UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE INGENIERIA

DESTILACIN

NOMBRE: JOSE MARIA ALVAREZ GUZMAN

DOCENTE: ING. MARCO CHAMBI
CARRERA: INGENIERIA DE ALIMENTOS
FECHA DE ENTREGA: 11 DE ENERO DEL 2016
FECHA DE RELIZACION: 13 DE ENERO DEL 2016

LA PAZ BOLIVIA

DESTILACIN
1. Objetivos:
-

OBJETIVO GENERAL
Conocer una tcnica de separacin que se utiliza frecuentemente en los
laboratorios de qumica y en la industria, como en la obtencin de agua
destilada, de licores destilados y en la separacin de numerosos
compuestos orgnicos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer el montaje que se realiza para la destilacin.
Reconocer cada uno de los pasos que se siguen para realizar una buena
destilacin.
Identificar en cada uno de los pasos el tiempo utilizado en su desarrollo.

2. Fundamento Terico:

Destilacin, proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus

componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el
vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio de la
condensacin. El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de
varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los
materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el secado,
normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el
componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad
principal de la destilacin es obtener el componente ms voltil en forma pura.
Por ejemplo, la eliminacin del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama
evaporacin, pero la eliminacin del agua del alcohol evaporando el alcohol se
llama destilacin, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.
Si la diferencia en volatilidad (y por tanto en punto de ebullicin) entre los dos
componentes es grande, puede realizarse fcilmente la separacin completa en
una destilacin individual. El agua del mar, por ejemplo, que contiene un 4% de
slidos disueltos (principalmente sal comn), puede purificarse fcilmente
evaporando el agua, y condensando despus el vapor para recoger el producto:
agua destilada. Para la mayora de los propsitos, este producto es equivalente al
agua pura, aunque en realidad contiene algunas impurezas en forma de gases
disueltos, siendo la ms importante el dixido de carbono.

Destilacin simple
Como destilacin se entiende aquel proceso en el que se evapora un lquido, se
condensan los vapores y el lquido condensado se recolecta en frasco aparte.
Esta tcnica es muy til cuando se quieren separar mezclas lquidas en sus
componentes si estos tienen diferente punto de ebullicin o cuando alguno de
los
componentes
no
destila.
Aparato de destilacin
Para ejecutar una destilacin simple
en el laboratorio se debe montar un
aparato como el mostrado en la
figura 1, incluyendo, como factor
importante, el anclaje de las partes
como se indica ya que el sistema es
inestable y puede volcarse y
romperse durante el proceso,
especialmente por la influencia de
las mangueras flexibles utilizadas
para alimentar con agua de
enfriamiento
el
condensador.
El aparato est formado por seis
piezas especializadas:

Aparato para la destilacin simple.

Frasco de destilacin
El frasco de destilacin debe ser de fondo redondo, ya que este tipo de frasco ha
sido diseado para soportar el calentamiento y acomodar la accin de ebullicin.
La forma redonda proporciona un rea de calentamiento maximizada. El
volumen del frasco de destilacin debe escogerse de tal manera que nunca se
llene por encima de sus dos terceras partes, si el nivel del lquido es superior,
puede producirse que el lquido a destilar salpique como gotas diminutas a
travs del cuello y pase directamente al destilado contaminndolo. Tampoco el
frasco debe ser demasiado grande, si este es el caso suceden dos cosas:
1.- Se almacena demasiado vapor en el volumen vaco del frasco que no destila.
2.- El enfriamiento de la parte alta del frasco condensa los vapores y estos
vuelven al lquido.

