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Triacilglicridos
Colesterol
Fosfoglicridos
Esfingolpidos
Vitaminas liposolubles

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Comienza en la boca, con la

lipasa lingual, luego,

intervendrn:
Lipasa gstrica;
Lipasa intestinal;
Otras lipasas (fosfolipasa,

colesterol esterasa).

LIPASA LINGUAL:
SNTESIS: Glndulas de von Ebner;
SUSTRATO: Triacilglicridos esterificados con
cidos grasos de cadena corta
ACCIN ENZIMTICA:
Hidrlisis del cido graso de C3
PRODUCTOS:
1-2 diacilglicrido y un cido graso libre
pH PTIMO: 3 a 6

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A. EMULSIFICACIN;
B. LIPLISIS;

C. SOLUBILIZACIN MICELAR.

Es la dispersin de los glbulos de grasa en

partculas finas por accin peristltica
gastrointestinal
El calor gstrico es importante en la
licuefaccin de la masa de lpidos de los
alimentos...

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Es la hidrlisis enzimtica de los lpidos en la

interfase emulsin-agua.

Es la transformacin de lpidos insolubles en

formas absorbibles: las micelas

H2O

H2O

H2O

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El 30% de los triacilglicridos de la dieta son

digeridos en el curso de la primera hora por
accin de las lipasas lingual y gstrica;

Estas enzimas son activas despus de la

ingestin gracias a la accin amortiguadora de
las protenas de la dieta;
Importancia de las enzimas en el neonato.

LIPASA GSTRICA:
SNTESIS: GLNDULAS GSTRICAS
SUSTRATO: Triacilglicridos esterificados con
cidos grasos de cadena corta y mediana.
ACCIN ENZIMTICA:
Hidrlisis cido graso C3
PRODUCTOS: 1-2 diacilglicrido y un cido
graso libre
pH PTIMO: 3 a 6

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DIGESTIN GSTRICA DE LPIDOS:

La grasa de la leche
contiene cidos grasos
de
cadena
corta
y
mediana que constituyen
un buen sustrato para
ambas lipasas...

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LIPOGENESIS
ESTERIFICACION
LIPOLISIS
BETA OXIDACION
CETOGENESIS
COLESTEROGENESIS

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4/02/2016

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FORMACION DE ACIDOS GRASOS A PARTIR DE ACETIL

Co A
OCURRE EN CITOSOL
OCURRE PRINCIPALMENTE EN EL HIGADO A PARTIR DE
CARBOHIDRATOS.
ACETIL Co A TIENE QUE SER CONVERTIDA A MALONIL
CoA
POR LA ENZIMA ACETIL Co A CARBOXILASA
EL CRECIMIENTO DE LA CADENA ES LLEVADO A
CABO POR UN COMPLEJO DE ENZIMAS (SINTETASA DE
ACIDOS GRASOS)

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CITOSOL

GLUCOSA

ALANINA
AMINOTRANSFERASA

ALANINA
PIRUVATO CARBOXILASA

OXALACETATO

HEXOCINASA
PFK-1
PIRUVATO CINASA
LACTATO DESHIDROGENASA

PIRUVATO

LACTATO

PIRUVATO DESHIDROGENASA

ACETIL CoA

MITOCONDRIA

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HIGADO
PIRUVATO
CARBOXILASA

PIRUVATO
PIRUVATO DESHIDROGENASA

OXALACETATO

ACETIL Co A
CITRATO LIASA

VLDL

CITRATO

TORRENTE
SANGUINEO

Apo B-100

TG

CITRATO
MALATO
DESHIDROGENASA

MALATO

OAA

CITRATO LIASA

FA Co A

TEJIDO
ADIPOSO

ACETIL Co A
ACIL Co A
SINTASA

ACETIL Co A
CARBOXILASA

MALONIL Co A

PALMITATO
SINTETASA DE
ACIDOS GRASOS

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LOS TRIGLICERIDOS ALMACENADOS EN TEJIDO ADIPOSO

REPRESENTAN UNA FUENTE DE ENERGIA

ESTE ALMACENAJE ES REGULADO POR INSULINA

ESTIMULA LA SECRECION DE LA LIPOPROTEINA LIPASA
POR EL TEJIDO ADIPOSO
FAVORECE LA ENTRADA DE GLUCOSA AL TEJIDO
ADIPOSO
TEJIDO ADIPOSO NO USA EL GLICEROL RESULTANTE DE LA

