Manual de Observaciones Fenológicas

MINISTERIO DEL AMBIENTE
SERVICIO NACIONAL DE METEOROLOGA E HIDROLOGA

MAG. FAP (r) WILAR GAMARRA MOLINA
Presidente Ejecutivo del SENAMHI
Dra. ELIZABETH SILVESTRE ESPINOZA
Directora Cientfica del SENAMHI
Ing. CONSTANTINO ALARCN VELAZCO
Director General de Agrometeorologa
AUTORES :
Wilfredo Julin Yzarra Tito
Ingeniero Agrnomo
Direccin General de Agrometeorologa
Francisco Martn Lpez Ros
Ingeniero Agrnomo
Direccin Regional de Lambayeque
COLABORADORES:
Ninell Dedis Mimbela

Dr. Ingeniero Agrnomo
Direccin Regional de Piura
Edualda Medina Chvez
Ingeniero Agrnomo
Direccin Regional de Tacna
Henry Javier Gmez Delgado
Ingeniero Agrnomo
Direccin Regional de Arequipa
Ricardo Rosas Lujn
Ingeniero Agrnomo
Direccin Regional de Ica
Lucinda Montaez Alba
Bachiller en Educacin
Jess Escalante Torres
Diseo Grfico
Ministerio del Ambiente

Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa
SENAMHI
Direccin General de Agrometeorologa
Jr. Cahude N 785 Tercer piso
Lima 11
Telfono: 6141413
Pgina web : www.senamhi.gob.pe
Correo electrnico : dga@senamhi.gob.pe
Tercera Edicin, 1000 ejemplares

Impreso en Per
Junio 2009
PRESENTACIN
La Direccin General de Agrometeorologa a travs de la actividad Monitoreo de
las Condiciones Agrometeorolgicas de los Cultivos, a nivel nacional y en

las principales cuencas y valles agrcolas, viene contribuyendo al desarrollo de una
agricultura cada vez ms sostenible al proporcionar informacin real sobre la
influencia de la variabilidad climtica en la produccin de cultivos, permitiendo una
gestin ms eficiente en la actividad agrcola.
Dentro de este contexto la disponibilidad de informacin fenolgica constituye una
herramienta muy importante dentro del sistema de monitoreo agrometeorolgico,
pues permite conocer el impacto cualitativo y cuantitativo del tiempo y clima en la
produccin agrcola nacional. Por tal motivo, las prcticas de observaciones
fenolgicas, en zonas agrcolas prximas a estaciones meteorolgicas, deber de
ser efectuada por personal observador debidamente capacitado y entrenado para
asegurar la consistencia y calidad de la informacin generada por la Red
Fenolgica Nacional del SENAMHI.
En este sentido, el Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa ha considerado
conveniente actualizar el Manual de Observaciones Fenolgicas, en donde se
pretende dar una versin debidamente ampliada y detallada sobre la metodologa
a seguir para la ejecucin de observaciones fenolgicas en cultivos tanto anuales
como permanentes de importancia econmica en el pas; con el fin de
proporcionar a los observadores de la Red Fenolgica Nacional una gua terica y
prctica para la realizacin y registro adecuado de estas observaciones, que
constituyen la base de la investigacin agrometeorolgica.
Mayor General FAP (r)

WILAR GAMARRA MOLINA
Presidente Ejecutivo del SENAMHI
Representante Permanente del Per
ante la OMM
NDICE
Pgina
I.
INTRODUCCIN...................................................................................
II.
OBSERVACIONES AGROMETEOROLGICAS.........................................
2.1
Concepto....................................................................................
2.1.1 Observaciones biolgicas.......................................................
2.1.2 Observaciones del medio ambiente fsico................................
Fenologa...................................................................................
2.2.1 Observacin fenolgica..........................................................
2.2.2 Tipos de observacin fenolgica.............................................
2.2.3 Fase fenolgica.....................................................................
2.2.4 Etapa fenolgica...................................................................
FASES FENOLGICAS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS......................
2.2
III.
3.1
Fases fenolgicas de la alcachofa..............................................
3.2
Fases fenolgicas de la alfalfa trbol.....................................
3.3
Fases fenolgicas de la arveja...................................................
3.4
Fases fenolgicas de la avena...................................................
3.5
Fases fenolgicas de la caa de azcar.....................................
10
3.6
Fases fenolgicas de la cebolla ajo.........................................
11
3.7
Fases fenolgicas de la fresa.....................................................
12
3.8
Fases fenolgicas de la kaihua................................................
13
3.9
Fases fenolgicas de la kiwicha.................................................
14
3.10 Fases fenolgicas de la mashua................................................
15
3.11 Fases fenolgicas de la oca.......................................................
16
3.12 Fases fenolgicas de la palma aceitera.....................................
17
3.13 Fases fenolgicas de la papa.....................................................
18
3.14 Fases fenolgicas de la pia......................................................
19
3.15 Fases fenolgicas de la quinua..................................................
20
3.16 Fases fenolgicas de la sanda meln.....................................
21
3.17 Fases fenolgicas de la ua de gato..........................................
22
3.18 Fases fenolgicas de la vid........................................................
23
3.19 Fases fenolgicas de la yuca......................................................
24
3.20 Fases fenolgicas de la zanahoria betarraga.........................
25
3.21 Fases fenolgicas del aguaje.....................................................
26
3.22 Fases fenolgicas del aj pimiento rocoto...........................
27
3.23 Fases fenolgicas del algarrobo................................................
28
3.24 Fases fenolgicas del algodonero..............................................
29
3.25 Fases fenolgicas del arroz........................................................
30
3.26 Fases fenolgicas del cacao.......................................................
31
IV.
V.
3.27 Fases fenolgicas del caf.........................................................
32
3.28 Fases fenolgicas del camote....................................................
33
3.29 Fases fenolgicas del camu camu..............................................
34
3.30 Fases fenolgicas del ciruelo.....................................................
35
3.31 Fases fenolgicas del duraznero................................................
36
3.32 Fases fenolgicas del esprrago................................................
37
3.33 Fases fenolgicas del frjol pallar soya.................................
38
3.34 Fases fenolgicas del haba........................................................
39
3.35 Fases fenolgicas del ichu.........................................................
40
3.36 Fases fenolgicas del maz........................................................
41
3.37 Fases fenolgicas del mango.....................................................
42
3.38 Fases fenolgicas del man........................................................
43
3.39 Fases fenolgicas del manzano.................................................
44
3.40 Fases fenolgicas del naranjo - limonero..................................
45
3.41 Fases fenolgicas del olivo........................................................
46
3.42 Fases fenolgicas del olluco......................................................
47
3.43 Fases fenolgicas del organo...................................................
48
3.44 Fases fenolgicas del palto........................................................
49
3.45 Fases fenolgicas del papayo....................................................
50
3.46 Fases fenolgicas del pijuayo....................................................
51
3.47 Fases fenolgicas del pltano....................................................
52
3.48 Fases fenolgicas del tabaco.....................................................
53
3.49 Fases fenolgicas del tarwi.......................................................
54
3.50 Fases fenolgicas del tomate....................................................
55
3.51 Fases fenolgicas del trigo........................................................
56
3.52 Fases fenolgicas del zapallo....................................................

Fases fenolgicas en plantas medicinales y frutales de la
3.53
regin amaznica................
MTODOS DE OBSERVACIN FENOLGICA.........................................
57
58
59
4.1
Sistemas de cultivos en surcos..................................................
59
4.2
Sistemas de cultivos continuos.................................................
59
4.3
Cultivos permanentes................................................................
63
4.4
Reemplazo de plantas................................................................
63
4.5
Seleccin de campos para observaciones fenolgicas..............
64
4.5.1 Ubicacin de la estacin de observaciones fenolgicas.............
64
4.5.2 Eleccin de la parcela de observaciones fenolgicas................

Frecuencia y hora en que se deben realizar las observaciones
4.6
fenolgicas.................................................................................
REGISTRO DE LA INFORMACIN FENOLGICA...................................
64
66
66
5.1
Registro de cultivos anuales......................................................
66
5.2
Registro de cultivos permanentes.............................................
74
VI.
5.2.1 Registro de cultivos permanentes con patrn estacional...........
74
5.2.2 Registro de cultivos permanentes sin patrn estacional............
75
INFORMACIN COMPLEMENTARIA.....................................................
78
6.1
Estado del cultivo......................................................................
78
6.1.1 Escala de evaluacin.............................................................
78
6.2
Labores culturales.....................................................................
79
6.3
Daos causados por plagas y enfermedades.............................
81
6.4
Daos causados por elementos climticos adversos.................
83
6.4.1 Evaluacin de daos.............................................................
83
Densidad de siembra.................................................................
84
6.5.1 En cultivos anuales...............................................................
84
6.5
6.5.1.1
Cultivos en surcos...................................................
84
6.5.1.2
Cultivos con superficie continua................................
86
6.5.2 Cultivos permanentes............................................................
87
6.5.3 Otros cultivos.......................................................................
90
6.5.4 Frecuencia............................................................................
91
Rendimiento de cultivos............................................................
92
6.6.1 Clculo del rendimiento.........................................................
92
GLOSARIO FENOLGICO......................................................................
94
VIII. BIBLIOGRAFA.....................................................................................
97
6.6
VII.
I. INTRODUCCIN
La fenologa tiene como finalidad estudiar y describir de manera integral los
diferentes eventos fenolgicos que se dan en las especies vegetales dentro de
ecosistemas naturales o agrcolas en su interaccin con el medio ambiente. En
este sentido, la realizacin de las observaciones fenolgicas, consideradas
importantes, son la base para la implementacin de todo sistema agrcola,
permitiendo a los productores agrarios obtengan con su aplicacin una mayor
eficiencia en la planificacin y programacin de las diferentes actividades
agrcolas conducentes a incrementar la productividad y produccin de los
cultivos.
La Direccin General de Agrometeorologa comprometida con el desarrollo de
una agricultura sostenible en el Per, basado en el ptimo aprovechamiento de
nuestros recursos agroclimticos para el desarrollo una agricultura rentable, ha
credo por conveniente actualizar el Manual de Observaciones Fenolgicas en su
tercera edicin, constituyendo esta nueva publicacin un aporte valioso para el
mayor conocimiento fenolgico de los cultivos anuales y permanentes de
importancia econmica en sus diferentes agroecosistemas productivos.
El presente Manual de Observaciones Fenolgicas aspira a convertirse en un
instructivo didctico para los observadores hidrometeorolgicos de la Red
Fenolgica Nacional del SENAMHI, donde se detalla con claridad las diversas
fases fenolgicas de los ms importantes cultivos agrcolas de nuestro pas, as
tambin se instruye sobre la metodologa apropiada para la realizacin de
observaciones fenolgicas de acuerdo a los sistemas de produccin agrcola
predominantes en el Per.
II. OBSERVACIONES AGROMETEOROLGICAS

2.1 Concepto
Las observaciones agrometeorolgicas permiten evaluar la interaccin de
un cultivo con su medio ambiente fsico para poder conocer sus condiciones
climticas y requerimientos hdricos adecuados; estos conocimientos son
necesarios en el uso de modelos agroclimticos, en el diseo y la
planificacin de riegos, en la programacin de siembras y cosechas, en
zonificaciones agroclimticas, entre otros; por lo tanto se han definido 2
tipos de observaciones agrometeorolgicas: las biolgicas y del medio
ambiente fsico.
2.1.1 Observaciones biolgicas
Estas pueden agruparse en la siguiente forma:
a) Observaciones de manifestaciones naturales en plantas y/o animales
silvestres.
b) Observaciones fenolgicas, es decir, observaciones de manifestaciones
de plantas cultivadas y/o animales domsticos.
c) Observaciones fenomtricas, son observaciones de cambios de biomasa
para poder determinar su relacin con el medio ambiente.
d) Observaciones de daos, en cultivos y animales, ocasionados por
elementos meteorolgicos adversos, plagas y enfermedades, entre
otros.
2.1.2 Observaciones del medio ambiente fsico
Se consideran las siguientes observaciones:
a) Observaciones de elementos meteorolgicos
b) Observaciones de evapotranspiracin potencial
c) Observaciones de temperatura y humedad del suelo
2
2.2 Fenologa
La Fenologa es la rama de la Agrometeorologa que trata del estudio de la
influencia del medio ambiente fsico sobre los seres vivos. Dicho estudio se
realiza a travs de las observaciones de los fenmenos o manifestaciones
de las fases biolgicas resultantes de la interaccin entre los requerimientos
climticos de la planta y las condiciones de tiempo y clima reinantes en su
hbitat. En tal sentido, en las observaciones agrometeorolgicas se realizan
las observaciones de la planta y de su medio ambiente fsico en forma
conjunta.
Estas
observaciones
son
importantes
porque
permiten
determinar:
a) Los requerimientos bioclimticos de los cultivos
b) Calendarios agrcolas
c) Zonificaciones agroclimticas
d) Herramientas para una planificacin de la actividad agrcola
2.2.1 Observacin fenolgica
Una observacin fenolgica consiste en contar el nmero de plantas que ha
alcanzado una determinada fase en una fecha exacta, o sea que, el
observador debe decidirse por un da y no por un perodo en el que a su
criterio ocurri la fase fenolgica. Es recomendable no recargar al
observador en la toma de muchos datos agronmicos y de prcticas
culturales.
Para nuestros fines, los tipos de observaciones que ms necesitamos son
los que se indican a continuacin:
2.2.2 Tipos de observacin fenolgica
a) Categora I
Pueden realizarse en cultivos en conduccin y son los siguientes:
Fecha de siembra (obtener informacin cundo se sembr)
Duracin de la etapa de siembra al 10% de cobertura del terreno
Duracin de la etapa de siembra al inicio de fase de maduracin
b) Categora II
En esta categora se observar o determinar el nmero de das necesarios
para el inicio de la manifestacin de la fase de:
Emergencia
Floracin
Fructificacin
Maduracin
c) Categora III
En esta categora se realizar la observacin del ritmo de crecimiento del
sistema radicular de la planta de un cultivo. se evaluar la profundidad
media del 80% del sistema radicular al momento de alcanzar:
El 10% de cobertura del terreno
El inicio de la fase de maduracin
2.2.3 Fase fenolgica

