TRABAJO PRCTICO

DE:
Administracin de la produccin ii

Visita Tcnica a E.B.S.A

Prof.: Lic.: Adolfo Balbuena
Carrera: Lic. Administracin de Empresas
Integrantes:
-

Armando Acosta
Jorge Martnez
Sirlhey Gmez
Elizabeth Brizuela
Richard Aguilar
Oscar Escobar
Blanca Vzquez
Vctor Cruz

Octubre -2013

Grupo Selecta

ndice.Pg. 2
Introduccin..Pg. 3
Objetivos del trabajo....Pg. 4
Un poco de Historia..Pg. 5
Produccin y Procesamiento..Pg. 5-6
Pasos Fundamentales..Pg. 6
Grupo Selecta...................................................................................Pg. 7
Distribucin y Comercializacin...Pg. 8
Control de Calidad..Pg. 8
Cantidad de empleados aprox..Pg. 9
Compromiso Ambiental..Pg. 9
Compromiso Social..Pg. 9
Conclusin.Pg. 10
AnexosPg.11-12

Administracin de la Produccin II

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Grupo Selecta

La Administracin de la produccin es la administracin de los recursos

productivos de la organizacin, y en este trabajo de investigacin tcnica se busca
relacionar las funciones bsicas en base terica a la de una empresa productora,
E.B.S.A
En las siguientes paginas podremos conocer un poco de la historia de Grupo
Selecta, como naci y fue creciendo hasta convertirse en la empresa que es hoy
da, su productividad, la innovacin en los productos, las funciones que cumple
como entidad productora.
La metodologa utilizada en este trabajo es concurrir a dicha empresa
productora, observando y analizando la distribucin y los procesos del rea en
cuestin. Relacionar la prctica de la organizacin con el contenido terico de la
materia.
Culminando esta presentacin, espero que sea del agrado de todos, y que
estas informaciones y datos recabados de esta emprendedora empresa sean de
utilidad.

Muchas Gracias

Administracin de la Produccin II

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Grupo Selecta

Administracin de la Produccin

Visita a una fabrica Yerbatera

Razn Social: E.B.S.A
Domicilio: Casa Central Av. Marcial Samaniego km 4.5
Localidad: Bella Vista
Telfonos: 0767 240 247 y 240 558
Sucursales: Ciudad de San Lorenzo e Yby Yau

Objetivos del Trabajo

Analizar en forma sistemtica una empresa modelo, distinguiendo las
diferentes reas y sus interrelaciones.
Estudiar el rea de produccin u operaciones en forma detallada, para
comprender los mtodos y procesos productivos, como tambin las sub
reas comprendidas en ellas

Administracin de la Produccin II

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Grupo Selecta

Un Poco de Historia

En el ao 1942 vinieron los fundadores ambos de Europa, se instalaron en Bella

Vista.
Los fundadores son Don Reinaldo Preston y su seora esposa Maldina de
Preston ambos descendientes de Europa.
Ocho aos ms tarde en 1950 se lanzo el primer paquete de yerba mate selecta
al mercado.
Estas primeras presentaciones eran en lienzos de 30 kilos, hoy en da podemos
encontrar la yerba en diferentes presentaciones y sabores ya sea la tradicional, la
compuesta o medicinal.
MISION: Ser la empresa de referencia en calidad y excelencia.
VISION: Producir y comercializar las mejores productos paraguayos para el
mundo.

Produccin y Procesamiento
La planta de la yerba mate tiene un futo que es de color morado y cada fruto
tiene 4 semillas, eso se saca todo la pulpa, se limpia y se seca, luego se siembra
en camas preparadas con una proporcin de materia orgnica y tierra.
A los 3 meses en la cama se germina y luego pasa a macetas preparadas y ah
permanece durante 6 meses, ya de ah se lleva los plantines a lugar definitivo.
Al plantar en el campo a partir del segundo ao se puede comenzar con la
primera poda de formacin. Porque la yerba mate es una planta nativa, que si
crece en el monte naturalmente puede crecer de 15 a 16 metros. Es importante
por ello realizar la poda de formacin, porque lo que se quiere aprovechar son las
hojas de la yerba.
Ya ms o menos a partir del quinto ao se puede comenzar la primera cosecha.
Administracin de la Produccin II

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Grupo Selecta
A partir del decimo ao la yerba produce en su totalidad
Ms de 30 kilos a 45 kilos de hoja por planta. Su vida til es de 70,80 hasta 100
aos si se le da un buen manejo.
La renovacin de las plantas se realiza cada ao, pues los plantines se retiran
del vivero.
La cosecha se realiza de forma tradicional, todo a mano con tijeras. La zafra
comienza en junio, julio y agosto, es decir de 3 a 4 meses en donde se realiza la
cosecha.
La produccin de yerba por hectrea es de 20 mil a 30 mil kilos de hoja. La
produccin diaria es de 10 mil a 20 mil kilos envasados.
E.B.S.A posee dos salas de produccin, hay una sala que solo se envasa yerba
tradicional, posee 3 prensas y en cada prensa hay 4 personas trabajando, se rota
la prensa y las personas envasan, se producen 11 paquetes por minuto en la
prensa.

