Aluaturi

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.
ro)
ALUATURI SI FOIETAJE
veronica
veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)
Continut
aluat ecler .................................................................................................................................... 1
Amestec libanez de plante aromatice pentru paine (ZA'ATAR)................................................... 1
Clatite cu dulceata de visine ........................................................................................................ 1
Mamaliga Tradaro........................................................................................................................ 2
Clatite din cartofi .......................................................................................................................... 2
Cozonac cu nuca si rahat ............................................................................................................ 3
Biscuiti cu fulgi de ovaz, stafide si merisoare ............................................................................. 4
Kremschnitt.................................................................................................................................. 4
Pancakes Marocane-Baghrir ....................................................................................................... 5
Minitarte cu piersici ...................................................................................................................... 6
Pateuri cu ciuperci si cascaval..................................................................................................... 7
Cornuri cu crema de vanilie si ciocolata ...................................................................................... 7
Clatite americane cu afine ........................................................................................................... 8
Estonian Kringel........................................................................................................................... 8
Papanasi cu dulceata de fragute ................................................................................................. 9
Baclava ...................................................................................................................................... 10
Cornulete fragede ...................................................................................................................... 10
Fursecuri cu gem si nuca........................................................................................................... 11
Gogosi spirale............................................................................................................................ 11
CLATITE FOI ............................................................................................................................. 12
PAINE DIN FAINA DE OVAZ INTEGRAL CU MASLINE .......................................................... 12
Biscuiti fragezi............................................................................................................................ 13
Muffins pufoase cu mere ........................................................................................................... 13
Pancakes cu mere si sirop de artar ........................................................................................... 13
Mucenici moldovenesti .............................................................................................................. 14
Mini-pizza................................................................................................................................... 15
Chifle graham cu fulgi de secara ............................................................................................... 16
Snacksuri facute acasa.............................................................................................................. 16
Pizza mexicana.......................................................................................................................... 17
Gogoi cu aroma de scorioara la cuptor ...................................................................... 18
Prajitura foaie peste foaie ca la mama acasa............................................................................ 18
savarine ..................................................................................................................................... 19
CORNURI IN DOUA CULORI ................................................................................................... 20
Paine de casa cu seminte.......................................................................................................... 20
Cherry jam Muffins..................................................................................................................... 21
Salam de biscuiti........................................................................................................................ 21
Cozonac Rozenkrantz ............................................................................................................... 22
Cornulete fragede cu gem ......................................................................................................... 23
Buseuri cu carne........................................................................................................................ 23
Cocorada ardeleneasca.............................................................................................................
Prajitura cu mac.........................................................................................................................
Foietaj cu mar, nuca si miere.....................................................................................................
Faguri.........................................................................................................................................
Pacheele de primavara cu legume.........................................................................................
Gogosi Pufoase La Cuptor ........................................................................................................
Cornuri pentru mic dejun ...........................................................................................................
Melcisori cu zahar brun si scortisoara .......................................................................................
Gogosi coapte umplute cu dulceata ..........................................................................................
Painici pufoase cu cascaval si rosmarin ....................................................................................
Cozonaci cu nuca si rahat .........................................................................................................
Foccacia ....................................................................................................................................
Mini pizza...................................................................................................................................
Gogosi cu brinza........................................................................................................................
MAMALIGA................................................................................................................................
LIPIE PENTRU KEBAB ............................................................................................................
Blini, clatite rusesti .....................................................................................................................
PANCAKES CU AFINE .............................................................................................................
Chocolate Muffins ......................................................................................................................
Mucenici moldovenesti(de post) ................................................................................................
Clatite.........................................................................................................................................
Aluat fraged, foietaj (pentru Saratele, Branzoici, Placinte etc.) cu branza Philadelphia ............
Merdenele..................................................................................................................................
Chocolate Waffles......................................................................................................................
Foietaj de casa ..........................................................................................................................
Cornuri rapide cu nutella............................................................................................................
Fursecuri cu vanilie....................................................................................................................
Briosa Daneza ...........................................................................................................................
Gogosi pufoase cu smantana ....................................................................................................
Tarta aperitiv..............................................................................................................................
Mille-Feuille Cu Capsune...........................................................................................................
CORNURI FOARTE PUFOASE ................................................................................................
Clatite cu finetti ..........................................................................................................................
Clatite cu dulceata de caise si inghetata ...................................................................................
Retese (placinte) cu branza Focsani .........................................................................................
Aluat pentru taitei de casa cu ou ...............................................................................................
Piinicele din faina integrala ........................................................................................................
Turtite.........................................................................................................................................
Galuste de gris pentru supa de pui............................................................................................
Covrigei de casa ........................................................................................................................
Chec cu lamaie ..........................................................................................................................
Cookies cu fulgi de ciocolata amaruie .......................................................................................
24
24
25
26
27
28
29
29
30
31
31
32
33
33
33
34
34
35
35
36
36
37
37
38
38
39
39
40
41
41
42
43
43
44
44
45
45
46
46
47
47
48
Pachetele pufoase cu magiun ...................................................................................................

Negresa de post ........................................................................................................................
Placintele cu gem ......................................................................................................................
Biscuiti cu ciocolata ...................................................................................................................
Biscuiti cu stafide .......................................................................................................................
Muffins ( briose) mozaicate........................................................................................................
Rulouri din aluat foitaj, umplute, pentru vin sau bere.................................................................
Pasca cu branza dulce si stafide ...............................................................................................
Paine din faina neagra&secara..................................................................................................
Gnocchi de cartofi......................................................................................................................
Donuts cu ciocolata ...................................................................................................................
Sufleu de portocale....................................................................................................................
Foietaj cu mere ..........................................................................................................................
Biscuiti De Casa ........................................................................................................................
Chifle cu faina de hrisca ............................................................................................................
Fornetti cu sunca, branza si susan ............................................................................................
Rulada cu cacao si portocala.....................................................................................................
PrajituraMimoza.........................................................................................................................
Chec simplu de la bunica...........................................................................................................
Vanilla Christmas Muffins ..........................................................................................................
Chocolate Christmas Muffins.....................................................................................................
Cookies cu Nesquik si fulgi de ciocolata amaruie......................................................................
KitKat Cookies ...........................................................................................................................
Chocolate-chip Muffins ..............................................................................................................
Coffechoco Muffins ....................................................................................................................
Bounty bars................................................................................................................................
Briose maronii cu fulgi de ciocolata alba ...................................................................................
Impletituri aromate cu seminte...................................................................................................
Fursecuri fragede cu gem de prune...........................................................................................
Saleuri cu chimen si cascaval....................................................................................................
Gogosi a la Sidy.........................................................................................................................
Placintele cu pui,cascaval si ciuperci.........................................................................................
Prajiturele delicioase cu prune...................................................................................................
Prajitura cu visine ......................................................................................................................
Placinta dobrogeana cu dovleac...............................................................................................
Briose cu prune uscate si glazura de mac.................................................................................
Briose cu mar si ciocolata..........................................................................................................
Clatite inimoase .........................................................................................................................
Marbled Brownies ......................................................................................................................
Coffee Chocolate Chips Cookies...............................................................................................
Placinta cu dovleac....................................................................................................................
Biscuiti spritati............................................................................................................................
48
48
49
50
51
51
52
52
53
53
54
55
56
56
57
58
59
59
60
60
61
61
62
62
63
63
64
64
65
65
66
66
67
68
68
69
69
70
70
71
72
72
Foietaj cu carnati ....................................................................................................................... 73

Trigoane cu gutui si smochine ................................................................................................... 73
Cozonac cu nuci, migdale si stafide .......................................................................................... 74
Cornulete fragede cu gem,nuca sau rahat (de post) ................................................................. 74
Cozonac impletit ........................................................................................................................ 75
Prajitura cu foi din suc de rosii................................................................................................... 76
Saratele cu branza..................................................................................................................... 76
Cornete pentru inghetata ........................................................................................................... 77
Placinta taranesca cu branza de oaie........................................................................................ 77
Suberec ..................................................................................................................................... 78
Suberec dietetic ......................................................................................................................... 79
Cornulete bistritene.................................................................................................................... 80
Minciunele.................................................................................................................................. 80
Briose cu doua tipuri de ciocolata si bomboane crocante ......................................................... 81
Gogosi ....................................................................................................................................... 81
Briose cu fulgi de ciocolata ........................................................................................................ 82
Pernite cu branza....................................................................................................................... 82
Gogosii (reteta bunici)................................................................................................................ 83
Foietaj dulce cu fructe uscate .................................................................................................... 83
Placinta cu ciuperci.................................................................................................................... 84
Pizza cu vinete........................................................................................................................... 85
Covrigiei din faina integrala si chimen ....................................................................................... 85
Cremsnit cu frisca ...................................................................................................................... 86
Gogosi cu mere ......................................................................................................................... 87
Oladi clatite rusesti .................................................................................................................... 87
Pizza .......................................................................................................................................... 88
Cozonaci deliciosi ...................................................................................................................... 88
Croissant cu ciocolata si caramel .............................................................................................. 89
Clatite cu branza la cuptor ......................................................................................................... 90
Clatite de afine cu mousse de capsuni (Crepes de mirtilos recheados c- mousse de morangos)90
Paine suedeza cu faina integrala si seminte ............................................................................. 91
Eclere cu crema......................................................................................................................... 92
Trigoane cu dovleac .................................................................................................................. 93
Placinta cu carne ....................................................................................................................... 94
Aluat de pizza si niste propuneri................................................................................................ 94
Pateuri cu ciuperci ..................................................................................................................... 95
Foietaj cu sunca si cascaval ...................................................................................................... 96
Foietaj cu carne ......................................................................................................................... 96
Varzare ...................................................................................................................................... 97
FUNDITE CU BRANZA ............................................................................................................. 98
Gogosi pufoase.......................................................................................................................... 98
Krts Kolacs (cozonac secuesc) ......................................................................................... 99
Cornulete Fragede cu Rahat ..................................................................................................... 99

Minciunele( cirighele)............................................................................................................... 100
Sfintisori (mucenici) moldovenesti, editia 2011....................................................................... 101
Melci cu branza........................................................................................................................ 101
Prajiturele fara zahar cu gem dietetic si crema........................................................................ 102
Cozonacul meu cu nuca .......................................................................................................... 102
Tarta de mere cu crema de lamaie.......................................................................................... 104
Paine De Casa Cu Cartofi ....................................................................................................... 105
Chifle de leurda cu branza....................................................................................................... 105
Pateuri cu carne (Cebureki s measom) ................................................................................... 106
Merdenele cu branza ............................................................................................................... 107
Prajitura Alba Ca Zapada cu crema de lamaie ........................................................................ 107
Clatite cu cas si cascaval......................................................................................................... 108
Mucenici moldovenesti - Sfintisori ........................................................................................... 108
Strudel cu mere impletit ........................................................................................................... 109
Placinta de dovleac cu nuca .................................................................................................... 110
Saratele picante....................................................................................................................... 111
Breklik cu branza................................................................................................................. 111
Tarta exotica ............................................................................................................................ 112
Chifle umplute cu ciuperci si branza ........................................................................................ 113
Placinta cu spanac si telemea de oaie .................................................................................... 114
Taitei de casa ca la bunica ...................................................................................................... 114
Triunghiuri cu branza sau cu sunca......................................................................................... 115
Mille feuille ............................................................................................................................... 115
Paine polara............................................................................................................................. 116
Cozonac cu nuca in tigaia dry cooker...................................................................................... 117
Pizza cu ciuperci si masline si cu marginile umplute cu branza .............................................. 118
Cornulete ce ti se topesc in gura ............................................................................................. 118
Poale in brau............................................................................................................................ 119
Cozonaceii mei cu mac si nuca ............................................................................................... 120
Gogosi foarte fragede .............................................................................................................. 121
Cozonac domnesc: pas cu pas................................................................................................ 122
ALUATURI SI FOIETAJE, veronica

aluat ecler
Adaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 MINUTE( redusa )
Ingrediente:
125 g faina, 100 g unt sau untdelemn (sau margarina), 1-4 l apa, 3 oua mari, 1-2 lingurita sare
Mod de preparare:
Intr-o oala se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se trage olita de pe foc, se adauga toata faina
deodata si se amesteca repede, trecind iar pe foc; se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul de fundul
vasului. Se lasa apoi sa se raceasca. Cind este aproape rece, se pun ouale intregi, pe rind, amestecind pina cind se
incorporeaza. Aluatul trebuie a fie destul de moale, fara sa curga, sa-si mentina forma, dupa ce se pune in tava. Aceste
preparate se pun in tava neunsa si se coc in cuptorul dinainte incins la maximum. Dupa 10 minute, de cind s-au introdus
in cuptor, focul se reduce la mijlociu. Cuptorul nu se deschide 20 minute, pina cind aluatul se ridica si prinde forma, altfel
se va lasa, raminind cleios. Aceste preparate trebuie sa creasca de doua ori pe cit au fost si sa ramina goale la mijloc.
Se coc circa 30 minute, ca sa fie putin rumenite; daca se tin mai putin la cuptor, ramin cleioase la mijloc.
__________________________________________________________
Amestec libanez de plante aromatice pentru paine (ZA'ATAR)

Adaugata de nedelcu cristina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
5 min( redusa )
Ingrediente:
2 linguri cimbru (transformat in pudra prin macinare)
1 lingura otetar
1 lingurita susan prajit
1-2 lingurita maghiran (macinat pudra)
2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Se amesteca uleiul de masline cu toate ingredientele de mai sus. Cu aceasta pasta se ung placintele sau painea
arabeasca . De asemenea se poate amesteca in aluatul de paine.
__________________________________________________________
Clatite cu dulceata de visine

Adaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40'( medie )
Pagina 1

Ingrediente:
2oua
1-2l sifon
esenta de rom
sare
icescuta ulei
Mod de preparare:
Se pregateste un aluat mai subtire (ca o smintina groasa)din oua,sifon,faina care se bat fie cu telul sau se mixeaza,un
praf de sare ,citiva stropi esenta de rom.
Se incige o tigaie care in prealabil a fost unsa cu ulei,se toarna cu polonicul din compozitia de mai sus.
Se coace pe o parte ,apoi pe cealalta (eu le intorc prin aruncare pe vericala).
Se umplu cu dulceata de visine.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Mamaliga Tradaro
Adaugata de tradaro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
35 minute( redusa )
Ingrediente:
1-2 kg malai
50 g unt
150 g gris
1 lingura delikat
3 linguri ulei
1 lingurita sare
800 ml lapte dulce
800 ml apa plata
Mod de preparare:
Intr-o craticioara se pune lapte, apa, gris, delikat, sare si se amesteca la foc iute pana fierbe grisul, cam 7-8 minute.
In ceaun sau vasul in care se face mamaliga, se pune untul la foc mic sa se topeasca, apoi se adauga malaiul si se
amesteca bine pana se incorporeaza untul.
Peste malai se toarna compozitia din craticioara, se adauga ulei amestecand pentru inceput cu un tel para pana se
ingroasa putin compozitia, apoi se lasa sa fiarba la foc potrivit.
Dupa 15 minute se amesteca vartos cu un facalet timp de 1 minut si se lasa iarasi sa fiarba.
Dupa 5 minute se amesteca iarasi cu facaletul timp de 1 minut.
Dupa 3 minute se amesteca pentru ultima data cu facaletul timp de 1 minut apoi se da focul tare.
Se ia o lingura de lemn, se uda cu apa rece si se plimba de jur imprejurul mamaligii de sus in jos pentru a desprinde
marginea mamaligii de vas.
Se stinge focul. Se clatina vasul stanga dreapta si se rastoarna pe un fund de lemn sau o farfurie.
Se mai pune suflet cat va lasa inima.
Se poate servi la foarte multe feluri de mancare, este o mamaliga delicioasa.
__________________________________________________________
Clatite din cartofi

Adaugata de mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 2

( redusa )
Ingrediente:
3-4 cartofi mari
2 oua
faina
sare
piper negru macinat pentru condimentare
marar
Mod de preparare:
Se curata cartofii de coaja, se spala si se rad prin razatoarea mica.Ouale se bat cu putina faina si se adauga la
cartofi.Compozitia trebuie sa fie groasa, deaceea se adauga faina cit e nevoie. Se adauga marar tocat marunt, sare,
piper si se amesteca bine. Se ia cu o lingura din compozitie si se coace aluatul obtinut pe tigaie in ulei fierbinte.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Cozonac cu nuca si rahat

Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru aluat:
2 oua
10 gr. drojdie
60 gr. unt
200 ml lapte
100 gr. zahar
1-2 lingurita sare
coaja portocala
550 gr faina
Pentru umplutura:
nuca macinata
citeva linguri de zahar (depinde cat de dulce va place)
un plic de zahar vanilat
3 linguri de cacao
lapte cat pentru a omogeniza totul
cateva bucatele de rahat, taiate fasii
Pentru uns:
un galbenus de ou
2 linguri lapte
Mod de preparare:
rojdia se freaca cu o lingura de zahar pana se lichefiaza, apoi se amesteca cu 50 ml lapte caldut si putina faina. Am
obtinut in felul aceste maiaua, pe care o lasam putin la crescut, la loc caldut. Apoi punem in cuva masinii de paine...
maiaua, ouale intregi, restul de zahar, laptele caldut, untul care a fost topit si racit, in prealabil. Apoi adaugam faina
amestecata cu sarea. Setam masina de paine pe programul special pentru framantat si dospit, fara coacere... si ne
vedem de alte treburi. Altfel framantam totul pana obtinem un aluat elastic si lasam la crescut la loc cald.
Cand e crescut bine, se rastoarna aluatul pe masa si se imparte in doua. Luam o bucata si o impartin iar in doua bucati
egale.
Luam cate o bucata si intindem cu sucitorul o foaie cam de 1,5 cm grosime. Se pune umplutura de nuci si cacao si
cateva bucatele de rahat taiat. Se ruleaza strans. Repetam operatiunea.
Pagina 3
Apoi luam cele doua rulouri umplute si le impletim unul cu celalalt. Punem in tava de copt, si lasam la loc cald cam
20-30 minute.
Apoi ungem cu galbenusul de ou amestecat cu lapte si dam la cuptorul incins cam 40 minute, pana se rumeneste
frumos.
__________________________________________________________
Biscuiti cu fulgi de ovaz, stafide si merisoare

Adaugata de Casandra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
150 grame fulgi de ovaz;
6 linguri de apa fierbinte;
50 grame de miere;
100 grame zahar brun;(eu, din pacate, am facut cu zahar alb)
100 grame de unt;
50 grame fructe uscate(reteta originala era cu caise confiate); (recunosc, insa, ca eu am pus mult mai multe)
150 grame de faina;
1 lingurita de praf de copt;
1-4 lingurita de scortisoara
Mod de preparare:
Fulgii de ovaz se pun intr-un vas si se toarna oeste ei cele 6 linguri de apa fierbinte. Se amesteca usor pentru a inmuia
cat mai mult din ovaz. Lasam sa se odihneasca pana cand preparam sosul tip caramel.
Intr-o craticioara topim untul, mierea si zaharul brun, la foc mic, pana cand se dizolva zaharul si se ingroasa putin sosul.
Luam de pe foc si adaugam peste fulgii de ovaz; punem apoi faina amestecata cu praful de copt si praful de scortisoara
si fructele uscate. Mentionez ca eu am pus stafide si merisoare, (neavand caise uscate prin casa) si intr-o cantitate mai
mare decat in reteta, intrucat imi place sa se si vada prin aluat. Optional puteti sa adaugati si putintica sare, reteta
originala nu specifica asa ceva, dar eu am pus.
Lasam compozitia sa se raceasca vreo 10 minute, dupa care modelam rondele de aproximativ 4 cm diametru si cam 0.5
cm inaltime. Compozitia va fi putin lipicioasa, dar nu trebuie sa va faceti probleme din cauza asta. Eventual, puteti sa va
umeziti mainile in apa din cand in cand.
Punem biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii dam la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 20 minute.
Dupa ce ii scoatem din cuptor ii lasam la racit pe un grilaj, intrucat au tendinta sa fie lipiciosi. Puteti sa ii tapetati cu
zahar praf, dar eu i-am preferat simpli.
Pofta buna!
P.S. Reteta originala este luata de pe blogul culinar: divainbucatarie.ro iar eu am adaptat-o nitel la ingredientele pe care
le aveam la dispozitie.
__________________________________________________________
Kremschnitt
Adaugata de Oana D. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Pagina 4

Ingrediente:
900 ml lapte integral,
6 oua,
300 g zahar,
100 g faina,
2 pliculete de zahar vanilat,
un praf de sare,
stafide macerate in rom,
o lingurita de coaja de portocala,
un pachet de unt,
2 foi de aluat foietaj din comert,
zahar pudra pt decor.
Mod de preparare:
Mai intai am desfacut aluatul frantuzesc si l-am pus in tavi pe hartie de copt. Una din foi am portionat-o in patrate de
marime medie. Apoi am dat tavile la cuptor, pe rand, mai intai la foc tare pret de 10 minute ca sa se umfle aluatul, apoi
la foc mediu, pana cand s-a rumenit usor pe deasupra. Cand a fost gata, am scos tavile si am lasat sa se raceasca.
Crema: mai intai am pus intr-un ibric 300 ml de lapte cu zaharul pe foc mic sa se infierbante si sa se dizolve tot zaharul.
Ouale, intregi, le-am amestecat cu un tel pt mamaliga in alt vas, apoi am turnat restul de lapte, rece, sarea si faina. Am
omogenizat bine apoi am turnat ibricul cu laptele fierbinte, amestecand. Am pus compozitia la bain-marie si am fiert-o
cca 30 de minute, amestecand mereu sa nu se prinda si asteptand sa devina din nou moale, dupa care am facut proba:
cand putina crema luata pe un cutit se desprinde usor de lama acestuia, inseamna ca este fiarta. Am luat vasul de pe
aburi, am adaugat portocala rasa si pliculetele de vanilie, apoi am incorporat untul taiat cubulete. Dupa ce totul a fost
bine omogenizat, am adaugat si stafidele si apoi am lasat sa se racoreasca.
Se umplu cele doua foi (cu foaia deja portionata, in jos) cu crema, apoi se pune planseta peste prajitura si se lasa la
rece. Cand este bine intarita, se rastoarna prajitura in asa fel incat foaia portionata sa vina in sus, ca sa o puteti taia fara
probleme cand o serviti.
Mai multe poze din timpul prepararii gasiti la: http:--retete-vechi-si-noi.blogspot.ro-2013-03-kremschnitt.html
__________________________________________________________
Pancakes Marocane-Baghrir
Adaugata de Amina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1 lingura bicarbonat de sodiu
-1 lingura praf de copt
-1 lingura drojdie
-1 lingura zahar
-1 oua
-1 lingurita sare
-200g de faina
-200g gris
-400ml apa
Mod de preparare:
Puneti intr-un blender,gris,faina,oua,bicarbonat de sodiu,sare,zahar,si apa si amestecati cam 3 minute.
Apoi,adaugati drojdie si praf de copt si amestecati din nou,
Textura de baghrir trebuie sa fie foarte moale.
Transferam textura intr-un bol si o lasam sa se dospeasca jumatate de ora.
Pentru a gati baghrir folositi o tigaie antiaderenta.
Acum incalziti tigaie la foc mediu, si adaugati un polonic de aluat
Pagina 5
Lasati baghrir sa se coaca pe o singura parte.

Dupa ce clatita este prajita ,scoateti-o pe un servetel si continuati cu aluatul care a ramas pana cand terminati aluatul.
La noi in Maroc servim baghrir cu unt si miere la un ceai vede cu menta.
Sper sa va placa reteta de baghrir si sa ne revedem la reteta urmatoare de la bucatarie Marocana.
pentru a vedea reteta video intrati aici:
https:--www.youtube.com-watch?v=nVBiWo-1d5Y
__________________________________________________________
Minitarte cu piersici
Adaugata de Timea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
125 gr unt
220-240 gr faina
1 ou
1 lingura zahar brun (puteti pune mai mult daca va place mai dulce)
coaja de la 1-2 portocala
sucul de la 1-2 portocala
1-2 lingurita bicarbonat de sodiu
un varf de sare
Umplutura:
3 lingurite gris
1-2 kg piersici (congelate am folosit eu)
2 plicuri zahar vanilat
scotisoara
- zahar pudra pentru pudrat
- 1 lingura unt pentru uns tavitele
Mod de preparare:
Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul batut si coaja de
portocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala. Adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam cam
jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana pana
incorporam si restul de faina.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider si pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand cate o bucata din aluat din care cu un bol
decupam forme rotunde cam cu 2-3 cm mai mari decat tavitele.
Tavitele de tarte le ungem cu unt. Asezam cercul in tavita, apasam cu degetele pe fund si de jur imprejur, apoi cu un
cutit taiem surplusul de aluat. Procedam asa si cu restul de aluat. O sa mai ramane aluat pe care il vom folosi deasupra.
Dar pana atunci presaram peste aluat cate o jumatate de lingurita de gris in fiecare tavita. Asezam apoi feliile de piersici
(piersicile mele au fost puse la congelator feliate iar dupa ce le-am dezghetat am indepartat coaja) si presaram zaharul
vanilat si scortisoara. Un plic de zahar vanilat la 3 tavite.
Intindem aluatul ramas si cu un cutit taiem fasii cam de 1 cm latime. Punem peste fiecare cate 4 fasii si apasam usor pe
margini pt a se lipi de aluatul din tavita.
Asezam tavitele intr-o tava mare si dam la cuptorul preincalzit la 170-175 de grade timp de aprox 25 de minute sau pana
se rumenesc frumos deasupra.
Dupa ce s-au racit putin le pudram deasupra cu zahar pudra.
Servim cu ceai sau cafea!
Pofta mare si duminica frumoasa in continuare!
__________________________________________________________
Pagina 6
Pateuri cu ciuperci si cascaval

Adaugata de AlinaS. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
o foaie aluat foietaj,
6 ciuperci champignon,
cascaval,
1 ou,
mac,
oregano,
sare
Mod de preparare:
Aluatul se pune la decongelat la temperatura camerei. Curatam ciupercile le taiem si le coacem pe gratar, dupa
presaram cu sare si oregano.
Cascavalul se rade pe razatoarea mare. Se intinde aluatul de foietaj pe masa si se portioneaza in forma de patrat. Pe
unul din colturi asezati felii de ciuperca si presarati cu cascaval ras. Luati coltul gol si acoperiti pe cel
plin,"sigilati" marginile cu o furculita, obtinandu-se niste triunghiuri.
Se aseaza pe tava, pregatita cu hartie de copt, se ung cu ou si se presara mac. Apoi se introduc in cuptorul preincalzit
la 180 de grade si se lasa la copt 25-30 minute.
Sa aveti pofta!
__________________________________________________________
Cornuri cu crema de vanilie si ciocolata

Adaugata de Florentina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
Aluat:
300 g faina
25 g zahar
4 g sare
5 g drojdie uscata
1 ou
180 ml lapte caldut
25 g unt moale
Pentru crema:
3 galbenusuri
25 g faina
60 g zahar
1 plic zahar vanilat
250 ml lapte
10 g unt
40 g cicolata neagra
Mod de preparare:
Se face un aluat din toate ingredientele,se framanta bine apoi se lasa la dospit o ora.
Aluatul se imparte in 12 bucati ,se intinde fiecare bucata si se ruleaza pe forme.Se ung cu ou batut si putin lapte.Se coc
la 200 grade C-10 minute,apoi cu 180 AC-15-20 minute.
Pagina 7
Crema:
Intr-o craticioara se amesteca cele 3 galbenusuri cu jumatate de cantitate din zahar(pana se topeste zaharul in
totalitate).Se adauga faina putin cate putin amestecand continuu cu telul.Se adauga apoi laptele si restul de zahar si
zaharul vanilat.Se pune pe foc mic amestecand continuu,pana obtineti o crema de consistenta unei smantani.Opriti focul
si adaugati untul.Din crema optinuta turnati jumatate din cantitate in alt vas si amestecati cu cele 40 g de ciocolata.Dupa
ce s-au copt cornurile si s-au racit se umplu cu crema.
__________________________________________________________
Clatite americane cu afine

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
35 minute( redusa )
Ingrediente:
200 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 ou
300 ml lapte
putin unt-margarina
150 gr afine
ulei sau unt-margarina Rama, pentru prajit
sirop de artar, pentru servire
Mod de preparare:
1.Amesteca faina cu praful de copt si putina sare.Bate oul cu laptele, fa o roata in centrul ingredientelor uscate si
adauga laptele, amestecand pana ce obti un aluat gros si fara cocoloase.Adauga putin(a) unt-margarina topit(a),
amesteca si inglobeaza jumatate din cantitatea de afine.
2.Incalzetse ulei sau unt-margarina intr-o tigaie.Fa clatitele, punand cate o lingura plina de aluat pentru o clatita.Fa cate
3-4 clatite o data.Prajeste-le pana timp de aprox. 3 min, pe foc mediu, pana ce apar bule mici pe suprafata lor, dupa
care intoarce-le si prajeste-le pentru inca 2-3 min pana ce devin aurii.Pastreaza clatitele gata facute la cald
acoperindu-le cu un servetel de bucatarie.Serveste-le cu sirop de artar si restul de afine.
:) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http:--lauradfood.blogspot.com__________________________________________________________
Estonian Kringel
Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Asadar ingrediente:
pentru aluat:
120 ml lapte caldut (nu fierbinte)
1 lingurita zahar
1 galbenus
30 g unt
Pagina 8
un praf de sare
15 g drojdie
300 g faina
pentru uns :
50 g unt
3-4 linguri zahar
1-2 lingurite scortisoara
Mod de preparare:
Puneti intr-un bol curat drojdia frecata cu 1 lingurita zahar si cu laptele caldut, nu fierbinte, ca o distrugeti. Lasati bolul la
loc cald, acoperit cu un prosopel curat, pana ce se umfla si face o spuma deasupra.
Intr-un bol maricel puneti faina amestecata cu un praf de sare. Faceti o gropita in mijloc si turnati acolo laptele umflat
cu drojdie, galbenusul de ou si untul topit dar racit. Amestecati bine vreo 10 minunte pana obtineti o bila de aluat.
Lasati-o la loc cald, pentru 1-2 ore pana ce-si dubleaza sau chiar tripleaza volumul.
Apoi pe masa infainata intindeti bila de aluat frumos crescuta, (dar mai framintati-o citeva minute - sa iasa tot aerul)
si cu sucitorul intindeti foaie mai mult dreptunghiulara decat patrata, cam de vre 1 cm grosime.
Din 50 de grame de unt frecat bine cu zahar si 2 lingurite de scortisoara (eu am pus 2 lingurite pentru ca-mi place
foarte tare aroma) faceti o crema si ungeti cu ea suprafata de aluat. mai lasati din crema vreo 2-3 linguri pentru uns
deasupra.
Dupa ce ati intins bine cu pensonasul crema de unt si scortisoara pe tot aluatul, rulati-l strans sub forma de rulou.
Apoi cu un cutit ascutit taiati-l in doua, pe lung, lasand vreo 2-3 cm netaiati la un capat. Incercati sa suciti aluatul, adica
fiecare bucata din ruloul taiat, in forma de spirala, unul peste celalalt, lasand partea taiata, rasfirata, in exterior. Aici e
cheia frumusetii lui. uniti capetele sub forma de colacel.
Ungeti frumos faldurile exterioare cu crema oprita (cum v-am zis mai inainte, da?!) si dati totul in cuptorul incalzit
pentru 20-25 minute maximum.
Rezultatul...e mirific ....si de bun si de frumos. Mersi Ana!
__________________________________________________________
Papanasi cu dulceata de fragute

Adaugata de Marian pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg branza de vaci
600 g faina
100 g gris
100 g zahar
6 oua
50 g zahar pudra
500 ml smantana
1 plic de praf de copt
Pagina 9

dulceata de fragute
ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Se amesteca branza de vaci cu faina, grisul, zaharul, ouale si praful de copt si se framanta foarte bine. Dupa ce s-a
framantat, se formeaza bilute din aluat si se pun la prajit la foc mic in circa 250-300 ml de ulei. Dupa ce s-au prajit se
scot pe farfurie si se servesc, calde cu smantana amestecata bine cu zahar pudra si dulceata de fragute!
__________________________________________________________
Baclava
Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
400 gr foi placinta
400 gr nuca macinata
200 gr unt topit
500 ml apa
300 gr zahar
250 ml miere
1-2 linguri zeama de lamaie
esenta de vanilie
Mod de preparare:
1. Ungem cu unt o tava de aproximativ 24x34 cm, punem o foaie de placinta pliata in doua, ungem cu unt topit folosind
o pensula, asezam un stat de nuci macinate, punem alta foaie deasupra, ungem cu unt si presaram nuca si tot asa,
repetam operatia, pana terminam foile si nucile. Deasupra punem o foaie fara nuca si o ungem peste tot cu unt.
2. Taiem baclavaua in romburi si o bagam la cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute, la foc potrivit.
3. Intre timp preparam siropul astfel: punem intr-o cratita la foc mic zaharul cu apa. Lasam sa fiarba pana se topeste
zaharul si dupa aceasta inca 5-6 minute. Adaugam zeama de lamaie si mierea, punem din nou pe foc pentru inca 5
minute. Dam deoparte si turnam esenta de vanilie.
4. Cand baclavaua este coapta, se scoate si se toarna peste ea siropul. Se da din nou la cuptor timp de aproximativ 25
minute, la foc mic, pana se inmoaie bine baclavaua. Se lasa sa se raceasca de tot dupa care o putem servi.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Cornulete fragede
Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
700-750 gr faina
300 gr untura
50 ml apa rece
un praf de sare
300 gr rahat taiat bucatele mici
esenta de vanilie
150 gr zahar pudra
50 gr zahar pudra vanilat
Pagina 10

Mod de preparare:
1. Facem un aluat din faina, untura, esenta de vanilie, apa si un praf de sare. Punem la inceput doar 500-600 gr de faina
si pe masura ce se incorporeaza in untura mai adaugam cate putin pana obtinem un aluat tare si nisipos, atat cat sa-l
putem modela.
2. Din aluat intindem foi rotunde de aproximativ 15-20 cm si 3 mm grosime. Foile rotunde le taiem mai intai in jumatati,
apoi in sferturi si apoi iar, in asa fel incat sa obtinem 8 triunghiuri care la baza nu trebuie sa aiba mai mult de 5cm.
3. Pe fiecare triunghi de aluat punem cate o bucatica de rahat, apoi rulam apasat aluatul incepand de la baza la varf.
Punem cornuletele astfel formate, intr-o tava si coacem la foc potrivit 30-40 de minute, pana se rumenesc usor.
4. Dupa ce le scoatem din cuptor, le tavalim prin amestecul facut din zahar pudra cu zaharul vanilat si le asezam pe un
platou.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Fursecuri cu gem si nuca

Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 200 gr unt
- 100 gr zahar
- 1 lingura smantana
- 1 galbenus
- 300 gr faina
- 1 lingurita rasa praf de copt
- 1-2 lingurita pudra de vanilie Bourbon
- gem de fructe (dupa preferinta)
- nuci-alune-migdale tocate
Mod de preparare:
Untul la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana devine ca o spuma, adaugam smantana, galbenusul de ou,
pudra de vanilie si continuam sa mixam la viteza mica pana la omogenizare. Incorporam treptat faina amestecata cu
praful de copt, formam o bila si incepem sa rupem din ea cate putin. Formam bilute mici pe care le dam prin nucile
tocate si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. In mijlocul fiecarei bilute formam o gaura (eu am folosit fiola de la
pudra de vanilie, deoarece are fundul rotunjit :D, dar puteti folosi orice altceva usor rotund) si umplem cu gem (atentie la
ce fel de gem folositi, trebuie sa fie foarte gros, altfel va curge in timpul coacerii...daca nu aveti de casa, va recomand
gemurile Raureni).
Dupa ce am umplut toate fursecurile dam tava la cuptorul preincalzit pentru circa 15-20 minute sau pana devin aurii.
Daca va puteti abtine sa nu le papati pe toate sau daca faceti mai multe portii sa stiti ca pot fi pastrate pana la 10 zile in
cutii metalice bine inchise.
Pofta Buna!
__________________________________________________________
Gogosi spirale
Adaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 11

faina
lapte
drojdie
zahar
sare
ulei
zahar farin
Mod de preparare:
Cantitatile nu vi le pot spune fiindca acest aluat a fost un rest de la un blat de pizza. Si fiindca mi-a ramas, m-am gandit
sa fac cateva spirale. Deci: se framanta un aluat din ingredientele de mai sus, se lasa la crescut, apoi se portioneaza si
se formeaza fitile care se impletesc. Dupa ce spiralele au crescut, se pun la prajit in baie de ulei. Se pudreaza cu zahar
farin.
__________________________________________________________
CLATITE FOI
Adaugata de Mihaela76 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ORA( redusa )
Ingrediente:
4 oua, 500 gr faina, 700 ml lapte, 200 ml apa minerala,6 linguri ulei masline, un varf cutit sare, 4 linguri zahar
Mod de preparare:
Se bat ouale cu sarea intr-un castron, adaugandu-se treptat, faina, amestecandu-se continuu sa nu se formeze
cocoloase. Se subtiaza compozitia turnand, putin cate putin laptele, pana cand devina ca o smantana lichida. Se aseza
pe foc o tigaie sa se infierbante, se unge putin cu ulei, apoi se toarna un polonic din compozitie; se apleaca tigaia in
toate partile , pana se acopera complEt fundul. Dupa ce clatita s-a rumenit pe o parte, se intoarce si pe cealalta parte.
Se servesc calde, umplute cu diverse compozitii. Se impaturesc sau se ruleaza
__________________________________________________________
PAINE DIN FAINA DE OVAZ INTEGRAL CU MASLINE