Es muy conveniente colocar perlas o esfrulas de vidrio dentro del frasco de

destilacin para prevenir que el lquido salte y la ebullicin sea mas calmada sin
el riego de que este "erupcione" y llene todo el frasco arruinando el experimento.
Alternativamente se puede utilizar un agitador magntico elctrico si el aparato
calentador proporciona esta posibilidad.
Cabezal de destilacin
El cabezal de destilacin es una
pieza de cristalera que permite colocar el termmetro y desviar los vapores al
condensador utilizando conexiones estndares esmerilados y estancos. El
termmetro debe colocarse de forma que su bulbo est por debajo del nivel
inferior del conducto lateral de cabezal de destilacin de forma que quede en la
corriente de vapor que est destilando.
Condensador
El empalme del condensador con el cabezal de destilacin es el sitio donde mas
fcilmente se producen fugas debido a que por ah circulan tanto vapores como
el lquido caliente, los que pueden escapar por cualquier abertura mnima. El
ngulo particular de la unin, que no es ni vertical ni horizontal hace que la
conexin sea mas difcil de hacer y hay que asegurarse de que esta conexin sea
firme y estanca. Lo mejor es lograr que los soportes que sujetan las piezas se
monten de forma que tiendan a apretar la unin en lugar de separarla.
La camisa exterior de enfriamiento del condensador se mantendr llena de agua
solo si se conecta la manguera de alimentacin en la toma inferior (vea la figura
1) y la manguera de drenaje en la toma superior, esta ltima debe ir al vertedero
de aguas.
Adaptador con toma para vaco
Este dispositivo de cristalera tiene adentro una suerte de embudo que ocupa
todo el espacio interior colectando el lquido procedente del condensador y lo
conduce a un cuello de salida que vierte el condensado dentro el recipiente
colector. Al mismo tiempo permite la salida de los gases del frasco colector y que
son desplazados por el condensado lquido a travs de una toma lateral
comunicada al mismo tiempo con el interior del frasco colector y con la
atmsfera. La diferencia entre el dimetro del cuello exterior del adaptador y el
cuello del conducto procedente del embudo permite esta comunicacin. Note
que si acoplamos una manguera de succin a esta toma lateral todo el sistema
quedar a presin reducida y de ah
el nombre del dispositivo.

Frasco colector
El frasco colector es usualmente de fondo redondo, y si existe el riesgo de
prdidas de destilado por evaporacin debido a que este es muy voltil, el frasco
puede colocarse en un bao de agua de hielo.
Destilacin al vaco en el laboratorio
Como destilacin se entiende aquel proceso en el
que se evapora un lquido, se condensan los vapores y el lquido condensado se
recolecta en frasco aparte. Esta tcnica es muy til cuando se quieren separar
mezclas lquidas en sus componentes si estos tienen diferentes puntos de
ebullicin o cuando alguno de los componentes no destila. Otra importante
aplicacin de la destilacin es en la purificacin de lquidos.

Relacin presin-temperatura de ebullicin

Para estimar el cambio en el valor de la temperatura de ebullicin al cambiar la

presin se puede utilizar la regla aproximada de que, en la vecindad de la
presin atmosfrica (760 mm de mercurio), la temperatura de ebullicin baja
0.5C por cada 10 mm de mercurio de cada de la presin. Una estimacin mas
precisa de puede hacer con el monograma de la figura 1 que sigue.