Una fase fenolgica viene a ser el perodo durante el cual aparecen, se
transforman o desaparecen los rganos de las plantas. Tambin puede
entenderse como el tiempo de una manifestacin biolgica.
La mayora de estas fases son visibles en casi todas las plantas, sin
embargo existen algunas plantas que poseen ciertas fases invisibles, tal es
4
el caso de la higuera cuya fase de floracin es invisible; la sanda es otro

ejemplo en la cual la fase de maduracin no es notorio.
2.2.4 Etapa fenolgica
Una etapa fenolgica est delimitada por dos fases fenolgicas sucesivas.
Dentro de ciertas etapas se presentan perodos crticos, que son el intervalo
breve durante el cual la planta presenta la mxima sensibilidad a
determinado evento meteorolgico, de manera que las oscilaciones en los
valores de ste evento se reflejan en el rendimiento del cultivo; estos
periodos crticos se presentan generalmente poco antes o despus de las
fases, durante dos o tres semanas. El comienzo y fin de las fases y etapas
sirven como medio para juzgar la rapidez del desarrollo de las plantas.
As por ejemplo, en el maz se han considerado las siguientes etapas:
Siembra emergencia (I etapa)
Emergencia panoja (II etapa)
Panoja espiga (III etapa)
Espiga maduracin (IV etapa)
La suma de las cuatro etapas constituye el ciclo de vida del maz. Cada una
de estas etapas est influenciada por los elementos meteorolgicos que en
su conjunto constituyen el clima de una localidad.
III. FASES FENOLGICAS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS
En el presente captulo se describen las fases fenolgicas de los principales
cultivos, tanto anuales como permanentes, que se desarrollan en las regiones
naturales: costa, sierra y selva.
FASES FENOLGICAS DE LA ALCACHOFA
Cynara scolymus
a)
EMERGENCIA
Cuando son sembrados en
almcigos aparecen las
primeras plntulas sobre la
superficie del suelo, y
se
realiza
el
luego
trasplante. En plantaciones
chapodadas, las yemas de
la corona comienzan a
emerger sobre la superficie
del suelo.
CRECIMIENTO
VEGETATIVO
Despus de la emergencia
aparece la primera hoja en
forma de conejo sobre la
superficie del suelo; luego
aparecen hojas enteras, en
nmero promedio de 9
hojas en forma lanceolada
y de bordes aserrados,
distribuidos
en
forma
helicoidal,
dando
la
apariencia de una roseta
con hojas tendidas.
b)
INFLORESCENCIA
FLORACIN
MADURACIN
Cuando la planta despus

de tener el nmero de
hojas necesarias forma la
primera
cabezuela
o
inflorescencia,
que
es
levantada por un tallo
(pednculo) de color ms
claro que las hojas; su
utilizacin es antes que las
partes florales estn bien
desarrolladas.
Se
inicia
cuando
las
brcteas de la cabezuela se
abren lateralmente y se
hacen visibles las flores o
espinitas y termina con la
madurez fisiolgica de la
planta.
Aparecen 2 tipos de maduracin: a)

Maduracin fisiolgica, donde se
visualiza la senescencia de la planta
en
general,
amarillamiento
y
secamiento de las hojas al igual que
los dems rganos, es inicio para
chapodar el cultivo e iniciar una
nueva campaa, ya no se observa
formacin de nuevos captulos. b)
Maduracin
de
cosecha,
aparicin de las primeras cabezuelas
o captulos con caractersticas
deseadas para el consumidor.
FASES FENOLGICAS DE LA ALFALFA-TREBOL
Alfalfa : Medicago sativa

Trebol : Trifolium sp.
EMERGENCIA
BOTN FLORAL
FLORACIN
Fecha en que aparecen los Aparecen los primeros botones Aparece la primera flor.
cotiledones por encima de la florales.
superficie del suelo. Esta fase
se observa slo durante el
primer ao de la plantacin,
posteriormente
debe
suplantarse por la observacin
de la fase de botn floral.
MADURACIN
En alfalfa para uso forrajero se
registra la fecha de corte; si el
propsito es la produccin de
semilla, la madurez fisiolgica
se
manifiesta
por
el
oscurecimiento de las vainas.
FASES FENOLGICAS DE LA ARVEJA
Pisum sativum
EMERGENCIA
Aparicin de las primeras
hojas sobre la superficie del
suelo. Despus de la fase de
emergencia la planta se
mantiene en crecimiento
vegetativo hasta el inicio de
la fase de botn floral.
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
Se observan los primeros Momento en que se abren Las vainas alcanzan alrededor
botones florales en la parte las primeras flores.
de 1 cm de largo, los ptalos
superior del tallo de la
se marchitan y caen.
planta.
MADURACIN
Las vainas estn llenas y las
semillas toman el color tpico
de la variedad. Las partes
inferiores
de
la
planta
comienzan a marchitarse y
cambian su color a amarillo,
las partes superiores de la
planta estn todava verdes.
FASES FENOLGICAS DE LA AVENA
Avena sativa
EMERGENCIA
TERCERA
MACOLLAJE
HOJA
Aparicin de las Aparece
en
la Momento
plantitas con 1 tercera hoja en que aparece el
por la planta.
2
hojas
primer macollo
encima de la
en la axila de
superficie
del
una de sus
suelo.
hojas
ms
bajas de la
planta. Se debe
anotar el inicio
de esta fase
cuando
el
macollo tiene 1
cm de longitud.
ENCAADO
PANOJA
Aparece el primer
nudo en el tallo
principal de la
planta. Este nudo
se halla entre los
2 a 3 cm del
suelo.
La mitad de las
panojas
han
comenzado
a
salir de la vaina
de
la
hoja
superior.
FLORACIN
MADURACIN
LECHOSA
Momento en que Los granos al
se
abren
las ser presionados
presentan
un
primeras flores.
lquido lechoso.
MADURACIN
PASTOSA
Los granos al
ser presionados
presentan una
consistencia
pastosa.
MADURACIN
CORNEA
Los granos se
hallan duros y
todas las partes
de la planta
estn secas.
FASES FENOLGICAS DE LA CAA DE AZCAR
Saccharum officinarum
EMERGENCIA
Aparicin
de
los
primeros brotes de
las estacas (caa
planta) o de la masa
vegetal subterrnea
(caa soca).
PRIMER
BANDERIN
La primera hoja de
un tallo primario
alcanza un ancho
aproximado de 10
centmetros,
se
separa del tallo hasta
ponerse en posicin
horizontal.
MACOLLAJE
A partir de los tallos
primarios se forman
los secundarios y a
partir de stos se
forman terciarios y
as sucesivamente.
CRECIMIENTO DE
TALLOS
Aumento de longitud
de los entrenudos de
los tallos. Bajo las
condiciones climticas
de
la
costa
el
crecimiento inicial de
los tallos es lento,
luego es muy rpido,
disminuyendo en la
poca de invierno,
para despus reiniciar
el crecimiento.
10
INFLORESCENCIA
FLORACIN
MADURACIN
Aparicin
de
la
inflorescencia tpica
(en forma de flecha)
por encima de la
hoja superior (hoja
bandera).
Se
abren
las
primeras flores. A
veces esta fase no se
puede observar ya
que, usualmente, en
este momento la
caa de azcar es
cosechada.
nuestras
Bajo
condiciones
la
maduracin
es
incentivada por
la
suspensin de los
riegos (agoste). Se
deber anotar como
inicio de maduracin
la fecha del comienzo
del agoste.
FASES FENOLGICAS DE LA CEBOLLA-AJO
Cebolla : Allium cepa

Ajo : Allium sativum
APARICIN DE HOJAS
Cuando despus del transplante
las plntulas comienzan a
brotar nuevas hojas de forma
tubular que pueden variar entre
12 a 16 hojas dependiendo de
la variedad.
FORMACIN DEL BULBO
MADURACIN
MADURACIN COMPLETA
INICIAL
Comienza cuando cesa la Las hojas empiezan a doblarse Los bulbos estn desprovistos
aparicin de nuevas hojas y y el cultivo en general comienza totalmente de sus hojas y listos
para comercializar.
empieza la acumulacin de a amarillear.
reservas en el bulbo, el mismo
que comienza a engrosar los
catfilos.
11
FASES FENOLGICAS DE LA FRESA
Fragaria grandiflora
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
Aparecen los primeros botones Apertura de los botones florales. Los frutos se hacen visibles.
florales.
12
MADURACIN
Las fresas alcanzan el tamao y
color
caracterstico
de
su
variedad.
FASES FENOLGICAS DE LA KAIHUA
Chenopodium pallidicaule
EMERGENCIA
DOS HOJAS
VERDADERAS
Aparicin de los Aparecen las dos
cotiledones sobre primeras
hojas
la superficie del verdaderas
suelo.
extendidas.
RAMIFICACIN
Se
inicia
el
desarrollo de las
ramas secundarias,
las
cuales
aparecen en la
base de la planta,
en forma opuesta.
INFLORESCENCIA
GRANO
LECHOSO
Aparecen
las Se abren las Los granos al ser
primeras
primeras flores presionados
un
inflorescencias en la de
la presentan
liquido lechoso.
rama principal de la inflorescencia.
planta.
13
FLORACIN
GRANO
PASTOSO
Los granos al ser
presionados
presentan
una
consistencia
pastosa de color
blanco.
MADURACIN
Las
plantas
adquieren
una
coloracin
amarillenta, caso
contrario ocurre la
dehiscencia de la
semilla; momento
de efectuar la
cosecha.
FASES FENOLGICAS DE LA KIWICHA
Amaranthus caudatus
EMERGENCIA
DOS HOJAS
VERDADERAS
dos
Se
observan Aparecen
dos
hojas hojas
verdaderas
cotilednales
extendidas.
extendidas
sobre
el
terreno.
SEIS HOJAS
VERDADERAS
Tres pares de
hojas verdaderas
extendidas,
las
hojas
cotilednales
se
tornan de color
amarillento.
RAMIFICACIN
PANOJA
Ocho pares de hojas

verdaderas
extendidas.
Las
hojas cotilednales
se caen y dejan
cicatrices en el tallo.
Se observan las
primeras panojas
que
luego
sobresalen
con
claridad
por
encima de las
hojas de la planta
14
FLORACIN
GRANO
LECHOSO
Se
abren
las Los granos al
primeras flores de ser
la panoja.
presionados
presentan un
lquido
lechoso.
GRANO
PASTOSO
Los granos al
ser
presionados
presentan una
consistencia
pastosa
de
color blanco.
MADURACIN
Las
plantas
adquieren
una
coloracin
amarillenta, caso
contrario ocurre la
dehiscencia de la
semilla; momento
de efectuar la
cosecha.
FASES FENOLGICAS DE LA MASHUA
Tropaeolum tuberosum
EMERGENCIA
FORMACIN DE
ESTOLONES
Los brotes emergen Aparecen estolones
a la superficie del de la raz principal.
suelo.
Se debe de anotar el
inicio de esta fase
cuando
los
estolones tengan de
3 a 5 cm de
longitud.
TUBERIZACIN
Cuando se aprecia
un
pequeo
abultamiento,
ligeramente
alargado,
en
el
extremo terminal de
los estolones.
BOTN FLORAL
FLORACIN
Momento en que Se
abren
aparecen
los primeras flores.
primeros
botones
florales, en forma
perpendicular a los
pecolos.
15
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
las Los primeros frutos Los

tubrculos
inician su madurez
alcanzan el color y
tamao propio de la
variedad. Las hojas
cambian su color
hacia el amarillo
plido.
FASES FENOLGICAS DE LA OCA
Oxalis tuberosa
EMERGENCIA
FORMACIN DE
BOTN FLORAL
FLORACIN
ESTOLONES
Los brotes han salido Los primeros estolones Aparicin
de
los Se abren las primeras
del suelo.
miden uno a dos primeros
botones flores.
centmetros
de florales.
longitud.
16
TUBERIZACIN
MADURACIN
Los
estolones
muestran en su pice
un engrosamiento; en
la parte externa de la
planta, la intensidad de
la floracin es mayor
en la parte superior
que
en
la
parte
interior.
En la parte area la
fructificacin muestra
las semillas botnicas
maduras y se inicia el
amarillamiento de las
hojas. Los tubrculos
completan
su
desarrollo.
FASES FENOLGICAS DE LA PALMA ACEITERA
Elaeis guineensis
INFLORESCENCIA
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Aparecen las inflorescencias entre las

axilas de las hojas superiores. Esta fase
debe
registrarse
cuando
las
inflorescencias alcanzan cerca de 20 cm
de largo y cerca de 10 cm de ancho. An
no es posible diferenciar el sexo de las
inflorescencias, por consiguiente, deben
observarse todas. Posteriormente, una
vez identificadas, se contina la
observacin
nicamente
con
las
inflorescencias femeninas.
Despus que las hojuelas de la cubierta

se separan, es posible ver el sexo de las
inflorescencias. Las femeninas dan
muchas flores y tienen un color rojizo.
Posteriormente adquieren un color
blanco amarillento y, despus de la
polinizacin se ponen negras. Esta fase
debe ser registrada cuando las flores
tienen un color blanco amarillento.
Debido a que esta fase dura alrededor de
tres das, debe tomarse especial cuidado
de no perder el registro de la misma.
Los frutos recin formados adquieren un

color violeta oscuro casi negros. Este
color persiste hasta aproximadamente
cuatro o cinco meses despus de la
fecundacin o un mes de la maduracin.
El fruto cambia de color negro a

anaranjado o rojizo. En el interior, el
fruto cambia de color verde amarillo a
anaranjado. Cuando uno o dos frutos
caen al suelo, es la indicacin de que se
ha alcanzado a la madurez.
17
FASES FENOLGICAS DE LA PAPA
Solanum tuberosum
EMERGENCIA
BROTES LATERALES
BOTN FLORAL
Aparecen
las
primeras Los brotes que surgen Aparecen
los
hojas sobre la superficie del desde el tallo principal son botones florales.
suelo.
areos y subterrneos. Los
primeros dan lugar a la
formacin del follaje de la
planta y los segundos a
rizomas,
donde
posteriormente engrosarn
en la porcin distal para la
formacin de tubrculos.
18
FLORACIN
primeros Se abren
flores.
las
MADURACIN
primeras Debe observarse el cambio

de color de la hoja porque
hay una relacin directa
con la maduracin del
tubrculo. Descubriendo la
base de las plantas ver si la
piel de la papa est bien
adherida
y
no
se
desprende; por otro lado, la
papa est madura cuando
al ser presionada con los
dedos no pierde su cscara.
FASES FENOLGICAS DE LA PIA
Ananas comosus
FOLIACIN
INFLORESCENCIA
Despus de cierto tiempo de

la plantacin aparecen las
nuevas hojas. Debe anotarse
el momento en que alcanzan
alrededor de dos centmetros
de largo.
Aparecen en la parte superior

del tallo envuelta dentro de la
base de las hojas. La fase se
registra
cuando
la
inflorescencia
alcanza
alrededor de tres centmetros
de dimetro.
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Aparecen las primeras flores. Los primeros frutos se hacen El fruto alcanza el tamao y
Las flores comienzan desde la visibles.
color tpico de la variedad. El
base de la inflorescencia y
mejor indicador para la
duran alrededor de dos
cosecha es el cambio de la
semanas.
cscara a un tono ms claro.
La cosecha dura 4 a 8
semanas.
19
FASES FENOLGICAS DE LA QUINUA
Chenopodium quinoa
EMERGENCIA
DOS HOJAS
VERDADERAS
Aparecen las dos Aparecen

dos
hojas
hojas verdaderas
cotilednales en extendidas.
la superficie del
suelo.
CUATRO HOJAS
VERDADERAS
Se observa dos
pares de hojas
verdaderas
extendidas y an
estn presentes
las
hojas
cotilednales, de
color verde.
SEIS
HOJAS
VERDADERAS
Se aprecian tres
pares de hojas
verdaderas
extendidas,
las
hojas
cotilednales se
tornan de color
amarillento.
RAMIFICACIN
PANOJA
Se
nota
ocho
hojas verdaderas
extendidas.
Las
hojas
cotilednales
se
caen
y
dejan
cicatrices en el
tallo.
Emergen
las
primeras
panojas
para luego sobresalir
con claridad por
encima de las hojas
de la planta.
20
FLORACIN
GRANO
LECHOSO
Se
abren
las Los granos
primeras flores de al
ser
la parte apical de presionados
la panoja.
presentan
un
lquido
lechoso.
GRANO
PASTOSO
MADURACIN
Los granos
al
ser
presionados
presentan
una
consistencia
pastosa de
color blanco.
Todas las partes

de la planta
estn secas; los
granos al ser
presionados
presentan
resistencia.
FASES FENOLGICAS DE LA SANDA-MELN
Sanda : Citrullus lanatus

