Sticky wings cu cartof aurii

n cele ce urmeaz vreau sa v prezint o re eta pe ct de u oara pe att de gustoasa i mai ales de efect:
sticky wings. Desi numele vorbete de aripioare la fel de bine se pot folosi ai pulpi ele de pui cu condi ia ca
acestea s fie micue. Eu am utilizat att aripioare ct i pulpe (partea inferioara a pulpei). Prima etap a
fost curarea aripilor crora le-am tiat partea de dup a doua ncheietura (n acea parte gsim mai mult
os i piele). Am prlit pe flacra i ultimele urme de puf i am splat bine buc ile de pui. Dup splare leam lsat ntr-o strecuratoare astfel nct s se scurg toata apa de pe ele. n acest timp am pregtit sosul
lipicios. Acesta a fost compus din: doua linguri de sos dulce de ardei iute, o lingura de mu tar dijon, trei
linguri de miere, dou linguri de oet de orez, o lingura de sos de stridii, patru linguri de sos de soia i o
jumtate de linguria de sos de chili extra picant.

Toate ingredientele de mai sus au fost amestecate i am mai adugat o lingura buna de boia dulce i o
cpna de usturoi ras. La sfrit am mai pus o lingura de concentrat de legume Maggi i un praf de
piper.

Am lsat bucile de carne n acest sos cam 3 ceasuri dup care le-am aranjat n tava uns cu unt.

Ideal ar fi s folosii o tava antiaderenta deoarece se va spla mai u or. Peste puiul aranjat frumu el n
tav am mai pus cteva fire de cimbrior verde pentru un plus de aroma i m-am fcut ca scap con inutul
unei halbe de 400 de mililitrii de bere.

Am pus totul n cuptorul ncins la 190 de grade. Din 20 n 20 de minute deschideam u a cuptorului astfel
ca aburul s fie eliminat. Dup ce berea s-a evaporat i puiul s-a ptruns (aproximativ o ora i 20 de
minute) am urcat temperatura cuptorului la 210 grade i am lsat u a cuptorului ntredeschisa. Carnea a
prins o culoare nemaipomenit iar sosul s-a caramelizat pe carne devenind dens i lipicios o nebunia nu
alta :).

Puiul l-am servit cu cartofi aurii. Am fiert cartofii cam 5 minute pana cnd furculi a a nceput sa intre n
cartofi. Am oprit focul i am mai lsat cartofii n apa fierbinte cam 5 minute dup care i-am scurs de apa.
Am pus cam jumtate de pachet de unt peste cartofi, cteva linguri bune de ulei de msline, boia dulce,
chili dup gust, sare, piper i rozmarin proaspt tocat.

ntr-o tigaie antiaderenta am prjit aceti cartofi (nu mai adauga i ulei untul i uleiul de msline din
cartofi e suficient).