,PPaannoorraammaa mmuunnddiiaall

CCuummbbrree MMuunnddiiaall ddee llaa

AAlliimmeennttaaccii66nn
BBaajjoo llaa ddiirreecccciio6nnddee llaa
OOrrggaanniizzaacciio6nnddee llaass
NNaacciioonneess UUnniiddaass
ppaarraa llaa AAggrriiccuullttuurraa yy
llaa AAlIiimmeenmtaacci6i6nn
((FFAAOO)),,
rreepprreesseenmtaanmteess yy jjeeffeess
ddee EEssttaaddoo ddee 110000
ppaaiisseess ssee rreeuunniiee- rroonn
ddeell 1133 aall 1177 ddee
nnoovviieemmbbrree ddee 11999966..
LLl1aammaaddaallaa CCuummbbrree
MMuunnddiiaall ddee lLaa AAlliimmeennttaaccii66nn,, llaa
rreeuunnii66nn ffuuee eell
rreessuullttaaddoo ddee ddooss aafniooss
ddee ppllaanneeaaccii66nn yy
nneeggoocciiaacciioo- nneess.. SSuu
oobbjjeettiivvoo ffuuee rreennoovvaarr
eell ccoommpprroommiissoo ddee ttooddoo eell
mmuunnddoo ppaarraa eernr'aaddiiccaarr
eell
hhaammbbrree yy llaa
ddeessnnuuttrriiccii66nn yy
ffaavvoorreecceerr llaass
ccoonnddiicciioonneess
llaa
tteennddiieenntteess aa
sseegguurriid
daadd
aalliimmeennttaarriiaa ddee
iinnddiivviidduuooss,, ffaammiilliiaass yy
ppaaiisseess.. LLaa nneecceessiiddaadd ddee
eessttaa aatteennccii66nn ddee aallttoo nniivveell ffuuee rreessaallttaaddaa
ppoorr llooss nnuueevvooss ddaattooss
ddee llaa FFAAOO,, qquuee
iinnddiiccaann qquuee 884400
rmniilllloonneess ddee
ppoorr
ppeerrssoonnaass,, 11
cciieennttoo
ddee
llooss hhaabbiittaanntteess ddeell
mmuunnddoo eenn ddeessaarrrroolllloo,,
ppaaddeecceenn ddeessnnuuttrriiccii66nn
00
hhaammbbrree..
DDaaddoo eell
aauummeennttoo ccoonnssttaannttee ddee
llaa
ppoobbllaaccii66nn,,
eell
iinnccrreemmeennttoo
eenn
llooss
pprreecciiooss ddee llooss ggrraannooss
yy llaa ddeecclliinnaaccii66nn ddee
ssuu pprroodduuccccii66nn ppeerr
ccaappiittaa,,
rreeuunnii66nn
llaa

AAlI ccommiieennzzoo ddee llaa

rreeuunnii66nn,, llooss ddeelleeggaaddooss
ppoorr
aaddooppttaarroonn aaccllaammaaccii66n
n ddooss
ddooccuummeennttooss::
llaa
DDeeccllaarraaccii66nn ddee RRoommaa
ssoo- bbrree
llaa SSeegguurriiddaadd
AAlIiimmeennttaarriaia MMuunnddiiaall
yy eell PPllaann ddee AAcccciio6nn ddee
llaa CCuummbbrree MMuunnddiiaall ddee
llaa
AAlIiimmeennttaaccioi6nn.
.
EEssttooss
ddooccuummeennttooss,,
sseegguunn
llaa
FFAAOO,,
""eessttaabblleecceenn
uunn ppllaann
qquuee
ddee ssiieettee ppuunnttooss
eessttiippuullaann aacccciioonneess ppoo- lliittiiccaass ccoonnccrreettaass ppaarraa
ggaarraannttiizzaarr::
11 LLaass ccoonnddiicciioonneess
.. qquuee ccoonndduuzzccaann aa llaa

sseegguurriiddaadd
aalliimmeennttaarriiaa..
22.. EEIl ddeerreecchhoo ddee
ttooddooss aa ccoonnsseegguuiirr aalliimmeen
mtooss..
33 AAuummeennttooss
.. ssoosstteenniibblleess eenn llaa
pprroodduucccciio6nn ddee aalliimmeennttooss..
44.. CCoonmtrriibbuucciioonneess
ccoommeerrcciiaalleess aa llaa sseegguurriiddaadd
aalliimmeennttaarriia
a..
55.. AAppooyyoo ddee
eemmeerrggeenncciiaa ccuuaannddoo yy
ddoonnccuummbbrree
ffuuee
uunnaa
ooppoorr- ttuunniiddaadd u(mniiccaa
ppaarraa qquuee llooss lliiddeerreess
mmuunnddoo
ddeell
rreeccoonnssiiddeerraarraann
eell
ssiiggnniiffiiccaaddoo
ddee llaa
ssoosstteenniibbiilliiddaadd. .

ppeerrssoonnaass ccoonn hhaammbbrree

ppaarraa eell aafnioo 22001155..
CCoommoo mrneeddiiddaa ddeell
eexiittoo,, eessttee oobbjjeettiivvoo
ffuuee
ccrriittiiccaaddoo
ppoorr
aallgguunnooss ddee llooss ppaarrttiicciippaanmteess
ppoorr
sseerr
ddeemmaassiiaaddoo
ttiirmniiddoo,,
ppuueessttoo qquuee ssee ssuuppoonnee
qquuee
442200
mmiilllloonneess
sseegguuii- rraann ddeessnnuuttrriiddooss
00
hhaammbbrriieennttooss..
EElI
ppllaann
ssuubbrraayyaa
llaass
rreessppoonnssaabbiilliiddaadd
ddee
llooss
ppaaiisseess
((eenn
ppaarrttiiccuullaarr
llooss
qquuee
eessttaann eenn ddeessaarrrroo- lllloo))
ddee pprroommuullggaarr
lleeyyeess
qquuee ffaavvoorreezzccaann
llaa sseegguurriiddaadd
aalliimmeennttaarriiaa,, iimnlppoonneerr
mmeeddiiddaass qquuee nnoo ddiissccrriimmiinneenn
aa llaa aaggrriiccuullttuurraa 00
aa llooss ppeeqquueennooss
aaggrriiccuullttoorreess,, aabbrriirr eell
ccoommeerrcciioo,, eessffoorrzzaarrssee ppoorr
ddiissmmiinnuuiirr llaa ppoobbllaacciio iinnvveerrttiirr eenn
6nn ee
iinnffrraaeessttrruuccttuurraa. .
AA ddliffeerreenncciiaa ddee llaa
CCuummbbrree ddee llaa
TTiieerrrraa ddee 11999922 yy llaa
CCuummbbrree ddee llaa PPoobbllaacciio6nn ddee 11999944,, llaa
CCuummbbrree ddee llaa AAlIiimmeennttaacciio6nn
nnoo
mmuucchh
ddee 11999966 rreeuunniio6 ooss
aa
ddee ssee nneecceessiittee..
66.. LLaass iinnvveerrssiioonneess
nneecceessaarriiaass ppaarraa ccuummpplliirr eell ppllaann..
77..
EEssffuueerrzzooss
ccoonncceerrttaaddooss
ppaarraa
llooggrraarr llooss rreessuullttaaddooss
ddee llooss ppaaiisseess yy llaa oorrggaanniizzaacciio6nn..""

UUnn oobbjjeettiivvoo
ccoonnccrreettoo ddeell ppllaann
eess
uunnaa rreedduucccciio6nn ddee 5500
ppoorr cciieennttoo ddee llaass

jjeeffeess
ddee
EEssttaaddoo,,
ssoobbrree ttooddoo ddee llooss
ppaaiisseess
iinndduussttrriiaalliizzaaddooss.
.
DDee ccuuaallqquuiieerr
mmooddoo,, ssii ttoommaann
eenn
sseerriioo
eell
ppllaann
ddee
aacccciio6nn
ddee
2200
ppaaggiinnaass,,
nnoo
hhaayy
dduuddaa
ddee qquuee
ssee

ppuueess aatumn ssee ddeebbeenn llooss

pprreessttaammoos s yy aahhaarraa llaass
nnaacciioonnees s
ppoobbrreess ppaaggaann mmaass ddee 1100
qquuee hhaann rreecciibbididoo. .
PPaorr eejjeemmpplolo, , FFiilliippiinnaas s
ttiieennee uunnaa ddeeuuddaa ddee 3322,,000000
mmiilllloonnees;s; llooss ppaaggooss ddee ccaappiittaal l
ee iinntteerreessees s rreepprreesseenntatnan 2211

ppaorr
cciieennttoo
ddee
llaass
eexxppaorrtatacicoinoenses ttoottaalleess ddee
ll a a
nnaacciioonn
eenn
bbiieenneess
yy
sseerrvviiccioios.s.EEnn
ccoonnsseeccuuenecnicai,a,llaa mmiittaadd ddee llaass
ttiieerrrraass aaggrriiccoolalas s ssee ddeessttiinnaann aa
ccuullttiivvooss ddee
eexxppoorrtataccioino,n, aa
ppeessaarr
ddeell
hhaammbbrree
yy
ll a a
ddeessnnuutrtirciicoinon qquuee pprriivvaann eenn eell
ppaaiiss..
DDaaddaa llaa nneecceessididaadd ddee ppaaggaarr
aalalsos aaccrreeeeddoorerses eexx- ttrraannjjeeroros,s,
llaass nnaacciioonnees s eennddeeuuddaaddasas ssee
iinncclliinnaann
aa
eexxpplloot t a a rr
ssuuss
rreeccuurrssoos s nnaattuurraaleles s aa uunn rriittmmoo
ssiinn
pprreecceeddeenntetse.s.
PPaarraa
eemmppeeoorarrar
llaass
ccaassaass, ,
llooss
pprreecciiooss ddee llaass mmeerrccaanndcaisas qquuee
eexxppaorrtatann
llooss
ppaaiisseess
eenn
ddeessaarrrroolllolo eessttaann aa llaa bbaajjaa ((ffiigguurraa 88--1111)), , 1100 qquuee ddiiffiiccuultlata aauunn
mmaass
llaa lliiqquuiiddaaccioion n ddee
llaass
ddeeuuddaass. .
OOttrroo ffaaccttoorr eenn llaa
ssaattiissffaaccccioinon ddee llaass
nneecceessididaaddeses
mmuunnddiaialelses ddee nnuuttrriiccioionn ssoonn
llaass bbaarrrreerraass ccoommeerrcciailaelses eenn
llooss ppaaiisseess rriiccooss.. LLooss aarraanncceeleles s
qquuee llaa UUnniioonn EEuurrooppeeaa iimm-

hhaarraann
pprrooggrreessooss
ssuussttaanncciiaalleess
ppaarraa
ddeettee- nneerr llaa aarmneennaazzaa
ddee llaa mmaarreeaa ccrreecciieennttee
ddeell
hhaammbbrree
yy
llaa
iinnaanniicciio6nn
((hhttttpp::////wwwwww..
ffaaoo..oorrgg//wwffss//hhoommeeppaga
ge.eh.thrtnm) ) ~~

aazzuiiccaar r ggaarraanntitzizanan pprreecciiooss

iinntteerrnnooss eelleevvaaddoos,s, ssuubbssididiaiann
llaass
iimmppo bbaarnre- aazzuuccaarr
eexxppoorrtataccioi onneenn erarsas aall qquuee
noenses ee
pprroovviieennee ddeell mmuunnddoo eenn
ddeessaarrrroolllolo. . EEnn ggeenneerraal,l, llooss
aarraanncceelleess llooss
pprroocceessa ddeetteerrmmini
ddee
pprroodduucct addosos ssee nanan eenn
otos s
pprrooppoorcrcioinon ddiirreecctata aall mmaonntoto
ddeell pprroocceessoo ((ssee ppaaggaann ppoo- ccaoss
ddeerreecchhoos s ppaorr ttrroonnccooss, , mmaass ppaorr
ttaabblloonnees s aasseerrrraaddoos s yy mmaass aauunn
ppaorr
mmuueebbleles)s.).
SSoolloo
llaass
ppoolllitticicaas s ddiissccrriimmininataot-o rriiaass ddee
llaa rrooppaa ccuueessttaann aalalsos ppaaifsseess eenn
ddeessaarrrroolllolo 2244,,000000 mmiilllloonneess ddee
ddoollaarreess aannuuaalleess eenn ggaannaanncciaias s
nnoo oobbtteennididaas.s.
AA llaa lluuzz ddee llaa ccrriissiiss ddee llaa
ddeeuuddaa yy llaass bbaarrrreerraass ccoommeerrcciaialeles,s,
mmuucchhooss
oobbsseerrvvaaddoroerses
aabbooggaann
ppaorr
rreeeessttrruucctuturraarr llooss aaccuueerrddoos s
eeccoonnoommiciocsos eennttrree llooss ppaaiisseess
rriiccooss
yy llooss ppoobbrreess ccoommoo
e e ll
mmeejjaorr
mmeeddiiaa
ddee
hhaacceerrssee
ccaarrggoo ddee llaass nneecceessididaaddeses ddee
aalliimmeenntotos s ddeell mmuunnddoo yy,, aall
mmiissmmoo ttiieemm- ppoo,, ddee aalliivviiaarr eenn
bbuueennaa mmeeddiiddaa llaass pprreessiioonnees s
ppaarraa
qquuee llooss ppaaiisseess ppoobbrreess
eexxppllootetenn
ssuuss
rreeccuurrssoos s
nnaattuurraaleles s yy ddeess- ttrruuyyaann eell
aammbbiieenntet.e. AAssii,, uunn oobbjjeettivivoo
mmuunnddiaial l aaddeeccuuaaddoo
sseerraa qquuee llaass
nnaacciioonnees s

rriiccaass
mmeeddiiddaas s
aaddoopptteen qquuee ffaa-

n
ppoonnee aa llaa rrooppaa iimmppoorrtatadda a ddee
llaass nnaacciioonnees s eenn ddeessaarrrroolllolo ssoonn
ccuuaattrroo vveecceess ssuuppeerriaiorerses aa llaass

qquuee ppaaggaann llaass mmaass rrii- ccaass.. AAhhii yy

eenn
EEssttaaddooss
UUnniiddooss,
,
llaass
ppoolllittiiccaass eenn ccuuaannttoo aall

vvoorreezzccaann
ttaannttoo
ll a a
aauuttoossuufifciiceinecnica ia
eenn
ll a a
pprroodduuccccioinon
ddee
aalliimmeenntotos
s
ccoommoo
uunnaass
rreellaacciioonneses

200~

ssoosstteennibiblelses ddee llaass nnaacciioo- nneess

ppoobbrreess
ccaann
ssuu
eennttoorrnnoo.
.
EElliimmininaar rllaass bbaarrrreerraas s ccoommeerr--

SECUNDA PARTE / Ei equilibrio entre poblacion, sueio, agua y agriculture

(lJJl)

11550
0

"0

r-

~
~a

TTooddaass llaass mmeerrccaanncicaisas

oD T

oD N

Toottaal l aaggrricicoolala

oD M

~
r-

oA

Alliimmeenntotos s

Noo aalliimmeenntotos

Meettaaleless

o
0-

1ij

(lJJl
)

{~ l
11000
0

:::JJ

""

ee

00

a.0. J)
lJl
Q
.Q

Ql

i"0ll
5500

.:
'~
@~

~,
I'~~~
'"
""!i.