Monograma para estimar la relacin temperatura de ebullicin-presin

Para usar el Monograma conociendo una temperatura de ebullicin en C a

cierta presin P, si se quiere obtener el valor de la temperatura de ebullicin a
otra
presin
se
procede
como
sigue:
1.- Se conecta con una linea recta la temperatura de ebullicin conocida
(columna A) con la presin conocida (columna C).
2.- La intercepcin de la linea de conexin trazada con la columna central
(columna B) muestra la temperatura de ebullicin a presin normal.
3.- Luego conecte la temperatura obtenida en la columna B con el valor de
presin en la columna C para el cual se quiere averiguar el punto de ebullicin.
4.- La prolongacin de esta ltima lnea en la interseccin con la columna A dar
la temperatura buscada.
se han trazado las lneas correspondientes a la determinacin de la temperatura
de ebullicin a 20 mm de mercurio conociendo que el lquido en cuestin hierve
a 100C a 5 mm de mercurio. La lnea roja conecta los valores conocidos entre
las columnas A y C (100C y 5 mm de mercurio) por lo que la temperatura de
ebullicin a presin normal debe ser de unos 250C (interseccin con la columna
B). Luego la lnea azul que conecta los 250C de la columna B con la nueva
presin (20 mm en la columna C) nos dice que a esa presin el lquido debe
hervir a cerca de 120C (intercepcin con la columna A).
Debido a la disminucin de la temperatura de ebullicin al descender la presin,
la destilacin al vaco, o tambin llamada, destilacin a presin reducida se usa:
1.- Para compuestos con alto punto de ebullicin (ms de 200C).
2.- Para aquellos compuestos que se descomponen antes de alcanzar el punto de
ebullicin a presin atmosfrica.
3.- En los casos en los que los compuestos pueden reaccionar con el oxgeno del
aire a la temperatura de ebullicin a presin atmosfrica.
4.- Cuando es conveniente bajar la temperatura de ebullicin por limitaciones de
la instalacin disponible.

Aparato de destilacin

El aparato est formado por ocho

piezas
especializadas:
1.- Frasco de destilacin.
2.- Cabezal Claisen.
3.- Tubo de entrada de aire.
4.- Cabezal de destilacin.
5.- Adaptador para termmetro.

Aparato para la destilacin al vaco.

6.- Condensador.
7.- Adaptador con toma para
vaco.
8.- Frasco receptor.
Toda vidriera utilizada debe ser de paredes suficientemente gruesas para
soportar el vaco interior. Del mismo modo las mangueras de goma utilizadas
para manejar la succin deben ser de paredes gruesas para evitar su colapso
debido al vaco interior.
Usualmente se usa una manta calefactora elctrica para calentar el aparato y es
importante colocar soportes como los mostrados en la figura 1 al cuello del
frasco de destilacin, al condensador y al cuello del frasco colector. El frasco
colector debe apoyarse adecuadamente en su fondo, ya sea en bloques de
madera o en un aro metlico sostenido por un pedestal de soporte.
Frasco de destilacin
El frasco de destilacin debe ser de fondo redondo, ya que este tipo de frasco ha
sido diseado para soportar el calentamiento y acomodar la accin de ebullicin.
La forma redonda proporciona un rea de calentamiento maximizada. El
volumen del frasco de destilacin debe escogerse de tal manera que nunca se
llene por encima de sus dos terceras partes, si el nivel del lquido es superior,
puede producirse que el lquido a destilar salpique como gotas diminutas a
travs del cuello y pase directamente al destilado contaminndolo. Tampoco el
frasco debe ser demasiado grande, si este es el caso suceden dos cosas:

1.- Se almacena demasiado vapor en el volumen vaco del frasco que no destila.
2.- La parte alta del fresco, dado su gran tamao, puede estar demasiado fra y
condensar los vapores los que vuelven al lquido.
Cabezal Claisen
El cabezal Claisen se coloca entre el frasco de destilacin y el cabezal de
destilacin para evitar que el lquido salpique dentro del condensador al hervir.
Tubo de entrada de aire
El tubo de entrada de aire colocado
en la parte superior del cabezal Claisen permite la entrada de una lenta corriente
de aire regulada por la pinza de tornillo. Esta corriente de aire produce burbujas
dentro de la masa del lquido a destilar para hacer la ebullicin ms suave y
evitar que la solucin salte, tambin sirve como removedor de la solucin.
Cabezal de destilacin
El cabezal de destilacin es una pieza de cristalera que permite colocar el
termmetro y desviar los vapores al condensador utilizando conexiones
estndares esmerilados y estancos. El termmetro debe colocarse de forma que
su bulbo est por debajo del nivel inferior del conducto lateral de cabezal de
destilacin de forma que quede en la corriente de vapor que est destilando.
Cuando se desarrolla el proceso usted podr apreciar el anillo de reflujo. Tanto
el brazo lateral del cabezal de destilacin como el bulbo del termmetro deben
quedar por encima del anillo.
Adaptador para termmetro
Este adaptador consiste en un trozo de conducto que tiene en su parte inferior el
cono esmerilado para acoplarse de forma estanca en la salida superior del
cabezal de destilacin; y un adaptador de goma acoplado en la salida abierta
superior para acomodar el termmetro. La flexibilidad de la goma permite
desplazar el termmetro hacia arriba o hacia abajo para posicionarlo
adecuadamente. Una pieza igual se usa para colocar el tubo de entrada de aire.
Condensador
Los empalmes del condensador son los sitios sitio donde ms fcilmente se
puede producir la entrada de aire exterior debido a que el ngulo particular que
tiene, que no es ni vertical ni horizontal hace que las conexiones sean ms difcil
de hacer y hay que asegurarse de que estas sean firme y estancas. Lo mejor es

