SKRIPSI

HUBUNGAN DUKUNGAN KELUARGA DENGAN KEPATUHAN DIET

RENDAH GARAM PADA PENDERITA HIPERTENSI DI RT 07
RW 01 DESA WARUGUNUNG KELURAHAN
WARUGUNUNG SURABAYA

DINI ANDZANI
NIM. 130011058

PROGRAM STUDI SI KEPERAWATAN

FAKULTAS KEPERAWATAN DAN KEBIDANAN
UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA
2015
i

SKRIPSI

HUBUNGAN DUKUNGAN KELUARGA DENGAN KEPATUHAN DIET

RENDAH GARAM PADA PENDERITA HIPERTENSI DI RT 07
RW 01 DESA WARUGUNUNG KELURAHAN
WARUGUNUNG SURABAYA

DINI ANDZANI
NIM. 130011058

PROGRAM STUDI SI KEPERAWATAN

FAKULTAS KEPERAWATAN DAN KEBIDANAN
UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA
2015
ii

HUBUNGAN DUKUNGAN KELUARGA DENGAN KEPATUHAN DIET

RENDAH GARAM PADA PENDERITA HIPERTENSI DI RT 07
RW 01 DESA WARUGUNUNG KELURAHAN
WARUGUNUNG SURABAYA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep.)
Program Studi S1 Keperawatan
Universitas Nahdlatul Ulama
Surabaya

Oleh :
DINI ANDZANI
NIM. 130011058

Disetujui Oleh :

Pembimbing

Siti Nurjanah S.Kep, Ns., M.Kep.

NPP. 02 06 713

iii

LEMBAR PERSETUJUAN NASKAH SKRIPSI

Judul

: Hubungan Dukungan Keluarga dengan Kepatuhan Diet Rendah

Garam pada Penderita Hipertensi di Rt 07 Rw 01 Desa
Warugunung Kelurahan Warugunung Surabaya.
Penyusun
: Dini Andzani
NIM
: 130011058
Pembimbing : Siti Nurjanah S.Kep, Ns., M.Kep.
Tanggal Ujian : 30 Juli 2015

Disetujui Oleh Pembimbing:

Siti Nurjanah S.Kep, Ns., M.Kep.

NPP. 02 06 713

Mengetahui,
Ka. Prodi SI Keperawatan,

Arif Helmi Setiawan, S.Kep., Ns.

NPP. 99 04 626
iv

Skripsi Dengan Judul

Hubungan Dukungan Keluarga dengan Kepatuhan Diet Rendah Garam pada
Penderita Hipertensi di Rt 07 Rw 01 Desa Warugunung
Kelurahan Warugunung Surabaya.

Dinyatakan Lulus
Tanggal 11 Agustus 2015

Oleh Tim Penguji

Ketua,
Wiwik Afridah, SKM, M.Kes
NPP. 00 04 666

:....

Anggota I,
Nanik Handayani, S.Kep,.Ns. M.Kes.
NPP. 91 11 327

:....

Anggota II,
Siti Nurjanah S.Kep, Ns., M.Kep
NPP. 02 06 713

Mengetahui,
Ka. Prodi S1 Keperawatan,

Arif Helmi Setiawan, S.Kep., Ns.

NPP. 99 04 626
v

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Skripsi ini adalah hasil karya mandiri,

dan semua sumber baik yang dikutip maupun dirujuk
telah saya nyatakan dengan benar

Nama

: Dini Andzani

NIM

: 13001158

Tanda Tangan

Tanggal

: 11 Agustus 2015

vi

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademik Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya, saya yang

bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Dini Andzani
NIM
: 130011058
Program Studi
: Sarjana Keperawatan
Fakultas
: Keperawatan dan Kebidanan
Jenis Karya
: Skripsi
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada
Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Nonexclusive Royalty-Free Right) atas skripsi saya yang berjudul:

HUBUNGAN DUKUNGAN KELUARGA DENGAN KEPATUHAN DIET

RENDAH GARAM PADA PENDERITA HIPERTENSI DI RT 07
RW 01 DESA WARUGUNUNG KELURAHAN
WARUGUNUNG SURABAYA

Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Non
Eksklusif ini Fakultas Keperawatan dan Kebidanan Universitas Nahdlatul Ulama
Surabaya berhak menyimpan, mengalih media/formatkan, mengelola dalam
bentuk pangkalan data (database), merawat dan mempublikasikan skripsi saya
selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/penciptanya dengan
sebagai pemilik Hak Cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di
: Surabaya
Pada tanggal : 11 Agustus 2015
Yang menyatakan