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500g faina
250ml apa calduta
1plic drojdie de bere uscata
sare,3 linguri ulei de masline
60 g masline taiate
seminte de susan
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Intr-un castron se pune faina si se amesteca cu drojdia,sarea,uleiul si apa calduta.Se framanta aluatul si se adauga si
maslinele.Se lasa la crescut o jumatate de ora,apoi se modeleaza in functie de preferinta.Se pune painica in tava se
unge cu ou si se presara cu seminte de susan,se mai lasa la crescut 15 minute si ce coace in cuptorul incins in
prealabil,timp de 40 min.
__________________________________________________________
Pagina 12
Biscuiti fragezi
Adaugata de vera pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 g faina
3 lingurite mici de praf de copt
60g zahar farin
sare,1 galbenus de ou
3 linguri lapte
100g unt sau margarina
Mod de preparare:
Amestecati faina cu praful de copt;
In mijloc faceti o gaura unde ve-ti pune:zaharul,vanilia, sare,lapte;
Adaugam untul din frigider rece si pregatim cu toate ingredientele o coca pe care o vom pune la frigider la odihnit;
Intindeti o foaie subtire,decupati biscuitii cu forma dorita,asezatii intr-o tava si introduceti la cuptorul preancalzit 200AC
timp de 5-10 minute;
__________________________________________________________
Muffins pufoase cu mere

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
75 gr unt sau margarina Rama
100 gr zahar
225 gr faina
3 lingurite praf de copt
un praf de sare
un praf ghimbir macinat
225 ml zer
1 mar, curata si taiat cubulete
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200C.
Se bate untul cu zaharul.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, sarea si ghimbirul.Se adauga amestecul cu
faina si zerul in amestecul cu unt si se mixeaza.Se inglobeaza merele taiate cubulete, apoi se imparte compozitia
obtinuta intr-o tava de briose tapetata cu foi de copt.
Se dau briosele la copt 25 minute, pana cand s-au rumenit si au crescut, apoi se servesc.
__________________________________________________________
Pancakes cu mere si sirop de artar

Adaugata de Eileen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 13

100g faina
50g zahar pudra
O jumatate lingurita scortisoara
Un ou
120ml lapte
Un mar curatat si ras
O jumatate lingura unt
45g unt moale
O lingura sirop de artar
Mod de preparare:
Amestecam faina, zaharul si scortisoara si facem o groapa in mijloc. Adaugam oul si laptele. Cu o lingura de lemn
incorporam usor, apoi adaugam marul.
Incalzim untul intr-o tigaie de teflon si la foc mic punem cu lingura compozitie. Lasam un minut pe o parte, apoi cand
incepe sa rasufle, o intoarcem si mai lasam jumatate de minut.
Cand compozitia incepe sa se ingroase diluam cu putin lapte.
Dupa ce clatitele sunt gata, pregatim un sos din untul topit cu siropul de artar la foc mic. Turnam acest sos peste clatite
si servim cu capsune, optional.
__________________________________________________________
Mucenici moldovenesti
Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat:
1. 600 gr faina
2. 10 gr drojdie uscata
3. 4 oua (la temperatura camerei!)
4. 150 gr zahar
5. 125 gr unt topit
6. 250 ml lapte
Sirop si finisare:
1. 1.5 L apa
2. 600 gr zahar
3. coaja de la o portocala
4. jumatate de sticluta de esenta de rom
5. miere
6. miez de nuca (aproz 100 gr)
Mod de preparare:
Mi-au placut dintotdeauna mucenicii moldovenesti si-am strambat din nas, tot din timpuri de demult, la cei ce se
obisnuiesc a se pregati in Dobrogea, cei in zeama. E tare adevarata vorba "cine n-are batrani sa-si cumpere". De cand
bunicii mei nu mai sunt, am mancat mucenici moldovenesti "de capatat". Si cu cata nerabdare ii asteptam! Apoi am mai
crescut nitel si, asa cum m-am temut (de pomana in final!) sa fac cozonaci, la fel gandeam si despre mucenici, socotind
ca numai cateva maini de gospodine alese sunt in stare sa-i prepare. Ei bine, aseara chiuiam de bucurie caci, minune
mare, mucenicii au fost un succes! Nu-ti voi vorbi de datina si semnificatii, le poti gasi prin carti ori pe internet, insa-i
bine de stiut ca mucenicii se servesc pe 9 martie, eu i-am pregatit mai din vreme ca sa ti-i pot arata. Tinand cont ca e
prima data cand ii fac, dupa reteta unei vecine, astept orice pont, sugestie, tips & tricks !
Aluatul este foarte asemanator cu cel de cozonac, desi nu m-am folosit de aceeasi reteta. Iar de frica ca nu-mi vor iesi,
Pagina 14
am injumatatit cantitatile, astfel ca mi-au iesit 12 mucenici mari, pufosi si grasuni, un pic mai mari de-o palma.
Untul il topesti la bain-marie, ouale le scoti macar cu jumatate de ora inainte din frigider si apoi le bati ca pentru omleta,
laptele il incalzesti. Iar aici intervine partea distractiva, pentru ca am trisat , folosind masina de facut paine. Am pus mai
intai ingredientele lichide, apoi cele solide, adica : lapte, unt, oua, zahar, faina, drojdie (drojdia nu trebuie sa intre in
contact direct decat cu faina).
Am dat drumul pe programul de aluat, un program clasic cred eu, pentru orice masina de facut paine. Cuprinde toate
fazele: framantare, odihna, crestere. Aluatul s-a umflat mult de tot, era cat pe ce sa dea pe afara din masina, astfel ca
din 1h20 cat era programul, am oprit masina cu 5 min mai devreme. Cand am scos cuva s-a desumflat destul de mult si
a ramas un aluat destul de lichid. Dar nu te panica! Daca mi-au iesit mie, esti si tu pe drumul cel bun :) . Rastorni aluatul
asta moale pe blatul tapetat cu faina si mai adaugi putin cate puuuutin faina in ploaie, cat sa devina modelabil, sa nu se
mai lipeasca. Cred ca am mai adaugat 100 gr dar nu bag mana in foc, nu am masurat, doar am pus pana a capatat o
textura supla, moale dar nelipicioasa.
Apoi am facut 8-urile si le-am asezat cate 6 in 2 tavi tapetate cu hartie de copt. Tavile le-am acoperit cu prosoape de
bucatarie si le-am lasat la cald inca vreo 20 min. Intr-un pahar cu putina apa am dizolvat 2 linguri de zahar si cu o
pensula de silicon am uns toti mucenicii. Se pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de min, pe un rand un
pic mai sus de mijloc, pana se rumenesc.
Intre timp, prepari siropul. Cantitatile date mai sus, sunt cele folosite de mine dar dupa gustul fiecaruia se pot modifica.
Poti pune esenta de vanilie in loc de rom, poti pune mai mult rom, mai multa coaja de portocala si alte astfel de
combinatii.
Pui apa cu zaharul sa fiarba si amesteci din cand in cand. Spre final pui si romul, ca sa nu se evapore tot in timpul
fierberii. Stingi focul sau il lasi foarte mic. Dupa ce ai scos mucenicii din cuptor, ii lasi 2-3 min si apoi ajutandu-te de o
spumiera, ii cufunzi pe rand in sirop, rasucindu-i de pe o parte pe alta, pret de cateva secunde (numara in gand pana la
10), apoi ii pui la loc in tava. Tot cu o pensula ii ungi cu miere si apoi presari nuca macinata. Toata "tevatura" dureaza
cam 2h30 (aici am inclus si timpul masinii de facut paine si timpul coacerii a doua tavi, fiecare pe rand).
Ii asezi pe un platou si te bucuri de ei !
__________________________________________________________
Mini-pizza
Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente (foto 1) pentru noua mini-pizza:
1. 400 gr aluat de foietaj
2. 200 gr piept de pui afumat (sau alt mezel sau friptura preparata inainte si taiata bucatele)
3. 150 gr conserva rosii tocate Cirio
4. 50 gr porumb din conserva
5. 200 gr cascaval ras
6. 2-3 linguri de masline fara samburi
7. putina branza (2-3 felii taiate cuburi)
8. busuioc, cimbru, oregano
Mod de preparare:
Fiindca pachetul de aluat de foietaj a fost suficient de generos, am preparat tarta cu telemea si rosii si niste mini-pizza,
Pagina 15
optimizand in felul asta si spatiul din frigider :) .

Au un aspect simpatic, sunt gustoase si gata de servit intr-un timp record.
Iar busuiocul - pus din belsug in sosul de pizza - este unul dintre cele doua ingredientele alese de Flory pentru
provocarea Dulcea Romanie a lunii iulie. De abia astept sa pregatesc ceva si cu fructe de padure!
Aluatul il decongelezi peste noapte in frigider sau, mai repede, la temperatura camerei.
Cuptorul il preincalzesti la 200 de grade.
Cascavalul il razi, pieptul de pui si branza le tai cuburi mici, maslinele rondele. Intr-un vas amesteci rosiile cu mirodeniile
(foto 2) si le pui pe foc mic, amestecand mereu sa nu se lipeasca, pana dau intr-un clocot.
Imparti aluatul in trei pe lungime si pe latime si obtii astfel noua patrate. Le asezi in tava tapetata cu hartie de copt, cu
doua degete distanta intre ele. Pe fiecare patrat de aluat intinzi jumate de lingura de sos. Apoi imparti egal si presari
cascavalul, porumbul, branza, carnea, maslinele (foto 4). Bagi la cuptor pentru 25-30 min. Pofta buna!
__________________________________________________________
Chifle graham cu fulgi de secara

Adaugata de Adina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru 7 chifle:
250 g faina graham
250 g faina neagra
200 g fulgi de secara
250 ml lapte batut
1 lingurita de sare
1 lingurita bicarbonat de sodiu
Mod de preparare:
Amestecam fainurile cu sarea si bicarbonatul.Peste ele adaugam,putin cate putin, lapte batut pana se formeaza un aluat
usor de modelat.Formam chifle pe care le tavalim prin fulgi de secara.
Strangem usor chifla in mana ca sa se lipeasca semintele de ea.
Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem in cuptor incins pentru 20-25 de minute,foc mediu.
Rapid,gustos si sanatos!
__________________________________________________________
Snacksuri facute acasa

Adaugata de Bucatarella pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 16

( redusa )
Ingrediente:
- 1 3-4 cana faina
-2-3 cana apa
- 1-4 cana ulei masline
- 1-4 lingura sare
- 1-2 lingurinte rozmarin proaspat, oregano sau busuioc
Mod de preparare:
Daca vreti sa incercati o alternativa la crantanelele din comert va recomand aceasta reteta super gustoasa si cu putine
calorii.
Ce imi place la reteta asta este maleabilitatea: ai oreteta de baza si o poti adapta si schimba cum vrei.
Se amesteca toate ingredientele si se lasa aluatul sa se odihneasca 20 min.
Se taie aluatul in 6-8 bucati.
Fiecare bucata se intinde subtire si se taie in forma dorita.
Se lasa la cuptor 10-15 minute pana se rumenesc.
Pentru snacksurile de care va vorbeam la inceput puteti folosi amestec de branzeturi de pus deasupra sau cascaval ras.
Pentru a nu fi nevoie sa ungeti cu ou, dupa ce presarati branza pe bucatile de aluat presati putin cu sucitorul si astfel nu
o sa cada cand vreti sa puneti in tava.
Aveti optiunea de a le lasa intr.o singura bucata (asa cum ne plac si noua, sunt mai crocante) sau sa le faceti buzunar
(caz in care trebuie sa le lasati ceva mai mult la cuptor).
Crantanelele care ies din reteta de baza au 60 de kalorii deci le puteti manca fara probleme si daca sunteti la dieta sau
aveti regim.
__________________________________________________________
Pizza mexicana
Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat
200 gr faina
15 gr drojdie uscata
un varf de cutit de sare
2 linguri de ulei
A pahar de lapte
Pentru umplutura
1-2 ardei gras rosu
100 g porumb din conserva
100 g ciuperci din conserva
150 g masline fara samburi
1 carnacior
1 lingura ulei de masline
2-3 linguri sos de rosii
1 ardei iute rosu
100 g cascaval
1 lingurita sos tabasco
faina pentru tapetat forma
ulei pentru uns forma
Pagina 17

Mod de preparare:
Punem faina intr-un vas si amestecam cu drojdia.Adaugam laptele,uleiul si sarea.
Framantam, dupa care dam aluatul rezultat la rece (la frigider) circa 30 min.
Scoatem aluatul de la rece si il intindem direct (cu ajutorul degetelor)intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Stropim aluatul cu cateva picaturi de ulei de masline , ungem cu sosul de rosii.si urmeaza apoi celelalte
ingrediente....ardeiul rosu taiat cubuletei,porumbul,ciupercile,maslinele,carnaciorul taiat bucati subtiri,ardeiul iute taiat si
el .Cascavalul il taiem felii si il asezam peste ingredientele de mai sus.
Stropim totul cu sos tabasco si dam la cuptor.Tinem pana cand blatul este putin rumen iar parmezanul s-a topit.
Scoatem din cuptor ,lasam sa se racoreasca putin ,scoatem din tava ,taiem felii si apoi servim.
__________________________________________________________
Gogoi cu aroma de scorioara la cuptor

Adaugata de Cristina_Vintu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
450gr.faina, 225ml.lapte caldu, 80gr.zahar, un ou, 7gr.drojdie, 100gr.unt moale, coaja de lamaie, zahar vanilat i o
linguria scorioara
Pentru uns: unt topit, zahar+scorioara
Mod de preparare:
Cernem faina i la mijloc turnam oul batut cu laptele caldu, zaharul, untul moale,drojdia si aromele. Framintam
aluatul pina la incorporarea tuturor ingredientelor foarte bine i lasam la loc caldu sa creasca aproximativ o ora i
jumatate. Intindem apoi o foaie groasa cam cit un deget si cu ajutorul unui pahar ori forme..ce avei la indemina taiai
gogoelele si le asezai pe hartie de copt. Mai lasai sa creasca inca 20-30minute i apoi in cuptorul incins le
coacei 15minute la 180"C. Le scoatei, le lasai 5 minute si apoi cu ajutorul unei spatule le ungei cu unt topit din
belug dupa care le tavalii in zahar amestecat cu scorioara.
Sunt pufoase, aromate i merg perfect linga o cana cu laptic ori ceai..:)
Spor la prajiturit i ginduri bune, dragii mei. :*
__________________________________________________________
Prajitura foaie peste foaie ca la mama acasa

Adaugata de ionceanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru 3 foi:
* 7 linguri de ulei
* 7 linguri de zahar
* 7 linguri de lapte
* 2 ou
* 2 pliculete de amoniac stins cu otet sau lamaie
* faina cat cuprinde(cca 600g)
Pentru crema:
* 500 ml de lapte
* 10 linguri de faina
Pagina 18

* 7 linguri de cacao
* 7 linguri de zahar
* 7 linguri de margarina (sau unt)
esente dupa preferinte (eu ador coaja de portocala,lamaie)
Mod de preparare:
Aceasta reteta am invatat-o de la mama mea sub numele de "foietaj", un desert pe care oricine il poate prepara cu
usurinta fiind foarte potrivit daca dorim sa avem ceva dulce in casa, fie pentru musafiri sau doar pentru noi si familia
noastra.
Prima data se pregatesc foile.
Eu obisnuiesc sa sting amoniacul in lapte fierbinte la care adaug zaharul,uleiul,ouale si se framanta cu faina pana obtin
un aluat elastic, un pic sfaramicios.
Se imparte in trei parti egale si se intind apoi foi de dimensiunea tavii de aragaz. Tava se intoarce cu fundul in sus si se
pune faina, se aseaza foaia si se da la cuptor. Timpul de coacere este mic si iti poti da seama cand s-a copt dupa
marginile usor maronii. Se scot si se pun una peste alta.
Pentru crema se amesteca laptele,zaharul,faina si cacaua intr-o cratita si se aseaza pe foc mic amestecand continuu iar
cand devine o budinca mai groasa se ia de pe foc si se incorporeaza cu margarina. Se imparte in doua parti egale si se
pune intre cele trei foi.
Se lasa la frigider cateva ore pana cand foile isi trag din crema laptele si se inmoaie.
Astept feedback-ul vostru.
__________________________________________________________
savarine
Adaugata de silviana maftei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1,30 min( redusa )
Ingrediente:
aluatul
0,100 ml lapte
2
oua
o,007 g drojdie de bere
o,o15 g zahar
faina cit cere aluatul,trebuie sa fie un pic mai moale decit cel de cozonac
0,o50 ml ulei
siropul
0,250 ml apa
0,250 g zahar
aroma de rom,vanilie ,lamaie.
decor
0,500 frisca
1 plic jeleu rosu
Mod de preparare:
laptele caldut +zaharul + ouale + drojdia de bere se bat la robot,se adauga faina ,uleiul
se lasa la crescut pina se dubleaza ca volum
10 forme de savarine se ung cu ulei,se pune aluatul in forme in mod egal,se lasa la crescut
se face un sirop di apa si zahar si se fierbe, se aromeaza dupa bunul plac
se coc savarinele,se lasa la racit
Pagina 19
se insiropeaza savarinele ,se lasa rece pt 1 ora

finisarea
se ung savarinele cu jeleul rosu,se taie capacelul cu un cutit bine ascutit,cu mina stinga se tine capacelul,
cu mina dreapta se tine posul cu frisca la care se monteaza un sprit
se toarna cu posul cu sprit frisca pe fiecare savarina
__________________________________________________________
CORNURI IN DOUA CULORI

Adaugata de Stan Elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1h( medie )
Ingrediente:
1Kg.faina
A L lapte se fierbe si se amesteca cu 4 linguri zahar si 1 lingurita sare.
Se lasa sa se raceasca laptele si pe urma se pune in comp :
-1 pachetel de drojdie mic.
-2 pachete de praf de copt stinse cu lapte rece.
-250 ml ulei.
Mod de preparare:
Se framanta toate si se imparte coca in 2 parti egale.
O parte ramane alba si una se pune cacao.
Fiecare parte se imparte in 6 buc ,apoi in 12 buc.
6 albe +6 cacao
Se intinde o parte cacao,deasupra se pune una alba.Se imparte ca la cornulete.
Iti ies 6x8=48 cornulete
Se umple cu rahat sau finetti.
Se coc (nu se lasa mult la cuptor).Dupa aceea se dau prin siropul rece si prin nuca de cocos.
Sirop : 1 cana zahar
1 cana apa
Se fierb pana se topeste zaharul.
__________________________________________________________
Paine de casa cu seminte

Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 ml de apa calduta (doua pahare normale)
un sfert dintr-un cub mic de drojde
o lingurita de sare
o lingurita de zahar
750 g de faina
Pagina 20

fulgi de seminte
4-5 linguri de ulei
Mod de preparare:
Se pune drojdia intr-un castron, se pune apa, zaharul si sarea si se amesteca pana se topesc ingredientele, dupa care
se pune treptat faina. Daca vi se pare ca mai trebuie faina si coca este prea moale, mai puteti pune o mana de faina. Se
framanta bine pana devine o coca consistenta. La sfarsit se pune uleiul si se mai framanta pana se incorporeaza in coca
rezultata.
Se lasa la crescut la un loc cald 30 de min dupa care se ia se unge o forma de cozonac, se imparte coca in trei si se
impleteste. Se mai lasa 15-20 de minute sa creasca se unge cu ou deasupra si se pun fulgi de seminte. Se lasa cam
45-60 de minute la cuptor.
__________________________________________________________
Cherry jam Muffins

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
70 gr unt, la temperatura camerei
75 gr zahar
90 gr faina
un praf de sare
2 oua
1 plic zahar vanilat Bourbon
6 lingurite gem de visine
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 190C.
Intr-un vas amesteca faina cu praful de copt si sarea.Intr-un alt vas bate untul cu ambele feluri de zahar, apoi adauga
ouale si amesteca.Adauga compozitia cu faina si amesteca putin, doar cat sa se incorporeze faina.
Intr-o tava de briose cu 6 locuri pune cate o lingura plina de aluat in fiecare loc.In centrul fiecarei briose pune cate o
lingurita de gem de visine apoi acopera gemul cu cate o lingura de aluat ramas.Da briosele la copt 17-20 minute, pana
cand au crescut si s-au rumenit.
http:--lauradfood.blogspot.com__________________________________________________________
Salam de biscuiti
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr ciocolata cu lapte
100 gr unt
100 gr zahar brun
50 gr lapte praf
50 gr cacao pudra
250 ml lapte
Pagina 21

2 lingurite esenta de cocos (optional)
500-600 gr biscuiti simpli, sfarmitati
Mod de preparare:
Intr-o cratita pe foc potrivit pune toate ingredientele in afara de esenta si biscuiti.Lasa cratita pe foc pana cand
compozitia devine lichida apoi pune cratita deoparte si incorporeaza esenta de cocos(otional).
Pune biscuitii intr-un vas si toarna peste acestia siropul fierbine.Amesteca bine apoi pune compozitia obtinuta pe o folie
de plastic.Ruleaza pentru a obtine un cilindru.Da salamul de biscuiti la rece pana cand se intareste putin.
__________________________________________________________
Cozonac Rozenkrantz
Adaugata de pusikmea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
400 g faina
2 oua
110 ml lapte caldut
130 g unt
1 plic drojdie uscata echivalent a 25 g drojdie proaspata
3 linguri de zahar pentru lapte
6 linguri de zahar pentru unt
8 linguri de zahar pentru caramel
esenta de vanilie
esenta de rom
coaja de la o portocala
nuci macinate ~ 400 g
1 lingura cacao
un praf sare
Mod de preparare:
Caramelizam cele 8 linguri de zahar direct in oala in care vom face coconacul sau il putem carameliza intr-un ibric si
apoi sa-l mutam intr-o tava, asa cum am facut eu, tapetam si peretii tavii cu caramel si dam deoparte.
Ne ocupam in continuare de alulat.
Cernem faina, apoi o amestecam cu ouale si esentele, coaja de portocala si un praf de sare.
Separat dizolvam drojdia in laptele caldut in care am bagat cele 3 linguri de zahar si fara sa lasam la dospit punem putin
cate putin peste faina si incepem sa framantam pana devine un aluat pufos nelipicios, daca mai este nevoie mai
completam cu faina, respectiv lapte cald. nu trebuie framantat prea mult, 15 minute maxim.
Lasam 10 minute aluatul sa se odihneasca, timp in care pregatim nucile si anume le tocam marunt si le amestecam cu o
lingura de cacao.
Intindem o foaie cu grosimea de 1 cm app., cat se poate de dreptunghiulara, punem untul peste foaie, pe care l-am
mixat impreuna cu cele 6 linguri de zahar, iar peste unt vom pune nuca, o presam usor cu lingura sau cu palma.
Apoi rulam cu grija si taiem in 6-8 bucati, pe care le vom pune in tava tapetata cu caramel.
Lasam sa creasca 1 ora, eu le-am lasat 2 ore, pentru ca le-am pus intr-o tava prea mare.
Coacem la cuptorul preincalzit app. 40- 45 de minute, insa depinde de cuptorul fiecaruia, ca sa fiti siguri ca e facut faceti
testul cu scobitoarea.
Imediat ce l-am scos din cuptor il rasturnam pe un platou.
Caramelul nu trebuie sa se intareasca, astfel nu mai poate fi scos usor din tava.
__________________________________________________________
Pagina 22
Cornulete fragede cu gem

Adaugata de Adela Zilahi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 ml lapte
15 gr drojdie
1 lingurita zahar
sare
4 linguri untura- margarina
1 ou
400 + 50 gr faina
200-300 gem de prune
zahar pudra
Mod de preparare:
Drojdia se dizolva in laptele caldut cu o lingurita de zahar, lasam 10-15 min. Apoi adaugam o parte din faina si un praf
de sare si untura, framantam cu mana si adaugam restul de faina. Spre final adaugam oul si framantam un aluat destul
de elastic. Intindem o foaie de cca 6-7 mm si taiem patratele (vezi foto). Apoi punem gem de prune, pe fiecare
patratica, nu foarte mult sa nu iasa, cand rulam cornuletele.
Rulam, pornind de la un colt si dam forma unor cornulete, apoi asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem
in cuptorul incalzit pana ce devin usor maronii, pe margine.
Se scot si se dau, asa calzi, in zaharul pudra.
__________________________________________________________
Buseuri cu carne
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aperitiv rapid,gustos si hranitor.
Ingrediente:
1 pachet foietaj
800 g carne tocata amestec(porc-vita)
1 ceapa
1 ou mare
2 galbenusuri
marar(optional)
sare si piper
seminte de susan
Mod de preparare:
Calim ceapa in putin ulei,adaugam carnea si amestecam bine pana este patrunsa .Nu mai adaugati ulei pentru ca o
sa-si lase carnea grasime.
Asezonam cu sare si piper.Mararul il tocati marunt si-l adaugati peste compozitia de carne.
Dam la o parte de pe foc si lasam sa se racoreasca dupa care adaugam oul si amestecam.
Foaia de aluat se imparte in 3 bucati,pe lung,si in centrul fiecarei fasii,de sus pana jos,punem carne.Se formeaza un
cilindru iar imbinarea foietajului o lipim cu galbenus batut.
Taiem cilindrul in bucati,pe care le ungem tot cu galbenus.
Presaram cu seminte de susan.
Pagina 23
Se coc pe hartie de copt la foc iute in cuptorul preincalzit.

Sunt atat de buneeee !:)
__________________________________________________________
Cocorada ardeleneasca
Adaugata de Crama Haiducilor pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
branza
varza cruda
urda
prune
faina alba
drojdie
sare
untura de porc sau ulei
apa
1 ou
Mod de preparare:
Se pune drojdia la dospit cu apa calaie, o lingura de faina si un praf de sare. Se adauga apoi cate un pic de faina si apa
pana se amesteca si devine un aluat ca de pita de casa, nici prea moale dar nici vartos.
Dupa ce se framanta bine se pune in el o lingura de unsoare de porc ca sa il unga si se continua cu framantatul inca 15
minute. Se lasa aluatul la dospit, acoperit cu o stergura, pana creste si se face inca atata.
Intre timp se taie varza fidea si se pune la calit cu sare si piper, prunele se curata de samburi si se pun la foc mic cu
zahar ca sa se inmoaie. Urda se amesteca dupa gust cu zahar sau cu marar, iar branza se sareaza bine.
Cand aluatul este gata crescut se pune pe masa presarata cu faina. Se imparte in 4 parti si se intind in forma rotunda.
Se adauga umplutura aleasa si se trage aluatul peste ea, dupa care se apasa cu mana pana arata ca o placinta. Se
pune la cuptorul incins pe hartia de copt si se unge cu ulei.
O lasam sa se coaca pana se rumeneste pe deasupra dupa care se scoate afara si se pune sa sada pe masa sub o
stergura curata ca sa se rareasca.
Cocorada se serveste la orice masa de pranz sau cina si este o gustare care se poate face pe tot parcursul anului,
schimband doar umplutura, in functie de sezon.
__________________________________________________________
Prajitura cu mac
Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente foi:
Pagina 24
-500 gr faina
-250 gr unt-margarina la temperatura camerei
-4 linguri zahar praf
-2 galbenusuri
-1 lingurita bicarbonat
-A pachetel drojdie proaspata
-putin lapte si smantana
Ingrediente umplutura:
-350 gr mac macinat
-150 gr zahar
-300 ml apa
-3 linguri miere
-1 lingura gem caise+ gem pentru uns foile
-coaja rasa de lamaie
-2 albusuri
Mod de preparare:
In putin lapte caldut punem o lingurita rasa de zahar si adaugam drojdia sfaramata. Lasam deoparte sa se umfle putin si
intre timp amestecam faina, bicarbonatul si untul-margarina. Adaugam galbenusurile, zaharul si drojdia si incepem sa
framantam pana obtinem un aluat elastic si usor de modelat. Eu am mai adaugam cam o lingura de smantana in
compozitie. Lasam putin deoparte si pregatim umplutura. Punem la fiert apa cu zaharul si cand incepe sa fiarba
adaugam macul. Fierbem timp de 7-10 minute amestecand continuu, dupa care adaugam mierea, coaja rasa de la o
lamaie si gemul de caise. Lasam sa se racoreasca putin, timp in care batem spuma tare albusurile cu un strop de sare.
Incorporam usor spuma in compozitia de mac.
Aluatul il impartim in 3 parti egale si intindem in foi subtiri. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu putin unt
intindem prima foaie, o ungem cu gem, intindem jumatate din compozitia de mac, asezam a doua foaie, ungem cu gem,
intindem restul de mac si acoperim cu cea de-a treia foaie pe care o intepam putin cu o furculita mica din loc in loc.
Dam la cuptorul preincalzit circa 45-50 minute sau pana incepe sa devina aurie.
Lasam sa se raceasca si pudram cu zahar praf.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Foietaj cu mar, nuca si miere

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente:
1 foaie mare de foietaj
3 mere
zahar si scortisoara
miere
nuca macinata
Mod de preparare:
Impartim foaia de foietaj in dreptunghiuri egale.
Merele curatate de cotor le taiem in cubulete mici si presaram peste ele zahar si scortisoara.
Peste jumatate din dreptunghiurile de foaie asezam parti din merele aromate.Cu degetul inmuiat in apa facem o rama ca
sa putem sa lipim o alta foaie,deasupra. Dupa ce lipim foaie deasupra,strangem usor marginile cu o furculita sau
degetele.
Pagina 25
Crestam pernuta umpluta in 3 locuri si dam la cuptor incins pana capata o culoare aurie.
Imediat cum le scoatem din cuptor,turnam miere si presaram nuca .
Sunt delicioase ,toate ingredientele se imbina,este o armonie a gustului.
Serviti si alaturi de inghetata cu vanilie.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Faguri
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru faguri:
6 oua
12 linguri zahar
12 linguri ulei
12 linguri lapte
24 linguri faina
un strop de sare
1 plic praf de copt
vanilie
Crema:
1 litru lapte rece
100 g nuca macinata
8 linguri de zahar
8 linguri de faina
4 linguri de cacao
1 pachet de unt sau margarina
esenta de rom dupa gust
Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu un praf de sare si toata cantitatea de zahar.Se pune laptele,faina,uleiul putin cate putin si la
sfarsit adaug praful de copt si vanila.
Rezulta o compozitie cremoasa.
Incingem forma pe ochiul de aragaz si turnam gramajoare cu ajutorul unei linguri.Coacem cate 1 minut pe ambele parti.
Crema:
Mod de preparare:
Folositi un tel!
Se amesteca bine faina cu zaharul si cacao,apoi se pune laptele putin cate putin sa nu se faca cocoloase.
Se pune vasul pe foc mic si cand se face ca o ciulama se da deoparte si se adauga un pachet de unt.Amestecam putin
si punem din nou pe foc amestecand tot timpul pana se topeste tot untul .
Dam deoparte si lasam sa sa raceasca putin .Acum punem esenta de rom si nuca.Mixam bine.
Umplem cojile de faguri cu cate o lingurita de crema rece si lipim cu alta coaja.
Pagina 26
Sunt foarte pufosi si aromati !

Se pastreaza foarte bine in cutie de plastic inchisa ermetic.Vor fi moi chiar si dupa o saptamana.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pacheele de primavara cu legume

Adaugata de elucubratii culinare pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
400 g foi de placinta,
2 linguri ulei de arahide sau masline,
4 fire ceapa verde,
50 g bambus,
150 g muguri de fasole,
2 morcovi mari,
1-4 varza alba,
1 ou,
sos de soia,
ulei pentru prajit.
Mod de preparare:
Foile de placinta se lasa la dezgheat peste noapte in frigider.
Ne apucam de pregatirea legumelor.
Morcovul se curaa, se spala i se taie beioare foarte fin - eu am folosit razatoarea borner.
Ceapa se toaca cat mai fin - eu am folosit tot razatoarea borner.
Mugurii de fasole se pun intr-o strecuratoare la scurs.
Bambusul se taie faii.
Ceapa verde se spala bine, se taie in bucai de 5-6 cm , apoi pe lung in doua sau patru daca sunt mai late.
Intr-un wok, incingem uleiul de preferat de arahide (eu bineineles ca nu am avut l-a indemana, aa ca am folosit
ulei de masline).
Calim ceapa verde, dupa 1 minut adaugam morcovul, dupa alt minut varza i tot aa pana la consumarea tuturor
ingredientelor.
Stropim totul cu 2 linguri sos de soia i oprim focul.
Se lasa la racit.
Intr-un pachet de foi de placinta gasim 14 foi de aprox 32x35 cm.
Daca am fi folosit foi de orez, am fi avut nevoie de 16 foi cu dimensiunile de 16x16cm.
Aa ca trebuie sa taiem foile de placinta in bucai de 16cm pe 16 cm.
Faiile ramase le vom arunca.
Vom obine 14 foi x4 = 56, cam multe pentru compoziia noastra, aa ca am decis sa pun cate 2.
Deci calculand, vom ajunge sa putem face 28 pacheele.
Se bate bine oul intr-un castronel i procedam ca in imagini.
Pe un blat de bucatarie aezam cele 2 foie de placinta suprapuse.