lograr que los soportes que sujetan las piezas se monten inicialmente de forma
que tiendan a apretar las uniones en lugar de separarlas.
Adaptador de vaco
Este dispositivo de cristalera tiene adentro una suerte de embudo que ocupa
todo el espacio interior colectando el lquido procedente del condensador y lo
conduce a un cuello de salida que vierte el condensado dentro el recipiente
colector. Al mismo tiempo permite la comunicacin del vaco que entra por la
toma lateral del frasco colector al sistema. La diferencia entre el dimetro del
cuello exterior del adaptador y el cuello del conducto procedente del embudo
permite esta comunicacin.
Otras cuestiones a tener en cuenta
Engrase
Adems de los descrito, es bueno engrasar ligeramente todas las uniones
estndares esmeriladas a fin de hacerlas con mas seguridad estancas al aire del
exterior. Hay que tener mucho cuidado de no usar mucha grasa. La grasa puede
ser un contaminante nocivo serio si brota en el interior de la unin al acoplar las
piezas y terminar en el sistema. Para engrasar, lo mejor es aplicar una fina capa
de grasa a la pieza interior "macho" de la unin y luego distribuir la grasa con un
ligero movimiento de rotacin de la parte engrasada en la parte "hembra"
mientras se aprieta ligeramente la unin, si se ha usado la cantidad apropiada de
grasa esta no saldr por el fondo de la unin; en su lugar toda la unin debe
verse transparente sin estras ni reas sin cubrir. En el laboratorio existen grasas
especiales para ese fin, bien
derivadas del petrleo o de silicona.
Trampa de lquido
Otra cuestin muy importante y
recomendable es utilizar una
trampa de lquido entre el aparato
que suministra la succin y la
entrada del vaco al sistema
(sealado con un 2 rojo en la figura
2). La trampa de lquido es
esencialmente necesaria si para la
succin se usa un aspirador Vnturi.

Arreglo tpico de la trampa.

Un arreglo comn para la trampa de lquido se muestra en la figura 3 la que

adems de prevenir la posibilidad de entrada de agua al sistema desde el

aspirador Vnturi permite aliviar el vaco cuando sea necesario hacerlo, por
ejemplo al cambiar el frasco colector. La pinza de tornillo mostrada en la figura
3, o en su lugar una llave de paso, es la que permite hacer esta operacin de
alivio del vaco en la zona de coleccin del sistema, y debe combinarse con la
apertura de la pinza de tornillo que est sobre el tubo de entrada de aire (figura
2)
en
la
parte
de
ebullicin
del
sistema.
Destilacin fraccionada en el laboratorio
Como destilacin se entiende aquel proceso en el
que se evapora un lquido, se condensan los vapores y el lquido condensado se
recolecta en frasco aparte. Esta tcnica es muy til cuando se quieren separar
mezclas lquidas en sus componentes si estos tienen diferentes puntos de
ebullicin o cuando alguno de los componentes no destila. Otra importante
aplicacin de la destilacin es en la purificacin de lquidos.

