INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO

SANTIAGO MARIO
EXTENSION MARACAY

TALLER DE DISEO VII

PROF: ARQ. LUIS AMAYA

HOTEL 5 ESTRELLAS
PROGRAMACION Y ESTUDIO DE ZONAS, AREAS Y ESPACIOS
AREAS DE ACCESO - RECEPCION - LOBBY
LOBBY
ACCESO - ESPACIO
ESTAR
AREA DE INTERNET - TELEFONOS
BAOS PUBLICOS

AREA DE RECEPCION
AREA DE MOSTRADOR (RECEPCION - INFORMACION - REGISTRO)
AREA DE CAJA - FACTURACION
AREA DE MALETAS Y EQUIPAJES
AREA DE CARROS DE EQUIPAJE
AREA DE SERVICO DE TURNO - SEGURIDAD - DESCANSO (Bao)

AREA DE ADMINISTRACION
GERENCIA GENERAL
OFICINA GERENTE CON BAO
SECRETARIA - ASISTENTE

GERENCIA DE OPERACIONES
OFICINA DEL GERENTE DE OPERACIONES CON BAO
OFICINA DEL JEFE DEL DEPARTAMENTE DE ALOJAMIENTO
OFICINA DEL JEFE DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
SECRETARIAS - ASISTENTES
AREA DE RESERVAS, VENTAS Y CENTRAL TELEFONICA GENERAL

GERENCIA DE ADMINISTRACION Y FINANZAS

OFICINA DEL GERENTE DE FINANZAS Y ADMINSTRACION CON BAO
OFICINA DE RECURSOS HUMANOS
OFICINA DE CONTADOR
OFICINA DE COMPRAS
AREA DE TESORERIA
TESORERO
AREA DE FACTURACION - CAJA
AREA DE CONTABILIDAD

GERENCIA COMERCIAL Y RRPP

OFICINA DE GERENCIA COMERCIAL Y RRPP
ASISTENTE - SECRETARIA

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PROF: ARQ. LUIS AMAYA

HOTEL 5 ESTRELLAS
PROGRAMACION Y ESTUDIO DE ZONAS, AREAS Y ESPACIOS
AREAS GENERALES
RECEPCION - AREA DE ESPERA
SALAS DE REUNIONES
DEPOSITOS Y ARCHIVO
ESTAR DE EMPLEADOS
BAOS DE EMPLEADOS

AREAS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Y AL PUBLICO EN GENERAL

LOCALES COMERCIALES
REGALOS - SOUVENIRS - ARTESANIA
PAPELERIA - LIBRERA - NOVEDADES
FARMACIA
AGENCIA DE VIAJES
PELUQUERIA - BARBERIA
ALQUILER VEHICULOS
LOCAL COMERCIAL
LOCAL COMERCIAL
BAOS PUBLICOS

SALA DE REUNIONES - BANQUETES - FIESTAS

AREA
BAOS
FAENAS Y DEPOSITO

SALA DE USOS MULTIPLES

AREA
BAOS
FAENAS Y DEPOSITO

COMEDOR DIARIO - BUFFET

COCINA
AREA DE ALMACENAMIENTO
ALMACEN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CAVA GENERAL DE USO DIARIO
AREA DE PREPARACION - COCCION
AREA DE LAVADO
DEPOSITO DE ENSERES Y UTILES DE COCINA
DEPOSITO DE VAJILLAS
AREA DE MOSTRADOR - NEVERAS - CAJA
AREA DE MESAS
BAOS

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HOTEL 5 ESTRELLAS
PROGRAMACION Y ESTUDIO DE ZONAS, AREAS Y ESPACIOS
FUENTE DE SODA - COFFE BAR
AREA DE MESAS
MOSTRADOR - CAJA - AREA DE FAENAS
BAOS

DISCOTECA
OFICINAS ADMINISTRATIVAS
ALMACEN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DEPOSITO GENERAL
ESCENARIO
PISTA DE BAILE
AREA DE MESAS
AREA DE BARRA - CAJA
BAOS

BAR - TASCA
OFICINA ADMINISTRATIVA
ALMACEN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DEPOSITO GENERAL
AREA DE BARRA - CAJA
AREA DE MESAS
BAOS

RESTAURANT INTERNACIONAL
COCINA GENERAL
AREA DE CAVAS Y DEPOSITOS DEL DIA
CAVA DEL DIA
CAVA DE ENFRIAMIENTO GENERAL
DEPOSITO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PREPARACION - COCCION
AREA DE PREPARACION DE CARNES
AREA DE PREPARACION DE AVES, PESCADOS Y MARISCOS
AREA DE PREPARACION DE PESCADOS Y MARISCOS
AREA DE PREPARACION DE ENSALADAS - VEGETALES
AREA DE PREPARACION DE BOCADILLOS, ENTREMESES Y PASAPALOS
AREA DE COCCION
AREA DE HORNEADO
AREA DE VAPOR Y FREIR
DEPOSITO DE ENSERES Y UTILES DE COCINA

