Bombn almendrado

80 g de almendras
60 g de azcar
1 huevo
30 g de mantequilla Milbona
1 vaina de vainilla
3 dl de nata lquida
200 g de chocolate para fundir Fin Carr

Separamos la yema de la clara.

Ponemos un cazo al fuego con la nata, el azcar, la yema de huevo y la vaina de vainilla abierta a lo
largo. Mantenemos a fuego suave removiendo durante 6-8 minutos. Dejamos reposar.
Una vez tengamos la mezcla fra, la guardamos en el congelador. Antes de que se congele por completo
hacemos bolas de unos 6 cm y las volvemos a meter al congelador hasta que se congelen por completo.
A parte, ponemos un cazo al bao mara con el chocolate troceado. Aadimos la mantequilla y dejamos
al fuego hasta que se derrita.
Baamos las bolas de helado con el chocolate fundido. Si el chocolate est caliente, el helado se puede
derretir y si el chocolate est fro se espesar demasiado.

aprox.
11.64
kcal/
gkJ,
protenas, 57.8 g grasa, 43.83 g hidratos de carbono
Espolvoreamos con almendra picada y dejamos enfriar. Se puede aadir caramelo lquido por encima.
Notas:
743.73111.64
Raciones:
4
Dificultad:
difcil
Tiempo preparacin:
20-40 minutos
Categoras:
Postres
, Dulces
, Helados
, Especiales
, We Love Summer
, Helados