HIDRLISIS DE LOS TG, PORQUE CARECE DE LA GLICEROL

CINASA

HIGADO
PIRUVATO

PIRUVATO
CARBOXILASA

PIRUVATO DESHIDROGENASA

OXALACETATO

ACETIL Co A
CITRATO LIASA

VLDL

CITRATO

TORRENTE
SANGUINEO

FOSFATASAS
Apo B-100

TG
INSULINA
INDUCIBLE

CITRATO

INDUCIBLE

MALATO
DESHIDROGENASA

MALATO

OAA

TEJIDO
ADIPOSO

ACETIL Co A
ACIL Co A
SINTASA

ACETIL Co A
CARBOXILASA

MALONIL Co A

CPT I

FA Co A

FOSFATASAS

PALMITATO
SINTETASA DE
ACIDOS GRASOS

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TORRENTE
SANGUINEO

HIGADO

GLUCOSA

VLDL

GLUCOLISIS
VLDL

GLICEROL 3 P

Apo B-100
QUILOCRICRONES

TG

TG

TG
+

LIPOPROTEIN LIPASA

CII

INTESTINO
QUILOMICRONES

LPL
FA Co A

GLICEROL + FA

FA
TG
VASOS
TEJIDO ADIPOSO

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TRANSFORMACION DE TRIGLICERIDOS A ACIDOS GRASOS Y

GLICEROL.

ESTIMULADA POR GLUGAGON, CATECOLAMINAS, GH,

HORMONAS TIROIDEAS, CORTISOL

ACIDOS GRASOS Y GLICEROL SON LIBERADOS AL TORRENTE
SANGUINEO.
LOS ACIDOS GRASOS SON TOMADOS POR TEJIDOS
PERIFERICOS PARA SER OXIDADOS Y UTILIZARLOS COMO
FUENTE DE ENERGIA O POR EL HIGADO PARA FORMAR
CUERPOS CETONICOS.
EL GLICEROL SE INTEGRA A LA GLUCONEOGENESIS.

TORRENTE
SANGUINEO

CATECOLAMINAS
GLUCAGON
AMPc

TG

HIGADO
FORMACION DE
CUERPOS
CETONICOS

PKA

HORMONA
SENSIBLE A
LIPASA

TEJIDOS
PERIFERICOS
OXIDACION

P
FA
FA
FA
GLICEROL

FA
FA
FA
GLICEROL

GLUCONEOGE
NESIS

TEJIDO ADIPOSO

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DEFINICIN:
Es la degradacin de los cidos grasos con la
finalidad de obtener energa qumica
LOCALIZACIN TISULAR:
Hgado, rin, tejido adiposo, msculo
esqueltico; corazn; suprarrenales.
LOCALIZACIN CELULAR:

Matriz mitocondrial.

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FA ACIL Co A
ACIL Co A
DESHIDROGENASA

FA ENOIL Co A
ENOIL Co A HIDROXILASA

HIDROXIL ACIL Co A
HIDROXI ACIL Co A
DESHIDROGENASA

CETO ACIL Co A
CETO TIOLASA

ACETIL Co A

CUERPOS CETONICOS
CK

ESTERIFICACION

PPPPPPP
CITRATO LIASA

CITRATO

ACETIL CoA CARBOXILASA

ACETIL Co A

SINTETASA DE ACIDOS GRASOS

MALONIL CoA

ACIL CoA SINTETASA

ELONGACION DE ACIDOS GRASOS

INHIBE

BETA OXIDACION

CPT II

CPT I

ACIL Co A SINTETASA

FA ACIL Co A

CK

NEFA

ACETIL Co A
CITRATO

GLUCOSA

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SE FORMAN EN MITOCONDRIA EN EL HIGADO

SON 3 CUERPOS CETONICOS: ACETOACETATO,

HIDROXIBUTIRATO Y ACETONA
SE FORMAN A PARTIR DE ACETIL CoA + ACETOACETIL
Co A FORMANDO HMG Co A
EL HIGADO NO UTILIZA LOS CUERPOS CETONICOS
POR CARECER DE LA ENZIMA TIOTRANSFERASA
LOS CUERPOS CETONICOS SON UTILIZADOS POR
TEJIDOS PERIFERICOS COMO FUENTE DE ENERGIA

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ACETIL Co A + ACETIL Co A
TIOLASA
ACETO ACETIL CoA

ACETIL CoA

HMG Co A SINTETASA

HMG Co A
HIDROXIBUTIRATO
DESHIDROGENASA

3- HIDROXIBUTIRATO

HMG Co A LIASA

ACETOACETATO

ACETIL CO A

ESPONTANEA

ACETONA

HIGADO MITOCONDRIA

ACETOACETATO

TORRENTE
SANGUINEO

ACETOACETATO

TEJIDOS PERIFERICOS

ACETOACETATO

SUCCINATO
TIOTRANSFERASA

ACETONA

3 HIBROXIBUTIRATO

3 HIDROXIBUTIRATO

ACETOACETIL Co A

ACETIL Co A

CK
PULMON

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