~
~

r r--:

.-'"---r-

, - - --

I--r=t--

~
I~

((5
;

~~

o0

','
1970

1980

1990

cciiaalleess aalalas s eexxppoorrtataccioionenses ddee

llooss ppaalisseess eenn ddeessaarrrroolllolo sseerriiaa uunn ggrraann ppaassoo eenn
eessaa ddiirreecccci6i6nn. .

HHaam ddeessnnuut
mbbrree, trriiccii6onn
,
yy
hhaammbbrr
uunnaass
EEnn 11997744,, eenn llaa CCoonnffeerreenncicaia
MMuunnddiaial l ddee llaa AAlliimmeenntatacic6in6n
ddee llaa OONNUU, , ddeelleeggaaddoos s ddee ttooddaass
e el l
llaass
nnaacciioonneess
ffiirrmmaarroonn
oobbjjeettivivoo
ddee
""qquuee
eenn
uunnaa
ddeeccaaddaa, , nniinngg6unn nniinnoo ssee vvaayyaa aa
llaa ccaammaa
ccoonn
hhaammbbrree, , qquuee
nniinngguunnaa ffaammiilliiaa tteemmaa ppoOr I'eell

FFIIGGUURRAA 88--1111
LLaass cciiffrraass eenn ddeecclliivvee ddee llooss
bbiieenneess ddee eexxppoorrttaaccii66nn qquuee
vveennddeenn l1o0ss ppaaiisseess eenn
ddeessaarrrroolllloo.. LLaa ffiigguurraa mmuueessttrraa
eell
ggrraann ddeesscceennssoo eenn llooss
nnoovveennttaa,, 1100 qquuee ssiiggnniiffiiccaa
qquuee eessttaass nnaacciioonneess ttiieenneenn
mmeennooss ddiinneerroo ppaarraa
iimmppoorrttaacciioonneess,,
iinnvveerrssiioonneess yy ppaaggoo ddee
ddeeuuddaass..
(C 11999900,, Brreeaadd ffoorr tthhee WWoorrlldd
IInnssttiittuuttee oonn HHuunnggeerr aanndd
Deevveellooppmmeenntt..))

hhaam yy llaa ddeessnnuutrtircici6in6n ttooddaavvlaia

mbbrree ccaauussaann uunnaa tteerrrriibblele
mmeellllaa eenn llaa vviiddaa hhuummaannaa yy llaa
pprroodduucctitvividiadda.d.
AASsiI,,
vveemmooss
qquuee mmaass ddee 2200 aanfiooss ddeessppuueess, ,
aa(umn nnoo ssee ccuummpplele eell oobb- jjeettiivvoo
ddee llaa ccoonnffeerreenncicaia ddee 11997744..
LLaass ccoonnsseeccuueenncicaisas ddee llaa
ddeessnnuutrtircici6in6n yy llaa ssuubbaalliime
n t aaccyi6o
n e vsvaaerrniiaanlo
.
Lo s ef e c t o s
sm
soonen nmtma
a yi6orn
r e s e n l n o.ssL nnioi-s e f e c t o s
nnooss yy,, eenn
sseegguunnddoo

lluuggaarr,
, eenn

ppaann ddeell ddliaa

ffuuttuurroo yy llaass

llaass mmuujjeerreess. .
EElI hhaammbbrree

ssiigguuiieenntete yy qquuee eell

ccaappaaccididaaddeses

ppuueeddee iimmppeeddirir eell ccrreecciimmieienntoto

nnoorrmmaal l ddee llooss nniinnooss, , ddeejjaarrllooss ffllaaccooss, , ddeebbiilleess yy mmuucchhaass
vveecceess ddiissccaappaaccitiatdaodsos ffll- ssiiccaa yy
mmeennttaalmlmenetnete ((fFigiguurara88--1122)).. LLaa
SSuubbccoommisiis6in6n ssoobbrree NNuuttrriicci6i6nn

ddee llaa OONNUU hhaa sseennaallaaddoo qquuee llaa

ddeessnnuutrtircici6in6n yy eell hhaammbbrree ddee
llooss nniinfiooss ddeell ssuurr ddee AAssiiaa eess eell
pprroobblleemmaa
mmaass
nnuuttrriiccioionnalal
ggrraavvee ddeell mmuunnddoo, , qquuee aattaannee aa
ppOorl' 1100
ffrruussttrreenn ppoOr I' ddeessnnuutrtircici6in6"n.".

dd nniinngg6inin sseerr
ee hhuummaannoo ssee
HHaann ppaassaaddoo mmaass ddee 2200 aannooss ddeessddee
eess hhooyy llaa eexxtteennssi6i6nn ddeell
lla
hhaammbbrree, , llaa ddeessnnuutrtircici6in6n yy
ass
hhaammbbrmunnaas?s?

Extension y consecuencias del hambre

llaa ddeeccllaarraacci6i6n:n: ~2ccuuaall

FFIIGGUURRAA 88--1122
Niinnoo ddeessnnuuttrriiddoo eenn eell CCeennttrroo ddee
AAlliimmeennttaaccii66nn ddee Deennuunnaayy,,
SSoommaalliiaa,, ppaattrroocciinnaaddoo
ppOorl' WWoorrlldd VViissiioonn IInntteerrnnaattiioonnaall..
LLaass
hhaammbbrruunnaass yy llaa eessccaasseezz ddee
aalliimmeennttooss eenn SSoommaalliiaa hhaann ssiiddeo
ccoonnsseeccuueenncciiaa ssoobbrree ttooddoo ddee llaa
gguueerrrraa cciivviill,, nnoo ddee llaass
sseeqquuiiaass..

HHaam eess eell tteerrmrnininoo ggeenneerraal l

mbbrree ppaarraa llaa ffaallttaa ddee llooss aalliimmeennttooss bbaassiiccooss qquuee ssee rreeqquuiieerreenn ppaarraa oobbtteenneerr eenneerrgglaia
yy ssaattiissffaacceer r llaass nneecceessididaaddeses ddee nnuuttrriicci6i6nn, , aall ggrraaddoo ddee
qquuee eell iinnddiivviidduuoo sseeaa iinnccaappaazz
ddee lIlleevvaarr uunnaa
vviiddaa nnoorrmmaal l yy
ssaalluuddaabblele.
.
DDeessnnuuttrriiccii66nn,,
ccoommoo
aapprreennddimimoos s eenn eell ccaappIittuulloo
33,,
eess
llaa
ffaallttaa
ddee
nnuuttrriimmeenntotsos eesseenncciaialeles,s, ccoommoo
llooss
aammiinnooaaccidiodso,s,
llooss
ssuubbaalliillaass vviittaammininaas s yy mmiinneerraalele
s,s, yy
mmeennttaaccii66nn eess Ifaa ffaaflttaa ddee ffaa eenneerrggffaa aafliimmeenntitciciaia aaddeeccuuaaddaa ((ppoorr 1100 rreegguulalarr mmeeddiiddaa eenn ccaalloorriiaass).).
NNoo ssee ddiissppoonnee ddee cciiffrraass ddeell ttooddoo ccoonnffiiaabbleles s ssoobbrree
ssoobbrree ppoorrqquuee
llaa eexxtteennssi6i6nn
mmuunnddiaial l ddeell
ttooddoo
hhaammbbrree, ,
L L aa
ppooc ggoobbiieerrn eessffuueerrzzaann ppoarr
cooss noos s ssee ddooccuummeenntatralralsa. s.
OOrrggaannizizaacic6in6n MMuunnddiaila1ddee
1laaSSaal1ududhhaa ccaallccuula1daodo qquuee 884400
mmiilllloonneess ddee ppeerrssoonnaass eessttaann
ssuubbaallimimeenntatdaadsas yy ddeessnnuutrtir-i
ddee 1188 ppoOr I' cciieennttoo ddee llaa ppoobbllaacci6i6nn ddeell
ddaass,,
aallrreeddeeddo
or r
mmuunnddoo
eenn ddeessaarrrroolllolo. . LLaass
rreeggiioonneess mmaass aaffeeccttaaddaas s ssoonn eell
ssuurr
ddee AAssiiaa ((eenn
ppaarrttiiccuulalar r
Baannggllaaddeeshs)h,), AAmmeerricicaa LLaattiinnaa
yy AAffrriiccaa ((vveeaassee llaa fFiigguurraa 88--1100))..
HHaayy qquuee ddeecciirr qquuee eell
8 / Producci6n y distribuci6n de alimentos

~201

mmeennooss 110088
mmiilllloonneess

dd ppeeqquu
ee eefniooss

qqu pp
uee oo

llaa
ffaallttaa
dd
aalliimmeennttaacciioon ddeebbaa ss ppessoo.. LLaass
n eessttaann ppaorr
jjoo dd
mmuujjeerreess
dd mmuucchhooss ppaaiisseess eenn ee ppaarrttiiccuull
ee ddeessaarrrroolllloo ssoonn
nn aarr vvuull-

CChhiinnaa,, IInnddoonneessiaia yy TTaaiillaannddiaia,

, llaass rreedduujjeerroonn ddee mmaanneerraa
ssiiggnniiffiicca llo aann oocchhee MMeeddiiddaass
atitviva a eenn oss ooss nntata. . ppuiibbllicicaass
ccoonnsscciieenntetes s yy sseerrvviicciiooss
ssoocciiaalleess hhaann mmeejjoorraaddoo eell
mmooddoo

nneerraa aa ccaauussaa ddeell

ttiie
bblleess ggeenneerraalliizzaaddoo eessttaattuuss
ebbaajjoo qquuee
nne yy ssuuss
enn ppeessaaddaass
llaabboorreess..
LLaa
llaa
llaass
eennffeerrmmeedda mmuueerrttee
ccoormnppaann
add yy
ssoo
eerraass

ddee vviiddaa eenn CChhiinnaa,, ddoonnddee llaa

sseegguurriiddaadd aalliimmeenntatariraia eess uunnaa

ddeell
hhaa

nnoollooggiiaa ddee llaa rreevvoolluuccioionn

vveerrddee,, yy ssiigguuee iinnssiissttiieennddoo eenn eell

bbrree.. DDee aaccuueerrddoo ccoonn

eell IInnssttiittuuttoo ssoobbrree

eell
HHaam
m-

bbrree yy eell
ddee llaa oorrggaanniizzaacciioonn
DDeessaarrrroollllo PPaann ppaarraa eell MMuunn
o
ddo ""ccaassii 4400,,000000 nniifniooss ddee mmennooss
o,, ddee cciinnccoo aafniooss mmuueerreenn
aa ddiiaarriioo ddee ddeessnnuuttrriicciioonn ee
iinnffeecccciioonneess [['.....JJ EElI nnuummeerroo dd
mmuue eess eell
ssii 110000
cco
errtteess mmiissmmoo
aavviioonneess,, ccaaddaa onn
qquuee
uunn
440 nniifn yy
eessttrreellllaarraann ccaaddaa
000 iooss llaaccttaannttee ddiiaa,, 00 uunnoo
ss,, ssee
ccaaddaa 1144 mrniinnuutotoss".". CCoonn
ffrreeccuueenncciaia, , eell hhaammbbrree eess uunn
f fee nnoommeennoo ddee tteemmppoorraaddaa eenn llaass
aarreeaass rruurraalleess qquuee ssee mmaannttiieen dd lla aaggrriiccu dd ssuubbssiisstt ppuu ppaa
neenn ee a ulltuturara ee eenncciai,a, eess rraa
ssoobbrreevvivivirir hhaassttaa
llaa pprrooxxiimmaa
ccoosseecchhaa llaa ggeennttee
ssee vvee ffoorrzzaaddaa aa rraacciioonnaarr llooss aalliimmeenntotoss
aallmmaacceennaaddoos.s. CCuuaallqquuieierara qquuee
vviiaajjee
ppoorr
llooss
ppaaifsseess
eenn
ddeessaarrrroolllolo nnoo ppuueeddee ddeejjaarr ddee
nnoottaarr eell hheecchhoo ddee qquuee eenn llaass
aarreeaass rruurraalleess ppooccooss ppaarreecceenn bbiieenn aalliimmee.nnttaaddooss; ; ttooddooss
ssee yyeenn ddeellggaaddooss yy eennjjuuttooss
ppoorr
uunnaa vviiddaa
ddee
a ac cc ce es s o o
lliimmiittaaddoo aa llooss aalliimmeenntotoss. .

ffuunnddaammeennttaall

ddee

bbeenneeffiicciaiaddoo ddee llaass

eexxppoorrttaaccioionneses ppeettrroolleerraass yy ddee
l l a a t t ee ce -

ddeessaarrrroolllolo ddeell ccaammppoo yy eenn

iinnffrraaeesstrtruucctuturara ssoocciiaall.. EEss eevviiddeennttee qquuee llaass ssoocciieeddaaddees s
ppuueeddeenn ooccuuppaarrssee ddee llaass nneecceessiiddaadd llooss
ppaas hhaammb hhaacceerr
eess ddee qquuee saann brree yy pprrooggrreessooss
ppaarraa rreedduucciirr llaa eexxtteennssioionn ddee
eessttaa yy ddee llaa ppoobbrreezzaa aabbssoolluuttaa.. PPoorr eell oottrroo llaaddoo,, llaa ffoorrmmaa
aagguuddaa ddeell hhaammbbrree --Ilaa
hhaammbbr ssee eennccuueenntrtara eenn llaass
ruunnaa- ssoocciieeddaaddees s qquuee eessttaann
ssuummeerrggididaas s eenn eell ccaaooss yy eell
ddeessaorrddeenn, , yy eess aahhii ddoonnddee llaa
rreessppoonnssaabbiliildiaddad
iinntteerrnnaaccioionnalal eess mmeennooss
pprreesscciinnddibiblel.e.