Ungem marginile cu o pensula cu ou batut.
Intr-un col punem o lingura cu varf de legume calite.
Pagina 27
Rulam - nu foarte strans ca avem mari anse sa rupem aluatul, pana la jumatate.
Aducem lateralele spre mijloc, apoi rulam pana la capat.
Incercam sa nu depaim cu pensula aluatul i sa nu le punem unele peste altele dupa asamblare sa nu se lipeasca
una de alta.
Intr-o craticioara cu diametrul mai mic incingem ulei (pacheelele vor trebui scufundate in ulei - deci uleiul trebuie sa fie
de minim 4 cm inalime) - daca folosim o tigaie larga vom fi nevoii sa punem mult mai mult ulei.
Se prajesc pe rand pacheelele pe ambele pari la foc potrivit.
Se scot pe un prosop de hartie sa se absoarba uleiul in exces.
Servim imediat cu sos iute.
Pofta buna!
PS: Varza se poate inlocui cu taiei de orez, foile de orez le inlocuim cu foi de placinta i putem fi inventivi cu
legumele folosite.
Dar daca inlocuim prea multe, nu vor mai fi pacheele chinezeti, nu?
__________________________________________________________
Gogosi Pufoase La Cuptor

Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- 450 g faina
- 225 ml lapte
- 80 g zahar
- 100 g unt
- un ou
- 7 g drojdie uscata
- coaja rasa a unei portocale
- un praf de sare
- unt moale, zahar si scortisoara pentru ornat
Mod de preparare:
Intr-un castron incapator adaugati faina, laptele caldut (pastrati putin lapte pentru a dizolva drojdia, cam jumatate de
cana), zaharul, jumatate din cantitatea de unt, oul coaja de portocala si praful de sare.
Faceti o maia din laptele caldut, drojdia uscata si o jumatate lingurita de zahar. Acoperiti vasul cu un prosop curat si
lasati pana se formeaza ca o spuma la suprafata. Turnati maiaua peste faina si framantati usor. Cand aluatul incepe sa
prinda forma adaugati untul ramas si framantati in continuare pana obtineti o coca moale.
Acoperiti vasul cu folie alimentara si un prosop curat si lasati la crescut in loc caldut ferit de curent pentru 90 de minute
sau pana isi dubleaza volumul. Cand aluatul a crescut rasturnati peste o suprafata plana presarata cu faina si framantati
pana nu se mai lipeste de maini si devine elastic.
Intindeti aluatul cam 5-6 mm grosime si cu ajutorul unui pahar formati gogosile apoi cu gura unei sticle de plastic
decupati un cerc in mijlocul gogosilor apasand usor si indepartand surplusul de aluat.
Asezati gogosile pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la 200C-400F-gaz 6 pentru 10-15 minute sau pana ce
gogosile capata o culoare aurie.
Cand gogosile sunt inca caldute ungeti-le cu unt cu ajutorul unei pensule de bucatarie apoi rostogoliti-le prin zaharul
amestecat cu scortisoara.
POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Pagina 28
Cornuri pentru mic dejun

Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru aluat:
-250 g unt
-300 ml iaurt
-o lingura de zahar
-20 g drojdie proaspata
-700-800 g faina alba
-un ou pentru uns
-un varf de lingurita de sare
pentru umplutura:
-visine fara samburi
-parmezan ras
Mod de preparare:
Intr-un vas punem drojdia si zaharul.Se freaca cu o lingura de lemn pana cand drojdia s-a dizolvat.Adaugam iaurtul si
amestecam bine dupa care adaugam untul topit.Amestecam si punem faina cernuta,amestecata cu sarea.Framantam
doua minute,apoi invelim cu un prosop de bucatarie si lasam la crescut,cam o ora.
Dupa ce aluatul a crescut,il impartim in patru bucati.Luam prima bucata,o punem pe masa de lucru,presarata
cu un picut de faina si cu sucitorul,facem o foaie groasa cam cat lama cutitului.
Ungem foaia cu ou batut si presaram cu parmezan ras.Taiem apoi in 8 triunghiuri.Fiecare triunghi,incepem sa il rulam
de la baza catre varf,indoim usor capetele si asa avem primul corn.Procedam cu toate triunghiurile la fel.
La inceput,aluatul il impartisem in patru bucati,doua le-am facut cu parmezan si doua,cu visine.Le-am pus intr-o tava
presarata usor cu faina,le-am uns cu ou batut si le-am copt la cuptorul de dinainte incins,cam 25 de min.
Sunt pufoase si isi pastreaza prospetimea chiar si dupa trei zile.
__________________________________________________________
Melcisori cu zahar brun si scortisoara

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat.......pe care l-am facut la masina.
500 g faina
250 ml lapte
1 plic drojdie(7grame)
50 g zahar
80 g unt
1 ou
1 praf de sare
Pentru umplutura
6-8 linguri(in functie de cat de dulce vrem umplutura) zahar brun
6-8 linguri scortisoara
esenta de vanilie
Pentru uns
ulei
1 galbenus
Mod de preparare:
Punem toate ingredientele in masina .....mai intai cele lichide si apoi cele solide..Cand aluatul este gata il scoatem din
Pagina 29
masina ,il punem intr-un vas ,il acoperim si il lasam circa 1 ora la cald sa creasca.Impartim aluatul in doua.Intindem deci
2 foi pe care le ungem cu ulei .Amestecam zaharul cu scortisoara si punem jumatate din cantitate pe o foaie si jumatate
pe cealalta foaie.Stropim cu esenta de vanilie.
Rulam cu grija si apoi modelam aluatul in forma de melci.Batem bine un galbenus de ou.Ungem melcisorii mai intai cu
ulei si apoi cu galbenus.Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu hartie de copt si asezam melcisorii in ea.
Dam la cuptor si lasam sa se rumeneasca frumos.
Sunt deliciosi!
__________________________________________________________
Gogosi coapte umplute cu dulceata

Adaugata de kok miori pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500gr faina alba ptr paine
500gr faina alba
60 gr drojdie proaspata - instant care nu trebuie dizolvat ca sa creasca va puteti folosi de drojdia uscata cred ca 3 linguri
rase
1-2 pahar zahar brun
11-3 pahar apa rece
1-4 pahar de ulei
1 zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua mari sau 4 potrivite
coaja de la1-4 deportocala
coaja de lamaie
Pentru umplutura:
gem de capsune sau alt gen de gem,
nutella sau crema de vanilie
Mod de preparare:
In oala mixerului cu suportul ptr. framantat adaugam fainile,drojdia zaharul,uleiul si incepem sa lucram; treptat adaugam
ouale apa si mirodeniile si framantam cam 10 -12 minute pana se formeaza un aluat frumos putin lipicios.Intr-o alta oala
transferam aluatul si il presaram cu putina faina si il lasam la dospit o ora pana isi dubleaza volumul.
Il punem pe o plansa data cu faina si il impartim in 25 de mingiute si le rotunjim putin, le asezam pe tava tapetata cu
hartie la distanta una de alta si le acoperim cu un prosop cam o ora pana dospeste din nou aluatul. Incalzim cuptorul la
180 de grade si le coacem 15 minute sau pana s-au rumenit frumos.Le scoatem, le lasam putin sa se raceasca si cu o
seringa injectam gemul moale in gogoasa si le presaram cu zahar pudra.
Aici cine doreste in loc de gem poate adauga nutella sau o crema de vanilie si deasupra se pot inmuia in ciocolata topita
sau bombonele dupa dorinta. De obicei gogosile vin prajite in ulei adanc, dar asa coapte sunt mai sanatoase si la fel de
gustoase. La noi este sarbatoarea luminilor si gogosile sunt cele mai cautate. Pofta buna.
Pagina 30

__________________________________________________________
Painici pufoase cu cascaval si rosmarin

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
650 g faina
330 ml apa
1 lingurita cu sare
1 lingurita cu zahar
2 lingurite drojdie uscata
2 galbenusuri pentru uns
rosmarin
cascaval ras
Mod de preparare:
Aluatul l-am facut la masina.Am pus in cuva masinii ingredientele in urmatoarea
ordine:zahar,sare,ulei,apa,faina,drojdie.Selectam programul pentru aluat.La finalul programului scoatem aluatul intr-un
vas in care am presarat putina faina ,il acoperim cu un prosop de bucatarie si il tinem la cald pana cand acesta isi
dubleaza volumul.
Ungem mainile cu ulei si modelam din aluat bilute de dimensiunea unei mandarine.Cu ajutorul unui sucitor intindem
fiecare biluta intr-o foaie de circa 10 cm diametru. Putem aseza painicile astfel formate pe toate intr-o tava sau fiecare
painica in cate o forma asa cum am facut-o eu.Atat tava cat si formele le tapetam cu faina.
Cu ajutorul lamei unui cutit facem crestarturi in aluat dar nu foarte adanci sub forma de patratele.
Lasam la crescut.
Batem bine galbenusurile si cu ajutorul unei pensule ungem painicile.
Presaram pe fiecare painica in parte cascaval ras si rosmarin.
Dam la cuptor pentru circa 20 min ..................painicile trebuie sa fie bine facute si frumos rumenite.
__________________________________________________________
Cozonaci cu nuca si rahat

Adaugata de Brindusa_Aluculesei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru aluat:
1,2 kg faina de grau (tavile mele sunt mai mari decat cele obisnuite)
4 galbenusuri,
100 ml lapte dulce,
300 ml iaurt gras,
un cub drojdie verde,
100 ml ulei,
4 linguri de zahar,
esenta dupa preferinta,
apa minerala cam 100 ml
Pentru umplutura:
1 kg nuci macinate,
100 gr stafide aurii,
Pagina 31

500 gr rahat
4 albusuri,
700 gr dulceata de trandafiri,
1 plic de cacao,
esenta de portocale
Mod de preparare:
Punem faina intr-un vas si peste faina adaugam cele 4 galbenusuri. Separat, intr-o oala, punem laptele dulce cu iaurtul
sa se incalzeasca pe foc impreuna cu zaharul. Se incalzeste foarte putin (asa ca apa de vara), apoi se ia de pe foc si se
adauga drojdia. Se amesteca bine si se pune peste faina. Adaugam un varf de cutit de sare, esenta si se framanta
foarte bine adaugand apa minerala. Spre final punem cate un pic de ulei peste aluat si continuam sa framantam pana
vom obtine un aluat nu prea tare, nu prea moale, cat sa il putem intinde. Apoi punem vasul pe o pernuta, sa creasca.
Punem nucile macinate intr-un vas peste nuci. Adaugam albusurile, dulceata de trandafiri, esenta, cacao si amestecam
bine. Cand aluatul este crescut, il impartim in patru bucati egale si facem patru foi pe care vom intinde compozitia de
cacao. Apoi, asezam rahat si presaram cu stafide, rulam si impletim fiecare cozonac in doua, il asezam in tavi in care
am pus hartie cerata, ungem cozonacii cu un ou batut si presaram mac din belsug, apoi dam tava la cuptor pentru o ora
la foc potrivit. Cand sunt copti, ii scoatem si ii ungem cu miere de albine indoita cu apa. Am inlocuit zaharul din
compozitie cu dulceata de nuca.
__________________________________________________________
Foccacia
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500gr faina pentru paine
25 gr de drojdie - sau 1-2 lingura de drojdie uscata
2 linguri de zahar
1-2 lingurita de sare
1-4 pahar de ulei de masline
11-4 pahar de apa calduta
Pentru ornat:
ulei de masline
felii de legume
masline
putin rozmarin proaspat
Mod de preparare:
In oala mixerului cernem faina adaugam drojdia si zaharul si uleiul de masline si incepem sa amestecam dupa care
adaugam apa treptat si sarea si lasam mixerul sa lucreze 10 minute, sa framante aluatul.
Scoatem aluatul si il transferam in alt bol pe care l-am uns cu putin ulei de masline. Il lasam sa creasca pana isi
dubleaza volumul.
Pregatim o tava cu pergament si intindem aluatul direct in tava intizandu-l cu mainile pana ce acopera tava complet. Il
decoram cu masline, putin rozmarin, felii de ardei sau alte legume si stropim cu inca putin ulei de masline pe deasupra
si putina sare grunjoasa.
Il coacem la 200 de grade, aproximativ 20-25 de minute.
__________________________________________________________
Pagina 32
Mini pizza
Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
70 minute( medie )
Ingrediente:
- Un cub drojdie proaspata
- 500 g faina
- 5 linguri ulei masline
- 1 lingurita sare
- 250 ml apa calduta(cu lapte e mai buna)
- 1 lingurita zahar
- Sos de pizza, ciuperci, cascaval, sunculita
Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in apa-laptele caldut ,dupa care se amesteca cu restul ingredientelor.
Totul se framinta bine si se poate intinde ,rula ,umple.... imedinat,dupa care se introduce in cuptorul incins la 220AC
.pentru circa 15-20 min.
Intinde-ti aluatul cu o grosime de cca. 1-2 cm.,pune-ti sosul de rosii sau-si ce doriti voi deasupra( ciuperci, cascaval,
sunca)rulati precum rulada ,dupa care cu cutitul sau cu un fir de ata ,taiati rondele de cca. 2-3 cm de groase,precum
mamaliga.
Asezati rondelele de pizza pe tava,iar cu mina presati putin fiecare rondea.
Unge-ti cu lapte,ou batul,apa ....si da-ti la copt.
Cind sint rumene frumoase deasupra se scot si cine doreste poate sa unga fiecare pizza ,cu ulei amestecat cu usturoi
presat.
Daca aveti timp si doriti ca pizzele sa fie si mai pufoase,dupa ce le puneti in tava,lasati-le la dospit inca 20-30 min,dupa
aceea coaceti-le.
__________________________________________________________
Gogosi cu brinza
Adaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
brinza-400-500gr
oua-2buc
zahar-1pahar(paharul la rusi de obicei e 200gr)
bicarbonat de sodiu-1-2lingurita
sare-1-2linguita
stafide, caise uscate
Mod de preparare:
Toate componentele se amestica(inafara de fructele uscate).In farfurie de toarna faina, se pune masa de brinza formata
cu lingurita, in mijloc punem caisele uscate(sau stafidele).
Facem o bila,o aruncam in uleiul incins.Apoi le intoarcem atent(sunt tare sensibile).
__________________________________________________________
MAMALIGA
Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro
Pagina 33

Timp de preparare:
45 - 50 de( redusa )
Ingrediente:
- 2 cani de malai adica 500 de grame
- sare dupa gust
- o lingurita de ulei sau de untura
Mod de preparare:
1.Punem apa la fiert in care adaugam sare, o lingurita de ulei sau de untura si o dam in clocot
2.Cand clocoteste adaugam malaiul treptat si amestecam cu telul din abundenta pentru a nu se prinde aproximativ 45
de minute
__________________________________________________________
LIPIE PENTRU KEBAB

Adaugata de katy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1,15min( redusa )
Ingrediente:
250ml apa calduta
25g drojdie proaspata
500g faina
un praf de sare
un praf de zahar
Mod de preparare:
Intr-un castron se dizolva drojdia in apa calduta,se adauga sarea,zaharul si faina treptat. Se poate amesteca cu telul
pana la 300g faina,apoi se amesteca cu mana.
se framanta bine si se lasa la dospit cca 1h.
Se imparte aluatul in 3-4 depinde cat de mari doriti lipiile. Se intinde cu sucitorul si se da la cuptor cate 2 min pentru
fiecare lipie.
__________________________________________________________
Blini, clatite rusesti

Timp de preparare:
aprox. 1 o( redusa )
Ingrediente:
250 gr faina
sare
3 oua
30 gr unt sau margarina Rama, topit(a)
70 ml lapte
25 gr drojdie dizolvata in 90 ml lapte cald
Mod de preparare:
1.Se cerne intr-un vas faina cu sarea.Se adauga ouale, untul-margarina topit(a) si 70 ml lapte si se amesteca.Se
adauga drojdia dizolvata in 90 ml lapte cald (aprox. 10-15 minute) si se amesteca pana se obtine un aluat mai gros
decat cel clasic de clatite.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute.
2.Se periaza tigaia cu unt-margarina si se incinge la foc potrivit.Se prajesc clatitele in tigaie, periind din cand in cand
Pagina 34
tigaia cu unt.Pentru o clatita se pun 2 linguri.

3.Se servesc calde cu miere, gem,Nutella, sau orice altceva doriti
Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http:--lauradfood.blogspot.com- :)
__________________________________________________________
PANCAKES CU AFINE
Adaugata de Maria Lupean pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-2 cupe faina
-1-2 lingurita sare
-1-2 lingurita praf de copt
-1-2 lingurita bicarbinat de sodiu
-2 linguri de zahar
-2 oua mari
-1-2 cup lapte batut
-1 cup lapte
-3 linguri de unt topit
-1 cup afine
-1 lingurita de ulei de vegetale
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele bine alualtul trebuie sa fie moale. Se prajesc in tigaie fara ulei. Se servesc cu afin sau
capsuni, zmeura,mure si sirop de artar.
Enjoy!
__________________________________________________________
Chocolate Muffins
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
75 gr zahar brun
80 gr faina
10 gr pudra de cacao
un praf de sare
2 oua
1 lingurita scortisoara macinata
12 cubulete de ciocolata cu lapte ( aprox. 50gr )
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 190C.
Intr-un vas amesteca faina cu pudra de cacao, praful de copt, sarea si scortisoara.Intr-un alt vas bate untul cu zaharul
brun, apoi adauga ouale si amesteca.Adauga compozitia cu faina si amesteca putin, doar cat sa se incorporeze faina.
Intr-o tava de briose cu 6 locuri pune cate o lingura plina de aluat in fiecare loc.In centrul fiecarei briose pune cate 2
cubulete de ciocolata cu lapte apoi acopera ciocolata cu cate o lingura de aluat ramas. Da briosele la copt 17-20 minute,
Pagina 35
pana cand au crescut si s-au rumenit.

Mucenici moldovenesti(de post)

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-500 g faina
-un cub de drojdie
-250 ml apa
-1 lingurita de zahar
-1 plic zahar vanilat
-esenta de rom
-putin ulei
-nuci macinate
-sare
Pentru sirop:
-2 cesti de zahar
-4 cesti cu apa
-5 linguri cu miere
Mod de preparare:
Se amesteca drojdia cu zaharul si putina apa calduta;intr-un vas se pune circa jumatate din faina si apoi se adauga in
mijloc amestecul de mai sus.Se amesteca bine si se mai adauga apa.Se adauga restul de faina ,uleiul , zaharul
vanilat,romul,putina sare si apoi apa putin cate putin.Se framanta bine iar cand aluatul se desprinde de pe marginea
vasului se presara putina faina si se lasa la crescut circa 1 ora la loc cald.
Cand este gata crescut se iau bucati din aluat, se formeaza suluri subtiri doua cate doua care se impletesc si apoi se
formeaza opturi.Mucenicii astfel formati se pun intr-o tava tapetata cu faina ,se mai lasa putin la crescut ,se ung cu un
sirop de zahar dizolvat in apa si apoi se dau la cuptor.
Separat se prepara un sirop din zahar, miere si apa.Se pune la fiert si se da in cateva clocote.
Cand mucenicii sunt gata copti se scot din cuptor ,se lasa putin sa se raceasca ,se inmoaie apoi in siropul de mai sus
dupa care se pun intr-un castron.Se toarna restul siropului peste ei si se adauga nuca din belsug.Se scot pe un platou.
Sunt deliciosi ................Pofta buna!
__________________________________________________________
Clatite
Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 2 oua;
- 700 ml lapte;
- 2 linguri de zahar;
- 50 ml ulei;
- 1 plic zahar vanilat;
- sare;
- faina cat cuprinde.
Pagina 36

Mod de preparare:
1. Se pun in vasul de la blender cele 2 oua, zaharul, sarea, laptele si 20 ml ulei. Se amesteca totul foarte bine timp de 1
minut.
2. Se adauga faina treptat, pana aluatul devine de consistenta unei smantani. Se adauga si zaharul vanilat.
3. Tigaia pentru clatite se incinge si se unge cu ulei.
4. Se toarna compozitia pentru o clatita si se lasa timp de 2-3 min la foc moderat, dupa care se mai intoarce 1 min si pe
partea cealalta.
5. Clatitele coapte se aseaza pe un platou unele peste altele si se acopera cu un capac. Astfel ele se inmoaie si devin
flexibile.
6. Dupa ce am terminat tot aluatul de copt se mai lasa 10 minute cu capacul pe ele, iar apoi putem trece la umplere.
7. Se pot umple cu gem, dulceata, crema de alune, crema de ciocolata, branza, ciuperci sau cu orice altceva doriti.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Aluat fraged, foietaj (pentru Saratele, Branzoici, Placinte etc.) cu branza

Philadelphia
Adaugata de miss a pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 gr. unt - un pachet
250 gr. branza Philadelphia - un pachet
250 gr. faina
Mod de preparare:
Ingredientele se amesteca si aluatul obtinut se pune la frigider timp de 20 minute.
Se intinde o foaie de aproximativ 3 mm.Se taie dupa cum se doreste.Se poate unge la suprafata usor cu o pensula, cu
un amestec de ou batut.
Tava nu se tapeteaza! Aluatul e destul de gras.
Se coc la temperatura mare 380'F - 200'C in cuptor aproximativ 15+ minute.
Reteta cel mai des am utilizat-o pentru saratele, la care se presara branza, cascaval si-sau doar chimen deasupra
inainte sa se dea la cuptor.
__________________________________________________________
Merdenele
Adaugata de doru simona pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
foietaj: 1 kg faina, 1 lingurita de sare, 1 lingura otet, 500-600 ml apa, 400 gr unt- margarina.
umplutura: 500 gr branza telemea, 4-5 linguri gris fiert cu putina sare.
eu am folosit doar jumatate din cantitati si mi.au iesit cam 15 merdenele.
Mod de preparare:
Pagina 37
Din faina, sare, otet si apa se framanta un aluat elastic si nelipicios.

Apoi se pune pe masa de lucru unsa bine cu ulei si se framanta cu podul palmei cam 15 min.
Se imparte coca in bilute de aproximativ 65-70 de grame si se intinde cu facaletul fiecare biluta in patratre de
aproximativ 15 cm. se unge din belsug cu margarina-unt fiecare patrat. margarina tb frecata mai intai ca sa devina ca o
crema si usor de modelat.
Apoi fiecare patrat uns se impatureste mai intai in 3 pe una din laturi , apoi in patru pe latura lunga.
merdenelele rezultatae se infoliaza si se dau la frigider pt 1-2 ore.
Dupa trecerea timpului de odihna fiecare bucata se intinde pe masa de lucru unsa bine cu ulei in patrate de data asta de
aproximativ 20-25 cm . se pune in mijloc umplutura si apoi se aduna colturile spre mijloc acoperind umplutura.
Se coc in cuptorul preincalzit.
Sunt mai bune ca cele de cumparat.
Eu sunt o mare fana a merdenelelor, asa ca voi repeta curand reteta.
__________________________________________________________
Chocolate Waffles
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr faina
25 gr cacao pudra
A lingurita praf de copt
A lingurita scortisoara macinata
A lingurita bicarbonat de sodiu
1 ou, separat
300 ml lapte
1 lingurita esenta de nuci (optional)
1 lingura de melasa
25 gr unt topit
40 gr alune de padure macinate
Mod de preparare:
Intr-un vas se cern impreuna faina, cacaoa, praful de copt, scortisoara si bicarbonatul de sodiu.Albusul se bate spuma
cu un parf de sare.Intr-un alt vas se amesteca galbenusul cu laptele, esenta de nuci, melasa, untul topit si alunele
macinate.Se incorporeaza ingredientele uscate apoi se inglobeaza albusul batut.
Se toarna cate 3-4 linguri de aluat pentru fiecare bucata in aparatul de waffles si se inchide bine capacul.Dupa 2-4
minute se deschide aparatul si se scot cele doua waffles, acestea trebuie sa fie aurii si sa se desprinda usor.
__________________________________________________________
Foietaj de casa
Adaugata de Ionutz pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr faina
200 gr margarina
1 ou
1 lingura otet
Pagina 38

2 linguri ulei
100 ml apa calduta
sare
Mod de preparare:
Intr-un bol se bate oul spuma, dupa care se adauga otetul, uleiul, sarea, si apa calduta si se amesteca.
Se adauga faina si se framanta pana se abtine un aluat moale si nelipicios.
Intr-un castron se amesteca margarina cu faina pana se obtine o crema omogena.
Se intinde o foaie groasa cam de 5 mm si se unge cu jumatate din amestecul de margarina.
Se decupeaza foaia ca in poza, si se impatureste incepand cu colturile. Se da la frigider pentru cel putin 20 minute.
Dupa ce sa racit se intinde din nou o foaie si se repeta pasii de mai sus. Se lasa cel putin 2 ore la rece dupa care se
poate folosi.
Recomand sa tapetati bine masa cu faina pentru a evita lipirea foii de masa.
__________________________________________________________
Cornuri rapide cu nutella

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1pachet de foi de placinta frageda
100g nutella
1 ou
zahar tos
Mod de preparare:
Foaia in cazul meu rotunda am impartit-o in 8 triunghiuri;
Pe fiecare triunghi am pus o lingura de nutella ,am rulat si am obtinut 8 cornuri pe care le-am uns cu ou batut si presarat
cu zahar tos;
Am introdus in cuptorul cald 180AC timp de 15 minute;
De3licioase calde ,dar si reci alaturi de un pahar de lapte cald!
__________________________________________________________
Fursecuri cu vanilie
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 ou XL
150 grame faina de grau
150 grame zahar
100 ml ulei
1-2 plic praf de copt
esenta de vanilie
crema de ciocolata pentru decor
Mod de preparare:
Intr-ul bol se bate oul spuma cu zahar, apoi se adauga zaharul vanilat, cateva picaturi esenta de vanilie, uleiul si praful
de copt si se bat pana se omogenizeaza. Se adauga faina si se amesteca pana se obtine o compozitie groasa, care nu
Pagina 39
curge.
Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina (e buna si hartia de copt).
Se ia cu lingura aluat si se aseaza in tava.
Se da la cuptorul incins pt aproximativ 10 minute si se coace la foc mic.
Se scot pe un platou si se tapeteaza cu zahar pudra si se realizeaza decorul cu crema de ciocolata cand sunt inca
calde.
__________________________________________________________
Briosa Daneza
Adaugata de Sim0na pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Ingrediente aluat
600 g faina
2 oua
125 g zahar
100 ml ulei
250 ml lapte
10 g drojdie proaspata
1-2 lingurita sare
coaja lamaie
coaja portocala
Ingrediente umplutura
6 lingurite nutella
6 lingurite migdale macinate
6 linguri nuca+cacao+zahar
Ptr uns: 1 galbenus + 30 ml lapte dulce
Mod de preparare:
Laptele l-am incalzit putin, adaugand sarea si zaharul. Drojdia am dizolvat-o in putin lapte caldut si am lasat 5 min sa
creasca. Ouale le-am batut putin.
Faina am amestecat-o cu laptele si am amestecat bine. Am adaugat ouale batute, iar la urma maiaua. Am framantat
bine-bine adaugand treptat toata cantitatea de ulei caldut. Si am mai framantat cca 20 minute. Am lasat biluta la crescut
cca 1 ora, intr-un vas acoperit cu folie.
Cand si-a dublat volumul, sau chiar mai mult, am impartit aluatul in 12 bilute. Cu mana unsa am turtit biluta in mana iar
in mijloc am pus 1 lingurita de nutella + 1 lingurita de migdale macinate sau 1 lingura de amestec nuca + cacao + zahar.
Eu am facut 6 cu amestecul de nutella si 6 cu amestecul de nuca.
Pagina 40
Cu mana se strang la gura, ca un saculet formandu-se o bila.

Am facut deci 12 bilute.
M-am folosit de un facalet pentru a intinde saculetii, apoi cu un cutit bine acutit (am cautat de am ametit taietorul de
pizza...) am facut 4 taieturi, am apucat de capete si am rasucit, formand un melc, cu capetele bagate dedesupt.
Le-am pus in forme de minitarte, ca sa aiba loc sa se extinda, asezate in hartiute de muffis, ca se curati mai usor
formele.
Cand toate bilutele au fost facute melci, le-am pus intr-o tava si le-am lasat sa creasca 30 minte.
Cand s-au umflat, le-am uns cu ou + lapte, si le-am bagat la cuptorul preincalzit.
Le-am lasat 20 minute, la 180 C.
Au iesit... delicioase!!!
Pofta buna!
Sursa: http:--sim0na-world.blogspot.com__________________________________________________________
Gogosi pufoase cu smantana

Adaugata de Simona Marin pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr faina, 1 galbenus, 3 linguri zahar, o ceasca lapte(150 ml), 3 linguri cu varf smantana groasa , coaja de la o
lamaie, un varf lingurita scortisoara, un cub(25gr) drojdie proaspata, o lingura unt, o lingura ulei
zahar vanilat, ulei pt prajit.
Mod de preparare:
450 gr faina se pun in castron ,se face un gol in mijloc si se pune drojdia faramitata si putin zahar, se toarna putin lapte
cald sa se dizolve drojdia. Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut 10 min.
Laptele ramas, smantana ,coaja de lamaie, scortisoara si 3 lg zahar se incalzesc putin , se pun treptat in faina impreuna
cu galbenusul si se framanta bine. Se pune si restul de faina. Untul si uleiul se incalzesc , se pun la compozitie si se
framanta toate 10-15 min. Se lasa la crescut 35-40 min.
Se intinde foaie de 1 cm grosime, se taie gogosi cu un pahar ,se prajesc in ulei incins si se pudreaza cu zahar vanilat.
__________________________________________________________
Tarta aperitiv
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pentru aluat:
Pagina 41

200 g faina
75 g unt
100 ml apa calduta
sare
pentru umplutura:
300 g cascaval afumat
200 ml smantana
200 ml lapte
3 oua
250 g bacon
2 cepe
oregano
sare
piper
boia
pentru sos:
salata verde
ulei de masline
otet balsamic
zahar
mustar
sos soia
sare
piper
lapte sau smantana
Mod de preparare:
Din faina , sare, unt si apa amestecate bine si framantate putin, facem un aluat pe care il lasam 30 de minute la rece.
Intindem apoi aluatul in forma rotunda si din aluatul ramas putem face diferite modele cu care sa ornam tarta.
Cascavalul il radem pe razatoarea cu gauri mari, ouale le batem bine.
Baconul taiat feliute il prajim si apoi il lasam pe o hartie absorbanta.
Curatam ceapa si o taiem solzisori.
Dupa ce am pus aluatul in tava,il intepam din loc in loc , asezam ceapa taiata, apoi baconul prajit
Ouale batute le amestecam cu smantana , laptele si condimentele.
Peste baconul prajit , punem in tava cascavalul ras apoi rasturnam compozitia de oua, smantana si lapte.
De jur imprejur eu am pus un snur facut din aluatul ramas.
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute pina se coace tarta si se face o crusta
aramie deasupra.
Se serveste calda , dar merge bine si rece cu sos alaturi.
Sosul se face din ingredientele de mai sus care se pun cantitatile dupa gust ,iar laptele sau smantana pina este destul
de subtire sosul. Se amesteca cu salata verde taiata fasii subtiri.
Pofta mare !
Mai multe imagini, la mine pe blog:
http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2012-05-tarta-aperitiv-cristina.html
__________________________________________________________
Mille-Feuille Cu Capsune
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 500 g aluat de foietaj
- 600 ml frisca
Pagina 42

- 500 g capsune
- zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare:
Taiati aluatul de foietaj in dreptunghiuri 10cm X 7cm. Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt apoi asezati
dreptunghiurile de aluat, acoperiti cu un alt strat de hartie de copt si puneti o tava deasupra pentru ca foietajul sa
ramana plat.
Coaceti in cuptorul incins la 200C-gaz 6-400F pentru 10-15 minute sau pana ce aluatul capata o culoare aurie.
Lasati aluatul sa se raceasca apoi presarati cu zahar pudra.
Mixati frisca pana ce obtineti o compozitie omogena apoi ornati jumatate din dreptunghiurile obtinute cu frisca.
Taiati capsunile in rondele sau felii subtiri (pastrati 6 capsune pentru a prepara un sos).
Asezati un strat de capsune apoi inca unul de frisca.
La final asezati restul dreptunghiurilor de foietaj si pudrati cu zahar.
Eu am servit cu un sos de capsune preparat astfel: taiati 6 capsune in cuburi mici si puneti-le intr-o cratita cu 6 linguri
de zahar, lasati sa fiarba la foc mic pana ce sosul se ingroasa, amestecand continuu sa nu se prinda.
Puteti prepara un piure din 3-4 capsune si amestecati-l cu jumatate din cantitatea de frisca, folositi un strat de frisca
alba apoi un strat de frisca roz pentru un plus de culoare(eu de data asta am lasat frisca alba si am facut mai mult sos).
POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
CORNURI FOARTE PUFOASE

Adaugata de angi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
25 g drojdie,
1 lingurita rasa de sare,
2 linguri de miere (poate sa fie si zaharisita),
250 ml lapte,
500 g faina,
25 g unt (Rama).
Mod de preparare:
Se pune faina intr-un bol,se face un vulcan ,se adauga drojdia cu 2 linguri de zahar si putin lapte caldut (din cei 250 ml).
Lasam sa dospeasca ,dupa care adaugam celelalte ingrediente si framintam bine,pina se deslipeste de pe vas si de pe
mana. Compozitia trebuie sa fie omogena. Se lasa la dospit cam o ora, acoperit cu un prosop de bucatarie. Dupa ce a
dospit se imparte in doua. Din fiecare jumatate se intinde o foaie nu prea groasa, se taie in 8 raze si se umple cu ce
doriti (fineti, dulceata, brinza dulce, brinza cu sunca). Se ruleaza de la exterior spre interior, se pun in tava cu hirtie de
copt si se ung cu un galbenus amestecat cu o lingura de lapte. Se dau la cuptor pentru 20 minute la 170°C. Daca
doriti se dau prin zahar pudra.
__________________________________________________________
Clatite cu finetti
Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 g faina alba cernuta, 600 ml lapte, 2 oua, 1 fiola esenta rom, coaja rasa de la o lamaie mica, 2 linguri de untdelemn,
Pagina 43

1-2 lingurita sare, finetti.
Mod de preparare:
intr-un bol de plastic de 1 litru, puneti ouale, untdelemnul, esenta de rom, coaja razuita de lamaie, sarea, 100 ml lapte si
cu un tel sau mixerul amestecati bine. Adaugati faina cernuta, amestecati din nou bine pana cand compozitia nu mai are
cocoloase, apoi treptat adaugati cantitatea de lapte si amestecati pana se obtine o compozitie fina, bine omogenizata.
Incalziti tigaia, ungeti cu putin ulei si cu un polonic, turnati in tigaia incinsa din compozitia de clatite, coaceti fiecare
clatita pe ambele parti. Clatitele obtinute le umpleti cu ce umplutura preferati. Clatitele mele au fost umplute cu finetti.
Alte retete gasiti pe blogul meu la adresa: http:--dulcesarat.blogspot.com__________________________________________________________
Clatite cu dulceata de caise si inghetata

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 g faina alba cernuta, 600 ml lapte, 2 oua, 1 fiola esenta rom, coaja rasa de la o lamaie mica, 2 linguri de untdelemn,
1-2 lingurita sare, inghetata din comert.
Mod de preparare:
intr-un bol de plastic de 1 litru, puneti ouale, untdelemnul, esenta de rom, coaja razuita de lamaie, sarea, 100 ml lapte si
cu un tel sau mixerul amestecati bine. Adaugati faina cernuta, amestecati din nou bine pana cand compozitia nu mai are
cocoloase, apoi treptat adaugati cantitatea de lapte si amestecati pana se obtine o compozitie fina, bine omogenizata.
Incalziti tigaia, ungeti cu putin ulei si cu un polonic, turnati in tigaia incinsa din compozitia de clatite, coaceti fiecare
clatita pe ambele parti. Clatitele obtinute le umpleti cu ce umplutura preferati. De data aceasta, clatitele mele au fost
umplute cu dulceata de caise. Le-am servit cu inghetata din comert. Au fost delicioase.
__________________________________________________________
Retese (placinte) cu branza Focsani

Adaugata de Daniela_Mocean pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg faina 650,
2 lingurite de sare,
60 g drojdie proaspata,
600 ml apa,
4 linguri ulei de masline,
200 g unt,
600 g branza Focsani
Mod de preparare:
Am framantat 1 kg de faina, cu 60 de grame de drojdie proaspata si cam 600 ml de apa (aici e greu de stabilit exact
cantitatea de apa, depinde foarte mult de gradul de umiditate al fainii) calduta, 2 lingurite de sare fina si 4 linguri de ulei
de masline.
Drojdia am frecat-o cu o lingurita de zahar pana ce s-a lichefiat , am amestecat cu putina apa calda si am rasturnat
peste faina cernuta de doua ori si amestecata cu sarea. Apoi am pus si restul de apa, am framantat un pic pana ce s-a
omogenizat totul (aici se vede daca ajunge apa sau nu - daca nu e destula, ramane faina pe fundul ligheanului si atunci
Pagina 44
mai adaugati apa cu taraita ). Apoi, am intins uleiul pe planseta , am pus aluatul si am inceput sa il impatur pana ce s-a
absorbit tot uleiul. Acesta este tot framantatul. Pe fundul ligheanului am pus faina, am pus aluatul, l-am crestat la mijloc
si l-am lasat la crescut , la cald, pana ce si-a dublat volumul (cam in 30 de minute ).
Dupa aceea am luat cate o mana de aluat, am intins foaie subtire pe planseta , am uns cu unt topit dar rece si am pus ,
pe o margine branza Focsani, modelata ca si sul. Am rasucit sulul de aluat, strans,peste cel de branza si apoi i-am dat
forma de melc, pe care l-am pus pe platou de inox si a mers la frigider. Acolo a stat vreo jumate de ora, ca nu am avut
timp mai repede sa le coc. Le-am scos si, in ordinea in care le-am pus, am inceput sa le intind in foaie, cu sucitorul si
apoi le-am copt, in tigaie de fonta (merge bine si teflon sau ceramica ), pe aragaz, la foc mic. Eu am copt la trei tigai
odata, merge mai usor.
Reteta o mai gasiti si pe:
http:--danielabucatariemoldo-ardeleneasca.blogspot.ro-2014-06-retese-placinte-cu-branza-focsani.html
Aceste placinte, cu inspiratie dupa Meryem si cu amintiri de la bunica din Suatu, sunt exceptionale!!!
__________________________________________________________
Aluat pentru taitei de casa cu ou

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
15 min( redusa )
Ingrediente:
Taiteii se pot folosi la supe,ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte.
1 ou (cand se foloseste ou de tara,taiteii vor avea o culoare galbuie,frumoasa foc)
un praf de sare
faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei
Mod de preparare:
Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Apoi se intinde o foaie subtire,se ruleaza si se
taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi
folositi.
__________________________________________________________
Piinicele din faina integrala

Timp de preparare:
21-2 care( redusa )
Ingrediente:
1kilogram de faina integrala
1kilogram de faina alba
60 grame de drojdie proaspata
3linguri pline de zahar
2linguri de sare
5pahare de apa calduta
1-3 pahar de ulei
Mod de preparare:
Drojdia cu zaharul si un pahar de apa se amesteca impreuna si se lasa deoparte 10 minute.
Pagina 45
Intru-n alt vas se amesteca fainile cu sarea si dupa aceea se adauga amestecul de drojdie si apa si se framinta un aluat
si la urma se adauga uleiul care trebuie sa inveleasca aluatul ca sa nu fie uscat.
Se acopera aluatul cu un prosop umed si se lasa la dospit 2ore pina se dubleaza.
Seimparte in patru din fiecare se formeaza o piine sau piinicele mici.Se aseasa intro tava unsa cu ulei si se mai lasa sa
cresca inca 1-2 de ora.
Se incinge cuptorul la 200 grade si se pune pe fund o tava plina cu apa ca piinea sa iese cu ocoaja crocanta.
Se coace 30-40 de minute pina se aureste. Iese o piine foarte gustoasa.
__________________________________________________________
Turtite
Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
2 cani faina (alba,integrala)
o cana apa
2 linguri ulei
un praf de sare
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se fac turtite care se coc direct pe plita sau in tigaie si se
servesc cu branza,cascaval,pasta de branza, carne,peste.
__________________________________________________________
Galuste de gris pentru supa de pui