(Dini Andzani)
vii

PEDOMAN PENGGUNAAN SKRIPSI

Skripsi ini tidak dipublikasikan, namun tersedia di perpustakaan dalam
lingkungan Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya, diperkenankan untuk dipakai
sebagai referensi kepustakaan, tetapi pengutipan harus seijin Universitas
Nahdlatul Ulama Surabaya dan harus menuliskan nama penyusun sesuai etika
ilmiah. Dokumen Skripsi ini dalam bentuk hard copy & soft copy (dalam CD)
merupakan hak milik Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya.

viii

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah serta karunia-Nya sehingga dapat menyelesaikan
skripsi penelitian ini dengan judul Hubungan Dukungan Keluarga dengan
Kepatuhan Diet Rendah Garam Penderita Hipertensi di RT 07 RW 01 Desa
Warugunung Surabaya. Sebagai salah satu prasyaratan akademik dalam rangka
menyelesaikan Program Pendidikan S1 Keperawatan di Universitas Nahdlatul
Ulama Surabaya.
Penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari berbagai
pihak, baik materi, moral maupun spiritual. Oleh karena itu dalam kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Siti Nurjanah, S.Kep Ns., M.Kep. sebagai dosen pembimbing yang dengan
penuh perhatian mendampingi dan mengarahkan penulis dalam menyusun
skripsi ini.
2. Arief Helmi Setiawan, S.Kep, Ns., selaku ketua program studi S1
Keperawatan.
3. Yanis Kartini, S.KM. M.Kep., selaku Dekan Fakultas Keperawatan dan
Kebidanan Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya.
4. Wiwik Afridah, SKM, M.Kes Sebagai dosen penguji 1 yang telah
memberikan masukan serta saran sehingga skripsi penelitian ini lebih baik.
5. Nanik Handayani, S.Kep., Ns., M. Kes. Sebagai dosen penguji 2 yang telah
memberikan masukan serta saran sehingga skripsi penelitian ini lebih baik.
6. Prof. Dr. Ir. Achmad Jazidie, M.Eng selaku Rektor Universitas Nahdlatul
Ulama Surabaya.
7. Ayahanda, ibunda dan keluarga tersayang yang telah memberikan doa,
dukungan, motivasi dan pengorbanan baik dari segi moril maupun material
hingga terselesainya skripsi ini.
8. Sahabat ku dewi, shemas, isnin, lian dan teman-teman SI Keperawatan
Angkatan 2011 yang telah banyak memberikan bantuan serta masukan dalam
penyelesaian skripsi ini.
9. Ketua RT 07 Desa Warugunung Surabaya, warga RT 07 yang telah bersedia
menjadi responden dalam penelitian ini dan Semua pihak pihak yang terkait
dalam kelancaran pembuatan skripsi ini.
Semoga Allah SWT memberikan balasan pahala atas segala amal dan
perbuatan yang telah diberikan dan penulis menyadari bahwa skripsi ini belum
sempurna, oleh karena itu saran yang membangun dari pembaca sangat penulis
harapakan demi perbaikan skripsi ini.
Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi
penulis dan pihak yang membutuhkannya.

Surabaya, 11 Agustus 2015

Penulis
Dini Andzani
ix

ABSTRAK
Hipertensi merupakan penyakit degeneratif akibat pola hidup yang salah
dan kurangnya dukungan keluarga dalam diet rendah garam. Tujuan penelitian ini
mengetahui hubungan dukungan keluarga dengan kepatuhan diet rendah garam
pada penderita hipertensi di RT 07 RW 01 Desa Warugunung Surabaya
Desain penelitian ini adalah analitik dengan pendekatan Cross Sectional
dengan populasi 23 penderita hipertensi dan keluarganya. Dan besar sampel 20
responden. Pengambilan sampel menggunakan probability Sampling dengan
teknik simple random sampling. Variabel independen adalah dukungan keluarga
dan variabel dependen adalah kepatuhan menjalani diet. Data penelitian
menggunakan lembar kuesioner dan wawancara, dianalisis menggunakan uji
statistik Man-Whitney dengan tingkat kemaknaan = 0,05.
Hasil penelitian menunjukkan dari 20 responden sebagian besar ( 75,0% )
melakukan kepatuhan diet hipertensi patuh. hampir setengahnya (33,3%)
melakukan dukungan kurang. hasil uji Man-Whitney didapatkan nilai p=0,09. oleh
karena nilai < = 0,05,maka Ho ditolak yang artinya ada hubungan dukungan
keluarga dengan kepatuhan menjalani diet rendah garam pada penderita
hipertensi.
Simpulan dari penelitian ini bahwa semakin baik dukungan keluarga kepada
penderita hipertensi maka semakin patuh penderita menjalani diet hipertensi.
Diharapkan Agar keluarga tetap memberikan dukungan keluarga pada penderita
hipertensi meskipun bekerja, terutama dukungan emosional, karena dengan
adanya dukungan keluarga penderita hipertensi patuh terhadap menjalani dietnya.
Kata kunci : Dukungan keluarga, kepatuhan.