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HOTEL 5 ESTRELLAS
PROGRAMACION Y ESTUDIO DE ZONAS, AREAS Y ESPACIOS
PANADERIA Y PASTELERIA
AREA DE ALMACEN DE INSUMOS Y REFRIGERADOS
AREA DE PREPARACION
AREA DE COCCION Y HORNEADO
AREA DE REFRIGERADOS
AREA DE PREPARACION FINAL
AREA DE LAVADO
AREA DE DEPOSITO DE BANDEJAS - VAJILLAS - CUBIERTOS
ALMACEN Y DEPOSITO DE MANTELES Y PREPARACION DE CARRITOS
AREA DE CARRITOS
AREA DE BASURA
AREA ADMINISTRATIVA
OFICINA DE GERENTE DE RESTAURANT
AREA DE ADMINISTRACION - FACTURACION
OFICINA JEFE DE COCINA
OFICINA DE SEGURIDAD Y CONTROL DE EMPLEADOS
BAOS - LOCKERS - VESTIER EMPLEADOS
ZONA DE ACCESO. CONTROL Y DESCANSO DE EMPLEADOS
AREA DE MESONEROS
AREA DE MANTELES, CUBIERTOS Y VAJILLAS
AREA DE REFRIGERADOS
AREA DE MOSTRADOR - CAJA - BARRA
AREA DE MESAS
AREA PARA SERVICIO DE HABITACIONES
AREA PARA SERVICIO DE BANQUETES - REUNIONES - FIESTAS
BAOS PARA CLIENTES

AREAS DE ALOJAMIENTO
HABITACIONES (355)
HABITACION SIMPLE (140)
HABITACION DOBLE + ADICIONAL (90)
HABITACION MATRIMONIAL + ADICIONAL (90)
SUITE JUNIOR (20) (DOBLE 10 - MATRIMONIAL 10)
SUITE MASTER (15)

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HOTEL 5 ESTRELLAS
PROGRAMACION Y ESTUDIO DE ZONAS, AREAS Y ESPACIOS
SERVICIOS DE PISOS
AREA DE FAENAS - ESTAR - DESCANSO
DEPOSITOS LENCERIA
ALMACEN DE INSUMOS - UTILERIA - LIMPIEZA
DEPOSITO DE CAMAS ADICIONALES
BAO
LAVAMOPAS

AREAS DE MANTENIMIENTO Y SERVICIOS GENERALES

TALLERES DE REPARACION Y MANTENIMIENTO
OFICINAS
OFICINA DEL JEFE DE MANTENIMIENTO
ASISTENTES - SECRETARIA
AREA DE TALLERES
TALLER DE AA/AA , ELECTRICIDAD Y ELECTRONICA
TALLER DE METALES
TALLER DE CARPINTERIA
TALLER DE PLOMERIA Y ALBAILERIA
TALLER DE PINTURA
DEPOSITO Y ALMACEN GENERAL
OFICINA DE DEPOSITARIO
AREA DE ALMACEN Y DESPACHO
AREA DE DESCANSO - ESTAR - BAOS

HOUSEKEEPING
OFICINAS
OFICINA DE JEFE DE HOUSEKEEPING CON BAO
ASISTENTES - SUPERVISORES
SALA DE REUNIONES
BAOS
DEPOSITO DE PRODUCTOS Y ARTICULOS DE LIMPIEZA
DEPOSITO DE PRODUCTOS DE HIGIENE PERSONAL
DEPOSITO GENERAL
AREAS DE FAENAS

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HOTEL 5 ESTRELLAS
PROGRAMACION Y ESTUDIO DE ZONAS, AREAS Y ESPACIOS
AREAS DE EMPLEADOS
DORMITORIOS
BAOS - LOCKERS
COMEDOR - DESCANSO - CANTINA
OFICINA DE SEGURIDAD
OFICINA RECURSOS HUMANOS (Control empleados)

LAVANDERIA
OFICINA
OFICINA DEL JEFE DE LAVANDERIA CON BAO
ASISTENTE - SECRETARIA
AREA DE COSTURA
AREA DE RECEPCION , DISTRIBUCION Y FAENAS
AREA DE LAVADO
AREA DE PLANCHADO
ALMACEN DE LENCERIA Y MANTELERIA
DEPOSITO DE ARTICULOS Y PRODUCTOS DE LAVANDERIA
DEPOSITO GENERAL
AREA DE ESTAR - DESCANSO - BAOS

ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

OFICINAS
OFICINA DEL JEFE DE ALMACENAMIENTO
ASISTENTE - SECRETARIA
RECEPCION - DESPACHO - CONTROL - INVENTARIOS
AREA DE CAVAS
CAVA DE CARNES
CAVA DE VERDURAS Y FRUTAS
CAVA DE LACTEOS Y CHARCUTERIA
CAVA DE AVES, MARISCOS Y PESCADOS
CAVA GENERAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CAVA COMIDA FRIA Y PASTELERIA
AREA DE ALMACENAMIENTO
ALMACEN GENERAL DE ALIMENTOS
ALMACEN GENERAL DE VERDURAS NO RFRIGERADAS
ALMACEN DE BOTELLAS Y BEBIDAS
DEPOSITOS DE VACIOS

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HOTEL 5 ESTRELLAS
PROGRAMACION Y ESTUDIO DE ZONAS, AREAS Y ESPACIOS
AREA DE ESTAR - DESCANSO - BAOS
BASURAS Y DESPERDICIOS
DEPOSITO GENERAL

AREAS DE RECREACION
PISCINAS
PSICINAS
BAOS - LOCKERS
DUCHAS EXTERIORES
AREA DE SERVICIO - TOALLAS
CUARTO DE MAQUINAS

GUARDERIA
AREA DE JUEGOS
RECEPCION

AREA DE JUEGOS , DESCANSO Y LECTURA

AREAS DE INSTALACIONES - SERVICIOS Y CONEXOS

CUARTO DE BASURAS
CUARTO DE BOMBAS AA-BB
CUARTO DE GAS
CUARTO DE ELECTRICIDAD / PLANTA ELECTRICA
ESTACIONAMIENTOS
ESTACIONAMIENTO EMPLEADOS
ESTACIONAMIENTO DE TAXIS - AUTOBUSES
ESTACIONAMIENTO PUBLICO GENERAL
ESTACIONAMIENTO CLIENTES

VIGILANCIA Y SEGURIDAD

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