5consejospara

cocinarpatatas

Lapatataeseltubrculomsconsumidoanivel
mundial.Suproduccineselevada,suprecio
asequible,adems,susposibilidadesenlacocinason
muchas,yaqueaceptatodotipodetcnicasde
cocinadocomofritas,asadasohervidas(lasms
habituales).

Laspatatasfritassonunaguarnicinquegustaa
grandesopequeos.Generalmente,paradegustarlas
deestaforma,lapatatasecortaenbastoncitosy
dependiendodeltiempodecocinado,podemoshacer
queestnmscrujientesomsblandas,agustode
cadauno.Tambinhayalgunosconsejospara
conseguirseguroelefectodeseado:
Dejarlaspatatasfritasblandas:antesdecocinarlas
sepuedenmeteralhornodurante10minutosa
temperaturamedia.
Conseguirquelaspatatasfritasquedenms
crujientes:espolvorearlasconsalfina,unavez
cortadas,dejarlasasdurantemediahoraysecarlas
conunpaoantesdefrerlas.
Laspatatasasadaspuedenservirdeguarnicinoser
unplatonicorellenasdedistintosingredientes.Uno
delosmayoresinconvenientesdeestatcnicade
cocinaesquesueletardarsebastantetiempoenquela
patatasease,perosepuedeaceleraresteproceso.
Cmoasarpatatasrpidamente:serecomienda
envolvertodaslaspatatasenpapeldealuminioy
pincharencadaunadeellasunclavoquepenetre

hastaelcentrodelapatata.

Porltimo,laspatatashervidasococidassonel
elementoindispensableenensaladasyensaladillas,
ascomoparamezclarcondistintasverduras.Un
problemafrecuenteenestetipodecocinadoesque
laspatatassepuedenromper,o,unavezcocidas,sea
difcilpelarlas.Paraesto,tambintedamos
soluciones
Cmopelarlaspatatashervidas:sumergirlasen
aguafra,inmediatamentedespusdehaberlas
hervido.

Cmoconseguirquelaspatatashervidasnose
deshagan:esconvenientepincharlasconuntenedor
antesdecocinarlasyaadiralaguadecoccinuna
pequeacantidaddelimnovinagre.Cuandolas
patatassonviejasesrecomendableponerlasahervir
enaguaframientrasque,sisonnuevas,elaguadebe
llevarunpocodesal.
Cmoprefieresdegustarlaspatatas?Tienesalgn
trucoparaquetesalganperfectas?