Meln : Cucumis melo
EMERGENCIA
FLORACIN
Aparece la primera hoja Apertura de las primeras flores.

sobre la superficie del suelo.
Despus de la fase de
emergencia la planta se
mantiene en crecimiento
vegetativo hasta el inicio de
la fase de floracin.
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Los pequeos frutos alcanzan de 2 a El fruto adquiere su mximo tamao

3 cm de tamao.
y color tpico de la variedad. Un buen
indicador para la cosecha es cuando
el fruto cambia su color verde oscuro
a verde claro.
21
FASES FENOLGICAS DE LA UA DE GATO
Uncaria tomentosa, Uncaria guianensis
BOTON FLORAL
FLORACIN
Aparecen los primeros botones Aparecen las primeras flores.

florales.
FRUCTIFICACIN
Aparecen los primeros frutos.
22
MADURACIN
DISEMINACIN
Los frutos adquieren la Los frutos estn muy

forma, solidez y color secos, se abren y se
tpico de la variedad.
dispersan.
FASES FENOLGICAS DE LA VID
Vitis vinifera
HINCHAZON DE
YEMAS
Las
yemas
comienzan
a
aumentar
de
tamao,
las
hojuelas
(brcteas) que los
cubren
se
separan
ligeramente
y
aparecen
hojas
ms delgadas y
finas.
APERTURA DE
YEMAS
Debido
a
un
mayor
crecimiento, las
que
hojuelas
cubren las yemas
se separan.
APARICIN DEL AMENTO
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Aparece
el
amento Se abren las pequeas flores. Aparecen los frutos (2,5 mm). Las uvas alcanzan el color y
(inflorescencia) y alcanza
sabor tpico de la variedad
cerca de 5 cm de largo.
observada.
23
FASES FENOLGICAS DE LA YUCA
Manihot esculenta
EMERGENCIA
TERCER NUDO
SEXTO NUDO
INFLORESCENCIA
Dependiendo
del Aparicin del tercer nudo Aparicin del sexto nudo Aparecen
las
sistema de plantacin, en el brote principal de la en el brote principal de la primeras
los brotes o retoos planta.
planta.
inflorescencias en el
aparecen
sobre
la
extremo de las ramas
superficie (3 a 6 cm).
superiores.
24
FLORACIN
MADURACIN
Momento en que se
abren las flores (este
proceso
es
muy
breve),
simultneamente se
inicia un acelerado
engrosamiento de las
races.
Dependiendo de la variedad,
las plantas comienzan a perder
hojas, segn el tipo de suelo,
en la base del tallo, comienza
resquebrajarse.
FASES FENOLGICAS DE LA ZANAHORIA - BETARRAGA
Zanahoria: Daucus carota

Betarraga: Beta vulgaris
PRIMER PAR DE
HOJAS VERDADERAS
Aparecen los cotiledones Aparicin del primer par
encima de la superficie de
hojas
verdaderas
del suelo.
entre los cotiledones.
EMERGENCIA
QUINTA HOJA VERDADERA
HINCHAZN DE LA RAZ
MADURACIN
Aparece
la
quinta
hoja
verdadera en el centro del
segundo
par
de
hojas
verdaderas.
La raz principal comienza a

hincharse y es posible ver en la
cscara pequeas quebraduras
alrededor de la punta.
Las
hojas
comienzan
a
marchitarse y ponerse color
amarillo. La raz completa su
desarrollo y maduracin.
25
FASES FENOLGICAS DEL AGUAJE
Mauritia flexiosa
ESPATA
INFLORESCENCIA
De las axilas de la hojas De la espata hace su aparicin la

aparecen las espatas (bracteas) inflorescencia, un espdice que
en nmero de 6 a 10.
pueden alcanzar de 2 a 3 m de
longitud.
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
Los botones florales que se Los frutos alcanzan un dimetro

encuentran en el espdice se de 1 a 2 cm, son de color verde
abren completamente, son de
color anaranjado.
26
MADURACIN
Momento en que los
frutos,
de
forma
ovoide, alcanzan un
tamao de 4,5 a 5
cm en una mayor
longitud, la superficie
es escamosa, pardo
anaranjado o pardo
rojizo.
FASES FENOLGICAS DEL AJI-PIMIENTO-ROCOTO
Aj : Capsicum spp.
Pimiento : Capsicum annum
Rocoto : Capsicum pubescens
EMERGENCIA
STIMA HOJA
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Cuando aparecen los Aparece la stima Aparece el primer botn Se

observan
las Momento en que se notan El fruto adquiere la forma,
cotiledones
por hoja verdadera.
floral.
primeras flores en las los primeros frutos en las tamao y color tpico de la
encima del suelo.
plantas.
plantas
variedad observada.
27
FASES FENOLGICAS DEL ALGARROBO-FAIQUE
Algarrobo : Prosopis juliflora, Prosopis pallida

Faique : Acacia macracantha
DEFOLIACIN
FOLIACIN
Cada
gradual
y Aparicin o presencia
progresiva de foliolos de foliolos u hojas
hasta
quedar
las sobre las ramas.
ramas del rbol en
algunos
casos
sin
hojas.
INFLORESCENCIA
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Aparecen las primeras

inflorescencias
en
racimos, en forma de
espiga.
Se abren las pequeas

flores
(amarillo
verdosas) en racimos
de 300 flores, en
promedio.
Primeras legumbres y
de color verde. Debe
anotarse el momento
en que alcanza 1 a 2
cm.
Los frutos toman un

color amarillo paja o
amarillo marrn. Son
y
alargados
comprimidos,
casi
rectos o en forma de
hoz.
28
FASES FENOLGICAS DEL ALGODONERO
Gossypium barbadense
EMERGENCIA
Aparicin
de
los cotiledones
por encima de
la superficie del
suelo
TERCERA
HOJA
VERDADERA
Se observa la
tercera
hoja
verdadera en la
planta.
QUINTA
HOJA
VERDADERA
Se observa la
quinta
hoja
verdadera en la
planta.
BOTN FLORAL
FLORACIN
FORMACIN DE
BELLOTAS
APERTURA DE
BELLOTAS
MADURACIN
Se aprecia
el primer
botn floral. Los botones
tienen la forma de una
pirmide de tres lados. Se
anota la fase cuando el
botn floral alcanza de 3 a
5 mm.
Aparece la primera flor,

mantenindose
abierta
usualmente un solo da.
Se abre en la maana y
despus de cambiar de
color, se marchita antes
del anochecer.
Aparecen
las
primeras bellotas
bien formadas, las
bellotas alcanzan
aproximadamente
1 cm de tamao.
Se observa una
abertura
en
el
extremo superior
de las bellotas, de
aproximadamente
1 cm de ancho y
pueden verse las
fibras del algodn.
La
bellota
se
encuentra
totalmente abierta.
Las
fibras
del
algodn se notan
plenamente.
29
FASES FENOLGICAS DEL ARROZ
Oriza sativa
EMERGENCIA
PLANTULA
MACOLLAJE
Cuando
las
semillas
pregerminadas
luego de haber
sido voleadas en
el
almcigo,
pasado
un
tiempo,
empiezan
a
emitir su primera
hoja a travs del
coleptilo.
Las plantitas
del almcigo
presentan
ms de una
hoja. En esta
fase
cuatro
hojas
emergen
totalmente y
la
primera
hoja muere al
doceavo da.
Aparece
el
primer macollo
o
hijuelo
a
partir
de
la
yema axilar en
uno
de
los
nudos
ms
inferiores de las
plntulas
trasplantadas.
El momento de
registro de la
fase
se
da
cuando
el
macollo
tiene
una
longitud
aproximada de
1 cm.
ELONGACIN
DEL TALLO
El
cuarto
entrenudo
del
tallo
principal,
debajo
de
la
panoja empieza a
hacerse
notable
en longitud, hasta
cuando
est
totalmente
elongado o hasta
cuando la fase
fenolgica
de
inicio de la panoja
comienza.
INICIO DE LA
PANOJA
Se
aprecia
el
primordio de la
panoja
al
removerse
cuidadosamente
la vaina de la hoja
bandera que est
alrededor del tallo
principal o de un
macollo, donde se
podr ver un cono
blanco velloso de
1,0 a 1,5 mm de
longitud,
denominado
"punto
de
algodn".
DESARROLLO
PANOJA
La
panoja
diferenciada
es
visible (se puede
distinguir
las
espiguillas de la
panoja)
hasta
cuando la punta
de ella est justo
por debajo del
cuello de la hoja
bandera.
30
FLORACIN
Momento
en
que la panoja
emerge
fuera
de la vaina de
la hoja bandera,
seguido por el
proceso
de
floracin, luego
las
espiguillas
de las panojas
se abren para
que las flores
contenidas en
su
interior
puedan
polinizarse
y
fecundarse.
MADURACIN
LECHOSA
Los granos al ser
presionados
presentan
un
lquido acuoso o
lechoso.
MADURACIN MADURACIN
PASTOSA
CRNEA
Los granos al ser Los granos al ser
presionados
se presionados
extraen de ellos estn duros.
una masa blanda
de color blanco.
FASES FENOLGICAS DEL CACAO
Theobroma cacao
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Los botones tienen cerca de un Se abren los botones florales, las El fruto crece, se anota la fase Los frutos alcanzan su tamao
centmetro de tamao.
flores permanecen abiertas por un cuando el fruto alcanza 2 mximo y el color tpico de la
corto tiempo (24 horas).
centmetros.
variedad.
31
FASES FENOLGICAS DEL CAF
Coffea arabica
HINCHAZN DE
YEMAS
Las yemas florales,
localizadas en los nudos
de las ramas laterales,
muestran
un
hinchamiento, producto
de su alargamiento en
forma de estaquillas, y
luego cambian de color
verde a blanco.
BOTN FLORAL
FLORACIN
Las yemas florales se Apertura de los botones

abren aprecindose los florales con ptalos blancos.
botones florales. De
cada yema floral por lo
general se forman 4
botones florales
32
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Se inicia con el cuajado de los

frutos, donde alcanzan un
dimetro de 3 a 5 mm. Estos
frutos continan creciendo
hasta tornarse duros y de color
verde. Al final de esta fase se
aprecia
una
semilla,
completamente formada, de
pulpa blanca.
Los granos son suaves nuevamente y han

cambiado de color verde a verde
amarillento, para finalmente tornarse ya
sea rojo vinoso o amarillo brillante, segn
el cultivar. La pulpa entre las semillas y la
cscara es dulce.
FASES FENOLGICAS DEL CAMOTE
Ipomoea batata
BROTACIN
FORMACIN DE
HOJAS
Se inicia el crecimiento Aparicin de la segunda
de los esquejes de hoja, tercera, quinta y
manera vigorosa luego sucesivas
impares,
de la siembra.
aunque
se
hayan
marchitado las que
traa
el
esqueje
plantado.
BROTES LATERALES
BOTN FLORAL
FLORACIN
AREOS
Aparecen los brotes en Aparecen los rudimentos de Se aprecia la apertura de los
las axilas de las hojas de las inflorescencias o botones primeros botones florales.
la gua principal y de en las axilas de las hojas.
otras guas secundarias.
Esta fase es importante
ya que hay una relacin
proporcional entre la
emisin de brotes y el
engrosamiento de la
raz; tambin se aprecia
el
crecimiento
longitudinal de la gua
que
constituye
el
esqueje empleado como
propgulo.
33
MADURACIN
Se
aprecia
por
el
marchitamiento y secado de
las hojas y el tubrculo ha
alcanzado un tamao tal que
se agrieta el suelo entorno a
ellos. Se puede observar, de
acuerdo a la variedad, las
caractersticas que definen
su madurez.
FASES FENOLGICAS DEL CAMU CAMU
Myrciaria dubia
HINCHAZN DE
YEMAS
Las yemas florales
emergen desde las
ramas superiores
hacia las ramas
inferiores.
APERTURA DE
YEMAS
FLORALES
La yema floral
experimenta
un
crecimiento en su
longitud y dimetro
hasta
presentar
una
forma
globular.
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
Momento en que
aparece el botn
floral y emerge
primero el estilo.
Momento en que
se encuentran los
estambres
completamente
desprendidos.
34
Momento en que el fruto

clavito de color verde claro
Despus de manera gradual
vara de color en tonalidades
adopta una forma de

de 0,15 cm. de altura.
aumenta su dimetro y
de verde rojizo.
MADURACIN
El fruto, en su totalidad,
es de color rojo vino y
llega a medir 2,5 cm de
dimetro y pesa 10 g
en promedio.
FASES FENOLGICAS DEL CIRUELO
Prunus domestica
HINCHAZN DE
YEMAS
Las yemas florales
comienzan a hincharse
y las brcteas que las
cubren empiezan a
separarse ligeramente.
APERTURA DE
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
YEMAS
Debido al aumento de Aparecen los primeros Aparecen las primeras Los frutos alcanzan un Los duraznos adquieren el
flores, y stas se abren dimetro de 2 a 3 cm.
color y sabor tpico de la
la
hinchazn
las botones florales.
brcteas que cubren
totalmente.
variedad observada. El
las yemas se separan
cambio de color y firmeza
completamente.
del
fruto
son
los
indicadores
para
su
cosecha.
35
FASES FENOLGICAS DEL DURAZNERO

