabla # 3
Caractersticas de las plantas en estado fresco.
PLANTA
Manzanilla

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
COLOR
OLOR
TEXTURA
Verde claro
Caractersti suave
coa

Menta

Verde oscuro

Eucalipto

Verde - gris

la

planta
Caractersti
caa

Suave-

la rugosa

planta
Caractersti
coa

SABOR
Suave

Media

Semiamargo
Amargo

la suave

planta
Fuente: Gabriela A.
DISCUSIN.
El volumen de aceites esenciales obtenidos es muy bajo esto se debe
a la cantidad de planta destilada, as como tambin a la temperatura
a la que destilamos ya que segn bibliografa lo ms recomendable es
destilar a 50C y nosotros por falta de tiempo la realizamos a 100C.
tambin se pudo haber obtenido ese rendimiento ya que fue una
destilacin simple y los aceites debido a el agua que contena la
materia prima no se pudieron extraer de la forma esperada, es
recomendable utilizar reactivos que nos permitan la separacin del
agua y aceite en la destilacin.
CONCLUSIONES.
Despus de haber realizado la prctica eh llegado a las siguientes
conclusiones:
Gracias al mtodo de destilacin simple se logr extraer aceites
esenciales de menta, manzanilla y eucalipto.
Se logr elaborar un diagrama de flujo de la destilacin simple,
esto se realiz gracias al conocimiento que obtuvimos acerca
de la tcnica adecuada para realizar esta operacin.
Se pudo realizar los anlisis organolpticos tanto de los aceites
extrados, as como del agua de coccin y de la planta despus
de la coccin.

Se control los parmetros que intervienen en el proceso de la

destilacin simple dando como resultado la obtencin de
aceites esenciales de menta, manzanilla y menta.
Se logr cuantificar los rendimientos de los aceites obtenidos en
los cuales el aceite de eucalipto obtuvo el mayor rendimiento
de 1,4ml, esto se debe a que el eucalipto en si es algo aceitoso
y por eso fue su mayor rendimiento, seguido del aceite de
manzanilla con 0,9ml y por ltimo el de menta con 0,4ml
RECOMENDACIONES.
Despus de haber realizado la prctica se recomienda:
Controlar las temperaturas de ebullicin para evitar bajos
rendimientos en la obtencin del aceite.
Trabajar a temperaturas de 50C a 75C en el proceso de
destilacin.
Verificar que el equipo de destilacin este bien armado para
evitar fugas de los aceites.
BIBLIOGRAFIA.
http://www.monografias.com/trabajos83/destilacionsimple/destilacion-simple.shtml
https://es.wikipedia.org/wiki/Mentha
https://es.wikipedia.org/wiki/Chamaemelum_nobile
https://es.wikipedia.org/wiki/Eucalyptus
http://www.monografias.com/trabajos88/manzanilla-y-sususos/manzanilla-y-sus-usos.shtml
http://www.botanical-online.com/medicinalseucalipto.htm
http://www.botanical-online.com/aceiteesencialdementa.htm

ANEXOS.
RECEPCION DE MATERIAL PRIMA

SELECCION

PESADO

DESTILACION

OBTENCION DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS

MATERIA ORGANICA VEGETAL

LIQUIDO NO EVAPORADOACEITE ESENCIAL