Colcannon, sencillez y sabor

Categora: Principales

El colcannon es un favorito irlands ideal para Halloween, Da de San

Patricio o cualquier ocasin en la que quieras disfrutar de un platillo
reconfortante, nutritivo y sabroso. Este plato es particularmente asociado a
la estacin de otoo, pues es la poca en la cual la col verde, o berza col
est en temporada, aunque tambin se puede hacer con otros vegetales de
hoja verde. En este caso lo haremos con repollo.
Una tradicin antigua del Halloween
anillo y otras pequeas sorpresas en el
pan barmbrack, servan de juego de
esperar al 31 de octubre para disfrutar
acompaar pollo o carne guisada.

Irlands consista en ocultar un

colcannon, que al igual que en el
adivinacin. Pero no tienes que
de esta receta, que es ideal para

Ingredientes
4 papas (preferiblemente de la variedad Russet)
5 cucharadas de mantequilla sin sal

3 tazas de repollo verde picado

3 cebollines
1 taza de leche
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 rebanadas de tocineta (opcional)
Preparacin
Coloca las papas peladas y cortadas en dados en una olla de agua hirviendo
con sal al gusto y deja que se cocinen. Cuando estn blandas, cuela y
reserva en un envase.
En la olla vaca, coloca la mantequilla a fuego medio y cuando se derrita,
agrega el repollo picado en tiras finas (de entre medio y un centrmetro de
grosor). Cocnalo por unos 4 minutos o hasta que est marchito y suave.
Aade el cebolln finamente picado y cocina un minuto ms.
Vierte la leche en la olla, mezcla bien y agrega las papas. Usa un pisapur
para aplastar las papas y mezclarlas con el repollo. Rectifica la sal y sazona
con un poco de pimienta.
Si lo deseas, pica finamente dos rebanadas de tocineta y tuesta en un
sartn hasta que quede crocante y mezcla con el colcannon, para dar ms
sabor y una rica textura.
Tip: La gracia del colcannon es usar lo que tienes a la mano, as que no
dudes en cambiar el repollo por espinacas o col verde y sintete libre de
agregar otros sabores que gustes como championes picaditos, ajo o
nueces.