Prunus persica
HINCHAZN DE
YEMAS
Las yemas florales
comienzan
a
hincharse
y
las
brcteas que las
cubren empiezan a
separarse
ligeramente.
APERTURA DE
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
YEMAS
Debido al aumento Aparecen
los
primeros Aparecen
las
primeras Los frutos alcanzan un Los duraznos adquieren el
de la hinchazn las botones florales.
flores, y stas se abren dimetro de 2 a 3 cm.
color y sabor tpico de la
brcteas que cubren
totalmente.
variedad observada. El
las yemas se separan
cambio de color y firmeza
completamente.
del
fruto
son
los
indicadores
para
su
cosecha.
36
FASES FENOLGICAS DEL ESPRRAGO
Asparagus officinalis
BROTAMIENTO
RAMIFICACIN
FLORACIN
Despus de realizado el Cuando

se
van Aparecen las primeras
transplante de coronas, desarrollando los tallos flores en las plantas, las
los brotes del rizoma y hojas.
cuales son de forma
comienzan a emerger.
acampanulada de color
verde amarillo.
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Aparecen los primeros

frutos o bayas; solo en
las plantas femeninas, y
son de color verde antes
de la maduracin; esta
fase no se presentan en
hbridos
masculinos
puros.
Los frutos son de color

rojo y naranja cuando la
maduracin
es
prematura. Durante la
maduracin se seca el
follaje.
37
FORMACIN DE
TURIONES
Despus del agoste y
chapodo (corte rea de
la planta) comienza la
emergencia de turiones
que sern verdes si no
se aporcaron las plantas,
o blancos si se procedi
a realizar un aporque
previo.
FASES FENOLGICAS DEL FRIJOL-PALLAR-SOYA
Frjol : Phaseolus vulgaris

Pallar : Phaseolus lunatus
Soya : Glycine max
EMERGENCIA
HOJAS
PRIMARIAS
PRIMERA HOJA
TRIFOLIADA
TERCERA HOJA
TRIFOLIADA
BOTN FLORAL
FLORACIN
FORMACIN
DE VAINAS
LLENADO
DE VAINAS
MADURACIN
Se inicia cuando
los
cotiledones
aparecen a nivel
del suelo.
Comienza cuando
las
hojas
primarias de la
planta
estn
desplegadas. Esta
fase
termina
cuando la primera
hoja
trifoliada
est
completamente
desplegada
Cuando
la
primera
hoja
trifoliada
se
encuentra
completamente
abierta, con los
foliolos ubicados
en un plano y por
debajo de las
hojas primarias.
Se inicia cuando la
tercera
hoja
trifoliada se halla
desplegada.
Se
observa que esta
hoja se encuentra
an debajo de la
primera y segunda
hoja trifoliada.
Aparece el primer botn o

racimo
floral
en
las
plantas. En variedades de
hbito
determinado
aparecer un botn floral,
mientras
que
en
variedades
de hbito
indeterminado
se
observar un racimo floral.
Se
abren
las
primeras flores. En el
caso de plantas de
hbito determinado
la floracin se inicia
en el ltimo nudo del
tallo y de las ramas.
En
cambio,
en
variedades
indeterminadas
la
floracin comienza
en la parte baja del
tallo y de las ramas.
Aparece
la
primera vaina con
la corola de la flor
colgada
o
recientemente
desprendida.
Las
primeras
vainas
empiezan
a
llenarse.
En
este momento
comienza
el
crecimiento
activo de las
semillas.
Se
inicia
la
decoloracin
(cambio
de
color) y secado
de las primeras
vainas.
Las
semillas
van
adquiriendo la
forma, solidez y
color tpico de
la variedad.
38
FASES FENOLGICAS DEL HABA
Vicia faba
EMERGENCIA
MACOLLAJE
BOTN FLORAL
FLORACIN
Aparecen las plantitas A partir del primer Se observan los primeros Momento en que se
por encima del suelo. nudo de la planta botones florales.
produce la apertura de
salen
otros
tallos
la primera flor en el tallo
pudiendo ser de 3 a 6
principal.
segn la variedad.
39
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Se aprecian las primeras

vainas (1 cm) en el tallo
principal
y
simultneamente se ven
las flores marchitas y
tienden a caerse los
ptalos.
Las vainas llegan a su

tamao definitivo, el color
de las semillas cambia de
color verde al color de la
variedad. Las hojas se
tornan amarillentas y se
secan.
FASES FENLOGICAS DEL ICHU
Stipa ichu, Festuca orthophylla, Festuca dolichophylla
BROTACIN
MACOLLAJE
PANOJA
SENESCENCIA
Momento en que las plantas Aparecen los primeros macollos en Aparecen las primeras panojas con Las plantas cambian de color
vuelven a brotar en pasturas los tallos principales.
una longitud de 5 a 15 cm.
verde a amarillento, se van
establecidas.
marchitando
y
secando
continuamente.
40
FASES FENOLGICAS DEL MAZ
Zea mays
EMERGENCIA
Aparicin de las
plantitas
por
encima de la
superficie
del
suelo.
APARICIN DE
HOJAS
Comienza desde que
aparecen las dos
primeras
hojas,
debindose anotar
como
fase
dos
hojas,
y
as
sucesivamente
de
acuerdo al nmero
de hojas que vayan
saliendo hasta el
inicio de la fase
panoja.
PANOJA
ESPIGA
Se observa salir la
panoja de la hoja
superior de la planta, sin
ninguna
operacin
manual que separen las
hojas que la rodean.
Salida de los estigmas

(barba o cabello de
choclo), se produce a los
ocho
o
diez
das
despus de la aparicin
de la panoja.
41
MADURACIN
LECHOSA
Se ha formado la
mazorca; y los granos
al
ser
presionados
presentan un lquido
lechoso.
MADURACIN
PASTOSA
Los granos de la parte
central de la mazorca
adquieren el color tpico
del grano maduro. Los
granos,
al
ser
presionados, presentan
una
consistencia
pastosa.
MADURACIN
CRNEA
Los granos de maz
estn duros. La mayora
de las hojas se han
vuelto amarillas o se
han secado.
FASES FENOLGICAS DEL MANGO
Mangifera indica
BROTAMIENTO
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Se inicia con el desarrollo de las

yemas, las cuales empiezan a
mostrar un leve hinchamiento y un
color verde tierno. Seguidamente,
los botones apicales se alargan y
aparecen los primeros primordios
foliares en forma de espinas.
Luego, los primordios se alargan y
se destacan las hojas de color
marrn
rojizo.
Los
peciolos
alcanzan su tamao definitivo y las
hojas
han
logrado
emerger
completamente.
Es la fase siguiente al brotamiento,

se caracteriza por la formacin de
los botones florales, madurez de
sus rganos y fecundacin.
La fase se inicia cuando el botn
floral se abre para dejar paso a las
primeras piezas florales y concluye
con la separacin y apertura de las
flores.
Esta fase involucra el crecimiento

progresivo de los frutos y se inicia
despus del cuajado, cuando los
frutos
jvenes
estn
ya
individualizados y el pednculo
floral, nica pieza floral existente,
se ha alargado y reforzado.
Cuando los mangos alcanzan el

tamao, color y sabor tpico de la
variedad.
Sin
embargo,
por
condiciones de manejo post
cosecha y comercializacin el
mango se cosecha cuando an
est en proceso de maduracin.
42
FASES FENOLGICAS DEL MAN
Arachis hypogaea
BROTES LATERALES
FLORACIN
PRIMERA HOJA
VERDADERA
Aparecen
las Formacin de
la Formacin de los primeros Apertura de las primeras flores.
primeras
plantas primera
hoja brotes laterales.
sobre la superficie verdadera.
del suelo.
EMERGENCIA
43
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Despus
de
finalizada
la
fecundacin de la
flor se observa un
alargamiento
del
ovario, formndose
el
ginforo
o
comnmente
llamado clavo, el
cual penetra en el
suelo para luego
transformarse
en
fruto.
Cambio
de
coloracin de las
de
verde
hojas
oscuro a claro y,
finalmente amarillo;
paralelamente
las
semillas
van
adquiriendo el color
caracterstico de la
variedad.
FASES FENOLGICAS DEL MANZANO
Pirus malus
HINCHAZN DE
YEMAS
Las
yemas
empiezan
a
hincharse y, como
resultado,
las
brcteas (escamas)
que
las
cubren
empiezan
a
separarse
ligeramente.
APERTURA DE
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
YEMAS
Debido al aumento de Aparecen los primeros Los botones florales se La formacin de frutos se
la
hinchazn
las botones florales.
abren totalmente.
produce despus de la
brcteas
(escamas)
cada de ptalos y con ello
que cubren las yemas
el cuajado del fruto. Los
frutos alcanzan un tamao
se
separan
completamente.
cercano
a
los
dos
centmetros, empiezan su
llenado y desarrollo.
44
MADURACIN
Las manzanas alcanzan el
tamao, color y sabor
tpico de la variedad
observada. Despus de
finalizada la cosecha la
planta entra en la fase de
reposo vegetativo.
FASES FENOLGICAS DEL NARANJO-LIMONERO
Naranjo : Citrus aurantium

Limonero : Citrus limon
HINCHAZN DE BOTN
FLORAL
Los botones comienzan a
agrandarse y las hojuelas
que los cubren empiezan a
separarse ligeramente.
APERTURA DE BOTN
FLORACIN
FLORAL
Debido a la hinchazn y Los botones florales
aumento de tamao, las abren plenamente.
hojuelas que cubren los
botones se separan.
45
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
se Los frutos alcanzan un Los frutos alcanzan el

tamao cercano a los dos tamao, color y sabor
centmetros.
tpico de su variedad. El
fruto se torna de verde a
un color
amarillento
anaranjado, dependiendo
de la variedad.
FASES FENOLGICAS DEL OLIVO
Olea europea
INDUCCIN
FLORAL
DIFERENCIACIN
FLORAL
Es el momento en
que se transforma
la yema vegetativa
en floral.
La diferenciacin floral
comienza del centro
de la yema, primero
se
desarrollan
los
ptalos,
luego
los
spalos, los estambres
y el pistilo, todo el
proceso tarda de 4 a 5
semanas.
APARICIN DE
RACIMOS
FLORALES
Aparecen las primeras
inflorescencias en las
coberturas formadas
por las hojas viejas.
HINCHAZN DEL
BOTN FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Se
hinchan los
botones
florales,
redondendose
e
inclinndose
mediante
un
pednculo corto.
Las flores de la
inflorescencia
comienzan a crecer
rpidamente,
el
tamao
final
lo
alcanzan antes de
setiembre
y
octubre.
Las
primeras flores se
abren.
Aparecen los primeros

frutos.
Es
la
fecundacin de la flor
que
mediante
el
proceso
de
la
polinizacin
se
convierte en fruto, el
ovario fecundado se
agranda y se hace
notorio.
Los frutos adquieren el color

tpico de su variedad. En la
mayora de las variedades,
las
aceitunas
son
cosechadas antes de su
madurez fisiolgica, cuando
todava tienen un color
verde claro o amarillo. En
tales casos, el observador
debe
registrar
MADURACIN
VERDE
CLARO o MADURACIN
AMARILLA en vez de
MADURACIN
COMPLETA.
46
FASES FENOLGICAS DEL OLLUCO
Ollucus tuberosus
FORMACIN DE
BOTN FLORAL
FLORACIN
TUBERIZACIN
MADURACIN
ESTOLONES
Los primeros brotes o Los
primeros Aparicin de los primeros Se abren las primeras flores. Los estolones empiezan Los tubrculos alcanzan
retoos emergen del estolones tienen de 1 botones florales en la
a engrosar desde sus el color y tamao propio
pices.
suelo.
de la variedad. Las
a 2 cm de longitud.
planta.
flores caen y las hojas
empiezan a cambiar de
coloracin y se tornan
amarillentas.
EMERGENCIA
47
FASES FENLOGICAS DEL ORGANO
Origanum sativum
BROTACIN
Aparecen los primeros brotes
vegetativos despus de la
siembra por esquejes o
divisin de mata (plantacin
nueva) o despus del corte
de las plantas (plantacin
antigua).
CRECIMIENTO
BOTN FLORAL
VEGETATIVO
Las
plantas
continan Momento
en
que
creciendo, se cubren de aparecen los primeros
abundantes hojas y nuevas botones florales.
ramillas.
48
FLORACIN
MADURACIN
Aparecen
las
primeras
flores. Esta fase es muy
importante
porque
determina el momento del
corte o cosecha.
Ocurre despus de la
floracin,
las
hojas
basales
se
tornan
amarillentas y empiezan
a caerse. No tiene mucho
valor comercial.
FASES FENOLGICAS DEL PALTO
Persea americana
FOLIACIN
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Inmediatamente despus que cae Los botones de la inflorescencia se Los frutos alcanzan un tamao Los frutos tienen el tamao y color
el ltimo fruto aparecen hojas abren y comienzan a florear.
cercano a los 2 cm.
caracterstico de la variedad. En
nuevas de color caf. Esta fase
esta fase el fruto normalmente
debe registrarse cuando las hojas
cae; con fines comerciales es
alcanzan un tamao cercano a los
cosechado antes.
2 cm.
49
FASES FENOLGICAS DEL PAPAYO
Carica papaya
BOTN FLORAL
Aparecen los botones florales.
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Apertura de los primeros botones Los

primeros
frutos
alcanzan Los frutos alcanzan el tamao y color
florales.
alrededor de dos centmetros de tpico de la variedad observada. Esta
tamao.
fase dura varios meses y la cosecha
se realiza en forma escalonada.
50
FASES FENOLGICAS DEL PIJUAYO
Guilielma gasipaes
ESPATA
INFLORESCENCIA
Momento en que de las axilas Las inflorescencias hacen su

de las hojas ms bajas salen aparicin, pueden ser de 5 a 6
las espatas (brcteas), de 35 a racimos.
60 cm de longitud.
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Los botones florales se abren Los