Hambrunas
PPoorr ddeeffiinniiccioionn, , hhaammbbrruunnaa
llaa eessccaasseezz ggrraavvee ddee aallii-

eess

mmeennttooss
ppo uu aauumme ssiiggnniiffiiccaat
aaccoommppaannaad orr nn enntoto itvivoo eenn
da a

llaa ppoobbrreezzaa..
NNuueessttrroo ppllaanneettaa
pprroodduuccee
ssuuffiicciieenntetes s
aalliimmeenntotoss ppaarraa ttooddooss llooss ssee-

La causa fundamental del hambre

SSeegguunn
ll a a
ooppiinniioonn
mmaayyoorriaia
ddee
oobbsseerrvvaaddoorerse,s,
llaa

ccuueessttiioonn ddee mmaaxxiimmaa pprriioorriiddaadd

nnaacciioonnaal.l. IInnddoonneessiaia ssee hhaa

ll a a
llooss

ccaauussaa
ddeell hhaammbbrree eess

llaass ttaassaass ddee mmoorrttaallididaadd. . EEss

uunnaa sseenriaal l iinneeqquuiivvooccaa ddee qquuee
llaa ssoocciieeddaadd eess iinnccaappaazz 00 nnoo
eessttaa ddiissppuueesstata aa ddiissttrriibbuuirir llooss
aalliimmeenntotoss
aa
ttooddooss
llooss
sseeggmmeenntotos s ddee ssuu ppoobbllaaccioionn. .
DDooss eelleemmeenntotoss hhaann ssiiddoo llaass
ddee llaa aaccttuuaalliiddaadd. ssuuffrree
rreess
hhuummaann . LLaa ggeennttee qquuee
ddee
ooss
hhaammbbrree
00
ddeessnnuuttrricicioionn
ccaarreeccee
ddee
ddiinneerroo
ppaarraa
ccoommpprr~.r.r ccoommiiddaa, , 00 ddee ttiieerrrraass
aaddeeccuuaaddaas s ppaarraa
ccuullttiivvaarr. . SSii
ppoorr
aa l l gguunn
mmiillaaggrroo llaa
pprroodduuccccioionn
mmuunnddiiaal l
ddee
aalliimmeenntotoss ssee dduu- pplliiccaarraa eell
pprrooxxiimmoo aanfioo, , llaa ssiittuuaacciioonn ddee
ccaassii ttooddooss llooss qquuee ppaaddeecceenn ddee
hhaammbbrree yy eexxttrreemmaa ppoobbrreezzaa
nnoo ccaammbbiiaa- rriiaa.. RReeccuueerrddee qquuee
ttooddooss
llooss
aalliimmeenntotoss
qquuee
eexxcceeddeenn
l l aa s s
nneecceessiiddaaddees
s
ppeerrssoonnaaleless ddee llooss pprroodduucctotoreres
s eennttrraann eenn llaa
eeccoonnoormnffaa mmoonneettaarriaia yy
fflluuyyeenn eenn llaa ddiirreecccciioonn ddee llaa
ddeemmaannddaa, , nnoo ddee llaass nneecceessiiddaaddees s
nnuuttrriicciioonnaalelse.s.
LLaa ffaallttaa ddeell ssuusstteennttoo eess uunnaa
ddee llaass mmuucchhaass ccoonnsseeccuueenn dd lla ppoobbrr AAll DDuurrn dde IInnssttii
cciiaass ee a eezzaa. . aann niinngg ell ttuutoto
WWoorrllddWWaatcthchd aabbsso ccoommoo ""Ilaa
deeffiinnee ppoobbrreezzaa olluuttaa ffaallttaa ddee
ssuuffiicciieenntetes s iinnggrreessooss eenn
ddiinneerroo 00 eessppeecciiee ppaarraa
ssaattiissffaacceer r
llaass nneecceessiiddaaddees s bbiioollooggicicaass
mmaass eelleemmeenntataleles s ddee aalliimmeennttaacciioonn,, vveessttiiddoo yy aabbrriiggoo"" ((eell
iinnggrreessoo iinnssuuffiiccieienntete eess eell
mmeennoorr aa uunn ddoollaarr aall ddiiaa))..
BBaassaaddooss eenn eessttaa ddeeffiinniiccioionn, ,
hhooyy 11330000 mmiilllloonneess ddee
ppeerrssoonnaass vviivveenn eenn llaa ppoobbrreezzaa
aabbssoolluuttaa.. CCaassii ttooddaass vviivveenn eenn
aarreeaass rruurraalleess, , ssoonn aannaallffaabbeetiaass...,.~~, s';ta!.S.Q,..t_a.llaRa., mm.L_it._at.ad..Qd
t1JJ:l'Ji.i..Sdd"ee.. ssn.us s.lt::e..ec.:c.Um1::,.Ss".aQeesn.SR.,"
cco.ammidia.,da.'V<.,.
ppeerrtteenneecceenn aa eettnniiaass, , ttrriibbuuss 00
rreelliiggiioonneess qquuee ssuuffrreenn ddiissccrriimmiinnaaccioionn. . SSoonn iinnccaappaacceess
ddee rreemmeeddiiaarr ssuu ssiittuuaacciioonn, , yy

ccaauussaass iinnmrneeddiaiatatsas ddee

hhaammbbrruunnaass eenn
llooss uullttiimmooss aanfiooss: :
sseeqquuifaass yy gguueerrrraass. .
SSee aacchhaaccaa aa sseeqquuiiaass llaass
hhaammbbrruunnaas s qquuee ooccuurrrriieerroonn
ddee
11996688 aa 11997744 yy ddee nnuueevvoo
eennttrree 11998844 yy 11998855 eenn llaa rreeggiioonn aaffrriiccaannaa ddeell SSaahheell ((ffiigguurraa
88--1133)). . EEIl SSaahheell eess uunnaa ffaajjaa aammpplliiaa aall ssuurr ddeell ddeessiieerrttoo
ddeell SSaahhaarraa;; eessttaa ooccuuppaaddoo ppoorr
uunnaass 5500 mmiilllloonneess ddee ppeerrssoonnaass
qquuee pprraaccttiiccaann llaa aaggrrii- ccuullttuurraa
ddee
ssuubbssiisstteenncciaia
00
ccrrfiaann
vvaaccaass,, oovveejjaass yy
ccaabbrraass ((ssoonn
ppaassttoorreess).). LLaa rreeggiioonn ssuueellee
tteenneerr
ssuuffiicciieenntete
pprreecciippiittaacciioonn
ppaarraa
ssoosstteenneerr
llooss
eeccoossiisstteemmaas s ddee ppaassttiizzaaleless 00
ssaa- bbaannaass,, ppeerroo llaass lllluuvviiaass ssoonn
eessttaacciioonnaaleles,s, iimmpprreevvisisibiblelses yy
ttiieennddeenn
aa
ffaallttaarr..
PPaarraa
eemmppeeoorraar r
llaass
ccoossaass,,
llooss
aauummeenntotoss
ddeemrnooggrarafifciocsos
ccoonndduuccididoo aa
eenn llaa rreeggiioonn hhaann pprraaccttiiccaass
aaggrrffccoolalass eerrrroonneeaass yy aall
Qpaassttoorreeoo eexxcceessiivvoo ddee llooss
ccrreecciieenntteess rreebbaannooss. . DDeessddee 11996655, , llaa
rreeggiioonn ssuuffrriioo 2200 aanfiooss ddee lllluuvviiaass ppoorr ddeebbaajjoo ddee 1100 nnoorrmmaal,l,
ccoonn rreessuullttaaddooss ttrraaggiiccooss. .
LLooss ccuullttiivvooss ssee sseeccaarroonn, , eell
ffaorrrraajjee ddiissmmiinnuuyyoo, , llaass ffuueenntteess ddee aagguuaa ssee sseeccaarroonn yy eell
ggaannaaddoo mrnuurriioo. . TTaannttoo aaggrriiccuullttoorreess ccoommoo
aa
ssuus
ppaassttoorreess
aabbaannddo s
ccoommeennzzaaroronn
onnaar r
ttiieerrrraass yy eemrniiggrraaroronn aa llooss
ccoon
cceennttrrooss uurrbbaannooss, , ddoonnddee
n
ffrreeccuueenncciaia
eenn
ffuueerroonn
ccaammppaammeenntotsos
aappiifniaaddooss
ddee rreeffuuggiiaaddooss ((ffiigguurr;a1 88--1144).). LLaass
ccoonnddiiccioionnees s iinnssaalluubbrreess ddee llooss
ccaammppooss yy llaass ccoonnddiiccioionnees s yyaa
ddeebbiilliittaaddaas s ddee llooss aassiillaaddooss
ttaavvaocteecciieer(oQnu. .
eennffeerrmme iinnffeeccccii
lLaa.. ddiiffuussii.,oonu,.ddee eddaaddeses
oossaas"s,..
ccoommoo llaa ddiisseenntteerniaa yy eell
ccaalleerraa,, yy mmuucchhooss mmiilleess
mmuurriieerroonn aanntteess ddee qquuee llaa aayyuuddaa
iinntteerrnnaaccioionnalal ssee oorrggaanniizzaarara. .

mmuucchhaass vveecceess llaa ssoocciieeddaadd eenn

llaa qquuee vviivveenn eessttaa ccoonntteennttaa ddee tteenneerrllooss aass!i.. MMiilllloonneess ddee
ppeerrssoonnaass eessttaann aattrraappaaddaass
eenn eell cciicciloo ddee ppoobbrreezzaa qquuee
lllleevvaa aa llaa ddeeggrraaddaaccioionn ddee llooss
rreeccuurrssooss yy llaa ppeerrppeetnUiaa,, yy
hhaassttaa llaa eemmppeeoorraa ppoorr llaass ttaassaass
eelleevvaaddaass ddee ffeerrttiilliiddaadd eennttrree
eessaass ppoobbllaaccioionnees s rruurraalleess. .
AAhhaorraa bbiieenn,, eell
nnoo
hhaammbbrree yy llaa
ssiieemmppr
ppoobbrreezzaa
ree
vvaann ddee mmaall eenn ppeeoorr.. VVaarriiooss
ppaaiisseess aassiiaattiiccooss, , eennttrree eellllooss

202~

SSee ccrreeee llaa uullttiimmaa

eenn eell SSaahheell
qquuee
hhaammbbrruunnaa eess ccaauussaan dd 110000,0,0000 0
llaa cciiffrraa hhaab ssiidd
nttee ee mmuueerrtteess; ; ppuuddoo
beerr oo
ddee mmiilllloonneess, ,
llaa aayyuuddaa ddee
ddee nnoo sseerr ppoorr
IIuuSs aaffrriiccaannooss
yy ddee nnuummeerroossaas s iinntteerrnnaaccioionnal
ddeeppeennddeenncciaisas
aelse.s. LLaass lllluuvviiaass hhaann vvuueellttoo aall SSaahheell,, yy ppoorr
aahhoorraa nnoo hhaayy aammeennaazzaass
ddee hhaammbbrruunnaas,s, ppeerroo aa llaa
rreeggiioonn ttooddaavviiaa Ilee ffaallttaa uunnaa eessttrruuccttuurraa eeccoollooggicicaa ssoosstteenniibblele
ddee sseegguurriiddaadd aalliimmeenntatariraia. .

SEGUNDA PARTE / El equilibrio entre poblacion, suelo, agua y agricultura

FFIIGGUURR
AA 88--133
LLaa ggeeooggrraaffiiaa ddeell hhaammbbrree.. AAIl ssuurr
ddeell SSaahhaarraa hhaann ooccuurrrriiddoo
rreeppeettiiddaass hhaammbbrruunnaass, , ssoobbrree
ttooddoo eenn eell SSaahheell,, uunnaa zzoonnaa ddee
ppaassttiizzaalleess qquuee aattrraavviieessaa eell
ccoonnttiinneennttee. . EEll mmaappaa rmnuueessttrraa llooss
ppaaiisseess eenn llooss qquuee gguueerrrraass cciivviilleess
yy sseeqquuiiaass hhaann ccaauussaaddoo
rreecciieenntteemmeenntete hhaammbbrruunnaass
ggrraavveess..

