Bouquet garni

5 Voir aussi

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques destin imprgner plats et sauces dans de nombreuses recettes de cuisine.

5.1 Articles connexes

Cuisine provenale

Les ingrdients

Cuisine occitane

Les ingrdients principaux du bouquet sont invariablement :

Fines herbes
Herbes de Provence

le thym ;

Herbes et aromates de cuisine

le laurier (laurier sauce).

pice et graine aromatique

Certaines variantes y incluent :

Liste des pices

le vert de poireau ;

Assaisonnement

le persil ;

Herbe aromatique

la sarriette.

la sauge ;
le romarin ;

une gousse d'ail ;

la coriandre ;
une branche de cleri.
une tige d'origan.

Prparation

Comme son nom l'indique, les ingrdients forment un

bouquet que l'on xe avec une celle adapte au contact
alimentaire (prfrable aux lastiques ou divers liens). En
laissant une vingtaine de centimtres de celle dpasser
du rcipient, le cuisinier peut facilement retirer le bouquet en n de cuisson pour servir.

Notes et rfrences

Bibliographie

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SOURCES, CONTRIBUTEURS ET LICENCES DU TEXTE ET DE LIMAGE

Sources, contributeurs et licences du texte et de limage

6.1

Texte

Bouquet garni Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bouquet_garni?oldid=117014092 Contributeurs : Woodstock~frwiki, Abrahami, David.Monniaux, LordAvalon, Miniwark, Paternel 1, David Berardan, Tavernier, Ash Crow, Mi Ga, Alphabeta, Aiko, BOT-Superzerocool,
VonTasha, Zorrobot, SalomonCeb, DodekBot~frwiki, TXiKiBoT, SieBot, JLM, Alecs.bot, JPS68, HerculeBot, SilvonenBot, Marimarina,
LaaknorBot, Luckas-bot, Amirobot, K90, Lutinomade, Xqbot, Pom445, BenzolBot, Lomita, Salsero35, 0x010C, OrlodrimBot, OrikriBot,
Addbot et Anonyme : 10

6.2

Images

Fichier:Blason_Provence_ancien.svg Source : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fe/Blason_Provence_ancien.svg Licence : CC BY-SA 3.0 Contributeurs : Ce chier est driv de : Royal arms of Aragon.svg
Artiste dorigine : Superbenjamin
Fichier:Bouquet_garni_p1150476_extracted.jpg Source : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/07/Bouquet_garni_
p1150476_extracted.jpg Licence : CC-BY-SA-3.0 Contributeurs : ? Artiste dorigine : ?
Fichier:Foodlogo2.svg Source : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Foodlogo2.svg Licence : CC-BY-SA-3.0 Contributeurs : Original Artiste dorigine : Seahen
Fichier:Gtk-dialog-info.svg Source : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b4/Gtk-dialog-info.svg Licence : LGPL
Contributeurs : http://ftp.gnome.org/pub/GNOME/sources/gnome-themes-extras/0.9/gnome-themes-extras-0.9.0.tar.gz Artiste dorigine :
David Vignoni

6.3

Licence du contenu

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