La destilacin fraccionada vs destilacin simple

De acuerdo al artculo Teora de la
destilacin cuando se tiene una mezcla ideal de dos componentes A y B y esta se
somete a la ebullicin, los primeros vapores producidos son ricos en el
componente mas voltil (digamos que A), no obstante si se colecta y analiza la
fraccin producida muy al comienzo de una destilacin simple esta no es del
componente A puro, siempre habr una cantidad del componente menos voltil
(B) aunque en menor proporcin. La proporcin de uno y otro componente en la
fraccin colectada estar en dependencia de la diferencia entre sus puntos de
ebullicin, de forma que a mayor diferencia en los puntos de ebullicin mas rica
es la primera fraccin en el componente A (ms voltil) y vice versa. Si se sigue
adelantando la destilacin, las fracciones subsecuentes van siendo cada vez
menos ricas en A al mismo tiempo que va aumentando la temperatura de
ebullicin; y a partir de cierto momento la proporcin de B se har dominante,
hasta que finalmente la ltima fraccin ser muy concentrada en el componente
menos voltil, pero nunca ser tampoco de este componente puro, hasta la
ltima
gota
habr
alguna
cantidad
de
A.
Ahora supongamos que la mezcla inicial de A y B es de 50% de cada uno y que
ebulle a 90C, supongamos adems que recolectamos una pequea cantidad del
primer destilado. Al analizar esta fraccin nos encontramos con una proporcin

porcentual de 70% de A y 30% de B. Al someter la fraccin recolectada a una

nueva destilacin tendremos que el nuevo punto de ebullicin se coloca ahora en
85C y que separamos de nuevo la fraccin ms inicial, resultando esta en
proporciones de 90% de A y 10% de B. Si sometemos a re-destilacin la pequea
cantidad inicial de cada ciclo de forma repetitiva, finalmente podremos alcanzar
un lquido muy cercano al componente A puro, sin embargo, como solo tomamos
una pequea cantidad de lquido de cada destilacin anterior para someterlo a la
nueva destilacin tendremos al final la prdida de la mayora del material con el
que
comenzamos
el
experimento.
Obviamente este procedimiento de separacin es demasiado tedioso e
ineficiente y por suerte nunca ser necesario ejecutarlo en la prctica usual en el
laboratorio ya que la destilacin fraccionada llega al mismo resultado. La
destilacin fraccionada se diferencia de la destilacin simple solo en el hecho de
que se inserta una columna de fraccionamiento entre el frasco de destilacin y el
cabezal de destilacin como se muestra, en la que se ha utilizado un
condensador sin suministro de
agua
como
columna
de
fraccionamiento.
La columna de fraccionamiento
debe estar rellena de un
material apropiado como la
esponja de acero inoxidable,
esta esponja hace que la mezcla
de los componentes A y B est
sujeta continuamente a muchas
evaporaciones-condensaciones
sucesivas a medida que el
material se desplaza hacia
arriba, hacia zonas ms fras, en
la
columna.

Aparato para destilacin fraccionada.

Eficiencia de la columna
Una forma comn de establecer
la eficiencia de la columna es a travs del concepto nmero de platos tericos el
que coincide con la cantidad de ciclos de evaporaciones-condensaciones que se
producen durante el viaje de los vapores a lo largo de la columna.
El concepto se basa en el hecho terico de que se puede considerar la columna

como constituida por platos o recipientes diferentes a medida que se asciende

en ella y donde se acumulan e hierven las diferentes fracciones cada vez mas
ricas en el componente ms voltil al ascender, es decir cada plato terico
corresponde a una destilacin simple consecutiva en el proceso global; de modo
que la destilacin simple corresponde a la columna de un solo plato y dos
destilaciones simples consecutivas a otra de dos platos y as sucesivamente.
3. Registro de Datos:
Para la Destilacin Simple:
-