frutos
alcanzan
un Los frutos son drupas, a la
totalmente, presentan flores dimetro de 1 cm, son de madurez se tornan amarillos,
masculinas y femeninas, las color verde.
anaranjados, rojos y colores
ultimas son ms grandes, de
intermedios, son de forma
color crema o amarillo.
cnica ovoide y alcanzan de 2
a 4 cm de dimetro y de 2 a 6
cm de longitud.
51
FASES FENOLGICAS DEL PLTANO
Musa spp.
RETOO
INFLORESCENCIA
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
El hijuelo aparece al lado Momento

en
que
la Se abren las primeras flores. En Cuando aparecen los primeros El primer fruto comienza a
del tallo principal y tiene inflorescencia ha salido de la algunas variedades las flores frutos.
cambiar de color, en la mayora
cerca de 10 cm de cobertura de la hoja superior.
estn ocultas; en estos casos se
de las variedades del verde
longitud.
omitir el registro de esta fase.
oscuro al amarillo plido.
52
FASES FENOLGICAS DEL TABACO
Nicotiana tabacum
EMERGENCIA
QUINTA HOJA
BOTN FLORAL
Aparicin de los pequeos Aparece la quinta hoja Aparecen

los
primeros
cotiledones por encima de verdadera.
botones florales en la parte
la superficie del suelo.
superior del tallo.
Se
abren las primeras flores.
53
FLORACIN
MADURACIN
A veces los agricultores

cortan la parte superior
antes que florezca, en
estos casos se debe
registrar la fecha de corte.
Las hojas empiezan a

cambiar de color de verde
oscuro
a
verde
amarillento, las puntas y
bordes de las hojas
comienzan
a
curvarse
La
hacia
abajo.
maduracin en el tabaco
se inicia en las hojas bajas
y progresivamente en las
hojas medias y altas de la
planta.
FASES FENOLGICAS DEL TARWI
Lupinus mutabilis
EMERGENCIA
Emergen
cotiledones
completamente
desplegados,
horizontalmente,
sobre el suelo.
RACIMO FLORAL
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
PRIMERA HOJA
VERDADERA
los Primera
hoja Del brote terminal Se abre la primera flor del Aparecen las primeras
verdadera
aparece el primer racimo del tallo central.
vainas.
completamente
racimo floral.
desplegada.
54
MADURACIN
Las semillas alcanzan un
tamao final y adquieren
el color caracterstico de la
variedad. Las vainas se
decoloran y se secan
completamente.
FASES FENOLGICAS DEL TOMATE
Lycopersicon esculentum
EMERGENCIA
PRIMERA HOJA
QUINTA HOJA
VERDADERA
VERDADERA
Aparicin de los Se aprecia la primera Aparece la quinta
cotiledones
por hoja verdadera en la hoja verdadera de la
planta. La hoja est
encima
de
la planta.
y
en
desplegada
superficie
del
proceso
de
suelo.
crecimiento.
INFLORESCENCIA
Aparicin
de
primera
inflorescencia.
55
FLORACIN
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
la Se abren las primeras Momento en que se El fruto adquiere la

flores.
observan los primeros forma, tamao y color
frutos.
tpico de la variedad
observada. La cosecha
por lo general se
realiza
en
tres
estados:
verde
maduro,
tomate
pintn
y
tomate
maduro.
FASES FENOLGICAS DEL TRIGO - CEBADA
Trigo : Triticum aestivum

Cebada : Hordeum vulgare
EMERGENCIA
Aparicin de las
plantitas con 1
2 hojas sobre
la superficie del
suelo.
TERCERA
HOJA
Momento
en
que se observa
la tercera hoja
en la planta.
MACOLLAJE
ENCAADO
Aparece
el
primer macollo
en la planta
ubicado en la
axila de una de
sus hojas ms
bajas
de
la
planta. Se debe
registrar el inicio
de
la
fase
cuando
el
macollo tenga 1
cm de longitud.
Momento
en
que aparece el
primer nudo en
el tallo principal
de la planta. Por
lo general el
primer nudo se
localiza a una
distancia de 2 a
3 cm sobre el
suelo.
ESPIGA
MADURACIN
LECHOSA
en Los granos, al
La mitad de las Momento
que se abren ser presionados,
espigas
un
primeras presentan
comienzan
a las
lquido lechoso.
salir de la vaina flores.
foliar de la hoja
superior.
56
FLORACIN
MADURACIN
PASTOSA
Los granos, al
ser presionados,
presentan
una
consistencia
pastosa.
MADURACIN
CORNEA
Los granos estn
duros, no pueden
ser cortados con
las uas de los
dedos. Todas las
partes
de
la
planta
estn
secas.
FASES FENOLGICAS DEL ZAPALLO
Cucurbita maxima
EMERGENCIA
FLORACIN
Aparicin de las primeras Se abren las primeras flores.

plantitas sobre la superficie del
suelo. Despus de la fase de
emergencia
la
planta
se
mantiene
en
crecimiento
vegetativo hasta el inicio de la
fase de floracin.
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
Los primeros frutos alcanzan En fruto adquiere su mximo

cerca de 2 a 3 cm de tamao.
tamao y color tpico de su
variedad.
57
FASES FENOLGICAS EN PLANTAS MEDICINALES Y FRUTALES DE LA REGIN AMAZNICA
Araz : Eugenia stipitata

Achiote : Bixa orellana
Taperib : Spondias mombin
Chambira : Astrocaryum chambira
Caimito : Chrysophyllum caimito
Carambola : Averrhoa carambola
Casho : Anacardium occidentale
Castaa : Bertholletia excelsa
Coco : Cocos nucifera
Granadilla : Passiflora edulis
FOLIACIN
Guaba : Inga edulis

Guanbana : Annona muricata
Guayaba : Psidium guajava
Maracuya : Passiflora edulis
Pomarosa : Syzygium jambos
Sachamangua : Grias peruviana
Shimbillo : Inga sp.
Umar : Poraqueira sericea
Zapote : Matisia cordata
y otras especies
FLORACIN
Se hay cambio foliar se debe Se recomienda observar

observar el inicio y final del inicio y el final de esta fase.
rebrotamiento o cada de hojas.
FRUCTIFICACIN
MADURACIN
el Observar el inicio y final de esta Observar el inicio y final de esta

fase.
fase; en caso que se disponga
del dato de rendimiento es
necesario registrarlo.
58
IV. METODOS DE OBSERVACIN FENOLGICA

Los mtodos para la realizacin de observaciones fenolgicas dependen del
sistema de siembra de plantas anuales o permanentes:
4.1 Sistemas de cultivos en surcos
Estn constituidos por los cultivos anuales sembrados en surcos a
diferentes distanciamientos segn el cultivo considerado, tales como: maz,
papa, algodn, soya. Las observaciones fenolgicas son llevadas a cabo en
40 plantas seleccionadas durante todo el ciclo vital del cultivo. Por tal
motivo, despus de la emergencia de aproximadamente 50% de las
plantas, se elegirn en el terreno cuatro puntos de observacin (A, B, C y
D) a una distancia de unos 50 a 80 m entre los puntos, si el rea observada
tiene una superficie de una hectrea.
En cada uno de los puntos de observacin se eligen 10 plantas, las que
deben ser identificadas colocando una estaca al centro. Las diez plantas
deben ser elegidas de dos surcos vecinos, cinco plantas de cada surco
(Figura 1 y 2).
Las plantas seleccionadas deben estar en hileras a cierta distancia del
lindero de la parcela elegida. Si el campo tiene menos de una hectrea, la
distancia entre los puntos tiene que ser menor, no es aconsejable que
estn a menos de 15 m (Figura 3).
4.2 Sistemas de cultivos continuos
Estn constituidos por los cultivos sembrados al voleo o en surcos de alta
densidad (pequeos distanciamientos), cuyos follajes, en su parte superior,
forman una superficie continua. Ejemplo: los cereales como el arroz,
cebada, trigo, avena y las leguminosas forrajeras, alfalfa, trbol.
59
60
En la Fig. 1 hemos considerado un campo de 1 hectrea. En la prctica el rea

seleccionada puede ser mayor o menor que la planteada, si es mayor como en
el caso de la Fig. 2 debemos reducir nuestro campo de observacin a una
hectrea aproximadamente, si es menor como en la Fig. 3, debemos tener
presente que la distancia entre los puntos seleccionados y la distancia de stos
a los linderos del campo sea proporcional al rea observada.
Las observaciones como en el caso anterior, igualmente se realizan en 40
plantas, 10 en cada punto seleccionado; sin embargo, es difcil sealizar las
plantas en este tipo de cultivos, debido bsicamente a que su alta densidad de
siembra dificulta su fcil reconocimiento.
61
Despus de la emergencia de las plantas, el observador deber marcar con una

estaca cuatro puntos, cada uno de estos puntos debe estar por lo menos a
unos 4 m de los linderos del campo. Durante el ciclo vegetativo debern
observarse 10 plantas (tomadas al azar) alrededor de cada una de las estacas.
Puede darse el caso que durante dos observaciones consecutivas, la mayora de
las plantas sean las mismas. Pero tambin puede ocurrir que solamente algunas
de ellas sean las mismas o incluso que todas las plantas observadas sean
diferentes; cualquiera de los casos mencionados es aceptable. El observador
debe tratar de observar plantas que sean representativas del resto de la
poblacin de plantas, sin preocuparse que si las plantas seleccionadas son o no
las mismas que se escogieron para la observacin precedente.
En el caso del cultivo de arroz conducido mediante el sistema almcigo y/o
transplante, las observaciones fenolgicas se efectuarn despus de haberse
concludo el transplante en 40 plantas no marcadas. En la etapa de almcigo las
observaciones fenolgicas sern solamente de tipo visual.
Se recomienda que los puntos de observacin seleccionados luego del
transplante sean marcados con varillas de 1,5 m de longitud, de tal manera que
1 m quede sobre la superficie del terreno y sean fcilmente visibles cuando el
cultivo alcance una mayor altura. Asimismo, los puntos escogidos deben
mantener una distancia adecuada con los linderos del terreno para facilitar las
labores de observacin y evitar el efecto de borde.
Despus de la fase de macollaje algunos cultivos como el trigo y el arroz tienen
en cada planta ms de un tallo. En estos casos se deben observar 40 plantas
antes de la fase de macollaje y despus de esta fase se deben escoger 40 tallos
principales, para continuar con las observaciones de las fases de espiga y
panoja, respectivamente.
62
Las observaciones fenolgicas para todos los cultivos que tienen hojas
superiores formando una cobertura continua deben verificarse con mucho
cuidado, para evitar daarlas.
4.3 Cultivos permanentes
A este tipo de cultivos pertenecen los ctricos, el manzano, el duraznero, el
ciruelo, el olivo, el caf, el cacao, la palma aceitera, etc. Las plantas
permanentes tienen una respuesta ms uniforme a los factores ambientales,
por tal razn las observaciones fenolgicas pueden realizarse en un menor
nmero de plantas. Las observaciones deben efectuarse en 10 plantas
seleccionadas para cada cultivo, las que deben ser de la misma variedad y
aproximadamente de la misma edad. Adems, deben tener un desarrollo
normal y ser tpicas de toda la plantacin. Los rboles frutales seleccionados
deben marcarse para ser fcilmente reconocidos. La distribucin de las plantas
observadas deber cubrir uniformemente todo el campo seleccionado.
Cuando haya menos de 10 plantas de la misma variedad en las cercanas de la
estacin agrometeorolgica, puede realizarse la observacin en un nmero
menor de plantas. Como lmite aceptable se puede considerar 5 plantas (Ver
Figura 4).
4.4 Reemplazo de plantas
Puede ocurrir que durante el perodo de observacin algunas de las plantas
seleccionadas pueden morir o ser destruidas. En tales casos, se debe
seleccionar inmediatamente una nueva planta o plantas, pero debe estar en la
misma fase de desarrollo que la reemplazada, y para las anuales el mismo
estado de crecimiento y desarrollo o muy similar. Si no hay plantas disponibles,
las observaciones pueden continuar con un nmero menor, pero indicando en
la planilla mensual el nmero de plantas observadas.
63
Al seleccionar las plantas de un cultivo permanente, como el manzano, hay que

tener en cuenta que las plantas elegidas para la observacin fenolgica no
deben estar muy juntas, ni muy cerca al permetro del campo. El grfico
expuesto hay que tomarlo nicamente como un ejemplo de cmo se deben
seleccionar las plantas de un cultivo de este tipo y de ninguna manera de una
forma rgida como lo expresa el dibujo.
4.5 Seleccin de campos para observaciones fenolgicas
4.5.1 Ubicacin de la estacin de observaciones fenolgicas
Para la ubicacin de una estacin de observaciones fenolgicas implica
tener en cuenta los siguientes criterios:
64
a) Representatividad topogrfica: Debe ubicarse en un lugar que

represente las condiciones topogrficas predominantes de la zona, de la
misma exposicin, pendiente, cobertura de vegetacin, entre otros. Con
ello se asegura, tambin, que en lo posible presente las mismas
condiciones climticas.
b) Ubicacin en el rea de mayor actividad agrcola: La estacin puede
ubicarse en las llanuras o planicies, laderas, valles, entre otros;
depende slo en cul de ellas se lleva a cabo la mayor actividad
agrcola.
c) Cercana a una estacin meteorolgica: Con la finalidad de hacer una
buena aplicacin de las observaciones fenolgicas, es necesario que su
ubicacin sea prxima a una estacin Meteorolgica Agrcola Principal
(MAP), Climatolgica Principal (CP) o Climatolgica Ordinaria (CO).
d) Seguridad de la estacin de observacin: Debe evitarse el ingreso de
animales con la finalidad de garantizar la continuidad de los registros
fenolgicos.
4.5.2 Eleccin de la parcela de observaciones fenolgicas
En la eleccin de las parcelas pueden considerarse los siguientes aspectos:
a) Estado del cultivo: Es necesario que las plantas, sujetas a observacin,
se encuentren en buenas condiciones fitosanitarias, con desarrollo
normal.
b) Exposicin a las condiciones climticas: Debe evitarse escoger parcelas
de observacin ubicadas en hondonadas o bordes de los campos de
cultivo; ya que es necesario que las plantas seleccionadas sean las que
se desarrollen perfectamente expuestas a las condiciones de tiempo y
clima ms comunes.
c) Eleccin de cultivos: Los cultivos a ser observados deben ser de
importancia econmica o cientfica en la regin, como por ejemplo en la
sierra: papa, maz, trigo, etc.; en la costa: arroz, algodonero, vid, etc.;
y en la selva: cacao, caf, palma aceitera, etc.
65
d) Seleccin de campos: Las observaciones debern de ejecutarse en

