CONDICIONES TECNICAS DE PRODUCTO

NOMBRE DEL
PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL
DEL PRODUCTO
GENERALIDADES

CALIDAD Y/O
CARACTERSTICAS

REQUISITOS
GENERALES

REQUISITOS
ESPECIFICOS

EMPAQUE Y
PRESENTACIN

CONDICIONES DE
CONSERVACION
VIDA UTIL
INFORMACION

AZCAR
Azcar Refinada.
Es un producto natural cristalizado apto para el consumo humano
constituido esencial por sacarosa, obtenido mediante procesos
industriales apropiados y que no ha sido sometido de refinacin.
ORGANOLEPTICAS
Color : Blanco
Apariencia: Granulada
Textura: Dura granulada.
Sabor: Dulce.
MICROBIOLOGICAS
Coliformes totales :(NMP/ gr / ml) Ausencia total
Coliformes fecales (nmp / GR /ML) Estecherichia coli Negativo
Recuento de listeria monocytogenes / 25 o ml Mximo 200/ 10g
Recuento de hongos y levaduras /(UFC) /g mximo 10/10 g
El azcar refinado debe tener:
Color: blanco
Olor: caractersticos del producto
Sabor: dulce.
El azcar refinado no debe presentar impurezas que indiquen una
manipulacin inadecuada del producto.
Debe cumplir con los lmites permitidos de plaguicidas establecidos en
la Resolucin 2906 de 2007.
El azcar refinado debe cumplir con los siguientes requisitos
especficos de calidad.
Humedad granulado, % m/m: 0.05 mximo
Humedad, moldeado, % m/m: 0.1 mximo
Cenizas, % m/m: 0.04 mximo
El azcar refinado debe cumplir con los requisitos microbiolgicos y de
metales pesados establecidos en la NTC 778.
Bulto por 10 Bolsas de polietileno de 2,5 kgr en buen estado limpio e
integro, sin orificios.
Se debe rechazar si tiene seales de humedad, moho, roturas o seales
de deterioro o crecimiento bacterial (donde se forman pequeos
crculos de color rojo en el empaque).
REFRIGERACION: Lugar fresco y seco.
12 meses en condiciones normales.
No debe contener materias extraas, tales como insectos, arena y oras

ADICIONAL /
OBSERVACIONES

impurezas que indiquen una manipulacin defectuosa.

Normatividad NTC 611
Los paquetes con saldos deben permanecer sellados para evitar la
contaminacin y compactamiento por absorcin de la humedad
ambiental.