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De forma anloga a como lo hicimos con la biomasa, podemos definir 1 Cmol de sustrato (entindase por sustrato fuente de carbono y energa, FCE), 1 C-mol
de fuente de N, etc. Como ejemplo, para la glucosa: C 6H12O6, 1 C-mol de glucosa
estar representado por CH2O y pesar 30 g, y para el etanol, 1 C-mol de etanol
(CH3O0,5) pesar 23 g.
Otro concepto que debemos introducir es el de grado de reduccin o grado
de reductancia, el cual ser de gran utilidad en el momento de plantear nuestros
balances de materia y energa.
Tomemos como ejemplo las siguientes reacciones de oxidacin:
C + O2. CO2
CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O
CO + 0,5 O2 CO2
CH2O + O2 CO2 + H2O
CH3O0,5 + 1,5 O2 CO2 + 1,5 H2O
=4
=8
=2
=4
=6
(1)
CH i O j N k
h
yx
C - mol de X
C - mol de fte. de C y E lo mismo para yp e yCO2.
Generalizando:
CHS 2 OS 2 + a NH3 + bO2 y X CH X 1OX 2 N X 3 + y p CH P1OP2 N P3 + yCO2 CO2 + wH2 O + q
(1
)
El balance de carbono para esta reaccin de formacin de biomasa y producto ser:
y x + y p + yCO2 1
(2)
(3)
4b
yx . x
yp . p
(4)
o lo que es lo mismo
++=1
donde =
4b
(5)
s
y .
= x x (fracin de e- disp. del s transferidos a la biomasa)
s
y p . p
=
(fraccin de e- disp. del s transferidos al producto)
s
(6)
CO
p
x
; y p YP
; y CO YCO
S
S
S
2
(7)
Resulta de gran inters conocer los destinos que toma la fuente de C y
energa durante el crecimiento microbiano y la fraccin de la misma empleada por el
m.o. para obtener la energa necesaria para llevar adelante sus funciones
metablicas.
4
(8)
donde
(9)
(10)
por consiguiente:
SE = S - Sx - Sp
SE = S + X ..
fE =
x
P
P.
s
s
S E
x
p
1 Yx
Yp
S
s
s
de E.
fE = 1 - yx - yp = y CO2
(11)
Biomasa = C H a1 O b1 N c1
Sustrato = C H a 2 O b2 N c2
Producto = C H a 3 O b3 N c3
Fuente de N = C d 4 H a 4 O b4 N c4
C1
4d 4 a 4 2 b 4
C4
x = 4 + a1 - 2 b1 -
C2
4d 4 a 4 2 b 4 "
C4
s = 4 + a2 -2 b 2 -
C3
4d 4 a 4 2 b 4 "
C4
p = 4 + a3 - 2 b 3 -
N 4
C d
a4
b
a
b
2 4 4 4 4 4 2 4
d4
d 4 C4 d 4 d 4
d4
x = 4,17
yx =
p = 6
1
= 0,235
4,26
s = 4
yp =
(C2H6O)
1,92
= 0,45
4,26
Verificacin:
mol de O 2
C - mol de biomasa
mol de O 2
b
0,34
C - mol de biomasa y x
Ejemplo 2:
6
mol de O 2
C - mol de S
CH1,8
4,19.
NO3- = -5
5
C - mol de S
ser pues
mol de NO 3
n
3,5 g / l