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2arareans Céma preparar pape rllena (recea fel peruana) | CocineroPeru ft PORTADA = Y BEBIDAS~ ¥§ COCINA COMO PREPARAR PAPA RELLENA (RECETA CASERA PERUANA) & Gaston Bleu fi Oct 11,2013 Cocina industrial Peru | CocnercPera { REPOSTERIA~ Buscar receta Q LOS MAS POPULARES Como hacer arroz 1 chaufa (de pollo, came, huevo 0 salchicha) cocinas de acero inoxidable 304-2B 2 Cire prepara mas quemadores Qué peruano no tiene entre sus platos favoritos a la papa rellena? ¢Y qué turista que haya recalado en nuestra tierras no se ha sentido tentado de probar tan modesta pero deliciosa muestra de la cocina popular peruana?. La papa rellena es indudablemente uno de los platillos bandera de nuestra hoy revalorada gastronomia, y si bien todos coincidimos en que degustarlo es un placer su preparacién nos aleja de los fogones y preferimos dejarlo a los conocedores. ¢Porqué? Pues porque sino se sabe cémo hacerlo corremos el riesgo de que en vez de Papa rellena nos resulte una especie de puré con relleno. Pues bien, hoy aprenderemos a elaborar la deliciosa papa rellena con esta sencilla receta que resume los tips de los cocineros peruanos, para que podamos abandonarnos a la dicha de consumirla cuantas veces queramos sin necesidad de salir a comprarla. Aqui va. hepihwuw.cosineroparu comiacee-papsralne- para! ceviche peruano de pescado (lenguado, corvina u otro) Cémo se prepara 3 caucaude mondongo (plato tipico peruano) 4 Cémo preparar arroz con pollo (receta tradicional peruana) 5 Cémo preparar papa rellena (receta casera peruana) 18 2arareans (Cémo preparar papa rellona(recea til poruan) | CocineroPery PREPARACION CASERA DE LA FAMOSA Y EXQUISITA PAPA RELLENA Letts) 4 Crea un Perfil F Conéctate « Amigos y Fam Ae we sail Cémo preparar la inigualable 5 from 1 reviews Lo ULTIMO ! papa rellena (receta casera peruana) : _ — —— : émo hacer Tiempo de | Tiempo de| Tiempo _ Como hacer Preparacién cocinado total queque de 25 minutes | 15 minutos | 40 minutos ae vainilla (receta - . _ facil) La papa rellena es una delicia de la cocina peruana, Degustarlo es agradable, pero prepararlo puede no Como hacer serlo, Por eso te ensefiamos a elaborarlo facilmente, aji de gallina al estilo Gaston Acurio Autor: Cocinerito } Tipo de receta: Entrada Cocina: Peruana Porciones: 6 Como hacer Ingredientes mondonguito a la italiana + %2 kg de papa blanca y % kg. de papa amarila cocidas (muchos se quejan de que la papa rellena les resulta muy ‘guada 0 muy seca, eso deriva de la variedad de papa que se haya usado, los cocineros con mayor experiencia suelen utilizar Cémo hacer una mezcla de papa bianca con papa amarilla; Receta de pastel de aur > Papa rellena > Receta de postres © Anuncios Google l > Receta sencilla > Comida receta > Receta cocina pollo © Anuncios Google [ > Pert receta > Facil pastel receta > Cocina peruana criolla Las papas cocidas se pelan y estando todavia calientes se prensan (con un tenedor o con un prensapapas). Una vez prensades se amasan las papas con una pizca de harina, sal y pimienta al gusto. La masa debe quedar suave pero consistente. [Al respecto una anotacién: algunos cocineros afiaden un huevo a la masa para que ligue, pero otros dicen que eso hace que la masa sea muy aguada; personalmente yo no empleo huevo cuando utilizo la mezcla de papa blanca con papa amarille porque la papa blanca es ligosa, s6lo se justifica agregar huevo cuando se utiliza sélo papa amarilla que es una variedad muy arenosa]. Se guarda mientras preparamos el relleno. Se calienta una sarten y se afiade 2 cucharadas de aceite SIGUENOS EN vegetal FACEBOOK En el aceite caliente ponemos simultaneamente la cebolla picada y el ajo picado, Dejamos que se sofrian. CocineroPeru 982 = Be the first of your friends to like t eam Cuando la cebolla cambie de color incorporamos el tomate picado, el comino y el orégano molido, También podemos afiadir ajf panca molido (si se quiere que tenga ese saborcito peruano y tenemos el ingrediente a fa mano; £no contamos con ajf panca?, no importa, podemos echar a la mezcla algo de aderezo sibarita). Mezclamos y dejamos