V= 200ml de Ron etiqueta al 20% en alcohol

Punto de ebullicin del alcohol etlico= 78C
6 perlas de ebullicin
Grado alcohlico experimental= 8 a 9 % v/y
Densidad de la bebida= 1.0238 g/ml
M picnmetro Vacio= 10.146 g
Volumen de picnmetro=5 ml
M picnmetro con alcohol=15. 265 g

Para la destilacin Fraccionada:

-

V= 200ml de Boca Rica al 34% Alcohol (etiqueta)

Masa inicial= 10.167g
Masa 1= 15.25 g
Para temperaturas alcanzadas de 70, 75, 80 y 87 C tendremos masas
recolectadas

4. Clculos:
Para la Destilacin Simple:
=

+
Vpic

15.265 + 10.146
g

= 1.0238
. = .
5
ml

Temperatura de ebullicin C
60 75 : = 10.145 . = 14.654
= 0.8918 /
75 80 : = 12.446 . = 17.126
= 0.936 /
80 87 : = 12.446 . = 17.329
= 0.9760/
Para la Destilacin fraccionada:
. =

1 + 0
V.

15.265 + 10.167
g

= 1.017
. = .
5
ml

1. Para temperatura de 70C

1 = 4.355 gr = 0.871/
2. Para temperatura de 75C
2 = 4.74 gr = 0.948/

3. Para temperatura de 80C

3 = 4.862 gr = 0.972/
4. Para temperatura de 87C
4 = 4.998 gr = 0.99/

5. Reacciones Qumicas y resultados obtenidos:

En este experimento no se tuvo reacciones qumicas ya que solo se uso

sistemas de destilacin simple fraccionada sin alteraciones qumicas.
6. Anlisis de Resultados:
Podemos ver que las densidades de los destilados simple y fraccionada difieren
significativamente por lo cual podemos decir que la destilacin fraccionada es
mas efectiva gracias a su columna de fraccionamiento lo que hace un destilado
mas puro.
7. Observaciones:
Se debe tener control de la temperatura de los sistema de destilacin ya que las
perlas de ebullicin no siempre regula la ebullicin es decir no es el 100%
efectivo.
Se debe asegurar bien el sistema ya que una pequea fuga se tendra perdida
de destilado
8. Conclusiones:
La destilacin es la operacin de separar, mediante evaporizacin y
condensacin, los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en
lquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de
ebullicin (temperaturas de ebullicin) de cada una de las sustancias ya que el
punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no
vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la presin.

9. Bibliografa:
-

Gua de laboratorio de Lydia Galagovsky Kurman

http://www.infopedia.pt/$azeotropismo
http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm

10. Cuestionario:
1. Investigar aspectos complementarios a esta la gua:

Destilacin molecular centrfuga

Si una columna larga que contiene una mezcla de gases se cierra
hermticamente y se coloca en posicin vertical, se produce una separacin
parcial de los gases como resultado de la gravedad. En una centrifugadora
de alta velocidad, o en un instrumento llamado vrtice, las fuerzas que
separan los componentes ms ligeros de los ms pesados son miles de veces
mayores que las de la gravedad, haciendo la separacin ms eficaz. Por
ejemplo, la separacin del hexafluoruro de uranio gaseoso, UF6, en
molculas que contienen dos istopos diferentes del uranio, uranio 235 y
uranio 238, puede ser llevada a cabo por medio de la destilacin molecular
centrfuga.
Sublimacin
Si se destila una sustancia slida, pasndola directamente a la fase de vapor
y otra vez a la fase slida sin que se forme un lquido en ningn momento, el
proceso se llama sublimacin. La sublimacin no difiere de la destilacin en
ningn aspecto importante, excepto en el cuidado especial que se requiere
para impedir que el slido obstruya el aparato. La rectificacin de dichos
materiales es imposible. El yodo se purifica por sublimacin.
Destilacin destructiva
Cuando se calienta una sustancia a una temperatura elevada,
descomponindose en varios productos valiosos, y esos productos se
separan por fraccionamiento en la misma operacin, el proceso se llama
destilacin destructiva. Las aplicaciones ms importantes de este proceso
son la destilacin destructiva del carbn para el coque, el alquitrn, el gas y
el amonaco, y la destilacin destructiva de la madera para el carbn de lea,
el cido etanoico, la propanona y el metanol. Este ltimo proceso ha sido
ampliamente desplazado por procedimientos sintticos para fabricar
distintos subproductos. El craqueo del petrleo es similar a la destilacin
destructiva.
Refinamiento de petrleo
Cuando se extrae el petrleo crudo, dependiendo de donde provenga, este
contiene muchos componentes que requieren destilacin para que el
combustible pueda ser utilizado por tu auto. Afortunadamente, los muchos
tipos de hidrocarburos en ebullicin del petrleo crudo tienen diferentes
temperaturas de ebullicin y se pueden separar uno a uno. En otros
procesos qumicos, los diversos hidrocarburos se pueden separar o
combinar para producir una cierta variedad de productos, tales como
gasolina, plsticos, combustible para aviones, fibras sintticas, ceras,
neumticos y queroseno.

Desalinizar agua
Algunas de las reas geogrficas del planeta no pueden proporcionar
suficiente agua potable como para sostener la vida. El agua potable puede
ser suministrada por las plantas de destilacin que convierten el agua de
mar en agua potable. El proceso de destilacin es el mismo, aunque el
mtodo de calentamiento usado para alcanzar temperaturas de ebullicin
puede variar. Las dos fuentes principales para la produccin de calor son la
electricidad y el gas. Es posible que puedas destilar tu propia agua potable
para eliminar sustancias qumicas no deseadas, grmenes y otras impurezas.
Sin embargo, el agua destilada ordinaria tendr un sabor insatisfactorio.
Probablemente se pueda comprarla casi tan barato como si tu mismo la
hubieras destilado.
Licores destilados
Los licores, cerveza y vino, en algn momento de su fabricacin, se
sometieron a un proceso de destilacin para separar el producto lquido
final de los granos o frutos de los que se producen.
Otros usos
Las industrias de la cosmtica, farmacutica y qumica dependern del
proceso de destilacin. Por ejemplo, empleando la tecnologa para
separacin del aire se puede producir argn. Esta sustancia qumica se
utiliza en las bombillas para proteger el filamento y proporciona el brillo en
los tubos fluorescentes. El Clorosilanos es destilado para producir los ms
altos grados de silicio que se utilizan en la fabricacin de semiconductores,
la base de ordenadores. Trementina, nafta, fenoles, tolueno y fitosteroles son
componentes producidos a travs de la destilacin. Como tambin lo es la
piridina, utilizada como disolvente y agente impermeabilizante en la
fabricacin de productos farmacuticos y vitaminas.
2. Elabore los diagramas de equilibrio lquido vapor: temperatura vs.
Composicin de la mezcla liquida y composicin del vapor vs.
Composicin del liquido
Se ha tomado un compuesto A cuyo punto de ebullicin, Figura 6-1, consta
de dos curvas que terminan en puntos iguales T a o Tb. La curva inferior
corresponde a la temperatura de ebullicin de la mezcla lquida en funcin
de la composicin de la fase lquida y la curva superior a la temperatura de
condensacin de la mezcla gaseosa en funcin de la composicin de la fase
gaseosa o de vapor.