Timp de preparare:
30 minute( ridicata )
Ingrediente:
2 oua
un pumn de gris ( 5-6 linguri)
2 linguri ulei
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile le batem bine cu furculita sa se faca spuma.
Se bat bine galbenusurile cu uleiul apoi se amesteca finut cu albusurile.
Intre timp punem intr-o craticioara supa sa fiarba.
Adaugam grisul peste galbenusuri, astfel incit sa se faca o compozitie nu prea tare, totusi mai grosuta.Cind e gata
compozitia, trebuie si supa sa fie in clocot si cu o lingura rupem galustele in supa.
Le lasam 8 minute sa fiarba pe o parte apoi le intoarcem pe partea cealalta alte 8 minute.
Dupa ce au fiert le lasam in supa destul de multa, sa se odihneasca macar 10 minute, acoperite. Vor creste foarte
mult...
Tot secretul galustelor bine reusite , este uleiul pus in ele si timpul in care ele sunt lasate sa se odihneasca, dupa ce au
fost facute ...
__________________________________________________________
Pagina 46
Covrigei de casa
Adaugata de Maria Lupean pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
- 1 kg de faina
- 300 gr unt
- 3 oua
- 1 pliculet drojdiuta sau cat o nuca daca este proaspata
- 8 linguri de smantina
- chimen
- 1 lingura de zahar
Mod de preparare:
Se face aluat fara sa se lase la dospit si se taie cu forma de covrigei, iar pe deaspura se dau cu ou si chimen si se pun
la cuptor.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Chec cu lamaie
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat
250 gr faina
1 plic praf de copt
100 gr unt sau margarina Rama, moale
Coaja rasa si zeama de la 1 lamaie
125 gr zahar
2 oua
Pentru glazura
200 gr zahar
2-3 linguri zeama de lamaie
Pentru sirop
5 linguri zeama de lamaie
5 linguri zahar pudra
Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 180AC.Se unge forma cu grasime si se tapeteaza cu faina.
2.Pentru aluat se amesteca, cu mixerul, toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se toarna aluatul in forma
si se netezeste la suprafata.Se coace aprox. 45 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi
curata.Se scoate checul din cuptor se inteapa de cateva ori si se insiropeaza cu un amestec din 5 linguri zeama de
lamaie si 5 linguri zahar pudra.Se lasa 10 minute, apoi se rastoarna din forma.
3.Pentru glazura se amesteca zaharul cu zeama de lamaie, apoi se toarna peste chec cat este cald. Se lasa checul sa
se raceasca de tot, apoi se serveste.
:) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http:--lauradfood.blogspot.com__________________________________________________________
Pagina 47
Cookies cu fulgi de ciocolata amaruie

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar brun
25 gr zahar
1 ou
100 gr faina
1 lingurita amidon
A lingurita bicarbonat
un praf de sare
100 gr fulgi de ciocolata amaruie
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180A.
2.Bate untul-margarina cu ambele feluri de zahar pana ce devine moale.Adauga oul si vanilia si amesteca.
3.Adauga faina, amidonul, bicarbonatul si sarea si amesteca.Adauga bucatelele de ciocolata si amesteca.
4.Pune cate o lingurita plina de aluat intr-o tava de copt, si pune biscuitii la copt timp de 8-10 minute, pana ce devin
auriu-maronii pe margini.Lasa-i sa se raceasca putin.
Pachetele pufoase cu magiun

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr aluat foietaj
2-3 linguri magiun de prune amestecat cu putina scortisoara
200 gr zahar pudra
Mod de preparare:
1.Se incaleste cuptorul la 200C.
2.Se ruleaza aluatul si se taie in dreptunghiuri.Pe o parte a fiecarui dreptunghi se pune cate 1-2 lingurite magiun de
prune.Se inchid dretunghiurile la jumatate.Sau se pot taie din aluat cercuri, in centrul acestora se pune magiun, apoi se
inchid si se apasa marginile cu degetul.
3.Se dau pachetelele obtinute la cuptor pentru 20-30 minute, pana se umfla si devin crocante.Cat sunt calde se dau
prin zahar pudra.Se lasa sa se raceasca apoi se servesc.
Negresa de post
Pagina 48

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 cana zahar
2 cani faina
1 cana apa
1-2 cana ulei
1 praf de copt
3 linguri cacao
100 g stafide
50 g nuci
2 pliculete zahar vanilat
3-4 cuisoare pisate
esenta de rom
nuca de cocos
Pentru glazura:
4 linguri ulei
6 linguri apa
7-8 linguri zahar
50 g margarina
esenta de lamaie
Mod de preparare:
Stafidele se pun in putina apa cu esenta de rom si praful de copt se stinge cu zeama de lamaie sau cu otet.
Se amesteca apoi faina cu toate ingredientele .
O tava se tapeteaza cu foaie de copt unsa cu putina margarina.
Aluatul il punem in tava si il dam la copt 30-40 minute in cuptorul dinainte incalzit.
Se verifica daca este coapta prajitura cu ajutorul scobitorii.
Se prepara glazura amestecand taote ingredientele pe foc.
Cand se scoate prajitura ca e gata , se taie felii si se rastoarna peste felii glazura fierbinte.
Deasupra se presara nuca de cocos.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Placintele cu gem
Adaugata de diana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat:
1 kilogram de faina
600 ml. de lapte acru , eu am folosit iaurt
1 lingurita de sare
1 lingura de zahar
25 de grame de drojdie proaspata
100g untura de porc la temperatura camerei
1 ou
Pentru umlutura:
250 de grame de branza de vaci proaspata sau gem
1 ou
100 de grame de telemea rasa,eu am folosit gem de caise.
1 galbenus de ou amestecat cu 3 linguri lapte pt uns
Pagina 49

Mod de preparare:
Drojdia se pune la inmuiat cu o lingura de zahar, una de faina si 100 ml iaurt. O lasam 10 minute sa creasca putin.
Intr-un vas mai mare se cerne faina, se face gaura in mijloc si punem maiaua apoi restul de iaurt si oul. Se framanta
bine, bine, aluatul pana nu mai lipeste si se lasa la crescut o ora.
Se toarna aluatul pe masa de lucru si se intinde cu mana, se unge bine cu untura si se ruleaza. Il mai lasam 10 minute
sa se odihneasca apoi il intindem si taiem in patratele potrivite pe care le umplem cu compozitia de branza sau gem.
rulam in sensul rularii primei dati a aluatului.
Asezam placintelele in tava cu partea unde s-a imbinat in jos pt a nu se desface si le lasam putin la crescut cam 30
minute, apoi le ungem cu galbenus de ou si le bagam la cuptor. Toata smecheria e cum le rulezi, untura ajuta la
desfacerea foite, foite a aluatului, deci atentie la sensul de rulare a placintelelor.
__________________________________________________________
Biscuiti cu ciocolata
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
80 gr unt, moale
100 gr zahar brun
2 galbenusuri
220 gr faina
100 gr iaurt
24 cubulete de ciocolata cu lapte
Mod de preparare:
Tapeteaza o tava cu foaie de copt.Bate untul cu zaharul.Adauga galbenusurile si amesteca.Adauga faina, praful de
copt, bicarbonatul, scortisoara si pudra de cacao si amesteca.Adauga iaurtul si amesteca pana la omogenizare.Da
aluatul la rece 15 minute.
Intre timp incalzeste cuptorul la 190C.Ruleaza aluatul pe o suprafata pudrata cu faina.Taie din el 24 cercuri de 5 cm
si 24 cercuri de 6 cm diametru.Aseaza cate un cub de ciocolata pe fiecare dintre cele 24 de cercuri de 5 cm
diametru.Apoi acopera aceste cercuri cu cele de 6 cm diametru, apasandu-le usor astfel incat ciocolata sa fie inchisa in
biscuit.
Aseaza biscuitii in tava si coace-i 10-15 minute.Serveste-i calzi sau reci.Tapeteaza o tava cu foaie de copt.Bate untul cu
zaharul.Adauga galbenusurile si amesteca.Adauga faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si pudra de cacao si
amesteca.Adauga iaurtul si amesteca pana la omogenizare.Da aluatul la rece 15 minute.
Intre timp incalzeste cuptorul la 190C.Ruleaza aluatul pe o suprafata pudrata cu faina.Taie din el 24 cercuri de 5 cm
si 24 cercuri de 6 cm diametru.Aseaza cate un cub de ciocolata pe fiecare dintre cele 24 de cercuri de 5 cm
diametru.Apoi acopera aceste cercuri cu cele de 6 cm diametru, apasandu-le usor astfel incat ciocolata sa fie inchisa in
biscuit.
Aseaza biscuitii in tava si coace-i 10-15 minute.Serveste-i calzi sau reci.
Pagina 50
Biscuiti cu stafide
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
150 gr stafide
200 ml apa fierbinte
400 gr faina
150 gr zahar pudra
1 plic praf de copt
150 gr unt
250 ml lapte + 2 linguri pentru uns
1 lingurita esenta de rom
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C.Inmoaie stafidele in pa fierbinte timp de 10 minute apoi scurge-le bine.
Intr-un vas, aemsteca faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si scortisoara.Adauga untul si amesteca pana cand se
formeaza un aluat sfaramicios.Adauga 250 ml lapte si esenta de rom si amesteca pana la omogenizare.Inglobeaza in
aluat si stafidele.
Formeaza din aluat 16 biscuiti, luand cu o lingurita din el si punand pe tava bilute de aluat.Unge biscuitii cu 2 linguri
lapte ramas si da-i la copt 15-20 minute pana cand s-au rumenit.
Muffins ( briose) mozaicate

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
150 g zahar
3 oua
100 ml ulei
100 ml lichior
200 g faina
1 praf de copt
1 praf de budinca vanilie
2 linguri cacao
2 linguri pesmet
Cantitatile sunt pentru 12 bucati de briose( nu depasiti gramajul)
Mod de preparare:
Faina se amesteca bine cu praful de copt si cu cel de budinca de vanilie.
Ouale le mixam bine cu zaharul pina se face o spuma alba ce creste in volum, dublu.
Adaugam uleiul in fir subtire , ca la maioneza, apoi lichiorul.
La sfarsit adaugam si faina amestecata cu celelalte prafuri.Optional se poate adauga coaja rasa de la o lamaie.
2-3 din coca o punem in formele de briose, unse in prealabil cu ulei si tapetate cu pesmet.Restul aluatului il amestecam
cu cacao si il adaugam peste coca din forme, cu o lingura.. Amestecam apoi cu o scobitoare sa se intrepatrunda cele
doua aluaturi.
Pagina 51
Punem formele intr-o tava si le dam la cuptorul dinainte incalzit , pentru aproximativ 30 minute.
Dupa ce s-au copt, se scot din cuptor , se lasa la racit si dupa 10 minute se scot din forme.
Dupa ce s-au racit de tot se pot pudra cu zahar praf.
Pofta mare !
PS. reteta o am de la "surioara" mea Laura Schuster , careia ii multumesc din suflet, pentru tot !
__________________________________________________________
Rulouri din aluat foitaj, umplute, pentru vin sau bere

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet aluat foitaj Linco.
Pt umplutura: 400 g salam afumat, 1 ou, sare, piper, 2 lingurite oregano, 1 lingurita enibahar, mac.
Mod de preparare:
Pana se decongeleaza aluatul, putem prepara umplutura. Salamul se razuie pe razatoarea cu gauri mari, se
condimenteaza cu piper, sare, oregano, enibahar, adaugam oul, amestecam totul bine, lasam deoparte.
Se lasa aluatul la decongelat, se desface, se intinde pe masa sau planseta, se aseaza umplutura, se ruleaza si se taie.
Se fac cateva suluri din aceasta cantitate de aluat, si fiecare sul se taie in 4, se ung bucatile obtinute cu apa, se presara
sare si mac. Asezam rulourile in tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit, 30-35 minute la foc
potrivit pana se rumenesc. Sunt foarte gustoase si merg langa vin sau bere.
__________________________________________________________
Pasca cu branza dulce si stafide

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat:
-400 g faina
-100 g zahar
-unt cat o nuca
-200 ml lapte
-2 linguri ulei
-2 oua
-esenta rom, vanilie
-un cub de drojdie
-putina sare
Pentru umplutura:
-800 g branza de vaci
-200 g zahar pudra
-unt cat o nuca
-4 oua
-2-3 linguri de smantana
-zahar vanilat
-150 g stafide
-1 lingura gris
-1 lingura faina
-coaja rasa de la o lamaie
Pagina 52

-putina sare
Mod de preparare:
Din ingredientele pentru aluatul de mai sus se prepara un aluat ca la cozonac care se lasa apoi la crescut.
Aluatul se imparte astfel:odata in doua jumatati si o jumatate in trei bucati.
Din prima jumatate se intinde o foaie rotunda de marimea formei in care se coace pasca.Forma se unge cu putin unt si
apoi se aseaza in ea foaia de aluat..
Din cealalta parte de aluat se fac suluri care se impletesc si se aseaza de jur-imprejur ,lipite de marginea tavii,apasand
capetele astfel incat sa se uneasca intre ele.Se lasa la crescut.
Din restul de aluat se fac suluri mici care se impletesc doua cate doua si se pun deasupra umpluturii cu branza.
Pentru umplutura:se freaca branza cu untul.Se adauga ouale rand pe rand, zaharul ,zaharul vanilat,coaja de lamaie
rasa,grisul,faina,smantana ,sare si se amesteca bine.Se adauga si stafidele,se omogenizeaza bine si apoi se toarna
aceasta umplutura peste aluat.Deasupra se pun sulurile impletite .Se unge cu ou si se da la cuptor.Cand este gata se
scoate din cuptor,se lasa sa se raceasca si apoi se scoate din forma.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Paine din faina neagra&secara

Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250g faina neagra
250g faina de secara
1 plic drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingurita miere
2 linguri ulei
350ml apa
30g seminte de in
Mod de preparare:
Am pus apa, uleiul, sarea si mierea in masina de paine, am cernut toata faina, am amestecat-o si am pus-o peste.
Deasupra am adaugat drojdia si am pornit programul de framantat. Cand toate ingredientele sau amestecat bine si s-a
format aluatul, am adaugat si semintele, lasand cam o lingurita pentru deasupra.
Intre timp am tapetat o tava de chec, cu hartie de copt pe care am uns-o putin cu ulei si am pornit cuptorul aragazului.
Cand masina m-a anuntat ca si-a terminat treaba, am rasturnat aluatul pe planseta infainata, l-am mai framantat putin,
iam dat forma de chec si l-am pus in tava. Cu o pensula am uns painica cu putin ulei, am crestat-o, am presarat restul
de seminte si am lasa-to 20 la crescut.
Am pus-o in cuptor la foc moderat pentru 60 pana sa rumenit frumos. Am acoperit-o cu un prosop si am lasat-o
asa in tava, la racit.
Painea se putea coace si in masina, dar noua ne place mai mult forma de chec si de aceia prefer sa o coc in aragaz.
__________________________________________________________
Gnocchi de cartofi
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 53

Ingrediente:
1kg cartofi
300g faina
1 galbenus de ou
un varf cutit sare
faina pt pudrat
Mod de preparare:
Cartofii se spsla ft bine sub jetul de apa,si se fierb 14 minute in apa cu sare;Se scot din apa se curata de coja se dau
prin masina de tocat asa calzi se formeaza o gramajoara de cartofi pe un fund de lemn mai mare,iar in mijloc o gaura in
care vom adauga galbenusul de ou si usor cate usor faina cernuta;Va rezulta un aluat moale dar nelipicios daca este
necesar se mai adauga faina;Se formeaza mici rulouri de pasta de cartofi cam de un deget grosime,care se vor t5aia in
bucati mai mici cu cutitul,presaram faina ,pudram bine gnocchi si ii asezam intr-o tava,si vom continua pana la
terminarea pastei;Gnocchi nu vor fii inghesuiti in tava vor avea spatiu intre ei si vor fi pudrati cu multa faina;
Eu ii congelez asa cu tava iar peste 2-3 ore ii pun in pungute de plastic pt congelator si ii pregatesc cand am nevoie
fierbandu-i in apa sarata cam 3-4 minute,dupa care ii condimentez dupa gust sau cu diverse sosuri;
Pofta buna!
OBS:Pt a face gnocchi ideali sunt cartofii cu coaja rosie sunt mult mai fainosi ,inghit mai putina faina!
__________________________________________________________
Donuts cu ciocolata
Adaugata de Monica pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
800 g faina
160 g zahar
2 oua
50 g drojdie de bere
4 linguri ulei de masline extravirgin
100 g unt
250 ml lapte
scorioara, esena de rom, zahar vanilat, coaja de lamaie, sare
150 g ciocolata menaj i un pic de ulei
Mod de preparare:
Se amesteca zaharul, untul, 200 ml lapte, sarea i mirodeniile. Se pun pe foc i se in 3- 4 minute. Se lasa sa se
reaceasca. Drojdia se adauga an laptele caldu ramas. Apoi se lasa un pic sa se umfle. Se adauga apoi la
compoziia preparata. Se adauga oale. Intr-un vas punei faina i peste ea adaugai compoziia. Se framanta
aproximativ 7 minute pana devine omogena compoziia. Ungei uor aluatul cu ulei de masline; se pune la dospit
intr-un castron acoperit cu panza.
Se lasa la dospit pana ii dublezaa volumul (1 1-2 h).
Apoi se ia aluatul i se imparte in jumatate. Fiecare jumatate se intinde de 1 cm grosime i se taie cu o forma
rotunda i in mijloc cu o alta forma routunda (eu am folosit o cana i un capac de la o sticla de suc). Se pun pe
masa i se lasa din nou pana ii dubleza masura.
Pagina 54
Se coc in ulei fierbinte. Sa dai aragazul la foc mic deoarece nu se in mult ca se prajesc repede.
Glazura: se taie ciocolata in bucai mici i se pune intr-un castron pe aburi . Se adauga i puin ulei. Dupa ce
s-a topit se pune o jumatate de cana de apa. Se amesteca i se lasa pana se leaga.
Apoi fiecare donuts se ia i se da prin aceasta glazura. Se pun pe o tava i se servesc calde!
Mie mi-au ieit aproximativ 40 de bucai i nu ia foarte mult timp pana le facei....numai dospitul.
Cateva fotografii pentru voi sa le vedei cum au ieit.
Pofta buna!
Mai multe retete vizitati blogul meu: wwww.bunataticulinare.wordpress.com
__________________________________________________________
Sufleu de portocale
Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 4 persoane
2 linguri unt
2 linguri faina
150 ml lapte
120 ml suc de portocale proaspat
3 oua
unt si faina pentru uns formele
80 g zahar
Decor
zahar pudra
physalis
Mod de preparare:
Inainte de a prepara acest desert de origine franceza, trebuie tinut cont de cateva trucuri...
* Pentru un sufleu reusit, crescut, ouale trebuie sa fie cat de proaspat posibil, batute bine separat.
Formele proprii acestui desert se gasesc si in supermarkete, si au pereti formei usor mai inalti.
Pentru cei care nu au aceste forme, nici o problema ,folositi forme la care adaugati folie de aluminiu tot timpul in
exteriorul formei, astfel vom face niste pereti " falsi" cu cca. 5 cm inaltime.
* Formele se ung bine cu unt si faina sau pesmet.
* Stiu ca ispita e mare si dam tarcoale cuptorului, dar rezistati, nu deschide usa cuptorului cat timp se coace!!!
Pagina 55
* Cum salvez un sufleu tip " dezastru" ( cazut)?...

Daca sufleul a " cazut"...se scoate pe o alta forma sau direct pe o farfurie larga si putin adanca si se acopera cu
smantana batuta sau iaurt.
Decoreaza cu migdale tocate si serveste.
1) Intr-o cratita mica pune la topit la foc mic, untul si faina amestecand incontinuu, pana se dizolva bine si obtinem un
aluat omogen.
Adauga laptele si sucul putin cate putin, amestecand pana se ingroasa si fierbe cam 2 minute.
2) Ia de pe foc.
Albusele se bat spuma tare cu un praf de sare, iar galbenusele spuma separat ; adauga la crema.
3) Unge si tapeteaza formele, presara zaharul si toarna aluatul.
Mie mi-a dat pentru 2 forme.
Da la cuptorul pre-incalzit la 180AC pentru aprox. 25 minute, la partea de jos.
Scoate si serveste, caldut presarat cu zahar pudra.
Pofta buna
www.cozinhaderamona.blogspot.com
__________________________________________________________
Foietaj cu mere
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 mere
50 gr unt
100 gr zahar
scortisoara macinata
1 pachet foietaj frantuzesc 400 gr
Mod de preparare:
Se scoate foietajul de la congelator si se lasa la dezghetat pe masa (atentie, nu se lasa sa ajunga la temperatura
camerei)
Intre timp se curata de coaja merele si se dau prin razatoare.
Intr-o tigaie se pune untul la topit dupa care se adauga merele scurse, scortisoara dupa gust si zaharul.
Se amesteca la foc mic pana cand incepe sa se se lege compozitia.
Se taie patrate din aluat, se pune o lingurita de umplutura in mijloc, se pliaza si se inchide pe margine cu o furculita.
Dupa ce se aseaza in tava se fac taieturi deasupra cu un cutit bine ascutit.
Se dau la cuptorul incins pentru aproximativ 15 minute.
__________________________________________________________
Biscuiti De Casa
Pagina 56

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 250 g faina
- 100 g zahar eu am folosit tos
- 100 g unt
- un ou
- o lingurita esenta vanilie
- un praf de sare
Mod de preparare:
Intr-un castron mixati untul cu zaharul pana ce acesta devine pufos.
Adaugati oul si esenta de vanilie apoi amestecati bine pana ce obtineti o pasta omogena.
Cerneti faina si incorporati-o putin cate putin in crema de unt.
Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt sau putin unt si faina, apoi cu ajutorul unui sprit formati biscuitii in formele
dorite.
Coaceti in cuptorul incins la 180 C-350 F- gaz 4 pentru 25 de minute sau pana ce biscuitii devin aurii. Stati cu ochii pe
bisuiti deoarece acestia se coc destul de repede si nu vreti sa se arda si sa se usuce prea rau.
POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Chifle cu faina de hrisca

Adaugata de Cris pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
100 grame faina de hrisca
100 grame faina de orez
225 grame faina neagra (1250)
75 grame amidon de tapioca
2 lingurite tarate de psyllium
1 lingurita pudra de roscove
50 grame seminte de dovleac, floarea soarelui si in
5 grame seminte de chia
1 1-2 lingurite sare
1 lingura otet de mere
1 lingurita miere
1 ou
5 grame drojdie uscata
400 ml apa putin incalzita
seminte de susan pentru ornat
Mod de preparare:
De ceva timp studiez retete cu continut redus de gluten. Sanatos si interesant! Mai sanatos, este evident, dar de ce
interesant? Pentru ca retetele in care se folosesc ingredientele de mai sus functioneaza dupa alte reguli decat cele pe
care le stiam pana acum.
Sper sa nu vi se para prea complicat de realizat! Chiar nu este deloc greu! Cel mai greu este sa adunati toate
ingredientele. Apoi, o reteta banala cu aluat framantat la masina de facut paine. Nu glumesc, chiar functioneaza!
Pagina 57
Reteta este potrivita pentru 10 chifle. Pentru framantat si dospit am folosit masina de facut paine.
Se pun in cuva masinii amidonul de tapioca si 2 lingurite tarate de psyllium. Se toarna peste ele apa putin incalzita.
Amestecul acesta trebuie sa stea cel putin 10 minute inainte de a adauga alte ingrediente. Bobitele de tapioca si taratele
de psyllium se vor imbiba cu apa.
Intre timp cernem si amestecam bine intr-un bol cele trei tipuri de faina: de hrisca, de orez si faina neagra.
In alt bol cantarim semintele de floarea soarelui, dovleac, in si chia.
Pregatim tava pentru copt. O tapetam cu hartie de copt pe care o ungem cu putin ulei cu ajutorul unei pensule de
patiserie.
Daca s-au scurs deja cele 10 minute incepem sa adaugam si restul de ingrediente in cuva masinii respectand aceasta
ordine: praful de sare, uleiul de masline, oul, semintele si faina. In faina se face o gropita in care se pune drojdia uscata
(ea nu trebuie sa vina in contact cu sarea).
Se programeaza masina doar pentru framantare si dospire. La masina mea Orion este programul 6. Dureaza 1 ora si 50
de minute. Eu mai las painea 10-20 de minute in aparat. Intre timp se da drumul la cuptor pentru preincalzire. Se scoate
cuva din aparat si se rastoarna aluatul pe blatul de lucru tapetat in prealabil cu faina neagra. Aluatul este deja crescut si
nu mai trebuie framantat. Se imparte aluatul in 2 jumatati si apoi fiecare jumatate in 5 parti aproximativ egale. Pe un
gratar intermediar al cuptorului se aseaza un vas cu apa. Astfel painea se va coace mai bine, atat la interior cat si la
exterior.
Se aseaza chiflele in tava si se ung cu ulei sau cu albus de ou batut spuma. Se presara semintele pentru ornat. Apoi se
acopera tava cu o folie alimentara si cu un prosop, se opreste cuptorul si se introduce tava asa infasurata in cuptor. Se
lasa la dospit 20-30 min dupa care se indeparteaza prosopul si folia, se da din nou drumul la cuptor si se coace la foc
mediu timp de appx 30 minute. Dupa ce s-au copt, chiflele se scot din cuptor si se aseaza la racit pe un gratar. Indata ce
s-au racit se pun in pungi de plastic. Pastrati pentru consum doar atatea chifle cate sunt necesare pentru o zi. Restul
este bine sa le puneti la congelator. Avand alta consistenta decat painea obisnuita, chiflele se vor pastra foarte bine
congelate. Trebuie doar sa le decongelati cu cateva ore inainte de a le consuma.
Genul acesta de chifle se pot manca si in anumite faze ale unei diete. Aluatul este foarte hranitor, bogat in fibre si
proteine. Daca sunteti la dieta, puteti sa faceti aceasta reteta, sa congelati chiflele si apoi sa decongelati cate o chifla pe
zi.
__________________________________________________________
Fornetti cu sunca, branza si susan

Adaugata de Andreea Rus pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 aluat foietaj
1 ou
300g sunca pui
branza topita
susan
Mod de preparare:
Se decongeleaza aluatul de foietaj dupa care se portioneaza in forma dorita. Se pune pe fiecare bucatica sunca si
Pagina 58
branza iar apoi se impatura. Apoi se ung cu oul batut cu putina sare si se presara susan. Se lasa la copt la foc potrivit
15-20 min.
__________________________________________________________
Rulada cu cacao si portocala

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr faina alba
50 gr faina neagra
2 linguri zahar
1 lingurita rasa drojdie uscata
100 ml lapte caldut
1 ou + 1 galbenus
2 linguri unt
coaja rasa de la o portocala
sucul stors de la 1-2 portocala
un varf de sare
Umplutura:
1 albus de ou (de la un ou mai micut)
3 linguri zahar
2 linguri cacao
Glazura:
4 lingurite zahar pudra
1 lingura suc de portocala
Mod de preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-o cana punem drojdia uscata, o lingurita de zahar si 2 lingurite de faina si le amestecam adaugand laptele caldut.
Acoperim cu un prosop si lasam aprox 10 min la dospit.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea si zaharul, coaja de portocala, apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia
dospita. Framantam cu mana adaugand treptat, sucul de portocala si spre final untul topit.
Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim cu un prosop curat si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora.
Aluatul dospit il intindem pe masa de lucru tapetata cu faina.
Pentru umplutura batem cu un tel albusul de ou, adaugam zaharul apoi la final cacaoa.
Ungem cu aceasta umplutura foaia intinsa pe care o rulam apoi cu grija. Asezam rulada intr-o tava tapetata cu hartie de
copt si dam la cuptorul preincazlit la 175 de grade timp de aprox 25 de min, pana se rumeneste deasupra.
Scoatem din cuptor si dupa aprox 2-3 minute, cat e inca calda o ungem cu glazura de portocala care se obtine prin
simpla amestecare a zaharului pudra cu sucul de portocala.
Dupa ce s-a racit feliem si servim alaturi de o cafea calda.
__________________________________________________________
PrajituraMimoza
Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
cca. o ora( redusa )
Ingrediente:
300g zahar pudra, 250g margarina-unt, 400ml lapte, 2 linguri miere de albine, 3 linguri de gris, 3 cani faina, 1 vf. cutit
Pagina 59

scortisoara, 1 lingurita cu varf de amoniac stins cu lamaie sau otet, 1 ou, zeama de lamaie, vanilie, gem.
Mod de preparare:
Foi: Se pun la fiert (bain-marie) 50g margarina-unt, 1 ou, 4 linguri lapte, 2 linguri miere, 150g zahar, scortisoara; se
amesteca timp de 8 minute. Se adauga o cana de faina, se amesteca, se da la racorit, dupa care se adauga restul de
faina. Din aluat se intind 4 foi, subtiri si se coc la foc potrivit, pe dosul tavii.
Crema: se fierbe restul de lapte, se pun in ploaie cele 3 linguri de gris. Se amesteca, se da la racorit. Margarina (iese
foarte bine si cu unt) se freaca cu 150g zahar, se adauga treptat grisul, si putina zeama de lamaie, esenta de vanilie.
Foile din mijloc se ung cu gem (de caise, eu am folosit si gem de prune), cele din margini cu crema de gris.
Se pune deasupra foilor un fund de lemn; se taie a doua zi.
Eu nu am mai glazurat prajitura, am sevit-o ca atare. Iar pentru foi am folosit cantitati mai mari, adica am pus 2 oua, 8
linguri lapte, etc, faina am pus cat sa-mi iasa un aluat din care sa se poata intinde foi.
Ca si la cealalta prajitura mentionez ca am vazut-o si sub alta denumire, eu asa am preluat-o.
__________________________________________________________
Chec simplu de la bunica

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
100 g unt
120 g zahar pudra
3 oua
250 g faina
1 praf de copt
2 lingurite cacao
coaja rasa de lamaie
esenta de migdale
Mod de preparare:
Untul tinut la temperatura camerei se taie bucatele si se amesteca impreuna cu zaharul praf. Adaugam apoi ouale,
coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt.Amestecam bine si adaugam o canita cu apa minerala, daca coca
este prea vartoasa.
Se imparte coca in doua. Intr-una adaugam cacaoa , iar in cealalta esenta de migdale.
Intr-o tava de chec punem hartie de copt pe care o ungem cu putin ulei. Punem aluatul cu esenta de migdale si peste el,
in mijloc, adaugam aluatul cu cacao.
Punem tava cu checul in cuptorul dinainte incalzit la 185 de grade si lasam sa se coaca pina facem proba cu
scobitoarea si aceasta iese curata.
Lasam checul sa se raceasca in tava , apoi il taiem felii.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Vanilla Christmas Muffins

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
70 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei
75 gr zahar
Pagina 60

90 gr faina
un praf de sare
1 ou
semintele rase de la un baton de vanilie
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C.Se bate untul-margarina cu zaharul pana se obtine o crema, se adauga faina, praful
de copt si sarea, se amesteca, apoi se adauga oul si semintele de vanilie si se amesteca totul pana se obtine o
compozitie cremoasa.Se aseaza intr-o tava de briose, forme de hartie pentru briose.Se toarna cate putin din aluat in
fiecare forma.
Se dau la cuptor pentru 18-20 minute, pana cresc si se rumensc.Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza dupa
dorinta fiecaruia (eu am facut omulete din turta dulce si floricele rosii de Craciun).
__________________________________________________________
Chocolate Christmas Muffins

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
70 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei
75 gr zahar brun
80 gr faina
10 gr cacao
un praf de sare
1 ou
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C.Se bate untul-margarina cu zaharul pana se obtine o crema, se adauga faina, cacaoa
, praful de copt si sarea, se amesteca, apoi se adauga oul si scortisoara macinata si se amesteca totul pana se obtine o
compozitie cremoasa.Se aseaza intr-o tava de briose, forme de hartie pentru briose.Se toarna cate putin din aluat in
fiecare forma.
Se dau la cuptor pentru 18-20 minute, pana cresc si se rumensc.Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza dupa
dorinta fiecaruia (eu am facut omulete din turta dulce si floricele rosii de Craciun).
__________________________________________________________
Cookies cu Nesquik si fulgi de ciocolata amaruie

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr zahar
1 ou
100 gr sos Nesquik
500 gr faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita esenta de alune de padure
Pagina 61

200 gr fulgi de ciocolata amaruie
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 200C.
Intr-un vas, se bate untul cu zaharul apoi se adauga oul si se mixeaza bine.Se adauga sosul Nesquik si esentele de
alune de padure si vanilie.In alt vas, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul apoi se incorporeaza in
amestecul cu unt.Se inglobeaza si fulgii de ciocolata.Din compozitia obtinuta se formeaza bilute care apoi se aseaza
intr-o tava tapetata cu foaie de copt, la distanta de aprox. 3-4 cm.
Biscuitii se dau la copt 10-15 minute, pana cand au crescut si s-au rumenit apoi se scot si se lasa sa se raceasca.
http:--lauradfood2.blogspot.com__________________________________________________________
KitKat Cookies
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr zahar
2 plicuri de zahar vanilat bourbon
2 oua
400 gr faina
140 gr batoane KitKat, tocate marunt
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 200.
Intr-un vas, se bate untul cu cele doua tipuri de zahar.Se adauga ouale si se mixeaza.Separat, se amesteca faina cu
parful de copt si bicarbonatul apoi se incoproreaza in amestecul cu unt.Se inglobeaza in final ciocolata.Din aluatul
obtinut se formeaza bilute care se aseza intr-o tava tapetata cu foaie de copt, la o distanta de 3-4 cm una de alta.
Biscuitii de coc 10-15 minute, pana cand au crescut putin si s-au rumenit.
Chocolate-chip Muffins
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar
3 oua
100 ml lapte
120 gr faina
1 plic (84 gr) praf Creme Ole cu gust de ciocolata
Pagina 62

un praf de sare
100 gr fulgi de ciocolataSe incalzeste cuptorul la 180C.
Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga ouale si esenta de rom apoi se mixeaza.Se incoporeaza apoi
laptele.Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt si sarea apoi se incorporeaza in amestecul cu unt.
Se imparte compozitia obtinuta in jumatate.Intr-una din jumatati se incorporeaza praful de Creme Ole.Se impart fulgii de
ciocolata in mod egal in cele 2 compozitii.Se pun cele doua compozitii de aluat in formele de briose, alternandu-le.Se
dau briosele la copt 20-30 minute.
Mod de preparare:
Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga ouale si esenta de rom apoi se mixeaza.Se incoporeaza apoi
laptele.Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt si sarea apoi se incorporeaza in amestecul cu unt.
Se imparte compozitia obtinuta in jumatate.Intr-una din jumatati se incorporeaza praful de Creme Ole.Se impart fulgii de
ciocolata in mod egal in cele 2 compozitii.Se pun cele doua compozitii de aluat in formele de briose, alternandu-le.Se
dau briosele la copt 20-30 minute.
Coffechoco Muffins
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar
3 oua
100 ml lichior crema Tiramisu
200 gr faina
un praf de sare
100 gr ciocolata cu crema caramel si cafea
Mod de preparare:
Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga ouale si se mixeaza.Se incoporeaza apoi liciorul.Intr-un alt vas se
amesteca faina cu praful de copt, sarea si scortisoara apoi se incorporeaza in amestecul cu unt.
Se pune cate 1 lingura plina de compozitie in fiecare forma.Se imparte ciocolata la cele 12 briose apoi se acopera cu
restul de aluat..Se dau briosele la copt 20-30 minute.
Bounty bars
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 63

200 gr nuca de cocos
100 gr lapte parf
50 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
300 gr lapte condensat
200 gr ciocolata cu lapte
200 gr ciocolata amaruie
Mod de preparare:
Intr-un vas amesteca nuca de cocos cu laptele parf si zaharul pudra.Adauga laptele condesat si amesteca bine pana se
obtine o pasta potrivita,nici tare dar nici maole.Fa din aceasta pasta forme de care doresti apoi da formele la congelator
15 minute.
Intre timp topeste cele doua tipuri de ciocolata impreuna la bain-marie.Dupa cele 15 minute, scoate formele de la rece si
da-le prin ciocolata topita.Da formele la rece pana cand se intareste ciocolata.
__________________________________________________________
Briose maronii cu fulgi de ciocolata alba

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua
100 gr zahar
50 gr unt, topit
200 ml lapte batut
120 gr faina
50 gr cacao pudra
1 A lingurita praf de copt
un praf de sare
100 gr fulgi de ciocolata alba
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 190C.Tapeteaza cu hartiute de copt o tava de briose.
Intr-un vas amesteca ingredientele uscate.Intr-un bol bate ouale cu zaharul pana cand isi maresc volumul.Incorporeaza
untul topit, apoi laptele batut si esenta de rom.Inglobeaza ingredientele uscate in cele lichide apoi adauga fulgii de
ciocolata alba si amesteca.
Pune cate 2 linguri de aluat in fiecare loc pentru briosa.Da briosele la copt 20-25 minute pana cand au crescut si s-au
rumenit.
__________________________________________________________
Impletituri aromate cu seminte

