BAO MARA

El bao de Mara es un equipo que se utiliza en el

laboratorio para realizar pruebas serolgicas y
procedimientos
de
incubacin,
aglutinacin,
inactivacin, biomdicos, farmacuticos y hasta
industriales. Por lo general, se utilizan con agua,
pero tambin permiten trabajar con aceite. Es un
mtodo empleado en las industrias (farmacutica,
cosmtica, de alimentos y conservas), en laboratorio de qumica y en la cocina,
para conferir temperatura uniforme a una sustancia lquida o slida o para
calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor
con agua u otro lquido que se lleva a o est en ebullicin. El concepto de bao
Mara implica el calentamiento indirecto de la sustancia por conveccin trmica
desde el medio lquido (agua, frecuentemente).
PARTES
Para calentar al bao Mara hay que
introducir un recipiente pequeo en
el que se deposita la sustancia dentro
de otro ms grande que contiene
un lquido y calentar este por su base.
De este modo, se calienta en primer
lugar el lquido contenido en el
recipiente de mayor tamao y est va
calentando gradualmente el contenido del recipiente menor, de un modo
suave y constante. Es indispensable que en todo tiempo el recipiente interior
(ms pequeo) est en contacto con el lquido para que se produzca la
transmisin de calor.
Los baos de Mara estn constituidos por un tanque fabricado en material
inoxidable, el cual tiene montado en la parte inferior del mismo un conjunto de
resistencias elctricas, mediante las cuales se transfiere calor a un medio como
agua o aceite, que se mantiene a una temperatura preseleccionada a travs de
un dispositivo de control.
Termostato: La funcion que cumple un termostato es evitar que el agua fluya
dentro del motor, hasta que el equipo llegue a su temperatura de
funcionamiento normal
Cubierta: Es la parte exterior que cubre el interior del bao mara
Tanque: Almacena el agua
Bandeja Difusora: Dispositivo que se coloca en el fondo de los baos de mara,
con el fin de soportar los recipientes que se ponen en el tanque

Termmetro: Encargado de medir la temperatura

Perilla de Temperatura: Permite ajustar y regular la temperatura
TEMPERATURA
Utilizando diferentes lquidos (aceites, soluciones salinas, etctera) en el
recipiente grande se obtienen diferentes temperaturas de trabajo. Cuando se
usa agua, la mxima temperatura del producto del recipiente superior no
exceder los 100C (punto de ebullicin del agua a la presin de 1 atm) Los
rangos de temperatura en los cuales normalmente son utilizados estn entre la
temperatura ambiente y los 60 C. Tambin se pueden seleccionar
temperaturas de 100C, utilizando una tapa de caractersticas especiales. Los
baos de Mara son fabricados con cmaras cuya capacidad puede
seleccionarse entre los 2 y los 30 litros.
PROCEDIMIENTO
Busca en tu cocina dos ollas de diferente
tamao, de tal manera que una quepa
dentro de la otra. La olla pequea, al
colocarse dentro de la grande, no debe
tocar el fondo de la olla grande.
Llena con agua la olla grande hasta la
mitad.
Coloca un anillo de metal de unas 3 o 4
pulgadas de dimetro en el fondo de la
olla grande. Esto ayudar a la olla pequea a "sentarse" sobre la grande.
Coloca la olla pequea sobre la grande. El nivel de agua adecuado depende de
lo que ests cocinando. Algunas recetas requieren que el nivel de agua est en
contacto con la parte de abajo de la olla pequea, pero otras no.
Calienta la olla grande hasta que el agua hierva. El agua hirviendo transferir el
calor a la olla pequea. Esto se puede hacer en la estufa o en el horno.
CUIDADOS
1.
2.
3.
4.
5.

Evitar el uso en ambientes en los que estn presentes materiales

inflamables o combustibles.
Conectar siempre el equipo a una toma elctrica que disponga de polo
o tierra.
Trabajar exclusivamente con lquidos que no sean corrosivos o
inflamables.
Utilizar elementos de proteccin personal.
Colocar el equipo en una cabina extractora de humo o en un lugar
ventilado al trabajar con sustancias que generan humo.

6.

Los lquidos pueden causar quemaduras si metes la mano

inadvertidamente dentro del equipo.
7. Utilizar siempre la bandeja difusora para colocar los tubos de ensaye.
8. Evitar el uso si algunos de los controles fallan (el de temperatura o
limite).
9. Cambiar el agua despus de utilizarla y siempre mantenerla con agua
destilada
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Antes de Usarlo
Cuidar que tenga siempre agua destilada a la altura que cubra la resistencia
Ajustar la temperatura deseada con el termostato
Durante el Uso
Al utilizar termmetros en un bao de mara, este debe estar suspendido dentro
del agua, no descansando en el fondo del bao
No mover una vez este encendido
Despus de Usarlo
Apagar y desconectar
Retirar el agua si ya no va a utilizarse
Si se utiliza continuamente hay que cambiar el agua semanalmente