campos de produccin comercial, evitndose efectuar observaciones en
campos experimentales.
e) Extensin de los campos: Los campos de observacin fenolgica deben
tener una superficie mxima de 1 hectrea, si es mayor deber
delimitarse 1 hectrea; en el caso de que la superficie sea menor, el
rea no podr tener menos de 2000 m (0,2 ha) de lo contrario se
perdera representatividad (Figura 2 y 3).
4.6 Frecuencia y hora en que se deben realizar las observaciones
fenolgicas
Las observaciones se efectan de manera interdiaria; y en el caso de la
floracin, que tiene una duracin muy corta, las observaciones deben llevarse a
cabo todos los das, desde la semana que antecede a la fecha en que se espera
la mencionada fase y luego continuar con las observaciones interdiarias.
La hora de observacin debe realizarse a continuacin de la observacin
meteorolgica de las 07:00 horas, con la finalidad de que los datos fenolgicos
a registrar siempre correspondan a la misma hora de la observacin.
V. REGISTRO DE LA INFORMACIN FENOLGICA
Los datos fenolgicos se deben registrar en las planillas de informacin
fenolgica mensual. Estas planillas son de tres tipos diferentes: para cultivos
anuales, para cultivos permanentes con un patrn estacional y cultivos
permanentes sin patrn estacional.
5.1 Registro de cultivos anuales
Las observaciones de los cultivos anuales, tanto para los que crecen en
surcos (maz, algodn, papa, etc.) como para los que forman una cobertura
continua (trigo, cebada, avena, etc.) son registrados de idntica forma. Una
66
observacin fenolgica consiste en contar el nmero de plantas que han

alcanzado las caractersticas de una determinada fase. Se considera el
comienzo de una nueva fase cuando 1 de las 40 plantas observadas
muestra la fase siguiente con respecto a la observada. El conteo y registro
debe hacerse para cada punto de forma separada y luego sumar las plantas
de cada punto que presenten una fase dada. A continuacin se calcula el
porcentaje de plantas que presenta la fase en relacin con las 40 plantas
observadas, en los 4 puntos seleccionados; de esta manera determinamos
no solamente el inicio de la fase sino la rapidez con que ocurre, desde el
comienzo hasta el final de la misma (Ver Tabla I y Figura 5).
La primera fase, en la mayora de estos cultivos, es la "Emergencia".
Durante esta fase no se deben contar las plantas, ni calcular porcentajes.
En el momento en que el observador visualiza que las nuevas plantas
comienzan a emerger, solo debe anotar el nombre de esta fase en la
planilla. El conteo de las mismas se debe efectuar en la fase siguiente.
Puede darse el caso que en el momento de realizar una determinada
observacin algunas de las 40 plantas observadas presentan dos fases; es
decir, 30 plantas en panoja, mientras que las otras, 10 plantas, ya han
llegado a la fase siguiente, espiga. En estos casos se debe de observar y
anotar la fase ms avanzada del da de observacin, en el caso del ejemplo
ser la fase de espiga; con lo cual se deja establecido que no
necesariamente una fase fenolgica tendr que mostrarse en las 40 plantas
como requisito para el comienzo de la siguiente fase.
67
TABLA 1
CLCULO DE PORCENTAJE DE LA FASE OBSERVADA EN CULTIVOS ANUALES
N de
plantas
presentand
o una fase
% de
plantas en
una fase
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
0
2,5
5
7,5
10
12,5
15
17,5
20
22,5
25
27,5
30
32,5
35
37,5
40
42,5
45
47,5
50
52,5
55
57,5
60
62,5
65
67,5
70
72,5
75
77,5
80
82,5
85
87,5
90
92,5
95
97,5
100
INICIO : Una fase fenolgica manifiesta su etapa de "Inicio"

cuando al sumar las plantas de cada punto de observacin se
obtiene
un
valor
entre
4
a
19
plantas
(10% inicio <50%).
PLENO : Una fase fenolgica manifiesta su etapa de "Plentiud"

cuando al sumar las plantas de cada punto de observacin se
obtiene
un
valor
de
20
a
29
plantas
(50% pleno < 75% ).
FIN : Una fase fenolgica manifiesta su etapa de "Fin" cuando

al sumar las plantas de cada punto de observacin se obtiene
un valor de 30 a 40 plantas (fin 75%).
68
69
70
Las planillas fenolgicas mensuales, de arroz y maz, muestran en la parte

superior informacin sobre el nombre de la estacin, coordenadas
geogrficas (latitud y longitud), altitud, regin, provincia, distrito, nombre de
la parcela, extensin, cultivo, variedad, distancia a la estacin y la fecha de
siembra, dato de gran importancia.
En la parte inferior izquierda, se muestra la informacin fenolgica registrada
de manera interdiaria, donde se detalla la fecha de observacin, nombre de
la fase fenolgica, el nmero de plantas con las caractersticas de una fase
dada, expresada en porcentaje con respecto a las 40 plantas.
En la parte inferior, contigua a la informacin fenolgica, deben anotarse las
labores culturales principales en los cultivos. Igualmente, se debe de anotar
la presencia de plagas y enfermedades y la ocurrencia de eventos
meteorolgicos adversos al cultivo.
En la columna de observaciones, debe anotarse cualquier acontecimiento
que afecta a la planta, por ejemplo el reemplazo de alguna planta muerta,
que ocurra en el terreno bajo observacin fenolgica.
71
Senamhi
DIRECCIN GENERAL DE AGROMETEOROLOGA
PLANILLA FENOLGICA MENSUAL PARA CULTIVOS ANUALES

ESTACIN : CO-Santa Cruz
ALTITUD : 2026 m.s.n.m.
LATITUD : 6 37' 59" S
LONGITUD : 78 56' 51" W
AO : 2005
MES : Enero
F
E
C
H
A
FASE
FENOLGICA
13 hojas
1
13 hojas
2
13 hojas
3
13 hojas
4
Panoja
5
6
Panoja
7
8
Panoja
9
10
Panoja
11
12
Panoja
13
14
Panoja
15
16
Espiga
17
18
Espiga
19
20
Espiga
21
22
Espiga
23
24
Espiga
25
26
Espiga
27
28
Espiga
29
30
31 Maduracin lechosa
REGIN : Cajamarca
PROVINCIA : Santa Cruz
DISTRITO : Santa Cruz
CUENCA : Chancay-Lambayeque
EXTENSIN : 0.75 ha
AVANCE FENOLGICO
PUNTOS DE OBSERVACIN
LABORES CULTURALES
ESTADO
DEL
CULTIVO
TOTAL
LABORES
2
3
5
8
0
1
4
6
7
0
3
5
7
8
1
2
4
5
6
0
8
16
23
29
1
20
40
57.5
72.5
2.5
3
3
3
3
3
12.5
11
27.5
17
42.5
23
57.5
30
75
7.5
12
30
21
52.5
Riego
Aplicacin Dipterex
6
8
10
10
1
5
6
8
10
1
4
5
7
10
1
6
7
10
10
1
21
26
35
40
4
52.5
65
87.5
100
10
2
2
2
2
2
Densidad de siembra
OBSERVACIONES
CULTIVO : maz
VARIEDAD : de la zona
DISTANCIA A LA ESTACIN: 300 m
FECHA DE SIEMBRA : 25-10-2004
OBSERVADOR : Jos Ramos Rojas
DAOS CAUSADOS POR FENMENOS

METEOROLGICOS ADVERSOS
FENMENO METEOROLGICO
TIPO DE DAO
ninguno
ninguno
1 hora
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
granulado 7 kg/ha ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
78530 plantas/ha
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
%
DAO
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
Deficiencia lluvias
hojas marchitas
10
DAOS CAUSADOS POR PLAGAS Y

ENFERMEDADES
PLAGA O ENFERMEDAD
Mosquilla
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
TIPO DE DAO
Lesiones en las hojas
%
DAO
RENDIMIENTO
DEL CULTIVO
(kg/ha, t/ha)
Senamhi
PLANILLA FENOLGICA MENSUAL PARA CULTIVOS ANUALES

ESTACIN : CO-Puchaca
LATITUD : 6 22' 25" S
LONGITUD : 79 28' 10" W
AO : 2005
MES : Marzo
F
E
C
H
A
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
FASE
FENOLGICA
REGIN : Lambayeque
PROVINCIA : Ferreafe
DISTRITO : Incahuasi
CUENCA : La Leche
EXTENSIN : 1 ha
AVANCE FENOLGICO
PUNTOS DE OBSERVACIN
LABORES CULTURALES
ESTADO
DEL
CULTIVO
TOTAL
Inicio de panoja
17
42.5
Fertilizacin con Sulfato de Amonio
LABORES
Inicio de panoja
22
55
Riego
Inicio de panoja
30
75
Inicio de panoja
10
35
87.5
Inicio de panoja
10
10
10
10
40
100
Desarrollo de panoja
Floracin
1
2
3
4
5
6
7
8
3
1
1
5
5
7
8
9
9
1
1
2
2
3
4
6
7
8
2
2
2
3
4
5
5
6
7
2
5
7
13
16
21
25
29
32
8
12.5
17.5
32.5
40
52.5
62.5
72.5
80
20
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Floracin
25
62.5
Floracin
31
77.5
Maduracin lechosa
13
32.5
Maduracin lechosa
21
52.5
Maduracin lechosa
31
77.5
Maduracin lechosa
10
10
10
10
40
100
Deshierbo
Aplicacin de Baytroid
Riego
Riego
Densidad de siembra
Riego
OBSERVACIONES
100 kg/ha
CULTIVO : arroz
VARIEDAD : NIR-1
OBSERVADOR : Julio Mori Fernandez

FENMENO METEOROLGICO
ninguno
ninguno
12 horas
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
500 cc/ha
ninguno
ninguno
ninguno
6 horas
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
5 horas
ninguno
ninguno
ninguno
4 800 000 macollos/ha ninguno
ninguno
10 horas
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
TIPO DE DAO
%
DAO

ENFERMEDADES
PLAGA O ENFERMEDAD
Mosquilla
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
TIPO DE DAO
Lesiones en las hojas
%
DAO
RENDIMIENTO
DEL CULTIVO
(kg/ha, t/ha)
5.2 Registro de cultivos permanentes

5.2.1 Registro de cultivos permanentes con patrn estacional
Las plantas permanentes que presentan patrn estacional tienen fases
fenolgicas definidas sucesivamente. Por ejemplo, la fase "floracin" se
manifiesta desde inicio a fin, sin que se haya hecho presente la fase
siguiente, "fructificacin". En cambio, en algunas especies que se
cultivan en la selva, en una misma planta, puede observarse floracin,
fructificacin y maduracin, en forma simultnea. Este tipo de plantas
no presenta patrn estacional, sucede en plantas de naranjo, toronja,
limn, entre otros.
Las plantas permanentes que presentan "patrn estacional" bastante
definido son las siguientes: higuera, manzano, damasco, peral, ctricos,
ciruelo, nogal, vid, olivo, duraznero. En este tipo de plantas, cada fase
fenolgica se presenta en forma casi simultnea en todas las plantas y
en todas las ramas de una determinada planta.
Cada una de las 10 plantas permanentes seleccionadas y fijada para las
observaciones fenolgicas deben ser observados como un todo. Deben
registrarse y observarse 3 grados en cada fase: inicio, pleno y fin. El
inicio de una fase dada debe registrarse cuando sus caractersticas se
observen hasta un 25% de la planta. La fase plena de un frutal debe
ser registrado cuando sus caractersticas han aparecido en la mitad o el
50% de la planta. El fin de la fase deber registrarse cuando sus
caractersticas han aparecido en el 100% de la planta. Se muestra una
planilla fenolgica mensual para el cultivo de manzano, que presenta
patrn estacional.
El grado de la fase, ya sea el inicio, pleno y fin se determina
visualmente, sin contar botones, flores y frutos. El observador deber
74
examinar muy cuidadosamente el frutal, desde todos los lados y

estimar el estado de avance de la fase, tal como lo muestra la Figura
6.
Fig. 6
5.2.2 Registro de cultivos permanentes sin patrn estacional

En este grupo de cultivos se pueden citar al mango, naranjo, toronja,
limn, papayo, pltano, caf, cultivados en la regin de la selva, que no
muestran un patrn estacional, es decir, manifiestan varias fases
fenolgicas al mismo tiempo en una planta. Sin embargo, en algunas
zonas, este tipo de cultivos pueden comportarse con un patrn
estacional, debido a las condiciones medioambientales.
Las observaciones fenolgicas en las plantas permanentes sin un patrn
estacional no debern llevarse a cabo en toda la planta, sino en una
rama pequea o en grupo de botones, as el observador deber marcar
la rama pequea o el grupo de botones con una etiqueta y esperar, con
atencin, la aparicin de la caracterstica de las fases fenolgicas. Se
muestra una planilla fenolgica mensual para el cultivo del pltano, que
presenta un comportamiento no estacional.
75
Senamhi
PLANILLA FENOLGICA MENSUAL PARA EL MANZANO
LABORES CULTURALES
MADURAC.
ESTADO
DEL
CULTIVO


ENFERMEDADES
perfecthion 400 cm3/cilindro
OBSERVACIONES
control fitosanitario sulfodin 1/2 kg/cilindro,
TIPO DE DAO
%
DAO
PLAGA O
ENFERMEDAD
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
LABOR
FENMENO
METEOROLGICO
FIN
PLENO
FIN
ninguno
PLENO
ninguno
FIN
ninguno
citowet 50 cm3/cilindro
FIN
ninguno
PLENO
FIN
PLENO
FIN
PLENO
FIN
INICIO
INICIO
FRUCTIFIC.
CULTIVO : manzano
VARIEDAD : Israel
FECHA DE SIEMBRA :
OBSERVADOR : Erika Nalvarte
PLENO
FLORACIN
INICIO
HINCHAZN
BOTN
FLORAL
PLENO
BOTN
FLORAL
INICIO
APERTURA
BOTN
INICIO
HINCHAZN
BOTN
FLORAL
INICIO
F
E
C
H
A
REGIN : Lima
PROVINCIA : Huaral
DISTRITO : Huaral
CUENCA : Chancay
EXTENSIN : 1/2 ha
INICIO
ESTACIN : CO-Huayn
LATITUD : 11 27' S
LONGITUD : 77 07' W
MES : octubre AO : 2005
riego
3 horas
ninguno
ninguno
10
ninguno
ninguno
11
ninguno
ninguno
12
10
ninguno
ninguno
13
10
ninguno
ninguno
14
10
ninguno
ninguno
15
10
ninguno
ninguno
16
10
ninguno
ninguno
17
10
ninguno
ninguno
18
10
19
10
20
10
21
10
22
10
23
24
raspada
riego
manual
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
10
ninguno
ninguno
10
ninguno
ninguno
25
10
ninguno
ninguno
26
10
ninguno
ninguno
27
10
ninguno
ninguno
28
10
ninguno
ninguno
29
10
ninguno
ninguno
30
10
ninguno
ninguno
31
10
ninguno
ninguno
primera paa
segunda paa
tercera paa
cuarta paa
3 horas
14 cajones de 27 kilogramos/cajn
TIPO DE DAO
%
DAO
RENDIMIENTO DEL
CULTIVO
(kg/ha, t/ha)
756 kg/ha
1026 kg/ha
2106 kg/ha
1242 kg/ha
Senamhi
PLANILLA FENOLGICA MENSUAL PARA CULTIVOS PERMANENTES SIN PATRN ESTACIONAL

