1. BSB INC. Tiene ventajas competitivas o competencias
centrales? Tiene competencias centrales: Fuerza de trabajo: Tiene al personal capacitado Instalaciones: - Sus locales estn bien adaptados, adems de bien ubicados. - Se localizan en el centro del campus y cerca de los dormitorios. - Tienen dos cafeteras, brinda servicio de desayuno, comida y cena. - Cocina pizzas y alimentos a la parrilla Pericia financiera y de mercado: Empresa con experiencia y operacin en todo el pas. Tecnologa: Usa hornos ms grandes, una parrilla ms grande, refrigeradores, utensilios y almacenes para materia prima de la pizza. No tiene ventajas porque no se puede comparar con las otras empresas en costo, calidad y tiempo. En lo nico que puede competir es en la flexibilidad, ya que cuenta con servicio a domicilio.
2. Inicialmente, Cmo decidi Renee Kershaw utilizar los
recursos de su negocio de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus? Cules fueron sus prioridades competitivas? Realiz un estudio de mercado, hizo una inversin para estudiar a sus clientes, amplio el men del local y realizo el servicio a domicilio en todo el campus. Prioridades competitivas:
Velocidad de entrega Entrega a tiempo Variedad Flexibilidad del volumen
3. Qu impacto tendrn los nuevos servicios de alimentos en
las operaciones del negocio de pizzas de Kershaw? Qu prioridades competitivas podra elegir ahora para concentrar su atencin?
Disminucin de ventas, guerra de precios, prdidas de clientes y
problemas de solvencia Prioridades competitivas:
Operaciones de bajo costo
Calidad superior: cortesa, disponibilidad de empleados, personal capacitado. Velocidad de entrega Personalizacin: Tener la capacidad de satisfacer las necesidades particulares. Buscar mejores precios mediante alianzas estratgicas con proveedores estratgicos. Procesos eficientes Especializacin en puestos del personal
4. Si decidiera cambiar las prioridades competitivas del
negocio de pizzas, Qu brechas hay entre las prioridades y las capacidades de los procesos? Cmo afectara eso sus decisiones sobre los procesos de operaciones y la capacidad? La brechas que hay entre la variacin de las prioridades competitivas afectara el proceso operativo debido a que requerira una mayor inversin en insumos, ingredientes, equipamiento, personal y rea de trabajo. Si decidiera cambiar la variedad de pizzas y potenciar los alimentos con nuevas combinaciones que no se haya vendido antes, se debe tener en cuenta:
Analizar cmo afectara el incremento de los costos de inversin para
la adquisicin de los nuevos ingredientes al negocio.
Tener un almacn adicional para los nuevos ingredientes.
Saber de las condiciones de almacenamiento de los nuevos
productos.
Saber de la disponibilidad de esos ingredientes para no desabastecer
los pedidos.
Analizar cmo afectara el incremento de los costos operativos para
la produccin de los nuevos platos entre pizzas y comidas.
Actualmente la capacidad instalada se ve afectada con la produccin
de pizzas.
5. Cul sera una buena estrategia de servicio para que las
operaciones de Kershaw en el campus puedan hacer frente a la competencia del futuro comedor? La estrategia seria orientarse principalmente en el cliente, ya que segn las encuestas realizadas dentro del campus, los alumnos solicitan variedad de productos y horarios flexibles que coincidan esencialmente con los horarios de estudios, es decir en hora de receso, de esta manera ellos podran acudir a comer.