La planta de betarraga, conocida tambin por los nombres de remolacha o acelga blanca, posee varias propiedades medicinales, las cuales se concentran en su raz. Esta planta, denominada cientficamente como Beta vulgaris, tiene adems, importantes propiedades nutritivas y antioxidantes, debido a las sustancias que entran en su composicin. Propiedades. Anticancergeno: Comer betarraga en ensalada. Su ingestin inhibe y previene la aparicin de tumores cancergenos. Energtico: Por su riqueza en hidratos de carbono es un alimento muy enrgico, aunque fcilmente asimilable. Enfermedades del Corazn: Comer betarraga en ensalada. Mineralizante del Organismo: Consumir betarraga en ensalada. Rejuvenecedor: Su consumo puede mantener la juventud durante ms tiempo. Retencin de Lquidos: Es un alimento muy adecuado para los que sufran retencin de lquidos, por lo que debern comerlo habitualmente los obesos o artrticos o quienes pretendan rebajar peso. Rico en Fibras: Hay que destacar su riqueza en fibras. Sinusitis: Se utiliza el zumo se remolacha haciendo sorbe torios y gargarismos a maana y noche hasta conseguir la curacin. Preparacin. 1. Betarraga a la parmesana. Coloca las remolachas en una cacerola y saznalas con sal y pimienta. Agrega la crema. Cocina a fuego lento, revolviendo con cuidado, hasta que la beterraga y la crema se calienten. Agrega el queso parmesano y cocina hasta que el queso se haya derretido y la crema se haya espesado. Sierve muy caliente. Si deseas (a m me encanta por lo menos) espolvorea con queso parmesano.