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200ml apa
A lingurita zahar
A lingurita sare
1 lingurita unt
20g Frunze tocate de salvie
Pagina 64

1 lingurita granule usturoi
500g faina integrala
pt uns deasupra:
1 ou
1 lingura lapte
Mod de preparare:
Amestec de seminte: in;susan;floare si dovleac
punem ingredientele in masina de paine, in ordinea enumerata, setam programul pe framantat si dospit si dupa 90
scoatem aluatul pe masa de lucru.
Impartim aluatul in 12 bulgarasi, formam suluri pe care le impletim, apoi le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Lasam inca 30 la dospit si intre timp pornim cuptorul aragazului.
Batem oul cu laptele si cu o pensula ungem impletiturile. Presaram deasupra semintele si dam tava la copt pt 45.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Fursecuri fragede cu gem de prune

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 125 gr unt
- 1 lingura zahar
- 1-2 lingurita praf de copt
- un varf de sare
- 2 linguri apa rece
- 200-250 gr faina
- gem de prune pentru umplutura
- zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare:
Mixam bine untul cu zaharul, apoi adaugam apa si treptat faina amestecata cu praful de copt si sarea. Turnam pe o
plansa de lucru tapetata cu faina si framantam cu mana pana obtinem un aluat ce nu se mai lipeste de maini.
Punem aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider si intindem foi subtiri pe care le decupam cu o forma floare.
Floricelele le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 8-10 min,
pana incep sa se rumenasca deasupra.
Dupa ce s-au racit ungem cate o floare cu gem de prune, asezam peste gem o alta floare si apasam usor.
Le asezam pe o plansa si apoi pudram cu zahar pudra.
Sunt ideale cu o cafea la micul dejun sau pentru o dupa-masa de duminica ploiasa asa cum e azi.
Si sunt convinsa ca si copiii adora astfel de dulciuri.
__________________________________________________________
Saleuri cu chimen si cascaval

Timp de preparare:
Pagina 65

( medie )
Ingrediente:
500 gr faina alba
25 gr drojdie proaspata
2 oua (unul pentru uns)
150 gr grasime porc
100 gr ulei
50 gr cascaval
chimen
sare
Mod de preparare:
Intr-un bol se pune faina, iar in mijloc se dizolva drojdia in apa calduta si se lasa 15 minute.
In alt vas se bate oul spuma si se adauga sare.
Se amesteca compozitiile si se adauga grasimea. Se framanta intens, uleiul se foloseste pentru a nu se lipi aluatul.
Se lasa la crescut 40 minute.
Pe o tava patrata se intinde o foaie subtire de max 5 mm de aluat.
Se delimiteaza saleurile cu cutitul, apoi se ung cu ou batut, se rade deasupra cascaval si se presara chimen.
Se lasa la cuptorul incins, aproximativ 12- 15 minute, pana incep sa se rumeneasca.
__________________________________________________________
Gogosi a la Sidy
Timp de preparare:
129 min( medie )
Ingrediente:
2 kg faina
40 g drojdie proaspata
1 lingurita sare,
200 g zahar tos,
2 oua
coaja de la o lamiie
1 l si jumatate apa minerala
1 l ulei
1 zahar vanilat
50 ml lapte
Mod de preparare:
Drojdia cu 50 ml lapte si putin zahar, se lasa la dospit, 10 minute.
Faina o pui intr-un lighenas in care framinti tu aluatul, adaugi drojdia ,sarea, zaharul, ouale si coaja de lamiie, incepi sa
le amesteci, turnind cite putina apa minerala, pina o pui pe toata. Continui sa framinti bine-bine, sa se faca bule de aer.
Lasi la dospit cam 1-2 ora. Pe o plansa de lemn, sau pe ce faci tu aluatul, presari faina si coca o intinzi cam de 1,5 cm
grosime. Cu o forma, data prin faina , tai gogosi si ii pui pe masa la dospit inca vreo 20 min. Uleiul il incingi intr-o cratita
si coci gogosi pe ambele parti. Cind sunt gata prajiti,ii lasi sa se scurga de ulei si apoi ii faci cu zahar praf.
__________________________________________________________
Placintele cu pui,cascaval si ciuperci

Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro
Pagina 66

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente:
un aluat foietaj 800 gr.
un piept de pui taiat marunt
300gr. ciuperci
100gr cascaval de tip moale
~50 gr. seminte de susan
sare si piper
Mod de preparare:
Mod de preparare:
1. se calesc ciupercile taiate preventiv pana scade toata zeama din ele si se pun intr-un strecurator sa se scurga de
lichidul ramas.
2. se taie fisii subtiri cascavalul si carnea sau dati cascavalul prin razatoare, carnea se presara cu sare si piper.
3. se deruleaza aluatul si se decupeaza cu o cana cerculete.
4. se pune pe fiecare cerculet de aluat cate putin din fiecare ingredien,se lipesc usor marginile aluatului si se tapeaza cu
o furculita de jur imprejur.
5. se pun pe o tava unsa cu unt si se presara cu susan.
6. se dau la cuptor la foc moderat pentru 30~40 de minute.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajiturele delicioase cu prune

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt sau margarina Rama
100 gr zahar
4 linguri zahar brun ( 2 linguri + 3 linguri pentru presarat )
2 oua
1 lingurita esenta de portocale
50 ml zer
120 gr faina
Un praf de sare
4 prune rosii sau negre, fiecare impartita in 6 felii
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180AC .Se aseaza cupe de hartie pentru briose intr-o tava de 12 briose.
2.Se bate untul-margarina cu 100 gr zahar si 2 linguri zahar brun.Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand
dupa fiecare adaugare.Se adauga esentele si zerul si se amesteca.Se cerne faina cu bicarbonatul si sarea deasupra
compozitiei cu oua, apoi se amesteca.
3.Se imparte compozitia obtinuta in tava pregatita, apoi se pun cate 2 felii de pruna in centrul fiecarei prajiturele,
apasandu-le usor (dar sa nu ajunga pana la fundul prajiturelei).Se presara prajiturelele cu 2 linguri zahar brun si se
introduc la cuptor 15-20 minute pana cand s-au rumenit.Se lasa sa se raceasca 10 minute in tava, apoi se scot si,
optional, se pudreaza cu zahar pudra cu mac.
Pagina 67
Prajitura cu visine
Adaugata de nicole pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 oua
300 g zahar brun
350 g faina ecologica integrala de grau
1 plic praf copt
150 ml lapte ecologic 0,1% grasime
visine spalate ( fara samburi)
Mod de preparare:
Se separa ouale. Se bat albusurile cu o parte din zahar, iar galbenusurile se freaca cu restul de zahar. Peste
galbenusuri se adauga treptat uleiul, laptele si coaja de lamaie. Apoi compozitia se adauga peste albusuri. Faina
amestecata cu praful de copt se adauga treptat. Compozitia se toarna in tava. Se adauga visinele. Se da la cuptor la foc
potrivit. Cand e gata se scoate si se poate pudra cu zahar.
__________________________________________________________
Placinta dobrogeana cu dovleac

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Puteti folosi foi de placinta din comert sau sa preparati foile acasa.
Pentru aluat :
o cana apa calda
jumatate cana cu ulei
un praf de sare
faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile
La umplutura aveti doua posibilitati:
1.puteti folosi doar dovleac crud si zahar dupa gust
2.puteti folosi dovleac crud ,scortisoara ,miez de nuca si zahar dupa gust.
Eu de aceasta data am folosit-o pe cea de a doua
La noi in Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda.
Mod de preparare:
Aluatul se imparte in 5 bucati.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute. Se intinde ca o turtita pe o hartie de
copt si se unge cu ulei hartia,dar si aluatul pentru a nu crapa.Pe masa se intinde o fata de masa curata.Se intinde
aluatul in mana,se face mai mare si se trage cu mana pe masa.
Dovleacul se curata de coaja,de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa
doriti sa fie umplutura.Se foloseste la o placinta generoasa cca 1,5-2 kg dovleac.Deasupra se presara scortisoara
,miez de nuca taiat marunt , zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa,iar apoi se continua rularea
usor, din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin
ulei.
Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.
__________________________________________________________
Pagina 68
Briose cu prune uscate si glazura de mac

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru briose
200 gr faina
1 plic praf de copt
120 gr zahar
coaja rasa de la 1 portocala
un praf de sare
50 gr unt, topit apoi racit putin
1 ou
100 gr iaurt
12 prune uscate, fara samburi
100 ml rom
Pentru glazura
100 gr mac
50 gr zahar
80 gr biscuiti simpli
100 gr iaurt
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180C.Prunele se pun intr-un vas, se toarna peste acestea 100 ml rom, se acopera si se dau la
cuptorul cu microunde la putere maxima 3 minute, apoi se scurg iar romul se pastreaza.
Pentru briose, se amesteca faina cu praful de copt, zaharul, coaja de portocala si sarea. Intr-un alt vas se amesteca
untul cu oul, iaurtul si 100 ml rom pastrat.Ingredientele uscate se adauga la ingredientele lichide si se amesteca putin cu
lingura, doar cat sa se umezeasca ingredientele uscate, fara a se transforma intr-un aluat omogen, astfel briosele vor
creste frumos si vor ramane pufoase.Se imparte aluatul in forma si se da la copt 20-25 minute.
Pentru glazura, se sfarama biscuitii.Se macina macul cu zaharul apoi se amesteca cu 50 gr biscuiti sframitati si
iaurtul.Briosele coapte se ung cu glazura, se presara cu 30 gr biscuiti sframitati ramasi apoi se servesc.
Briose cu mar si ciocolata

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar
2 oua, separate
semintele rase de la 1 pastaie de vanilie
150 ml lapte
1 mar verde (mai mare), decojit si ras
1 mar rosu (mai mare), decojit si ras
zeama de la A lamaie
400 gr faina
1 plic praf de copt
100 gr crema de ciocolata cu alune de padure
Pagina 69

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 190C.Se tapeteaza o tava de briose cu cupe speciale pentru briose.
Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga galbenusurile si se mixeaza.Se adauga apoi semintele de vanilie,esenta
de rom, laptele, merele rase si zeama de lamaie.Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt apoi se
incorporeaza in amestecul cu unt.Intr-un alt vas se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se inglobeaza in
compozitia cu faina.
Se imparte aluatul obtinut in forme, umpland fiecare cupa pana la A din aceasta.Se pune in centrul fiecarei briose 1
lingurita de crema de ciocolata cu alune de padure apoi se adauga deasupra fiecareia cate 1 lingura de aluat.Briosele
se dau la copt 25-35 minute pana cand au crescut si s-au rumenit.
Clatite inimoase
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 oua, separate
50 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
60 ml lapte
60 ml limonada
100 gr faina, cernuta
un praf de sare
mana de laune de padure
2 linguri coji de portocale confiate
unt, pentru prajit
Mod de preparare:
Intr-un vas, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas, se bat galbensurile cu zaharul pudra, laptele si
limonada.Se adauga faina si praful de copt si se amesteca.Se inglobeaza apoi albusurile spuma si se lasa compozitia
obtinuta deoparte.
Alunele de padure se prajesc 6-8 minute intr-o tigaie fara grasime pana cand s-au rumenit.Se rastoarna alunele prajite
pe un prospop de bucatarie si se freaca pentru a indeparta coaja.Alunele decojite se toaca marunt.Coaja de portocala
se taie cubulete.
Se incinge o togaie la foc potrivit.Se adauga putin unt si se lasa sa se topeasca.Se toarna in tigaie cate 2 linguri de
aluat, dand clatitelor forma de inima.Se presara deasupra fiecarei clatite alune tocate-coji de potocale confiate.Se lasa
sa se prajeasca 2-3 minute pana cand se rumensc apoi se intorc si se lasa sa se rumenasca si pe cealalta parte.
Clatitele se servesc calde sau reci, stropite dupa preferinte cu miere sau diferite sosuri dulci.
Marbled Brownies
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 70

Ingrediente:
200 gr unt, taiat cubulete
150 gr ciocolata cu lapte si Mousse cu praline, rupta in bucatele
150 gr ciocolata cu lapte si Mousse cu ciocolata si lichior de visine, rupta in bucatele
300 gr ciocolata alba, rupta in bucatele
8 oua
300 gr zahar
200 gr faina
1 A lingurita praf de copt
un praf de sare
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180A
Se topesc impreuna la bain-marie cele doua ciocolate cu lapte impreuna cu 100 gr unt.Separat se topeste ciocolata
alba cu 100 gr unt ramas.
Intr-un vas se amesteca 100 gr faina cu pudra de cacao, A lingurita praf de copt,scortisoara si un praf de sare. Intr-un
alt vas se amesteca 100 gr faina cu A lingurita praf de copt si un praf de sare.
Intr-un bol se mixeaza 4 oua cu 150 gr zahar pana cand incep sa isi mareasca volumul.Se procedeaza la fel cu ouale si
zaharul ramas.Intr-unul din bol se incorporeaza ciocolata cu lapte iar in celalalt ciocolata alba si esenta de vanilie.Se
inglobeaza apoi in compozitia cu ciocolata cu lapte amestecul de faina cu cacao,iar in celalalt bol se incorporeaza
amestecul de faina ramas.Se toarna aluaturile obtinute intr-o forma de copt, alternandu-le, si se da la copt 25-30 minute.
__________________________________________________________
Coffee Chocolate Chips Cookies

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt
100 gr zahar
1 ou
50 ml lichior de cafea
semintele rase de la 1 pastaie de vanilie
1 lingurita esenta de portocale
200 gr faina
A lingurita praf de copt
145 gr fulgi de ciocolata cu cafea
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 190C.
Bate untul cu zaharul. Adauga oul si amesteca bine. Incorporeaza lichiorul de cafea, semintele de vanilie si cele doua
esente. Intr-un vas amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu.Incorporeaza ingredientele uscate in
amestecul cu unt. Inglobeaza apoi fulgii de ciocolata cu cafea.
Intr-o tava tapetata cu foaie de copt aseaza gramajoare din aluatul obtinut. Da biscuitii la copt 9-11 minute.
__________________________________________________________
Pagina 71
Placinta cu dovleac
Adaugata de Lucica-Elena Puscas pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat : 120 ml apa, 100 ml ulei, 1 ou, 1 lingurita sare, 300 g. faina amestecata cu o lngurita praf de copt.
Separat se face un aluat cremos din 100 g. faina si 100 ml ulei.
Umplutura : 1 kg. dovleac (dupa ce a fost curatat de coaja si samburi), 50-100 g. zahar in functie de cat de dulce este
dovleacul, 100 g. unt, 1 plic zahar vanilat.
Mod de preparare:
Intr-un castron se pun pe rnad apa, uleiu, oul, sarea, se amestaca bine si apoi se incorporeaza faina cu praful de copt.
Se framanta usor pe masa tapetata cu faina, se intinde o foaie de 0,5 cm care se unge cu 1-3 din aluatul moale, se
impatureste in 3; operatia se repeta inca de 2 ori. Aluatul astfel impachetat se lasa la frigider cel putin 30 min.
Dovleacul ras pe razatoarea mare se caleste usor impeuna cu untul si zaharul. La sfarsit se adauga zaharul vanilat si se
lasa sa se raceasca.
Din aluat se intind doua foi. Prima foaie se aseaza in tava, ridicand-o pe margini. Se coace usor (cam 5 min.) apoi se
pune umplutura si peste ea cea de-a doua foaie. Se unge usor cu putin ulei se inteapa cu furculita.
Se coace 30 min.
Se pudreaza cu zahar praf si se taie in tava.
__________________________________________________________
Biscuiti spritati
Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 oua
300g de zahar
3 linguri de ulei
3 linguri de smantana
1 lingurita de bicarbonat de sodiu-praf de copt
1 varf de cutit de sare
coaja de lamaie sau vanilie
cacao(optional(
1 kg de faina
300 g de margarina-280 g de unsoare
ulei de uns tava
Mod de preparare:
Se amesteca toate si apoi se dau prin masina de tocat la care se ataseaza forma speciala de biscuiti. Masinile de tocat
electrice au si ele forme de biscuiti spritati, eu cu aceasta i-am facut de data asta. Se gasesc in magazine forme si
pentru masinile de tocat manuale, doar sa stiti numarul masinii.
Se preincalzeste cuptorul.
Se ung tavile cu foarte putin ulei si se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor. Se poate amesteca in jumatate din
compozitie cacao, daca doriti.
Cand se scot, se foloseste un cutit cu care se desprind usor de pe tava.
Sunt foarte spornici, ies mai multe tavi si se pot pastra mai mult timp.
Pagina 72

__________________________________________________________
Foietaj cu carnati
Adaugata de Amalia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet de aluat foietaj
1 ou
Branza
Salam
Carnati
Ardei verde
Mod de preparare:
Taiem carnatii,salamul si ardeiul fasii,apoi taiem aluatul conform impachetarii dorite.Se aseaza intr-o tava cu hartie de
copt apoi se ung cu ou batut si putina sare.
Se da la cuptor cc 10-15 min .depinde cum rulati si ce imapchetari faceti . eu le am tinut 10 minute!
__________________________________________________________
Trigoane cu gutui si smochine

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
800 g aluat foietaj
4 gutui
9 smochine
100 g zahar brun
5-6 cuisoare
1 zahar vanilat
5o ml ulei
un ou- pentru uns
Mod de preparare:
Curatam de coaja gutuile si smochinele apoi le taiem cubulete.
Intr-un vas punem zaharul la caramelizat si adaugam apoi smochinele si gutuile, amestecam bine sa se omogenizeze
cu zaharul caramel.Daca fructele nu lasa destul suc adaugam 1-2 linguri apa, dar numai daca este necesar.
Cuisoarele le maruntim intr-un mojar , apoi le adaugam la fructele care fierb, impreuna cu zaharul vanilat.
Foile de aluat, decongelate inainte, le intindem si le taiem patratele, in care punem cate o lingura cu pasta de fructe.
ndoim aluatul in doua, in forma de triunghi si cu furculita apasam pe marginea lui sa se lipeasca.
Batem bine oul si cu ajutorul unei pensule il intindem deasupra trigoanelor.
Punem trigoanele in tava pe hartia de copt si dam la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade C pentru aproximativ 30
de minute , pina se rumenesc trigoanele.
Servim trigoanele calde sau reci dupa bunul plac al fiecareia.
Pofta mare !
Mai multe poze gasiti la mine pe blog:
http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2012-11-trigoane-cu-gutui-si-smochine.html
__________________________________________________________
Pagina 73
Cozonac cu nuci, migdale si stafide

Adaugata de Lory pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente aluat:
3 galbenusuri;
un plic si jumatate de drojdie uscata(cam 10 g.);
100 g. zahar;
200 ml.lapte;
60 g.unt;
500 g faina;
o lingurita sare;
coaja rasa de la o lamaie;
2 plicuri zahar vanilat.
Ingrediente umplutura:
100 g.nuca;
100 g. migdale;
100 g.stafide;
3 albusuri;
2 linguri cacao;
zahar,dupa gust;
esenta de rom.
un galbenus si trei linguri de lapte,pentru uns.
Mod de preparare:
Aluatul l-am facut in masina de paine. In cuva masinii se pun ingredientele in urmatoarea ordine: laptele caldut impreuna
cu untul topit si racit,galbenusurile,zaharul,coaja rasa de lamaie,zaharul vanilat,faina si la sfarsit,drojdia. Se foloseste
programul de framantat si se asteapata. Dupa terminarea programului,se mai lasa aluatul inauntru o jumatate de
ora.ntre timp se pregateste umplutura. Se macina nucile si migdalele( eu nu le-am facut foarte marunte). Se bat putin
albusurile pana devin spuma,se adauga nucile si migdalele,stafidele,zaharul, in functie de cat se doreste de dulce (eu
am pus trei linguri de fructoza in loc de zahar), cele doua linguri de cacao si o esenta de rom.Se amesteca bine si se
lasa deoparte. Se rastoarna aluatul pe masa infainata si se imparte in doua parti. Eu am facut un cozonac impletit si
unul rasucit. Pentru cel impletit, se ia o jumatate din aluat, se imparte in doua si se intind doua foi,lungi cat tavile de
cozonac. Se ung cu jumatate din umplutura si se ruleaza. Cele doua rulouri se unesc la un capat si se
impletesc.Cozonacelul obtinut se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se ia cealalta jumatate de aluat si se intinde o foaie mai mare,se unge cu compozitia ramasa si se ruleaza. Ruloul
format se taie pe mijloc,la 5 centimetri de la capat,se desparte si se impleteste.Cozonaci se lasa sa creasca aproximativ
o jumatate de ora,dupa care se ung cu amestecul facut dintr-un galbenus si 3 linguri de lapte si se dau la cuptor.Se lasa
cam 45 minute la foc mediu,pana se rumenesc. Dupa ce s-au copt se scot pe un blat de lemn sau un servet de panza.
Se taie, de preferat, dupa ce s-au racit.
__________________________________________________________
Cornulete fragede cu gem,nuca sau rahat (de post)

Adaugata de Alina Gabriela B. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 cutie margarina (500 g)
Pagina 74

200 ml bors de casa
100 ml apa minerala
1 praf de copt
200 g zahar pudra (pt pudrat)
1 esenta de vanilie
faina
Umplutura:
gem de visine
nuci
rahat
Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca margarina, praful de copt stins in bors, apa minerala si esenta de vanilie. Dupa, se adauga
faina "in ploaie" si se amesteca pana devine un aluat mai vartos. Intre timp, incalzim cuptorul si tocam
marunt nucile si rahatul.
Se intinde o foaie de grosimea muchiei de cutit,se taie in patratele,mai mici sau mai mari. In mijlocul fiecarui patrat, se
adauga umplutura,dupa preferinte: rahat,gem sau gem cu nuca. Se coc circa 20-30 de minunte la 160 grade C. Se scot
din cuptor si se tavalesc fierbinti prin zaharul pudra.
__________________________________________________________
Cozonac impletit
Adaugata de Anca Rm pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pt aluat:
-500 ml lapte
-25 gr drojdie
-50 ml ulei
-1 kg faina
-un praf sare
-4 galbenusuri
-250 gr zahar
Pt umplutura:
-200 gr nuca macinata
-150 mac macinat
-2 linguri cacao+1 lingura ulei+2-3 linguri apa
Extra: 1 ou
Mod de preparare:
Incalzim putin laptele si dizolvam in el drojdia , adaugam si o lingura de zahar si una de faina. Amestecam cu un tel
para, acoperim cu un prosop si punem la caldurica pentru 15 minute.
In acest timp cernem faina, separam galbenusurile de la oua si le batem cu zaharul (acum puteti adauga arome –
esente de vanilie, rom , migdale , etc) . Faina cernuta o punem intr-un vas cu pereti inalti si in mijlocul ei punem praful
de sare, galbenusurile batute cu zaharul , uleiul si maiaua.
Framantam bine de tot, trebuie sa avem un aluat nelipicios (eu framant un timp in castron dar dupa ceea il iau pe masa),
vreo 15 minute trebuie. Presarati cu faina si lasati la dospit pana isi dubleaza volumul.
Pregatim umplutura. Cozonacul se poate umple cu ce doriti d-voastra si se poate pune mai multa sau mai putina
umplutura ..dupa preferinte. Eu mi-am pregatit nuca, mac si cacao cu ulei si apa.
Pagina 75
Cand aluatul e dospit il luam si il taiem in jumate, iar apoi fiecare jumate in trei parti egale. Intr-o tava punem hartie de
copt sau o ungem bine cu unt (bunica mea ungea tavile cu ulei). Intindem fiecare bucata de aluat nu foarte subtire si
punem umplutura. Rulam si lasam deoparte. Procedam cu toate la fel pana avem trei corzi. Acestea le impletim ca sa
obtinem un singur cozonac.
Eu am umplut fiecare parte diferit (mac, nuca si cacao). Daca nu doriti impletit atunci intindeti jumatatile si le umpleti.
Ideea este ca din cantitatea data obtineti doi cozonaci.
II asezam in tava si ii mai lasam cam jumate de ora sa creasca. Inainte sa-i dam la cuptorul preincalzit la 180 grade ii
ungem cu un ou batut. Ii tinem in cuptor cam 40 minute (timpul difera de cat de inalti, grosi sunt), trebuie sa fie rumeniti
foarte bine deasupra .
__________________________________________________________
Prajitura cu foi din suc de rosii

Timp de preparare:
cca o ora( redusa )
Ingrediente:
Foi: 11 linguri zahar, 11 linguri ulei, 11 linguri suc de rosii, 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie, faina cat cuprinde.
Crema: 1 pachet margarina Rama, 1 cana zahar pudra, 4 linguri gris, apa, vanilie, zeama de lamaie
Mod de preparare:
Pentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat, care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi, mai
maricele); se intind foi care se coc pe dosul tavii, nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute, daca le lasam
mai mult se maroneau prea tare).
Pentru crema se freaca margarina cu zaharul; se adauga treptat fiertura de gris, facuta din cele 4 linguri de gris si apa,
se amesteca; se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie.
Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris, am renuntat la gem); se poate
glazura, daca se doreste.
Eu pun peste prajitura un fund de lemn; o tai a doua zi. De ceva vreme fac aceasta prajitura la sarbatori, impreuna cu
prajitura pe care o cunosc sub denumirea Mimoza (ambele retete le am de la cumnata mea).
Presupun ca e o reteta destul de cunoscuta, dar e una din preferatele mele.
__________________________________________________________
Saratele cu branza
Adaugata de Vicky pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g faina
150-200 ml ulei
200-250g branza de vaca,(sau dupa gustul fiecaruia)
2 oua
un cubulet drojdie
200 g apa calduta
Mod de preparare:
Pagina 76
Cu cat branza este mai sarata cu ata ies mai bune saratelele, dar sa nu fie nici prea exagerat de sarata caci nu stiu cat
de bune or mai fi,
Drojdia se dizolva in apa cadluta,
Drojdia si restul ingrendientelor se pun la gramada intr-un castron peste faina,
Se adauga si branza si se amesteca bine,
Va rezulta o coca potrivita, care nu se lipeste deloc de maini, si trebuie sa fie putin uleioasa, nu foarte tare.
Din aluatul rezultat se iau mici bucatele din care se formeaza cate o biluta si se aseaza pe un fund uns cu ulei, intre timp
ele mai cresc pana le punem in forma,nu trebuie sa stea neaparat in caldura eu cand fac stau cu usa de la balcon
deschisa mare,
Se ia cate o biluta si se pune in mijlocul formei incinse. Trebuie sa avem grija ca se fac foarte repede
Asa arata saratelele mele, sunt ffff bune, sunt crocante, si merg foarte bine la serviciu caci parca iti vine sa tot rontai
ceva, astea sunt perfecte, eu cand fac saratele in ziua respectiva nu-mi mai iau nimic de mancare mananc doar
saratele, sunt super si iti tin bine de foame.
__________________________________________________________
Cornete pentru inghetata

Timp de preparare:
aprox.1h( medie )
Ingrediente:
250 gr zahar
2 oua
250 ml apa calda
250 gr faina
Mod de preparare:
1.Bate untul-margarina cu zahar si oua.Adauga apa si faina, alternandu-le.Poti adauga in reteta de baza, daca doresti,
diferite arome (esenta de rom, vanilie, portocale, migdale, lamaie etc) sau cacao.
2.Aluatul ar trebui sa fie atat de gros inacat sa se raspandeasca singur in aparat.Daca aluatul e prea gros atunci
adauga putina apa.
3.Pune cate 2-3 linguri de aluat pentru a face un cornet.Lasa-l sa se prajeasca 2-3 minute, pana ce devine usor
maroniu.Scoate-l, pune-l pe o suprafata de lucru si incvarte-l repede (cat timp inca este moale si cald) pe con.Lasa-l sa
se raceassca pe con.
4.Pastreaza cornetele intr-un loc uscat si inchis pentru a ramane proaspete si crocante pentru mai mult timp.
Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http:--lauradfood.blogspot.com- :)
__________________________________________________________
Placinta taranesca cu branza de oaie

Adaugata de Ramona pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Coca:
maia:un cub de drojdie, o jumatate de lingurita de zahar, putin lapte caldut
1 kg de faina
200 ml lapte
Pagina 77

sare
3 linguri de ulei
Pentru umplutura de branza:
500 g branza de oaie
250 g branza de burduf
2 oua
putin ulei pentru prajit
Mod de preparare:
(Aceasta este reteta traditionala dupa care imi facea bunica mea placinta- le spuneam "placinte crete", deoarece bunica
le facea foarte, foarte subtiri si ieseau dantelate pe margini!)
Se face o maia din drojdie, zahar, lapte cald si faina. Se lasa la dospit, apoi se amesteca cu faina, sarea si se framanta
o coca cu 200 ml lapte caldut. Spre final, se adauga trei linguri de ulei, pe rand, cate una, si se framanta bine. Se lasa la
cald sa dospeasca.
Dupa ce coca a crescut pana ce s-a dublat in volum, se ia cu o lingura din aluat si se modeleaza cate o coca mica, cam
de marimea unui mar mic, ce se lasa pe blat sa mai creasca.
Pnetru umplutura: Branza de oaie este preparata in casa, din cas proaspat de oaie, ras pe razatoare si framantat bine
cu sare, apoi pastrata la congelator. Se amesteca branza de burduf cu branza de oaie si cu cele 2 oua batute ca la
omleta, apoi se adauga sare dupa gust. Se poate adauga marar, sau ceapa verde.
(in loc de branza se poate folosi varza calita, sau cartofi piure amestecati cu ceapa prajita)
Se intinde o foaie de placinta cat de mare se poate (cam de 25 cm in diametru), foarte subtire, si se pune umplutura de
branza in mijloc. Se impacheteaza placinta, si apoi se intinde cu sucitorul.
Se pune la prajit la foc mic, in tigaia incinsa, in care se pune foarte putin ulei. Inainte de a se intoarce pe partea cealalta,
se unge placinta cu putin ulei, sau tigaia, pentru a nu se arde.
Se pot servi calde, ca smantana.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Suberec
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat:
aprox 300-400 ml apa calda
faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina)
un praf de sare
1-2 lingurite de zahar
Pentru umplutura :
500 g carne tocata de vita
3 cepe
1 ou
sare, piper, menta
Mod de preparare:
Se framanta un aluat din apa calda, sare, zahar adaugandu-se treptat faina. In final aluatul trebuie sa fie potrivit, nici
Pagina 78
tare, dar nici prea moale.

Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. Acestea se intind in foi rotunde
si subtiri de 3-4 mm.
Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata, piperul, cimbrul, menta, sare dupa gust, iar la sfarsit se
adauga si un ou pentru a se lega bine compozitia.
Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se
indoaie peste prima, se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos, eventual cu o rozeta surplusul de aluat.
Suberecurile se prajesc in ulei incins, iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de
grasime si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Suberec dietetic
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat:
aprox 300-400 ml apa calda
faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina)
un praf de sare
1-2 lingurite de zahar
Pentru umplutura:
500 g carne tocata de vita
3 cepe
sare, piper, menta
1 ou
1-2 linguri marar verde tocat marunt
Aceste suberecuri preparate cu umplutura putin inabusita sunt bune pentru persoanele care au anumite probleme de
sanatate. Se pot coace si la cuptor, sunt la fel de gustoase.
Mod de preparare:
Framanta un aluat din apa calda, sare, zahar adaugandu-se treptat faina si se framanta foarte bine. In final aluatul
trebuie sa fie potrivit- nici tare, dar nici prea moale.
Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bile. Acestea se intind in foi rotunde si
subtiri de 3-4 mm.
Ceapa se toaca foarte marunt. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa, piperul, cimbrul, menta, sare si mararul tocat
marunt. Se calesc, iar dupa ce se raceste se adauga oul pentru legarea umpluturii.
Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se
indoaie peste prima, se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos surplusul de aluat,eventual cu o rozeta.
Suberecurile se prajesc in ulei incins, iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea.
Surplusului de ulei, dupa care se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 79
Cornulete bistritene
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
3 oua
300 ml ulei
25 g drojdie
450 ml lapte
putina sare
2-3 linguri cacao
faina cat cuprinde
pentru sirop:
- 400 g zahar
- 300 ml apa
- 2-3 pliculete zahar vanilat
Mod de preparare:
Se face un aluat moale din ingredientele de mai sus , care se imparte apoi in doua.O parte se lasa asa cum este iar
cealalta se amesteca cu cacaoa ce a fost dizolvata in 3 linguri lapte. Se framanta bine sa se omogenizeze cacaoa cu
aluatul.
Din cele doua feluri de aluat se fac 8-12 gramajoare ( functie de cat de mari vreti sa fie cornurile), se acopera cu un
prosop si se lasa la cald la dospit cam o ora.
Dupa ce a dospit frumos, se intinde rotund fiecare bucata si se suprapune una alba peste una maro( sau invers, cum
vreti sa fie culoarea predominanta)si se taie in 8. Se ruleaza , se pun in tava peste hartia de copt si se mai lasa o ora la
dospit in loc cald.
Se coc apoi in cuptorul dinainte incalzit pina foaia alba capata o culoare frumoasa aurie.
Asa fierbinti se trec repede prin siropul fiert din ingredientele mai sus mentionate.
Se lasa sa se raceasca apoi si se pot servi...
Pofta mare !
PS. timpul de preparare include si timpul de dospit al cornuletelor.
__________________________________________________________
Minciunele
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg faina
50g drojdie
250 ml lapte batut,
150 ml smantana,
apa calduta eu am pus prima data laptele si smantana si am pus apa cat sa fie moale aluatul...
80 g unt
scortisoara
3 linguri zahar
coaja de lamaie
2 lg esenta de rom
sare
Pagina 80

Mod de preparare:
Faina sa fie calda. Se pune in lapte si smantana si apa calduta drojdia sa se dizolve. Se pune si zaharul, romul, zahar
vanilat, sare, untul, scortisoara, coaja de lamaie. Apoi se pune in faina si se amesteca.Aluatul sa fie nu foarte moale.
Apoi se lasa la dospit 1 ora. Apoi se intinde pe masa sa fie grosimea de 1 cm. Apoi se taie in diagonala. Se face o
taietura in mijloc. Apoi se ia un capat si il bagi prin taietura respectiva dand impresia unui nod.Si se coc in ulei. Se
pudreaza cu zahar pudra.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Briose cu doua tipuri de ciocolata si bomboane crocante

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar brun
1 ou
70 gr ciocolata amaruie 70% cu coji de portocala confiata
150 ml lapte
100 ml bacardi tropical orange
200 gr faina
un praf de sare
12 lingurite crema de ciocolata cu alune
12 bomboane crocante cu ciocolata si aroma de portocale
Mod de preparare:
Ciocolata amaruie se topeste imrepuna cu laptele si Bacardi Tropical Orange la bain-marie apoi se pune deoparte.
Intr-un vas, se bate untul cu zaharul brun.Se adauga ou si se mixeaza.Se incoporeaza apoi amestecul cu ciocolata
amaruie.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, sarea si scortisoara apoi se incorporeaza in amestecul cu
unt.
Se pune cate 1 lingura plina de compozitie in fiecare forma.Se pune apoi cate 1 lingurita de crema de ciocolata cu alune
si se acopera cu inca 1 lingura plina de compozitie.Se pune pe fiecare briosa o bomboana crocanta cu ciocolata si
aroma de portocale si se dau briosele la copt 20-30 minute.
Gogosi
Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
750-800 g faina alba de patiserie
2 oua
30 g unt
2 linguri zahar
50 g zahar pudra
Pagina 81

150 ml lapte
25 g drojdie proaspata (cat o nuca)
200 ml ulei de palmier pentru prajit (puteti folosi si ulei obisnuit)
Mod de preparare:
La inceput se prepara maiaua din 2 linguri de zahar, drojdie, 2 linguri de faina amestecate cu apa calduta si un praf de
sare ca sa obtineti un aluat foarte subtire, ca si cel de clatite. Presarati deasupra cu putina faina si lasati castronul la
cald vreo 25-30 minute sa creasca maiaua.
Intre timp cerneti faina intr-un lighean, faceti la mijloc o adancitura in care puneti ouale, un praf de sare, zaharul vanilat,
untul topit in 150 ml apa calda, apoi adaugati maiaua si amestecati totul incepand din mijloc si adaugand din cand in
cand apa si laptele caldut, pana incorporati toata faina si obtineti un aluat care nu se mai lipeste de maini si este elastic.
Presarati aluatul cu putina faina, acoperiti ligheanul cu un stergar curat si lasati-l la caldura sa creasca aluatul. Eu l-am
pus afara la soare. Dupa vreo ora, incepeti sa portionati gogosile pe masa de bucatarie unsa cu ulei. Fiecare gogoasa
va fi cam cat o lingura buna de aluat. Puneti tigaia cu uleiul la incins, la foc moderat, apoi puneti la prajit gogosile, cu
mainile unse cu ulei, ca sa nu se lipeasca.
Daca folositi ulei de palmier, nu se face fum si miros in bucatarie. Dupa ce se prajesc pe ambele parti, scoateti gogosile
pe hartie absorbanta, apoi mutati-le calde pe un platou. Pudrati-le cu zahar. Cine doreste le poate servi cu gem sau
dulceata direct la masa. Se taie cu un cutit si se introduce in gogoasa cate o lingurita de gem sau dulceata. Pofta buna.
__________________________________________________________
Briose cu fulgi de ciocolata