que se sofrian un pequefio rato. Adicionamos la carne picada y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando (algunas personas prefieren cocinar por separado carne picada en cuadraditos y Iuego lo afiaden al relleno, debo confesar que yo a veces me veo obligado a hacer eso porque a mis hijos no les agrada la carne picada). Cuando la carne esté cocida se afiade el huevo picado, las pasas y la aceituna picada, y dejamos cocinar un rato més. SIGUENOS EN Como se trata de un relleno cuyo contenido sélo depende TWITTER del gusto de cada uno, si deseamos podemos incorporar también vegetales (como vainitas, arvejas cocidas, cubitos de zanahoria cocida) pero eso es opcional y escapa de lo que es la receta de la papa rellene clésica Una vez que la carne ya esta bien cocida y todos los ingredientes del relleno estan bien mezclados, se retira la sartén y se reserva el relleno. Ahora viene lo bueno. Se coge un pufiado de la masa, la colocamos en la palma de una mano y la aplastamos con la palma de la otra hasta formar una masa aplanada, En el centro de esa masa aplanada ponemos el relleno a nuestro gusto (una cucharada, dos, tres, lo que alcance). Se dobla la masa aplanada y se cierra con el relleno en su interior, dandole forma ovalada. Si se necesita masa para cerrar el preparado no hay problema, se afiade només. Y asi sucesivamente hasta formar varias papas rellenas. bphwww.cocineroper.commhacer-paperellene- peru! zraas Cémo prepara pape rllra (rectal pruar) | CoinerePeru 13, Calentamos una sartén y le ponemos aceite vegetal. 14, Paralelamente en un plato hondo o en un bol ponemos. Tweets Seguir harina y en otro plato hondo o bol batimos un huevo. 15, Cuando el aceite esté caliente pasamos la papa rellena por la | PAY Cocineroperu2i mar harina y luego la pasamos ligeramente por un poco de huevo batido, y Ie ponemos a freir en la sartén. Repetimos el proceso para cada papa. Hay que tener cuidado de ir volteando las papas rellenas de rato en rato para que todos sus costados agarren ese dorado y ese crocante que las convierten en un bocado imprescindible en nuestra mesa familar @CocineroPeru ‘Como hacer queque de vainilla(receta facil) cocineroperu.com/?p=303 Mostrar resumen "7 1B nov 14 CocineroPeru @CocineroPery Y eso es todo, Nada dificil, y mientras veces se repita la ‘Como hacer mondonguito alaitaliana v experiencia podremos considerarnos buenos preparadores de papa rellena y presumir de eso frente a nuestros amigos y Twittear a @CocineroPeru parientes. Comenten cémo les va con esta receta. Saludos. 4 Razones Por Las Que No Puedes a. Contesta este sencillo 4 TEST y recibe un/Plan) 5 Personalizado GRATIS www .cuemoequilibrado.com ca G73) Like G7) [Sia] = Sine 8 Etiquetas del articulo: Gastronomia peruana, Recetas con came, Recetas con papa émo hacer arroz Cémo se prepara pisco < chaufa (de pollo, carne, ‘sour peruano (receta > huevo o salchicha) tradicional facil) hepihwuw.cosineroparu comiacee-papsralne- para! 48, 2arareans (Cémo preparar papa rellona(recea til poruan) | CocineroPery Sobre el autor Gaston Bleu Aficionado a la cocina, amante de la buena escritura, entusiasta de la informatica y nacido en el Pert (cuyas bondades gastronémicas son conocidas). Por eso en este blog trato de explicar didacticamente las mejores recetas de la cocina peruana e internacional, Recetas que también te interesaran rus Cocina general == Bebic ana i Cémo hacer Cémo preparar guiso de pollo chilcano de Cémo hacer aji pisco (trago c... de gallina al estilo Gast... Comentarios} Comunidad @ Acceder @ Recomendar 3 [4 Compartir Ordenar por los mas nuevos Unete e yanira + hace 7 me que rico + Responder la discusion... e@ Anaid me destripadolll! si destripado, se me salia por todas partes el relleno, buuuul!! pero estuvo delicioso, muy rico en verdad ‘seguiré mejorando!! gracias por la receta + Responder + Compartir» bphwwwcovineroper.commhacer-paperallene- peru! 58 2arareans (Cémo preparar papa rellona(recea til poruan) | CocineroPery karla - hoce un or Yo, mezque la harina con el huevo y me salio la cremita tradicional para hacer torrejas, y cubri las papas con esa