RESPONDA CORRECTAMENTE LAS SIGUIENTES CUESTIONES

1. Seleccione solo la palabra correcta de los parntesis:

La cristalizacin es un proceso (FISICO/QUIMICO) en el cual es posible
(SEPARAR/UNIR) componentes de una mezcla transformando o desarrollando
un slido cristalino.
2. Seleccione la palabra correcta de la lista de opciones para
completar los enunciados:
Sin la sobresaturacin no hay cristalizacin, para alcanzar la
sobresaturacin se tiene que realizar:
a) ________________ La solucin pierde solubilidad y pasa de estar
concentrada a estar finalmente sobresaturada (cuando la solubilidad
depende de la temperatura).
b) ________________ Se realiza cuando la solubilidad depende poco de la
temperatura y solo se elimina solvente.
c) ________________ Consiste en colocar una sustancia adicional para
provocar aglomeramiento de solidos
PRECIPITACION

EVAPORACION

ENFRIAMIENTO

3. Mencione 3 de las 7 clases de cristales

A) _______________________
B) _______________________
C) _______________________

4. Mencione 2 tipos de cristalizacin

A) __________________________
B) __________________________

5. La cristalizacin es la conversin de una o ms sustancias de un

slido amorfo o de estado lquido o gaseoso al estado cristalino.
Mencione las tres etapas:

A) __________________________________

B) __________________________________

C) __________________________________
6. Es un proceso previo a la cristalizacin en la industria de grasas
y aceites que favorece la filtracin y separacin de fases, til
para mejorar calidad de grasas para margarinas y grasas de
pastelera.
R=

7. Qu tipo de produccin de cristales es menos sensible a las

temperaturas y por ende forma cristales ms fcilmente, la SAL
o AZUCAR DE CAA?
R=

8. Es una cristalizacin fraccionada para eliminar los triglicridos

de mayor punto de fusin:
R=