DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGANICOS E INORGANICOS Y

DESTILACIN FRACCIONADA
Daniela Carvajal, Didier Rodrguez, Eduardo Gmez
Departamento de Qumica, Qumica Orgnica I; Universidad de Pamplona, Colombia septiembre de 2015

RESUMEN
En el presente informe se realiza un anlisis de la clasificacin de compuestos orgnicos e inorgnicos mediante
la presencia de carbono; diferentes compuestos fueron sometidos a mtodos de calcinacin y solvatacin,
encontrando presencia de carbono en compuestos clasificados como orgnicos. As mismo, se dise un
proceso de separacin de sustancias homogneas mediante destilacin fraccionada, para lo cual se usaron dos
bebidas alcohlicas de consecucin legal y clandestina en la ciudad de Pamplona, obteniendo diferentes
concentraciones de alcohol de las muestras, donde la calidad se midi de acuerdo a la densidad del destilado.
Palabras: compuesto orgnico, compuesto inorgnico, destilacin fraccionada, separacin, solucin
homognea, calcinacin, solvatacin.
ABSTRACT
This report analyzes the classification of organic and inorganic compounds by the presence of carbon are carried
out; various compounds were subjected to calcination and solvation methods, finding the presence of carbon in
organic compounds classified as. Also, a process of separation of homogeneous substances designed by
fractional distillation, for which two alcoholic drinks achieving legal and illegal were used in the city of
Pamplona, obtaining different alcohol concentrations of the samples, where quality is measured according to
the density of the distillate.
Keywords: organic compound, inorganic compound, fractional distillation, separation, homogeneous solution,
calcination, solvation.

1. INTRODUCCIN
La presencia del carbono en una molcula se
manifiesta en la combustin mediante la formacin
de un residuo negro (carbonizacin), o bien los
enlaces moleculares se manifiestan al tratar de
solubilizar las diferentes sustancias.
Por otra parte, la separacin y purificacin de
lquidos por destilacin constituye una de las
principales tcnicas para purificar lquidos voltiles,
as por ejemplo la destilacin hace uso de la

diferencia entre los puntos de ebullicin de las

sustancias que constituye una mezcla.
Existen varios tipos de destilacin, pero
independientemente del tipo hay dos fases
involucradas en el proceso, que son la vaporizacin
(transformacin del lquido en vapor) y la
condensacin (transformacin del vapor en liquido);
dichas etapas se logran suministrando calor a la
mezcla, pero como es una mezcla de diferentes
lquidos, el de menor punto de ebullicin se
vaporiza en primer lugar y luego se produce la
condensacin de ese vapor al ponerlo en contacto
con una superficie fra. La eleccin del tipo de
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destilacin a realizar se hace de acuerdo con las

propiedades del lquido que se pretenda purificar y
de las impurezas que lo contaminan.
La destilacin fraccionada es una tcnica que se
utiliza en la separacin de sustancias cuyos puntos
de ebullicin difieren entre si menos de 25C. La
diferencia con la destilacin simple es que incorpora
una columna de fraccionamiento o de rectificacin
entre la disolucin y el refrigerante. La columna de
fraccionamiento consta de un tubo largo de vidrio
que lleva en su interior un relleno inerte o unos
platos de condensacin.
La columna aporta una gran superficie para el
intercambio entre el vapor que sube y el
condensado que desciende, lo que hace posible una
serie de vaporizaciones y condensaciones a lo largo
de la columna. [4]
La columna fraccionadora que se usa con ms
frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la
que las placas estn dispuestas horizontalmente,
separadas unos centmetros, y los vapores
ascendentes suben por las capsulas de burbujeo a
cada placa, donde burbujean a travs del lquido.
Las placas estn escalonadas de forma que el
lquido fluye de izquierda a derecha en una placa,
luego cae a la placa de abajo y all fluye de derecha
a izquierda. [1]

La primera fase de la clasificacin de compuestos

orgnicos e inorgnicos, comprende la combustin
por conduccin calrica de los compuestos que se
sometieron a reconocimiento de carbono. Para el
proceso se utiliz capsulas de porcelana, una pinza
de combustin y un mechero de bunsen. Los
compuestos a analizar fueron almidn, sulfato de
cobre ll, cloruro de sodio, aserrn, azcar y algodn.

2.2 Solubilidad de compuestos

Una segunda prueba para clasificar un compuesto,
es la solubilidad. Para este procedimiento se
utilizaron tubos de ensayo, uno por muestra a diluir.
Los compuestos a analizar fueron NaCl y Sacarosa
de mesa.
2.3 Destilacin Fraccionada
En una segunda parte de la prctica, se separaron
los componentes de sustancias alcohlicas por
destilacin fraccionada. Para este proceso fue
necesario armar un montaje como el de la figura 1,
con un soporte con malla y pinza, dos soportes
universales, una columna de relleno con esferas, un
refrigerante con entrada y salida de agua, un matraz
que sirvi como colector, y un termmetro.
Figura 1. Montaje de destilacin Fraccionada

La interaccin entre el lquido y el vapor puede ser

incompleta debido a que se puede producir espuma
y arrastre de forma que parte del lquido sea
transportado por el vapor a la placa superior. En
este caso, pueden ser necesarias cinco placas para
hacer el trabajo de cuatro placas tericas, que
realizan cuatro destilaciones [3]. Un equivalente
barato de la torre de burbujeo es la llamada
columna aplicada, en la que el lquido fluye hacia
abajo sobre una pila de anillos de barro o trocitos
de tubera de vidrio. [2]

2. MATERIALES Y METODOS
2.1 Clasificacin De Sustancias Por El Mtodo
De Calcinacin

Las sustancias a separar fueron bebidas alcohlicas

de mediana y baja calidad, una registrada como
aguardiente antioqueo con 29 GL y la otra
conocida como carrumbo producida en alambiques
artesanales y de concentracin desconocida.