ABSTRACT
Hypertension is a degenerative disease due to unhealthy lifestyle and lack of
family support in the low-salt diet. The purpose of this study is to find out the
relationship of family support with the obedience of low-salt diet at hypertension
patients in RT 07 RW 01 Warugunung Village Surabaya
Study design is analytic with cross-sectional approach, the population were
hypertensions patients and their families with amount 23 people. Number of
sample were 20 respondents, taken by probability sampling with simple random
sampling technique. The independent variable is family support and the dependent
variable is obedience of diet. Study data were taken with questionnaire and
interview, then it were analyzed by Man-Whitney test with a significance level
= 0.05
Study results showed from 20 respondents, majority (75.0%) obey on
hypertension diet. nearly a half (33.3%) gave less support. Results of ManWhitney test obtained value of p = 0.026. therefore < = 0.05, so Ho is rejected,
which means there is a relationship of family support with the obedience of lowsalt diet at hypertension patients
Conclusions of this study is that the better family support to patients with
hypertension, the more obey the patients take hypertension diet. The family is
expected to continue to provide support tor the patients with hypertension
although they work, especially emotional support, because emotional support may
increase their high esteem in the family
Key words : family support, obedience

xi

DAFTAR ISI
Sampul Depan ................................................................................................. i
Lembar Pernyataan Skripsi ............................................................................. ii
Lembar Persetujuan Naskah Skripsi ................................................................ iii
Lembar Pengesahan Skripsi ............................................................................. iv
Halaman Pernyataan Orsinilitas ....................................................................... v
Pernyataan Persetujuan Publikasi .................................................................... vi
Pedoman Penggunaan Skripsi .......................................................................... vii
Kata Pengantar ................................................................................................ viii
Abstrak ............................................................................................................. ix
Abstract ............................................................................................................ x
Daftar Isi ......................................................................................................... xi
Daftar Tabel .................................................................................................... xiii
Daftar Gambar ................................................................................................. xiv
Daftar Lampiran ............................................................................................... xv
Daftar Arti Lambang dan Singkatan ............................................................... xvi
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ..................................................................................
B. Batasan Masalah ...............................................................................
C. Rumusan Masalah .............................................................................
D. Tujuan Penelitian ..............................................................................
E. Manfaat Penelitian ............................................................................
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
A. Konsep Dasar Hipertensi ...................................................................
B. Konsep Terapi Diet Hipertensi ..........................................................
C. Konsep Dasar Keluarga ....................................................................
D. Konsep Dukungan Keluarga ..................................................... 43
E. Konsep Dasar Kepatuhan ......................................................... 46
F. Konsep Diet Rendah Garam...................................................... .........

1
4
5
5
6

7
31
35

50

BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN

A. Kerangka Konseptual ........................................................................ 54
B. Hipotesis Penelitian .......................................................................... 55
BAB 4 METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancang Bangun Penelitian ..............................................
B. Populasi Penelitian ............................................................................
C. Sampel, Besar Sampel, dan Cara Pengambilan Sampel ...................
D. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................
E. Kerangka Operasional Penelitian ......................................................
F. Variabel dan Definisi Operasional ....................................................
G. Instrumem Penelitian dan Cara Pengumpulan Data .........................
H. Pengolahan dan Analisis Data ...........................................................
xii

56
56
56
57
58
59
60
60

I. Etika Penelitian ................................................................................. . 64

J. Keterbatasan ............................................................................ 65
BAB 5 HASIL PENELITIAN
A. Gambaran Lokasi Penelitian ............................................................. . 66
B. Hasil Penelitian .................................................................................. . 67

