Professional Documents
Culture Documents
karena
pekerja
merupakan
sumber
potensial
dalam
Suatu
penelitian
menunjukkan
bahwa
manusia
dapat
Nutrien agar adalah medium umum untuk uji air dan produk dairy. Nutrien Agar
juga digunakan untuk pertumbuhan mayoritas dari mikroorganisme yang tidak
selektif, dalam artian mikroorganisme heterotrof. Media ini merupakan media
sederhana yang dibuat dari ekstrak beef, pepton, dan agar. Selain itu Nutrien Agar
merupakan salah satu media yang umum digunakan dalam prosedur bakteriologi
seperti uji biasa dari air, sewage, produk pangan, untuk membawa stok kultur,
untuk pertumbuhan sampel pada uji bakteri, dan untuk mengisolasi organisme
dalam kultur murni.
Untuk komposisi nutrien agar adalah eksrak beef 10 g, pepton 10 g, NaCl
5 g, air desitilat 1.000 ml dan 15 g agar/L. Agar dilarutkan dengan komposisi lain
dan disterilisasi dengan autoklaf pada 121C selama 15 menit. Kemudian siapkan
wadah sesuai yang dibutuhkan (Schlegel, 1993).
Potato Dextrose Agar (PDA) digunakan untuk menumbuhkan
atau yeast dan kapang. Dapat juga digunakan untuk enumerasi yeast dan kapang
dalam suatu sampel atau produk makanan. PDA mengandung sumber karbohidrat
dalam jumlah cukup yaitu terdiri dari 20% ekstrak kentang dan 2% glukosa
sehingga baik untuk pertumbuhan kapang dan khamir tetapi kurang baik untuk
pertumbuhan bakteri. Cara membuat PDA adalah mensuspensikan 39 g media
dalam 1 liter air yang telah didestilasi. campur dan panaskan serta aduk. Didihkan
selama 1 menit untuk melarutkan media secara sempurna. Sterilisasi pada suhu
121C selama 15 menit. Dinginkan hingga suhu 40-45C dan tuang dalam cawan
petri dengan pH akhir 5,6+0,2 (Schegel, 1993).
Diliello. R. L. 2002. Methods In Rood and Dairy Microbiology. Avy
Publishing. Inc. New York.
Dwijoseputro, D. 1998. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Djambatan. Malang.
Stanier, Y. R. Dkk. 2001. The Microbial World. Prenticel Hall. Inc.
EigleWood. New Jersey.
Dwidjoseputro, D. 1994. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Djambatan, Jakarta.
Hadioetomo, R.S. 1993. Mikrobiologi Dasar Dalam Praktek. Gramedia, Jakarta.
Lim,D. 1998. Microbiology, 2nd Edition. McGrow-hill book, New york.
Schegel, G.H. 1993. General Microbiologi seventh edition. Cambrige University Press,
USA.
Suriawiria, U. 2005. Mikrobiologi Dasar. Papas Sinar Sinanti, Jakarta.
Volk , W. A & Wheeler. M. F. 1993. Mikrobiologi Dasar Jilid 1 Edisi ke 5. Erlangga,
Jakarta.
Amelia,G., R, et. al. 2005. Isolasi dan Pengujian Aktivasi Enzim Amilase
dan Protease Mikroba dari Terasi Asal Kalimantan Timur. Bogor: Pusat
Penelitian Biologi.
2.6 Pengertian PCA
Plate count agar (PCA) adalah medium pertumbuahn
mikrobiologi umum digunakan untuk meniali atau memantau
total atau pertumbuahan bakteri yang layak sampel. PCA
bukan media yang selektif. Komposisi PCA dapat bervariasi, tapi
biasanya mengandung (w/v):
0.5 % pepton
0.25 % ekstrak ragi
0,1% glukosa
1,5% agar agar
Disesuaikan dengan PH netral di 250C (Wikipedia,2010).
Pada praktisnya, semua media tersebut secara komersial dalam
bentuk bubuk, seperti PCA , NA , TSA dll (William,2008).
PDA digunakan untuk menumbuhkan atau mengidentifikasikan
yeart atau kapang. PDA dapat juga digunakan enumerasi yeart
atau kapang dalam suatu sample atau produk makanan. PDA
mengandung sumber karbohidrat dalam jumlah cukup yaitu:
terdiri dari 90% ekstrat kentang dan 2% glukosa sehingga baik
untuk pertumbuhan kapang dan khamar. Cara membuat PDA
adalah mensorpensikan 39 gr media dalam luar air yang telah
didestiliasi (Anonim, 2011).
Potato dextrose agar merupakan salah satu media yang baik di
gunakan. Baik untuk membiakkan suatu mikroorganisme, baik itu
berupa cendawan/fungsi, bakteri,mauoun sel mahluk hidup.
Potato dextrose agar merupakan paduan yang sesuai untuk
menumbuhkan biakan. Agar-agar mengandung karbohidrat,
mengenyangkan dan menyegarkan bila disajikan dalam keadaan
dingin, agar-agar bagus untuk usus karena mengandung serat.
Bermanfaat bagi penderita hipertensi, kolestrol, dan diabetes,
membuatnya juga mudah ( Bagus, 2010).
Anonim, 2010. Tanaman Kentang http://diansembiring17.blogspot.com. Diakses pada
tanggal 26 Oktober 2013.
______, 2013. Media Biakan http://diansembiring17.blogspot.com. Diakses pada tanggal
26 Oktober 20013.
Bagus, 2010. PDA Merupakan http://diansembiring17.blogspot.com. Diakses
tanggal 26 Oktober 2013.
pada
.
Pengertian Sanitasi
Sanitasi merupakan keseluruhan upaya yang mencakup kegiatan atautindakan
yang perlu dilakukan untuk membebaskan hal-hal yang berkenaandengan
kebutuhan manusia, baik itu berupa barang atau jasa, dari segala bentuk gangguan
atau bahaya yang merusak kebutuhan manusia di pandang dari sudutkesehatan.
Sanitasi pangan menurut Undang