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3. Procedimiento

El NaCl se disolvi 30 segundos ms rpido que

el azcar.

3.1 Diferencias Entre Compuestos Orgnicos E

Inorgnicos
Una muestra de 1gr de almidn, fue puesto en una
capsula de porcelana y se someti a calentamiento,
luego se observ si el compuesto iniciaba
combustin o no, se tomaron notas de los
resultados. El procedimiento se repiti para cloruro
de sodio, aserrn, sulfato de cobre, azcar y
algodn.
Para la diferenciacin por disolucin, Se coloc en
un tubo de ensayo 1 gr de azcar y en otro tubo la
misma cantidad de cloruro de sodio, se aadieron
10 ml de agua destilada, se agit vigorosamente y
se tom nota de la solubilidad.

3.2 Destilacin Fraccionada

Tiempo de ebullicin: 7 min 20

Temperatura de ebullicin: 72 C
Densidad: 0,9606 g/ml

Aguardiente Antioqueo:

Tiempo de ebullicin: 6 min 30

Temperatura de ebullicin: 72 C
Densidad: 0,9173 g/ml

5. Anlisis de Resultados

Se tomaron 100 mL de solucin problema

(aguardiente y carrumbo), luego se vertieron en el
matraz de destilacin y se adicionaron las perlas de
ebullicin. Se arm el montaje de destilacin
fraccionada y se comenz la destilacin.
Cuando la solucin comenz a destilar (primera
gota recolectada) se tom nota de la temperatura y
el tiempo de destilado. El alcohol destilado se
recogi en una probeta de 125 mL.
Las muestras recogidas fueron analizadas, de
manera que su densidad muestra la calidad del
destilado.

4. RESULTADOS
4.1 Diferencias
Entre
Orgnicos E Inorgnicos

4.2 Destilacin Fraccionada

Carrumbo:

Compuestos

Almidn: si carbonizo; Algodn: si carbonizo;

Aserrn: si carbonizo; NaCl: no se carbonizo;
Sulfato de cobre: no se carbonizo; Azcar: si
carbonizo.

Los compuestos orgnicos se caracterizan por

su composicin de carbono, este carbono es
altamente combustible, por tanto los
compuestos que se carbonizaron son
clasificados como orgnicos, as como los dems
compuestos no carbonizados como inorgnicos.
La sal al ser un compuesto inico se separa ms
rpido y fcilmente en el agua. El azcar por su
lado, es un compuesto covalente, es ms difcil
que sus enlaces cedan, sin embargo al agitar el
agua, se rompe la atraccin y se disuelve, pero
ms lento. Estas caractersticas de disolucin
permiten clasificar a la sal como un compuesto
inorgnico, y la sacarosa como un componente
orgnico.

Destilacin Fraccionada
Tabla de CURVA DE CALIBRACIN (%ETANOL Vs DENSIDAD)
Guillermo Avila, Diana C. Forero, Michael S. Garca,
Diomedes uatibonza, Yesicka F. Sanabria. Servicio Nacional
de Aprendizaje, SENA. Centro de Gestin Industrial
Qumica Aplicada a la Industria.. Bogot D.C., Colombia.

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alcohol en la bebida alcohlica, frente

al mayor porcentaje de 10 grados en
comparacin con la concentracin del
aguardiente antioqueo.
BIBLIOGRAFIA

De acuerdo a la tabla de densidades, el alcohol

etlico destilado del aguardiente antioqueo,
tiene una concentracin de 75%, mientras que
la del carrumbo es del 55%.

http://www.ecured.cu/index.php/Destilaci
%C3%B3n_fraccionada [1]
http://apuntescientificos.org/dest-fraccazotropos-qfi.html [2]
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellan
o/destilacio_tipus.html [3]
Sanchez Acevedo Zayda Constanza, Msc.,
PhD. GUIAS LABORATORIO QUIMICAR
ORGANICA
I_1,
UNIVERSIDAD
DE
PAMPLONA, COLOMBIA, FACULTAD DE
CIENCIAS BASICAS. Pg 5. [4]

6. Conclusiones

La presencia de carbono fue analizada

en diferentes compuestos mediante un
incremento de temperatura y energa
calrica,
concluyendo
que
la
carbonizacin del compuesto es indicio
directo de su presencia, con lo que
podemos de forma general, clasificar
una sustancia como organica.
La velocidad de dilucin de un
compuesto en agua, de acuerdo a la
premisa de que lo semejante disuelve
lo semejante, fue la pauta principal
para clasificar la sal como un
compuesto inorgnico por su alta
polaridad, y la azcar como un
compuesto organico, debido a su baja
polaridad y bajo nivel de disolucin.
De acuerdo al porcentaje de alcohol
obtenido en la destilacin, podemos
concluir, que la bebida carrumbo posee
niveles menores de concentracin de
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