BAB 6 PEMBAHASAN
A. Pembahasan ...................................................................................... 72
B. Keterbatasan Penelitian ..................................................................... 76
BAB 7 SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan ........................................................................................... 78
B. Saran ................................................................................................. 78
Daftar Pustaka ................................................................................................. 79
Lampiran ......................................................................................................... 80

xiii

DAFTAR TABEL

No. Tabel
\
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 2.3
Tabel 4.1

Tabel 5.1
Tabel 5.2
Tabel 5.3
Tabel 5.4

Tabel 5.5

Tabel 5.6

Judul Tabel

Halaman

Klasifikasi tekanan darah dan hipertensi menurut

WHO/ISH, 1999.................
Klasifikasi tekanan darah dan hipertensi berdasarkan
pedoman JNC-7, 2003. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Klasifikasi tekanan darah dan hipertensi berdasarkan
hasil konsensus persatuan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Definisi Operasional Hubungan dukungan keluarga
dengan kepatuhan menjalani diet rendah garam di RW
01 Desa Warugunung Surabaya. . . . . . . . . . . .
Distribusi responden berdasarkan umur di RT 07 RW
01 Desa Warugunung Surabaya. . . . . . . . . . . . . . . .
Distribusi responden menurut pendidikan di RT 07
RW 01 Desa Warugunung Surabaya .
Distribusi responden menurut pekerjaan di RT 07 RW
01 Desa Warugunung Surabaya ..
Distribusi frekuensi responden menurut dukungan
keluarga di RT 07 RW 01 Desa Warugunung Surabaya
.
Distribusi frekuensi responden menurut kepatuhan diet
hipertensi di RT 07 RW 01 Desa Warugunung
Surabaya .
Tabulasi silang dukungan keluarga dengan kepatuhan
diet rendah garam pada penderita hipertensi di RT 07
RW 01 Desa Warugunung Surabaya Juni 2015

xiv

10
11
61

67
68
69
69

69

70

DAFTAR GAMBAR

No. Gambar

Gambar 3.1

Gambar 4.1

Judul Gambar

Halaman

kerangka konseptual hubungan dukungan

keluarga dengan kepatuhan menjalani diet rendah
garam penderita hipertensi di rw 01 desa
warugunung surabaya
Kerangka Operasional Hubungan Dukungan
Keluarga dengan kepatuhan menjalani diet
rendah garam penderita hipertensi di RW 01
Desa Warugunung Surabaya...................

54

xv

59

DAFTAR LAMPIRAN

No. Lampiran
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Lampiran 5
Lampiran 6
Lampiran 7
Lampiran 8
Lampiran 9
Lampiran 10
Lampiran 11
Lampiran 12
Lampiran 13

Judul Lampiran

Halaman

Lembar Surat Ijin Pengambilan Data Awal ...

Lembar Surat Balasan Pengambilan Data Awal...
Lembar Surat Ijin Penelitian.....
Lembar Surat Ijin Penelitian Dinas Kesehatan
Kota Surabaya...............................................
Lembar Permohonan Menjadi Responden...
Lembar Pernyataan Bersedia Menjadi Responden
Lembar Kuesioner Data Khusus Kepatuhan Diet
...
Lembar Kuesioner Data Khusus Dukungan
Keluarga...
Lembar Rekapitulasi Data Umum .......................
Lembar Rekapitulasi Data Khusus Dukungan
Keluarga....................................................
Lembar Rekapitulasi Data Khusus Kepatuhan
Diet..............................................................
Lembar Hasil Uji Statistika Man Whitney
...............
Lembar Konsultasi ..

81
82
83
84

xvi

85
86
87
89
93
94
95
96
97

DAFTAR ARTI LAMBANG DAN SINGKATAN

Daftar Arti Lambang

&
: Dan
%
: Persentase

: Jumlah
<
: Kurang dari

: Lebih dari sama dengan

=
: Sama dengan
: Sampai dengan
/
: Atau
d
: Tingkat Signifikan
n
: Besar sampel
*n
: Besar sampel yang diproporsikan
N
: Besar sampel

: Alfa

: Probability
z
: Nilai standart normal

Daftar Istilah
Dr
: Dokter
Ir
: Insinyur
Prof
: Profesor
M. Kep.
: Magister Keperawatan
M. Kes.
: Magister Kesehatan
NIM
: Nomor Induk Mahasiswa
NPP
: Nomor Pokok Pegawai
Ns.
: Ners
Prodi
: Program Studi
S.Kep
: Sarjana Keperawatan
SKM
: Sarjana Kesehatan Masyarakat
MmHg
: Milimeter Hidragira
RT
: Rukun Tetangga
RW
: Rukun Warga
ESH
: European Society of Hyprtension
ISH
: International Society of Hipertension
WHO
: World Health Organization
ADH
: Attention Defisit Hiperaktif Disorder
NaCl
: Natrium Clorida
MSG
: Monosodium Glutamate
DASH
: Dietery Approaches to Stop Hypertension
PERKENI
: Perkumpulan Endrokinologi Indonesia
RISKESDAS : Riset Kesehatan Dasa
xvii