3. Investigue las tablas de presin del agua, alcohol etlico, alcohol

butlico, benceno, alcohol metlico, alcohol proplico, y cloroformo
determinar los puntos de ebullicin de estas en La Paz.
Compuesto
Agua
alcohol etlico
alcohol butlico
benceno
alcohol metlico
alcohol proplico
cloroformo

Temp. Ebullicin a 760mmg(C)

100
78.37
117
80.1
64.7
97
61.2

Para hallar punto de ebullicin en La Paz (495mmg) tenemos:

=
-

Agua: = 0.00012
=

760 273.15 (760 )

1 + (760 )

100 273.15 0.00012(760 495)

1 + 0.00012(760 495)
=

Alcohol etlico: = 0.00012

78.37 273.15 0.00012(760 495)

1 + 0.00012(760 495)
=

Alcohol butlico: = 0.00010

117 273.15 0.00010(760 495)
=
1 + 0.00010(760 495)
=

Benceno: = 0.00010
=

80.1 273.15 0.00010(760 495)

1 + 0.00010(760 495)
=

Alcohol metlico: = 0.00012

64.7 273.15 0.00012(760 495)
=
1 + 0.00012(760 495)
Tempebu =
C

Alcohol proplico: K SY = 0.00012

97 273.15 0.00012(760 495)
Tempebu =
1 + 0.00012(760 495)
Tempebu =
C

Cloroformo: K SY = 0.00010
61.2 273.15 0.00010(760 495)
Tempebu =
1 + 0.00010(760 495)
Tempebu =
C

4. Qu se entiende por azeotropismo?

El azeotropismo es un fenmeno consiste en que ciertas mezclas de dos o
ms lquidos, en proporciones bien definidas, se comportan durante la
destilacin de una manera similar a una sustancia pura, o que tiene un
punto de ebullicin constante a una presin dada.
La composicin de estas mezclas (azetropos o azetropo) no se cambia al
pasar del estado gaseoso y su punto de ebullicin es generalmente ms baja
(aunque puede en algunas situaciones ser mayor) a cada una de las
sustancias lquidas que lo componen.
El azeotropismo no permite la completa separacin por destilacin de
lquidos entre los que este fenmeno.

Un ejemplo es el etanol producido por destilacin de vino, que se llama

"alcohol etlico ordinario", esto es que una mezcla azeotrpica se compone
de 95,5% (porcentaje en peso) de etanol y 4,5% de agua .
El azeotropismo es ampliamente utilizado para la separacin, por
destilacin, difcil de sustancias separadas mediante esta tcnica la adicin
a la mezcla de un compuesto que forma un azetropo con una de las
sustancias.
Cuando se realiza la destilacin de mezclas binarias homogneos, la curva
de evaporacin se obtiene un mximo o un mnimo, la curva de la
condensacin se presenta en el mismo punto.
En estas condiciones, el lquido y el vapor estn en equilibrio, es decir, las
dos fases tienen la misma composicin. La mezcla en este punto se
comporta como un cuerpo unitario y por lo tanto el lquido destila sin
alterar su composicin.
Estos sistemas se denominan azetropos y el fenmeno se conoce como
azeotropismo.
5. Por qu se usan perlas de ebullicin en el proceso de destilacin?
Sirven para controlar la ebullicin, porque cuando un liquido hierve, este
tiende a saltar por la cantidad de energa que se le proporciona, y las perlas
evitan que las burbujas de aire que se forman en el fondo del recipiente
salga completas a la superficie y al llegar hasta arriba se rompan y salpique
el agua.
6. Cmo afecta el punto de ebullicin del cloroformo, la presencia de las
siguientes sustancias a)cloruro de sodio, b) benceno, c)arena, d)agua.
Cualquier sustancia agregada a un liquido puro, afectan el punto de
ebullicin, el punto de congelacin entre otras cosas, esas propiedades se
denominan propiedades coligativas, y dependen de la cantidad de masa
aadida al liquido puro.
a) Con el cloruro de sodio no tendremos varianza significativa ya que se

est mezclando dos compuestos, uno polar y otro no polar.

b) Para el benceno se tendr un punto de ebullicin ms amplio ya que
ambos son orgnicos (no polares) por lo cual se forma una mezcla
homognea
c) Con la arena no existe variacin
d) Con el agua no pasa nada ya que esta es muy polar y no se disuelve con
cloroformo