En la elaboracin hay 4 pasos fundamentales:

El sapecado: es una rpida exposicin de la hoja a la accin directa del

fuego para destruir fermentos (400 C)

El secado: en 24 horas reduce la humedad de las hojas (90 C).
El canchado: es la trituracin para facilitar su embolsado.
El estacionamiento: es donde la Yerba obtiene su cuerpo y sabor
adecuado (2 AOS).

Grupo Selecta
Est compuesta por 4 pequeas empresas:
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Grupo Selecta
Secadora Don Reinaldo: Esta empresa es el encargado del
proceso de secado de la yerba mate.
El Mirador: est ubicado a 100 km de Bella Vista, Departamento
del Alto Paran-San Rafael del Paran, es el encargado de plantines de
yerba mate, empezando del vivero hasta las plantaciones.
E.B.S.A: Es la planta industrial, se encarga del proceso de
elaboracin hasta el producto terminado.
Palmer: esta empresa no tiene ninguna relacin con la yerbatera,
ya que se encarga de la parte ganadera y est ubicado en Paraguar,
cuenta con 11.000 hectreas de cabeza de ganado.
En cuanto a la empresa yerbatera cuenta con 350 hectreas de plantacin de
yerba y la mayor parte se encuentra en San Rafael del Paran.
La empresa tambin es productora agrcola y cuenta con 1.500 hectreas de
produccin: girasol, soja, entre otros.
De los pequeos productores de San Rafael la empresa compra productos
agrcolas como: poroto, avilla, caf de soja, miel, y el envasado se realiza en
E.B.S.A
A la empresa se le conoce como Yerbatera Selecta, y lo ms pequeo que ah
es Yerba Selecta.
En cuanto a la yerba mate la canchada que viene siendo la molienda y tambin
hoja verde se compra de terceros, ya que la produccin local no abastece
totalmente la demanda del mercado.
En la actualidad se est preparando muchas hectreas de plantacin de arroz en
Paraguar donde est la empresa Palmer.

Distribucin y Comercializacin
La comercializacin a nivel nacional se realiza a travs de distribuidoras,
adems que la empresa cuenta con 2 sucursales de Yerba Mate, en San Lorenzo
e Yby Yau, esto a nivel Nacional.
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Grupo Selecta
Exportacin: son a 13 pases lo que se exporta este producto entre ellos:

Uruguay: Es el nico pas al que se prepara una molienda

especial, porque solo se utiliza el polvo y la hoja, pues aqu se utiliza todo,
es decir, palo, polvo y hoja.

Estados Unidos. Canad.

Alemania, Espaa, Croacia.

Japn

Y hace un mes se exporto a una pas rabe Jordania

Control de Calidad
Existe un departamento encargado en cuanto a control de calidad.
Cuando se compra la materia prima se debe de tener mucho cuidado ya que
existe un parmetro de hasta 10% de humedad solo hasta ah se acepta.
Tambin los palitos no deben de tener muchos palos, si pasa el parmetro de
humedad el camin es rechazado.
Se debe de tener cuidado tambin porque existe una planta parecida a la
yerba que se suele mezclar y eso se detecta en los depsitos de estacionamiento
porque queda manchado por la mano.
Es la primera yerbatera paraguaya que cuenta con el ISO 9001.

Cantidad de Empleados aproximado

E.B.S.A: son 100 personas y en poca de zafra se contrata ms personal
durante los 3 meses.
En total Grupo Selecta cuenta con aproximadamente 400 funcionarios.
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Grupo Selecta
Compromiso Ambiental
Se cuenta con una reserva turstica en Bella Vista que son de 700 hectreas
de monte Virgen, vienen turistas a recorres ya que todo est preparado para un
recorrido.
Se estn plantando ahora eucalipto en campo 11, ah plantacin de eucalipto
para evitar comprar siempre lea de afuera, que no sea arboles de monte.

Compromiso Social
La empresa tiene una fundacin que es de la esposa del dueo, Fundacin
rsula de Preston, tambin hay una escuela en donde van los hijos de los
funcionarios de la parte de produccin y secadero.

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Grupo Selecta
En este trabajo investigativo practico, por la visita tcnica realizada a la
yerbatera, brinda la oportunidad de asociar la base terica que se adquiere
durante la clase con los procesos productivos de la empresa.
En cuanto a produccin y procesamiento de materia prima, la distribucin y
comercializacin que tiene dentro y fuera del pas, la forma en que aplica el control
de calidad para as ofrecer al consumidor un producto que pueda satisfacer su
necesidad.
Y ms all del rea productiva y operacional con que cuenta, no se olvida del
compromiso con el medio ambiente, bien se sabe que para la plantacin de la
yerba se debe de deforestar. Posee tambin un compromiso social con su
comunidad y funcionarios.
Espero que este material sea del agrado de todos, y con l se pueda aprender
un poco ms.
Es todo, gracias

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Grupo Selecta
Es un cilindro en donde las hojas estn en
una rpida exposicin del fuego directo

Las barbacus
son
depsitos
donde
permanecen las
hojas.

En donde se produce la canchada que viene siendo la molienda.

Este horno queda detrs de los depsitos de barbacoa, en donde las hojas
permaneces durante 20 horas a 80.

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Grupo Selecta

Deposito de
barbacoa

Depsitos de estacionamiento, en total existen 8

depsitos y la molienda de la yerba se almacena durante
un ao para que gane el sabor que tiene el producto

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