LLaass sseeqquuiaiass yy llaa ppoossiibbiliildidadad

ddee hhaammbbrurunansas

ffuu'eerroonn pprreevvisistatsas
ppoorr vveezz pprriimmeerara ppoorr uunn
ssiisstteemmaa ssaatteeliltiatal l ddee
aallttaa tteeccnnoolologgiaia ooppeerraaddoos s ppoorr EEssttaaddoos s
UUnniiddooss
((UUSSAAIDID),),
eell SSiisstteemmaa ddee
HHaammbbru
AAddvveertretnecnicaia TTeemmppraranana runansas
ddee
((SSAATTAA).).EEnn 11999944,, eell ssaatteellitiete, ,
qquuee mmiiddee llaass tteennddeenncciaisa.s
ddee
pprreeccipipitiatcaic6inon yy ddee llaa vveeggeetatacci6inon
eenn AAffrriiccaa, , aalleerrtt6o aall rlUnuunn- ddoo
ssoobbrree
llaass
ccoonnddicicioionenses
eenn
SSoommaalilai,a, dColonnddee
mmaass ddee 2200
mmiilllloonnees s ddee hhaabbiitatanntetses eessttaabbaann
aammeennaazzadaodsos ppoorr llaa hhaamm- bbrruunnaa. .
SSee eennvvii6o pprroonntoto aalliimmeenntotsos aa llaa
rreeggii6onn
ppaarraa
eevviittaarr
llaass
mrniiggraracicoinoenses qquuee ssuueelleenn ooccuurrrririr
ccuuaannddoo ssee ppiieerrddeenn
llooss ccuullttiivvoos.s. EEIl SSAATTAAeemmiittee iinnffoo
rrbboolleetitnineses rreegguulalarerses ee
mmeess eessppeecciaialelses ppoorr WWoorrldld WWiiddee
LLaass hhaammbbrruunnaass eenn llaass qquuee eell
WWeebb, , qquuee ddaann aa llooss ggoo- bbiieerrnnooss yy
ffaaccttoorr ccoomrmuinn nnoo eess llaa sseeqquuifaa,,
llaass
ooffiicciinnaas
s
ddee
aassiisstteenncicaia
ssiinnoo llaa gguueerrrraa,, aammaaggaarroonn aa
eevvaalluuaacicoinoenses
pprreeccisisaas
s
yy
vvaarriiaass nnaacciioonneess aaffrriiooppoorrtutunnasas ssoobbrree eell eessttaaddoo ddee llaa
sseegguurrididadad aalliimmeenntatrairaia
ccaannaas llooss nnoovveennttaa:: EEttiiooppiiaa,,
ppaaiis aaffrriiccaannoos s
eenn
s eenn SSoommaalliiaa,, RRwwaannddaa,, SSuuddaann,,
llooss seess ((hhttttpp:/://g/goophpehr.einr.fion.ufosa.uids.
MMoozzaammbbiiqquuee,,
AAnnggoollaa yy LLiibbeerriiaa
((ffiigguurraa 88--1133)).. GGuueerrrraass cciivviilleess
ddeevvaassttaaddoorraass
yy
pprroolloonnggadaadsas
hhaann ppuueesstoto
aa
mrniilllolonneses ddee aaffrriiccaannoos s eenn aall
bboorrddee ddee llaa hhaammbbrurunan.a.
LLaass
gguueerrrraass ccii- vviilleess iinntteerrrruummpepnen eell
cciicclloo
nnoorrmmaal
l
aaggrriiccoolala
ddee
ssiieemmbbrara yy ccoosseecchha a yy ddeesspplalazzanan
aa mmiilllloonnees s ddee ssuuss hhooggaarrees s
yy

gaoidv./gov/

ffuueenn- tteess ddee ssuusstteenntoto.

. LLooss
ggoobbiieernrnosos eenn eell ppooddeerr ccoonnttrroolalnan
llooss aalliimmeenntotos s yy llooss ssuummiinnisitsrtorsos
ddee ssooccoorrroro; ; llaass ddeeppeennddenecnicaisas

ffeewwss/f/feewws.sh.thmtlm) l)

eenn AAffrriiccaa,, eenn eell qquuee ssee iimmppaarrttee

eedduuccaaccii66nn aa llooss aadduullttooss.. EEssttooss
lluuggaarreess ssoonn eell uullttiimmoo rreeccuurrssoo
ccoonnttrraa eell hhaammbbrree,, yy ccoonn
ffrreeccuueenncciaia ssee vveenn eenn
aallgguunnooss ppaaiisseess aaffrriiccaannooss eesscceennaass
ddee mmuueerrttee ee iinnccrreeffbbllee
ssuuffrriimmiieenntoto hhuummaannoo..

FFIIGGUURRAA 88--1144
UUnn ccaammppaammeenntoto ddee rreeffuuggiiaaddooss
ddee aayyuuddaa ffuunncci~i~nnanan eenn
mm
ccoonnddicicioionenses ppeelliiggrroosassas yy
uucchhaass
vveecceess
ssuuffrreenn
aaccttooss
ddee
vviioolleenncciai.a. EEnn aallgguunnaas s aarreeaass, , llaass
ppeerrssiisstetentnetses sseeqquuiaiass eemmppeeoorarnan
eell
pprroobblelemma.a.
SS6o1lo0
eenn
MMoozzaammbibqiuqeue
hhaann
mmuueerrtoto
990000,,000000 ppeerrssoonnaas s eenn aacccciioonneses
mmiilliittaareres s ddiirreecctatas s 00
ppoorr llooss
eeffeecctotos s iinnddiirreecctotsos ddee llaa gguuee- rrrraa..
LLaa
OOrrggaanniziazcaic6inon
ddee
llaass
NNaacciioonneses UUnniiddaass ppaarraa llaa AAggrriiccuullttuurraa yy llaa AAlliimmeenntatcaic6inon eennccuueestsata
ddeessccuubbrir6io eenn uunnaa
rreecciieenntete qquuee 7700 ppoorr cciieennttoo ddee llooss aaffrriiccaannoos s nnoo ttiieennee uunnaa
aalliimrneenntatcaic6inon aaddeeccuuaadda.a.
EEss eevviiddeenntete qquuee
ccaauu~saaddaass ppoorr sseellaass hhaammbbrurunansas
qquuiiaass yy gguueerrrraas s ssoonn eevviittaabblelse.s. IInnddiiaa, , BBrraassili,l, KKeenniiaa yy eell
ssu ddee AAffrriiccaa hhaann eennffrreenntatdaodo sseeqquuiaiass eenn llooss iuillttiimmoos s
urr
aannooss mmoovviililzizanadnodo aayyuuddaa eeffiiccaazz eenn llaa ffoorrmmaa ddee aalliimmeennttooss,,
aassiisstteenncicaia mmeeddicicaa. . DDee hheecchhoo, , llaa sseeqquuiaia ddee
rrooppaa yy
ccoomrnieiennzozsos
ddee
llooss
nnoovveenntata
aacceelleer6ro eell pprroocceessoo
ddee ppaazz eenn
MMoozzaammbibqiuqeue
yy ccoonnttrribibuuy6yo
aa
mmooddiifficicarar eell ppaannoorraamma a ppoo- lHittiiccoo
eenn
eell
ssuurr
ddee
AAffrriiccaa. .
LLaa
ccooooppeerarcaic6inon eennttrree SSuuddaaffrir-i ccaa yy
llaass
1100
nnaacciioonnees
s
ddee
llaa
CCoommuunnidiaddad ppaarraa eell DDeessaarrrorolllolo
ddeell SSuurr ddee AAffrriiccaa ppaarraa pprreevveennirir
llaass hhaammbbrurunansas ffuuee ddeerrrrii- bbaannddoa
llaass bbaarrrreeraras s eennttrree SSuuddaaffirciaca yy
ssuuss vveecciinnoos s aanntteess ddee qquuee lllleeggaarraa
aa eessttaa aaggiittaaddaa
llaa ddeemmooccrarcaicaia
nnaaccii6onn. .

8 / Producci6n y distribuci6n de alimentos

~203

EEttiicc
aa
ddeell bboottee ssaallvvaavviiddaass ddee GGaarrrreet t
LLaa HHaarrddinin
eettiicca
a
EE bbii66l1o0ggoo GGaarrrreett
HHaarrddiinn hhaa ppuubblliiccaaddoo
vva~r,iEoisoseeqnssaayy,o ssopbbrree
eell tteemmaa
oss ppoolleemmiigcooss

,I hhoollgguurraa.. CCaaddaa ccappaacc

iiddaadd
bboottee ttiieennee uunn
l
im
i
ta
d
a
.
L
o
s
lli m it a c la . Lo s
nnaauuffrraaggops ddee llooss
ssaallvvaavviiddaass
dd~e llaa aalllimmeennttaaecii66nn yy llaa' ppoobbllaacciio6nn.. AAqquuii
qquuee vvaann mmuuyy l!lleennooss ceaaeenn cconnssttaanntteemmeenn-ttiieennee uusstteedd uunnaa
ooppoorrttuunniiddaadd ddee
rreessppoonn-ddeerr aa
eennttoo HHaarr
llooss
ss dd
ddiinn..
aarrgguu
lCZoommeenFcceemmooss
cconn eell ccoonncceeppttoo

hhaabbrrifaa mmaass ccoomiiddaa ppaarraa

llooss qquuee ppaassaann
hhaammbbrree eenn llooss ppaairsseess eenn
dde~ssaarrrroolllloo..

yy ddeejjaa
aa ssuuss ccoommppaaifiieerrooss

ssuue hhaab eexxcceeddeennttee

ppuueessttoo
ellee beetr ss
qquu
aaggrrifccoollaass eenn llaass nnaacciioonneess
rriiccaass,, ppoodrrfiaa-

! ccoonn eell pprroobbllemmaa mmoorraall

I ttee ppoorr llaa bboorrddaa,,

cc eerr.. EEIl
pplleeaarrllooss
p
a
r
a
d
a
r
l
e
s
o
mmooss p ar a d ar l e s
dd
o
ee
pprroobblleemmaa rreeaall,, ppuueess,, eess
hha~y bboottee
y uu ddeessahhoo- ddee ddiissttrriibbuuecii66nn,,
-

ddee ssaallvvaarrllooss 00 nnoo..

dd I' IImmaaggiinnee
ee aahhoorraa qquu

'00,,

y ssuupplliiccaann
qquuee
s6valimentos,
.
m

ppuueeddeenn mmaanntteenneerr

iinddeeffiinniiddaammeennttee

ssiinn

I:

ppeerrssoonnaass

son necios. Al repartir los

cciiee ppaattaalleeaann
nn

ccaappaaeciiddaadd ddee

eell mnuimmeerroo . ggaaddoo ccoonn 5500 aa

11

nn ddee llaass ccaannttiiddaaddeess

ssoosstteenniirmniieennttoo,, bboorrddoo yy eesppaacciioo ppaarr

00 pprroodduucciiddaass..
dd iinddiivviidduu uun eessppeecciiee
eenn llaass
1100
EEssttooss aarrguummeennttooss,,
mmaass aagguuaass
ee ooss ddee
rreepplliiccaa HHaarrddiinn,,
naa qquuee ssee
rrooddeea
q
u
e
a
n
son neeios. AI repartir los alimentos, so
q u e
n
yy qquuee
. ddeeggrraaddaarr eell aammbbiieennttee.. EEnn eell ceoonntteexxttoo ddee II llaass sSuUbDana.n.HHaayy vvaarriaass
ooppceiioonneess:: ((11)) SSuu-- 1100 eessttaarreemmooss ffoommeennttaannddoo eell eessccaallaammiieennllaass ssoocciieeddaaddeess
llaa
, ppoonneerr qquuee ttooddooss
. ttoo ddee llaa
qquuee
hhuummaannaass,, eess llaa
ttiieenneenn eell mmiissmmoo ddeerree-- ppoobbllaaccii6onn::
ppoobbllaadc
ccappaaeciiddaadd
i66nn
ddee ssaattiissffaacceerr llaass
c
h
o
a
s
o
b
r
e
v
i
v
i
r
y
c
r
e
c
e
c
o
n
cr e c e
co n
aallccaa llooss
ch o a s o b r ev i v i r y
nneecceessiiddaaddeess ddee
cceelleerriiddaadd
nnzzaa Ilifmmiitteess
aalliimmeenn-rreessccaattaarrllooss.. EEssttoo,, ddiiccee
taci6n a largo plaza, es decir, la sostenide su capacidad alimentaria; suminisHardin, sera una catastrofe para todos.
b~iil~id:~a~dl.la~fSiPl~lala:~eocio~lgo~g
a~::
\ ~(2~)r~AWdm~:iftti6r rsg6T1~0 a
trarle alim~e!n~t!
:isat~d~tuikv~ie:rtae~~ un
~160,~~p~ar;Jaibo~c~u~p~arrt~e~l :~esodsd:ld~e:;:~fu~e~ra~n:e~stt:i~m~u~la

~e:rl~~

ddeeccaallooggoo,, ddiiccee
qquueeddaa.. EEsttaa
i
ppaacciioo ooppceii66nn ttiieennee
HHaarrdiinn,, eell pprriimmeerr
qquuee
mmaannddaa-llooss
miento serra: "No violaras la capacidad
dos problemas, de que se pierde el marde;~
e~~
s~!:tei;~
i:ea''':nl' to."
g e n de seguridad yyq~de:
~
~m
n:aso
esce- r e v
vU
r~i
drn~~adim
i:ae:~::
~qu:~ei~h:~ayeqq~uee:~~d~ere v
nnuumfueerroossooss
nnaarriioo
1
e e ll;a
mmuurnldCilailal
qquu

l~:~~~~~d~~
:~~

aun
mmaass eell ccrreeeciimrniieennttoo yy llaa
nneeeceessiiddaadd ddee mmaass
ayuda, y asr sucesivamente. Nuestro corv::!oie
ao:n~
z:,
,~
' ~n,
cZ
:~
m6ti
on;ns u~a,:~ne~os~Sdai~cei~~qtu~eu~e~n
;~
cciiddiirr'~si o:,bbrree>qquuee bbaassee ssee

sseelleecccciioonnaa
ppaairsseess vviieenneenn
pprreessiioonnaannddoo

i ~f : :
a, bl

emno e
l

eell ssutisstteennttoo;;
aa.'llooss
eessttaann eenn
eenn ccoonnttrraa
eell aagguuaa..
ddee I qquuee
I

ppee
((33)) NNoo
aadmmiittiirr aa

rroo
satraccabbeezzaa doeebbee
nr:ul.eUster
ddeecciirr nnoo.. S5661100
qquuee
ppoossppoonneemmooss eell ddriaa