ESTACIN : CO-Sauce
LATITUD : 06 41' S
LONGITUD : 76 15' W
MES : setiembre
AO : 2005
F
E
C
H
A
REGIN : San Martn

PROVINCIA : San Martn
DISTRITO : Sauce
CUENCA : Huallaga
EXTENSIN : 1 ha
FASE FENOLGICA OBSERVADA

Planta Planta Planta Planta Planta Planta Planta Planta Planta Planta
1
retoo
retoo
infloresc. infloresc.
10
retoo
retoo
retoo
infloresc.
retoo
infloresc.
ESTADO
DEL
CULTIVO
LABORES CULTURALES
LABOR
OBSERVACIONES
2
3
retoo
retoo
retoo
retoo
retoo
infloresc.
retoo
infloresc.
retoo
retoo
retoo
retoo
retoo
infloresc.
retoo
infloresc.
4
5
6
7
retoo
retoo
retoo
retoo
retoo
infloresc.
retoo
infloresc.
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
infloresc.
retoo
floracin
retoo
floracin
8
9
10
11
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
infloresc.
retoo
floracin
retoo
floracin
12
13
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
infloresc.
retoo
floracin
retoo
floracin
14
15
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
infloresc.
retoo
floracin
retoo
floracin
16
17
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
infloresc.
retoo
floracin
retoo
floracin
18
19
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
20
21
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
22
23
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
24
25
retoo
retoo
floracin floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
deshierbo
26
27 infloresc.
28
29 infloresc.
retoo
floracin floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
retoo
floracin
30
31 infloresc.
manual
CULTIVO : pltano
VARIEDAD : Balcino
DISTANCIA A LA ESTACIN: 2 km
OBSERVADOR : Ramn Garca
FENMENO
METEOROLGICO
TIPO DE DAO
%
DAO
DAOS CAUSADOS POR PLAGAS Y ENFERMEDADES

PLAGA O
ENFERMEDAD
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
ninguno
TIPO DE DAO
%
DAO
RENDIMIENTO
DEL CULTIVO
kg/ha, t/ha
VI. INFORMACIN COMPLEMENTARIA

6.1 Estado del cultivo
Esta evaluacin debe hacerse cada vez que se realice la observacin
fenolgica en cada uno de los cultivos seleccionados. La evaluacin se
efecta en todas las plantas que hay en el terreno elegido y no solamente
en las 40 anuales o las 10 permanentes seleccionadas para las
observaciones fenolgicas.
Las observaciones se realizan en forma visual, utilizando los grados de
evaluacin, y teniendo en cuenta factores como vigor, lozana y
uniformidad de las plantas en el rea seleccionada, cantidad de maleza,
daos causados por plagas, enfermedades y fenmenos meteorolgicos
adversos.
6.1.1 Escala de evaluacin
Grado 1 : Muy Bueno

El crecimiento y desarrollo de las plantas transcurren normalmente. De
acuerdo con su altura y poblacin, las plantas son normales, vigorosas,
sanas, bien enraizadas y desarrolladas. La densidad de siembra del rea
observada es ptima, no se han perdido plantas y no hay malezas. Un
estado as es caracterstico de aos con excelentes condiciones
meteorolgicas y debe esperarse altos rendimientos.
Grado 2 : Bueno
Plantas no muy sanas, faltan plantas en algunos sectores del terreno,
se observan algunas malezas, hay plantas afectadas por daos
causados
por
fenmenos
meteorolgicos
adversos,
plagas
enfermedades. Se espera un rendimiento por encima del promedio

normal del rea de influencia de la estacin considerada.
78
Grado 3 : Regular
La poblacin no es completamente uniforme. La altura y vigor de las
plantas son de magnitud media, moderada cantidad de malezas; los
daos por fenmenos meteorolgicos adversos, plagas y enfermedades
son las comunes, y por lo tanto debe esperarse un rendimiento muy
cercano al normal
Grado 4 : Malo
Las plantas son pequeas, dbiles, en malas condiciones, se observan
claros en muchas partes del terreno. Las plantas pueden estar
sufriendo los efectos de condiciones meteorolgicas desfavorables,
excesivo ataque de plagas o enfermedades, por lo tanto, se espera un
rendimiento muy bajo.
6.2 Labores culturales
Son prcticas agronmicas destinadas a brindar condiciones favorables para
el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Las labores culturales no deben
ser consideradas como fases fenolgicas
A continuacin se describen las ms importantes labores culturales:
Preparacin de terreno
Indicar la fecha exacta del inicio de las labores de preparacin del campo
para la instalacin del cultivo.
Siembra
Se anotar la fecha de siembra especificando el distanciamiento entre
surcos y plantas en el caso de cultivos anuales.
Fertilizacin
Anotar la fecha y nombre del fertilizante. Si se trata de abonos qumicos,
debe expresarse en kg/ha, con la especificacin del contenido de nitrgeno,
79
fsforo y potasio (N, P, K) respectivo. Si se trata de abonos orgnicos como

guano de vaca u oveja, debe registrarse en toneladas por hectrea (t/ha).
Control de malezas
El control de malezas puede ser manual (deshierbo) o mediante el uso de
herbicidas. En ambos casos, anotar la fecha de cada control de malezas y
cuando se efectu con herbicidas se indicara el nombre del producto y la
dosis empleada por hectrea.
Control de plagas y enfermedades

Est referido a la utilizacin de sustancias qumicas de efecto biocida contra
las plagas y enfermedades. Se debe anotar la fecha de aplicacin y nombre
del producto utilizado as como la dosis por hectrea.
Raleo
Eliminacin de plantas que estn por dems.
Trasplante
Labor que consiste en trasladar las plantas del almcigo al campo definitivo.
En algunas plantas perennes, como el pltano, la labor consiste en extraer
hijuelos de la planta madre y llevarlos al lugar definitivo.
Aporque y Desaporque
Anotar la fecha de los mismos.
Riego
Registrar el tipo de riego (gravedad, aspersin, goteo, exudacin, etc.) y su
dotacin en horas. Tratndose de frutales deber especificarse la fecha del
primer riego fuerte despus del reposo invernal o despus de la aplicacin
del defoliante, segn el caso.
80
Defoliacin
Prctica utilizada en los frutales de hojas caducas como el manzano, anotar
el nombre del defoliante, fecha de aplicacin y dosis por hectrea.
Poda
Anotar el tipo de poda (produccin, limpieza, etc.) y la fecha de su
ejecucin en las plantas perennes.
Raleo de frutos
Anotar la fecha en que se ha procedido al entresacado de pequeos frutos.
Apuntalado
Registrar la fecha en que se han sostenido las ramas con puntales, a fin de
evitar que se quiebren con el peso excesivo de los frutos.
Desahije
Anotar la fecha o fechas en que se ha realizado la eliminacin de plantas,
hijuelos o retoos.
6.3 Daos causados por plagas y enfermedades
Todas las plantas estn expuestas a ser daadas por diferentes tipos de
plagas o enfermedades. Ms de las veces los daos producidos son visibles;
pero, en otras son invisibles, es decir daan el interior de la planta, slo
pueden ser detectadas por el deterioro de las mismas.
La aparicin de las plagas y enfermedades, ms de las veces, est
relacionada con las alteraciones condiciones meteorolgicas existentes, en
segundo lugar los daos causados por las plagas y enfermedades afectan al
"estado de las plantas" y, si no son observados y registrados, la causa
puede ser atribuida enteramente a condiciones meteorolgicas adversas.
Es muy comn que nuestros observadores consideren enfermedades
81
causadas por hongos como heladas meteorolgicas, tal como sucede con
los ataques de rancha en la papa y oidium en frutales.
Los daos causados por las plagas y enfermedades, en el rea seleccionada
para las observaciones fenolgicas, deben ser determinados a travs de un
recorrido por todo el campo y registrados tan pronto como ocurran.
El observador debe anotar:
Nombre de la plaga o enfermedad
Fecha de la aparicin
Tipo de dao observado (manchas en las hojas, pudricin de los frutos,

y otros)
Nivel de dao ocasionado, de acuerdo a la siguiente escala de

evaluacin:
Grados:
Porcentaje de dao
1
a 15%
16
Descripcin
El cultivo presenta un
5%
ataque leve.
ataque moderado.
25%
ataque severo.
Ms de 25 %
ataque grave.
Si el observador no est muy seguro del nombre de la plaga o enfermedad

debe anotar el nombre comn o consultar al agrnomo o tcnico
agropecuario de la localidad.
82
6.4 Daos causados por fenmenos climticos adversos

Los fenmenos meteorolgicos que pueden ocasionar daos en los cultivos
son:
a) Sequas
Durante los perodos secos de larga duracin, las plantas padecen por la
falta de humedad en el suelo.
Los perodos secos son especialmente
perjudiciales cuando estn asociados a altas temperaturas y baja humedad

del aire. El efecto de la sequa en las plantas es el siguiente: Las hojas se
marchitan durante el da, mientras que en la noche se recuperan, las hojas
inferiores se ponen amarillas o se oscurecen; algunas hojas se secan an
estando verdes, las flores y botones se caen.
b)
Ventarrones,
Tormentas,
Granizo,
Aguaceros
fuertes,
Polvaredas, etc.
Los daos ocasionados son mecnicos y se incluyen los siguientes: Rotura
de ramas y tallos, cada de hojas, flores y frutos, vuelco y plantas
arrancadas de cuajo, tumbado, entre otros.
c) Temperaturas Extremas
Heladas y las temperaturas adversas. Por efecto de las heladas algunas
hojas y otras partes de la planta pueden oscurecerse, los botones florales o
las flores pueden caerse. Adems de las heladas meteorolgicas (descenso
de la temperatura a 0C o menos), las temperaturas un poco mayores de
0C pueden tener un afecto nocivo si ocurren durante las fases fenolgicas
de mayor sensibilidad a las bajas temperaturas, como es el caso de la
floracin.
Las
temperaturas
muy
altas
tambin
causan
daos,
especialmente si ocurren durante la floracin o maduracin.

Algunas veces, se da el caso que la planta puede ser daada por ms de un
fenmeno meteorolgico al mismo tiempo, por ejemplo: granizada con
83
fuerte chubasco y ventarrn, o una sequa con una polvareda o tormenta

de arena.
6.4.1 Evaluacin de daos
Luego de la ocurrencia de fenmenos meteorolgicos adversos, en terrenos
en los que se llevan a cabo observaciones fenolgicas, los daos deben ser
evaluados y registrados a la mayor brevedad posible.
El Observador debe anotar:
Nombre del fenmeno meteorolgico adverso
Fecha de ocurrencia
Tipo de dao ocasionado (hojas rasgadas por granizo, hojas y tallos

daados por heladas, ramas quebradas por vientos fuertes, planta
marchita por sequa, y otros).
Magnitud del dao causado a travs de la observacin visual del terreno
y su estimacin porcentual. Ejemplo: 35% de dao al cultivo por efecto
de la sequa.
6.5 Densidad de siembra
6.5.1 En cultivos anuales
6.5.1.1 Cultivos en surcos
En este grupo se incluye a todos los cultivos anuales que crecen en
surcos y algunas permanentes de escaso porte.
As se tiene como
ejemplo al maz, frjol, la caa de azcar y la fresa; sta ltima se

conduce en nuestro medio como cultivo anual o como perenne.
La densidad de siembra se debe expresar en nmero de plantas por
hectrea (plantas/ha).
El observador debe seleccionar cuatro lugares en el terreno, los cuales
deben estar a pocos metros de los puntos o rplicas seleccionadas para
84
las observaciones fenolgicas. A continuacin deber marcar 10 metros

lineales a lo largo de las hileras en cada lugar escogido y marcarlos con
sus respectivas estacas. En segundo trmino deber contar las plantas
sembradas a lo largo de cada uno de los 10 m lineales seleccionados.
Ejemplo: En una chacra sembrada con maz para grano contamos las
siguientes cantidades de plantas:
En el primer lugar de 10 metros lineales encontramos 29 plantas.
En el segundo lugar de 10 metros lineales encontramos 28 plantas.
En el tercer lugar de 10 metros lineales encontramos 32 plantas.
En el cuarto lugar de 10 metros lineales encontramos 31 plantas.