mezcia y no se me abrieron para nada a pesar de que use papa bianca, y se doraron ok + Responder + Compartir > LuisGabriel - )20 un oF Mi esposa es Hungara,yo soy Venezolano pero me gusta la comida peruana,por cierto,el Locro de Zapallo me queda de rechupete...hoy estamos preparando esta receta,veamos como nos va...uego les cuento + Responder « Compartir Charo Arce » foce un ano Bien explicado. Las estoy preparando ahora, Seguro quedaran fenomenales ! Vivo en Francia, pero nunca olvidaré nuestra deliciosa comida peruana ! Gracias por el danny del pilar - haceun ari buenos dias, ayer hice esta papa rellena lamentable no puedo decir q me salieron bien, mis papitas salieron destrozadas, al momento de freirlas se abrieron, alguien me puede decir porque? + Responder + Compartir» @ Gaston Blew 4 canny detpitar + hace un at Suele pasar cuando la papa utilizada no es buena Danny. Por eso se recomienda no usar una sola variedad sino una mezcla de dos variedades de caracteristicas distintas para evitar que se peguen alas manos 0 que se abran al freir, Trataremos de subir imagenes paso a paso para el tutorial Saludos. mpartir > margoth franco herrera + hace un aro hoy lo prepare y sufri mucho para armatr la papa para freir pero ponerle harina y luego huevo antes de freirla es importamte me salio super rico gracias + Responder + Compartir» @ Gaston Bleu + maigoh Fencohener bphwww.covineroper.commacer-paperellene- peru! 2arareans (Cémo preparar papa rellona(recea til poruan) | CocineroPery ‘A todos nos pasa Margoth, cuando se agarra practica el armado de las papas se vuelve un paseo. Saludos + Responder + Compartir » Osear + hace un aro muy buen aporte! gracias quedaron buenazas + Responder + Compartir Juan Diaz + hace un ano Buena receta, pero la harina y el huevo batido esta de mas. El secretito es usar papa canchan y papa peruanita, sancocharlas y prensarlas muy frias, es mas dificil pero al momento de freit nos olvidamos de la harina y el huevo. El relleno esta genial. Receta de mi abuelita tachi, desde el requisito Huaral + Responder + Compartir > unaio e@ Cocinero Peru Juan Diaz + hac «@™_ Gracias por tu buen aporte Juan. No hemos probado con papa canchan (también conocida ‘como papa rosada), pero a la primera oportunidad que tengamos lo haremos. Un abrazo. + Responder + Compartir » Virginia - bece un or Tuve mucho temor pero lo hice y me salio delicioso crocante,me senti muy feliz y a mi familia les encanto.gracias + Responder + Compartir erika hoce un ato se ve muy bien gracias + Responder + Compartir» estaba muy rica la papa ala rellena sabrosima + Responder + Compartir > =_ e 0123456789sasi «coin ar e Maya + hace un ari Muy buena receta, me salio ok, -_ + Responder + Compartir» @ _ asianara have « poco una <= Mmmmm me salio delicioso! !1!! bphwww.cocineroper.commhacer-paperellene- peru! 78 2arareans (Cémo preparar pana rellona (recea fii poruana) | CocineroPery + Responder + Compartir » e Alvaro Walter » hace un ano Parece rico pero mi mama dice que se pone agua gracias por la receta estaba rica + Responder + Compartir » = e@ Papa rellena - ce 2 eros. Mmmm bueno preparé la papa rellena al pie de la receta y ™ edaron fantasticas muchas graciad + Responder + Compartir Comentaron Trending Posts Siguenos en las redes juan ¢ en Cémo hacer queque Cémo hacer arroz chaufa de vainilla (receta facil) (do pollo, carne, huevo o fay salchicha) juan c en Cémo hacer arroz chaufa (de pollo, carne, huevo 0 Como preparar ceviche Léenos en tu idioma salchicha) peruano de pescado . (lenguado, corvina u otro) ——_ Yvonne en Cémo hacer aji de Seleccionar idioma | gallina (receta casera peruana) en, Gémo se prepara cau cau Con la tecnologia de Google Traductor jhon en Cémo preparar ceviche de mondongo (plato peruano de pescado (lenguado, —_“P/ee peruano) corvina u otro) ‘Como preparar arroz con pollo (receta tradicional peruano de pescado (lenguado, _peruana) jhon en Cémo preparar ceviche corvina u otro) Cémo preparar papa rellena (receta casera peruana) CocineroPeru Copyright bphwwwcovineroper.commhacer-paperallene- peru!

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