~1~2I ~r~
!; ~
,~
:
S
?O
:e;~~:;~
E
~
H
~ ~: "

nuest
y s e ro,e
sirv
de
la
g po lala
za
e
la ntd
ge
e b a emr
cada;
la sin es
lo
is han ment
violad
o eler m
p anrim

~
~
il
:: =i

los lfmites de esa capacidad 0 los han

excedido. Segun Hardin, ese es su pro-

; ~ t i :; : e l
m

etaf o ra

d el

del juicio y, al cabo, el sufrimiento sera

mayor. Los paises poblados en exceso y

nadie mas. Esto conserva el margen de

seguridad y garantiza la sobrevivencia a

bo te salvavidas

soluci6n racional al

pr o bl em a
para mosbote salvavidas para mos ,
trar el porque.
"s'alluv~a:v:i,dtoasn.
al
al

d el bote
.~el ~

p r o b le m ,

debemoss

damiento de
ard in,

"laae=c~oldoger:a:.~S.e~g.un

H ~ ~.~

\. :s;i~~q~u,eremos

ayudar,

dirigir

Imagine varios botes salvavidas en \

aipphli0caa~r ,Jllaalnuensuterostsros eessffuuee~rzzaoss
Deessdae:e
lluueeggoa,, hhaayy qquu
aa.aabbaattair eell,scrreeccii1m'l)ie.ine-n
eell mmaarr ddeessppuueess
uunn
ttoo ddeemmooggrraaffiiccoo.. iiQQUuee
jI mmeettalffoorraa aall pprroobblleemmaa
ddeell nnaauuffrraaggiioo dd
bbaarr ddee llaa aayuuddaa eenn aallii--j
ppiieennssaa uusstteedd?? C(HHaaccoo:: aallgguunnoo~s eessttaln~
eennccuueess ooppiinniio6nn ssuuss
meenn ssii f ggaa
rreepplleettooss ddee ggeennttee yy eenn 1I . mmennttooss.. attaararngnguuqm
eennttrree
quuee ssee uunnaa
ttaa ddee
AAllguunnooss
otros se vviiaajjaa '"csonn eetl rreellaattiivvoo lluujjoo dde,e\l~aa ;j ,ddeesstyingaarraanri. mmeeln1o0ss ggrraannooss aa

llooss"aanniirmI}aflleJse,s, I cconnoocciiddooss..))
;.w;:"ji:1d~iWl 'kb"lffi!!02_

AAyyuuddaa
aalliimmeennttaarri
aia

=_,#,:11.~

;JM;:"~,.~~i0:SjJ

~_'IlI1

jjJ~

_,%","'

'_O,_

hhaammbbrree ccrro6nniiccaa eenn llooss ppaaifsseess eenn

ddeessaarrrroolllloo ppooddrrfiaa sseerr 1100

ppeeoorr qquuee ss ppuue hhaacceerr.. CCoommoo WWoorrttmmaann

yy
eddaa eessccrriibbiieerroonn
CCoommo mmuueessttrraa eenn llaa
llaa aayuuddaa
CCuummmmiinngg lliibb TToo FFeeeedd IIbbiiss WWoorrlldd::
o ssee
ffiigguurraa 88--1100,,
aalliimmeennttaass eenn ssuu
rroo
ss6o1lo0
rriiaa ddiissttrriibbu ppaairssees ttooddoo eell
ssee
uyyee aa
s ddee
mmuunnddoo,, nnoo
LLaa
llo ppaafrsseess
ddoon aammeennaazzaann llaass
EEss ppllaanntteeaa
ggeenneerroossiid o iinndduussttrriiaalliizzaaddooss ccoonn
nddee hhaarmnbbrruunnaass..
ttoo llaa pprree
daadd dd
llooss
a
l
i
m
e
s
e
a
s
u
ali m
s ea
s uss pprrooppiiooss iinntteerreesseess
gguunnttaa ssoobbrree llaa ffuunncciio6nn
aaddeeccuuaaddaa ddee ttaall aayyuuddaa.. EEss
((ddeesshhaacceerrssee
ennttooss,, ppoo
oobbvviioo
ddee ssuuss eexxcceeddeenntteess)) 00 bbaajjoo eell
qqu llaa aayyuuddaa eess iimmpprreesscciinnddiibbllee
mmaannttoo ddee uunnaa aalleeggaaddaa
uee ppaarraa ssaallvvaarr vviiddaass ddoonndd
jjuussttiieciiaa
mmaass ppoorr ssooccaavvaarr
ooccuurrrreenn llaass
PPeerroo iiqquuee ppaassaa ss
hhaammbbrruunnaass..
ddiissttrriibbuuttiivvaa,, hhaa llaa
u
ccoonn llooss qquu
u
hheecchhoo
vviitaalliiddaadd ddee llooss pprrooggrreessooss
ffrreenn hhaammbbr ddeessnnuuttrriicciio6nn
aaggrriiccoollaass eenn eell mmuunnddoo eenn
ddee
ree yy
ccrro6nniiccaass?? LLaa
ddeessaarrrroolllloo qquuee qquuiizzaa ccuuaallqquuiieerr
pprreegguunnttaa
oottroo ffaaccttoorr..
ffuunnddaammeennttaall
hhaayy
ddaarr
aalliimmeennttooss aa
eess ccuuaannddoo
qquuee
llooss
EEll
vvaa aa
qquuieenneess llooss
qquuee llaa
ppoorr llooss
ddiissttrriibbuuiirrllooss
ppaaggaarr
pprroobblleemm ggeennttee nn
nneecceessiittaann eenn lluuggaarr sseeggunn ll
aa ee
dd
a
l
i
qq ddeebee;;
ttaannttoo,, lloss
eeccoonnoom mmeerrc
al i mmeennttooss
m
a
s
d
e
1
u
p
o
r
1
pprroodduucema
s
d
e
1
u
p
o
r
1
mifaa dd
caaddoo..
t
o
s
e
x
t
r
a
n
j
e
r
o
s
g
r
a
t
u
i
t
oss 00 mmuuyy
to
s
ex
t
r
a
n
j
e
r
o
s
g
r
at
u
i
t
o
EEnn llooss uullttiimmooss hhaann
b
a
r
a
t
o
s
m
i
n
a
n
e
l
m
e
r
e
ab
ar
a
t
o
s
mi
n
a
n
el
me
r
c
a
5500 aanfiooss ss
eemmpprreennddiiddoo
nnuummeedd llooccaall.. EEnn llooss
llaa rreeggiio6nn
rroossaass ccaammppaaffiaiass hhuummaanniittaarriiaass
o
e
f
e
c
t
o
,
ddeebbeenn
a
g
r
c
u
l
t
o
r
e
ag
r
ic
u
l
t
a
r
e
s
o
ef
e
c
t
o
,
ppaarraa tteerrmmiinnaarr ccoonn eell hhaamms ddee
ccoommppeettiirr
iimmppoorrttaadd ccuueessttaann
bb eenn eell
EEssttaaddooss UUnniidooss yy
ccoonn bbiieenneess
ppoccoo 00
ooss qquuee
rr mmuunnddoo. CCaannaaddaa hhaann ssiiddoo lloss
.
nnaaddaa..
oobbttiieenneenn
llilddeerreess mmuunnddiaalleess
ddeejj dd pprroodduuddee
ppr
CCuaannddoo
ggaannaanncciiaass,,
aann ee
eenn llaa ddoonnaacic6ionn
aalliimmeennttoos
ri i
nnoo
s ((qquu
cciirr yy
eennggrroossaarr llaass
mmeerr ccoommpprraann aa llooss
ppoobbrreess.. EEll
ppoarr ttaannttoo,,
aaccaabbaann
fmilaass ddee llooss
cciiaagrriiccuullttoorreess yy,,
11
rre e oo ss
ppoorr

pprresseennttaa ssuubssiiddiioo)).. CCoommoo

vvaarr
uunn
hheemmooss ddiicchhoo,,
nn
iiaass
hh bbrruunnaass hhaann ssiiddoo ppaalliiaaddaass 00
aa ssuuppeerraaddaass ggrraacciiaass aa eess
ttoss eesffuueerrzzooss.. SSiinn jjussttooss nn ppaarree
eemmbbaarrggoo,, ppoorr
qquu
oo zzccaann
ttaalleess
ccoonnssiiddeerraa mmaanneerraa
eessffuueerrzzooss,,
ssuuppeerrffiimmooss dd
ssii llooss
cciiaall,,
dd rruuttiinnaa ppaarraa
aayyuuddaa
ooffrreecceer aalliimmeennttaarri aalliivviiaarr ee
r
ia a

204~

cclloo ccoonnttiinnuuaa,,
ppuueess qquuiieenneess

lIee vveennddeenn
aaggrriiccuullttaorr

aall

ccaappaacciiddaadd
ttaammbbiieenn ppaaddeecceenn
ccuuaannddoo eessttee ppiieerrddee ssuu
ddee
ccoommpprraa.. AA
eell
llaa eeccoonnoommifaa
llaarrggoo ppllaazzoa,,
ccoonnjjuunnttoo lloo
ddee
ccaall ddeetteerriioorraa.. AASS11, ,
aalliimmeennttooss,,
ssee llaa ddoonnaacciio6nn dd
aauunnqquuee
dd bbuueennaa iinnteenncciio6nn,, mmuucchhaass
ee aaggrraavvaa llaass pprrooppiiaass

SEGUNDAPARTE/ El equilibrio entre poblacion, suelo, agua y agricultura

vveecceess

ccoonnddiicciioonneess qquuee pprreetteennddee

aalliivviiaarr.. EEnnttrree ttaannttoo,, ssiigguueenn

lla
ass

yy llaa mmaaggnniittuudd
pprreessiioonneess
ddeermnooggrraaffiiccaas ddeell pprroobblleemmaa
s
ccrreeccee
C(vveeaassee ""EEttiiccaa"",,
eenn llaa ppaaggiinnaa aanntteerriioorr))..
EEnn llooss aarniooss nnoovveennttaa,, llaa
aayyuuddaa aalliimmeennttaarriiaa eenn ggrraa- nnooss
pprroommeeddiioo 1111 mmiilllloonneess ddee
ttoonneellaaddaass mmeettrriiccaass. . AAlIgguu- nnaa
aassiisstteenncciaia eess eessttrriiccttaammeenntete
hhuummaanniittaariraia; ; BBaannggllaaddeesshh
rreecciibbee 11..22 mmiilllloonneess ddee
ttoonneellaaddaass aall aanfioo,, ccaassii ttaannttoo
ccoommoo
1100 qquuee ccoommpprraa eenn eell mmeerrccaaddoo. .
EEll ccoonnttiinneenntete aaffrriiccaannoo rree- cciibbee
66..33 mmiilllloonneess ddee ttoonneellaaddaass aall
aannoo,, qquuee eess aallrreeddeeddoorr ddee 1166
ppoorr
cciieennttoo
ddee
llaass
iimmppoorrttaaccioionneses
ttoottaalleess..
TTooddooss llooss iinnddiicciiooss sseennaallaann
qquuee eessttaass cciiffrraass aauummeennttaararann. .
OOttrraa
ppaarrttee
ddee
llaa aayyuuddaa
oobbeeddeeccee aa rraazzoonneess ppooHlittiiccaass..
EEggiippttoo rreecciibbiioo 11..11 mmiilllloonneess
ddee ttoonneellaaddaass mmeettrriiccaass ddee ggrraannoo
aall aanfioo
aa ffiinnaalleess ddee
llooss
oocchheennttaa ccoommoo rreessuullttaaddoo ddeell
aaccuueerrddoo ddee ppaazz ddee CCaammpp
DDaavviidd mmeeddiiaaddoo ppoorr eell pprreessiiddeen eessttaaddoouun JJiimmmmyy
eell
sseenttee nidideennsese CCaarrtteerr..
EEggiippttoo eess
gguunnddoo ddeessttiinnaatatariroio ddee
aalliimmeennttooss ddeell mmuunnddoo. .
NNoo hhaayy dduuddaa ddee qquuee llaa
aassiisstteenncciaia aalliimmeennttaariraia sseegguuiirraa
uun rreessppoonnssa iinntteerrnnaacci ee
ssiieennddoo naa abbiliildidadad oionnala;l; eenn ll
mmeejjoorr
ddee llooss ccaassooss,, eess uunn
aammoorrttiigguuaaddoor
ccoonnttrraa
llaass
r
hhaamm- bbrruunnaass,, yy eess pprroobbaabblele
qquuee mmuucchhaass nnaacciioonneess llaa ssiiggaann
rreecciibbiieennddoo
ppoorr
rraazzoonneess
ppooHlittiiccaass.. NNoo oobbssttaanntete, , ccoommoo
ppaarrttee
ddee
ll a a
ssoolluucciioonn
a a ll
hhaammbbrree
yy
ll a a
ddeessnnuuttrricicioionn
ccrroonniiccaass ddee
llooss ppoobbrreess,, llaa aayyuuddaa
aalliimmeennttaariraia ccoonnssttaanntete eess
ccoonnttrraapprroodduucceennttee. . SSeerrfraa mmuucchhoo mmeejjoorr
rreeeessttrruucctuturarar r llooss aaccuueerrddooss
eeccoonnoommicicooss eennttrree llaass

mmiinnaarreemmooss llooss
ppllaanntteeaammieienntotsos ppaarraa uunnaa
aaggrriiccuullttuurara ssoosstteenniibbllee yy vvoollvveerreemmoos s aa
ccoonnssiiddeerraar r llaass ddiimmeennssioionnees s
ssoocciiooeeccoonnoommiciacsas
yy
ppooHHttiiccaass ddeell
hhaammbbrree. .

