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nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
Definiciones y generalidades de
Almacenamiento.
Importancia y Funciones
Tcnicas de Almacenamiento.
Normativa de Almacenamiento.
Almacenamie
nto
de Alimentos
Sedefine comoalmacenamientola
disposicin que se le da a los materiales
(materias primas, insumos, repuestos y
productos en general) en un
lugardeterminado generalmente llamado
almacn accin almacenaje.
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
CONSIDERACIONES PARA
ALMACENAMIENTO
Espacio Adecuado
Localizacin
Equipo y condiciones Ambientales
Distribucin de Mercancas
Seguridad
Almacenamie
nto
de Alimentos
FUNCIONES.
Recepcin de los productos
Almacenaje y manutencin
Preparacin de Pedidos
Expedicin
Organizacin y control de las existencias
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
IMPORTANCIA
Almacenamient
o
de Alimentos
CLASIFICACIN DE LOS ALMACENES
Almacenamie
nto
de Alimentos
SEGN SU RELACIN CON EL FLUJO DE
PRODUCCIN
Almacenamie
nto
de Alimentos
SEGN SU UBICACIN
Almacenamie
nto
de Alimentos
SEGN EL MATERIAL A ALMACENAR
Almacenamie
nto
de Alimentos
SEGN SU LOCALIZACIN
Almacenamie
nto
de
Alimentos
SEGN SU FUNCIN LOGISTICA
PRODUCTO
A
PRODUCTO
B
PRODUCTO
C
CLIENTE
B C
Centro de
Consolidaci
n
CLIENTE
A B
Almacenamie
nto
de SU
Alimentos
SEGN
FUNCIN LOGISTICA
EMPRESA 1
PRODUCTO
RA
A B C D
CENTRO
DE
RUPTURA
CLIENTE
B C
CLIENTE
B
CLIENTE
B D
CLIENTE
D
1 A
2A
3A
4 C
Almacenamie
nto
de
Alimentos
SEGN SU FUNCIN LOGISTICA
PRODUCTO
A
PRODUCTO
B
RESER
VA
PICKIN
G
PRODUCTO
C
Separacin de almacn de reserva y picking
CLIENTE 1 A
B C
CLIENTE 2
A B
CLIENTE 3 A
BD
CLIENTE 4 C
D
Almacenamie
nto
de
Alimentos
TECNICAS DE ALMACENAMIENTO
Embalaje
Estantera
A Granel
Apilamiento compacto
En Estibas
Almacenamient
o
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
EMBALAJE
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
ESTANTERIA
Estructura metlica diseada para
almacenar mercancapaletizada, esto es,
colocada sobre unpal. Estn compuestas
por puntales fijados al suelo y arriostrados
entre s formando escalas y por largueros
horizontales que conforman niveles de
carga.
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos
A GRANEL
Almacenamie
nto
de Alimentos
Almacenamie
nto
de Alimentos