TOTALES
40 metros
120 plantas
(Ver figura 6)
Con los totales encontrados se puede calcular la distancia entre plantas,
para lo cual hacemos el razonamiento siguiente:
Si en 40 metros lineales hay 120 plantas la distancia entre ellos ser:
40 metros
----------------- = 0,33 metros/planta
120 plantas
Distancia entre plantas 0,33 metros..................................................(I)
Distancia entre surcos 0,90 metros...................................................(II)
Por lo tanto: (I) X (II) = Superficie que ocupa una planta
Reemplazando valores:
0,33 metros x 0,90 metros = 0,2970 metros cuadrados (m2)
Redondeamos el valor anterior a 0,3 m2 luego:
85
Si en 0,3 m2 hay una planta de maz, en 10000 m2 (1 ha) habrn

10 000 m2
--------------- = 33333 plantas de maz/ha
0,3 m2
Por consiguiente:
Densidad de siembra: 33333 plantas/hectrea.
6.5.1.2 Cultivos con superficie continua
En los cultivos cuya parte superior forma una superficie continua, como
el trigo, la avena, la cebada, el observador debe seleccionar lugares
cerca de los puntos o rplicas donde se llevan a cabo las observaciones
fenolgicas. En cada lugar seleccionado el observador deber contar el
nmero de plantas que hay en una superficie de 1 m2, utilizando marcos
de madera que tengan dicha rea, los cuales deben ser cuadrados de 1
m de lado medidos en el interior del marco y con una altura de unos 10
cm. De esta manera resulta una rea de 1 m x 1 m = 1 m2.
El promedio de las plantas que se encuentre en las 4 rplicas ser el
nmero de plantas por m2. Ejemplo (Ver Figura 7).
Luego de seleccionar los lugares para medicin en un campo de trigo y
efectuado el conteo result:
Primer lugar elegido (punto o rplica) 55 plantas de trigo
Segundo lugar elegido (punto o rplica) 67 plantas de trigo
Tercer lugar elegido (punto o rplica) 80 plantas de trigo
Cuarto lugar elegido (punto o rplica) 72 plantas de trigo

TOTAL :
274 plantas
86
Si en 4 m2 hay 274 plantas de trigo, en 10000 m2 (ha) habrn:

274 plantas x 10000 m2 = 686000 plantas/ha.
4 m2
Por lo tanto la densidad de siembra ser = 686000 plantas/ha.
6.5.2 Cultivos permanentes
Cultivos permanentes, rboles o arbustos como manzano, vid, ctricos, ciruelo,
pecano, y otros.
En estos casos, despus de ubicar el rea seleccionada se cuenta el nmero de
plantas que hay en una hectrea o si el rea es menor se extrapola hasta
llevarlo a una hectrea.
87
88
89
Cuando se trata de plantas de mediano porte, el clculo se puede efectuar de la

manera siguiente:
Por ejemplo una parcela de 50 m x 40 m (2000 m2) plantado con manzanos de
la variedad Delicia, variedad muy difundida en quebradas costeas como
Calango y Santa Eulalia (Ver Figura 8).
Para calcular la densidad de plantacin o siembra se ha efectuado a campo las
siguientes mediciones:
Distancia entre plantas: 2 metros
Distancia entre hileras: 2,50 metros
Superficie disponible para cada planta:
2,50 m x 2,00 m = 5 m2
Si en 5 m2 hay 1 planta, en 2000 m2 habrn:
2000 m2
---------------= 400 plantas
5 m2
Extrapolando, en 1 hectrea habrn:
400 x 5 = 2000 plantas
Por consiguiente, la densidad de siembra o plantacin en este caso es de 2000
plantas/hectrea.
6.5.3 Otros cultivos
El cuarto caso para determinar la densidad de siembra, lo aplicaremos a
cultivos que no pueden ser incluidos en los tres anteriores. Lo debemos aplicar
cuando las plantas se encuentran en grupos aislados o sin ningn orden o
tambin cuando las parcelas son muy pequeas o tienen forma irregular.
90
En este caso medimos una superficie de 100 m2 (10 m x 10 m), en cuatro

lugares diferentes y se cuentan las plantas en cada uno de los lugares elegidos.
Veamos un ejemplo:
Sea un terreno donde se encuentra una plantacin de vid, conducida tipo
arbolito, la distribucin de las plantas es irregular y sin ningn orden o sistema
de plantacin. En este caso seleccionamos cuatro lugares y efectuamos la
medicin del terreno en lotes de 100 m2, luego procedemos al conteo de
plantas en cada una de las reas elegidas.
rea I (100 m2), nmero de plantas 31
rea II (100 m2), nmero de plantas 20
rea III (100 m2), nmero de plantas 23
rea IV (100 m2), nmero de plantas 26
TOTAL :
400 m2
100 plantas
Si en 400 m2 hay 100 plantas, en 10000 m2 (ha) habrn:

10 000 m2 x 100 plantas = 2500 plantas/ha.
400 m2
Por lo tanto la densidad de siembra o plantacin es de 2500 plantas/hectrea.
6.5.4 Frecuencia
La densidad de siembra debe efectuarse en todos los cultivos seleccionados
para observaciones fenolgicas. La frecuencia vara segn el cultivo observado.
Algunos requieren varias determinaciones durante el ciclo del cultivo, mientras
que otros solo necesitan de una sola.
La densidad de siembra para un cultivo anual deber determinarse tres veces:
al inicio a mediados y al final del ciclo vital. La primera medicin deber hacerse
despus de la emergencia total de las plantas. En los cultivos que requieren
91
raleo la primera determinacin deber efectuarse despus del raleo, la segunda

en el momento de la floracin (panoja y espiga) y
la ltima antes de la
cosecha.
La densidad de siembra para cultivos perennes deber efectuarse de la
siguiente manera:
Para rboles grandes, como ctricos, palto, mango, la densidad de siembra

se determina antes de la madurez o antes de la cosecha.
Para arbustos como caf, vid, etc., la densidad de siembra deber

determinarse 2 veces, al comienzo de un nuevo perodo vegetativo y otro
antes de la madurez o cosecha.
Para cultivos pequeos como la fresa, la densidad de siembra deber

efectuarse igual que en los cultivos anuales.
6.6 Rendimiento de cultivos

Como culminacin
de la informacin para el llenado de la planilla fenolgica
mensual, se debe registrar un dato agrometeorolgico muy importante "el

rendimiento del cultivo".
6.6.1 Clculo del rendimiento
Los datos de rendimientos deben extraerse de campos donde se haya realizado
observaciones fenolgicas. El rendimiento debe ser efectuado sobre todas las
plantas existentes en el terreno y no solamente en las plantas seleccionadas
para observaciones fenolgicas.
Ejemplos:
Primer caso, campo de una hectrea sembrado con maz, el rendimiento se
efecta sobre la totalidad de las
plantas y no solamente sobre las plantas
seleccionadas en los 4 puntos o rplicas.
92
Segundo caso, campo de 4 hectreas de algodn, el rendimiento se calcula

para la totalidad del campo y luego el valor obtenido se divide entre 4 para
reducirlo a 1 hectrea.
Tercer caso, campo de 2000 m2 (1/5 ha) de papa, el rendimiento se realiza
para la totalidad del potrero. El resultado obtenido se multiplica por 5 a fin de
llevarlos a hectrea. Los datos de rendimiento constan de dos partes: el peso
del producto y el rea o superficie considerada. El peso lo expresamos en Kg y
el rea en hectrea, luego los dos componentes en forma conjunta, es decir en
kilogramos/hectrea = Kg/ha.
Ejemplos :
En nuestra hectrea de maz se ha obtenido 3000 kg de maz en grano, luego el
rendimiento ser de 3000 kg/ha.
Por ejemplo en el algodn se ha obtenido una cosecha de 10000 kg de algodn
- rama en las 4 hectreas consideradas, el peso obtenido lo dividimos entre 4 y
nos da 2500 kg luego el rendimiento ser de 2500 kg/ha.
En el caso del campo de papa se ha obtenido en los 2000 m2 una cosecha de
2500 kg por lo tanto esta cantidad la multiplicamos por 5 y nos da 12500 kg,
luego el rendimiento ser de 12500 kg/ha.
En el caso de frutales cuyo embalaje se realiza en cajones (24 kg peso neto) o
en jabas (15 kg peso neto), el clculo deber hacerse de la siguiente manera:
Veamos un ejemplo:
En un campo de manzanos de 3 hectreas se ha obtenido 1050 cajones, cuyo
peso neto es de 24 kg. por cajn. Multiplicando 1050 x 24 kg. nos da un valor
de 25200 kg/fanegada, para llevarlo a hectrea lo dividimos entre 3 y nos da el
rendimiento por hectrea, es decir 25200/3 = 8400 kg/ha.
93
VII. GLOSARIO FENOLGICO
Amento:
Inflorescencia tipo racimo compuesto. (Si los ejes

secundarios forman nuevos racimos).
Axila:
Es el ngulo que forma una parte de la planta con el

tronco o la rama.
Brctea:
Son hojas modificadas, situadas cerca de las flores y

que se distinguen de las dems por su forma, color y
tamao.
Brote:
Es un botn vegetativo de una planta.
Bulbo:
Tallo subterrneo esfrico que consta de hojas

carnosas del cual parten races y brotan yemas.
Chubasco:
Precipitaciones que se caracterizan por comenzar y

terminar bruscamente y por variar de intensidad con
mucha rapidez.
Corola:
Cubierta exterior de la flor que protege los

estambres y el pistilo. Nace en la base de la flor y
esta formada por ptalos.
Cotiledn:
La primera hoja (no foliar) o par de hojas del

embrin y plntula
Dehiscente:
Fruto que se abre al madurar para dejar salir a las

semillas.
Embrin:
Planta inicial contenida en una semilla.
Enfermedad:
Es la alteracin fisiolgica de los cultivos producido

por agentes patgenos en interaccin con el medio
ambiente.
Entrenudo:
Porcin del tallo comprendida entre dos nudos.
Espata:
Brctea mas o menos desarrollada que envuelve

ciertas inflorescencias.
Espiga:
Inflorescencia racimosa con eje

numerosas flores sin pednculos.
94
alargado
Estigma:
Es la parte superior del pistilo.
Estoln:
Tallo horizontal rastrero con capacidad de producir

races y tallos en cada nudo.
Fertilizacin:
Aportacin de sustancias orgnicas o inorgnicas con

la finalidad de mantener o aumentar la fertilidad de
un suelo.
Fertilizante:
Sustancia que contiene una cantidad apreciable de

elementos nutritivos en forma asimilable por las
plantas.
Fololo:
Cada una de las laminas semejantes a hojas que se

insertan en un eje para formar una hoja compuesta.
Helada:
Descenso de la temperatura del aire a un valor igual

o menor de 0C.
Herbicida:
Producto qumico que se aplica en diferentes

concentraciones para provocar la muerte o inhibir el
desarrollo de las malezas.
Hoja bandera:
Hoja superior de todo tallo principal y macollo.
Inflorescencia:
Disposicin de un conjunto de flores sobre su eje

correspondiente.
Macollo:
Ramificaciones reas procedentes de las yemas

laterales de los nudos hipogeos de un tallo principal
y posteriormente de los tallos primarios, secundarios
y terciarios.
Maleza:
Plantas que crecen donde no son deseadas

reduciendo los rendimientos de un cultivo directa o
indirectamente.
Nudo:
Porcin slida de un tallo.
Pancula:
Inflorescencia compuesta de racimos de forma

piramidal.
Panoja:
Inflorescencia compuesta de tipo racimoso, con

flores pedunculadas.
Pednculo:
Soporte de una flor o de una inflorescencia.
95
Ptalo:
Cada una de las hojas que componen la corola de la

flor, y son de coloracin variable y brillante.
Pistilo:
Es un verticilio femenino de la flor y ocupa su centro.
Plaga:
Todo organismo que daa a un cultivo en menor o

mayor cuanta.
Plntula:
Joven planta que se desarrolla a partir del embrin

de la semilla.
Racimo:
Inflorescencia compuesta de un eje a cuyos lados

nacen flores pedunculadas.
Semilla:
Toda estructura botnica destinada a la propagacin

sexual o asexual de una especie.
Sequa:
Ausencia prolongada, marcada deficiencia, o pobre

distribucin de la precipitacin.
Tubrculos:
Son tallos subterrneos carnosos, repletos de

materia de reserva. Se distinguen de las races
tuberosas por tener yemas o brotes.
Yema:
Son pequeos cuerpos ovoides que se desarrollan en

las axilas de las hojas o en el vrtice de los tallos o
de las ramas.
96
VIII. BIBLIOGRAFIA
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101

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MINISTERIO DEL AMBIENTE

SERVICIO NACIONAL DE METEOROLOGA E HIDROLOGA

Ninell Dedis Mimbela

Ministerio del Ambiente

Tercera Edicin, 1000 ejemplares

las Condiciones Agrometeorolgicas de los Cultivos, a nivel nacional y en

Mayor General FAP (r)

2.1.1 Observaciones biolgicas.......................................................

2.1.2 Observaciones del medio ambiente fsico................................

2.2.1 Observacin fenolgica..........................................................

2.2.2 Tipos de observacin fenolgica.............................................

2.2.3 Fase fenolgica.....................................................................

2.2.4 Etapa fenolgica...................................................................

FASES FENOLGICAS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS......................

Fases fenolgicas de la alcachofa..............................................

Fases fenolgicas de la alfalfa trbol.....................................

Fases fenolgicas de la arveja...................................................

Fases fenolgicas de la avena...................................................

Fases fenolgicas de la caa de azcar.....................................

Fases fenolgicas de la cebolla ajo.........................................

Fases fenolgicas de la fresa.....................................................

Fases fenolgicas de la kaihua................................................

Fases fenolgicas de la kiwicha.................................................

3.10 Fases fenolgicas de la mashua................................................

3.11 Fases fenolgicas de la oca.......................................................

3.12 Fases fenolgicas de la palma aceitera.....................................

3.13 Fases fenolgicas de la papa.....................................................

3.14 Fases fenolgicas de la pia......................................................

3.15 Fases fenolgicas de la quinua..................................................

3.16 Fases fenolgicas de la sanda meln.....................................

3.17 Fases fenolgicas de la ua de gato..........................................

3.18 Fases fenolgicas de la vid........................................................

3.19 Fases fenolgicas de la yuca......................................................

3.20 Fases fenolgicas de la zanahoria betarraga.........................

3.21 Fases fenolgicas del aguaje.....................................................

3.22 Fases fenolgicas del aj pimiento rocoto...........................

3.23 Fases fenolgicas del algarrobo................................................

3.24 Fases fenolgicas del algodonero..............................................

3.25 Fases fenolgicas del arroz........................................................

3.26 Fases fenolgicas del cacao.......................................................

3.27 Fases fenolgicas del caf.........................................................

3.28 Fases fenolgicas del camote....................................................

3.29 Fases fenolgicas del camu camu..............................................

3.30 Fases fenolgicas del ciruelo.....................................................

3.31 Fases fenolgicas del duraznero................................................

3.32 Fases fenolgicas del esprrago................................................

3.33 Fases fenolgicas del frjol pallar soya.................................

3.34 Fases fenolgicas del haba........................................................

3.35 Fases fenolgicas del ichu.........................................................

3.36 Fases fenolgicas del maz........................................................

3.37 Fases fenolgicas del mango.....................................................

3.38 Fases fenolgicas del man........................................................

3.39 Fases fenolgicas del manzano.................................................

3.40 Fases fenolgicas del naranjo - limonero..................................

3.41 Fases fenolgicas del olivo........................................................

3.42 Fases fenolgicas del olluco......................................................

3.43 Fases fenolgicas del organo...................................................

3.44 Fases fenolgicas del palto........................................................

3.45 Fases fenolgicas del papayo....................................................

3.46 Fases fenolgicas del pijuayo....................................................

3.47 Fases fenolgicas del pltano....................................................

3.48 Fases fenolgicas del tabaco.....................................................

3.49 Fases fenolgicas del tarwi.......................................................

3.50 Fases fenolgicas del tomate....................................................