Agricultura sostenible
AA GGrreeeenn HHiissttoorryy ooff tthhee
WWoorrlldd,, CClliivvee PPoonnttiinngg mmuueessttrraa
qquuee
ll a a
ccaafiddaa
ddee
vvaarriiaass
cciivviilliizzaaccioionneses
aannttiigguuaass
ssee
ddeebbiio6 aa uunnaa aaggrriiccuullttuurara yy uunn
ppaassttoorreeoo
iinnssoosstteennibiblel.e.
EEnn
MMeessoo- ppoottaammiiaa, , llooss ssuummeerriiooss
ccuullttiivvaabbaann ccoonn rriieeggoo iinntteennssee
yy,, ccoonn eell ttiieemmppoo, , llaa ssaalliinniiddaadd
pprroodduujjoo llaa ccaafiddaa
ddee llaa bbaassee
aaggrrkicoolala ddee ssuu ssoocciieeddaadd, , aa llaa
qquuee ssiigguuiioo pprroonnttoo eell ooccaa- ssoo ddee
ssuu
cciivviilliizzaaccioi6nn.
LLaa
.
ddeeffoorreesstataccioi6nn yy eell ppaassttoorreeoo
eexx- cceessiivvoo eenn
llaa ccuueennccaa ddeell
MMeeddiitteerrraranneoe,o, qquuee yyaa hhaabbfiaann
EEnn

ccoommeen eenn GGrreecciiaa hhaacciiaa

ccoonnddu
z
a
d
o
e
l
a
n
o
6
5
0
a
.
c
.
,
n z a d o el a n o 6 5 0 a. c.,
ujjeerro aa ttaall
ddeell
qqu aarrrruuiin llaass
onn eerroossiio6n ssuueello uee naarroonn ttiieerrrraas

aaggrrkicoolalsas yy ddiissmmiinnuuyyeeroronn
mmuucchhoo llaa ccaappaacciiddaadd ddee ssoosstteenniimmii dd ggaanna llo iimmppe qqu ooccuupp llaa
eennttoo ee addoo;; oss erriiooss uee aarroonn
ccuuee ddeecclliinnaarroonn. .
qqu 1100
ooccuurr
nnccaa PPoonnttiinngg
uee qquuee rriioo
ooppiinnaa
eennttoonncceess aa eessccaallaa llooccaall vviieennee
ppaassaannddoo aahhoorraa eenn pprrooppoorrcciioonneess mmuunnddiiaaleles.s.
EEll oobbjjeettiivvoo ddee llaa
aaggrriiccuullttuurara ssoosstteenniibblele eess
mmaanntteenneerr llaa pprroodduuccccioionn ddeell ccaammppoo
ssiinn aassoollaarr nniinngguunnaa ppaarrttee
ddeell
ssooppo nnii
eell
UUnn
ssiisstteemmaa orrttee ddeeggrraad aammbbiieen aa
ddee
daarr
ntete. .
ffoorrmmaa ddee mmeeddiirr llaa
ssoosstteenniibbiliildidadad ddee llooss ssiisstteemmaass
aaggrrkicoonnaacciioonne ess
rriiccaass yy llaass

ppoobbrreess yy eexx-

llaass eess
aabbrriirr
uunnaa

ccoonnttaab aammbbii aaddeemmaass

biilliiddaadd eennttaall ddee llaa

tteennddeerr
llooss
pprreessttaammooss yy
ll a a
aassiisstteenncciaia
ddiirriiggiiddaa
aa
ffoorrttaalleecceerr llaa aauuttoossuufficicieienncicaia
aalliimmeennttaariraia
llaass
rreellaacciioonneess
ssoosstteenniibbleless ccoonn eell aammbbiieenntete. .

ccoonnttaabbiilildidaadd
ddee
ccoossttooss
ccoonnvveennccioionnalal qquuee ccoommppeennssaa
llooss
llooss rreennddiimmieienntotos s ccoonn
ffeerrttiilliizzaanntetes,s, llooss ppeessttiicciiddaass yy
oottrrooss ggaassttooss qquuee
aabbssoorrbbee eell
aaggrriiccuullttoorr C(vveeaassee eell ccaappfittuulloo
1199))..
EEssttoo ssiiggnniiffiiccaa eessttiimmaarr eell
dd rreeccuu nnaattuurra
ccoosstta ee rrssooss alleess

LLaa
dd llaa
ssoosstteenniibbii ee rraamm
lliiddaadd
aa
ddee llooss
aalliimmeenntto
oss

ccoommoo llaa
la
l aa
p o
eerroossiio slsaaalliinniidd clco
n t aamrninin rrp o
aadd, ,
aacioconinton
onn, ,
ffeerrttiilliizzaanntetes s yy ppeessttiicciiddaass ddee
llaass aagguuaass ssuuppeerrffiicciaialeles s yy pprrooffuunnddaass yy llooss ccoossttooss ddee ssaalluudd..
CCuuaannddoo ssee
hhaaccee
ddee
eessttaa
mmaanneerraa, ,
llaass
pprraaccttiiccaass
ddee
ccoonnsseerrvvaaccioionn ddee
rreeccuurrssooss
rreecciibbiirraann
eell
ccrreeddiittoo
qquuee
ssee
mmeerreecceenn yy eess mmaass pprroobbaabblele
qquuee

EEnn eell ccoonntteexxttee ddeell

eeccoossiisstteemmaa, , hhaayy qquuee vveerr aa llooss
aaggrriiccuullttoorreess ccoommoo hheerrbbfivvoorrooss
qquuee ssee ssiirrvveenn ddee ssuuss pprroodduucc-

ssee lllleegguuee aa llaa ssoosstteenniibbiliildidada.d.

LLoo ppeeoorr ddee ttooddoo eess qquuee hhaayy

ttoorrees aa
ggaannaad ccoo ddeepprreedd qqu ss
llooss deerrooss mmoo aaddoorerses uee ee
s yy

bbiilliiddaadd,, ccoonn 1100 qquuee eess

mmuuyy ddiiffkicilil ddeemmoossttrraar r

mmaanneejjaann sseegguunn ssuuss pprreessaass..

LLooss pprriinncciippioioss ddee llaa eessttrruuccttuurraa yy llaa ffuunncciioonn ddee llooss
eeccoossiisstteemmaas s qquuee pprreesseenntatammoos
s aa l l
pprriinncciippioio ddeell lliibbrroo ssee aapplliiccaann
aa llaa aaggrriiccuullttuurara yy llaa ggaannaa-

nniibbiilliiddaadd. .
ppaarraa tteenneerr
CCaaddaa vveezz ssee
aacceeppttaa mmaass qquuee eexxiittoo lIaa

ddeerrffaa.,
L La a
pprriinncciippaal l
ddiiffeerreenncciaia eennttrree llooss ssiisstteemmaass
hhuummaannooss
yy
llooss
eeccoossiisstteemmaas s
nnaattuurraalleess eess qquuee nnoo tteenneemmooss
qquuee
ddeejjaarr
aa
ll a a
nnaattuurraalleezzaa
sseegguuiirr
ssuu
ccuurrssoe;,
ssii
1100
hhiicciieerraammooss
nnoo
ppooddrrfiaammooss
eessppeerraarr lleevvaannttaarr llaa ccoosseecchhaa
eenn vveezz ddee hhiieerrbbaass mmaallaass 00 qquuee
QQuuiizzaa
nnuueessttrroo ggaannaaddoo
ppoorr
pprroossppeerree. .
eessttaa rraazzoonn tteennddeemmooss aa
oollvviiddaarr qquuee nnuueessttrraass
mmaanniippuulalacciioonneess ddee ppllaannttaass yy aanniimmaalleess
eessttaann ddee ttooddooss mmooddooss ssuujjeett aalasl lleey dd llo eeccoossiisstte ss ssoom
aass as
yeess ee oss emmaas,s, yy ii mooss

ppooccooss iinncceennttiivvooss ppaarraa

eemmpplleeaarr eessttee mmeettooddoo

ddee
ccoonnttaa
ll a a
ssoossttee
-

ssoosstteenniibbiliildidadad ccaallccaarr llooss

aaggrrkicoolala ddeebbee
ssiisstteemmaass
nnaattuurraalleess.. EEnn llooss ccaappfittuullooss 33 yy 44
pprreesseennttaammoos s llooss ccuuaattrroo pprriinncciippiiooss ddee
llaa ssoosstteenniibbiliildidadad
ddeerriivvaaddooss ddee nnuueessttrroo eessttuuddiioo
ddee llooss eeccoossiisstteemmaas s nnaattuurraalleess. .
VVaammooss aa aapplliiccaarrloloss aahhoorraa eenn
nnuueessttrroo
aannaalliissiiss
ddee
ll a a
ssoosstteenniibbiliildidadad
aaggrrkfcoolala,
,
ddiissttiinngguuiiee ccuuaan sse nneecceessaarrioi aaggrriicc iinn
nnddoo, , nddoo eaa o,e, netrnetre
uullttuurra -

a
dduussttrriiaalliizzaaddaa yy aaggrriiccuullttuurraa ddee
ssuubbssiisstteenncciiaa..

11 PPaarra ssoosstteenniibbiill
.. a ssuu iiddaadd, , llooss

eeccoossiisstteemm
aass rreeecli-

iinnddiiffeerreenntetes s aa eellllaass,,
eess mmuuyy
pprroobbaabblele qquuee
nnuueessttrrooss ssiisstteemmaass
nnaattuurraalleess
ssee
ccoonndduuzzccaann ddee uunnaa
mmaanneerraa
ccoonnttrraarriaia aa nnuueessttrrooss iinntteerreesseess. .
LLaa pprroodduuccccioionn yy
ddiissttrriibbuuccioionn ddee aalliimmeennttooss, ,
aassfi ccoomm ee hhaam yy llaass
sso ee mmuuc uun
oo ll mbbrree hhaammbbrruunna onn nn chhoo naa
as,s,
ccuueessttiioonn ddee ccoommoo ssee
rreellaacciioonnaann llaass ssoocciieeddaaddees s
hhuummaannaass
ccoonn eell eennttoorrnnoo yy eennttrree eellllaass.. EEnn
eessttaa uullttiimmaa sseecccciioonn, , eexxaa--

ccllaann ttooddooss llooss

eelleemmeennttooss ddee mmooddoo qquuee
ssee llii- bbrraann ddee llooss
ddeesseecchhooss yy rreeppoonneenn llooss
nnuuttrriieenntetess. .
LLaa iimmppoorrttaanncciaia ddee eessttee
pprriinncciippioio ccrreeccee ppoorr llaa tteennddeenncciiaa ddee ppllaannttaass yy ssuueellooss
aa mmaanntteenneerr eenn eell lluuggaarr
ttaannttoo
ccoommoo
ttaannttoo,,
ddeesseecchhoo nnuuttrriimmeenntotos; llaass
ss
s; ppoorr
pprraaccttiiccaass ssoosstteenniibbleless
ddeessttaaccaann llaa ssaalluudd yy
eessttaabbiilliiddaadd
ddeell ssuueelloo.. EEnn eell ccaappfittuulloo 99
eessttuuddiiaarreemmoos s eell ssuueelloo yy
8 / Producci6n y distribuci6n de alimentos

.-<::::Y

205

FFIIGGUURRAA 88--1155
UUnnaa ggrraannjjaa mmooddeerrnnaammuueessttrraauunnaa ssaalluuddaabbleleddiivveerrssididaaddddee
ccuullttiivvoossyy sseettooss,, iimmppoorrtatanntetsesppaarraa
mmaanntteenneer rllaa eessttaabbiilildidaaddeeccooll66ggicicaaddeell eennttoorrnnoo. .

