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AUTORES
:
HUACCHA CASTILLO, ANNICK
LOZADA MONTEDORO, NGEL
VEGA, CESAR
QUEVEDO, KAROL
III.
MARCO TERICO
3.1 AZCAR
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FAMILIA :Gramneas
GNERO :Saccharum
CULTIVO
manejo
constituye
muchas
veces
el
nico
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personas
con
machetes
que
cortan
los
tallos
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CONSTITUYENTES DE LA CAA
FOTOSNTESIS DE LA CAA
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Dixido de carbono +
agua =
sacarosa
oxgeno.
12 CO2
11 H2O =
C12H22O11 +
12 O2
Hay
otros
aprovechamientos
de
mucha
menor
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3.3 SACAROSA
en
el
reino
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disacrida
la
convierte
en
sus
azcares
un
agregado
de
algn
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tipo
de
azcar
caramelo
es sacarosa. La
variedad
azcar
caramelo oscura
de
saborizado
de
comunes)
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Nombre de la Empresa
Andahuas Empresa Agraria Azucarera
i
Cartavio
Ubicacin
Lima (Huacho)
Andahuasi
Empresa Agroindustrial
La Libertad (Ascope)
Cartavio S.A
Casa
Grande
Empresa Agroindustrial
Casagrande
La Libertad (Aiscope y
Paijn)
Empresa Agroindustrial
Lambayeque (Chiclayo)
Cayalti S.A
Arequipa (Islay)
S.A
Cayalti
Lima (Huacho)
y Pampa Blanca
El Ingenio Empresa Agraria Azucarera
La Libertad (Trujillo)
El Ingenio S.A
Laredo
Empresa Agroindustrial
Laredo S.A
Pucala
Lima (Barranca)
Paramonga S.A
Empresa Agroindustrial
Lambayeque (Chiclayo y
Pomalca S.A
Lambayeque)
Empresa Agroindustrial
Lambayeque (Chiclayo)
Pucala S.A
San
Jacinto
Tumn
Empresa Agroindustrial
Ancash (Santa)
Lambayeque (Chiclayo)
Tumn S.A
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parte,
tambin,
el
agua
que
se
consume
entra
en
a
los
Industria
Azucarera
Qumica
Papelera
Petrleo
Bebidas
Textil
Siderurgia
Extracci
35,2
21,7
8
7
3
2
2
Consumo
2
2
1
3
6
2
5
Descarga
3
2
6
8
2
2
1
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Dilucin de mieles
Imbibicin
Lavado de centrfugas
Uso
de
al proceso
productivo
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3.8.2 UBICACIN
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3.8.3 LIMITES
Limita por:
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3.8.6 MISIN
3.8.7 VISIN
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material
bibliogrfico
actualizado.
Asimismo
una
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Existe
un
laboratorio
Entomolgico
que
realiza
una
Campos
Tumn.
Anexos.
Campos
Sanidad
Vegetal
Fertilizacin.
Cosecha.
-
Ingeniera
Agrcola.
-
Administracin
de
Sembradores.
-
Divisin
pecuaria.
Servicentro.
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A. PESADO DE LA CAA
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B. DESCARGA DE LA CAA
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10.5.
D. PREPARACIN DE LA CAA
E. MOLIENDA DE LA CAA
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numero
mueve
el
primer
molino
F. BALANZADE JUGO
del
jugo
que
se
le
encuentra
en
los
G. CALENTADORES
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de
calentadores).
Los
calentadores
H. CLARIFICACIN
I. FILTROS
lentamente
ponindose
en
contacto
con
lodo
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J. EVAPORACIN
K. CRISTALIZACIN O GRANULACIN
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L. CRISTALIZADORES
Los
tanques
cristalizadores
cumplen
la
funcin
de
M. CENTRIFUGACIN
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La
centrifugacin
se
realiza
en
centrifugas
N. REFINERA
O. ENVASADO
con
Azcar T domestica.
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el
Superintendente
de
Administracin
que
Almacn
General.
-
Dpto.
Compras.
Comercializacin.
Contabilidad.
Dpto.
Gastos
presupuestos.
-
Caja y
Valores.
-
Administracin de
personal.
ofrece la cooperativa, en
Supermercado.
Hospital.
-
Servicio
Social.
Construcciones.
Carpintera.
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IV.
METODOLOGA
Se
realiz
primero una
carta
de
presentacin
la
Empresa
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V.
VI.
MATERIALES
Libreta de apuntes.
Lapicero.
Equipo de proteccin.
RESULTADOS
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Molienda
Clarificacin
Filtracin
Evaporacin
Cristalizacin
Centrifugacin
Molino de rodillos.
Tanques de agitacin.
Bomba al vaco.
Cristalizadores.
Centrifugadoras.
Secadores.
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2. Proceso de lavado
El agua no
se encuentra en ptimas
condiciones para el
lavado de caa.
No se
cuenta
con
maquinaria
apropiada
para evitar la
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4. Extraccin de jugo:
utilizadas para
5. Clarificacin
tiempo.
Falta
de
maquinaria
tcnicas
que
permitan
una
la prdida de azcar en el
7. Proceso de cristalizacin
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enfriamiento
cristalizacin.
Existe
una
herramienta
obsoleta
encargada
de
la
VII.
CONCLUSIONES
numerosos
problemas
de
la
existe
en
la
fbrica,
falta
de
limpieza, maquinarias
ocasionando prdidas
de sacarosa del
produccin,
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tomado
medidas
drsticas
al
funcionamiento, y por no
VIII.
RECOMENDACIONES
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IX.
LINKOGRAFA Y BIBLIOGRAFA
http://www.slideshare.net/lizjuarez/proyecto-de-investigacionagroindustrial-TUMN.
http://www.slideshare.net/eddyjcd/agroindustrial-tuman-proyecto2010
http://www.monografias.com/trabajos16/industria-azucarera/industriaazucarera.shtml
http://www.monografias.com/trabajos58/mercado-azucarperu/mercado-azucar-peru2.shtml
http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/cana-azucar-dulcecanaduz-canamiel.htm
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X.
10.1
ANEXOS
PESADO DE LA CAA
10.3
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10.4
LAVADO DE CAA
10.5
10.6
CUCHILLAS PICADORAS
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10.7
MOLIENDA DE CAA
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10.9
CLARIFICADOR
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10.11 EVAPORADORES
10.12 CENTRIFUGADORAS
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10.14
REA DE MECANICA
10.15
POZO DE MELAZA
10.16 CALDEROS
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Pgina 42