Espaguetis a la carbonara

Sal yodada
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva italiano
125 g de dados de bacon Serra Marina
400 g de espaguetis Combino
100 g de nata para montar Milbona
Pimienta Kania
3 huevos
60 g de queso parmesano rallado

Verter abundante agua (ver "Coccin de la pasta" ms adelante) en una cazuela grande. Aadir sal y
llevar a ebullicin. Pelar y picar las cebollas y el ajo. Calentar aceite en una sartn, aadir la cebolla, el ajo
y el bacon y sofrer durante 5 minutos.
Cuando el agua hierva, aadir la pasta, remover y cocer al dente durante 7-8 minutos, removiendo de vez
en cuando.
Verter la nata en la sartn, salpimentar y cocinar brevemente a fuego lento. Probar y sazonar si fuera
necesario. Cascar los huevos en una taza y reservarlos sin batir las yemas con las claras.
Colar la pasta, escurrir y volver a introducir en la cazuela todava caliente. Incorporar el huevo y remover
hasta que cuaje.

Caloras: 686
Por ltimo, aadir la salsa de nata con bacon. Repartir en los platos, esparcir justo despus el queso
parmesano rallado por encima y servir.
Coccin de la pasta: La pasta debe cocerse en abundante agua hirviendo para evitar que se pegue. Se
debe calcular 1l de agua y 1 cucharadita de sal por cada 100 g de pasta seca. Es recomendable no pasar
la pasta ya cocida por agua fra para que la pasta absorba mejor la salsa.
Notas:

Raciones:
4
Dificultad:
fcil
Tiempo preparacin:
25 minutos
Categoras:
Primeros platos
, Pastas
, Rpidas
, 30 minutos
, Comida italiana
Precio:
0.70