llooss eessffuueerrzzooss nneecceessaariroios s

ppaarraa pprreevveennirir llaa eerroossii66nn, , llaa
ssaalliinniizzaacci6i6nn yy llaa
ddeesseerrttifificicacaic6in6.n.
L La a
oorrggaa ((ttaamrnbbieienn
aaggrriiccuullt nniiccaa llllaammaaddaa
tuurraa
aaggrriiccuultluturara ddee ppooccooss
ll a a
iinnssuummooss) ) ccoommpprreenndde e
aaddii
ccii66nn rreegguullaarr ddee rreessttooss
ddee
ssiieemmbbrraass yy aabboonnoo
aanniimmaall
ppaarraa
ffoorrmmaarr
mmaatteerriiaa
oorrggaanniiccaa
eenn
eell
ssuueelloo..
llooss
ccaammppooss
ssee
CCuuaannddoo
ccoosseecchhaann, , ssee
rreettiirraann ddeell
ssuueelloo mmiinneerraalleess vviittaalleess, , qquuee
rreeggrreessaann aall ssuueelloo
mmeeddiiaanntete llaa
aapplliiccaacci6i6nn ddee ddeesseecchhooss
aanniimmaaleless yy aabboonnoo vveerrddee
((ppaassttooss yy lleegguummbbreres s qquuee ssee
iinnttrroodduucceenn eenn eell ssuuee-1100 ddeessppuueess ddee ccaaddaa
tteemmppoorraaddaa aaggrriiccoolala),), eenn
lluuggaarr
ddee ffeerrttiilliizzaanntetses qquuiimmiiccoos.s.
EEnn llaass ssoocciieeddaaddees s qquuee

tteenncciiaa hhaadra bbiieenn eenn ccoonnttiinnuuaar

r ccoonn eell uussoo ddee eenneerrggiiaa aanniimmaall ppaarraa
llooss
ttrraabbaajjaarr llaa ttiieerrrraa,,
aanniippoorrqquuee
mmaalleess ssee aalliimmeenntatann eenn eell
mmiissmmoo lluuggaarr yy ssee eevviittaa
aaddee ddeeppee dd llooss
ccoommbbuuss
mrnaass nnddeer r ee ccoossttooss titbiblelses
ooss
ff66ssiilleess.
.
SSee
ddeebbeenn
aapprroovveecchhaar
r
ll a a
eenneerrggifaa
ee66lliiccaa
yy
llaa ssoollaarr
ppaarraa
mmuucchhaass ffaaeennaass ddeell ccaammppoo. .
AAttiieennddaa uuss- tteedd aall rreeggrreessoo
ddee
llooss mmoolliinnooss ddee vviieennttoo
qquuee uunnaa
vveezz ssee
ppaarraa
aagguuaa yy
eemmpplleeaaroron bboommbbeea ggeenneerraarr
n
ar r
ddeeppeennddenen ddee llaa aaggrrii-

ppeeqquueennaass ccaannttiiddaaddees s ddee

eelleeccttrriiccididaadd eenn ggrraannjjaass ddee
vvaarriiooss ppaaifsseess ddeell mmuunnddoo. .
LLaa
ssoosstteennibibiliildidadad
ssee
eessttiimmuulala eenn llooss ppaaiisseess rrii- ccooss
ccuulltt dd ssuubbssiisstete dd vviitt iimmppoorrt
uurraa ee nncciai,a, eess ee aall atanncciaia
qquuee llaa ggeennttee nnoo uussee
eessttiieerrccool l ccoommoo
ccoommbbuusstitbiblel,e,
ssiinnoo qquuee 1100 ddeevvuueelvlvaa aall
ssuueelloo.. AAssiimmiissmmoo, , ssee ppuueedde aaddoop llaass
ppaa een
enn pttaarr tteeccnnoollooggiaisas
rraa naapprrooppiiaaddaas s
ffrreennttaarr llooss pprroobblleemmaas s ddee llaa
eerroossii66nn yy llaa ppeerrddiiddaa ddee
hhuummeeddaadd, , ccoommoo eell uussoo ddee
ddiiqquueess ddee ppiieeddrraa ppaarraa
rreetteenneerr eell aagguuaa 00 llaa
pprrootteecccci6i6nn ddee llooss bboossqquueess
qquuee
rrooddeeaann aalalsas ttiieerrrraass ddee
aanna
ccuullttiivvoo. . SSee ppuueeddeenn
addiirr

nnuuttrriieenntetess aall ssuueelloo ssiinn

ggrraannddeess ggaassttooss mmeezzccllaannddoo
lleegguummbbreres,s,
ggrraannooss yy
rraaikceess..
22._ PPaarraa ssuu
llooss
aappr
ssoosstteenniibbiillididaad eeccoossiissttee rood, ,
mmaass
vveecchhaann llaa lluuzz
ddeell
ssooll
ccoommoo ffuueennttee ddee eenneerrggifaa.
,
L La a
aaggrriiccuultluturara
iinndduussttrriaialilziazdaada
sseegguuiirraa
ddeeppeennddieiennddoo
ddee
ll a a
mmeeccaannizizaacic6in6,n,
eenn
ttaannttoo
qquuee llaa ddee ssuubbssiiss--

206~

ccuuaannddoo llaa ggeennttee

ttrraabbaajjaa
ppaarrcceellaass ppaarraa
ccuullttiivvaarr ssuuss
ffrruuttaass yy hhoorrttaallizizaas,s, aassi! ccoommoo
ppaarraa ccrriiaarr aanniimmaa-

lleess
EEss uunn uussoo ddee llaa
ppeeqquueenn ttiieerrrraa mmuucchhoo mmaass
oos.s.
ddeesseeaabblele qquuee ss66lloo ccuuiiddaarr eell
cceessppeedd. .

3. PPaarraa llaa ssoosstteenniibbiillididaadd, , eell

. ttaammaaiiiioo ddee llaass ppoobbllaacciioo dd ccoonnssuum ee ttaall
nn hhaa
nneess ee miiddoorreess ss qquuee oo yy
ppaasstt nnii oottrrooss uussooss eenn
oorreeoo eexxcceessoo. . LLaa aapplliiccaacci6i6nn
mmaass
eessttee
eennccuue ee eell
oobbvviiaa
pprriinncciippioi enntrtara nn
ddee
o ssee
mmaanneejjoo ddee ggaannaaddoo. . EEll mmaall
mmaanneejjoo ddee llooss rreebbaanfoios s
yy eell
eexxcceessivivoo aall
ppaassttoorree ccoonndduucceenn ddeetteerriiooror
oo
o ddee
llooss ccaammppooss. . PPoorr 1100 ttaannttoo,,
uunnaa aaddmmiinnisistrtarcaic6in6n ssoosstteenniibbl llaa
ttood eell
ddeeb
lee ddee ggaannaaddeerlr doo mmuunnd bee
afa eenn
doo
aacceep lla ccaappaac dd ssoosstteennim dd lloos
ee s
pttaarr a ciiddaadd ee imieinetnoto
eeccoossiisstetemmasas eenn llaass ttiieerrrraass
ddee ppaassttoorreeoo yy pprreesseerrvvaar r llooss
ssuueellooss yy llaass ppllaannttaass qquuee llooss
ccuubbrreenn.
.
EEnn
aallgguunnaass
rreeggiioonneess
ddeell
mmuunnddoo
eenn
ddeessaarrrroolllolo, , bboossqquueess yy

SECUNDA PARTE / El equilibrio entre poblaci6n, suelo, agua

agriculture

fflloorre pprroov eell

dde ggaanna mmiieen
essttaass veeeenn
ffoorrrraaj ell addoo,, nttrraass
jee
qquuee eenn oottrrooss ssee
ttrrooppii ppaarraa
ttaallaann bboossqquueess
ccaalleess aabbrriirr
ccaam aa llaa
ddeell
EEII mmee ttoo ddoo
mppoo ppaassttuurr ggaannaadd ssoosstteenniiaa
oo..
bbllee
ee pprroott llaass
ffoorreesst rreec
ccoonnssiiss nn eeggeerr aarreeaas taalleess,, coottee
s
nnooc qquuee ssoonn llooss
mmaass
ppaarraa
ceerr eeccoossiisstteemmaass eessttaabblle eell
ess
lluuggaarr.. SSeerraann
ppaarraa llaass
mmaass
ppoobbllaacciioonnee
bbeenneeffiicciioossooss
ss
hhuumm ssii ssee
ccoo bboossq
aannaass mmaannttiieenn mmo quueess..
eenn
o
LLaass pplIaaggaass ssoonn
yy ssuu
ee
ccoonnssuummiiddoorreess,,
ccoonnttrroo ss
ll
vviittaall llaa
EEnn eell
1100
ppaarraa aaggrriiccuullt ccaappiittuullo pprreessee
tuurraa..
o
nnttaarree llooss
aa
dd ppeesstt
mmooss tteemmaa pprrooppoossitioto
ee iicciiss
ddeell uussoo
ddaass.. HHooyy
ddee ooppcciioonneess aa
ssee ddiissppoonnee llaa ddeeppeennddeenncciiaa
aabbsso dd llooss
qqu iinnccllu llooss
olluuttaa ee ppeessttiicciid uee uyyeenn pprroodaass,,
ggrraa iinntteeggr dd mmaan cco ddeepprreedd
mmaas raaddooss ee neejjoo onn aaddoorreess
s
nnaattuurr LLaa
dd lla tteemmppo dd lla
aalleess.. sseelleeccccii ee ass orraaddaass ee ass
oonn
ppllaan llaa rroottaa cciioonn ddee
ddee
nttaass,, ccuullttiivvooss yy eell
llooss
mmaanneejjoo
rreessiid vveeggeettaallee aappoo iinnssee bbeenn
duuooss ss ssuueelleenn rrttaarr ccttooss eeffiiccooss ccoonn hhaabb ooppttii LLaa
bbaass
uunn
iittaatt mmoo.. eessttrraattee iiccaa
ggiiaa
ccoonns eenn
eell
bbiioollo ddee
siissttee mmaanntteen ccoonnttrr oggiiccoo ppllaaooll
neerr
ggaass yy
eennffeerrmmeeddaa
ddeess..
UUnnaa aapplliicca eevviidd dde tteerrc pprriinnc
acciioonn eennttee ell ceerr ciippiioo
ppiiddee
qquuee

llaass
hhuumm ssee
aa
ppoobbllaacciio aannaass aaddaapptt llaa
onneess
eenn
ccaappaac
c
aadd
dde e

ccoommoo uunn rreeffeeccttoorriioo

((ggrraattiiss ppaarraa ttooddoo eell qquuee 11

nneeccee
ssii-

ttee)).. DDee hheecchhoo,, llaa pprroodduuccccioionn yy

llaa ddiissttrriibbuuccioionn eess uunnaa ddee
llaass eemmpprreessaass eeccoonnoommicicaass mmaass
iimmppoorrttaanntetess ddeell mmuunnddoo..
CCoommoo hheemmooss vviissttoo,, ppaalliiaarr eell
hhaammbbrree eess ssoobbrree ttooddoo ccuueessttiioonn ddee ooccuuppaarrssee ddee llaa
ppoobbrreezzaa aabbssoolluuttaa qquuee aafflliiggee aa
uunnoo ddee ccaaddaa cciinnccoo hhaabbiittaanntteess
ddee llaa TTiieerrrraa.. TTrraattaarr llaa
ccuueessttiioonn ddeell aalliimmeennttoo ccoommoo
uunn rreeffeeccttoorriioo, , eeqquuiivvaallee aa
ttrraattaarr llaa rriiqquueezzaa ddee llaa mmiissmmaa
ffoorrmmaa.. AAuunnqquuee eessttee eess uunnoo
ddee llooss ddooggmmaass ddee llooss ssiisstteemmaass
ssoocciiaalliissttaass, , hhaa pprroobbaaddoo
qquuee nnoo eess vviiaabbllee eenn aabbssoolluuttoo. .
HHooyy ssoommooss ppaarrttee ddee uunn
mmuunnddoo eeccoonnoomrnicicoo, , ddee uunnaa
eeccoonnoommiaia ddee mmeerrccaaddoo, , ppoorr
llaa jjuussttaa rraazzoonn ddee qquuee,, ddaaddaass llaass
rreeaalliiddaaddeess ddee llaa nnaattuurraalleezzaa hhuummaannaa, , nnaaddaa mmaass
ppaarreeccee ffuunncciioonnaarr. .
PPeerroo 1100 qquuee nnoo ssee hhaa hheecchhoo
eess ttrraaeerr llaa eeccoonnoommiafa
ddee mmeerrccaaddoo aa llaa ddiisscciipplliinnaa ddee
llaa ssoosstteenniibbiliildidaadd. . LLaass ggaannaanncciiaass iinnmmeeddiiaatatass eexxcclluuyyeenn
llaass rreessttrriicccciioonnees s ddee llaa ssoosstteenniibbiilli llaarrggoo ppllaazzaa.. LLooss
iddaadd aa iinntteerreesseess ppaarrttiiccuullaarreess
aa
ttooddooss nniivveelleess --ddeessdede eell
iinnddiivviidduuaal l hhaassttaa llaa ccoommuunniiddaadd
gglloobbaall-- rreessppaallddaann ddeecciissiioonneess
qquuee ssee nniieeggaann aa ccoommppaarrttiirr eell ppooddeerr ppoolliittiiccoo,, llaass
vveennttaajjaass eeccoonnoommicicaas s yy llaa
tteeccnnoollooggiiaa,, yy eennttrree ttaannttoo ggaarraannttiizzaann
qquuee eell aammbbiieennttee sseegguuiirraa
ssoosstteenniimmiieennttoo ddee llaa ttiieerrrraa

qquuee

oo uucc
ppaa EEs ccaappii yy
nn.. sttee ttuulloo eell

ssi iee
nnd
aannttee ooffrree pprruue
rriioorr cceenn ebbaass

aabbuunnd dd qqu aallggu ppaarr dde mmuun

daanntteess ee uee unnaass tteess ell nddoo
hhaann vviioolla eell
EEss
qqu llo
a ddoo pprriinncciip eevviiddeen uee oss
piioo..
nttee

yy
aa
ees
s-

ffuueerr ppo rreeddu llaass ttaassaass ddee

zzooss orr ucciirr ffeerrttiilliiddaadd
ffaavvoorreecceerraann ppo ss mmiiss uun aaggrriiccu ssoossttee aa
orr ii mmooss naa ullttuurraa nniibbllee ll
rreeddu llaa
iimmppu aall
ppaa qqu pprr
ucciirr pprreessii ueessttaa ssuueell rraa uee oooonn
oo
dduuz mmaass
SSoolloo ssii eessffuue ffrru
zccaa aalliimmeenntto eessttooss
errzzooss uccoss..
ttiiffiiccaann tteennddrra{nm
dd ssuubbssiiss dde
llooss aaggrriiccuullttoorreess
ee tteenncciiaa ell
mmuun aallggu eessppeerr dd ssaattiissf llaass
nddoo unnaa aannzzaa ee faacceerr nneecceessi
iddaad aalliimmeen ddee ssuuss
deess nttiicciiaass ffaammiilliiaass..

44..

