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La mayora de las
sensaciones son
percibidas por medio
de loscorpsculos,
que son receptores
que estn encerrados
en cpsulas de tejido
conjuntivo y
distribuidos entre las
distintas capas de
lapiel.
Estructura de la piel
funciones: Regular la temperatura corporal, cubrir el cuerpo y
proteger los tejidos internos, eliminar agua y sales minerales,
absorber sustancias y la ms importante de todas, permitir el
sentido del tacto
Capas de la piel
EPIDERMIS: es
DOLOR
Nuestra cobertura
La piel es una envoltura ligera y resistente que cubre por
completo nuestro cuerpo. Mide alrededor de dos metros
cuadrados, ocupa ms de un tercio de la sangre que bombea
el corazn y pesa entre tres y cuatro kilos, dependiendo de la
altura y contextura de cada persona. Su espesor depende de
la regin del cuerpo en la que se encuentre. La piel ms fina
es la de los prpados.
El color de la piel vara debido a los pigmentos que existen en
sus clulas.
Enfermedades de la piel
Acn: Es una enfermedad que afecta a un 85 % de la poblacin adolescente,
sin embargo, puede aparecer en cualquier momento de la vida segn factores
genticos, hormonales, laborales o psicolgicos, tanto en hombres como en
mujeres.
Psoriasis: Es una enfermedad crnica, se caracteriza por la aparicin de
placasescamosas. Se diferencia de la piel normal, ya que obtiene un color
rojizo o castao, cubiertas por pequeas escamas blancas. Generalmente
afecta las rodillas , el cuero cabelludo y el pecho.
Verrugas Es una infeccin viral (papiloma virus) que se transmite por contacto
directo piel a piel y depende directamente del estado inmunolgico de cada
persona el cual vara segn diferentes condiciones tales como enfermedades
debilitantes, estrs o depresin, tanto en
Perioral Dermatitis
Psoriasis
Urticaria
ENFERMEDADES EN EL TACTO
Lepra: enfermedad infecciosa crnica de los seres humanos que afecta
sobre todo a la piel, membranas mucosas y nervios.
Cortes y Raspaduras: los cortes provocan hemorragias y pueden
infectarse si no se limpian. Puede corregirse con desinfeccin y limpieza
de las heridas. Y puede prevenirse protegindose.
Quemaduras: producen la deshidratacin de la piel. Se puede corregir
con una desinfeccin y limpieza de las heridas. Y puede prevenirse
protegindose de otras heridas y del sol.
Micosis: es una enfermedad producida por hongos, causan mucha
molestia porque genera mucha picazn e irritacin de la piel
Tumores de la piel: Entre los tumores benignos de tipo slido, son muy
conocidas las verrugas.
Onicomicosis: son las afecciones en las uas, sobre todo en las de los
pies. Produce deformaciones por engrosamiento y resquebrajamiento
La tia: es una infeccin en forma de anillo. Los hongos atacan los
folculos pilosos, del cuero cabelludo o de la barba. Se presentan
erupciones molestas y desagradables, comenzando con erupciones rojas,
que cada vez se hacen ms grandes y ms rojas acompaadas de mucha
picazn.
Escabiosis o sarna: es una enfermedad de la piel producida por un
animalito microscpico llamado caro. Este animal, cava galeras debajo
de la piel, all pone sus huevos y se desarrollan sus cras, las cuales
producen gran picazn. Esta enfermedad es muy contagiosa, porque el
caro puede pasar de una persona a otra. La mejor forma de controlar
esta enfermedad, es practicar correctamente la higiene personal.
Raspadura
La tia
lepra
micosis
quemadura
onicomicosis
sarna
LA TEXTURA
Es la propiedad de los alimentos apreciada por los sentidos del tacto, la
vista y el odo; se manifiesta cuando el alimento sufre una deformacin.
La textura no puede ser percibida si el alimento no ha sido deformado; es
decir, por medio del tacto podemos decir, por ejemplo si el alimento est
duro o blando al hacer presin sobre l.
Al morderse una fruta, ms atributos de textura empezarn a manifestarse
como el crujido, detectado por el odo y al masticarse, el contacto de la
parte interna con las mejillas, as como con la lengua, las encas y el
paladar nos permitir decir de la fruta si presenta fibrosidad, granulosidad,
etc.
Anlisis
Al no ser tan numerosos, la sensacin de calor se percibe ms lentamente que la
sensacin de fro. La sensibilidad sensorial del tacto se percibe en la piel y en la lengua a
travs de este sentido se detecta en un alimento: la textura, el tamao, la forma, la
viscosidad, la adhesividad, la untuosidad, la dureza, etc.
Las caractersticas de textura se clasifican en:
mecnicas
geomtricas y de composicin.
textura teniendo en cuenta esta clasificacin. Los atributos mecnicos, tienen que ver
con el comportamiento mecnico del alimento frente a la deformacin y se clasifican en
primarios y secundarios.
Los atributos geomtricos, son aquellos que estn relacionados con la forma, o
orientacin de las partculas del alimento, como la fibrosidad, la granulosidad, la
cristalinidad, la porosidad, la esponjosidad, etc.
Los atributos de composicin tienen que ver con la presencia aparente de un componente
en el alimento como la humedad, la granulosidad, la harinosidad, entre otras.
caractersticas mecnicas
primarias de textura
GRACIAS