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr faina
1 plic (50 gr) pudding de frisca
un praf de sare
2 oua
100 gr zahar
100 gr unt, topit
100 ml Caribbean Twist Pina Colada
75 gr fulgi de ciocolata
4 linguri alune de padure prajite si tocate marunt
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 190C.Tapeteaza cu hartiute de copt o tava de briose.
Intr-un vas amesteca ingredientele uscate.Intr-un bol bate ouale cu zaharul pana cand isi maresc volumul apoi
incorporeaza untul topit si Caribbean Twist Pina Colada.Inglobeaza ingredientele uscate urmate fulgii de ciocolata.
Umple fiecare loc din tava cu cate 2 linguri de aluat.Presara deasupra alune si da briosele la copt 23-25 minute pana
cand au crescut si s-au rumenit.
__________________________________________________________
Pernite cu branza
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 82

Ingrediente:
1 pachet foetaj
400g branza de vaci
100g telemea
1 legatura marar
1 ou
1 lingura seminte de mac
Mod de preparare:
Dam telemeaua pe razatoarea mica, spalam si tocam mararul, le punem intr-un bol, adaugam si branza de vaci si
omogenizam.
Intindem foetajul, il taiem in patrate maricele pe care le crestam intr-o parte(vezi foto). Punem pe mijlocul fiecaruia, cate
o lingura de umplutura, ridicam si acoperim cu partea crestata, apasam pe cele trei laterale, ca aluatul sa se lipeasca si
umplutura sa nu curga si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Batem oul si cu o pensula ungem patratele. Presaram seminte de mac si dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru
20 la foc mare.
Se servesc calde sau reci, ca atare.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Gogosii (reteta bunici)

Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
500 g faina
3 lg de zahar
1 ou
4 lg de ulei
un praf de sare
250 ml lapte+apa
un cub de drojdie
zahar praf
Mod de preparare:
Drojdia se inmoaie in putin lapte, apoi se pune intr-un bol mai mare faina se face o gaura in miljocul faini unde se pune
oul, zaharul, praful de sare si drojdia inmuiata.Se amesteca toate apoi se pune uleiul si 250 ml de lapte+apa. Se
framanta toate la un loc, daca e nevoie se mai complecteaza cu faina sau putin ulei, apoi se lasa sa creasca.
Trebuie sa devina un aluat moale si sa se desprinda de maine.
Se unge un platou cu putin ulei si se intinde aluatul apoi cu un pahar se face formele si se pun in uleiul incins.
Se pudreaza cu zahar praf.
Pofta Buna!!!
__________________________________________________________
Foietaj dulce cu fructe uscate

Adaugata de raluka pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
foietaj
Pagina 83

lapte condensat
fructe uscate naturale (eu am cumparat o punguta cu cocktail din alune de padure,nuci,migdale,seminte de
dovleac,seminte de floarea soarelui,nuci de macadamia si stafide)
1 plic de zahar vanilat
un galbenus de ou
alune de padure maruntite
Mod de preparare:
Se intinde foietajul si se unge bine cu lapte condensat.Se aseaza in pozitie verticala(al meu are forma dreptunghiulara;
daca este rotund se alungeste putin cu sucitorul)si se imparte in trei linii imaginare.:) Partile laterale se taie cu un cutit in
fasii egale.Pe partea din mijloc se mai adauga 3,4 linguri cu lapte condensat si peste,fructele uscate.Se inchide
foietajul,prin impletirea fasiilor,punand una peste alta.Se unge cu galbenusul de ou batut,se preseaza alunele
maruntite,zaharul vanilat si se coace in cuptorul incins la 200AC,timp de 15min.Sper sa va placa!POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Placinta cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat
- 1 pachet de margarina pentru prajituri
- 300 grame faina
- 1 ou
- 1 praf de copt
- 1 lingurita rasa de sare
- 1 lingurita rasa de zahar
Umplutura
- 3-4 cepe
- 2 cutii de ciuperci (800 gr)
- 4 oua
- 150 gr cascaval
- 1 legatura de marar
- 1 galbenus
- sare
- piper
- vegeta (dupa preferinte)
Mod de preparare:
Aluatul trebuie sa stea la frigider cateva ore bune, asa ca o sa pregatim aluatul cu o zi inainte astfel: intr-un vas punem
toate ingredientele si le amestecam bine pana cand obtinem un aluat compact care nu se lipeste de maini. Il invelim
intr-o folie si il lasam la frigider.
Pentru umplutura calim cepele, pana se inmoaie si capata o culoare aurie. Adaugam ciupercile si mai lasam vasul pe
foc pana radem cascavalul, amestecand sa nu se prinda.
Luam vasul de pe foc si adaugam ouale, mararul taiat, cascavalul ras si condimentele, si amestecam sa se incorporeze
bine toate ingredientele.
Pe planul de lucru presaram faina si pregatim aluatul. Impartim aluatul in doua. Jumatate o intindem in strat subtire, de
cativa milimetri, si il asezam in tava tapetata cu unt si faina, urcandu-l un pic pe peretii tavii. Asezam compozitia in tava
si o acoperim cu cealalta jumatate de aluat (pregatita la fel ca si baza placintei).
Pagina 84
Cu cantitatile de mai sus eu am pregatit 2 tavi cu diametrul de 26 cm.

De obicei fac placinta intr-un vas de yena dreptunghiular de 34x25 cm.
Inainte sa bagam tava la cuptor, incalzit in prealabil, ungem placinta cu galbenus de ou.
Timpul necesar pentru coacere este de aproximativ 35-40 minute la foc mediu.
Se poate servi ca aperitiv, atat calda cat si rece.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pizza cu vinete
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat: 300 g faina, 1-2 lingurita sare,
140-150 ml apa calduta
cca 20 g drojdie proaspata,
3-4 linguri ulei;
1 vanata, cateva rosii, cascaval;
Sos: 1 ceapa,
3-4 catei de usturoi,
1 rosie (mare si bine coapta),
1 lingurita de bulion.
Mod de preparare:
Cerni faina intr-un castron, faci o gropita in mijloc unde pui drojdia; peste drojdie presari putin zahar si torni apa calduta,
amestecand usor; lasi putin sa faca drojdia bulbuci, dupa care incepi sa framanti, pana aluatul nu se mai lipeste de
degete; ai grija sa incorporezi si sarea pe parcurs. Pe final incorporezi si uleiul.
Acoperi castronul cu un servet curat si lasi aluatul la dospit, vreo 30 de minute.
Decojesti rosia (in prealabil scufundata in apa fierbinte 1 minutel) si o toci cubulete.
Toci marunt ceapa, dai pe razatoarea mica usturoiul. Calesti usor, intr-o lingura de ulei, ceapa si usturoiul (nu le prajesti
ci doar le inmoi); adaugi rosia si lasi amestecul pe foc, sa se "topeasca" aceasta din urma. Amesteci destul de des,
flacara nu trebuie sa fie mare. Pui putina sare, lingurita de bulion, mai dai un clocot si dai sosul format la racit.
Feliezi vanata (fara sa o cureti de coaja); feliile de vanata le stropesti cu zeama de lamaie. Incingi putin ulei in tigaie si
prajesti feliile de vanata pe ambele parti (nu exagerezi cu prajitul si nici cu uleiul).
Scoti feliile de vanata pe prosoape absorbante, care sa "traga" uleiul.
Intinzi o foaie de aluat, cu mana, (in forma cat de cat rotunda), in tava unsa cu ulei. Ungi aluatul cu sosul de rosie
pregatit, asezi apoi feliile de vanata, peste ele pui felii de rosii.
Razi niste cascaval deasupra si introduci tava in cuptorul preincalzit, la 200 de grade, cca 30 de minute. Aproape de
final pui deasupra niste frunze de busuioc.
__________________________________________________________
Covrigiei din faina integrala si chimen

Timp de preparare:
Pagina 85

( medie )
Ingrediente:
200g apa
1 lingurita sare
1 lingurita rasa chimen macinat (grosier)
A lingurita zahar
2 linguri ulei
500g faina integrala
10g drojdie uscata
Pt glazura:
1 ou
1 lingurita lapte
A lingurita chimen macinat (grosier)
Mod de preparare:
Adaugam ingredientele in cuva masinii de paine, in ordinea enumerata si setam aparatul pentru framantat si dospit.
Cand aluatul este gata de prelucrat, adica dospit, frumos crescut , il rasturnam pe planseta de lucru si-l impartim in
bucatele mici din care formama rulouri lungi, subtiri, din care formama cornuletele(vezi foto).
Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Intr-un bol, ajutandu-ne de o furculita, batem oul cu laptele si cu ajutorul unei pensule de silicon, ungem cornuletele.
Presaram chimen deasupra si le dam la copt (cuptorul fiind preincalzit), pentru 20-25.
Se pot servi atat calde cat si reci.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Cremsnit cu frisca
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr foietaj congelat
500 ml lapte
2 linguri faina
2 linguri amidon
4 galbenusuri
4 linguri zahar
1-2 pastaie de vanilie
250 gr frisca lichida indulcita
Mod de preparare:
Aluatul trebuie sa fie complet decongelat.
Impartim aluatul in doua si intindem pe rand, pe masa tapetata cu faina, doua foi pe care le coacem in cuptorul
preincalzit la 175-180 de grade timp de aprox 12 minute.
Crema: intr-un vas (care urmeaza a fi pus pe foc) frecam galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam faina si amidonul si
treptat laptele. Amestecam pana se omogenizeaza, adaugam vanilia despicata in doua, apoi punem pe foc mic si lasam
pana se ingroasa ca o budinca. Amestecam mereu pt a nu se prinde de fundul vasului. Cand s-a ingrosat luam de pe
foc, scoatem pastaia de vanilie si adaugam zaharul vanilat (nu mi s-a parut suficient de aromata doar cu pastaia de
vanilie).
Lasam cateva minute sa se raceasca un pic (nu trebuie sa fie rece) apoi intindem crema peste prima foaie.
Frisca o mixam pana obtinem consistenta dorita si dupa ce s-a racit crema o intidem peste crema.
Asezam a doua foaie si apasam usor cu palmele sa se lipeasca de frisca, apoi o pudram cu zahar pudra.
Dam prajitura la rece minim o ora inainte de servire, asta daca aveti rabdare, eu nu am avut si am taiat atunci imediat si
Pagina 86
am mancat 2 felii :).

__________________________________________________________
Gogosi cu mere
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
6 mere
2 oua
2 cesti cu lapte
2 linguri de zahar
2 lingurite ulei
arome
scortisoara dupa gust
un praf de sare
faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec cca 20 linguri )
Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara
Mod de preparare:
Se amesteca merele spalate,curatate de coaja,rase pe razatoarea mare cu ouale, laptele,zaharul,uleiul,praful de
sare,arome,scortisoara dupa gust si faina.
Se ia cu lingura din compozitie si se coc in ulei fierbinte.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.
__________________________________________________________
Oladi clatite rusesti

Adaugata de mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pahar lapte caldut
13g. drojdie
250g. faina
1 ou
2 linguri zahar tos
1 pliculet zahar vanilat
1 lingura ulei
un pic de sare
Mod de preparare:
In paharul cu lapte adaugam drojdia si amestecam pina va fi dizolvata.
Intr-un vas cernem faina si adaugam laptele amestecam bine si lasam la un loc cald timp de 30min.
Dupa ce au trecut 30min. In amestecul de sus adaugam: zaharul, oul, zaharul vanilat, sarea si uleiul amestecam bine si
iar il punem la un loc cald inca 30min. pina va creste.
Aluatul nu trebuie sal amestecati caci la prajire nu vor creste!!!!!!
Punem tigaia cu ulei la foc si incepem a le praji,luam cu lingura inmuiata in apa ca sa ne se lipeasca de lingura si
asezam in tigaie , deci vedem in poze cam cum trebuie prajite. Se pot servi cu dulceata ori cu crema cu ciai deci cum
doriti.....
Pofta buna!!!!!!
Pagina 87

__________________________________________________________
Pizza
Adaugata de Narnia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru decor am folosit ( cantitatile si ingredientele variaza, fiecare poate pune ce vrea pe pizza lui) : 2 feluri de sunca,
salam, cremwurst, masline,mozzarela, ardei gras , o cutie ciuperci, porumb din conserva.
Pentru aluat: 500 g faina, un cub de 42 g drojdie, 250 ml lapte caldut, o lingurita de zahar, o lingurita de sare, 5 linguri
ulei.
Din aceste ingrediente mi-au iesit 2 pizza de dimensiunea tavii de aragaz.
Mod de preparare:
Ideea este luata de la "Domino's Pizza"
1) Am tocat toate ingredientele pentru decor si le-am lasat deoparte.
2) Am pregatit aluatul. Am folosit acelasi aluat ca la pizza extra cheese ( de la reteta de minipizze rapide a Laurei S. )
Drojdia se topeste in laptele caldut, se amesteca cu faina, sarea si uleiul si se framanta bine. Aluatul este elastic si usor
de lucrat, nelipicios. Nu se lasa la dospit. Am impartit aluatul in 4 bucati ( pentru 2 pizza).
Am pus cuptorul la incalzit la temperatura maxima si din o bucata de aluat am intins o foaie , cam de dimensiunea tavii.
Am pus foaia in tava si am presarat deasupra ei bucati de mozzarela rupta.
Cu alta ocazie, pentru a o intinde mai usor si uniform, am strivit un cub de mozzarela ( 125 g) cu telul pentru piure, am
amestecat cu 2-3 linguri de smantana mai lichida si am intins pasta obtinuta peste foaia de aluat.
Ideala ar fi o crema de cascaval sau mozzarela, intinsa in strat subtire, eu nu am gasit si am adaptat.
Mai departe, am intins o alta foaie subtire, pe care am asezat-o peste prima, lipind cat mai bine marginile.
Am pus deasupra o combinatie de sosuri ( cel barbecue da un gust foarte fain ) si am presarat putin busuioc ( eu am
pus si putin cili ).
Apoi am decorat fiecare pizza cu ce a vrut fiecare, din belsug ( totul era deja tocat )
Am copt-o cca 15 minute la temperatura maxima, am scos-o si am presarat peste ea nelipsitul oregano. Am taiat-o si
am servit-o imediat. S-a mancat rapid, mult mai rapid decat a fost facuta.
Sectiunea de la prima, cea cu branza rupta in bucatele.
Iar aici sectiunea de la cea cu branza strivita.
__________________________________________________________
Cozonaci deliciosi
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
2 kg faina alba
250g ulei
350g zahar
100g drojdie
Pagina 88

8 galbenusuri
2 vanilii
Coja rasa de la o lamiae
1 lingurita sare
500 ml lapte
500 ml sana
50g margarina topita
1 sticluta esenta de rom
Un firicel praf alimentar galben
Umplutura:
250g zahar
400g nuca macinata
2 linguri cacao
200g stafide
200g smochine
Rahat
1 sticluta esenta de rom
Mod de preparare:
Toate ingredientele le-am pregatit de cu seara si le-am adus in bucatarie sa fie la aceiasi temperatura. A doua zi
dimineata, am inceput cu faina: am cernut-o de doua ori, apoi am facut putin loc in mijloc si am pus drojdia la dospit in
putin lapte caldut, sare si zahar. Cand amestecul si-a dublat volumul, am adaugat zaharul dizolvat in laptele
ramas,sarea dizolvata in 7 galbenusuri de ou, un galbenus lam lasat deoparte pentru unsul cozonacilor,laptele
batut,mirodeniile,uleiul si margarina. Aluatul se framanta foarte foarte bine, eu l-am framantat 40 de minute, dupa care il
acoperim cu un prosop si-l lasams timp de 1h la dospit.
Intre timp, pregatim umpluturile: stafidele le punem la inmuiat in putina apa, atat cat sa le acopere si adaugam si esenta
de rom. Separat, amestecam zaharul cu nuca si cacaua. Smochinele si rahatul le maruntim.
Cand aluatul este crescut , il scotem pe planseta de lucru si il inpartim in patru parti egale. Fiecare bucata, o mai
impartim in doua, le umplem, le rulam si le impletim doua cate doua , in total 4 cozonaci care se pot coace toti odata
intr-o tava de aragaz, sau doi cate doi, cum am procedat eu, in tavi de chec, tapetate cu hartie de copt.
Ungem deasupra cozonacii cu galbenusul de ou, presaram zahar tos si-i lasam dinnou la crescut, aprox. 40, dupa
care ii coacem la foc moderat, cam 50.
Se taie si se servesc, dupa ce s-au racit. Pofta buna!
__________________________________________________________
Croissant cu ciocolata si caramel

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat
500 gr faina
300 ml apa calduta
25 gr zahar
5 gr drojdie uscata
2 galbenusuri
1 lingurita sare
1 lingura miere
Pentru umplutura
50 gr caramele moi cu lapte, tocate
70 gr ciocolata cu crema de lapte cu caramel (sau orice alta ciocolata doriti)
50 gr alune de padure imbracate in ciocolata cu lapte
1-2 linguri de lapte, plus pentru uns
Pagina 89

Mod de preparare:
Pentru aluat, amesteca apa calduta cu zaharul pana cand s-a dizolvat apoi adauga drojdia uscata si amesteca iar.Lasa
sa stea 10 minute la temperatura camerei.Intr-un vas pune faina.Intr-un bol, bate galbenusurile cu sarea si mierea apoi
incorporeaza-le in faina.Adauga la faina si apa cu drojdia si amesteca.Framanta aluatul obtinut pana cand se
omogenizeaza apoi lasa-l la crescut 1 ora, la temperatura camerei.
Dupa 1 ora, intinde aluatul si impacheteaza-l de 1-2 ori apoi intinde-l iar.Repeta operatiunea de cel putin 6 ori apoi lasa
aluatul sa mai creasca 30 minute.
Pentru umplutura, amesteca toate ingredientele intr-un bol.
Incalzeste cuptorul la 180C.Intinde aluatul si taie-l in triunghiuri de marimea dorita (mai mari sau mai mici).Aseza cate
1-2 lingurite de umplutura pe latura de la baza fiecarui triunghi si ruleaza astfel incat sa se obtina forma de
croissant.Unge croissant-urile cu putin lapte si da-le la copt 30-40 minute pana cand au crescut si s-au rumenit.Pentru a
fi mai moi, se poate introduce in cuptor un pahar cu apa pentru a se face aburi.
Clatite cu branza la cuptor

Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-16 foi de clatite;
-300 g telemea de oaie;
-300 g telemea de vaca;
-300 g branza proaspata;
-4 oua + 2 oua;
-200 g iaurt;
-4 linguri cu zahar;
-2 pliculete de zahar vanilat;
-100 g stafide;
-50 g unt.
Mod de preparare:
1.Se fac foile de clatite dupa reteta prezentata la clatite.
2.Se pregateste umplutura din telemeaua de oaie, de vaca si branza proaspata, 4 oua, zahar, zahar vanilat si stafide.
3.Se unge o tava de yena cu unt; foile de clatite se umplu cu compozitie, se ruleaza si se aseaza in tava un langa alta
in doua straturi.
4.Separat se bat doua oua cu 200 g iaurt si se toarna peste clatite.
5.Se incinge cuptorul si se introduce tava in cuptor timp de 35-40 de minute pana se rumeneste frumos.
Se poate servi calda sau rece, ca aperitiv alaturi de iaurt sau lapte batut, sau ca desert pudrata cu zahar .
Pofta buna !
__________________________________________________________
Clatite de afine cu mousse de capsuni (Crepes de mirtilos recheados cmousse de morangos)

Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 90

( redusa )
Ingrediente:
Aluat:1 cana mare de faina
150 gr. afine
cca. 200 ml lapte
4 linguri de ulei
1 ou
1-2 linguri de zahar
Mousse de capsuni:
10 capsuni
zahar
esenta de vanilie
200 ml smantana pt. frisca
Mod de preparare:
Cate ceva despre afine...nu de alta, dar sa nu fie "geloase" pe rachitele :))
Au o delicioasa savoare semi-dulce si o atractiva culoare albastru purpuriu.Nummele stiintific este Vaccinium myrtillus.
Se foloseste la prepararea sosurilor, salatelor, diverselor prajituri, batidos...
Sunt originare din America de Nord, Asia si Europa Centrala.
Beneficii:
*antioxidanti
*buni pt. vedere (previn cataracta si retinopatia diabeticilor)
*protejeaza inima (potrivit "Journal of Agriculture and Food Chemestry", afinele furnizeaza peste 38% anti radicali liberi
ca vinul rosu)
*previne infectiile urinare
*ajuta la memorie
*depresie...
*ajuta la reglarea tranzitului intestinal si reduce inflamarea sistemului digestiv
Referinte:
http:--www.blueberry.org
http:--www.whfoods.com
http:-www.severomoreira.net
Ador fructele de padure, asa ca incerc sa le prepar dupa mai multe retete.
Pt.aluat:
Intr-un vas pune faina, fa o gaura in mijloc unde se pune uleiul si oul.
Amesteca bine.
Separat amesteca afinele (ale mele erau congelate) cu zahar si da pt. 1 minut la microunde pt. a elibera culoarea...
Adauga afinele piure (eu le-am lasat intregi)la aluat si amesteca bine.
Adauga putin cate putin laptele.
Daca faceti un aluat de clatite, acela care il faceti tot timpul este egal...Se poate pune mai putine afine daca vi se pare
prea concentrat.
Se fac clatitele.
Pt. mousse:
Se taie marunt capsunile si se amesteca cu zahar(dupa plac).
Bate smantana frisca si amesteca cu capsunile si esenta de vanilie (optional).
Daca se servesc clatitele imediat, se pot umple cu acest mousse, daca nu pastrati crema in frigider pana la servire.
Am servit clatitele cu inghetata si sos de afine...
Pofta buna!
__________________________________________________________
Paine suedeza cu faina integrala si seminte

Pagina 91

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
O painica dulceaga, aromata si foarte buna de servit la micul dejun,cu o dulceata deasupra, impreuna cu o cana de
lapte sau ceai.
250 grame lapte caldut
3 linguri de zahar
50 gr unt topit
1 lingurita de sare
1-2 lingurita esenta de migdale
2 linguri, apa calduta
1kg faina integrala
1 lingurita seminte de floarea soarelui
1 lingurita seminte de in
1 lingurita seminte de susan
1 ou bine batut, pentru uns deasupra
Mod de preparare:
Am pus ingredientele in masina de paine, in ordinea de mai sus si am lasat-o sa-si faca treaba...adica sa framante si sa
dospeasca. Cand semnalul sonor m-a atentionat ca masinuta si-a terminat programul, am scos aluatul pe planseta si
am inceput sa-l mai framant putin, apoi l-am taiat in doua; o bucata mai mare de aluat am lasat-o pentru tava mare de
chec si pentru tava mica de chec am pastrat o bucata mai mica din aluat. In tava mare am impletit un aluat din 8, iar in
tava mica, din 4. Am asezat aluatul in tava, l-am uns cu ou batut si am presarat cateva seminte deasupra. L-am lasat la
crescut inca 30, dupa care am pus painicile in cuptorul incalzit, pentru 45 .
Pofta buna!
__________________________________________________________
Eclere cu crema
Adaugata de Luana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru eclere
250ml apa
1 jumatate lingurita sare
100g unt
150g faina
4 oua
1 priza de praf de copt
Pentru crema
4 oua
300g zahar
5 linguri faina
800ml lapte
Mod de preparare:
Eclere
Se pune apa intr-un vas si se pune la fiert.Se adauga sarea si untul si se lasa sa se topeasca.Se amesteca din cand in
cand.Se ia vasul de pe foc in momentul in care incepe sa fiarba si se adauga faina+praful de copt dintr-o data.Se
omogenizeaza cu o lingura si punem din nou vasul pe foc.Se opareste compozitia la foc mediu 2-5 minute,pana cand se
Pagina 92
desprinde de pe fund si formeaza un film alb.Aluatul se pune intr-un vas si se lasa putin sa se raceasca.Se amesteca pe
rand ouale si se amesteca.Nu se adauga urmatorul ou pana ce primul nu este bine omogenizat.Aluatul se amesteca
pana cand devine neted si stralucitor.
Se lasa sa se raceasca complet si se introduce intr-un sprit.Se tapeteaza tava cu hartie cerata si se spriteaza rozete
cam de marimea unei mingi de ping-pong.
Gogosile se coc cca.25 min la 200C sau pana devin aurii(depinde de cuptor).Nu se va deschide cuptorul in timpul
coacerii sub nici o forma caci gogosile se vor lasa si nu vor mai fi goale in interior asa cum trebuie sa fie aluatul de
eclere.
Se scot,se lasa la racit si inainte de-a le umple se taie "capacele"cu un cutit sau cu foarfeca.
Crema
Punem la fiert 600 ml. lapte cu 100g zahar intr-un vas.Intre timp
se freaca 4 galbenusuri cu 150g zahar si 5 linguri de faina.Se subtiaza cu 200 ml lapte rece si se toarna peste laptele
fierbinte amestecand in continu.Se amesteca crema pana se ingroasa(devine ca o budinca).Luam vasul de pe foc si
lasam 5-10 minute la racit.
Batem cele 4 albusuri spuma cu 50g zahar si le adaugam la crema de lapte.Omogenizam pana obtinem o crema
pufoasa,dar ferma.Se lasa sa se raceasca complet.
Taiem capacele din fiecare ecler si cu o lingura se va umple partea inferioara cu crema (eclerul e gol pe interior)dupa
care punem capacelul la loc.Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.Se servesc pudrate cu zahar praf.
Bon apetit!
__________________________________________________________
Trigoane cu dovleac
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
600g dovleac ras
200g zahar
50g unt
1 lingurita scortisoara
1 varf cutit nucsoara
1 lingurita gris(optional)
1 pachet foi de placinta
100g unt topit pt uns foile
1 ou
50g zahar brun
Mod de preparare:
Punem 50g unt intr-o cratita la topit, adaugam dovleacul , zaharul scortisoara si nucsoara, amestecam si lasam la calit
cam 8-10. Daca dovleacul este inca apos, adaugam grisul si mai lasam 1-2 pe foc apoi il dam deoparte sa se
raceasca.
Intindem foile pe masa de lucru, suprapunem cate trei, dar unse cu unt topit intre ele si taiem cu un cutit, pe lungime,
formand trei fasii. Punem cate o lingura de dovleac pe fiecare fasie si inpachetam ( vezi foto).
Tapetam o tava cu hartie de copt, presaram faina si asezam trigoanele in tava. Ungem cu ou batut si presaram cu zahar
brun. Dam tava la copt pentru 15-20.
Se servesc atat calde cat si reci.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 93
Placinta cu carne
Adaugata de danutza pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
5oo gr. faina
o jumatate cub drojdie
ulei cca.70 ml.
sare,piper
1 kg.carne tocata amestec vita,porc
cimbru,marar
5-6 masline
1 cutie rosii taiate
1 ardei rosu
3 oua
Mod de preparare:
Din faina,apa,drojdie,ulei,sare face framanta un aluat care se lasa la dospit cca.30 min.
Intre timp carnea se caleste la foc mediu,se adauga sare piper,ardeiul taiat bucatele,rosiile din conserva.Se amesteca
compozitia ca sa se caleasca bine carnea si se lasa cam 20 min.sa scada zeama.La final se adauga maslinele
tocate,cimbrul si mararul.
Se lasa la racit,apoi se adauga ouiale batute,din care se opreste putin pentru unsul placintei.
Se intinde o foaie groasa cam de un deget,se pune in tava,se adauga compozitia de carne,dupa care se intinde a
douja foaie care se unge cu restul de ou.
Se cresteaza din loc in loc placinta si se da la cuptor la foc mediu cam 40 min.
Este foarte buna rece cu un pahar de lapte batut alaturi sau...de ce nu cu o bere buna.
Bon appetit!
__________________________________________________________
Aluat de pizza si niste propuneri

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat:
1,5 kg de faina
1 pumn de tarate bio
4 linguri de ulei
1 lingurita de sare
cam 1l de apa calduta
40 g de drojdie
1 lingura de zahar
Umpluturi:
Pentru placinta:
2 kg de cartofi
6-7 cepe mari
unsoare pentru calit
sare
piper
1 ou de uns
Pagina 94

Pentru pizza:
1 cutie de branza Philiadelphia
1 cutie de scoici
1 cutie de sardine
niste ardei capia murat(sau gogosar)
2 pumni de spanac
3 navets(napi frantuzesti) In piata ziceau ca sunt ridichi!(optional)
sos de soia
Mod de preparare:
Se amesteca zaharul, drojdia, putina apa calduta si niste faina. Se lasa la crescut.
Faina se cerne, se adauga taratele, apa calda cu sarea dizolvata, uleiul. Se framanta. Se adauga si drojdia si se
framanta iar. Iese un aluat mai moale care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul
In seara precedenta, am taiat ceapa rondele fine si am calit-o in unsoare. Am taiat si cartofii noi feliute subtiri si le-am
calit. Asa se fac la mine in sat "lichiile" cu cartofi. Se adauga sare si piper dupa gust. Sa amestecati mereu sa nu se
prinda.
Umplutura asta se va pune rece in placinta. Le-am pus in tava unsa usor cu ulei. Am facut una in tava, din ce a ramas
dupa ce am facut intr-o tava "lichie".
Am batut un ou si le-am uns. Le-am mai lasat vreo 20 de minute in tava pana s-a incalzit cuptorul.
S-au copt cam intr-o ora.
Din aluatul ramas am facut o pizza mare. Spanacul si napii rasi le-am calit si am pus sos de soia si putin otet balsamic.
Data viitoare cred ca rad niste telina, e mai aromata. Cand s-au racit legumele, le-am amestecat cu branza si cu oul
ramas de la uns. Am pus aluatul in tava de pizza, apoi am uns cu amestecul de branza si am pus deasupra restul
ingredientelor.
Am ornat cu scoicile dintr-o conserva si cu bucatele de sardine din conserva in ulei. Ardeiul capia murat e foarte gustos
si ii da o idee de acrisor. As pune si ardei iute, daca ar fi doar pentru mine.
Cand ai musafiri, faci dintr-un aluat diverse umpluturi, pe gustul tuturor.
__________________________________________________________
Pateuri cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250gr ciuperci champignon
250gr foietaj
o ceapa medie
un fir de usturoi verde
3 linguri de parmezan ras
sare
piper
un galbenus de ou
Mod de preparare:
Ciupercie,ceapa si usturoiul se curata ,se spala si se toaca marunt.Ceapa si usturoiul se calesc intr-o tigaie cu 2 linguri
de ulei.Cand incepe sa prinda culoare,se adauga ciupercile,se condimenteaza cu sare si piper si se calesc cca
10min.Se dau deoparte,se adauga parmezanul si se amesteca bine.Se incalzeste cuptorul la 200AC.Foietajul se taie in
9 patraturi.Se imparte compozitia pe fiecare patrat,se indoaie si se lipesc bine marginile.Se ung cu galbenusul de ou si
se coc timp de 15 min,la 200AC.Imi pare rau de un singur lucru....ca nu am facut portie dublaa!!Sper sa va
Pagina 95
placa!POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Foietaj cu sunca si cascaval

Adaugata de Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
800 gr foietaj Bella (eu cumpar de obicei acest tip de foietaj deoarece creste foarte fain)
300 gr sunca
200-250 gr cascaval
1 ou
Susan
Apa
Mod de preparare:
Dezghetati aluatul. Unul se tine in frigider si cu celalalt se lucreaza. Cu ajutorul unui pinten il taiem in bucati
dreptunghiulare.
Adaugam sunca peste aluat, apoi si cascavalul. Dupa ce le-am pus cu mana sau cu o pensula mica umeziti marginile
aluatului ramase de pe langa sunca si cascaval, acest lucru nu o sa permita foietajului sa se desfaca in cuptor.
Dupa ce am umezit marginile, apasam cu mana ca sa inchidem pachetelul cu sunca .
Se aseaza intr-o tava lasand generos spatiu intre ele pentru ca o sa creasca.
Inainte de le introduce in cuptor le ungem cu oul batut si presaram seminte de susan.
Le lasam in cuptorul preincalzit la foc mediu pana cand se rumenesc.
Pofta buna!
Hai si pe http:--laupasca.blogspot.com pentru mai multe retete!
Cu drag, Laura!
__________________________________________________________
Foietaj cu carne
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
400 gr foietaj congelat
650 gr pulpa de porc
o bucatica de slanina
2 morcovi
2 cepe
1-2 ardei capia
1-2 lingurita sare mare
piper
chili
verdeturi: maghiran, roinita, patrunjel
1 ou + 1 albus
Pentru uns: 1 galbenus de ou + 2 lingurite lapte
seminte de susan
Mod de preparare:
Foietajul trebuie sa fie complet decongelat.
Pagina 96
Curatam si spalam legumele si le taiem bucati mai mici. Carnea o spalam si o taiem cubulete. Dam carnea impreuna cu
slanina si legumele prin masina de tocat carne.
Adaugam condimentele si amestecam.
Punem carnea intr-un wok sau tigaie teflonata-ceramica, fara a adauga ulei si lasam la foc potrivit sa se caleasca in suc
propriu, timp de aprox 15-20 de minute. La final adaugam si verdeturile tocate marunt.
Lasam la racit. Dupa ce s-a racit adaugam oul plus un albus de ou (lasam un galbenus pentru uns) si omogenizam bine.
Aluatul il taiem in doua. Pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand fiecare foaie. Foaia vine impartita practic in
trei, iar lateralele le taiem fasii de aprox 2 cm (vezi poza).
Punem jumatate din carne pe fasia din mijloc si tragem apoi marginile peste carne alternand stanga-dreapta si tot asa
pana la final.
Procedam la fel si cu a doua foaie.
Asezam ambele placinte intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Le ungem cu galbenus de ou si presaram optional seminte de susan.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 35 de minute. Trebuie sa fie frumos rumenite.
Lasam sa se raceasca apoi feliem si servim.
__________________________________________________________
Varzare
Adaugata de Dan65 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 1kg Faina alba; - 1 Capatina de varza dulce sau murata; - 30ml ulei; - 25g Drojdie; - 2 Oua; - Sare, piper, otet.
Mod de preparare:
Farmitam drojdia si o punem la diluat intr-un pahar cu putin zahar si putina apa calduta. O lasam circa 10 minute sa se
dizolve intr-un loc caldut, pina cind incepe sa faca spuma. Intr-un castron mai mare punem faina, facem o gropita in
mijloc in care spargem un ou intreg,punem drojdia care a inceput sa fermenteze si imprastiem pe deasupra o lingura de
sare fina,dupa care incepem sa framintam, adaugind din cind in cind apa calduta. Framintam aluatul pina cind devine o
coca omogena si elastica si nu se mai prinde de mina. Cind am terminat de framintat, acoperim castronul cu un prosop
curat si il punem la dospit, intr-un loc caldut circa 45-50 de minute pina cind isi dubleaza volumul. Intre timp tocam
marunt varza (Daca folosim varza murata e bine sa o tinem inainte la desarat in apa rece circa 1-2 ore, schimbind de
citeva ori apa. Iar dupa ce o tocam trebuie sa o scurgem bine de apa). Intr-o cratita punem uleiul la incins, cind incepe
sa se incinga, punem varza la calit, potrivim de sare, codimentam cu piper dupa gust. Daca folosim varza verde,
codimentam si cu putin otet (dupa gust),pentru a primi o tenta de varza murata. Cine vrea, pentru mai multa aroma
poate sa puna si putin cimbru. Cind varza este aproape calita o luam de pe foc si o lasam sa se raceasca. Atentie, varza
trebuie sa ramina putin cruda, pentru ca isi va definitiva coacerea in cuptor. Cind aluatul e bine crescut, pe masa sau pe
planseta de lucru presaram putina faina si golim aluatul. Il framintam pe masa pentru inca circa 5 minute pina
incorporeaza bine faina ce am presarat-o inainte. Dupa care il impartim in 2 portii egale. Luam o portie si cu ajutorul unei
sucitori intindem o foaie cit mai subtire (circa 3-4 mm) dupa care o taiem in dreptunghiuri egale. Cu o lingura punem din
compozitia de varza pe fiecare dreptunghi de aluat. Apoi indoim dreptunghiurile, acoperind varza si apasam bine pe
margini pentru a le inchide bine si le punem intr-o tava acoperita cu hirtie pentru copt sau tapetata cu faina. Spargem al
2-lea ou, il batem ca pentru omleta si ungem cu ou varzarele si le lasam sa mai dospeasca circa 15 minute. Dupa care
le punem la copt in cuptor la 160 de grade pentru circa 45 de minute (pina cind se rumenesc frumos si aluatul e bine
copt. Repetam operatia cu cea de a doua portie. Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 97
FUNDITE CU BRANZA
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Am vrut sa mai pregatesc ceva bun pentru praznicul Sfantului nostru drag Fanurie, dar si pentru mama sfantului.
Anul acesta m-am gandit sa inlocuiesc prajitura cu branza sau placinta cu branza din anii precedenti cu niste fundite cu
branzica ...
o cutie mica de iaurt - 125 g
o canita de apa minerala 150 ml
50 ml ulei de masline
un ou
branza sarata de capra (50-100g)
o lingurita rasa cu zahar
cca jumatata de lingurita de drojdie
un varf de lingurita cu nucsoara
un varf de cutit cu boia dulce de ardei
faina cat cuprinde
Mod de preparare:
Intr-un castron se amesteca iaurtul, uleiul de masline, oul, branza , nucsoara, boiaua, drojdia dizolvata in putina apa
calda , apa minerala si faina cat sa iasa un aluat potrivit.Se amesteca bine aluatul si se va lasa la crescut cca. 30
minute.
Aluatul nu trebuie sa fie prea tare, se intind foi mai grosute, se taie betisoare, se cresteaza pe mijloc , se formeaza
fundite si se prajesc pe ambele parti in ulei fierbinte. Dupa prajire se scot pe servetele de hartie .
http:--valentinaghidculinar.blogspot.ro-2013-08-retetele-pentru-turtite-phanouropita-si.html
http:--valentinaghidculinar.blogspot.ro-2013-08-ritualul-si-retetele-pentru-turtite-si.html
__________________________________________________________
Gogosi pufoase
Adaugata de maryaly pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1kg faina
50g drojdie
2 oua
1-2 lingurita sare
2 linguri zahar
2 linguri ulei]
cca 700 ml apa calda
Mod de preparare:
Se pregateste o maia din drojdie o lingura de zahar si una de faina cu putina apa.Cand a crescut maiaua se adauga
restul ingredientelor si se framanta o coca cu apa calduta pana c se desprinde de pe degete.Se lasa la crescut si apoi
se modeleaza bilute care apoi se turtesc in cercuri si se mai lasa un min la crescut in aceasta forma. Se pun la prajit in
ulei incins. Cand se scot se trec prin zahar pudra si se servesc calde sau reci.Pofta buna.
__________________________________________________________
Pagina 98
Krts Kolacs (cozonac secuesc)