PPaarraa llaa ssoosstteenniibbiilliiddaadd, ,

ssee mmaannttiieennee llaa ddiivveerrss iiddaadd..
LLaa
rroottaacciioonn
ddee
ccuullttiivvooss eess uunnaa ppaarrttee vviittaall
ddee
uunnaa
aaggrriiccuullttuurraa
ssoosstteenniibblele. . PPoorr eejjeemrnpplloo, , eell
aaggrriiccuullsseemmbbrraarr ttrreess
ttoorr
ppooddrriia tteemmppoorraaddaass ddee
a
aallffaallffaa
((aabboonnoo vveerrddee)) sseegguuiiddaass ddee
ccuuaattrroo
tteemmppoorraaddaass
ssuucceessiivvaass ddee,, pprriimrneerroo, , ttrriiggoo;;
eenn sseegguuiiddaa,, ssooyyaa,, ttrriiggoo yy
aavveennaa.. DDee eessttaa
mmaanneerraa,,
rreessuullttaa mmaass ffaaccii!l ccoonnttrroo- llaarr
hhiieerrbbaass mmaallaass ee iinnsseeccttooss, ,
aassii ccoommoo llaass eennffeerrmmee- ddaaddeess
ddee
llaass ppllaannttaass qquuee
nnoo
aarrrraaiiggaann eenn eell ssuueelloo..
CCoommbbiinnaarr
mmeezzccllaarrloloss
llooss ccuullttiivvooss
ccoonn aarrbboolleess
yy
((ssiisstteemmaa aaggrrooffoorreesstatal)l) yy
ggaannaaddoo bbrriinnddaann uunnaa ddiivveerrssiiddaadd
ddee
pprroodduuccttooss
ccoommeerrcciiaaleless
qquuee
ppuueeddee
sseerr uunnaa
bbaarrrreerraa
eeffiiccaazz
ccoonnttrraa
llooss
rriieessggooss
eeccoonnoomrnicicoos s
yy
ccooss,.
bbiioollooggii

doo ddeeggrraaddaaddoo. . 2iPPoor r qquuee nnoo ssee

rreeaalliizzaa uunnaa rreeffoorrmmaa
aaggrraarriiaa eenn llooss ppaaiisseess eenn
ddeessaarrrroolllolo?? 2iPPoor r qquuee ssee
ccoonntteennttaann llaass nnaacciioonneess rriiccaass ccoonn
mmaanntteenneerr llaa ssiittuuaacciioonn aaccttuuaall
ddee
mmaannttiieenneenn
eennddeeuuddaammie aarraanncceelleess
ienntoto yy
eelleevvaaddooss yy
bbaajjooss llooss pprreecciiooss ddee llaass
mmeerrccaaddeerriaiass ddeell mmuunnddoo eenn ddeessaarrrroolllloo?'
EEnn EEssttaaddooss UUnniiddooss,, eenn
11998800 uunnaa CCoommiissiioonn PPrreessiiddeenncciiaall ssoobbrree eell HHaammbbrree eenn eell
MMuunnddoo eennttrreeggoo aall pprreepprriinncci
ssiiddeennttee JJiimmmmyy CCaarrtteerr
uunn iinnffoorrmmee ccuuyyaa
ippaal l
rreeccoomrneennddaaccioionn eerraa ""qquuee
EEssttaaddooss UUnniiddooss hhaaggaa ddee llaa eellii-

mmiinnaacciioonn ddeell hhaammbbrree eell

pprriimmeerr ppuunnttoo ddee ssuuss rreellaacciioonneess
ccoonn eell mmuunnddoo eenn ddeessaarrrroolllolo"".
. EEIl iinnffoorrmmee ccoonnffiiaabbaa eenn qquuee
ssii
ttooddooss
rreessppeettaammooss
llaa
ddiiggnniiddaadd hhuummaannaa yy tteenneemmooss
uunn sseennttiiddoo ddee jjuussttiicciiaa ssoocciiaall,,
ddeebbeemmooss eessttaarr ddee aaccuueerrddoo
eenn qquuee eell hhaammbbrree eess uunnaa
aaffrreennttaa aalalsas ddooss.. HHaayy qquuee
ccoonnssiiddeerraarr eell ddeerreecchhoo aa llaa
aalliimmeennttaaccioionn ccoommoo uunnoo ddee
llooss
ddeerreecchhooss
bbaassiiccooss
ddeell
hhoommbbrree.. DDee aahhii ssee ssiigguuee,, tteerrmmiinnaa eell iinnffoorrmmee,, qquuee ttooddooss
tteenneemmooss
llaa
oobblliiggaacciioonn ddee
rreessppoonnddeerr aall hhaammbbrree eenn eell
mmuunnddoo.. EEnn nnuueessttrrooss ddiiaass,, llaa
pprreegguunnttaa eess ssii eessttaa oobblliiggaacciioonn
mmoorraall ssee aabbrriioo ccaammiinnoo eenn
llaass ppoolliittiiccaass ppuubblliiccaass dduurraannttee
llooss aarniooss qquuee ssiigguuiieerroonn. .
NNuueessttrraa ccoomrnpprreennssioionn ddee
llaa ssiittuuaacciioonn eess bbaassttaannttee
pprrooffuunnddaa. . NNoo hhaacceenn ffaallttaa
cciieenncciiaass nnii tteeccnnoollooggiaiass
nnuueevvaass ppaarraa aalliivviiaarr eell hhaammbbrree
yy aall mmiissmmoo ttiieemmppoo pprroommoovveerr
llaa
EEnn llooss cclliimmaass mmaass aarriiddooss ssee
ppuueeddee

ssoosstteenniibbilii ccuuaannddoo
ldidaadd
ccuullttiivvaammooss
aaddooppttaarr
llaa
ssiieemmbbrraa
eenn
aavveenniiddaa,, eenn llaa qquuee ssee aalltteerrnnaann ffiillaass ddee aarrbboolleess --qquuee
ddaann ssoommbbrraa-ccoonn oottrraass ddee
ccuullttiivvooss
ppaarraa
aalliimmeennttaaccioionn. ,

Reflexiones finales acerca del hambre

PPaarraa eessttee mmoommeennttoo, , ddeebbee
eessttaarr ccllaarroo qquuee,, aauunnqquuee eell
aalliimmeennttoo eess nnuueessttrroo rreeccuurrssoo
mmaass vviittaall,, nnoo 1100 ttrraattaammooss

nnuueessttrroo ssuusstteennttoo. . LLaass

ssoolluucciioonneess ssee eennccuueennttrraann eenn
eell rreeiinnoo ddee llaa aacccciioonn ppoolliittiiccaa yy ssoocciiaall,, eenn ttooddooss
llooss
nniivveelleess ddee rreessppoonnssaabbiliildidadad. .
DDaaddaass
llaass pprreeooccuuppaaccioionneses
aaccttuuaalleess yy bbiieenn ffuunnddaaddaass ppoorr
eell aammbbiieennttee, , aassif ccoommoo
llaa
ddeessaappaarriiccioionn ddee llaa gguueerrrraa ffrriiaa
eennttrree
ccaappiittaalliissmmoo
yy
ccoommuunniissmmoo, , ttaall vveezz nnoo hhaayyaa
uunn
mmee- jjoorr mmoommeennttao ppaarraa
rreevveerrttiirr llaass ccoossaass yy ttoommaarr mmaass
eenn sseerriioo nnuueessttrraass rreessppoonnssaabbi!
iildidaaddeses ccoommoo
mmaayyoorraalleess ddee
nnuueessttrroo ppllaanneettaa yy ccuuiiddaaddoorreess
ddee nnuueessttrrooss hheerrmmaannooss. .

8 / Producci6n

distribuci6n de alimentos

~207

--

----

~~
ddee rreeppaassoo
PPrreegguunn
ttaass
11.. EExxpplliiqquuee llooss
ll a a
nnuueevvooss aaddeellaanntotoss
rreevvoolluucc
qquuee aaggrriiccoollaa ttrraajjoo aall i6i6nn
ccuullttiivvoo ddeell ccaammppoo. .
22.. AArniaalliiccee llooss
ddee ccaaddaa
ccoossttooss
aaddeellaanntoto
aammbbiieenntataleles s qquuee
hhaayyaa rreeffeerriiddoo eenn
eell ppuunnttoo 11..
33.. ~iQQUuee ffuuee llaa rreevvoolluucci6i6nn
vveerrddee?? i~CCuualaelsesffuueerroonn ssuuss lliimmiittaacciioonnees?s?
44.. EExxpplliiqquuee llaa aaggrriiccuultluturara ddee
ssuubbssiisstteenncciaia yyaannalaicliece ssuu
rreellaaccii66nn ccoonn llaa
ssoosstteenniibbiliildidada.d.
5 ~iCC66mmo oaaffeeccttaa llaa ggaannaaddeerrfafa
5. aall aammbbiieenntete??
. iiCCuuaalleess ssoonn llaass
66 ppoossiibbiillididaaddeses ddee aauummeenntatar r
.. llaa pprroodduuccccii66nn ddee aalliimmeenntotoss eenn eell
77 ffuuttuurroo??
.. CCoonnssiiddeerere llooss bbeenneeffiiccioioss
ddee ccoommeerr aa uunn nniivveell iinnffeerriioorr eenn llaa ccaaddeennaa
aalliimmeenntitciciaia. .
8.
ddeell
8 .
TTrraaccee
llaass ppaauuttaass
co
m
e
r
c
io
de
g
r
a
n
o
s
en
c o m e r c io d e
g r a n o s e nttrree
re
gi
o
n
e
s
di
f
r e
g i o n e s d i feerreenntetess ddeell
mmuunnddoo dduurraannttee llooss uullttiimmooss
4400 aaffiiooss ((eemmpplleeee llaa ttaabbllaa 88-2 2) ) . .

99.. EExxpplliiqquuee llooss ttrreess nniivveelleess

ddee llaa rreessppoonnssaabbiliildiaddad ddee
ssaattiissffaacceer r llaass nneecceessiiddaaddees s
aalliimmeenntitciciaias.s. PPaarraa ccaaddaa nniivveell,, hhaaggaa uunnaa lliissttaa ddee vvaarriiaass
ffoorrmmaass ddee mmeejjoorraarr llaa
sseegguurriiddaadd aalliimmeenntitciciaia. .

hhaammbbrree, ,
1100..
ssuubbaalliimmeen
DDeeffiinn ddeessnnuuttrricici6i6nn ntatcaic6in6.n.
aa
yy
~iCCuualaelsesssoonn ssuuss
ccoonnsseeccuueenncicaisa?s?
1111.. iiCC66mmoo ssee rreellaacciioonnaann
hhaammbbrree yy ppoobbrreezzaa??
1122.. AAnnaalliiccee llaass ccaauussaass ddee llaass
hhaammbbrruunnaas s yy nnoommbbrree llaass
aarreeaass ggeeooggrraafficicaas s mmaass
aammeennaazzaaddaas.s.
1133.. iiPPOorr qquuee aa vveecceess llaa aayyuuddaa
aalliimmeenntitciciaia aaggrraavvaa llaa ppoobbrreezzaa yy eell hhaammbbrree??
1144.. DDeeffiinnaa llaa aaggrriiccuulltuturara
ssoosstteenniibblele. . iiCC66mmoo ssee Ilee
aapplliiccaann llooss ccuuaattrroo
pprriinncciippioioss ddee llaa
ssoosstteenniibbiliildidada?d?

208~

SECUNDA PARTE / El equilibrio entre poblacion, suelo, agua y agricultura

~~
aammbbiieennttaalliissttaa
PPeennssaammii
eennttoo
11..

SSii
bbiieenn
ppooccooss
aarrgguummeenntatarfrainan eenn
ccoonnttrraa
ddee
eennvviiaarr aalliimmeenntotoss aalalsas
vvliccttiimmaass ddee
hhaammbbrruunnaas,s,
22cc66mmoo
ssee
ppooddrrfiaa
ccoonnddiiccioionnaar r llaa aayyuuddaa ppaarraa
ffoommeennttaarr
llaa
aauuttoossuuffiicciieenncciaia yy pprreevveennirir llaa
ddeeppeennddeenncciaia ffuuttuurraa??

2 IImmaaggiinnee
qquuee
hhaa
ssiiddoo
2. eennvviiaaddoo ccoommoo
vvoolluunnttaarrioio
.
ddeell CCuueerrppoo ddee PPaazz aa uunn ppaaiiss
aaffrriiccaannoo ppoobbrree qquuee ppaaddee- ccee
hhaammbbrree
ggeenneerraalilzizaadda.a.
2C
6
m
o
em
p
e
2 C 6 m o e m p ezzaarfraia aa
ooccuuppaarrssee ddee llaass nneecceessiiddaaddees s ddeell
ppuueebblloo ddee eessaa nnaaccii66nn??
33.. LLlleevvee uunn rreeggiissttrroo ddee ssuu
ccoonnssuummoo ddee aalliimmeenntotoss dduurraannttee
ddooss
00
ttrreess
ddiiaass.,
AAnnaalliiccee eell vvaalloorr nnuuttrriiccioionnaal l
ddee
ssuu
ddiieettaa..
22QQuuee
nnuuttrriimmeenntotos s IIee ffaallttaann?? 22EEnn
ccuuaalleess
ssee eexxcceeddee?? 22QQuuee
ccaammbbiiooss
eeqquuiilliibbrraarirainan
eessttaass ddiiffeerreenn- cciiaass??

44 DDee lIooss ssiigguuiieenntetess mmeettooddooss

.. ppaarraa
aauummeenntatar r
llaa
pprroodduuccccii66nn ddee
aalliimmeenntotoss, ,
22ccuuaiileess
IIee
ppaarreecceenn
ooppcciioonneess
vviiaabblleess??
22PPoOr
rqquuee??

aaccllaarraarr bboossqquueess
aauummeenntatar r eeil rreennddiimmieienntoto
ddee llaass ttiieerrrraass qquuee yyaa
pprroodduucceenn
iirrrriiggaarr ttiieerrrraass aarriiddaass

lIooggrraarr ccuullttiivvooss
ttrraannssggeenneettiiccooss ccoonn lIaa
bbiiootteeccnnooiologgiafa aaccuuaaccuuitluturara

8 / Produccion

distribucion de alimentos

~209