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat
30 gr drojdie
300 ml lapte
2 linguri zahar tos
500 gr faina
2 oua intregi
2 galbenusuri
80 gr margarina
un varf de cutit de sare
Sirop
200g zahar
100ml apa
Glazura
8 linguri zahar tos
200g nuca macinata
Mod de preparare:
Mi-am dorit de multa vreme, sa fac si eu acasa, acesti cozonaci care ne plac la toti. Singurul impediment era lipsa
formelor. Si cum nu am reusit sa-mi achizitionez "instrumentele necesare" nici pana acum, mi-am pus imaginatia la
treaba si am improvizat : cateva tuburi de carton(de la folia alimentara, prosoape hartie,etc, nu le-am aruncat, le-am
pastrat...vre-o 8 la numar) le-am imbracat cu folie de alumniu si mi-am facut forme pentrut Krts.
Mai subtirei cozonaceii mei, cei drept...dar va garantez , ca sant la fel de gustosi.
Deci sa va spun ce am facut:
Am pus ingredientele pt aluat in masina de paine, am setat-o pt framantat si dospit si am lasat-o sa-si faca treaba.
Intre timp am pus apa si zaharul pe foc si la-m lasat sa dea cateva clocote, mai exact pana s-a topit zaharul, apoi am
dat siropul la rece.
Am amestecat nuca cu zaharul si am pus amestecul intr-o tava-platou, in care sa am suficient spatiu pt tavalitul
formelor.
Dupa ce aluatul a dospit, l-am intins pe planseta presarata cu faina intr-o foaie de aprox 1cm, pe care am taiat-o in fasii
late cam de 2 cm .
Am uns formele, cu putina margarina si am infasurat fasia de aluat, in spirala. Am uns cu sirop, spirala de aluat dupa
care am tavalit-o prin zaharul cu nuca.
Am asezat formele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele si le-am pus in cuptorul dinainte
incalzit, pentru 20.
I-am lasat cam 10-15 sa se raceasca, apoi rasucind usor, i-am scos de pe forme.
Sant la fel de gustosi si calzi si reci deopotriva.
Pofta buna!
Ps:Pentru coacerea Krtsului adevarat, aveti nevoie de cativa cilindrii de lemn sau metal cu diametrul de cca 10 cm
si lungi de 20-25 cm. Se coc deasupra jarului din carbune de lemn.
__________________________________________________________
Cornulete Fragede cu Rahat

Adaugata de Georgiana Nicolae pe Gustos.ro
Pagina 99

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
250 grame unt (sau untura)
450 grame faina (cat sa rezulte un aluat moale usor de intins)
5-6 bucati de rahat (taiat in bucatele mici)
3 galbenusuri
1 lingurita otet
1 lingurita apa
1-2 lingurita sare
2 lingurite zahar pudra
1-2 pahar cu lapte
zahar pudra pentru pudrat cornuletele cand sunt gata
Mod de preparare:
1-Se freaca untul cu sarea si cu cele 2 lingurite de zahar pana devine cremos si moale.
2-Se adauga galbenusurile, care se freaca cu untul pana sunt incorporate.
3-Se adauga otetul si apa, se incorporeaza si se adauga faina, pana ce rezulta un aluat moale care nu se rupe atunci
cand vrem sa-l intindem. Daca acesta se rupe inseamna ca este prea multa faina in continut.
5-Dupa ce se leaga aluatul adaugam si laptele putin cate putin, acesta se inmoaie putin si se intinde mai usor. Se pune
lapte cat sa se lege mai bine aluatul si sa se intinda usor fara sa se rupa.
6-Se da la congelator pentru 10-15 minute pentru a deveni mai fraged si mai usor de intins. (Nu este insa necesar sa fie
dat la rece)
7-Se scoate aluatul de la frigider si se rupe bucati mai mici, care se intind in foi foarte subtiri, taiate rotund cu o farfurie,
iar acestea se taie in 8 triunghiuri in care se pune o bucatica de rahat si se ruleaza pana ce devine un cornulet cu
colturile indoite spre interior.
8-Se pun in tava cornuletele si se dau la cuptor pana ce capata o culoare aurie (aprox.40 minute).
9-Dupa ce sunt gata se scot din tava si se pudreaza cu zahar cat sunt calde.
10-Pofta Buna!
__________________________________________________________
Minciunele( cirighele)
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 kg faina
3 oua
300 ml smantana
200 ml lapte
200 g zahar
coaja de la o lamaie
1 plic praf de copt
1 lingurita rasa sare
ulei pentru copt
Mod de preparare:
Punem intr-un bol faina amestecata cu praful de copt, zaharul, ouale, coaja de lamaie , sarea, zaharul vanilat si
amestecam bine de tot.
Adaugam treptat smantana si apoi laptele caldut.
Framantam aluatul cam 15 minute, il acoperim si il lasam la dospit la cald alte 15 minute.
Intindem apoi aluatul pe o suprafata data cu faina si taiem romburi cu ajutorul unui pinten, asa ca in imagine. In mijlocul
Pagina 100
rombului facem cate o fanta tot cu pintenul , pe unde vom scoate unul din capete.
Dupa ce am terminat cu toate minciunelele de facut, punem uleiul la incins si coacem minciunelele pe ambele parti.
Le scoatem pe un servet absorbant si apoi pot fi asezate pe farfurie.
Daca doriti le puteti pudra cu zahat praf amestecat cu zahar vanilat.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Sfintisori (mucenici) moldovenesti, editia 2011

Adaugata de Daniela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg de faina alba superioara, 200 g zahar ,1 lingurita de sare, 60 g drojdie proaspata , 330 ml de lapte dulce, 160 ml de
lapte batut, 8 galbenusuri ca aurul, coaja de la o lamiie si o portocala, zahar vanilat 2 pachete, 1 fiola de esenta rom si
una de vanilie de la Dr.Oetker, 200 g de unt topit (eu folosesc de Napolact),50 ml ulei de masline de buna calitate iar
pentru uns miere de albine (am mai avut de la Sidy, din vara) si nuca prajita si macinata.
Mod de preparare:
Pentru ca miine e sarbatoarea Sf. 40 de Mc. din Sevastia, ca in fiecare an, de 8 martie fac sfintisori sau mucenici , cum
li se mai spune.
Taman acuma am scos din cuptor prima tava de mucenici asa ca voi scrie aici reteta, insotita de imagini .
Se face maiaua adica 100 g de faina se oparesc cu 200 ml de lapte clocotit si se rasfira repede, ca sa se raceasca.
Alaturi, drojdia se freaca cu o lingurita de zahar, pina ce se lichefiaza si se amesteca cu faina oparita, apoi se lasa la
crescut cam 15 minute, la cald.
Intre timp, galbenusurile, zaharul, untul topit (rece), coaja rasa, zaharul vanilat, esentele, laptele, laptele batut la
amestec in blender
dupa care pun si maiaua, amestec bine si pun peste faina cernuta de 3 ori, cu sare cu tot. Amestec bine pina devine
omogen si pun la framintat in masina de piine pentru o ora.
Dupa o ora, scot aluatul, pun uleiul pe sub el si il impatur , batindu-l cu dosul palmei, pina ce incorporeaza tot uleiul si
dam iar la crescut, pentru inca 20 de minute.
Urmeaza confectionatul mucenicilor,se aseaza in tava , se ung cu ou si se lasa la crescut jumatate de ora si dupa aceea
se coc 40 de minute la foc potrivit (nu deschidem cuptorul 25 de minute)
Se scot pe gratar si cit sint inca fiebinti , se ung cu miere de albine din belsug si apoi se presara cu nuca prajita si
macinata.
__________________________________________________________
Melci cu branza
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet foi de placinta
300g branza dulce
100g branza feta
50g cascaval ras
1 legatura marar verde
1 ardei kapia rosu
2 fire ceapa verde
Pagina 101

Pentru ornat
1 ou
Seminte de susan
Mod de preparare:
Spalam mararul, ceapa si ardeiul si le tocam marunt. Intr-un bol, amestecam branzeturile, adaugam verdeata, ceapa si
ardeiul si omogenizam.
Separat, pregatim oul batut bine, pentru uns melcisorii.
Intindem foaia de aluat, repartizam branza, pe toata suprafata lasand o margine de 2-3cm ne-acoperita, pe care o
ungem cu ou batut. Rulam foaia, strans inspre marginea cu ou, care are rolul de a lipi rulada.
Cu un cutit bne ascutit, taiem felii de aprox 2cm grosime, pe care le asezam culcate, intr-o tava tapetata cu hartie de
copt. Cu o pensula, ungem fiecare melc cu ou batut si preseram deasupra, seminte de susan.
Punem tava in cuptorul dinainte incalzit, la foc mare, pentru 20-25.
Se pot servi calzi sau reci, simpli sau cu un pahar de lapte.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajiturele fara zahar cu gem dietetic si crema

Adaugata de Ratatouille pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-7 oua
-7 linguri de faina
-un praf de copt
-gem dietetic de visine
-100 gr branza de vaci
-50 gr smantana
-sucul de la o portocala + coaja rasa
-sucul de la o jumatate de lamaie + coaja rasa
Sfat: eu am impartit aluatul in doua parti egale, intr-o jumatate am adaugat doua lingurite de cacao pentru culoarea
contrastanta.
Mod de preparare:
Pentru blat, separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile la mixer, galbenusurile se amesteca cu praful de copt
si cu o lingura de faina, adaugam apoi albusurile si restul de faina, coacem aluatul 20 de minute (aproximativ) si dupa ce
se raceste blatul, il vom taia fin in lung, la jumatate.
Pe langa dulceata, crema se face din smantana, branza de vaci, sucul de portocala respectiv cel de lamaie si cojile
rase, se amesteca toate cu mixerul, este o crema acrisoara delicioasa.
Gata! O reteta foarte rapida, si aspectuoasa. Nu am dreptate?
__________________________________________________________
Cozonacul meu cu nuca

Adaugata de gratziela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Pagina 102

Ingrediente:
aluatul:
1kg faina alba cu "000" (eu folosesc Grania)
8 galbenuse
A kg lapte
50gr drojdie proaspata
300gr zahar tos
200ml ulei
50gr. stafide
coaja rasa de la o portocala si o lamaie
esenta de rom si vanilie: cate o fiola
1 praf de sare
umplutura :
8 albusuri
8 linguri cu varf de zahar
2 linguri cacao
100gr. miez de nuca macinat
Mod de preparare:
Aluatul:
Este bine sa pregatesti toate ingredientele de cu seara (mai putin laptele) si sa le lasi pe masa din bucatarie.
A doua zi, cand esti hotarat sa te apuci de treaba, este bine sa ai in bucatarie o temperatura potrivita (cam 20-22AC).
Intr-un lighean mai mare (cam de 3 ori volumul fainei) cerne faina pentru a iesi mai pufos aluatul.
Intr-o craticioara pune pe A cana lapte si-l fierbe la foc mic. Dupa ce a dat in clocot, stinge focul si adauga in ploaie 2
linguri de faina. Amesteca bine cu telul ca sa nu se faca cocoloase, dupa care lasa la racit.
Separat, sfarama drojdia intr-un castronel, adauga 3 lingurite de zahar si amesteca bine; dupa cateva secunde drojdia
se va lichefia. Daca faina oparita s-a racit (sa nu fie fierbinte ci calduta), amesteca bine cu drojdia lichida, presara putina
faina deasupra si lasa la cald sa creasca.Separa galbenusele de albusuri, si freaca cu putina sare galbenusele pe care
le rastorni peste faina din lighean.Intr-un castronel inmoaie stafidele cu putin lapte si stropeste cu putin rom.
Incalzeste laptele in care rastorni zaharul si-l amesteci pana ce s-a topit. Lasi sa se mai raceasca laptele (daca este
prea fierbinte) si-i adaugi coaja de la o lamaie si o portocala. Tot acum poti sa adaugi in lapte esenta de rom si vanilie.
Incalzesti putin si uleiul.
Dupa ce ai pregatit toate acestea trebuie sa framanti aluatul bine. Rastoarna peste faina laptele, drojdia si stafidele.
Framanta bine pana ce s-au amestecat bine toate acestea. Este bine ca laptele sa fie mai putin de A litru, caci daca
este nevoie mai adaugi la framantat.
Cat timp framanti aluatul este bine sa adaugi putin cate putin uleiul usor incalzit. Daca vrei, poti incerca la aparatul de
facut paine, il programezi pentru framantat si dospit, asta cand ai cantitate mica de aluat, dar oricum, tot trebuie sa
adaugi uleiul pe parcurs.
Ce sa-ti spun? Este bine sa framanti cat mai mult timp, dar nu am reusit niciodata mai mult de 15-20 minute si totusi
aluatul a crescut frumos.
Dupa ce ai terminat de framantat, presara putina faina deasupra, acopera cu un prosop, si lasa la crescut la o
temperatura normala, nu mai mult de 22AC.
Cat timp aluatul este lasat sa creasca, este bine sa pregatesti umplutura:
Albusurile care au ramas le mixezi bine pana ce se intaresc ca pentru bezele, adaugi 8 linguri cu varf de zahar si mai
mixezi pana ce zaharul s-a topit. Amesteci cu spatula din lemn bezeaua rezultata cu miezul de nuca macinat si cu cele 2
linguri de cacao.
Astepti ca aluatul sa-si dubleze volumul, dupa care se poate prelucra.
Pregatesti tavile in care vrei sa coci cozonacul: tavi speciale, dreptunghiulare sau tavi rotunde. Le tii la temperatura
camerei, le ungi cu ulei si tapetezi cu gris.
Pe o planseta presari faina, iei din aluat cam cat cuprinzi cu ambele palme, si intinzi cu sucitorul o foaie de 2cm
grosime. Intinzi pe suprafata foii din umplutura cu nuci, rulezi si asezi cu grija in tava.
Poti sa faci trei suluri umplute cu nuci pe care sa le impletesti, sau sa coci intr-o tava rotunda.
Orice model ti-ai alege trebuie sa-l ungem cu o glazura , atat pentru culoare cat si pentru gust:
Intr-un castronel amesteca bine un ou cu 2 linguri de lapte. Unge cozonacul din tava cu ou, presara zahar tos cu
Pagina 103
cristalele mai mari, si, daca iti place, pune putin seminte de mac.
Este bine sa ai cuptorul incalzit (170AC, mediu pe gaze). Am citit mai demult (dar nu mai stiu unde) ca nu este bine sa
fortezi aluatul de cozonac, sa nu-l supui unor socuri: de caldura si de crestere. Ceea ce am retinut si am facut a fost sa
nu am temperatura prea mare in bucatarie, pot sa tin un geam deschis daca este prea cald (numai sa nu fie curent), iar
atunci cand pun in cuptor, cozonacul nu trebuie sa fie crescut decat foarte putin. Si am sa-ti spun de ce: cozonacul
trebuie sa creasca in cuptor, caci altfel se va lasa in timpul coacerii. Este de ajuns atat cat creste aluatul in lighean. Si-ti
garantez ca asa este. Un alt secret, si l-am constatat de-a lungul anilor, foarte importanta este calitatea zaharului. Am
avut situatii cand aluatul nu a crescut din cauza zaharului. Nu stiu ce marca sa-ti recomand, dar am constatat ca zaharul
cu cristalele mai mari este mai bun.
Primele 15 minute de copt este bine sa ai cuptorul la o temperatura mai mare, (cam 200AC- spre mare la gaze) si nici
nu te sfatuiesc sa deschizi usa la cuptor. Dupa aceste 15 minute, programeaza cuptorul la 165AC (spre mic la gaze) si
coace inca 40-45 minute.
Dupa ce s-a copt, lasa putin sa se raceasca in tava, dupa care poti sa rastorni cozonacul. Daca ai mai multe tavi si nu ai
nevoie de cea in care ai copt, poti lasa cozonacul copt pana se raceste complet, sau chiar pana ce il tai pentru consum.
Se pastreaza mai bine asa, doar acoperit cu un prosop.Niciodata nu rezist la mirosul incitant ce-mi invadeaza narile.
Cozonacul reprezinta pentru mine legatura cu sarbatorile Invierii si impreuna cu ouale incondeiate aduc in aceasta mare
sarbatoare un plus de mister, iar divinitatea sarbatorii le incoroneaza pe masa mea.
Sa stii ca vei dori sa gusti mai des din cozonacul framantat de tine, si-ti vei dori mai des in bucataria ta miros de
cozonac proaspat copt. Pune pe masa o felie de cozonac si o bucata de iubire si ti se vor indeplini dorintele, caci ce
poate fi mai luminos decat o dimineata cu mult soare si un zambet?
__________________________________________________________
Tarta de mere cu crema de lamaie

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
250gr foietaj
2 mere
2 plicuri de zahar vanilat
1-2 lingurita de scortisoara
Pentru crema:
3 galbenusuri
sucul de la o lamaie
100gr unt topit
100gr zahar
Mod de preparare:
Se indoaie marginile foietajului si se inteapa baza cu o furculita.Se pregateste crema,amestecand bine toate
ingredientele.Se amesteca continuu la foc mic timp de 10-15min.Se lasa sa se raceasca,amestecand rapid din cand in
cand.Se intinde peste foietaj,fara sa ajunga la margini.Merele se curata(eu nu le-am curatat,pt ca am crezut ca au coaja
frageda,dar m-am inselat:)) se scoate miezul,si se taie in feliute subtii.Se aranjeaza peste crema.Se da la cuptorul incins
la 200AC,timp de 10 min.Se scoate si se presara zaharul vanilat amestecat cu scortisoara.Se da din nou la cuptor pt
alte 10-15min.Trebuie urmarita din cand in cand;daca se umfla o intepam cu un cutit,ca sa nu curga crema pe
langa.Daca va plac prajiturile cu gust mai acrisor,tarta asta o sa va placa cu siguranta.POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Pagina 104
Paine De Casa Cu Cartofi

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 500g faina
- un cartof potrivit
- 2 lingurite drojdie uscata
- 1 lingurita zahar
- apa calduta cat cuprinde
Mod de preparare:
Puneti drojdia si zaharul intr-un pahar si stingeti-o cu apa calduta, lasati pana incepe sa faca bule.
Puneti faina intr-un castron incapator, faceti o gaura in mijloc, presarati un praf de sare si rasturnati drojdia.
Dati cartoful prin razatoare si puneti-l peste faina.
Framantati aluatul, mai adaugati apa cat sa incorporati toata faina.
Acoperiti aluatul si puneti-l la loc caldut pana se dubleaza ca si marime.
Cand aluatul a crescut presarati faina pe o suprafata plana si framantati din nou.
Impartiti aluatul in doua si formati doua bile egale. Crestati painicile cu un cutit zimtat si asezatile pe o tava tapetata cu
hartie de copt.
Pentru ca painea sa va iasa cu o coaja crocanta puneti la cuptor la gaz 9-240C pentru 10 minute apoi dati cuptorul la
gaz5-190C pentru inca 15 minute.
Sa stiti ca aceasta painica nu iese la fel de pufoasa ca painea normala din cauza cartofilor dar la gust nu va va
dezamagii.
Lasati painea sa se odihneasca cam 5-10 minute apoi o puteti taia.
POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Chifle de leurda cu branza

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200ml apa
A lingurita sare
A lingurita zahar
2 linguri ulei
100g leurda tocata(eu am tocat-o la robot)
500g faina alba
1,5 lingurita drojdie uscata
Umplutura:
100g telemea de oaie
100g urda
Glazura:
1 ou
2 lingurite seminte de floarea soarelui
Mod de preparare:
In ordinea enumerate mai sus, am pus ingredientele in masina de paine, apoi am setat-o pentru framantare si dospire.
Intre timp, amestecam cele doua feluri de branza formand o pasta.
Cand semnalul sonor al masinii de paine, ne anunta ca si-a terminat treaba, rasturnam aluatul pe masa de lucru si-l
mai framantam putin.
Pagina 105
Impartim apoi aluatul in doua (pentru al putea lucra cu usurinta),il intindem cu sucitorul intr-un dreptunghi, grosimea
auatului cam 5cm maxim, apoi taiem in patrate , pentru cornulete, sau decupam sfere , cu forma de chifle. Punem cate o
lingurita de pasta de branza si rulam cornuletele sau inchidem formelevezi foto:
Asezam chiflele in tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam 20 la crescut.
Intre timp pornim cuptorul aragazului.
Inainte de a le da la cuptor, le ungem cu oul batut si preseram seminte de floare pe fiecare chifla.Coacem pentru
30.
le lasam putin la racit, dupa care se pot servi.
Sand delicioase si a doa zi cand se pot servi la micul dejun alaturi de un pahar de lapte.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pateuri cu carne (Cebureki s measom)

Adaugata de Elvira pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluatul pateurilor:
2 cesti de apa fiarta la temperatura camerei (400 de gr)
500-600 de gr. de faina
1,5 lingurie de sare
1.5 linguri de ulei vegetal
Pentru umplutura:
1 kg de carne (tocata) fie de porc fie de vaca
3-4 cepe
5 catei de usturoi (doritorii)
sare, piper negru, dupa gust
Pentru coacere:
500 ml ulei
Mod de preparare:
Incepem cu aluatul:
Cernem faina intr-un bol, facem o gropita la mijlocul fainii adugam apa, sarea si untul care trebuie sa fie scos din frigider
cu mult inainte de al utiliza, sa fie la temperatura camerii. Amestecam toate ingredientele pina obtinem o coca normala
(daca mai e nevoie de faina se adauga pina obtinem aluatul dorit)
Aluatul terminat poate se pune intr-o punga de plastic i in frigider pentru putin timp, intre timp pregatim umplutura
pentru pateuri.
Pregatim umplutura pentru pateuri:
Pregatirea carnii e foarte simpla. La dorinta se poate amesteca carnea de vita tocata i carne de porc. Eu am luat-o
gata din magazin.
In cazul in care carnea a fost in congelator, va trebui dezgheata din timp. Pune umplutura intr-un bol. Deasupra
punem ceapa tocata marunt, sare si piper, usturoiul(eu am adugat si un ou), verdeata pentru doritori si amestecam pina
obtinem o compozitie omogena.
Scoatem aluatul din frigider si incepem lucrul! La pateuri cu carne in stil Rusesc.
Punem putina faina pe masa de lucru caci cind vom face pateurile sa nu se lipeasca de masa.Taiem o bucata mica de
aluat si se ruleaza in mainile pina obtinem un salam. Se taie acest salam in bucai mici. Dimensiunile trebuie sa fie
bucai mici, nu este foarte important, doar de diminsiunile taiate depinde cit de mari sau mici se vor primi pateurile.
Bucatele de aluat obtinute se ia pe cite una si se ruleaza in mana ca pe mingi. Dupa ce am facut toate bucatile mingi, se
ia una, o apasam cu mina, ca in fotografiile de mai sus si se moaie in faina pe ambele pari.
Apoi un sucitor i rulam pina obtinem ca o clatita subire, cu o grosime de aproximativ 2 mm. Dupa ce clatita e gata
pe jumate punem o lingura din carnea preparata si apoi acoperim carnea cu jumatatea de clatita ramasa ca sa se
primeasca ca un plic. Inchide marginile aluatului cu degetele. Avem grija sa nu se deschida atunci cand pateurile se vor
Pagina 106
praji. Pentru a fi mai frumoase se pot inchide pateurile cu o furculita!

Punem intr-o cratita uleiul la incalzit. Cind e bine incalzit punem la copt pateurile, ele vor trebui intoarse pe o parte si alta
pina obtinem culoarea aurie. Pateul ii gata cind are o culoare aurie.
Atentie!
Faina pe pateuri ramasa la preparare poate sa arda in timpul coptului i atunci nu vor arata la fel de frumos, dar
gustul nu este afectat.
Se servesc cu ceai si putina smintina!
__________________________________________________________
Merdenele cu branza
Adaugata de tab1ta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 aluaturi de foietaj (2x275g)
100 g branza sarata
50 g branza dulce
1 ou
Mod de preparare:
Aluatul de foietaj se scoate din frigider si se lasa sa ajunga la temperatura camerei.
Intre timp ne ocupam de umplutura: Se zdrobeste branza sarata si se amesteca cu branza dulce si oul batut.
Se taie fiecare aluat pe latime in trei dreptunghiuri egale.
Se iau 1-2 linguri din amestecul de branza si se pun in mijlocul fiecarui dreptunghi.
Se pliaza cele doua laturi si se aduc la mijloc, unindu-se, iar apoi la celelalte doua laturi se pliaza doar marginea, la fel
ca in imagini.
Se intorc pe cealalta parte si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se da tava la cuptorul preincalzit la 200AC pentru 20-25 de minute, pana capata frumoasa culoare aurie.
Nu se deschide usa cuptorului in acest timp pentru ca aluatul sa nu se lase, ci sa creasca frumos.
Se scot pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura Alba Ca Zapada cu crema de lamaie

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru foi:
- 10 linguri de lapte
- 10 linguri de ulei
- 10 linguri de zahar
- 2 oua
- o lingurita praf de copt
- un praf de sare
- 500-550 g faina
Pagina 107

Ingrediente pentru crema:
- 1 litru lapte
- 8 linguri faina
- 6 linguri zahar
- 200 g unt
- sucul si coaja de la o lamaie
Mod de preparare:
Intr-un castron amestecati ouale, zaharul, laptele, uleiul, sarea si praful de copt stins in putina zeama de lamaie. Apoi
adaugati faina putin cate putin pana ce obtineti un aluat nelipicios. Lasati aluatul deoparte pentru o jumatate de ora si
intre timp preparati crema.
Intr-o cratita puneti faina, zaharul, coaja si zeama de lamaie apoi turnati lapte putin cate putin pana obtineti o pasta,
continuati sa turnati din lapte amestecand continuu. Asezati cratita pe foc mic si amestecati cu un tel pana ce crema se
ingroasa. Acoperiti cu folie de plastic lipind-o usor pe toata suprafata cremei asa incat sa nu se formeze crusta.
Impartiti aluatul in trei parti egale si intindeti trei foi dreptunghiulare de aceasi marime daca puteti, asezati-le pe cate o
foaie de hartie de copt si intepati cu furculita din loc in loc asa incat foaia sa nu se unfle la copt.
Coaceti pe fundul unei tavi la foc mediu pentru 10 minute sau pana ce se coloreaza putin dar ramane inca pufoasa la
atingere. Cand crema s-a racit indeajuns de mult incat sa nu va friga la deget adaugati untul cate o lingura pe rand si
mixati pana ce acesta se incorporeaza complet.
Cand foile si crema s-au racit asezati prima foaie pe o fasie de folie alimentara, acoperiti cu 1-3 din crema obtinuta si
asezati deasupra a doua foaie apasand usor cu palma sa se lipeasca una de cealalta. Procedati astfel cu foile si crema
ramasa. Eu am terminat cu un strat de crema la suprafata. Infasurati prajitura in folia de plastic si dati la frigider pentru
cel putin 6 ore sau pana a doua zi.
POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Clatite cu cas si cascaval

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
3 cutii mici de danone natural (420 g), 2 oua, 300 g faina, 1 praf de sare, 500 ml apa minerala, 1 lingura ulei, ulei pt
prajit, cas sau cascaval pentru umplutura.
Mod de preparare:
Cernem faina intrun vas, facem o adancitura in mijlocul fainei, unde adaugam ouale amestecate cu iaurtul. Omogenizam
bine, subtiem aluatul cu apa minerala, adaugam 1 lingura de ulei, un praf de sare, oamogenizam din nou pana obtinem
un aluat fin de clatite. Lasam la frigider 30 de minute, apoi coacem clatite pe care le umplem cu cas de oaie razuit, sau
cascaval razuit. Eu le-am umplut o parte cu cas, o parte cu cascaval. Deasupra razuim cascaval, putem servi si cu
ketchup iute langa un pahar de vin sau bere.
__________________________________________________________
Mucenici moldovenesti - Sfintisori

Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro
Pagina 108

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1kg faina, 250ml apa calduta ,200g zahar,o lingura coaja de lamaie sau coaja de portocala rasa (eu am ras coaja de
portocala si am pus cu zahar ,special pentru prajituri ),2 plicuri zahar vanilat ,50g drojdie proaspata ,100ml ulei,un praf
de sare.
Pentru final:
200g miere de albine, 300ml apa si 200g nuca foarte fin macinata.
Mod de preparare:
Punem apa la incalzit ,cat sa nu ne ard cand incercam cu degetul mic.In apa dizolvam zaharul .Drojdia o frecam cu o
lingurita de zahar si un praf de sare.Cernem faina de 3 ori pentru a o aerisi. O punem intr-un castron mai mare (lighean
pentru framantat ),punem drojdia , un praf de sare si incepem sa lucram aluatul.Dupa ce aluatul devine mai
elastic,punem putin cate putin uleiul si framantam ca la cozonac.Lasam la crescut , cam 2 ore.Eu infasor vasul in care
am framantat aluatul cu folie alimentara pentru a nu patrunde nici un pic de aer rece sau curent si astfel timpul de
crestere este mult mai mic.La fel procedez si la cozonac .
Dupa ce a crescut ,presaram masa de lucru cu faina si incepem sa lucram mucenicii. Taiem portii egale de
coca.Fiecare portie o lucram cu mana ,facem suluri lungi si subtiri, rasucim si inchidem un cerc .Acest cerc il rasucim o
data la mijloc si astfel formam optul.Asezam mucenicii in tava ,la distanta de cativa cm unii de altii pentru a nu se lipii in
timpul coptului.In timpul asta , aprindem cuptorul la 180 de grade. Mai lasam cam 30 de minute sa mai creasca in tava si
apoi ii bagam la cuptor, pentru 18-20 de minute, depide de cuptor.
Intr-un castronel punem mierea de albine cu apa.Cu acest sirop ungem foarte bine mucenicii dupa ce sunt scosi din
cuptor ,peste care presaram nuca macinata.
Sunt minunati , pufosi , aromati si insiropati. Se poate incerca si varianta cu 200ml lapte in loc de 250ml apa si 2
oua.Dar eu pentru ca suntem in post , prefer aceasta varianta.
Pofta buna si sa nu uitati de cele 40 de pahare de vin .
__________________________________________________________
Strudel cu mere impletit

Adaugata de gheli1 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat
225 gr faina
1-2 plic drojdie uscata
40 gr zahar
1 ou
1 esenta vanilie
80 ml lapte caldut
1 varf cutit sare
125 gr unt + 1 lingura faina
Umplutura
Pagina 109
4 mere
scortisoara
3 linguri zahar
2 lingurite amidon
Mod de preparare:
-se face un aluat din ingredientele din reteta in afara de unt+faina
-se pune la frigider 30 minute
-se freaca untul la temepratura camerei cu faina si se imparte in trei parti egale
-se pregateste umplutura :
- 3 mere se taie felli si se pun in cratita cu putina apa si zaharul si scortisoara,se fierb 10 minute,se scot din zeama si
se trec in blender sa se faca pasta,se pun inapoi in cratita agaunad si al patrulea mar taiat in cubulete,se adauga si
amidonul dizolvat in putina apa si se toarna peste merele din cratita se amesteca sa nu se prinda se scoate de pe foc.
-aluatul din frigider se scoate si se intinde o foaie dreptunghiulara se unge cu o parte din untul pregatit se inchide in trei
si o data in mijloc,se da la frigider 30 minute,se repeta actiunea de trei ori pana se termina untul
-se deschide o foaie dreptunghiulara se createaza in 3 parti egale ,partile exterioare se taie in fasii si cea interioara se
umple cu marul pregatit in cratita care s-a racit intre timp
-se inchid laturile din partile de sus si jos a umpluturii si fasiile se impletesc una cu oposita ei pana se termina fasiile
- se lasa 2 ore la temperatura camerei sa creasca aluatul si se da la cuptor dd 170 de grade pana se rumeneste
- se presara cu zahar pudra pe deasupra
__________________________________________________________
Placinta de dovleac cu nuca

Adaugata de lucica mihaila pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat:
2 oua,
5 linguri de zahar,
5 linguri de ulei,
5 linguri de lapte dulce,
2 plicuri zahar vanilat,
1 praf de copt,
370 g faina,
un praf de sare.
Iese o foaie frageda si pufoasa.
Pentru umplutura:
1 dovleac pentru placinta de marime medie,
zahar dupa gust, (am folosit 150g)
scortisoara, zahar vanilat, coaja de lamaie,
250-300g nuca maruntita,
1 lingurita de unt sau margarina.
Mod de preparare:
Eu incep reteta cu pregatirea umpluturii: curat dovleacul, il dau prin razatoarea mare, il pun la calit cu zahar, scortisoara,
zahar vanilat , coaja de lamaie si untul pana cand scade. Las umplutura sa se raceasca si adaug nuca maruntita.
Pregatesc apoi aluatul amestecand toate ingredientele enumerate. Praful de copt il sting in lapte. Aluatul il impart in
doua, tapetez tava cu hartie de copt, intind prima foaie, o asez in tava, intind pe toata suprafata umplutura gata
pregatita, apoi a doua foaie deasupra. Acest aluat trebuie lucrat foarte repede sa nu apuce sa creasca pentru ca se va
Pagina 110
rupe la intins. Bag tava la cuptorul preincalzit la 180 gr. si dupa 40 min. o scot din cuptor, o portionez (asa calda) si o
pudrez. O scot pe platou cand s-a racit. Pofta buna!
__________________________________________________________
Saratele picante
Adaugata de Nicusor pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
# 1 pachet de 400 g aluat de foietaj congelat
# 1 galbenus
# 1 lingurita de sare
# 1 lingurita boia iute
# 1-2 lingurita piper
# ardei iuti deshidratati si macinati
# un pic de mac
# un pic de oregano
# 1 lingurita baza pentru mancaruri (de ciuperci)
# usturoi granulat (dupa gust)
Mod de preparare:
Am facut si saratelele picante. O minunatie. Am schimbat aluatul, este mult mai bun decat celalalt. La primele saratele
am folosit aluat Morarita, acum am trecut la Bella si a mers mult mai repede, iar saratelele au crescut mult mai mult
decat la Morarita. Si s-au facut mai repede.
Am pus aluatul la decongelat, intr-o tava, pe calorifer. Nu am mai avut rabdare ca data trecuta si l-am lasat doar 30 de
minute. Intre timp, intr-un castronel am pus galbenusul, 2 linguri de apa, sare, piper, boia, baza pentru mancaruri si
oregano si le-am amestecat. Am pus aluatul pe masa de lucru (un fundulet de bucatarie mai mare) si am inceput sa tai
fasii late cat degetul, cu un cutit bine ascutit, pentru ca aluatul era inca rigid si nu necesita un cutit fierbine. Doar cand e
moale trebuie cutit fierbinte. Am mai invatat ceva.
M-am mai prins de o chestie. E mult mai usor sa le ungi la gramada, pentru ca in tava era mult mai greu sa le ung pe
toate, ma plictiseam de atata uns si ma apuca somnul.
Saleurile nu le-am mai rasucit de data asta, nu avea rost. Le-am pus in tava unsa cu margarina sau unt si am inceput sa
presar pe ele mac la un capat, un pic de oregano uscat si ardeiul iute uscat si macinat. In cea de a doua tava, dupa ce
am uns saleurile, le-am presarat cu mac si usturoi granulat. Am fost curios sa vad cum iese. A iesit fain.
Le-am dat la cuptorul preincalzit (acum stiu, la 180 grade Celsius), maxim 20 de minute fiecare tava. Au crescut frumos
de numa, unele chiar s-au rasturnat de inalte ce erau.
Le-am scos pe toate pe un platou, am asteptat sa se racoreasca un pic, si le-am devorat. De data aceasta intreaga
familie a fost acasa si am primit numai laude.
Fiind responsabil si cu bautura in casa, am adus la masa bere rece. Au mers saleurile cu berea rece de numa.
Habana a avut o idee foarte buna. Eu am mai adaugat usturoiul. Iar ardeii i-a pregatit Doina (sotia mea) din timp
http:--nicuvar.wordpress.com-2010-09-28-ardei-iuti-deshidratati-macinati-.
__________________________________________________________
Breklik cu branza
Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 111

1 pachet de foi speciale pentru Breklik.
500g telemea de oaie sau capra.
1 ou , 100ml ulei si seminte de in sau mac.
Mod de preparare:
Foile pentru Breklik le gasiti la magazinele turcesti.Sunt specifice patiseriei turce cat si sarbesti sub denumirea de
Burek .Aceste foi de Breklik , sunt facute din apa,sare si faina amestecata cu amidon . Se folosesc niste plite speciale
,la coacerea acestor foi ,mai nou din piatra ,pentru ca sunt semi-preparate.In pietele din Turcia,se pot intalnii rulote sau
chioscuri mici care prepara aceste foi in fata turistilor.Coca este subtire ,la consistenta aluatului de clatite. Pe aceste
plite se intinde cu o foarte mare precizie si desteritate ,aceste foi care se coc doar pe o parte. Apoi se pliaza si se vand
pentru a pregatii gospodinele aceste rulouri care au diferite umpluturi din branza, spanac, carne de oaie , soteuri de
legume ...
Se sfarama branza ,sa ramana bucatele mai mari.
Se desfac foile ,se taie triunghiuri mai mari , se ung cu ulei si se pune branza numai in marginea mai lunga .Muchia de
baza a triunghiului. Se aduc colturile spre interior si se ruleaza strans ,formand o sarmaluta lunga si subtire. Aceste
rulouri se aseaza in tava unsa cu grasime sau cu hartie de copt . Se pot pune apropiate , pentru ca ele nu cresc , raman
la dimensiunea formata. Ungem cu ulei , apoi cu ou batut si presaram semintele ,asa de fite si aspect.
Se coc foarte repede la 200 de grade cam 10-15 minute.
Sunt mult mai bune , mai slab caloric decat cele din foi de placinta sau foetaj.
Se pot servii la antreu sau cina cu un pahar de lapte batut sau iaurt .
Pofta buna.
__________________________________________________________
Tarta exotica
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g faina
2 galbenusuri
100 g zahar praf
200 g margarina Rama
un varf cutit sare
1 budinca vanilie Dr Oetker
1 crema vanilie( caramel) Dr Oetker
1 plic tort gelee
fructe exotice
frisca( optional)
Mod de preparare:
Grasimea se amesteca bine , cu o lingura, impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pina se omogenizeaza bine.
Se adauga galbenusurile, sarea, invartim bine cu lingura , apoi se adauga faina.
Framantam bine cu mana cat mai repede ( sa nu se topeasca grasimea de la caldura mainii) dupa care punem la rece
,in frigider, aluatul pentru 30 minute.
Intre timp preparam budinca si crema conform instructiunilor de pe plic.
Ungem o tava cu unt , o tapetam cu faina si asezam aluatul ce l-am intins cu facaletul, in tava. Impungem cu furculita
din loc in loc si presaram boabe de fasole peste aluat ca acesta sa nu se ridice la copt.
Dam tava cu aluatul la cuptorul dinainte incalzit , pentru 25-30 minute , pina se coace aluatul de tarta.
Scoatem tava din cuptor, indepartam boabele de fasole si adaugam budinca de vanilie fierbinte.
Lasam sa se raceasca amandoua...
Dupa ce sunt reci atat aluatul cat si budinca, asezam deasupra crema de vanilie si ornam tarta dupa preferinta cu fructe(
Pagina 112
mandarine, kiwi, banane)

Preparam tort-gelee conform instructiunilor si asezam gelatina incepind de la fructele din centru, cu lingura ,
presarand-o peste toate fructele, de doua ori.
Se lasa cateva ore tarta la rece( ideal ar fi de seara pana dimineata)dupa care se poate taia.
Cine doreste, poate adauga frisca la servire.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Chifle umplute cu ciuperci si branza

Adaugata de tab1ta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat:
400 g faina alba
280 ml apa calda
1 lingurita rasa zahar
1 lingurita rasa sare
1 lingura ulei
Umplutura:
400 g ciuperci taiate din conserva
50 g branza dulce
Pentru uns:
1 ou
5 linguri de mac
Mod de preparare:
Drojdia se pune la dospit la in 100 ml apa calduta amestecata cu zaharul.
Intr-un bol, se amesteca faina cu sarea.
Drojdia dospita se toarna peste faina si se amesteca usor adaugandu-se treptat si restul de apa calduta.
Se framanta cu mana si spre final se adauga si uleiul.
Obtinem un aluat usor lipicios pe care il lasam la dospit la loc cald pentru aproximativ o ora.
Intre timp se pregateste umplutura: Se taie ciupercile marunt si se pun intr-un bol, iar in alt bol se pune branza
sfaramata.
Dupa ce aluatul a crescut, se intinde pe masa tapetata cu faina. Se pune faina si deasupra aluatului pentru a nu se lipi
de sucitor.
Cu o cana de diametru mai mare, se decupeaza forme rotunde.
Se pune in fiecare cerc cate o lingurita cu varf branza si o lingurita cu varf ciuperci.
Se strang marginile cercului la mijloc si se apasa cu degetele sa se lipeasca, apoi se formeaza cu mana bile si se aseza
cu partea adunata in jos intr-o tava unsa cu putin ulei. Se procedeaza la fel cu fiecare.
Se lasa bilutele sa mai dospeasca 20-30 de minute, apoi tava se da la cuptorul preincalzit la 190AC pentru aproximativ
20-25 minute.
Se bate oul si se amesteca cu 2-3 linguri de lapte.
Chiflele trebuie sa fie usor rumenite deasupra.
Se scot se ung cu ou cu ajutorul unei pensule, apoi se presara mac si se lasa pana se mai racoresc.
Se pot servi calde sau reci.
Inspiratie: Timea
__________________________________________________________
Pagina 113
Placinta cu spanac si telemea de oaie

Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Avem nevoie de:
1 pachet foi de placinta (400 g )
1 kg frunze de spanac proaspat( obtinute din 2 kg de spanac)
ulei de masline virgin
cateva fire de ceapa verde
1 ceapa mare
400 g telemea de oaie
3 oua
A lingurita de sare
piper proaspat macinat
sumac
60 g unt + 50 ml ulei de masline pentru uns
Mod de preparare:
Spalam frunzele de spanac si le oparim cateva minute ,apoi il scurgem si il tocam marunt.
Taiem ceapa verde si ceapa si le calim in cele doua linguri de ulei,adaugand sare si sumac.
Intr-un bol amestecam ouale cu telemeaua de oaie rasa pe razatoarea mare si piperul.
Adaugam spanacul si ceapa cu prazul calite,amestecand bine pa a se omogenizeaza compozitia .
Amestecam uleiul cu untul topit si ungem o tava cu dimensiunile de 30-40cm sau cat dimensiune foilor de placinta.
Se pun in tava 6 foi unse intre ele cu amestecul de unt si ulei de masline,apoi asezam compozitia si o nivelam bine.
Acoperim cu celelalte 6 foi,unse fiecare amestecul de unt si ulei de masline.
Ultima foaie am uns-o doar cu ulei de masline.
Se presara cu sumac macinat.
Taiem placinta in patratele inainte de coacere pentru ca la final va fi mai usor de portionat.
Se da 40-45 de minute la cuptorul preinacalzit la 180 AC sau pana se rumeneste frumos deasupra.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Taitei de casa ca la bunica

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 oua (de casa)
750 g faina alba (de la moara)
1 lingurita rasa de sare fina
Mod de preparare:
Stiu ca traim in secolul vitezei si suntem mereu in criza de timp. Stiu ca exista tot felul de paste fainoase subtiri, late,
groase, colorate, rasucite, instant Dar mai stiu ca taiteii facuti in casa si taiati manual au farmecul si gustul lor. Iti
aduc aminte intotdeauna de copilarie si parca au un alt gust.
Puneti 650 g de faina intr-un castron, faceti o adancitura in mijloc, spargeti ouale si puneti-le in faina, presrati-le cu sare.
Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. Adaugati trei masuri de apa (coaja de la
Pagina 114
jumatate de ou se umple cu apa). Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina.

Cand devine aluatul mai vartos, bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. Presarati
planseta cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de
planseta. Taiati aluatul in 2-3 bucati, pentru ca vor iesi mai multe foi.
Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la
inceput foarte subtire.
Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin, apasand cu mainile si tragand spre marginile
facaletului pana terminati de rulat toata foaia. Repetati operatiunea de trei-patru ori, intorcand mereu foaia pe cealalta
parte. Cand foaia este destul de subtire, invartiti-o din nou pe facalet (sucitor) si faceti o taietura dreapta deasupra. Veti
obtine mai multe fasii egale.
Puteti taia fasiile, asa suprapuse cum sunt, in doua sau trei bucati pe lungime (depinde cat de lungi doriti sa fie taiteii).
Lasati-le putin sa se usuce. Infasurati-le, dar nu prea strans, turtiti putin cu mana, apoi taiati cu un cutit foarte bine
ascutit taitei de latimea dorita.
Puteti taia taitei foarte subtiri pentru supa, putin mai lati pentru taitei cu lapte, branza, nuci, carne, etc., de 15-20 mm
pentru alte preparate sau fasii late de 5-6 cm cu care sa preparati de exemplu lasagna.
__________________________________________________________
Triunghiuri cu branza sau cu sunca

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj, 1 ou pt uns, mac, chimen.
Pt umplutura de branza: 4 linguri branza telemea razuita, piper, 1 ou, 1 lingurita chimen.
Pt umplutura de sunca: 4 linguri sunca pt pizza razuita, 1 lingurita chimen, piper, 1 lingurita oregano, 1 ou.
Mod de preparare:
Se desface foia de foietaj dupa dezghetare, se taie patratele, apoi se umple cu umplutura de branza, preparata din
ingredientele pt aceasta umplutura bine amestecate. Pe fiecare patrat, se adauga 1 lingurita de umplutura, pliem aluatul
in jumatate sa iasa un triunghi, care se lipeste apasand pe margine cu furculita. La fel procedam si pt triunghiurile
umplute cu sunca, pe care o preparam amestecand ingredientele de la umplutura de sunca. Batem oul pt uns si
pensulam triunghiurile pe care le presaram cu mac si chimen, le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la
cuptorul preincalzit timp de 40-45 minute la foc potrivit. Din aluatul ramas am modelat cateva saratele.
__________________________________________________________
Mille feuille
Adaugata de gheli1 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
aluat:
500 gr faina cu gluten tare
15 gr sare
200 unt in bucati la temperatura camerei
200 ml apa
200 gr unt inghetat( la temperatura frigiderului)
sau 500 gr. foi de foetaj gata preparat din comert
Pagina 115

crema:
700 ml lapte proaspat
300 ml frisca
2 oua intregi
6 galbenusuri
2 plicuri de vanilie
160 gr. zahar
80 gr amidon( sau faina)
Mod de preparare:
-se prepara aluatul din toate ingradientele in afara de untul inghetat,se lasa la odihnit 30 de minute,crestata in cruce pe
suprafata.
-se intinde o foaie dreptunghiulara si se unge cu untul din frigider ,se impatureste in 3 si inca o data in jumatate si se
lasa la frigider 30 minute
-se scoate din frigider si se intinde din nou o foaie dreptunghiulara ,se impatureste in 3 din nou si o data in jumatate si
se da la frigider 30 minute
- se repeta aceasta actiune de inca 2 ori(in total trebuie sa fie 4 ori )
-se intinde o foaie mare dreptunghiulara se taie in doua foi egale se pun in 2 tavi unse cu ulei si se coc in cuptor de 170
pana se rumenesc(daca se pun impreuna se foloseste cuptorul cu aer)
- se pregateste crema:
-se pun la fiert laptele si frisca cu putin din zaharul din reteta ca sa nu se prinda
-intr-un valing se pun ouale,zaharul,vanilia,si amidonul,se amesteca si cand laptele este destul de fierbinte se pune
putin in ligheanul cu ouale se amesteca si se toarna compozitia peste laptele fiert amestacand in continuu pana se
ingroasa crema,se trage de pe foc.
- se pune prima foaie intr-un platou se adauga jumatate din crema se acopera cu cealalta foaie ,se pune si creama care
a ramas
- se taie in doua parti egale prajitura rezultata si se pune una peste alta sa devina mai inalta.
-se pune putin din faramiturile ce s-au produs din foi in timpul taierii deasupra cremei si se presare cu zahar pudra
- se taie in portii individuale si se servesc reci de la frigider
__________________________________________________________
Paine polara
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g de faina de grau
200 ml de apa
25 g de drojdie proaspata
60 g de smantana groasa
10 g de zahar brun
sare
10 g de seminte de marar(eu am pus chimen)
Mod de preparare:
Amesteca si framanta 10- 15 minute, pana obtii un amestec omogen . Mai adauga apa sau faina, daca e necesar. Lasa
la dospit 1 ora.
Intinde cu sucitorul, apoi fa gauri cu furculita pe toata suprafata. Lasa la odihna 20 minute la frigider. Decupeaza discuri
cat o farfurioara..
Lasa la odihna 1 ora. Intoarce discurile si fa gauri cu furculita pe cealalta parte. Coace in tigaie fara grasime. Coace la
foc mic, 30 de secunde aproximativ(depinde de foc) Trebuie sa fie aurii. Mie imi plac mai arse". De gustibus! Le poti
presara cu mirodenii.
Lasa-le sa se racoreasca si apoi pune-le una peste alta, sa nu se usuce.
Pagina 116
Varianta 2
Din acelasi aluat am facut si niste placintele cu branza ca aveam niste resturi".
Umplutura:
branza de vaci
nuca data prin caramel sau nugat(Vezi Tort pentru maicuta")
stafide muiate in rom
1 ou pentru uns
__________________________________________________________
Cozonac cu nuca in tigaia dry cooker

Adaugata de susu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Ingrediente aluat:
1 kg faina
2 cubulete drojdie proaspata
500 ml lapte gras
200 gr unt
250 gr zahar tos
6 galbenusuri
1vf cutit de sare
Esenta rom
Coaja de lamaie si portocale
Rahat
Stafide hidratate in coniac
Umplutura de nuca:
600 gr nuca
10 linguri rase cacao
600 gr zahar pudra
500-600 ml lapte
Mod de preparare:
Toate ingredientele in afara de lapte si unt se tin in bucatarie de seara. Faina se cerne de trei ori. Laptele se amesteca
cu zaharul, esentele, zaharul vanilat si se pune pe foc pana se topeste zaharul. Aprindem cuptorul si facem cald in
bucatarie. Preparam o maia separat din drojdie, 1 lingurita zahar, 2 linguri faina si 2-3 de lapte. Se acopera si se pune
sus pe dulap sa creasca pana isi dubleaza volumul. Facem o gropita in mijlocul fainii cernute amestecate cu sarea si
punem maiaua. Topim untul pe foc mic. Frecam galbenusurile cu coaja de citrice si punem stafidele la hidratat in rom si
coniac dupa care le scurgem si punem romul la galbenusuri. Adaugam treptat laptele caldut (nu fierbinte) si framantam
aluatul vreo 40 de minute timp in care inmoi mainile in untul topit caldut. Oprim si putin unt pentru a ne ajuta sa intindem
aluatul pe masa. Punem in timp ce framantam cubulete de rahat si stafide peste tot in aluat. Asezam bila de aluat intr-un
castron mare si curat, o acoperim dupa care o punem cat mai sus la caldura pentru vreo 60 de minute. Din acest aluat
ies doi cozonaci mari. Nuca se da putin la cuptor dupa care 1-3 se macina si restul se taie bucatele mai mici.
Amestecam nuca impreuna cu zaharul, cacaoa si laptele pana obtinem o pasta. Asezam din umplutura pe fiecare aluat
si rulam. Se imparte aluatul si compozitia in patru, se aseaza umplutura pe fiecare aluat intins pe masa de lucru, se
ruleaza dupa care se impletesc cate doua. Se pun in forme si se mai lasa la crescut 30-40 de minute. Eu le-am facut in
forma rotunda. Se ung cu galbenus si se dau la cuptorul incalzit pentru vreo 30 de minute. Facem testul cu scobitoarea
si cand e gata se stinge focul si se mai lasa putin in cuptorul intredeschis.
Pagina 117

__________________________________________________________
Pizza cu ciuperci si masline si cu marginile umplute cu branza

Adaugata de Shari pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-un aluat de foietaj
-pasta de tomate
-masline intregi fara samburi -100 gr
-o conserva de ciuperci feliate
-o jumatate de ardei gras rosu
-mozzarella
-cascaval ras
-cimbru
Mod de preparare:
Am vrut sa fac o pizza mai speciala si am folosit un aluat frantuzesc, cumparat gata facut.Am pus intr-o tava mare hartie
de copt (traiasca aceasta mica minunatie care nu ne mai arde nici o prajiturica sau vreun blat de tort!) , am intins aluatul,
am pus pasta de tomate, cimbrul, mozzarella taiata felii, ciupercile, maslinele, ardeii taiati fasii lungi si subtiri, apoi am
presarat la sfarsit cascavalul ras (se poate folosi si branza feta sau telemea rasa).Am uns marginile cu un galbenus de
ou si am bagat tava la cuptor pentru cca 40-50 de minute(verificam din cand in cand).
Pizza a iesit excelenta!!Excelenta!.... si fiindca foietajul este unul de patiserie, se simte nevoia unei acrituri sau a unui
ardei iute in otet , merg de minune!Mie mi-a placut foaaaaaaaarte mult, cred ca putin mai mult decat o pizza clasica ! Iar
ciupercile de la conserva (nu crude) dau un gust exceptional !
Vaaai de mine!!! Era sa uit cel mai important amanunt!!!
Pe marginea blatului, asezati bucatele de branza ( fie mozzarella, fie telemea) foarte apropiate unele de celelalte , sa fie
ca un rulou subtire de branza de la un capat pana la celalalt , si rulati bine marginile catre interior, strangand aluatul in
asa fel incat sa nu se desfaca la copt (vedeti in a 4-a poza, in colajul de imagini).Astfel, o sa aveti o pizza inclusiv cu
marginile pline de branza! Este o minunatie!In cea de-a 3-a fotografie, se vede putin branza care s-a topit in interiorul
marginii, imi pare rau ca nu am nimerit taietura exact pe bucata de mozzarella topita, s-ar fi vazut si mai multa! Deci, fie
ca o faceti cu acest tip de aluat, fie ca aluatul il faceti voi, puneti branza pe toata marginea lui, si astfel va veti bucura de
intreaga pizza si nu vor mai ramane bucati de paine" nemancate! Pofta buna!
__________________________________________________________
Cornulete ce ti se topesc in gura

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat:
1 kg faina
3 linguri pline cu untura
2 linguri otet
6 galbenusuri
4-500 g smantana
coaja rasa de la o lamaie
un varf cutit sare
Pagina 118
Crema:
6 albusuri
200 g zahar
250 g nuca macinata
1 zahar vanilat
esenta de rom
putina sare
2 linguri untura pentru uns foile
Mod de preparare:
Faina se freaca bine cu untura pina se amesteca bine.Separat se amesteca smantana cu galbenusurile si
otetul,adaugam coaja de lamaie, dupa care se toarna peste faina si se framanta bine.
Aluatul obtinut este destul de consistent si il impartim in 3 parti egale.
Din fiecare parte facem o foaie subtire ca de taitei care se unge cu untura topita .Presaram deasupra faina peste
intreaga foaie si o facem sul.La fel procedam si cu celelalte doua parti.
Dam la rece la frigider pentru 2 ore aluatul.
Facem crema:
Albusurile cu sarea le batem tare spuma , adaugam zaharul si batem din nou pina se intareste albusul.
Adaugam nuca macinata, zaharul vanilat si esenta de rom si amestecam bine.
Cu facutul cornuletelor putem proceda in doua feluri:
- intindem una din cele 3 suluri in foaie foarte subtire , punem peste ea vreo 5 linguri de nuca cu albus si le intindem
bine de tot intr-un strat cat mai subtire.Facem sul aluatul si il intindem apoi cu facaletul. Taiem cu cutitul patrate pe care
le indoim in doua ,le presam putin cu degetele pe o latura si punem fasiile obtinute in tava pe hartia de copt. Dam tava la
cuptorul dinainte incalzit , la 180 grade si lasam sa se coaca 25-30 minute.
- in a doua varianta,sulul il taiem in fasii cam de 5 cm pe care le intindemm bine de tot cu facaletul. Impartim( taiem)
foaia obtinuta in 4 , adaugam cate o lingurita de nuca cu albus, rulam, dupa care asezam cornuletele in tava pe foaia de
copt. Dam tava la copt cam 20-25 minute.
Dupa ce toate cornuletele sunt coapte si racite , le facem cu zahar praf deasupra.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Poale in brau
Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluatul:
650 g faina
2 galbenusuri
50 g smantana
100 g unt
3 linguri zahar
o lingurita jumate de drojdie
un plic zahar vanilat
coaja unei lamai
100 ml apa
100 m lapte
Umplutura:
300 g branza de vaci
un ou
4 linguri zahar
Pagina 119

1-2 lingurita scortisoara
o lingura faina
50 g stafide
Siropul:
o ceasca de apa
2 linguri zahar
esenta de rom
zahar pudra vanilat pentru pudrat la final
Mod de preparare:
Dizolvam drojdia cu: zaharul, o lingurita de faina si 2 linguri lapte.Lasam 5 minute sa creasca, incorporam celelalte
ingrediente in ordinea prezentata.
Framantam pana se dezlipeste aluatul de lighean si de mana. Lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Pentru crema:
Incorporam branza,faina,esenta,scortisoara,zaharul vanilat,oul.
Siropul il obtinem prin fierberea apei cu zaharul,esenta si zaharul vanilat.
Dupa ce a crescut aluatul,il impartim in doua parti egale. Pe o planseta intindem aluatul pe care il impartim in 8 parti
egale. Pe fiecare fasie de aluat, asezam cate o lingurita de compozitie de branza si cateva stafide. Impachetam
placintele sub forma de plic, le asezam pe tava unsa,le ungem cu albus batut spuma. Lasam sa mai creasca 20
minute,dupa care la dam la cuptorul incins pana se rumenesc (20-30 minute, in functie de cuptor).La fel procedam si cu
celalalt aluat.Dupa ce scoatem tava din cuptor, insiropam cu un penson fiecare placinta pe ambele parti. Lasam sa se
zvante pe un sevet de hartie, dupa care le pudram.
__________________________________________________________
Cozonaceii mei cu mac si nuca

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1300g faina
1 lingurita de sare
5 galbenusuri
4 linguri de smantana groasa
200 g de unt
50 g de unsoare
4 linguri de zahar-indulcitor praf
1 esenta de vanile
coaja rasa de lamaie si portocala
putina scortisoara
400 ml de lapte caldut
Umplutura 1:
- 250 g de mac
- 100 g de zahar-2 linguri indulcitor lichid
- 100 ml de lapte
4 linguri de gris cu lapte
Rom
Umplutura 2:
- 250 g de nuca
- 100 g de zahar-2 linguri indulcitor lichid
- 100 ml d lapte
1 esenta de rom
-albusurile+2 linguri zahar+1 esenta de rom
Pagina 120

(pentru ambele umpluturi- se imparte cantitatea)
Pentru uns foile:
- 2 galbenusuri
- 2 lingurite de lapte caldut
Unsoare pentru uns tavile
Iubire!
Mod de preparare:
Prima este maiaua: drojdia + 2 lingurite de zahar, putin lapte caldut (nu fierbinte!)+ faina sa fie ca o smantana groasa.
Peste faina se pune amestecul celorlalte ingrediente:
Galbenusurile se freaca impreuna cu sarea, apoi cu zaharul. Se adauga laptele cald bine, se amesteca pana se dizolva,
apoi se pune smantana, coaja de citrice, esenta de vanilie si un varf de cutit de scortisoara. Se amesteca si maiaua cu
faina si partea lichida.
Untul se incalzeste pe foc si se adauga treptat ca sa se poata lucra aluatul. Dupa ce se framanta, se pune unt si se
impatura. La urma am pus unsoarea de porc fara sa o mai topesc, ungand aluatul si impaturindu-l.
Am lasat 30 de minute la crescut.
Pregatim umpluturile, acum sau in seara precedenta. Nucile le-am dat putin la cuptor, apoi le-am amestecat cu mana sa
mai cada coaja.
Se incalzeste laptele intr-o craticioara, impreuna cu zaharul. Cand zaharul se topeste, se adauga macul, respectiv nuca,
gata macinate. Nuca am macinat-o prin masina de macinat cafea. La mac am pus si gris cu lapte. E mai bine, mai pufos
si mai putin amar.
Cand cele doua compozitii se racesc, se amesteca si albusurile batute spuma cu 2 linguri de zahar.
Albusurile nu le puneti in compozitiile de nuca sau de mac decat inainte sa le intindeti pe cozonac, sa ramana pufoase.
Am impartit in 8 aluatul, am intins pe planseta ungand usor cu ulei sa nu se lipeasca.
Am impartit macul in 4, la fel si nuca si am pus pe aluatul intins subtitre.
Am pus in forme inguste, am doar 4 forme mici. Celelalte se pot pune toate intr-o tava de prajitura. Eu am incercat sa
pun cate doua rulouri una peste alta intr-o tava mai inalta de cozonac. La alegerea fiecaruia.
Se ung tavile cu unsoare sau se pune hartie de copt.
Se bate un ou intreg si se ung rulourile sau doar galbenusurile cu lapte. Se mai lasa putin la crescut, apoi se coc in
cuptorul preincalzit cam 30 de minute(depinde de cuptor). Am copt cele 4 forme inguste prima data.
Supravegheati!
Se scot pe hartie mai groasa, se acopera cu un servet curat si se lasa la racit in bucatarie.
Au iesit foarte pufosi pe dinauntru si crocanti in exterior.
__________________________________________________________
Gogosi foarte fragede

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g de faina
120 g de unt sau margarina
1 lingura de zahar
1 lingurita de rom1
1 varf de lingurita de sare
5 galbenusuri
350 ml de lapte
Pagina 121

zahar pudra
zahar vanilat
Mod de preparare:
Se cerne faina.
Se freaca drojdia cu zaharul, se pune putin lapte caldut si faina si se lasa la crescut.
Galbenusurile se pun cu sarea si se bat cu o furculita. Se adauga romul si laptele ramas, treptat. Untul moale se pune
peste faina, se pune coaja de lamaie si se toarna laptele amestecat cu galbenusurile. Se amesteca toate, apoi se pune
si drojdia.
Se framanta bine vreo 10 minute. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.
Se intinde o foaie cam de 2 cm grosime. Cu paharul muiat in faina se taie rondele. Eu am folosit un pahar de apa, se
poate si de vin daca le doriti mai mici.
Aluatul dintre gogosi se intinde din nou si se taie. Din ultimul fac niste cornuri.
Se lasa 29 de minute sa creasca acoperite cu o carpa curata.
Se coc in ulei fierbinte.Este foarte practica metoda cu o tigaie de ochiuri, eu nu am asa ceva.E mai economa pentru ca
uleiul intra in adancituri si se permite astfel cresterea placintelor ca si cand ar fi mai mult ulei.
Se pune o cratita pe o tabla si se infierbanta uleiul. Se verifica daca e incins bine cu o bucata de aluat care trebuie sa se
ridice la suprafata imediat.Daca aluatul cade la fund, se mai infierbanta.
Gogosile se pun cu partea de deasupra in jos in grasime. Se pune un capac, se lasa cam 3 minute, se intorc pe partea
cealalta si nu se mai pune capac.
Se scot cu o spumiera, se lasa sa se scurga, apoi se pun pe hartie absorbanta.
Se mai completeaza uleiul daca scade si se infierbanta iar.
Gogosile vor fi goale inauntru, cine doreste le poate umple cu crema de vanilie sau de alt tip.
Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Se pot manca atat calde, cat si reci.
Uleiul de copt se arunca.
Ies cam 24 de gogosi, cum le-am taiat eu.
__________________________________________________________
Cozonac domnesc: pas cu pas

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat:
2 kg de faina buna(de la moara Lancram)
12-14 oua( depinde cat de mari sunt), separate albusurile
500 g de zahar
coaja rasa de la o lamaie sau doua
2 lingurite cu sare
800-1000 ml de lapte
90-100 g de drojdie proaspata
200 g de unt
Esenta de vanilie(2 fiole)
Putina scortisoara
Umplutura:
Cam 1 kg de nuca
8-10 linguri de zahar pentru nuca
2 linguri de cacao pentru nuca
Rom sau esenta de rom pentru nuca
Stafide, zahar si cacao pentru Rosenkranz
Sau clasic(130 g de unt si 6 linguri de zahar)
Pagina 122

Unsoare de uns tavile
1 ou batut pentru uns
Mod de preparare:
Afacerea asta e una serioasa si presupune o pregatire psihica adecvata! Cu o seara inainte, izolezi bucataria si
pregatesti vasul mare pentru oficierea ceremoniei. Daca ai unul de lemn ca mine, e foarte bine; daca nu ai, un vailing
mare merge foarte bine.
Il aduci in bucatarie si cerni faina, apoi o acoperi cu un servet.
Cantaresti zaharul , pui aproape mirodeniile si nuca macinata. De afacerea cu nuca se ocupa sotul beneficiar al
rezultatului final, sa nu se simta neglijat! Daca nu o ai curatata de la piata, il pui sa o sparga de dimineata sau cu 2 zile
inainte, apoi in ziua precedenta sa o macine. Sambata fatidica ii dai voie la pescuit, ba chiar insisti sa plece sa nu te
deranjeze, pentru ca nervii nu fac bine nici macar la cozonaci!
Vine si sambata, te scoli linistita ca dumnealui e deja la balta sa admire rasaritul soarelui. Incepi operatiile urmatoare si
iti iei adio de la telefon si altele pentru vreo 4 ore.
Peste drojdie se pune zahar (1 lingura) si se freaca bine, ca sa se lichefieze.
Pun intr-un castron galbenusurile , zaharul , sarea , coaja de lamaie, esenta de vanilie si le bat bine cu telul. Adaug si
500 ml de lapte cald . Pun 2 linguri de faina intr-un castronel si le oparesc cu o cana de lapte fierbine pe care il torn
dintr-o data peste faina si amestec energic. Las amestecul de faina si lapte pana devine caldut si il adaug peste
drojdia lichefiata. Aceasta este maiaua. Cand creste, amestec in ea(de 3-4 ori) sa-i mai piara din aere!.
Peste faina cernuta de seara si lasata in bucatarie pun amestecul de lapte, zahar, oua si mirodenii si maiaua. Il
amestec bine si framant pana cand se omogenizeaza. Daca mai trebuie lapte, mai puneti. Eu am folosit cam 900 ml.
Depinde de faina. Pun aluatul la crescut, acoperit cu un servet curat, la un loc caldut. Las cam 1 ora, apoi topesc untul
si il adaug treptat peste aluat si il impatur. Ridic dintr-o parte peste aluatul uns si tot asa pana se termina untul. Mai
framant putin sa se incorporeze bine, presar cu faina, fac semnul crucii peste aluat si mai las la dospit vreo 3 sferturi de
ora.
Intre timp bat bine albusurile, apoi adaug vreo 8 linguri de zahar si bat iar spuma tare. Presar cacaua si amestec usor,
apoi adaug treptat nucile macinate.
Ung tavile cu unsoare: 4 tavi mai inguste(31-9 cm in partea de sus) si 2 mai mari(31-13 cm).
Aluatul crescut il impart cu cantarul: pentru tava mica 400 de grame pentru fiecare. Aluatul ramas il impart pentru 3 tavi
mai mari sau 2 tavi si fac si un Rosenkranz.
Intind pe planseta unsa cu ulei. Ung cu ulei si sucitorul si mainile cand iau aluatul.
Intind cam de marimea tavii bucata de aluat si pun nuca, apoi rulez. Nuca am impartit-o pentru tavile pe care le folosesc
sa fie cam la fel pentru tavile de aceeasi marime.
Termin aluatul de pus in tavi si il mai las la crescut cam 20 de minute.
Cuptorul se aprinde inainte sa pui in tava aluatul. Se coc cele 4 tavi mai mici care incap deodata in cuptor, cam 45 de
minute. Acum depinde ce cuptor ai, eu dupa 30 de minute am scazut putin focul. Incerci cu o scobitoare sau o spita de
bicicleta pe care o am special pentru asa ceva. In partea de jos a aragazului am lasat tava de friptura sa nu se prinda.
Dupa ce scot tavile, le mai las 5 minute asa, apoi dau cu un cutit pe margine sa nu fie prins aluat si sa se rupa
cozonacul. Ii asez pe o hartie alba si ii acopar cu servet curat sa se duca la Dumnezeu".
Pentru Rosenkranz, am caramelizat niste zahar(vreo 5 linguri, poate) intr-o cratita si am pus-o sa se raceasca. Am intins
aluatul: un dreptunghi mai ingust si am presarat cacao neagra,zahar si stafide. Cui nu-i convine poate unge cu untul(130
g) amestecat cu 6 linguri de zahar si apoi sa presare nuca. Faci un sul pe care il tai in parti egale, pe care le pui in
cratita cu caramel. Normal nu se ung cu ou, dar eu am facut-o! Cacaua mea era cam obraznica si altfel am silit-o sa
stea in trandafiri! Te descurci cum poti.
Pun la copt cele 2 tavi in partea de sus si in tava mare de la aragaz cratita cu Rosenkranz, deodata, si procedez la fel.
Atentie la cuptor, chiar jos de tot am pus o alta tava sa nu se arda! Sa rasturnati imediat pe un platou Rosenkranzu
asta ca altfel devine beton. Eu am patit-o si am turnat niste lapte si l-am pus iar la cuptor ca nu l-am mai putut scoate!
Mai ramane ceva caramel pe fundul cratitei, am pus niste lapte si a devenit un sos pe care il poti servi alaturi.
Sa nu taiati cozonacul decat daca e rece, a doua zi e foarte bine(daca rezistati!)
Dupa asta, chemati neamurile la chef sau ii impachetati si ii trimiteti pe avion sau autobuz in Spania. Daca va mai
raman, ii puneti in punga de nylon si ii congelati (just in case!).
Nu uitati de vecinii pe care ii chinuiti cu mirosurile. Cate un trandafir merge si pentru cei mai apropiati. Ceilalti sa-si
Pagina 123
puna pofta in cui ca sunt destule la magazine(cuie sau cozonaci)!

__________________________________________________________
Pagina 124

Aluaturi

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Aluaturi

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Pachetele pufoase cu magiun ...................................................................................................

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Foietaj cu carnati ....................................................................................................................... 73

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Cornulete Fragede cu Rahat ..................................................................................................... 99

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

ALUATURI SI FOIETAJE, veronica

Amestec libanez de plante aromatice pentru paine (ZA'ATAR)

Clatite cu dulceata de visine

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Clatite din cartofi

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Cozonac cu nuca si rahat

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Biscuiti cu fulgi de ovaz, stafide si merisoare

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Lasati baghrir sa se coaca pe o singura parte.

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Pateuri cu ciuperci si cascaval

Cornuri cu crema de vanilie si ciocolata

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Clatite americane cu afine

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Papanasi cu dulceata de fragute

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Fursecuri cu gem si nuca

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

PAINE DIN FAINA DE OVAZ INTEGRAL CU MASLINE

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Muffins pufoase cu mere

Pancakes cu mere si sirop de artar

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

optimizand in felul asta si spatiul din frigider :) .

Chifle graham cu fulgi de secara

Snacksuri facute acasa

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Gogoi cu aroma de scorioara la cuptor

Prajitura foaie peste foaie ca la mama acasa

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

se insiropeaza savarinele ,se lasa rece pt 1 ora

CORNURI IN DOUA CULORI

Paine de casa cu seminte

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Cherry jam Muffins

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Cornulete fragede cu gem

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Se coc pe hartie de copt la foc iute in cuptorul preincalzit.

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

Foietaj cu mar, nuca si miere

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)

veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)